Sunteți pe pagina 1din 1

Marmelada din flori de tei

Ingrediente pentru Marmelada din flori de tei


100 gr. flori de tei (doar floarea, nu si frunzulitele care le insotesc)
750 ml apa
750 gr. zahar
zeama de la 1 lamaie
Mod de preparare Marmelada din flori de tei
Se aleg intai florile (se rup cele 2 frunzulite care sunt atasate de codita, deoarece acestea dau un gust
amar preparatului), se clatesc usor in apa rece, apoi se lasa la uscat pe un prosop absorbant.
Se prepara un ceai concentrat din apa si flori (se fierb cca 15 minute), apoi se mixeaza cu totul
foarte bine in blender, pana obtinem o pasta foarte fina si vascoasa (veti vedea ca teiul elibereaza un
soi de pectina, care ajuta la legarea marmeladei).
Se pune din nou pe foc, impreuna cu zaharul si se amesteca din cand in cand, sa nu se prinda de
fundul oalei (eu am folosit una din fonta).
Se lasa la fiert pana scade la jumatate.
Se ia de pe foc si se mai lasa 15-20 minute la racorit.
Apoi se mixeaza din nou compozitia, de data aceasta adaugand zeama de lamaie, lingura cu lingura.
Se toarna imediat in borcane sterilizate, se etanseaza cu capacul si se intorc cu fundul in sus pt.
cateva secunde, pt. a se forma vidul.
Se lasa sa se raceasca lent, dupa care se transfera in camara.
Eu sunt foarte incantata, deoarece teiul si-a pastrat parfumul si aroma, iar particulele extrem de fine
de flori reprezinta o sursa foarte buna de fibre,deosebit de benefice in procesul de digestie.