Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Educație tehnologică și aplicații practice este disciplină cuprinsă în oferta curriculară de trunchi comun pentru clasele a V-a – a VIII-a
din învățământul gimnazial. Ea este cuprinsă în planul-cadru de învățământ aprobat cu OMENCȘ nr. 3590/05.04.2016 și face parte din aria
curriculară Tehnologii, fiindu-i alocată 1 oră/săptămână în fiecare an de studiu.
Educație tehnologică și aplicații practice are un profund caracter interdisciplinar și practic-aplicativ, în scopul formării competențelor din
profilul de formare a absolventului de gimnaziu, cu precădere al celor de bază în științe și tehnologii, privind atitudinea responsabilă pentru o
viață sănătoasă și pentru păstrarea unui mediu curat.
Studiul disciplinei Educație tehnologică și abilități practice îl ajută pe elevul de gimnaziu să exploreze meserii, să-și descopere înclinația,
chemarea către un anumit domeniu, meserie, activitate și să facă alegeri informate privind propriul parcurs educațional și profesional.
Programa școlară a disciplinei este aprobată prin OMEN nr. 3393/28.02.2017, asigură continuarea abordărilor de la disciplina Arte
vizuale și abilități practice, studiată de elevi în învățământul primar, și cuprinde: competențe generale, competențe specifice și activități de
învățare, conținuturi, sugestii metodologice.
Competențele generale vizează achizițiile elevului pentru întregul interval de studiu al disciplinei pe parcursul gimnaziului.
Competențele specifice sunt derivate din competențele generale, reprezintă etape în dobândirea acestora și se formează pe durata
unui an școlar. Competențele specifice sunt corelate cu exemple de activități de învățare.
Exemplele de activități de învățare reprezintă exemple de sarcini de lucru prin care se dezvoltă competențele specifice.
Conținuturile învățării operează o selecție relevantă din perspectiva structurării competențelor și reflectă domeniile principale de
activitate economică și serviciile asociate acestora. Conținuturile reprezintă mijloace informaționale prin care se urmărește realizarea
competențelor. Acestea sunt organizate pe următoarele domenii:
– Tehnologii;
– Design;
– Calitate, economie și antreprenoriat;
– Dezvoltare durabilă;
– Activități/ocupații/meserii.
Domeniile de conținut nu sunt prezentate în ordinea cronologică a parcurgerii lor la clasă.
Sugestiile metodologice propun modalități de organizare a procesului de predare-învățare-evaluare.
1
Educație tehnologică și aplicații practice, manual pentru clasa a V-a
Editura Litera
Autori: Lichiardopol Gabriela, Stoicescu Viorica, Neacșu Silvica
Manualul de Educație tehnologică și aplicații practice este un instrument de lucru al elevilor și are rolul de a face legătura între
informațiile transmise de profesor, activitățile de învățare propuse și realizate de elevi și competențele specifice pe care le dobândește elevul
prin propria activitate desfășurată în clasă, în cabinetul de educație tehnologică, studiu individual etc.
Majoritatea activităților de învățare propuse vizează realizarea practică a unor produse care să fie utile elevilor la școală sau acasă și
chiar comunității. Aceste activități sunt legate de realitățile din mediul apropiat elevului și adecvate nivelului de înțelegere al acestuia. Pentru a
facilita înțelegerea conținuturilor și formarea competențelor, textul este însoțit de imagini și grafică adecvată.
Pentru evaluarea competențelor dobândite, în totalitatea lor, ca abilități, cunoștințe, atitudini sunt propuse metode și instrumente de
evaluare tradiționale (itemi și teste de evaluare) și complementare (proiect, portofoliu, fișe de activitate personală, autoevaluare, studiu de caz,
metoda cubului). Evaluarea se va realiza continuu, având un caracter interactiv, atât de tip formativ, care facilitează învățarea, cât și formator,
care vine din partea elevului, care reflectează asupra rezultatelor activității sale.
Manualul cuprinde trei unități ale căror denumiri și conținuturi sunt răspunsuri la întrebări ce privesc viața și sănătatea oamenilor:
I. Alimente și produse alimentare
II. Tehnologii de cultivare a plantelor și de creștere a animalelor
III. Prepararea și servirea alimentelor
În structura lecției, alături de conținutul științific și imaginile care sprijină înțelegerea acestora, sunt introduse următoarele rubrici:
Sănătatea ta contează! – în care se fac recomandări sau se precizează informații utile pentru prevenirea îmbolnăvirii sau menținerea
sănătății.
Sfaturi pentru tine – este rubrica în care se dau îndemnuri de respectare a unor reguli care privesc mediul apropiat elevului, de realizare
a unor activități imediate.
Dicționar – este rubrica prin care se explică termenii noi din lecție.
Știai că…? – este rubrica prin care elevul primește informații suplimentare, curiozități științifice legate de tematica lecției.
„?” – este rubrica ce cuprinde întrebări ale căror răspunsuri determină realizarea evaluării continue a elevilor.
Am aflat… știu să răspund – cuprinde întrebări, de regulă cu răspunsuri scurte, prin care se realizează evaluarea.
Aplicații practice – este rubrica în care se propun activități cu un profund caracter practic-aplicativ, realizate individual, în perechi sau în
echipe, și sunt formulate pe baza activităților de învățare din programa școlară.
