Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
practice
Autor articol
De Cultiva Profitabil
Dată articol
5 iulie 2019
In primul rand, trebuie mentionat ca o cultura de ciuperci este sensibila la mai multi factori
precum temperatura, umditatea si ventilatie, de aceea trebuie sa urmarim constant aceste valori.
De exemplu, in cazul temperaturilor mai mari de 30 grade Celsius, cresterea miceliului se
opreste. In schimb, la temperaturi scazute, chiar la 0 grade el ramane viabil si poate reintra in
vegetatie la temperaturi mai calde.
Si aerisirea joaca un rol important, aceasta fiind necesara de la infiintarea culturii si inclusiv in
timpul recoltatului. Lipsa oxigenului reduce capacitatea de dezvoltare a ciupercilor.
Umiditatea optima a substratului ar trebui sa fie undeva in jurul valorilor de 63%. Este indicat
mai degraba sa avem un substrat putin mai uscat decat unul prea umed.
Succesul pentru cultivarea ciupercilor in gospodarie consta si in asigurarea unei izolari termice,
asta deoarece o variatie de temperatura mai mare de 2-3 grade zi – noapte este inoportuna pentru
dezvoltarea ciupercilor.
Ingredientele mai pot varia putin, insa, in cartile de specialitate se noteaza urmatoarele: gunoi de
grajd, de preferinta de cap, paie de grau, diverse amendamente precum gips sau ipsosul pentru
constructii, ingrasaminte chimice, superforsfat, sulfat de amoniu, uree, colti de malt care
impreuna formeaza compostul.
Compostul se lasa la fermentare, timp de 12-14 zile. Ulterior, dupa imbibare, incepe fermentarea
aeroba, care se desfasoara intr-o perioada de 22-26 zile pentru cultura clasica.
Cum realizam compostul. Daca vorbim de compostul clasic, acesta se poate realiza folosind
gunoi de cal 5 tone, superfosfat 25 kg, sulfat de amoniu 17 kg, gips 100 kg, urina de grajd 350
litri; durata compostarii: 24-26 zile, cu executarea intoarcerilor la 4-5 zile.
La fiecare intoarcere se verifica gradul de umezire al compostului (strans in mana musteste usor
printre degete). In timpul intoarcerilor se inverseaza marginile platformei, in sensul ca marginile
vechii platforme se pun in mijloc si invers si cu furcile prin scuturare se vantura compostul
pentru aerisire.
Asezarea substratului
Cea mai folosita metoda de asezare a substratului este sub forma de biloane, insa mai exista si
alte metode pe care le vom detalia.
Daca vorbim de asezarea sub forma de biloane; bilonul, de forma trapezoidala, este folosit
datorita faptului ca se realizeaza o suprafata de cultura mult sporita fata de suprafata ocupata.
Cultivarea ciupercilor in gospodarie, sub forma de biloane, acestea se executa cu ajutorul unor
tipare din scandura groasa de 2,5 – 3 cm, geluite sau captusite cu tabla la interior, pentru a se
permite ca substratul, cat mai bine presat, sa alunece usor la scoaterea din tipar.
Asezarea in saci reprezinta o alta metoda de asezare a substratului nutritiv. Se folosesc saci din
plastic cu latimea de 60-70 cm. Grosimea substratului nutritiv in sacii de plastic va fi de 35 cm,
fiecare sac avand o cantitate de 25-35 kg substrat si 100-150 /metru patrat.
Asezarea straturilor pe stelaje necesita etajere confectionate din prefabricate de beton sau din fier
profil, cu parapete din asbociment.
Dimensiunile stelajelor sunt: 80 cm inaltime pentru un bilon si 120 cm pentru 2 biloane, primul
parapet fiind dispus la 15-20 cm de pardoseala. Distanta dintre parapetele stelajelor va fi de 50 –
60 cm.
Asezarea substratului in lazi din masa plastica (PVC) nu ofera un spatiu gazda pentru nematozi,
respectiv pentru viermii substratului, ca in cazul folosirii lazilor din lemn.
Grosimea substratului nutritiv, asezat cat mai presat, nu va trebui sa fie mai mica ca 12-15 cm si
mai mare de 30 cm.
Miceliul de ciuperci este un preparat bilogic, de insamantare, care il ajuta pe cultivator sa obtina
ciuperci cu un anumit profil si caracteristici morfologice.
Miceliul de ciuperci pe suport granulat din boabe de grau sau de orz se prepara si se livreaza din
diferite specii de ciuperci si din tulpini selectionate.
Insamantarea substratului nutritiv se realizeaza doar dupa ce temperatura din substrat a scazut
sub 30 grade Celsius, iar cea din mediul ambiant este de 24-25 grade.
In cazul insamantarii straturilor plane, a sacilor sau a lazilor, acesta se executa fie in cuiburi ca si
la biloane, fie prin amestecarea miceliului cu substratul nutritiv.
Dupa cateva zile de la insamantare, miceliul incepe sa se propage concentric in jurul punctelor de
contact cu compostul, formand o retea alba-albastruie.
prevenirea uscarii straturilor prin inalturarea cauzelor care pot provoca asta: curentii de
aer, variatii de temperatura etc.;
prevenirea atacului de daunatori, prin stropirea periodica, la 5-6 zile, cu o solutie de 0,2%
Lindatox, administrandu-se o cantitate de solutie de 50-100 cm cubi /m patrat.
dezinfectarea saptamanala a potecilor de circulatie prin stropirea cu o solutie de sulfat de
cupru 2%.
Momentul executarii acperirii va fi atunci cand miceliul a impanzit aproape jumatate din
grosimea substratului nutritiv. Trebuie precizat ca cresterea miceliului depinde in mare masura
de temperatura. Astfel, miceliul va impanzi cel mai repede cand temperatura miceliului exterior
va fi de 20 – 25 grade Celsius, la temperaturi mai mici de 15 grade Celsius impanzirea va fi
foarte lenta.
In mod normal, miceliul realizeaza impanzirea optima pentru acoperire dupa 3 saptamani de la
insamantare. La sfarsitul perioadei de impanzire se aplica pe suprafata substratului un strat de
amestec acoperitor cu o grosime de 3-4 cm, aceasta in functie de grosimea substratului nutritiv.
In interiorul stratului de amestec acoperitor se vor forma primordiile (butoni de fructificare),
precum si postamentele miceline ale ciupercilor ajunse la maturitate comerciala.
Prepararea amestecului de acoperire – este necesar: 3 parti nisip, o parte pamant de telina, o parte
turba neagra. La amestecurile de acoperire, in functie de continutul de turba, se adauga 5-10% (in
volum), carbonat de calciu (creta furajera), sau in lipsa acestuia moloz cernut.
Impanzirea miceului in stratul de amestec dureaza 20-25 zile. Treptat in aceasta perioada se va
reduce usor temperatura de la 24 la 20 grade Celsius, in cea de-a doua saptamana, apoi la 15-16
grade Celsius.
Cantitatile de apa vor scadea in a doua saptamana la 0,1 litri / m2 la 2-3 zile si se vor anula in a
treia saptamana, cand ciupercile incep sa apara.
Speram ca aceste sfaturi privind cultivarea ciupercilor in gospodarie v-au fost de folos. Va
invitam sa impartasiti in sectiunea comentarii experientele dvs. cu aceasta cultura.