Taller Documentos Del SGSST

ORGANIZACIÓN LACTEODELICIAS LA ANTIOQUEÑA
APRENDICES
LESLY TATIANA CRISTIANO GETIAL
JHONATAN DANILO CORTES SANCHEZ
JOSE DAVID GALVIS SANCHEZ
MONICA PAOLA GARZON BERMUDEZ
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
REGIONAL CUNDINAMARCA
SANDRO DE JESUS PEREZ JIMENEZ
2144007
MOSQUERA
2020
ORGANIZACIÓN LACTEODELICIAS LA ANTIOQUEÑA
APRENDICES
LESLY TATIANA CRISTIANO GETIAL
JHONATAN DANILO CORTES SANCHEZ
JOSE DAVID GALVIS SANCHEZ
MONICA PAOLA GARZON BERMUDEZ
INSTRUCTURA
MARIA TERESA BOADA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
REGIONAL CUNDINAMARCA
SANDRO DE JESUS PEREZ JIMENEZ
2144007
MOSQUERA
2020
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN................................................................................................5
1 OBJETIVO..........................................................................................................6
1.1 GENERAL.....................................................................................................6
1.2 ESPECIFICOS.............................................................................................6
1.3 MISION.........................................................................................................7
1.4 VISION..........................................................................................................7
1.5 PRINCIPIOS.................................................................................................7
1.6 VALORES.....................................................................................................8
1.7 HISTORIA DE LA EMPRESA......................................................................8
1.8 OBJETIVOS DE LA EMPRESA...................................................................9
2 SECTOR ECONOMICO...................................................................................10
2.1 CODIGO 1040............................................................................................10
3 Plan anual de trabajo........................................................................................12
3.1 INTRODUCCION........................................................................................12
3.2 PLAN ANUAL.............................................................................................14
3.3 Política........................................................................................................15
3.4 alcances......................................................................................................16
3.5 Accidentes..................................................................................................17
3.6 ACCIDENTE DE TRABAJO.......................................................................17
ACCIÓN DE MEJORA:........................................................................................17
3.7 Normatividad..............................................................................................18
4 POLITICAS.......................................................................................................20
4.1 POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL...........................20
4.1.1 POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO..................20
4.2 POLITICA DE CALIDAD............................................................................22
4.3 POLITICA AMBIENTAL..............................................................................22
4.4 POLÍTICA MEDIO AMBIENTAL.................................................................23
5 DESIGNACION REPRESENTANTE DE LA DIRECCION...............................25
6 Lista de chequeo de responsabilidades...........................................................26
7 Inversiones.......................................................................................................27
8 Recursos...........................................................................................................29
9 Variables de condiciones de salud...................................................................31
10 Estándares Mínimos Sgsst............................................................................36
11 Formato matriz Legal.....................................................................................37
12 encuesta perfil sociodemográfico..................................................................38
13 DESCRIPCION DEL PRODUCTO................................................................42
13.1 QUESO...................................................................................................42
..............................................................................................................................42
13.2 YOGURT.................................................................................................42
14 ORGANIGRAMA............................................................................................44
15 CONCLUSIONES..........................................................................................45
16 BIBLIOGRAFIA..............................................................................................46
LISTA DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 logotipo..................................................................................................6
Ilustración 2 principios y valores................................................................................8
Ilustración 3 objetivo..................................................................................................9
Ilustración 4 Politcas................................................................................................13
Ilustración 5 Quesos................................................................................................14
Ilustración 6 Yogurt..................................................................................................15
Ilustración 7 productos método utilizado.................................................................17
Ilustración 8 organización talento humano..............................................................17
INTRODUCCIÓN
El objetivo de este trabajo es acercar a nosotros los aprendices a la empresa y

