UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

(Segunda Universidad Fundada en el Perú)

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGRONOMÍA Y ZOOTECNIA
Área Académica de Ecofisiología y Sanidad Vegetal
Av. Independencia s/n Ayacucho Telf.066-312835

SILABO
Apicultura
I. DATOS GENERALES

Nombre de la Asignatura : Apicultura

Código : PV-572
Escuela Profesional : Agronomía
Plan de estudios : 2004
Año lectivo-Semestre : 2019-II
Créditos : 03
Requisito : PV-342 Entomología General
Tipo : Electivo
Horas teóricas : 02 AD-214
Horas prácticas-entrenamiento : 03 En Centro Experimental de Wayllapampa y LAE
Correo electrónico : antoniojeri@hotmail.com
Duración : 16 semanas
Docente responsable : PR-DE Dr Antonio Jerí Chávez

II. FUNDAMENTACIÓN
El curso de Apicultura es importante para obtener productos apícolas saludables y nutracéuticos. El
curso tiene naturaleza teórica-práctica con el propósito de capacitar a los estudiantes en el manejo
sostenible de las colonias de Apis mellifera; para ello en 14 semanas de sesiones de clases teóricas y
prácticas, más dos semanas de evaluación individual desarrollarán sólidamente la teoría
correlacionado con la práctica para manejar las abejas valorando su importancia en la polinización y
producción de productos apícolas saludables. El estudiante al terminar el curso le permitirá ser
competitivo y acceder a puestos laborales relacionados al manejo de abejas y agroecología.

III. SUMILLA
“Importancia de la apicultura. Organización de una colonia. Sistemática de Apoidea. Morfología,
anatomía, fisiología y biología de la abeja. La colmena, infraestructura e implementos apícolas.
Instalación, manejo y explotación de un apiario. Plagas y enfermedades de las abejas”.

IV. ACTIVIDADES TRANSVERSALES

Tutoría: En la teoría y práctica se establecerá grupos de trabajo integrado por 4 a 6 estudiantes,

quienes elegirán un delegado y subdelegado. Los problemas de conocimientos previos, de índole
personal, administrativos se tratarán en un diálogo franco y abierto en el marco del respeto, el rol
docente y estudiante, orientándolos en la búsqueda de la solución.
Investigación formativa: Con los estudiantes se efectuará por lo menos una investigación, quienes
construirán el marco teórico y la metología a utilizar para el problema planteado y presentarán
recomendaciones para el uso racional de pesticidas para no afectar a las abejas.
Responsabilidad Social Universitaria: Los estudiantes contribuirán a implementar un módulo de
capacitación en apicultura en el Centro Experimental de Wayllapampa
 V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

5.1 COMPETENCIA GENERAL

Al término del curso cada uno de los alumnos a partir de las lecturas, videos, exposiciones,
elaboración de monografías, conducción de colmenas, estará en la capacidad de criar poblaciones de
abejas en colmenas, afrontando exitosamente sus necesidades y dificultades, buscará una superación
constante conservando el medio ambiente.

5.2 COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

PRIMERA UNIDAD:
LAS ABEJAS Y COLMENAS
a) Reconoce las principales familias de abejas, la importancia de una colmena estándar y
movilista.
b) Formula un plan y protocolo de inspección de colmena.
c) Propone un plan de instalación de colmenas analizando costos e ingresos.
SEGUNDA UNIDAD:
BIOLOGÍA DE LA ABEJA
a) Reconoce la importancia de del ciclo biológico de la especie y de toda la colonia para su
manejo.
b) Analiza el comportamiento de las castas de abeja.
TERCERA UNIDAD:
MORFOLOGÍA, ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LA ABEJA
a) Diferencia las castas por su morfología y establece la importancia de sus apéndices.
b) Establece el uso práctico de conocer la morfología, anatomía y fisiología de la abeja.
CUARTA UNIDAD:
MANEJO DE LA COLMENA
a) Establece la importancia de la enjambrazón, enjambre, colonia zanganera, falta de
alimentos
b) Escoge las acciones correctivas frente a un problema detectado en la colmena.
QUINTA UNIDAD:
SANIDAD APÍCOLA
a) Califica las principales enfermedades y plagas de las abejas.
b) Formula un plan y protocolo de inspección de colmena y tratamiento de enfermedades y
plagas de las abejas.
SEXTA UNIDAD:
COSECHA DE PRODUCTOS APÍCOLAS
a) Selecciona el procedimiento para cosechar productos apícolas.