2
Multe dintre activitățile practice sunt propuse a se desfășura în echipe, favorizând astfel formarea de atitudini responsabile față de
sănătate, mediu, muncă, prin aplicarea măsurilor de securitate a muncii, a normelor de prevenire și stingere a incendiilor. Elevii sunt sprijiniți în
procesul de luare a unor decizii referitoare la continuarea studiilor atât prin informarea privind activitățile/ocupațiile/meseriile specifice diferitelor
domenii de activitate economică și serviciile asociate acestora, cât și prin lucrul direct cu diverse materiale, în cadrul proiectelor de realizare
practică de produse utile sau de lucrări creative.
PROIECTAREA DIDACTICĂ
Documentele de proiectare didactică sunt planificarea calendaristică și proiectul unității de învățare; pe baza acestora, profesorul își
elaborează și strategia de evaluare a activității elevilor.
Planificarea calendaristică este documentul de interpretare personalizată a programei școlare și face legătura dintre competențele
specifice și conținuturile/domeniile de conținut din programă; conform sugestiilor metodologice ale programei, se recomandă introducerea în
planificarea calendaristică a unei rubrici ce cuprinde produsul/lucrarea/aplicația practică de realizat.
Programa școlară a disciplinei Educație tehnologică și aplicații practice face legătura între competențele specifice și exemplele de
activități de învățare propuse, iar conținuturile, organizate pe cele cinci domenii (tehnologii; design; calitate, economie și antreprenoriat;
dezvoltare durabilă; activități/ocupații/meserii), reprezintă mijloace informaționale prin care se urmărește realizarea competențelor. Din acest
motiv, planificarea calendaristică corelează competențele specifice cu domeniile de conținut și conținuturile, numărul de ore și săptămâna
alocate, produsul/lucrarea/aplicația practică de realizat.
Proiectul unității de învățare este documentul care răspunde la întrebări ce privesc activitatea didactică imediată, se realizează tabelar
și cuprinde rubrici care conțin răspunsuri la unele întrebări.
Conținuturile unității de învățare – sunt detalieri ale conținuturilor unității de învățare și reprezintă răspunsul la întrebarea Ce predau?
Competențele specifice – sunt competențele specifice din programă corelate cu activitățile de învățare și sunt răspunsuri la întrebarea
De ce predau?
Activitățile de învățare – arată modalitățile prin care pot fi dobândite competențele specifice respective și sunt răspunsuri la întrebarea
Cum predau?
Resursele – conțin mijloacele didactice utilizate, metodele de predare-învățare, formele de organizare a clasei etc. și dau răspunsuri la
întrebarea Cu ce predau?
Evaluarea – este rubrica ce cuprinde metodele și instrumentele de evaluare utilizate la clasă și dau răspunsul la întrebarea În ce
măsură evaluez?
3
Disciplina: Educație tehnologică și aplicații practice
Programa școlară aprobată cu OMEN Nr. 3393 din 28.02.2017
Clasa……………………..
Profesor……………….
Planificare calendaristică
An școlar…………………..
Unitatea de Competențe specifice Domenii de conținut și conținuturi Numă Săptămâna Produsul/lucrarea de realizat/aplicația
învățare r de practică
ore (exemple)
alocat
I. Alimente și 1.2 Identificarea unor date, mărimi, 1. Alimentația omului și satisfacerea
produse relații, procese și fenomene specifice nevoii de hrană – Aplicațiile practice 1 și 2 de la pagina 13
alimentare matematicii și științelor în realizarea Dezvoltare durabilă – Proiectul „Colectarea uleiului uzat” de la
unui produs – Nevoia de hrană pagina 14
1.3 Analizarea produselor pe baza – Alimente de origine minerală 1 S1 – Aplicațiile practice 1 și 2 de la pagina 18
unor criterii stabilite de comun acord – Alimente de origine vegetală 2 S2, S3 – Studiul de caz de la pagina 19
2.2 Selectarea produselor și a – Alimente de origine animală 1 S4 – Aplicația practică 3 de la pagina 25
tehnologiilor din perspectiva păstrării Autoevaluare – Fișa de autoevaluare de la pagina 20
calității mediului și a sănătății 2. Calitatea produselor alimentare – Studiile de caz de la pagina 23
3.2 Manifestarea abilității de a lucra Calitate, economie, antreprenoriat – Analizarea produselor alimentare în
individual și în echipe pentru – Proprietăți organoleptice 1 S5 funcție de proprietățile organoleptice –
rezolvarea unor probleme – Valoarea nutritivă și energetică 1 S6 aplicațiile practice de la pagina 24
– Calcularea valorii nutritive și a valorii
energetice a alimentelor pe bază de pe
tabele si etichete ale ambalajelor –
exercițiile 1și 2 de la pagina 25; exercițiul
3 de la pagina 31
Design – Proiectul „Ambalaj pentru produs
Elemente de desen geometric aplicate la 2 S7, S8 alimentar” de la pagina 28
realizarea ambalajelor produselor – Portofoliul „Edu Teh” – aplicațiile
alimentare practice de la pagina 30
Recapitulare 1 S9 – Aplicații recapitulative de la pagina 31
Evaluare 1 S10 – Testul de evaluare de la pagina 32
1. Cultivarea plantelor
Dezvoltare durabilă – Proiectul „Ghiveciul cu plante
Factori de mediu care influențează 1 S11 aromatice” de la pagina 39
4
II. Tehnologii 1.1 Executarea unor produse/lucrări cultivarea plantelor