cuáles son sus fundamentos teóricos teniendo en cuenta la información que nos
proporcionan. A continuación, definimos, sus principales objetivos, como está
constituida dicha empresa, la prestación de sus servicios y todo lo que aborda la
organización
Así mismo estudiaremos e los objetivos de esta empresa, sus políticas de calidad
y ambiental, se hará una breve descripción de sus productos y como es que se
mantiene en pie, como sigue brindando atención al público y como brinda
productos de alta calidad a sus clientes quienes contribuyen a que cada día crezca
mucho más.
1 OBJETIVO
1.1 GENERAL
Posicionar a Antioqueña de Quesos S.A.S en mercados actuales y nuevos,

rentabilizando y creciendo el negocio a través de la construcción de relaciones
duraderas con nuestros clientes, soportados en un equipo humano idóneo y una
tecnología de vanguardia.
1.2 ESPECIFICOS
Trabajar siempre para generar confianza en nuestros alimentos, y lo hacemos con

dedicación, pensando en alimentar a nuestras familias.
Estamos comprometidos con nuestra comunidad, por eso le generamos bienestar,

desarrollo, y proteger nuestro ambiente.
Tenemos un alto sentido de respeto hacia nuestros clientes, colaboradores y las

comunidades para las que trabajamos, valorar su diversidad.
Ilustración 1 logotipo
http://www.lactodeliciaslaantioquena.com/
1.3 MISION
Para la Gloria de Dios, nos apasiona ser una Empresa Creadora y eficiente, que
produce y comercializa productos lácteos con la mejor calidad al más bajo costo,
generando en cada consumidor o lugar donde nos encontremos, experiencias de
sabor, satisfacción y servicio que los convierta en nuestros clientes. Para ello,
contamos con la tecnología y un Equipo Humano comprometido con su desarrollo
personal, los valores corporativos, la eficiencia logística, la rentabilidad y
crecimiento de la empresa sin que se afecten la alimentación saludable y el medio
ambiente.
1.4 VISION
Con la gracia de Dios, en el 2020 Antioqueña de quesos contará con el portafolio

de productos lácteos de consumo masivo de mejor relación “calidad-precio”, con
presencia nacional y proyección internacional, siendo una marca que genere
confianza; recordada por su servicio, competitividad y compromiso por la
búsqueda de la excelencia a través de una estructura liviana y compacta.
1.5 PRINCIPIOS
Tenemos pasión por ganar.
Trabajamos por y para nuestros consumidores.
Trabajamos con humildad y respeto.
Innovamos para mejorar.
Somos un equipo, somos Lactodelicias la Antioqueña.
Privilegiamos simplicidad y acción.
Actuamos con integridad y responsabilidad.
1.6 VALORES
Fe
Servicio
Diligencia
Investigación
Integridad
Lealtad
Honestidad
Ilustración 2 principios y valores
1.7 HISTORIA DE LA EMPRESA
La empresa Antioquena De Quesos S A S fue constituida como sociedad por

acciones simplificadas y se dedica a elaboración de productos lácteos,
actualmente cuenta con más de 17 años de experiencia y está ubicado más
exactamente en el barrio La Trinidad en la ciudad de Medellín, inicialmente
empezó como un pequeño negocio y poco a poco fue empezando a avanzar y
gracias a su compromiso, dedicación y perseverancia hoy cuenta con dos sedes
más; una ubicada en la ciudad de Cali y otra ubicada en la ciudad de Bogotá.
El rápido crecimiento de la empresa se debe a la inclinación por la excelencia y

trabajo en equipo de cada uno de los miembros de la empresa que permiten
llevarle a nuestros clientes la experiencia de comprar un producto de excelente
calidad a un precio muy bajo.
1.8 OBJETIVOS DE LA EMPRESA
Generar productos de excelente calidad al mejor precio del mercado.
Producción y comercialización de alimentos lácteos.
Satisfacer necesidades existentes con procesos de calidad que aporte

