DISEÑO DEL PRODUCTO

PULPA DE FRUTAS EXÓTICAS

APRENDICES

FICHA (2104684)

LINA MARCELA QUIÑONES DELGADO

MARISELLA MAYA CUARAN

FICHA (2104685)

ROSALBA DEL CARMEN QUENAN CUATIN

DANIEL FELIPE TIMANA BENAVIDES

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE FORMACION CAFETERA

TECNOLOGO GESTION DE MERCADOS

2020
 Tabla de Contenido

1. Fase: Elaboración de la ficha técnica del producto o servicio............................................3

2. Fase: Elaboración del prototipo del producto o servicio.....................................................3
3. Fase: Creación y Desarrollo de la Marca............................................................................4
4. Fase: Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o servicio..................4
5. Fase: Monitoreo del ciclo de vida del producto o servicio.................................................4
6. Link video sustentación diseño del producto......................................................................5
Netgrafía..................................................................................................................................6
 DISEÑO DEL PRODUCTO
PULPA DE FRUTAS EXÓTICAS

1. Fase: Elaboración de la ficha técnica del producto o servicio

2. Fase: Elaboración del prototipo del producto o servicio

3. Fase: Creación y Desarrollo de la Marca

A) Análisis estratégico de marca

 ANALISIS DEL CONSUMIDOR

Para el análisis estratégico de la marca del producto “Pulpa de frutas exóticas” se ha tenido

en cuenta aspectos fundamentales del consumidor, en primera medida las tendencias del

mercado ya que a nivel global las tendencias van encaminadas hacia el consumo de

alimentos saludables y funcionales, en este aspecto prima una alimentación sana y la

disminución en lo posible de todo tipo de conservantes. Así mismo, los consumidores están

motivados hacia el consumo de productos naturales entre ellos el consumo de frutas en

diversas preparaciones (jugos, batidos, postres, mermeladas, entre otros), uno de los

enfoques de esta investigación de mercados esta direccionada hacia el incremento en la

ingesta de frutas por todos los beneficios que ella implica. Dentro del aspecto de las

necesidades es válido centrar la mirada en los beneficios en el ámbito de salud generados

por el consumo de frutas. La OMS Organización Mundial de la Salud) para

diciembre[CITATION ORG19 \l 9226 ] afirmó que: “Las frutas y verduras son componentes

importantes de una dieta saludable. Un bajo consumo de frutas y verduras está asociado a

una mala salud y a un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles. Se estima que en

2017 unos 3,9 millones de muertes se debieron a un consumo inadecuado de frutas y

verduras”. La segmentación determinada por el equipo de trabajo (hombres y mujeres

entre las edades de 18 y 35), se estima que a partir de los 18 años la población tiene el

poder adquisitivo del dinero; el estudio está dirigido hacia un proyecto que se pondrá en

marcha inicialmente en la ciudad de Pasto, lo cual no lo limita ya que a mediano y largo

plazo se tiene planeado ampliarlo a nivel nacional, y si los resultados son los esperados

generar exportaciones a nivel internacional. Se tiene considerado que el potencial del

segmento elegido es el adecuado y permitirá posicionar el producto en el mercado.

 ANALISIS DE LA COMPETENCIA

A nivel marca se quiere competir con un producto que no solo contenga los requerimientos

diarios de nutrientes y satisfaga las necesidades del consumidor, sino que se quiere poner a

disposición de los clientes un producto debidamente almacenado y transportado, con todos

los estándares de calidad que ello requiere.

El propósito final es establecer una alta recordación de marca a través de una imagen

confiable y real. Es claro que posicionar una marca en la mente del público no es un

proceso sencillo, de ahí que todo este aspecto será desarrollado por un equipo competitivo,

con experiencia en el mercado. La identidad de marca se generará con un producto de

excelente calidad, proceso que se evaluará desde la selección de materia prima y la

manipulación o tratamiento de la misma. Es primordial no solo generar buenas experiencias

en el consumidor que finalmente es quien nos recomienda (voz a voz), sino también crear

expectativa en el consumidor potencial quien por primera vez gracias a todo tipo de

publicidad conozca la marca y esté dispuesto a consumir el producto.