de cultivare creative simple pe baza unei fișe Tehnologii – Determinarea necesarului de semințe,
a plantelor și tehnologice date, selectând materiile Procese tehnologice simple de cultivare de răsaduri/puieți la înființarea unei culturi
de creștere a prime, materialele, a plantelor 2 S12, S13 – exercițiul 1 de la pagina 39
animalelor unelte/ustensile/dispozitive/aparate – Activități de colectare selectivă și
adecvate Design reciclare a deșeurilor menajere pentru
1.2 Identificarea unor date, mărimi, Elemente de desen geometric aplicate la stabilirea soluțiilor de protejare a mediului
relații, procese și fenomene specifice elemente de peisagistică și aranjamente 1 S14 la nivel individual și local –proiectul
matematicii și științelor în realizarea florale „Școala Eco. Implică-te și tu!” de la pagina
unui produs 41
1.3 Analizarea produselor pe baza Calitate, economie, antreprenoriat – Aplicațiile practice 2 și 3 de la pagina 42
unor criterii stabilite de comun acord Norme specifice de securitate și
2.1 Argumentarea utilizării normelor sănătate în muncă la cultivarea plantelor
de igienă, a măsurilor de sănătate și – Vizite de explorare la agenți economici
securitate în muncă, de prevenire și Activități/ocupații/meserii de profil (fermă de legume, seră de
stingere a incendiilor, specifice Activități și ocupații specifice din legume sau flori, livadă) în scopul
condițiilor reale de muncă domeniul cultivării plantelor 1 S15 identificării echipamentului, activităților,
2.2 Selectarea produselor și a condițiilor de lucru, urmate de dezbateri și
tehnologiilor din perspectiva păstrării argumentări privind necesitatea
calității mediului și a sănătății respectării măsurilor de securitate și
3.1 Identificarea unor modele de sănătate în muncă – studiul de caz de la
profesioniști în domeniile explorate pagina 41
3.2 Manifestarea abilității de a lucra
individual și în echipe pentru 2. Creșterea animalelor domestice
rezolvarea unor probleme Dezvoltare durabilă
Factori de mediu care influențează – Asocierea factorilor de mediu cu
creșterea animalelor 2 S16, S17 animalele specifice zonelor geografice
Tehnologii – exercițiul „Lucrați în perechi” de la
Elemente de tehnologia creșterii pagina 46
animalelor domestice (hrănirea și
îngrijirea lor) – Stabilirea rației de hrană pentru diferite
Calitate, economie, antreprenoriat specii de animale domestice – exercițiul 1
Norme de igienă în creșterea animalelor de la pagina 46
domestice
Activități/ocupații/meserii
Activități și ocupații din domeniul creșterii
animalelor
Autoevaluare – Fișa de autoevaluare dela pagina 47
5
3. Producția agricolă
Dezvoltare durabilă
– Producția și etichetarea produselor
ecologice și rolul acestora în asigurarea 2 S18, S19 – Vizite de explorare la agenți economici
sănătății de profil (ferme de creștere a animalelor
– Factori de mediu care influențează convențional și ecologic) în scopul
depozitarea și transportul produselor comparării, prin dezbatere, a calității
alimentare produselor alimentare obținute – studiile
Calitate, economie, antreprenoriat de caz 1 și 2 de la pagina 51
– Valorificarea producției vegetale și
animaliere – Studiul de caz de la pagina 51
– Promovarea producției vegetale și
animaliere
4. Creșterea animalelor de companie
Tehnologii
Elemente de tehnologia creșterii
animalelor de companie (hrănirea și 1 S20 – Proiectul „Îngrijirea animalului de
îngrijirea lor) companie” de la pagina 54
Calitate, economie, antreprenoriat
Norme de igienă în creșterea animalelor
de companie
Recapitulare 1 S21
• Evaluare 1 S22
III. 1.1 Executarea unor produse/lucrări 1. Tehnologii de preparare a hranei
Prepararea creative simple pe baza unei fișe Tehnologii
și servirea tehnologice date, selectând materiile – Bucătăria și dotarea acesteia 1 S23 – Proiectul „Salată din castraveți cu roșii”
alimentelor prime, materialele, de la pagina 63
unelte/ustensile/dispozitive/aparate – Factori de confort în bucătărie 1 S24 – Proiectul „Salată de căpșuni!” de la
adecvate pagina 63
– Prepararea hranei 3 S25, S26, – Proiectul „Sendvișuri hazlii”
1.2 Identificarea unor date, mărimi, S27 de la pagina 64
relații, procese și fenomene specifice – Proiectul „Tartine asortate”
matematicii și științelor în realizarea de la pagina 64
unui produs – Conservarea alimentelor 1 S28 – Proiectul „Compot de vișine” de la
pagina 71
1.3 Analizarea produselor pe baza Calitate, economie, antreprenoriat
unor criterii stabilite de comun acord – Norme de igienă la prepararea hranei 1 S29 – Componente ale portofoliului „Edu Teh”
– Norme specifice de securitate și de la paginile 70, 76, 86
6
2.1 Argumentarea utilizării normelor sănătate în muncă
de igienă, a măsurilor de sănătate și Dezvoltare durabilă
securitate în muncă, de prevenire și Factori de mediu care influențează – Vizită la un târg de produse alimentare
stingere a incendiilor, specifice prelucrarea produselor alimentare sau la o miniexpoziție cu produse și
condițiilor reale de muncă analizarea lor prin degustare pentru a
Tehnologii 1 S30 aprecia calitatea acestora – pagina 70
2.2 Selectarea produselor și a Tehnologii tradiționale și moderne de
tehnologiilor din perspectiva păstrării preparare a alimentelor – Realizarea unui pliant de promovare a