5.3 TEORÍA
SEMANA METODOLOGÍA Y
UNIDAD Y CONTENIDO
SEMANA ACTIVIDADES PRODUCTO
BIBLIOGRAFÍA (COGNITIVO)
FECHA PROCEDIMENTALES
PRIMERA 01 Introducción al curso. Exposición dialogada.
UNIDAD: Presentación de Video - Informe sobre
27-8-19 Sílabo. Historia e Colletidae la clasificación
a) Reconoce las importancia de la https://youtu.be/g1LbR de las abejas en
principales apicultura. Especies y Kh9CGM familias (2%)
familias de razas de abeja Andrenidae - Informe sobre
abejas, la melífera Colmena, https://youtu.be/Syva1 los costos de
importancia de tipos de colmena, neDs_I instalación e
una colmena implementos y https://youtu.be/fvDNI ingresos y
 estándar y equipos de un apiario Dptvfc beneficios que
movilista. 02 Morfología Halictidae generan la
b) Propone un comparativa para el https://youtu.be/dCoE7 crianza de
AIgtq0 abejas (2%).
plan de 03-09-19 reconocimiento de
castas. https://youtu.be/OCzM
instalación de Inspección de una UqluAzc
colmena Megachilidae
colmenas
https://youtu.be/bBr4w
analizando QUxWTE
https://youtu.be/fhyvc
costos e
DaQFLY
ingresos. https://youtu.be/Iw3iA
ZNysrU
1,2,4,10,15,17,18
Con los datos
proporcionados por el
docente y los
obtenidos por los
alumnos trabajan en
grupo para elaborar
informes.

SEGUNDA 03 Reproducción de la
UNIDAD: colonia y biología de Exposición dialogada. Informe de
la especie. Postura y Video. resolución de
a) Reconoce la longevidad de la Con los datos problemas (3%)
importancia de 10-09-19 Reina. proporcionados
del ciclo Comportamiento de predice en el tiempo
biológico de la la reina, obrera y el los estados de
especie y de zángano. desarrollo.
toda la colonia
para su
manejo.
b) Analiza el
comportamien
to de las castas
de abeja.

4,8,9,10,11,12
04 Morfología de la
TERCERA 17-09-19 Reina, obrera y Exposición dialogada.
UNIDAD: zángano: Cabeza, Video.
tórax, abdomen. Llenan el cuadro Informe (3%)
a) Diferencia las comparativo para Examen escrito
castas por su 05 Anatomía y fisiología diferenciar las castas parcial e
morfología y de la abeja: Sistema de abejas y establece individual (7%)
establece la 24-09-19 respiratorio, sistema la utilidad práctica de
importancia de glandular, el aguijón, ese conocimiento
sus apéndices. sistema digestivo y
b) Establece el excretor, sistema
uso práctico reproductor, sistema
de conocer la nervioso, sistema
circulatorio.
morfología,
Modalidades de
anatomía y comunicación de la
fisiología de la abeja.
abeja.

4,15,16,

06 Captura de
CUARTA enjambres. Trasiego. Exposición dialogada. Informe. (3%)
UNIDAD: 01-10-19 Colonias zanganeras. Video.
Introducción de reina. Llenan un gráfico de
a) Establece la Instalación de una calendario apícola.
importancia de colmena, colmenar y
la apiario.
enjambrazón y
07 Flora apícola.
enjambre,
08-10-18 Alimentación
colonia artificial.
zanganera, Enjambrazón
falta de artificial. Calendario
alimentos. apícola. Crianza de
1, 2, 3,4,5,7,14,16 reinas y producción
de jalea real.

