UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI

MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA

FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR
Str. Mănăștur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România
Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792
http://www.usamvcluj.ro

Determinarea caracteristicilor pompelor

- Vin Riesling alb, sec -

Q =27 m3/h
H = 11 m
T = 30 °C

Student:

2017
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

CUPRINS
1 Caracterizarea fizico-chimică a Vinului riesling (alb, sec, 8.468% alcool)........................3
2 Alegerea pompei pentru transportul vinului riesling (alb, sec) cu un debit Q =27 m3/h, la
o înălțime H =11 m și o temperatură T =30 °C..........................................................................4
2.1 Stabilirea tipului de pompă..........................................................................................4
2.2 Alegerea pompei în funcție de procesele tehnologice și transport...............................5
2.3 Alegerea pompei în funcție de materialul de construcție, gradul de încărcare,
agresivitate și mediu de lucru.................................................................................................6
2.4 Caracteristicile tehnice şi constructive a pompei NC...................................................8
3 Elemente de calcul pentru pompa aleasă.............................................................................9
3.1 Calculul înălțimii manometrice....................................................................................9
3.2 Calculul puterii utile.....................................................................................................9
3.3 Calculul puterii la arborele pompei............................................................................10
3.4 Calculul puterii minime a motorului electric.............................................................10
3.5 Reprezentarea grafică a puterilor și compararea cu domeniul de utilizare a pompei
NC 12
4 Bibliografie........................................................................................................................13

. .
2
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

1 CARACTERIZAREA FIZICO-CHIMICĂ A VINULUI

RIESLING (ALB, SEC, 8.468% ALCOOL)
Vinul este produsul de fermentaţie alcoolică a strugurilor sau mustului, în care
substratul este glucoza și fructoza, in concentraţie de 150-250 g/l must (Modoran, 2001).
Riesling italian este un soi de struguri pentru vinuri albe de calitate superioară, originea
acestuia fiind incertă, din acest soi obţinându-se vinul Riesling alb sec (Georgescu, 1980).
Vinurile albe seci se caracterizează printr-un conținut alcoolic cuprins intre 8 și 11% vol.,
pentru vinurile de consum și 11-13% volum pentru vinurile de calitate superioară. Extractul
sec este de 3g/l iar aciditatea cuprinsă intre 4 și 5 g/l, fiind un produs usor acid, necoroziv şi
un lichid curat, fără particule abrazive. Vinul Riesling alb sec, se caracterizează prin
prospețime și finețea gustului imprimată de la soiul Riesling italian (Modoran, 2001).
Vinul Riesling, alb sec, la temperatura de 30 ℃, are o densitate(ρ) de 991 kg/m3,
vâscozitatea dinamica(η) 1,48-1,49•103 Pa•s şi vâscozitatea cinematică(V) de 1,49-1,50 m2/s.
Conductivitatea termică(λ) a vinului Riesling este de 0,521 W/(mK) şi difuzivitatea termica
de 0,1416•106 m2/s (Banu , 1998).

kg kg
1.48 Pa·s=1.48 2 ·s=1.48
m· s m·s

η 1.48∙ 103 kg /m·s

V= = = 1.49 m2/s
ρ 991 kg/m 3

. .
3
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

2 ALEGEREA POMPEI PENTRU TRANSPORTUL VINULUI

RIESLING (ALB, SEC) CU UN DEBIT Q =27 M3/H, LA O
ÎNĂLȚIME H =11 M ȘI O TEMPERATURĂ T =30 °C
2.1 Stabilirea tipului de pompă

(Banu , 1998)
Fig. 2.1 Domeniile de utilizare a diferitelor tipuri de pompe:
a- Corelaţia debit-presiune de refulare;
b- Corelaţia debit-vâscozitate

Din cele două diagrame reprezentate în figura 2.1, care reprezintă corelaţia debit-
presiune de refulare respectiv debit-vâscozitate, putem concluziona că pompa care trebuie
folosită la ridicarea vinului Rieslng la înălţimea de 11m, având debitul de 27 m 3/h si
vâscozitatea de 0,149 cm2/s, este pompa centrifugală.