calității mediului și a sănătății produselor tradiționale preparate în
echipe – activitatea practică 1 de la
3.1 Identificarea unor modele de pagina 70
profesioniști în domeniile explorate
• Autoevaluare – Fișa de autoevaluare de la pagina 70
3.2 Manifestarea abilității de a lucra 2. Alimentația echilibrată
individual și în echipe pentru Dezvoltare durabilă – Realizarea activității practice „Legea
rezolvarea unor probleme – Alcătuirea meniurilor. Criterii de 2 S31, S32 clasei înseamnă sănătatea noastră” de la
întocmire a meniurilor pagina 76
– Obiceiuri alimentare ale elevilor
3. Produse alimentare și servicii din – Întocmirea unui meniu pentru diferite
alimentație evenimente, respectând principiile unei
Calitate, economie, antreprenoriat alimentații sănătoase și echilibrate –
– Calitatea produselor și a serviciilor din exercițiile 2 și 3 „Lucrează singur” de la
alimentație 1 S33 pagina 76, exercițiul „Lucrați în perechi”
– Protecția consumatorului de la pagina 77, exercițiile 1 și 2 de la
– Valorificarea și promovarea produselor pagina 78
alimentare – Activitățile practice 1 și 2 de la paginile
85, respectiv 86
Design
Elemente de desen geometric aplicate la 1 S34 – Exerciții de aranjare și decorare a mesei
aranjarea și decorarea mesei și a platourilor pentru un mic dejun –
Tehnologii elemente de desen geometric – exercițiile
Servirea mesei 1 și 3 („Lucrează singur”) de la pagina 86
Activități/ocupații/meserii – Vizită la o patiserie din localitate sau din
Activități și ocupații din domeniul orașul apropiat pentru identificarea
preparării și servirii alimentelor activităților desfășurate, a condițiilor de
muncă, a atribuțiilor angajaților din
domeniu – exercițiul 3 de la pagina 86
Recapitulare 1 S35
7
• Evaluare 1 S36
8
– descoperirea prin
brainstorming a – legume și fructe Aplicațiile practice 1 și 2 de la
diferențelor dintre diferite proaspete, cereale pagina 13 din manual
tipuri de alimente – mostre de ulei, zahăr,
(consumate în stare făină, mălai
neprelucrată și prelucrată) – alimente și produse
– analiza unor alimente și alimentare de origine
produse alimentare de vegetală
origine vegetală utilizate
în gospodărie
9
1.3 Analizarea produselor – studii de caz privind – organizarea
pe baza unor criterii riscurile pentru sănătate activităților individual și
stabilite de comun acord în cazul consumării unor în echipe
produse alterate sau
2.2 Selectarea produselor expirate
și a tehnologiilor din
Calitate, perspectiva păstrării – exerciții de calculare cu – ambalaje ale
economie, calității mediului și a aproximație a valorii produselor alimentare Întrebările 4–10 de la pagina 24
antrepreno- sănătății energetice și nutritive a – tabele cu valorile Aplicațiile practice 1, 2 și 3 de la S6
riat alimentelor pe bază de medii ale substanțelor pagina 25 din manual
Valoarea tabele, etichete, ambalaje nutritive existente în
nutritivă și 3.2 Manifestarea abilității – observarea pe diferite unele alimente
valoarea de a lucra individual și în perioade de timp a nevoii
energetică echipe pentru rezolvarea de alimente pentru
unor probleme familiile elevilor –
reprezentări grafice
Design – aplicații practice de – instrumente pentru
Elemente de măsurare a perimetrelor, desenat Întrebările 1–10 de la pagina 29
desen determinarea ariilor, – foaie de caiet cu Portofoliul „Edu Teh” –
geometric construcția unor figuri pătrățele aplicațiile practice 1 și 2 de la S7,
aplicate la geometrice, reprezentare – organizarea pagina 30 din manual S8
realizarea prin desen a unor activităților individual
ambalajelor configurații geometrice
produselor (drepte paralele, drepte
alimentare perpendiculare, unghiuri – hârtie, carton, creion,
de măsură dată etc.) lipici, foarfece, culori
– confecționarea de
ambalaje pentru un Proiectul „Ambalaj pentru
produs alimentar pentru produs alimentar” de la pagina
copii 28 din manual
10
Proiectul unității de învățare
11
Activități/ocupații 2.2 Selectarea – activități de colectare – organizarea Studiul de caz „Actuali și viitori
/meserii produselor și a selective, în vederea activităților în profesioniști” de la pagina 41 din S14
Activități și ocupații tehnologiilor din reciclării deșeurilor echipe manual
specifice din perspectiva păstrării menajere pentru stabilirea
domeniul cultivării calității mediului și a soluțiilor de protejare a
plantelor sănătății mediului la nivel individual
3.1 Identificarea unor și local
modele de
Design profesioniști în – aplicații practice de – instrumente Întrebările orale de la pagina 37
Elemente de domeniile explorate măsurare a perimetrelor, pentru desenat din manual sau alte exemple
desen geometric 3.2 Manifestarea de construcție a unor – foaie de caiet cu asemănătoare S15
aplicate la abilității de a lucra figuri geometrice, de pătrățele Aplicația practică 1 de la pagina
elemente de individual și în echipe reprezentare prin desen a – organizarea 39 din manual
peisagistică și pentru rezolvarea unor unor configurații activităților
aranjamente probleme geometrice (drepte individual
florale paralele, drepte
perpendiculare, unghiuri Fișa pentru activitatea personală
de măsură dată etc.) de la pagina 42 din manual