08 Plagas de los adultos:

QUINTA 15-10-18 varroasis, piojo de las Exposición dialogada.
UNIDAD abejas, aves. Video. Exposición (3%)
09 Enfermedades de los Estudian casos y Examen escrito
a) Califica las 22-10-18 adultos: acariosis, efectúa el diagnóstico parcial e
principales nosemosis, diarrea, y tratamiento de plagas individual (7%)
enfermedades intoxicaciones y enfermedades de las
10 Plagas de los estados abejas con productos
y plagas de las
29-10-18 inmaduros: hormigas, más amigables con el
abejas. medio ambiente.
polilla de la cera.
b) Formula un 11 Enfermedades de las
plan y 05-11-18 crías: loque
protocolo de americana, loque
inspección de europea, micosis,
colmena y virosis
tratamiento de
enfermedades
y plagas de las
abejas.
4,7,13,16
12 Composición de la Exposición dialogada.
SEXTA UNIDAD 12-11-19 miel, cosecha y Video. Informe (3%).
postcosecha. Examen escrito
13 El polen, cosecha y Con los datos parcial e
a) Establece el 19-11-19 postcosecha. obtenidos se establece individual (7%)
 procedimiento 14 Composición, la trazabilidad de los
de la 26-11-19 producción y productos apícolas.
poscosecha y postcosecha de Jalea
comercializaci Real. Propone los
ón de 15 La cera, composición, insecticidas y su
productos 03-12-19 cosecha y manejo que no afecten
apícolas. postcosecha. a las abejas en el C.E.
de Wayllapampa.
4,10,14,17,18,19

6.4 PRÁCTICA

SEMANA TÉCNICAS METODOLÓGICAS Y PRODUCTO Peso

Práctica FECHAS ACTIVIDADES
01 2 Reconocimiento de la colmena .
estándar, equipos e implementos Ordenamiento y 5%
apícolas. Preparación de cúpulas etiquetado de
artificiales. Inspección de una los materiales y
colmena. equipos del
Materiales: Cuchillo, cera, olla, apiario.
bastidor portacúpula, ahumador, careta,
chompa, guardapolvo blanco, guantes,
02 3 Estados de desarrollo de la abeja y clasifican los .
reconocimiento de castas. estados de 5%
Alimentación artificial sustituto de la desarrollo y
miel. castas.
Materiales: ahumador, bosta o viruta,
azúcar, agua hervida, cera estampada,
bastidor, resistencia de 12 voltios.

03 4 Enjambrazón artificial de la abeja, Nuevas colonias

Instalación de cera estampada y por ejambrazón 9%
traslarve artificial.
Materiales: aguja de traslarve, linterna,
jalea real, toalla.
04 5 Preparación de dieta artificial sustituto Dietas
de polen y miel. artificiales para 6%
Morfología y Anatomía de la obrera. las abejas.
Diagnóstico de Acariosis.
Materiales: harina de leguminosas y Diagnóstico de
granos andinos, polen, miel, bolsa, acariosis.
refrigeradora.
Abejas obreras,
Microscopio.
05 6 Diagnóstico de Varroasis, piojera y Diagnóstico y 6%
polilla de la cera. Tratamiento de tratamiento de
Varroasis la varroasis.
Materiales: ácido oxálico, jeringa o
dispensador, jarabe de azúcar 1:1
06 7 Introducción de reina adulta e injerto
de celda real 9%
07 8 Marcado de reina, cosecha de miel Embazado y
08 9 Instalación de flora apícola, etiquetado de
 preparación de tintura de propóleo productos
09 10 Evaluación de agresividad. apícolas
10 11 Evaluación de capacidad de limpieza.
11 12 Cosecha de polen y propóleo.
12 13 Trabajos encargados.

VI. METODOLOGÍA
Las clases teóricas son del tipo participativo donde el alumno es el actor del proceso enseñanza
aprendizaje, por ello el docente limitará sus exposiciones a lo esencial y aclarativo. Las práctica-
entrenamientos son de actividad psicomotriz, intuitivo sensorial tanto en campo como en laboratorio,
que busca entrenar en el manejo del colmenar y en la toma de decisiones. Además, se busca consolidar
actitudes y valores de trabajo en grupo.