efectivamente a la salud y bienestar de nuestros consumidores.
Posicionar a Antioqueña de Quesos S.A.S en mercados actuales y nuevos,
rentabilizando y creciendo el negocio a través de la construcción de relaciones
duraderas con nuestros clientes, soportados en un equipo humano idóneo y una
tecnología de vanguardia.
Ilustración 3 objetivo
2 SECTOR ECONOMICO
2.1 CODIGO 1040
Esta clase incluye:
La elaboración de leche fresca líquida pasteurizada, esterilizada, homogeneizada

y/o tratada a altas temperaturas.
La elaboración de bebidas a base de leche.
La elaboración de crema a partir de leche fresca líquida, pasteurizada, esterilizada

u homogenizada.
La elaboración de leche en polvo o leche condensada, azucarada o sin azúcar.
La elaboración de leche evaporada.
La elaboración de leche o crema en forma sólida.
La elaboración de mantequilla.
La elaboración de yogur, queso y cuajada.
La elaboración de suero de leche.
La elaboración de caseína y lactosa.
La elaboración de helados, sorbetes y postres a base de leche.
La elaboración de dulce de leche o ariquipe.

Esta clase excluye:
La producción de leche cruda de vaca y de búfala. Se incluye en la clase 0141,

«Cría de ganado bovino y bufalino».
La producción de leche cruda de oveja y de cabra. Se incluye en la clase 0143,

«Cría de ovejas y cabras».
La elaboración de sucedáneos no lácteos de leche y de quesos. Se incluye en la

clase 1089, «Elaboración de otros productos alimenticios n.c.p.».
3 PLAN ANUAL DE TRABAJO
3.1 INTRODUCCION
La empresa lácteo deliciosas para llevar a cabo las actividades cuenta con una
planta de personal operativo, administrativo y contratistas, pasantes y empresas
contratistas de outsourcing, por tal motivo es relevante para el comité paritario y
vigía establecer estrategias que permitan velar por la salud, seguridad y bienestar
de ,los colaboradores, por lo cual se establece un plan de trabajo de SST a través
de evaluación del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo y de
requisitos legales, el diagnostico de condiciones de salud, la identificación de
peligros valoración de riesgos y determinación de controles, en pro de mantener
un ambiente de trabajo seguro y prevenir accidentes y enfermedades laborales en
los trabajadores, mediante el control de los peligros y riesgos propios de sus
actividades, el desarrollo de actividades de promoción y prevención, la mejora
continua, y el cumplimiento a la normatividad vigente de riesgos laborales.
El plan de trabajo para el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el

Trabajo se encuentra establecido en el Artículo 2.2.4.6.8. Titulo 4 Capitulo 6
Decreto 1072/2015. Obligaciones de los empleadores. El empleador está obligado
a la protección de la seguridad y la salud de los trabajadores. El empleador está
obligado a la protección de la seguridad y la salud de los trabajadores, acorde con
lo establecido en la normatividad vigente. Numeral 7. Plan de Trabajo Anual en
SST: Debe diseñar y desarrollar un plan de trabajo anual para alcanzar cada uno
de los objetivos propuestos en el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en
el Trabajo (SGSST), el cual debe identificar claramente metas, responsabilidades,
recursos y cronograma de actividades, en concordancia con los estándares
mínimos (Resolución 1111 de 2017).
El plan de trabajo de Seguridad y Salud en el Trabajo es un instrumento de

planificación el cual especifica la información de modo que pueda tenerse una
perspectiva de las actividades a realizar, define los responsables, recursos y
períodos de ejecución a través de un cronograma de actividades, su planificación
es de carácter dinámico y se constituye en una alternativa práctica para desarrollar
los planes, programas y actividades, tiene establecidas unas fechas determinadas.
3.2 PLAN ANUAL
Objetivo general
Garantizar un ambiente de trabajo seguro, a través de la prevención de accidentes