. .
4
 Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

2.2 Alegerea pompei în funcție de procesele tehnologice și

transport
Tabel 2.2
Utilizarea pompelor AVERSAîn procesele tehnologice şi transport
Pompa Proces tehnologic Transport

Circuite industrale diverse

Instalaţii realizare vid
Industria zaharului
Frigotehnie

Industria alimentara

Construcţii industriale

Recirculare

Circulaţie lubrifianţi

Transport ulei
tehnologice(general)Procese

consumIndustria bunurilor de

industrialăAlimentare cu apă
NC √ √ √ √ √
AC,ACS √ √ √
HT, HTV √ √
MO √ √ √ √ √ √ √
AOP √ √ √
TU, TUF √ √ √ √ √
PVI √ √ √ √
MIL √ √ √ √
TUD √ √ √ √ √ √
TC, TCA √ √ √ √ √ √
MED √ √ √ √ √ √ √ √ √
MET √ √ √ √ √ √ √ √
OLT √ √ √ √ √ √ √ √
SADU, √ √ √ √ √ √
SADU-V
ET √ √
TUB, √ √ √
ALMA-
TUB

(Banu , 1998)

. .
5
 Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

2.3 Alegerea pompei în funcție de materialul de construcție,

gradul de încărcare, agresivitate și mediu de lucru
Tabelul 2.3
Materiale de constucţie şi medii de lucru pentru pompele aversa

Pompa Material de construcţie Grad de încărcare cu suspensii, Agresivitate

natură suspensii; alte amestecuri
Fontă cenuşie

Bronz

Particule abrazive fine

Fontă cu grafit nodular

Oţel carbon

Oţel inoxidabil cu Cr
Oţel inoxidabil cu Cr-Ni-Mb
Oţel manganos
Fontă aliată
Fontă înalt aliată

Lichide curate

Particule neabrazive
Particule uşor abrazive

Particule abrazive grosiere

Substanţe fibroase

Amestec gaz-vapori
Necorozive
Uşor corozive
Amestec gaz-lichid
Lichide uşor încărcate

Corizive
NC x x x x x x X x
AC, x x x x x x x x
ACS
MO x x x x x x x
TC,TCA x x x x x x x
MED x x x x x x x x x
MET x x x x x x x x
OLT x x x x x x x
(Banu , 1998)

Pompele care se pretează transportului vinului Riesling (alb,sec), sunt cele din oţel
inoxidabil, vinul fiind un lichid curat şi necoroziv. Aceste pompe sunt NC, MO, TC, TCA,
MED, MET.

. .
6
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

Tabel 2.31
Medii de lucru pentru pompele AVERSA

Pomp Fluide pompate

e

Solvenţi

Soluţii neutre

Pulpă

Paste

Hidrocarburi

Uleiuri
Soluţii acide sau bazice

Soluţii amoniacale

Emulsii

Uleiuri termice

Gaze lichefiate

Nămoluri
NC x x x
MO x
TC, x x x x
TCA
MED x x
MET x x (Banu , 1998)

Tabel 2.32
Date tehnice ale pompelor AVERSA

Pompă Diametru Debit, Înălţime Presiune Temperatura Turaţie,

refulare, m3/h pompare, calcul, 0
C min -1
mm m CA Bar
NC 32-300 1,5-520 5-155 ≤16 ≤135 1450
MO 150-200 140-650 3.3-18.1 ≤6 ≤40 325-1450
TC, TCA 32-50 0.5-30 12-290 ≤50 ≤250 1450
MED 50-125 15-270 45-950 ≤100 ≤105 2900
MET 50-125 15-270 45-950 ≤100 ≤130 2900
(Banu , 1998)

În urma analizei tabelului referitor la datele tehnice popmpa care se potiveşte

transportului vinului Riesling (alb, sec) cu un debit Q =27 m3/h, la o înălțime H =11 m și o
temperatură T =30 °c, este pompa NC.

. .
7
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

2.3 Caracteristicile tehnice şi constructive a pompei NC.

Tabel 2.4
Principiul de funcţionare, montajul şi tipul carcasei pompei NC

Pompa Poziţi Principiul de Montaj Carcasă

a funcţionare
Centrifugată

Axială

Monobloc
Spirală simplă

Tubulară
Secţionată radial
Secţionată axial
Cu canal lateral
Compresor
Orizontală
Verticală

Volumică
Periforiată

Autoabsorbantă

Monoetajată
Bietajată
Multietajată

Circulară

Cauciucată
NC x x x x x
(Banu , 1998)

Tabel 2.34

Tipul şi montajul rotorului, tipul etanşării la arbore şi variante constructive pentru pompa NC

Pompa Rotor Montaj Etanşare la arbore Variante

rotor constructive
NC radial închis În consolă Etanşări Garnituri Încălzire la carcasă
mecanice moi şi camera de
etanşare
(Banu , 1998)

. .
8
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

3 ELEMENTE DE CALCUL PENTRU POMPA ALEASĂ

Tabel 3.1
Date tehnice ale pompei NC

Pompa Diametrul Debit, Înălțime Presiune Temperatura, Turație,

de refulare, m3/h pompare, calcul, o
C min-1
mm m CA bar
NC 32-300 1,5-520 5-155 ≤16 ≤135 1450;2900

3.1 Calculul înălțimii manometrice

r∗g∗H
Hmanom= , [m] (3.1)
9810
r- raza racordului de refulare care este jumătate din valoarea diametrului nominal a pompei
alese: r = D/2 ; din tabelul 3.1 r = 34/2 = 17 mm;
g- accelerația gravitațională g=9,81 (m/s²);
H- înălțimea de pompare =11 m.
34
R= =17 mm=0.017m
2

0.017∗9.81∗11
Hmanom= =0.00018 m
9810

3.2 Calculul puterii utile

ρ∗g∗H∗Q
Pu= [kW], (3.21)
1000∗3600

Unde: ρ- densitatea vinului=991 kg/m3;

g- accelerația gravitaționala g=9.81 (m/s);
H- înălțimea de pompare= 11m;
Q- debitul= 27 m3/h.

