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ANALISIS PERSONAL

Habilidades blandas

Según mi análisis de mis habilidades que tengo es la responsabilidad de las


tareas que me asignan en cualquier ámbito ya sea laboral o académico .La
puntualidad algo en mí para resaltar y me gusta trabajar en equipo me gusta
colaborar a los demás ya sea para adaptarse en un puesto de trabajo adelanto
de áreas ,me gusta ser respetuosa no soy confianzuda ,me gusta conseguir
lo que quiero pongo todo mi esfuerzo y sacrificio para obtenerlo .En cualquier
actividad me gusta motivar a los demás para que surjan y lleven el mismo
nivel que el mío, la orientación es un tema fundamental en mi vida el saber
para donde voy y como lo voy a coseguir y que necesito para hacerlo realidad.

Habilidades duras

En las habilidades duras mi parte de conocimiento que tengo tanto a nivel


académico como empírico ha sido a mi parte como comerciante desde hace 8
años en el área de restaurantes, bares, compraventa, organizadora de eventos
donde he sido la administradora de mi emprederismo.a nivel de empleada al
igual de administradora; donde las áreas de conocimiento han sido sistemas
atención al cliente y la parte contable .A nivel académico mis estudios
realizados y conocimientos adquiridos es en secretaria ejecutiva y contabilidad
básica al estudiar unos semestres de contaduría pública y ahora estudiando
administración de empresas son herramientas digitales, estudios de mercado,
conocimientos técnicos de software y herramientas administrativas y leguaje
para captación de clientes y manejo de personal, asignación de taras ; Mi
habilidad para hacer negocios y hacer cuentas es algo que resalto en mí.

Habilidades gerenciales

En las gerenciales como jefe en mi puesto de trabajo se delegar las tareas a


cada empleado según sus capacidades y destrezas y habilidades y aptitudes
individuales, tomo las decisiones en pro para nuestra empresa, tengo sentido
de pertenecía, tengo la habilidad de buscarle una solución a los problemas que
se lleguen a presentar, soy asertiva en la forma de mandar a mis subalternos
generando empatía y poder ser un buen líder.
PLAN DE TRABAJO

Estadero la criolla

Unas de mis metas a corto plazo es abrir las puertas de mi nuevo restaurante
bar en el municipio de Yopal.

Que quiero

En mi proyecto quiero un restaurante bar alusivo al llano y todas las tradiciones


llaneras como es comida, bebidas, baile, música llanera en vivo, muestras
gastronómicas

Que tengo

Para iniciar tengo una propiedad en el sector comercial de la cuidad donde


va quedar ubicado la criolla, un estudio de mercadeo donde los resultados
son favorables para dicho restaurante, un estudio de suelo aceptado.

Como lo conseguimos

Con un estudio de mercadeo: Elaborando un completo estudio de mercado


podrás valorar la viabilidad del proyecto de montar un restaurante. Se
analizar las características del sector, las tendencias que se llevan en ese
momento, los gustos de los consumidores, el nivel de competencia de la ciudad
y, como no, el aspecto económico. Si se requiere realizar una gran inversión
para abrir un restaurante y promedio adecuada de gastos: como son créditos y
terceros y una inversión adecuada, un local: Del estudio económico del paso
anterior, hemos destinado una partida al local. conviene no salirse de lo
presupuestado para no empezar ya el proyecto de abrir el restaurante .

Lo ideal es tener un local en una zona transitada, cercano a lugares de interés


como cines, teatros o museos y de fácil aparcamiento o bien comunicado con
transporte público. Consulta si existen restricciones en materia de ordenanzas
municipales que puedan afectarte como el horario para los camiones de
mercancía o los horarios de apertura nocturna. Y una estrategia de un buen
menú llanero unas buenas instalaciones, calidad de la materia prima.
Recurso humano; hay que contratar personal tenga en cuenta todos los
permisos necesarios para llevar a cabo las tareas encomendadas de acuerdo
con las distintas normativas establecidas, como puede ser el carnet de
manipulador de alimentos.
Actividad productiva: tengamos todo al día en permisos
• Licencia de actividad en regla.

• Adopción e instalación de medidas de seguridad.

• Salida de humos reglamentaria.

• Estar al día en el cumplimiento de la normativa en materia sanitaria y de


higiene.
• Estar al día en la normativa de accesibilidad para personas de movilidad
reducida.
• Cumplimiento de la ley de prevención de riesgos laborales.

• Otros factores como puede ser el pago de un canon por el hilo musical.
RESTAURANTE LA CRIOLLA

Empresa familiar dedicada a la comercialización de comidas típicas, autóctonas


del llano, restaurante bar alusivo al llano y todas las tradiciones llaneras como
es comida, bebidas, baile, música llanera en vivo, muestras gastronómicas.

ORGANIGRAMA

GERENTE

CHEF

AUXILIAR DE COCINA MESERA MESERA