y enfermedades laborales en los trabajadores, mediante el control de los peligros y
riesgos propios de sus actividades, el desarrollo de actividades de promoción y
prevención, la mejora continua, y el cumplimiento a la normatividad vigente de
riesgos laborales.
1.2 Objetivos específicos
Realizar capacitaciones continuas a los trabajadores para medir su conocimiento

en cuanto al tema de seguridad y salud en el trabajo con el fin de reforzar si es
necesario.
Velar por la seguridad de los trabajadores, implementado y mejorando el SG-SST”

constantemente.
. Identificar y cumplir con la normatividad legal vigente en materia de riesgos

laborales.
Realizar seguimiento al estado de salud de la población trabajadora (6)
Cumplir con el reporte e investigación de accidentes incidentes, de acuerdo al

número de eventos ocurridos.
Reducir la cifra de accidentes en el trabajo.
Reducir la cifra de enfermedades laborales.
Evaluar cumplimiento de requisitos SST (Dec 1072/15, Resolución 1111 de 2017)

La empresa lácteo delicias la antiqueña del sector económico secundario ubicada
en Antioquia, tiene unos objetivos concretos para el plan anual de trabajo en
cuanto a la implementación del SG-SST seguridad y salud en el trabajo, para el
año 2020. Para esto diseñará una política basándose en decreto 1072 del 2015
especificado en los artículos 2,2,4,5,6 para el cumplimento de estos, la cual será
dirigida al comité paritario y aprobada por representante legal de la empresa. y
será cumplida a cabalidad por todos los miembros de la empresa.
3.3 POLÍTICA
estamos comprometidos con la salud en el trabajo y la satisfacción de los
colaboradores; mejorando continuamente la eficacia, la eficiencia y la efectividad
de nuestros procesos; gestionando adecuadamente los recursos, protegiendo la
salud, la seguridad, el medio ambiente y el entorno laboral de los trabajadores,
mediante la identificación de peligros y aspectos ambientales, así como la
evaluación, valoración de riesgos y generación de los respectivos controles. Lo
anterior para contribuir al logro de los fines esenciales del Estado colombiano y
velando por el cumplimiento de los requisitos legales y otros aplicables”.
La empresa, ara el cumplimiento de esta Política y el logro de los objetivos

propuestos de la alta dirección, permanentemente orientarán sus esfuerzos y
destinaran los recursos físicos, económicos y talento humano requeridos para la
oportuna identificación, valoración e intervención de los peligros que puedan
generar accidentes de trabajo, enfermedades laborales y emergencias, así como
los que se requieren para el desarrollo efectivo de actividades y programas que
contribuyen a fortalecer la eficiencia de los trabajadores, la competitividad y buena
imagen organizacional.
A continuación, veremos cada uno de los presupuestos que serán utilizados y
destinados por la empresa para garantizar su salud y seguridad en el trabajo de
sus empleados.
El total de la inversión total será de $8,526,642.00, donde se una parte de $

1,906,000.00 será destinada a la compra de elementos útiles para los
trabajadores que permiten mejorar y preservar la calidad de vida de los
empleados, tales como baños, iluminación, sistema de lavado de manos, sitios
agua potable, extintores, ventiladores para lugares cerrados para facilitar la
circulación de aire, la otra parte será valor de $ 391,948,153.00 , utilizado para
elementos de protección exigidos en la ley del ministerio de seguridad y salud en
el trabajo, y también por reglamento de higiene de alimentos, tales como guantes
tabocas, cofias, botal de material, overol, cinta de señalización de peligros,
implementos de aseo y desinfección de áreas, esto con el fin de mantener la
higiene y evitar los riesgos laborales cuidando la salud de los trabajadores. Otra
parte ira a la consignación y pago de ARL y EPS para todos los trabajadores sin
excepción alguna $ 3,430,000.00 así se distribuirán estos presupuestos según la
norma 0312 del 2019 para empresas de 11 a50 trabajadores.
La empresa se compromete a seguir el lineamiento de seguridad y salud en el