2. Creșterea Dezvoltare – exerciții de identificare Întrebările orale de la pagina 46
animalelor durabilă de procese, fenomene din manual
domestice Factori de mediu simple la creșterea
care influențează animalelor – asocierea
creșterea factorilor de mediu cu
animalelor animalele specifice – organizarea
1.2 Identificarea unor zonelor geografice activităților Aplicațiile practice 1 și 2 de la S16,
Tehnologii date, mărimi, relații, individual și în pagina 46 din manual S17
Elemente de procese și fenomene – exerciții de identificare echipe
tehnologia creșterii specifice matematicii de date, mărimi și relații
animalelor și științelor în matematice la hrănirea
domestice realizarea unui produs animalelor (stabilirea Aplicația practică, realizată în
(hrănirea și 2.1 Argumentarea rației de hrană pentru perechi, de la pagina 46 din
îngrijirea lor) utilizării normelor de diferite specii de animale manual
igienă, a măsurilor de domestice)
Calitate, sănătate și securitate
economie, în muncă, de -exerciții de asociere a – reviste de
antreprenoriat prevenire și stingere a animalelor domestice cu specialitate, internet
Norme de igienă în incendiilor, specifice factorii de mediu în care
creșterea condițiilor reale de trăiesc, cu tipul de hrană
animalelor muncă specific
12
domestice
3.1 Identificarea unor – realizarea unei povestiri
Activități/ocupații modele de ilustrate privind normele – discuții cu
/meserii profesioniști în de igienă și măsurile specialiști din
Activități și ocupații domeniile explorate de sănătate și securitate domeniul zootehnic
din domeniul 3.2 Manifestarea în muncă ce trebuie
creșterii animalelor abilității de a lucra respectate la hrănirea și Fișa de autoevaluare de la
individual și în echipe îngrijirea unei specii de pagina 47 din manual
Autoevaluare pentru rezolvarea unor animale domestice
probleme
13
4. Creșterea Tehnologii 2.1 Argumentarea – activități practice de – animale de Întrebările orale de la pagina 54
animalelor Elemente de utilizării normelor de îngrijire a animalelor de companie din manual
de companie tehnologia creșterii igienă, a măsurilor de companie – adăposturi pentru
animalelor de sănătate și securitate – vizionarea de filme animale de
companie în muncă, de documentare/didactice, companie, hrană, Proiectul „Îngrijirea animalului de
(hrănirea și prevenire și stingere a culegerea de informații materiale de companie” de la pagina 54 din S20
îngrijirea lor) incendiilor, specifice din reviste de specialitate, îngrijire manual
Calitate, condițiilor reale de de pe internet, din – organizarea
economie, muncă cabinete veterinare activităților
antreprenoriat 3.1 Identificarea unor privind aplicarea normelor individual și în
Norme de igienă în modele de de igienă care trebuie echipe
creșterea profesioniști în respectate la creșterea și
animalelor de domeniile explorate îngrijirea animalelor de
companie 3.2 Manifestarea companie
abilității de a lucra
individual și în echipe
pentru rezolvarea unor
probleme
14
Proiectul unității de învățare
15
– vizionarea de filme – ustensile, Proiectul „Tartine
documentare/didactice privind aparate, asortate” de la
aplicarea regulilor de igienă dispozitive, pagina 64 din S27
(igiena personală, igiena vase de manual
echipamentului, igiena locului de bucătărie
muncă), în timpul preparării Activitatea practică
alimentelor – ingrediente (în perechi) de la
– realizarea unui poster cu titlul conform pagina 70 din
„Călătoria bobului de rețetei de manual
strugure”, în care să se prezinte preparare
etapele parcurse de la înființarea
culturii și până la obținerea unui – organizarea
preparat activităților
Tehnologii – activități practice individuale sau individual și Întrebările 1–6 de la
Conservarea de grup de realizare a unor în echipe pagina 70
alimentelor preparate alimentare simple prin Proiectul „Compot S28
conservare de vișine” de la
pagina 71 din
manual
Calitate, – realizarea de către elevi a unei Întrebările 7–10 de
economie, miniexpoziții cu produse la pagina 70
antreprenoriat tradiționale specifice zonei Activitatea practică 1 S29
– Norme de de la pagina 70 din
igienă la manual
prepararea
hranei
– Norme
specifice de
securitate și
sănătate în
muncă
Dezvoltare – vizită la un târg de produse Activitatea practică
durabilă alimentare tradiționale și (lucrează singur) de la S30
Factori de mediu analizarea caracteristicilor pagina 70 din manual
care influențează organoleptice ale unor
prelucrarea produse Fișa de documentare
produselor de la pagina 69 din
alimentare manual
16
Tehnologii
Tehnologii
tradiționale și
moderne de
preparare a
alimentelor Fișa de autoevaluare
de la pagina 72 din
Autoevaluare manual
2. Dezvoltare 1.3 Analizarea produselor pe baza – întocmirea unui meniu pentru un – manual, Întrebările 1-10 de la
Alimentația durabilă unor criterii stabilite de comun elev pentru o perioadă de o zi/o foaie de flip- pagina 76
echilibrată – Alcătuirea acord săptămână, respectând principiile chart, Activitățile practice 1,2
meniurilor. 2.1 Argumentarea utilizării normelor unei alimentații sănătoase și markere, și 3 de la pagina 76 S31,
Criterii de de igienă, a măsurilor de sănătate echilibrate post-it-uri, din manual
