Referat

ULEI VEGETAL BROMAT (BVO)

Coordonator: Paladi Daniela, Dr. conf. Univ.

Studentul: Frumusachi Daniela
Facultatea:Tehnologia Alimentelor
Specialitatea/Grupa : Filiera Francofona /FFT-161
Anul: IV

Chişinău 2019
 CUPRINS:

1. INTRODUCERE.....................................................................................................................3

2. UTILIZARE BVO...................................................................................................................4

3. EFECTE ASUPRA ORGANISMULUI...................................................................................5

4. RISCURILE ULEIURILOR VEGETALE BROMATE.........................................................6

5. INTERZICERI DE UTILIZARE............................................................................................7

6. STUDII DE CAZ......................................................................................................................8

7. ELIMINAREA BVO................................................................................................................9

8. SIGURANTA BVO................................................................................................................10

9. CONCLUZIE.........................................................................................................................11

2
 1. Introducere

Uleiul vegetal bromat (BVO) este un ulei vegetal, derivat din porumb sau soia si
legat cu brom. Se adauga in bauturi ca agent de emulsifiere, pentru a preveni disiparea
aromelor si plutirea lor la suprafata.
Conform revistei Stiinta americana, atomii numerosi din BVO trag in jos aroma de
citrice, astfel incat aceasta se amesteca cu apa indulcita, sau in cazul substantelor
ignifuge, incetineste reactiile chimice care pot produce foc (desi eficienta acesteia in
acest sens este controversata).
Substantele ignifuge bromate au fost supuse unor analize atente in ultima perioada,
deoarece studiile arata ca se acumuleaza in corp, inclusiv in laptele matern,
pretutindeni in lume.
Un supliment alimentar care este o substanță asemănătoare cu ceara sau un lichid
uleios, cu miros caracteristic și gust amar. Se obține prin polimerizarea bromurilor
acide sau a esterilor sorbitanului în oxid de etilenă.

3
 2. Utilizare BVO

În industria alimentară este utilizat ca stabilizator, dispersant, emulsionant, agent de

spumare sau anti-spumă, în funcție de mediu. Se poate adăuga la fabricarea de
margarine, smântână, grăsimi, briose, înghețată, suc, băuturi răcoritoare.

De asemenea, este utilizat în industria cosmetologică și farmacologică.

Uleiul vegetal bromat (BVO) se întilneste intr-o varietate de produse, de la faina cu

bromat pana la medicamentele pentru astm:
Pesticide (in special metil bromida, folosita mai ales pentru capsuni),
Mase plastice, folosite in fabricarea computerelor si unele sticle cu polietilena,
Ignifugi folositi in materiale textile, covoare, tapiterie, saltele si produse pentru copii,
Produse de panificatie: potasiul bromat este adaugat ca "agent de afanare,
Medicamente precum inhalator, spray nazal, si agenti folositi in anestezii,
Piscine si bai fierbinti: multi folosesc tratamente pe baza de brom.

Stabilizatorul E443 Uleiul vegetal bromat și-a găsit aplicația la fabricarea

următoarelor produse:
 Margarină și grăsimi;
 Cremă;
 Inghetata;
 Briose;
 Alimente dietetice
 Sucuri și băuturi răcoritoare.

Uleiul vegetal bromat a fost utilizat în producția de sodă în America din 1931. Până
de curând, Coca-Cola folosea E443 ca ingredient obligatoriu în băuturile Fanta,
Squirt, Mountain Dew, precum și în unele băuturi sportive. 

Există un aport zilnic sigur pentru alimente cu alimente din ulei vegetal bromat , care
nu trebuie să depășească 2 mg.

4
 3. Efecte asupra organismului

Uleiul vegetal bromat este nesănătos și este interzis pentru utilizare în industria
alimentară. Bromul iti poate afecta glanda tiroida, este un perturbator endocrin si face
parte din familia halidelor, un grup de elemente din care
mai fac parte si fluorul, clorul si iodul.