trabajo como se ha venido realizando en años anteriores, mejorando e
implementado el SG-SST, para velar por la seguridad y salud en el trabajo de sus
colaboradores por eso se exigirá a la ARL que cumpla con la capacitación a el
comité paritario ya que es un deber de esta según el decreto 1072 2015 especifica
en el artículo 2,2,4,6,9 de esta manera el comité también está preparado para
brindar capacitaciones a los empleados según esta ley establecida en los decretos
2,2,4,6,11 sobre posibles riesgos que se pueden presentare en la empresa, como
accidentes, golpes, desastres naturales y a los que están expuestos debido a su
trabajo como quemaduras resfriados, enfermedades, etc. .
3.4 ALCANCES
El Plan de Trabajo Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo, aplica a todo el

personal de las sedes, dependencias, áreas y procesos del Instituto Nacional de
Salud.
3.5 ACCIDENTES
La empresa tiene en cuenta que los accidentes, enfermedades se tienen en

cuenta en los siguientes casos.
3.6 ACCIDENTE DE TRABAJO
Todo suceso repentino que sobrevenga por causa o con ocasión del trabajo, y
que produzca en el trabajador una lesión orgánica, una perturbación funcional o
psiquiátrica, una invalidez o la muerte. Es también accidente de trabajo aquel que
se produce durante la ejecución de órdenes del empleador, o durante la ejecución
de una labor bajo su autoridad, aun fuera del lugar y horas de trabajo. Igualmente
se considera accidente de trabajo el que se produzca durante el traslado de los
trabajadores o contratistas desde su residencia a los lugares de trabajo o
viceversa, cuando el transporte lo suministre el empleador. También se
considerará como accidente de trabajo el ocurrido durante el ejercicio de la función
sindical, aunque el trabajador se encuentre en permiso sindical siempre que el
accidente se produzca en cumplimiento de dicha función. De igual forma se
considera accidente de trabajo el que se produzca por la ejecución de actividades
recreativas, deportivas o culturales, cuando se actúe por cuenta o en
representación del empleador o de la empresa usuaria cuando se trate de
trabajadores de empresas de servicios temporales que se encuentren en misión.
[Ley 1562 de 2012, articulo 3].
Planificar
Se debe revisar y priorizar a partir del análisis de los documentos insumo (plan de
emergencia, matriz de peligro de riesgos, informe de condiciones de salud de los
trabajadores, la política SIG, entre otros) determinando las necesidades de
intervención en SST. Hacer: Implementación
ACCIÓN DE MEJORA:
Acción de optimización del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
Trabajo (SG-SST), para lograr mejoras en el desempeño de la organización en la
seguridad y la salud en el trabajo de forma coherente con su política [Capitulo 6
Decreto 1072 de 2015].
Actuar:
Realizar acciones de mejora para obtener los mayores beneficios en la seguridad

y salud de los trabajadores
EFECTIVIDAD:
Logro de los objetivos del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el

Trabajo con la máxima eficacia y eficiencia [Capítulo 6 Decreto 1072 de 2015]
VALORACIÓN DEL RIESGO
Consiste en emitir un juicio sobre la tolerancia o no del riesgo estimado [Decreto

1072 de 2015, Capitulo 6].
VIGILANCIA DE LA SALUD EN EL TRABAJO O VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA

DE LA SALUD EN EL TRABAJO:
interpretación y la difusión continuada y sistemática de datos a efectos de la