Parte Teórica:
Se desarrollará empleando el método de clase magistral y la forma participativa mediante
el estudio de problemas o afirmación de conceptos o procedimientos en grupos de 4 a 6
estudiantes
Parte Práctica:
Se desarrollará en el Centro Experimental de Wayllapampa y en el laboratorio de Crianza
y Evaluación de Insectos Víctor Flores.

Recursos didácticos:
Parte Teórica:
En el Aula: texto de Apicultura, separatas de estudio de investigaciones o formatos,
videos, equipo multimedia.
Parte Práctica:
En el Centro Experimental de Wayllapampa: Guía Práctica, colmenas, instrumentos y
equipos apícolas. En el Laboratorio materiales preservados de abejas, estereoscopios,
microscopios, reactivos, cera, videos, equipo multimedia.

VII. SISTEMA DE EVALUACIÓN

Teoría
CONTENIDO TÉCNICA Peso
Cognitivo 3 exámenes individuales 21%
Procedimental Trabajo grupal o individual 19%
Actitudinal Investigación: Plaguicidas
menos dañinos para las abejas 10%
en Wayllapampa.
Práctica
CONTENIDO TÉCNICA Peso
Procedimental Desempeño en 12 prácticas 40 %
Actitudinal Responsabilidad social universitaria:
acondicionamiento de un módulo de 10%
capacitación.

VIII. REQUISITO DE APROBACIÓN

- Realizar un viaje de estudios y tener nota aprobatoria en su informe Las excepciones proceden
mediante pedido por escrito por razones justificadas encargándole un trabajo como reemplazo en el
tiempo que dure el viaje de estudio.
- Asistir mínimo al 90% de las prácticas programadas
- Obtener promedio 11.

X. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

1. Dadant 1975. La Colmena y la abeja melífera. Edt Hemisferio sur. Uruguay

2. Jean-Prost.1989. Apicultura. 3º Edc. Edt. Ediciones Mundi Prensa. Madrid España. 726 pp
638.1/J31
3. Herbert Mace. Manual Completo de Apicultura. CECSA
638.1/M12
4. Jerí, A. 2015. Apicultura: Fundamentos y Prácticas. UNSCH, Ayacucho, Perú.
5. Katzenelson, M. Iniciación Apícola. 6 edic. Edit. Hemisferio Sur. Uruguay. 61 pp
638.1/k25
6. Llaxacondor, J. 1990. Manual Práctico de Apicultura. Huaráz, Perú
638.1/LL4
7. McGregor S.E. 1989. La apiculuta en los Estados Unidos. 7 Edic. Edit. Limusa, Mexiico. 150pp
638.1/ml
8. Ortega Sada. 1987. Flora de interés apícola y polinización de los cultivos. Edit Mundi Prensa,
Espala. 149 pp.
638.13/073
9. Ph. Jean Marie. 1990. Guía del Apicultor. Edit Madrid,España
638.1/P51
10. Productos Apícolas. Manual II. CARE.
638.16/S42P
11. Root A.I. 1990. ABC y XYZ de la Apicultura. 37 Edic. Edit. Hemisferio Sur. Argentina. 723 pp
638.1/R38
12. Sepulveda Gil, J.M. 1980. Apiculura. Edit Aedos. Barcelona España. 418 pp
638.1/S41
13. Sanidad Apícola. Manual III. CARE.
638.16/S42S
14. Análisis Polínico de la Miel. Edit. Mundi Prensa. Espala. 124 pp
638.13/C26
15. http://www.infoagro.com/agricultura_ecologica/apicultura.htm
16. http://www.apicultura.entupc.com/
17. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0186-10422011000300006
18. http://www.perucam.com/presen/pdf/37.%20Gu%EDa%20de%20Costos%20de%20Producci%F3
n,%20Comercializaci%F3n%20y%20Producci%F3n%20de%20miel%20org%E1nica.pdf
19. https://es.calameo.com/read/0007190725f209b76be08

Revisado por Antonio Jerí (agosto de 2019)