Sunteți pe pagina 1din 1

Ingrediente pentru Jeleu de zmeura si soc:

-1 kg zmeura proaspata
-500 g zahar tos
-250 ml sirop de soc
-zeama de la 1 lamaie
Mod de preparare Jeleu de zmeura si soc:
Zmeura se clateste in apa rece (sa se curete de toate eventualele impuritati) si se scurge bine intr-o
sita.
Apoi se presara cu zahar tos si se lasa 3-4 ore deoparte, sa se formeze siropul.
Se pune totul la fiert pe foc mic, pana cand compozitia devine usor lichida.
Se stinge focul si se toarna continutul intr-un blender.
Se mixeaza cateva secunde, pana la consistenta unui piure, care se strecoara printr-o sita deasa,
asezata deasupra aceleiasi unei oale. Acum s-a ajuns la un piure fin, fara seminte, care se pune din
nou la foc mic, impreuna cu siropul de soc si zeama de lamaie strecurata.
Se fierbe totul usor, fara sa clocoteasca, pana se leaga.Proba se face picurand putin din jeleu pe o
farfurie rece, tinuta in prealabil cateva minute in congelator. Daca picaturile isi pastreaza forma si
nu se intind pe farfurie, atunci jeleul este gata(dealtfel, zmeura contine pectina si se leaga destul de
repede, asa ca nu e nevoie sa fierbeti mult).
Jeleul de zmeura se toarna fierbinte in borcane sterilizate, se inchid etans si se intorc cu gura in jos
cateva minute, sa se formaze vidul; apoi, se intorc in pozitia lor normala, cu gura in sus si se racesc
in paturi. Se pastreaza in camara, la loc racoros si intunecat. Se poate folosi ca atare, sau in creme,
prajituri, siropuri, etc.
Pofta buna!