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Canalvie
Les escargots sont des mollusques qui s'abritent dans leur coquille en
spirale. Ils existent en plusieurs variétés dont la taille, le goût et la texture
diffèrent. Même s'ils semblent peu appétissants pour certaines personnes, les
escargots sont un met délicat qui gagne à être connu. Au Québec, il est très
difficile, voire impossible, de ramasser soi-même des escargots comestibles.
La grande majorité des escargots disponibles chez nous sont importés
d'Europe ou d'Asie, déjà prêts à cuire (en conserve ou congelés).
Recettes
Guide d'achat
Lorsque vous choisissez des escargots en conserve, regardez bien les
indications de taille inscrites sur la boîte. Dans une boîte de même taille,
vous pourriez trouver 48 mini-escargots, ou 12 énormes... Tout dépend de
l'utilisation que vous souhaitez en faire!
Conservation
Conservez-les jusqu'à la date d'expiration inscrite sur l'emballage...
Magnésium
Omégas 3
Calcium
Vitamines C
Astuces culinaires
Pour éviter que les escargots n'aient une consistance caoutchouteuse, il est
recommandé de les faire mijoter très doucement dans un court-bouillon
pendant 3-4 minutes avant de les apprêter selon votre recette favorite : ils
resteront tendres.