prevención. La vigilancia es indispensable para la planificación, ejecución y
evaluación de los programas de seguridad y salud en el trabajo, el control de los
trastornos y lesiones relacionadas con el trabajo y el ausentismo laboral por
enfermedad, así como para la protección y promoción de la salud de los
trabajadores. Dicha vigilancia comprende tanto la vigilancia de la salud de los
trabajadores como la del medio ambiente de trabajo [Capítulo 6 Decreto 1072 de
2015].
3.7 NORMATIVIDAD
La empresa se basa en la siguiente normatividad para implementar el plan de
mejora
NORMATIVIDAD 
 Resolución 2400 de 1979.
Decreto 614 de 1984.
 Ley 55 de 1993.
 Decreto 1295 de 1994.
 Decreto 1973 de 1995.
 Decreto 1607 de 2002
 Ley 1562 de 2012.
 Decreto 723 de 2013.
 Decreto 1072 de 2015, Titulo 4 Capitulo 6
Resolución 256 de 2014.
 Resolución 1111 de 2017
Resolución 0312 del 2019
Anexos
https://safetya.co/normatividad/resolucion-0312-de-2019/#a16 resolución 0312 del

2019 de esta dares mínimos seguridad y salud en el trabajo
https://www.mintrabajo.gov.co/documents/20147/0/DUR+Sector+Trabajo+Actualiz
ado+a+15+de+abril++de+2016.pdf/a32b1dcf-7a4e-8a37-ac16-c121928719c8
implementación del SG-SST
4 POLITICAS
4.1 POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
La política debe seguir los estándares básicos de los sistemas de calidad:
Ser iniciada, desarrollada y apoyada activamente por el nivel más alto de la

dirección.
Ser apropiada a la naturaleza y escala de los riesgos de la SSO de la

organización.
Incluir el compromiso con el mejoramiento continuo.
Estar de acuerdo con otras políticas de la organización, particularmente con la

política de gestión medioambiental.
Definir la forma de cumplir, superar o desarrollar los requisitos de seguridad y

salud, asegurando la mejora continua de su actuación.
Comprometer a la organización en el cumplimiento de todos los requisitos

preventivos y legales.
4.1.1 POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Empresa lácteo delicias la antioqueña busca ser la más competitiva en el Sector

económico secundario por lo cual estamos comprometidos en propiciar el
mejoramiento de las condiciones de trabajo, salud y seguridad de todos los niveles
de nuestra organización; trabajadores, contratistas y partes interesadas. Mediante
el desarrollo del sistema de seguridad y salud en el trabajo.
Este sistema, está orientado al desarrollo de un proceso lógico y por etapas,

basado en la mejora continua, que incluye la política, la planificación, la
organización, la aplicación, la evaluación, la auditoría y las acciones de mejora con
el objetivo de anticipar, reconocer, evaluar y controlar los riesgos que pueden
afectar la seguridad y salud en el trabajo en toda nuestra cadena de valor.
La empresa lácteo delicias la antioqueña asume la responsabilidad de proteger la
salud y la seguridad de todos los trabajadores independientemente de su
vinculación laboral en los diferentes ambientes de trabajo, por tanto, mantiene
unas condiciones seguras y saludables en los lugares de trabajo.
El responsable asignado por la empresa para liderar el desarrollo del sistema de

seguridad y salud en el trabajo cuenta con el apoyo de la alta gerencia, el
COPASST y trabajadores en general, mediante el compromiso de los mismos con
las actividades de seguridad y salud en el trabajo.
Hay un firme Compromiso para cumplir con la Legislación Colombiana en

seguridad y salud ocupacional establecidas por el Ministerio de la Protección
Social (Actual Ministerio del Trabajo) y de otra índole que haya suscrito la
empresa. lácteo delicias la antioqueña
Para el cumplimiento de esta Política y el logro de los objetivos propuestos de la

alta dirección, permanentemente orientarán sus esfuerzos y destinaran los
recursos físicos, económicos y talento humano requeridos para la oportuna
identificación, valoración e intervención de los peligros que puedan generar
accidentes de trabajo, enfermedades laborales y emergencias, así como los que
se requieren para el desarrollo efectivo de actividades y programas que
contribuyen a fortalecer la eficiencia de los trabajadores, la competitividad y buena
imagen organizacional.
_____________________
Firma representante legal