En primera instancia el sector ya posee unas fortalezas para la elaboración de pulpa de

frutas, en cuanto a la oferta de mano de obra, la calidad de insumos y la producción de la

materia prima, la diversidad de ésta última es clave para la puesta en marcha del negocio.

Lo anterior no solo permitirá el aprovechamiento de una gran riqueza del departamento

sino también le generará valor agregado que de alguna u otra forma traerá beneficios a

nivel económico a muchas familias. Las estrategias para hacer esto posible se enfocarán

hacia acciones sostenibles que mitiguen efectos adversos en el medio ambiente, se

considerará un control estricto desde la creación de marca hasta llegar al consumidor final,

cada una de las actividades serán analizadas y monitoreadas en la perspectiva de

responsabilidad social empresarial. El estudio de mercado busca posicionar un producto en

el mercado en donde se concilie el desarrollo económico, social y ambiental en una

economía productiva y competitiva.

Inicialmente se ha considerado que una de las grandes debilidades es la falta de experticia

en el mercado, ya que lograr un punto de equilibrio no es algo fácil. Adicionalmente es

tema de preocupación las fuentes de financiación, por lo cual desde ya se está analizando

este aspecto, para que en su debido momento no sea un impedimento para este estudio.

 AUTO-ANALISIS

A nivel interno el equipo de trabajo es muy analítico porque con cada evidencia realizada

se examinan muchos más aspectos que hacen que se visualice el proyecto a nivel macro;

con todas las barreras que a futuro pueden darse.

Culturalmente el consumo de frutas ha ido aumentando por las diversas tendencias, es decir

el mercado al cual se ingresará no es nuevo, ya hay un camino recorrido porque el

consumidor reconoce el producto y sus beneficios para la salud. El enfoque hacia un

producto elaborado de fruta tradicional y también exótica busca posicionarlo en la mente

del cliente, brindándole accesibilidad en cuanto a costo y puntos de distribución. Una de

las grandes oportunidades que se tiene a la vista es que el consumidor de hoy es mucho más

exigente ya que está en búsqueda no solo de nuevas experiencias sino que sus necesidades

son más estructuradas y puntuales al momento de comprar.

En cuanto a valores corporativos se han dispuesto los siguientes: Ética, Trabajo en equipo,

Calidad, Conciencia medioambiental, Honestidad, Responsabilidad y Respeto. Todos estos

valores concebidos como base fundamental para nuestro trabajo, la promulgación de buenas

costumbres y la creación de hábitos apropiados en el desarrollo de la actividad económica.

Todos los colaboradores se desempeñaran en los mejores ambientes y condiciones; que les

permitirán no solo estar motivados sino dar pleno cumplimiento a las reglas y normas que

la empresa instaure.

B) Sistema de identidad de marca

 MARCA COMO PRODUCTO

El ámbito del producto se refleja en el objetivo de la empresa el cual es: poner a

disposición del consumidor un producto de excelente calidad, la cual se garantizará con el

control de todo el proceso productivo, desde la recolección y selección de materia prima

hasta la comercialización del producto terminado, el cual se adapte a las necesidades del

cliente.
Los atributos del producto son únicos porque no solo contienen los requerimientos diarios

respecto a nutrientes sino que es un producto elaborado bajo los estándares de calidad e

higiene según la normatividad vigente.

Respecto a valor agregado, la pulpa de frutas tradicionales y exóticas llegará a las familias

a facilitarles la vida ya que le permitirá al cliente ahorrar tiempo en la preparación, puesto

que se eliminarán procesos como el de limpieza, desinfección, pelado, despulpado de la

fruta que debe realizar cada persona al momento de prepararla o consumirla.

Los usos del producto son múltiples, pueden consumirla sola o en preparaciones como

jugos, batidos, postres, bebidas, cocteles, etc.