întocmire a și securitate în muncă, de prevenire coli format Activitatea LEGEA
meniurilor și stingere a incendiilor, specifice – întocmirea coșului alimentar A4 CLASEI înseamnă S32
condițiilor reale de muncă zilnic, selectând și evaluând SĂNĂTATEA
– Obiceiuri 2.2 Selectarea produselor și a produsele alimentare pe baza NOASTRĂ de la
alimentare ale tehnologiilor din perspectiva unor criterii: origine (minerală, – organizarea pagina 76 din manual
elevilor păstrării calității mediului și a vegetală și animală), tehnologie activităților Activitatea practică
sănătății de obținere/prelucrare individual și (lucrați în perechi) de
3.2 Manifestarea abilității de a lucra (tradițională, ecologică, în echipe la pagina 77 din
individual și în echipe pentru industrializată), valoarea nutritivă manual
rezolvarea unor probleme și energetică de păstrare Fișă pentru activitatea
personală de la
pagina 78 din manual
Calitate, 1.2 Identificarea unor date, mărimi, – redactarea unor sesizări către – reviste de Întrebările 1–5 de la
economie, relații, procese și fenomene Autoritatea Națională pentru specialitate, pagina 85
antreprenoriat specifice matematicii și științelor în Protecția Consumatorilor pentru pliante,
-Calitatea realizarea unui produs sesizarea unor aspecte referitoare internet, Activitatea practică S33
produselor și a 1.3 Analizarea produselor pe baza la calitatea unui produs prezentări („Lucrați în perechi”)
serviciilor din unor criterii stabilite de comun PPT de la pagina 85 din
alimentație acord manual
3. Produse 2.1 Argumentarea utilizării normelor
alimentare și -Protecția de igienă, a măsurilor de sănătate
servicii din consumatorului și securitate în muncă, de prevenire
alimentație și stingere a incendiilor, specifice
condițiilor reale de muncă
17
-Valorificarea și 3.1 Identificarea unor modele de
promovarea profesioniști în domeniile explorate
produselor – produse
alimentare 3.2 Manifestarea abilității de a lucra pentru
Design individual și în echipe pentru – exerciții de aranjare și decorare decorarea Activitățile practice 1,2
Elemente de rezolvarea unor probleme a mesei și a platourilor, pentru un mesei la și 3 („Lucrează
desen geometric eveniment festiv/prânz/ mic dejun diferite ocazii singur”) de la pagina
aplicate la – elemente de desen geometric 86 din manual S34
aranjarea și – activități practice de decorare, – farfurii,
decorarea mesei aranjare și servire a mesei pentru pahare, Activitatea practică 1
diferite ocazii, pe baza culegerii și tacâmuri de la pagina 85 din
Tehnologii interpretării de informații din manual
Servirea mesei diferite surse (reviste, pliante, – organizarea
internet etc.), vizionarea de filme activităților Activitatea practică
Activități/ocu- documentare și evaluarea individual și („Lucrați în echipe”) de
pații/meserii reciprocă, respectând regulile în echipe la pagina 86 din
Activități și specifice activităților, aspecte manual
ocupații din estetice, atitudini
domeniul – vizită la o patiserie pentru Fișa de documentare
preparării și identificarea activităților de la pagina 84 din
servirii desfășurate, a condițiilor de manual
alimentelor muncă, a atribuțiilor angajaților
din domeniu
Recapitulare Aplicații S35
recapitulative de la
pagina 87 din
manual
Evaluare Testul de evaluare S36
de la pagina 88 din
manual
18
EVALUAREA
Ca parte integrantă a procesului instructiv-educativ, evaluarea educațională reflectă eficacitatea și eficiența demersurilor
didactice, asigurând cunoașterea, reglarea și optimizarea procesului de învățământ. Aflate într-o relație biunivocă, predarea,
învățarea și evaluarea acționează sistemic, fiecare proces având efecte asupra celorlalte două.
Modul în care se intenționează utilizarea rezultatelor evaluărilor orientează organizarea acestora:
Dacă se dorește proiectarea adecvată a cursurilor, atunci am în vedere realizarea unei evaluări inițiale, care la rândul ei
poate fi orientată către nivelul competențelor elevilor la începutul cursurilor (evaluare diagnostică) sau către identificarea
resurselor elevilor (evaluare prognostică). Evaluarea inițială se realizează atunci când un profesor preia pentru prima dată un
colectiv de elevi (la începutul unei perioade de instruire: semestru, an școlar, ciclu de învățământ sau la începutul unui
program de instruire), cu scopul de a stabili nivelul de pregătire a elevilor; ea este necesară în proiectarea activității viitoare
și pentru stabilirea modalităților de intervenție care se impun. În cadrul acestui tip de evaluare se utilizează testul de evaluare
inițială, probe scrise și verificări orale.
Dacă se dorește eficientizarea învățării, sunt avute în vedere evaluările formative (continue), care se realizează pe
parcursul procesului de instruire și au rolul de a indica unde se situează rezultatele parțiale față de cele finale; acest tip de
evaluare facilitează și motivează învățarea, evidențiază progresul unui elev sau lacunele și obstacolele în învățare.
Feedback-ul furnizat de evaluarea formativă poate fi utilizat imediat pentru ameliorarea rezultatelor învățării. În cadrul
evaluării formative pot fi folosite verificările orale, scrise și practice.