Fecha 10-10 2020
4.2 POLITICA DE CALIDAD
Satisfacción del cliente: Trabajar en pro la satisfacción de nuestros clientes,

brindándoles productos y servicios de alto nivel de calidad y profesionalismo, para
Lactodelicias la Antioqueña un cliente satisfecho en un negocio bien hecho.
Mejora continua: La mejora continua del sistema de Gestión de calidad es un

motor en nuestro accionar que nos impulsa a una permanente superación,
actualizándonos desde el punto de vista técnico y de infraestructura.
Confianza en nuestra organización: Los clientes tiene confianza en el equipo

humano y en la gestión transparente en nuestra empresa, basada en alto nivel de
capacitación y experiencia y en el cumplimiento legal, normativo y de requisitos
que nos aplican.
Alianzas estratégicas: Somos parte de una cadena, que debe fortalecerse en

forma permanente. Trabajamos para involucrar a nuestros proveedores con los
principios de nuestra política e calidad.
4.3 POLITICA AMBIENTAL
Reducir los impactos generados por la actividad económica, implementando

planes para disminuir la contaminación por vertimientos y residuos.
Desarrollas activamente los requisitos legales vigentes, capacitado el personal de

la organización por medio de talleres, charlas y materia visual.
Realizar seguimientos al desarrollo del sistema de gestión ambiental por medio de

auditorías intervenciones de personal capacitado.
Actualizar y participar activamente del sistema de gestión ambiental.
Adoptar los compromisos estipulados en el programa de gestión ambiental de la

organización y efectuarlos juntamente con el personal, aportando el mayor
esfuerzo y diligencia.
Promover mediante capacitaciones la educación ambiental el uso y ahorro
eficiente del agua, y el uso del ahorro eficiente de la energía.
Ilustración 4 Politcas
4.4 POLÍTICA MEDIO AMBIENTAL
La empresa lacto delicias la antioqueña conforme al compromiso hacia el Medio

Ambiente, parte de la premisa de absoluto RESPETO AL MEDIO AMBIENTE en el
desarrollo de todas sus actividades. Para llevar a cabo su Política Medioambiental,
atiende no sólo a las necesidades del presente, sino que prevé, en la medida de lo
posible, las que en el futuro el Medio Ambiente y la Sociedad en su conjunto van a
requerir a la Industria. En consecuencia, tanto la Política como las estrategias y los
objetivos derivados de ella son revisados anualmente a fin de adaptarlos a los
nuevos requerimientos. Los principios básicos que rigen dicha Política
Medioambiental son los siguientes:
Optimizar el consumo de los recursos naturales y las materias primas.
Aumentar la eficiencia energética y utilizar energéticos más limpios.
Prevenir y minimizar la generación de cargas contaminantes.
Prevenir, mitigar, corregir y compensar los impactos ambientales sobre la

población y los ecosistemas.
Adoptar tecnologías más limpias y prácticas de mejoramiento continuo de la
gestión ambiental.
Minimizar y aprovechar los residuos.
El principio de responsabilidad medioambiental: todos podemos mejorar nuestro

entorno.
El principio de prevención: mejor prevenir que corregir desastres ecológicos.
El principio de sustitución de sustancias peligrosas por otras menos contaminantes

y procesos de alto consumo energético por otros más eficientes.
El que contamina paga en los casos que no se puede prevenir el daño ambiental.
El principio de la coherencia que requiere la coordinación de las políticas

ambientales con otros departamentos y la integración de objetivos ambientales.
Principio de la cooperación en grupos sociales que trabajen con objetivos de

mejora ambiental y su realización es indispensable.
Las políticas ambientales deben basarse siempre en los resultados de

investigaciones científicas.
Siempre se actuará según las leyes y normas de la gestión ambiental.
Se minimizará en lo posible los residuos generados.
Se prevendrán los riesgos a nivel patrimonial, ocupacional y ambiental.
Periódicamente se realizarán auditorías ambientales para asegurarse que se

cumplen los puntos establecidos.
_________________
Firma representante legal

5 DESIGNACION REPRESENTANTE DE LA DIRECCION
El presente documento tiene como propósito oficializar el nombramiento del

responsable de la Dirección como cumplimiento del Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el trabajo.
La Gerencia de Lácteo delicias la antioqueña designa como Representante de la