Se tiene previsto que los usuarios del producto serán los consumidores finales (persona

que está dispuesta a adquirirlo) y establecimientos como restaurantes, cafeterías y/o

negocios de jugos naturales

El Origen del producto es el departamento de Nariño, ya que de allí se obtendrá la materia

prima. Pero como anteriormente se ha aclarado que la producción inicie regionalmente no

limita el proyecto porque teniendo en cuenta la acogida con el segmento señalado, se

tomará la decisión de llegar al mercado nacional y a futuro internacional.

 MARCA COMO ORGANIZACIÓN

Los atributos de la organización, estos se verán plasmados desde el producto hasta la

calidad del servicio en las entregas oportunas y el carisma de todos los colaboradores, ítems

a resaltar son la confiabilidad, ética y orientación al cliente que estarán liderados desde el

nivel estratégico hasta el nivel operativo de la empresa

Local vs global

Se tendrá en cuenta la realidad local y/o global del sector agroindustria, y puntualmente las

empresas que son competencia directa, “copiar de los mejores” es importante y en ese

sentido se hará uso del benchmarking como análisis estratégico para el perfeccionamiento

de los diferentes procesos y procedimientos llevados a cabo en la empresa.

La intención principal es aprender de la experiencia de los demás para mejorar nuestro

propio desempeño. Regionalmente existe gran potencial en el sector primario de la

economía y lo que este proyecto viene a incentivar es el valor agregado de esos productos,

que la población comprenda lo importante que es generar valor en beneficio del

consumidor y del productor a la vez.

 MARCA COMO PERSONA

La Personalidad que se quiere posicionar va enfocada hacia las nuevas conductas del

consumidor de hoy, este producto responde a su ritmo de vida tan acelerado. Los nuevos

consumidores son cada vez más impacientes e inmediatistas, quieren productos y servicios

a la medida de sus necesidades. En lo que hoy se denomina la economía on-demand según

Business Insider: “es un nuevo concepto que, es una actividad económica creada por las

empresas tecnológicas y que está basada en satisfacer la demanda de los consumidores a

través de la provisión inmediata de bienes y servicios”

Por ello cualquier organización debe estar preparada para adaptarse a cualquier cambio del

entorno, y a las nuevas especificidades de los clientes.

Las Relaciones marca-consumidor se fortalecen en la medida en que las empresas den

pleno cumplimiento a sus objetivos misionales, y que el producto que llegue al consumidor
final cumpla las expectativas que se le confirieron cuando se lo promocionó. La

organización busca estrechar lazos con sus clientes a partir de un producto que inspire,

añada valor y mejore su experiencia de consumo.

 MARCA COMO SIMBOLO

Lo llamativo en cuanto a colores en el empaque y etiqueta son útiles para generar

posicionamiento de marca en la mente del consumidor, la diversidad de colores hace

referencia a la cantidad de frutas de las cuales podrá obtener la pulpa. Así mismo son

colores vivos, que refleja la naturalidad de la materia prima y el excelente estado de las

mismas. El impacto visual que se quiere generar es muy alto.

Para la creación de la marca no se tuvo en cuenta herencia de marca, sino que se

profundizó en generar recordación a través de una estrategia de promoción de las

características y beneficios reales del producto.

 PROPOSICIÓN DE VALOR

Beneficios funcionales

- Al congelar se conserva el aroma, el color y el sabor de la fruta a lo largo de cierto

tiempo, mucho mayor que el de la fruta fresca.

- Los procesos de congelación son tan eficientes que no se pierden los nutrientes de la

fruta

- La pulpa es un derivado de la fruta muy versátil, con el que se puede preparar gran

variedad de productos como batidos, cocteles, mermeladas, jugos, etc.

 - Las pulpas de frutas permiten el aprovechar los excedentes de fruta cosechados sin

tener que desperdiciar y aprovechando los precios.

Beneficios emocionales

- Se puede tener acceso a frutas exóticas de gran sabor y buena aceptación.

- Una vez congelada, este derivado de la fruta puede conservarse por largos periodos

de tiempo; es decir se puede disfrutar de ciertas frutas fuera de temporada.