Studiile arata ca BVO se acumuleaza in tesuturile umane, iar studiile pe animale au

asociat consumul masiv cu tulburari reproductive si de comportament. O caracteristica
a bromului care il face periculos pentru sanatate este ca poate contracara activitatea
acelor receptori pe care corpul ii foloseste pentru captarea iodului. Expunerea
prelungita la brom determina corpul sa nu poata mentine iodul, necesar tesuturilor,
inclusiv glandei tiroide. Iodul este crucial pentru buna functionare a tiroidei. Fara iod,
glanda tiroida nu ar putea produce hormonii tiroidieni. Treisprezece milioane de
occidentali se estimeaza ca sufera de hipotiroidism, dar cifra exacta este probabil mult
mai mare. Unii experti considera ca intre 10 si 40 % dintre occidentali au glande
tiroide care nu functioneaza la un potential optim. Daca te numeri printre ei, este
posibil sa nu fie o problema cu glanda in sine. Este posibil sa ai un deficit de iod
cauzat de un consum insuficient de alimente bogate in iod sau de o expunere masiva la
alimente si/sau bauturi cu brom, care iti blocheaza aportul de iod. Acest deficit apare
in analizele de sange obisnuite ca o problema a glandei, insa, problema este una de
nutritie si/sau toxine.

5
 4. Riscurile uleiurilor vegetale bromate

Riscurile bromului depasesc problemele cu glanda tiroida. Acumularea de brom in

corp poate duce la un deficit de iod si la toxicitate cauzata de brom care poate cauza o
serie de probleme grave de sanatate in timp, printre care:

Risc marit de cancer: Deficienta de iod poate mari riscul de cancer la tiroida,
la san, la ovare si la prostata ca urmare a "dominatiei bromului"

Infertilitate: Un studiu pe animale a descoperit ca sobolanii care au primit un

procent de BVO in hrana au dezvoltat probleme de fertilitate, iar cei care au primit
doua procente, au devenit infertili.

Probleme psihologice/psihiatrice: Bromul este un depresiv al centrului nervos,

de aceea poate produce paranoia acuta, psihoza, si alte tipuri de boli mentale. Intr-un
interviu audio, fizicianul Jorge Flechas a raportat ca intre 1920 si 1960, cel putin 20%
dintre spitalizarile cu "schizofrenie paranoida acuta" au fost rezultatul expunerii la
brom.

Mancarimi si leziuni ale pielii (bromoderma tuberosum): Acnee grava,

foliculita, papule, pustule si alte eruptii pe piele.

Diverse alte probleme: Oboseala, anorexie, durere abdominala, gust metalic si

aritmii cardiace (declansate de deficitul de iod).

6
 5. Interziceri de utilizare

Aditivul E443 este interzis pentru utilizare în aproape toate țările lumii, inclusiv
în Rusia.
În Uniunea Europeană , BVO i se interzice utilizarea ca aditiv alimentar.  În UE,
companiile
de băuturi folosesc în mod obișnuit esterul glicerol de colofă de lemn sau gumă de
lăcustă ca
alternativă la BVO.
Standardele pentru băuturile răcoritoare din India au interzis utilizarea BVO din 1990. 
Utilizarea BVO ca aditiv alimentar a fost interzisă în Japonia din 2010. 
Conform FDA, modificarea statutului de BVO ar fi costisitoare si nu reprezinta
"o prioritate pentru sanatatea publica" la acest moment. Mai exista si alte substante
care sunt pe aceeasi lista de asteptare precum zaharina, manitol si acrilonitril. Cu totii
traim printre substante chimice netestate—de fapt, SUNT testate, pe fiecare dintre noi
si pe copiii nostri...
In 1977, FDA a stabilit limita sigura a BVO in bauturi -15 parti la un milion.
Insa unii oameni de stiinta spun ca limita este stabilita in baza unor informatii sumare
si vechi de zeci de ani, care ar trebui revizuite. Testarea toxicitatii a evoluat
semnificativ in ultimii zeci de ani. In prezent se pot depista modificari de dezvoltare
neuronala, hormonala si reproductive pe parcursul mai multor generatii de animale de
laborator, lucru care nu era posibil acum cateva decenii.