. .
9
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

a) pentru primele 5 valori se menține debitul constant (Q = 20 m3/h) și se variază

descrescător înălțimea de pompare de la valoarea cea mai mare:

991∗9,81∗11∗27
PuH1= =0,802 kW (3.22)
1000∗3600

991∗9,81∗10∗27
PuH2= =0,729 kW (3.23)
1000∗3600

991∗9,81∗9∗27
PuH3= =0,656 kW (3.24)
1000∗3600

991∗9,81∗8∗27
PuH4= =0,583 kW (3.25)
1000∗3600

991∗9,81∗7∗27
PuH5= =0,510 kW (3.26)
1000∗3600

b) pentru următoarele 5 valori se menține înălțimea constantă (H = 11m) și se variază

descrescător debitul de pompare de la valoarea cea mai mare:

991∗9,81∗11∗27
PuQ1= =0,802 kW (3.27)
1000∗3600

991∗9,81∗11∗26
PuQ2= =0,772 kW (3.28)
1000∗3600

991∗9,81∗11∗25
PuQ3= =0,742 kW (3.29)
1000∗3600

991∗9,81∗11∗24
PuQ4= =0,712 kW (3.210)
1000∗3600

. .
10
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

991∗9,81∗11∗23
PuQ5= =0,682 kW (3.211)
1000∗3600

3.3 Calculul puterii la arborele pompei

Calculul puterii la arborele pompei trebuie să țină cont de pierderile de presiune din
interiorul pompei datorate frecării rotorului și a pierderilor mecanice.
Pentru acest calcul se va lua în considerare din calculele din capitolul 3.2, calculul
puterii cu valoarea cea mai mare (PuQ1=PuH1=0,802 kW):

Pu max
P= [kW] (3.31)
η

0.802
P= =1.0025 kW
0.8
Unde ηp reprezintă randamentul pompei ce ține cont de pierderile prin frecare și ale
carui valori se aleg din intervalul (0,65…0,85).

3.4 Calculul puterii minime a motorului electric

Calculul puterii minime a motorului electric de antrenare a pompei trebuie să se facă

astfel încât motorul să nu se suprasolicite și să se distrugă la acționări repetate:

Pmin=β P [kW], (3.41)

Unde β este coeficient de ale cărui valori depind de puterea la arborele pompei
calculată cu formula 3.31 (P= 1,0025 kW) și se vor lua din tabelul 3.41:
Tabel 3.41
P [kW] <1 [1…5] (5…50] >50
β 2…1.50 1.49…1.20 1.19…1.12 1.11

Pentru Pmin=1,0025 kW, valorile pentru β se vor lua de pe intervalul 1…5 kW: 1,25

. .
11
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

Pmin=1,25*1,0025=1.253

. .
12
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

3.5 Reprezentarea grafică a puterilor și compararea cu domeniul

de utilizare a pompei NC

Figura 3.51

30.00
27.00
f(x) = 33.56 x + 0.1
25.00

26.00
20.00

Q [m3/h]
H [m]

H
25.00 Linear (H)
15.00
Q
Linear (Q)
10.00 24.00
f(x) = 13.7 x + 0.01

5.00 23.00
0.40 0.50 0.60 0.70 0.80 0.90 1.00
P [kW]

Fig. 3.51 Reprezentarea grafică a celor 10 puncte

Figura 3.52

(Banu, 1998)
Fig 3.52 Domeniile de utilizare ale pompei NC

. .
13
Şugar Bianca Vinul Riesling (alb,sec)

4 BIBLIOGRAFIE
1) Banu , C. (1998). Manualul inginerului de industrie alimentara, volumul 1. Bucureşti:
Editura Tehnică.
2) Cătunescu, G., & Muntean, M.-V. (2016). Îndrumător de lucrări practice și aplicații
în industria alimentară. Cluj-Napoca: Editura AcademicPres.
3) Georgescu, M. (1980). Viticultură generală şi specială. Bucureşti: Editura Didactică
si pedagogică.
4) Modoran Dorel. (2001). Tehnologia vinurilor şi a băuturilor alcoolice distilate. Cluj-
Napoca: I.C.P.I.A.F.

. .
14