- Al reducirse el tiempo en las preparaciones le brinda beneficios a nivel personal ya

que puede dedicar ese resto de tiempo a compartir en familia, a desplazarse al lugar

de trabajo, entre otras.

- El consumo de pulpa de fruta genera tranquilidad en el manejo del tiempo y del

esfuerzo en las preparaciones, además de garantizar la calidad del producto.

Beneficios auto-expresivos

Lo que se quiere expresar a través de la marca es un producto elaborado con materia prima

seleccionada, con las medidas de salubridad requeridas. Darles toda la tranquilidad de

consumir una fruta que le brindara grandes beneficios a su salud, además de contar con

personal idóneo que lo asesorará en todo lo referente al producto. Que todos los

consumidores se sientan respaldados ante una organización seria y responsable con su

entorno.

C) Relación Marca-Consumidor
Sistema de implementación de identidad de marca

 POSICIONAMIENTO DE MARCA
- Se proyecta una aceptación y satisfacción por parte del consumidor ya que el producto

será elaborado con frutas tradicionales y exóticas 100% naturales, con grandes beneficios

para su salud, así mismo el producto es funcional en la medida en que le permitirá al cliente

ahorrar tiempo en las preparaciones y podrá elaborar productos muy diversos tales como

batidos, jugos, mermeladas, cocteles y postres; o simplemente el consumo directo de la

pulpa.

- La marca será comunicada a través de publicidad visual (publicidad fija y móvil del

producto), publicidad radial (cadenas radiales, emisoras), publicidad por medios

electrónicos (página web interactiva), entrega de volantes y ubicación de impulsadoras en

los supermercados y grandes superficies.

- Gracias a las diferentes fuentes de consulta e investigación se ha determinado que las

características del público objetivo del producto es atraído en su gran mayoría desde el

aspecto visual, por ello se toma la decisión de utilizar muchos colores y gráficos, que

generen expectativas y curiosidad en el público. Es importante que todas las decisiones que

se tomen sean basadas en los hallazgos que en el transcurso del estudio de mercado se

vayan encontrando.

- Se planea crear ventaja competitiva en cuanto a diferenciación, a precio, a la elección en

los proveedores; se manejaran dos líneas de pulpa de frutas: las tradicionales y las exóticas,

se considera que la línea tradicional buscará el apalancamiento de las exóticas; ya que es

claro que lo desconocido muchas veces crea incertidumbre, para ello se atraerá a muchos

consumidores gracias a la línea tradicional para que posteriormente se arriesguen a

consumir algo nuevo y a diversificar sus preparaciones.

 EJECUCION
 - La organización creara alternativas gracias a las cuales el consumidor pueda acceder

al producto con facilidad como: la venta directa (en establecimientos ubicados

estratégicamente) y la comercialización a través de otros establecimientos como

autoservicios, supermercados, cafeterías, restaurantes, etc.

- El Focus Group como método de investigación de mercado será de gran utilidad

para realizar pruebas de marca en donde se podrá conocer las opiniones de un grupo

de personas frente al producto. Este método permitirá tomar decisiones

trascendentales para la organización y generar estrategias de marketing adecuadas.

 SEGUIMIENTO

Se diseñará una herramienta para la evaluación en el servicio y la satisfacción de los

clientes, de igual forma se elaborará una base de datos de clientes, para generar relaciones

más cercanas y cordiales, bajo un enfoque de mejoramiento continuo y optimización de los

procesos.

El propósito de implementar el modelo de David Aaker en la creación y desarrollo de la

marca, es forjar y fortalecer una estrategia que nos haga diferente de la competencia.

Generar recordación de marca y un valor agregado independientemente del producto es

fidelizar a un cliente, lo cual trae consigo beneficios para la organización.

4. Fase: Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o servicio

5. Fase: Monitoreo del ciclo de vida del producto o servicio

6. Link video sustentación diseño del producto

 Netgrafía

 OMS. (2019). Biblioteca electrónica de documentación científica sobre medidas nutricionales

(eLENA). Obtenido de https://www.who.int/elena/titles/fruit_vegetables_ncds/es/