Str.

Castelului 148
500014 – Brașov
tel.: (+40) 268.472.222 | fax: (+40) 268.472.222
f-at@unitbv.ro | www.unitbv.ro/at

STRUCTURA PROIECT ADITIVI ȘI INGREDIENTE ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

Copertă

Cuprins

Introducere (generalități, istoric, mod de obținere a aditivului)

Produse alimentare care conțin aditivul analizat (provenind de la cel puțin doi producători,
cel puțin două categorii diferite de produse care conțin aditivul respectiv –
unde este posibil)

- tabel în care se prezintă produsele alese (denumire, tip produs, masă,

producător, termen de valabilitate, data producției, etc.)
- analiza etichetei produsului/ produselor (transcrierea etichetei produsului cu
sublinierea aditivului)

Rolul aditivului analizat:

 codificare;
 denumire IUPAC;
 categorie din care face parte;
 mod de prezentare (cu fotografie);
 surse de obținere;
 observații;
 atenționări în cazul în care există;
 utilizări;
 mecanism de acțiune;
 doze recomandate;
 efecte asupra organismului;
 contraindicații;
 aplicații medicale (dacă există).
Identificarea unei metode de analiză de laborator cu menționarea următoarelor aspecte:

 generalități;
 principiul metodei;
 reactivi;
 mod de lucru;
 formulă de calcul (dacă există);
 mod de calcul;
 concluzii.

Concluzii generale privind proiectul.

 formularea unor concluzii personale privind studiul aditivului;

 formularea unei păreri personale privind impactul aditivului respectiv in produsele
identificate.

Observații!

1. Proiectul va respecta codul de redactare impus!

2. Proiectele vor avea denumirea (Nume student_grupă_temă proiect).
3. Proiectele care nu respectă codul de redactare, vor primi viză 0%.
4. În cazul în care proiectele cumulează procent de viză 50%, se impune schimbarea
temei de proiect.
5. Proiectul nu va depăși 15-20 de pagini!
6. Proiectul va avea obligatoriu menționată bibliografia consultată!