Dacă se dorește stabilirea progresului de învățare la un moment dat în cadrul cursului sau nivelul la care au fost dobândite
achizițiile preconizate la finalul unei teme/unui capitol, este avută în vedere o evaluare sumativă (cumulativă). Evaluarea
finală (sumativă) se realizează la finalul unei etape de instruire (semestru, an, ciclu de învățământ) sau la finalul studierii unui
capitol (unitate de învățare). Acest tip de evaluare furnizează informații despre nivelul de pregătire a elevilor la sfârșitul unei
etape de instruire. Evaluarea sumativă se concentrează mai ales asupra elementelor de permanență ale aplicării unor
cunoștințe de bază, ale demonstrării unor abilități importante dobândite de elevi într-o perioadă mai lungă de instruire.
19
• observarea sistematică a activității și a comportamentului elevului;
• investigația;
• portofoliul, e-portofoliul;
• proiectul;
• studiul de caz;
• interviul;
• fișa pentru activitatea personală a elevului;
• chestionarul;
• eseul;
• referatul;
• autoevaluarea;
• hărțile conceptuale;
• evaluarea cu ajutorul calculatorului.
Dintre metodele tradiționale deseori se folosesc probele scrise care conțin diferite tipuri de itemi.
După gradul de obiectivitate asigurat în notare, există următoarele tipuri de itemi:
1. itemi obiectivi;
2. itemi semiobiectivi;
3. itemi subiectivi.
1. Itemii obiectivi testează un număr mare de elemente de conținut într-un interval de timp relativ scurt, asigurând un grad ridicat
de obiectivitate; se bazează pe un model al răspunsului corect, răspunsul corect fiind unul singur. Există mai multe tipuri:
itemi cu alegere multiplă;
itemi cu alegere duală;
itemi de tip pereche.
a. Itemii cu alegere multiplă solicită alegerea unui răspuns corect dintr-o listă de opțiuni oferită elevului pentru o singură premisă.
Enunț: Citește cu atenție enunțul următor și încercuiește/subliniază/scrie litera corespunzătoare răspunsului corect.
b. Itemii cu alegere duală solicită asocierea unuia sau a mai multor enunțuri cu una dintre componentele cuplurilor de alternative
duale: adevărat-fals; da-nu; corect-incorect.
20
Enunț: Stabilește valoarea de adevăr a următoarelor enunțuri. Scrie litera A (adevărat) pentru enunțurile apreciate ca
adevărate sau litera F (fals) pentru cele considerate false.
c. Itemii de tip pereche solicită stabilirea unor corespondențe între elemente distincte, distribuite pe două coloane principale;
corespondența poate fi literară (cuvinte, propoziții), picturală (imagini, simboluri), mixtă (imagini, cuvinte).
Enunț: Stabilește prin săgeți corespondența dintre… din coloana A și ... corespunzătoare din coloana B.
Elementele din prima coloană sunt denumite premise, iar cele din coloana a doua se numesc răspunsuri; ele au următoarele
caracteristici:
numărul elementelor din coloana A < numărul elementelor din coloana B (împerechere asimetrică);
în coloana B elementele se așază în ordine alfabetică, numerică (crescător, descrescător).
2. Itemii semiobiectivi au ca principală trăsătură faptul că evaluatul este pus în situația de a construi un răspuns, și nu de a-l
alege. Sunt de două tipuri:
de completare/răspuns scurt;
întrebări structurate.
Această categorie de itemi impune o schemă de notare detaliată, punctajul corespunzător acordându-se parțial sau integral, în
funcție de elaborarea răspunsului corect.
a. Itemii cu răspuns scurt/de completare solicită elaborarea unui răspuns în scris; răspunsul este solicitat prin intermediul unei
întrebări, al unei formulări incomplete.
Enunț: Completează spațiile libere astfel încât enunțurile să devină corecte din punct de vedere științific.
b. Întrebările structurate solicită elaborarea unor răspunsuri la întrebările formulate în legătură cu un material prezentat.
21
3. Itemii subiectivi (cu răspuns deschis) scot în evidență originalitatea, creativitatea, personalizarea și individualizarea
răspunsului. Sunt de tip:
rezolvare de probleme;
eseu (structurat sau liber).
a. Rezolvarea de probleme prezintă următoarele cerințe:
situația problemă să fie adecvată nivelului de vârstă și de pregătire a elevilor;
activitatea să se desfășoare individual sau în grup, în funcție de natura și conținutul problemei;
activitatea să fie în concordanță cu competențele și conținuturile de evaluat.
b. Eseul se utilizează pentru măsurarea abilităților și a competențelor de complexități ridicate.
În continuare sunt date instrumentele de evaluare cuprinse în manualul de Educație tehnologică și aplicații practice pentru clasa
a V-a al Editurii Litera și baremele de corectare și notare ale acestora.
22
Fișă pentru activitatea personală
pagina 15
Barem de corectare și notare
IV. 2 x 7p = 14p
1 – semințoase; 2 – fructele
V.2. făina se utilizează pentru obținerea produselor:
V. 15p + 14p = 29p – de panificație, care reprezintă alimentul de bază în hrana
omului (sortimente: pâine, franzelă, chiflă, împletituri etc.)
– de patiserie: cozonaci, plăcinte, covrigi, cornulețe, gogoși,
melci, checuri, sărățele, saleuri, fursecuri etc.;
– de cofetărie: prăjituri (torturi, eclere, bezele, baclavale,
savarine etc.).
Pentru oricare două răspunsuri corecte se acordă câte 7p
(2x7p = 14p)
23
AUTOEVALUARE
pagina 20
Barem de corectare și notare
III. 4 x 4p = 16p
1e; 2c; 3d; 4a V.2. Oul poate fi consumat în ziua de 12.05.2017 deoarece
data durabilității minimale (ddm) este data până la care oul
IV. 3 x 6p = 18p poate fi consumat, iar aceasta este 24.05.17.
1 – bace; 2 – frunzoase; 3 – animală
Pentru răspuns corect și complet se acordă 6p; pentru răspuns
V. 12p + 12p = 24p parțial corect, dar incomplet se acordă 3p; pentru răspuns
incorect sau lipsa acestuia 0p.
