Chec pufos cu cacao (zebră)

Timp de gătire: ≈ 1 oră

Observații: 1 porție = 1 tavă mică, porțiile multiple trebuie mixate separat
Legendă: L. = lingură ; l.= linguriță

INGREDIENTE:
 200 g făină
 200 g zahăr
 5 ouă separate
 16 g zahăr vanilinat
 4L ulei
 2L cacao
 1l praf de copt
 1 vârf sare

PREPARARE:
 Punem albușurile într-un bol de mixer, adăugăm praful de sare și le
batem până obținem o spumă
 Peste albușuri punem zahărul vanilinat, iar apoi adăugăm treptat zahărul
(câte o lingură) în timp ce mixăm. Obținem o spumă foarte tare.
 Adăugăm treptat uleiul peste gălbenușuri și le amestecăm bine
(asemănător cu maioneza)
 Adăugăm treptat amestecul de gălbenușuri peste albușuri, amestecând
cu o spatulă, pentru a nu „dezumfla” spuma de albușuri
 Punem praful de copt peste făină și amestecăm ușor
 Adăugăm făina treptat, în ploaie, amestecând bine cu spatula
 Separăm compoziția în două
 Peste o jumătate din compoziție adăugăm cacao (punem puțină apă
peste cacao până devine cremoasă) și amestecăm bine
 Într-o tavă tapetată cu foaie de copt punem amestecurile : o lingură albă,
una neagră peste, una albă, ș.a.m.d. (tava se umple până la ¾ )
 Punem checul la cuptor, la foc mediu, pentru ≈30-40 min