6. Studii de caz

7
 Stiinta americana citeaza doua studii de caz care ilustreaza felul in care toxicitatea
cauzata de brom iti poate ameninta sanatatea.

In 1997, doctorii de la sala de urgenta a Universitatii din California, Davis, au

raportat cazul unui pacient cu intoxicatie grava cu brom ca urmare a consumului de
doi pana la patru litri de bautura carbogazoasa de portocale in fiecare zi. Acesta a
manifestat dureri de cap, oboseala, ataxie (pierderea coordonarii musculare), precum si
pierderea memoriei.

Apoi in 2003, un barbat din Ohio de 63 de ani a dezvoltat ulcere pe mainile umflate
dupa ce a baut opt litri de Red Ruby Squirt in fiecare zi timp de cateva luni. Barbatul a
fost diagnosticat cu bromodermie, o hipersensibilitate rara a pielii cauzata de
expunerea la brom. Pacientul a renuntat la bautura cu brom si cateva luni mai tarziu si-
a revenit.

7. Eliminarea BVO
Presiunea publica pentru eliminarea BVO a fost alimentata de o petitie din
2012, semnata de peste 20,000 de sustinatori, initiata de o tanara de 15 ani (la acel

8
moment), Sarah Kavanagh, care dorea eliminarea substantelor chimice din bauturi
destinate sportivilor, precum Gatorade.
Acest lucru demonstreaza si cat de influenta poate fi presiunea consumatorilor. Daca o
adolescenta de 15 ani poate obtine asa o schimbare printr-o petitie, imagineaza-ti ce
impact poti avea TU ori de cate ori alegi sa cumperi un produs!

Coca-Cola a anuntat ca va inlatura BVO din bauturi pana la finalul anului 2014, insa
in prezent se pare ca mai exista inca in unele bauturi marca Coca-Cola, respectiv Fanta
Orange, Fanta Orange Zero si Fresca Original Citrus.
Pepsi a eliminat BVO din Gatorade in 2013 si, dupa anuntul facut de Coco-Cola pe 5
Mai 2014, a declarat ca va elimina substanta si din restul produselor, fara indice  insa,
un termen limita.
Coca-Cola declara ca BVO contribuie la stabilitatea bauturilor racoritoare, in special
la cele cu arome de citrice.
Atat Coca-Cola cat si Pepsi au negat ca deciziile lor de a inlatura BVO ar avea vreo
legatura cu sanatatea. Coca-Cola spune ca intentioneaza sa inlocuiasca BVO cu
sucroza acetat izobutirat (SAIB) si glicerol ester de rasina (GEGR si GEWR).

8. Siguranta BVO
Gradul de siguranta al acestor aditivi este controversat, avand in vedere ca
exista prea putine studii in acest sens. Rasinile sunt catalogate nesigure pentru sanatate
de Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara.
 Germania si alte tari au gasit inlocuitori mai naturali si mai siguri pentru BVO.
De exemplu, chimistul alimentar Walter Vetter de la Universitatea Hohhenheim din
Germania sugereaza producatorilor americani sa inlocuiasca BVO cu agenti
9
hidrocoloidali, folositi in multe bauturi carbogazoase din Europa. Hidrocoloidalele
sunt agenti naturali cu efecte similare, insa fara riscuri pentru sanatate.
Nu este foarte clar de ce producatorii americani sunt atat de reticenti sa
inlocuiasca BVO cu alta substanta cum ar fi una hidrocoloidala, dar cel mai probabil
are legatura cu costurile.

9. Concluzie

Deși Administrația pentru Alimente și Droguri (FDA) a catalogat inițial BVO drept

„în general recunoscută ca sigură”, agenția a inversat ulterior această
decizie. FDA continua pentru a permite utilizarea BVO în cantități mici , în timp ce
efectuează studii suplimentare de toxicologie.
Deci, verificați etichetele ingredientelor și nu beți cantități mari de băuturi care
conțin BVO . Mai bine, fă un pas mai departe și taie din nou toate băuturile
zaharoase. Optați în schimb pentru alegeri mai sănătoase, cum ar fi apă, lapte cu
conținut scăzut de grăsimi și un pahar ocazional cu suc de fructe 100%.

10
11