24
TEST DE EVALUARE
pagina 32
Barem de corectare și notare
I. 5 x 3p = 15p
1a; 2b; 3c; 4c; 5a
II. 5 x 3p = 15p
1A; 2A; 3F; 4F; 5A
III. 4 x 3p = 12p
1b; 2e; 3a; 4d
IV. 3 x 6p = 18p
1 – măsline; 2 – mălai; 3 – prelucrată
V. 30p
Pentru răspuns corect și complet se acordă 12p; pentru calcul corect, fără a preciza unitatea de măsură, se acordă 8p; pentru
calcul incorect sau lipsa acestuia 0p
Pentru răspuns corect și complet se acordă 18p; pentru calcul parțial corect, fără a preciza unitatea de măsură, se acordă 10p;
pentru calcul incorect sau lipsa acestuia 0p
25
Fișă pentru activitatea personală
pagina 42
Barem de corectare și notare
AUTOEVALUARE
27
pagina 47
Barem de corectare și notare
TEST DE EVALUARE
28
pagina 56
Barem de corectare și notare
IV.2. Temperaturile scăzute pot determina reducerea Pentru răspuns corect și complet se acordă 7p; pentru răspuns
producției, apariția unor boli, a degerăturilor, iar în cazul parțial corect, dar incomplet se acordă 4p; pentru răspuns
animalelor tinere, pot duce chiar la decesul lor. incorect sau lipsa acestuia 0p.
Pentru răspuns corect și complet se acordă 6p; pentru răspuns
parțial corect, dar incomplet se acordă 4p; pentru răspuns
incorect sau lipsa acestuia 0p.
29
V.3. Pe etichetele produselor ecologice există simbolul specific V.4. Alimentele și produsele alimentare obținute prin agricultura
și se înscriu următoarele informații: numele și adresa ecologică sunt importante pentru sănătatea oamenilor
producătorului; denumirea produsului și metoda de producție deoarece:
ecologică; sigla, pentru produs românesc, sau siglele, dacă – furnizează energie organismului;
este din import și certificat în țara noastră; numele și marca – ajută la întărirea oaselor;
instituției care a eliberat certificatul de produs ecologic. – scad riscul apariției unor boli (cancer, diabet, boli ale inimii,
ale oaselor, alergii alimentare etc.) sau determină vindecarea
Pentru răspuns corect și complet se acordă 8p; pentru răspuns altora.
parțial corect, dar incomplet se acordă 4p; pentru răspuns
incorect sau lipsa acestuia 0p. Pentru răspuns corect și complet se acordă 8p; pentru răspuns
parțial corect, dar incomplet se acordă 4p; pentru răspuns
incorect sau lipsa acestuia 0p.
AUTOEVALUARE
pagina 72
Barem de corectare și notare
Se acordă 10p din oficiu. V.1. Ustensilele din dotarea bucătăriei pe care le poate folosi la
prepararea salatei sunt:
I. 4 x 4p = 16p – cuțitul pentru legume,
1b; 2c; 3a; 4c – vasul pentru spălat legume,
– blat de lemn pentru tăiat,
II. 4 x 4p = 16p – castron sau salatieră.
1A; 2F; 3A; 4F
Pentru oricare trei răspunsuri corecte se acordă câte 6p (3 x 6p
III. 4 x 4p = 16p = 18p); pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia 0p.
1e; 2d; 3a,c
V.2. La obținerea salatei se aplică următoarele metode de
IV. 2 x 6p = 12p prelucrare la rece: curățarea, spălarea, tăierea.
1 − zone; 2 − pâinea
Pentru oricare două răspunsuri corecte se acordă câte 6p (2 x
V. 18p + 12p = 30p 6p = 12p); pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia 0p.
TEST DE EVALUARE
30
pagina 80
Barem de corectare și notare
Se acordă 10p din oficiu. IV.2. În legislația din țara noastră sunt prevăzute următoarele
drepturi ale consumatorilor:
I. 5 x 3p = 15p – dreptul de a fi protejați în cazul achiziționării unui produs sau
1a; 2b; 3b; 4c; 5a serviciu care le-ar putea afecta sănătatea, viața sau
siguranța;
II. 4 x 3p = 12p – dreptul de a fi informați corect și complet despre
1F; 2A; 3A; 4F caracteristicile produsului sau serviciului înainte de
achiziționarea sa;
III. 3 x 5p = 15p – dreptul de a avea acces la piețe pentru a putea alege
1 – aparat; 2 – echilibrată; 3 – organizatorul produse și servicii de calitate;
– dreptul de a fi despăgubiți dacă sunt nemulțumiți de calitatea
IV. 3 x 5p = 15p produsului sau a serviciului achiziționat.
IV.1. Președintele SUA a susținut la 15 martie 1962 existența a Pentru oricare răspuns corect și complet se acordă 5p; pentru
patru drepturi fundamentale ale consumatorilor: răspuns parțial corect, dar incomplet se acordă 3p; pentru
– dreptul la protecție; răspuns incorect sau lipsa acestuia 0p.
– dreptul la informare;
– dreptul de a fi ascultat; V. 33p
– dreptul la alegere liberă a produselor și serviciilor. Repartizarea punctelor se face la latitudinea profesorului.
31