Dirección a Carlos Raúl Estrada, quien independientemente a las
responsabilidades de su cargo en la compañía, tendrá como responsabilidad y
autoridad de lo siguiente:
a. Hay que asegurar que se establezcan, implementen y mantengan los

procesos necesarios para la eficiencia del Sistema de Gestión de Seguridad
y salud en trabajo de la empresa Lácteo delicias la antioqueña.
b. Informar a la gerencia sobre el desempeño del Sistema de Gestión y de

cualquier necesidad de mejora.
c. Asegurarse de que se promueva la toma de conciencia de los requisitos del

cliente en todos los niveles de la organización.
Nota: Su responsabilidad puede incluir relaciones con partes externas sobre

asuntos relacionados con el Sistema de Gestión Integral de la empresa Lácteo
delicias la antioqueña.
Firma en aprobación:
DAVID SANCHEZ
6 LISTA DE CHEQUEO DE RESPONSABILIDADES
7 INVERSIONES
Inversiones
$ 400,000,000.00
$ 300,000,000.00
$ 200,000,000.00
$ 100,000,000.00
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C
Valor Valor inversión
En esta gráfica observamos las inversiones que se hacen para que la empresa
funcione correctamente, vemos el valor de cada ítem o artículo y su respectivo
valor de inversión, esta es una inversión favorable ya que a futuro nos darán
grandes beneficios y buenos resultados, la inversión final de la empresa para la
compra de estos artículos es de un total de $ 391,948,153.
En esta tabla destacamos cada ítem, su valor y la inversión que la empresa hace
para su compra, con esto dejamos claro el Presupuesto financiero proyectado en
el SG-SST año 2020.
8 RECURSOS
Para el desarrollo del Sistema de gestión de Seguridad y Salud en el trabajo (SG-

SST) lacto delicias la antioqueña dispone de recursos humanos, financieros,
técnicos y físicos necesarios para garantizar el cumplimiento de los Objetivos aquí
establecidos.
Humanos
Los recursos humanos contemplan aspectos de capacitación y funciones directas

en la gestión del sistema de seguridad y salud en el trabajo.
Para nuestra empresa lacto delicias la antioqueña todos nuestros empleados son
importantes para la producción de nuestro producto que implementamos en cada
puesto del cargo la seguridad y salud en cada área
Tecnológicos
Los recursos tecnológicos contemplan aspectos de inversión en equipos utilizados

y su mantenimiento en la implementación y desarrollo del SG-SST.
Para nuestra empresa lacto delicias la antioqueña implementamos sistema de

seguridad y salud en el trabajo que son redes contra incendios también tenemos
señalización en cada puesto de cargo de los riegos de productos también tenemos
un sistema de evacuación por si un caso de emergencia y nos falta tener un
desfibrilador ventricular para los primeros auxilios
Financieros
Los recursos financieros integran, las inversiones económicas en los aspectos

anteriores y otros que la empresa identifica para desarrollo del SG-SST.
La empresa podrá incluir las inversiones que consideren contribuyen a la gestión

en SST.
Para nuestra empresa lacto delicias la antioqueña lo primero es la salud y

seguridad de nuestros empleados ya que esta empresa da inversiones
económicas para cada vez implementar seguridad y salud en el trabajo porque la
prioridad son primero los trabajadores.
9 VARIABLES DE CONDICIONES DE SALUD
Se realizó una encuesta en una empresa sobre condiciones de salud a 4

trabajadores, el 50% son hombres y el 50% son mujeres y dieron los siguientes
resultados:
Los 4
trabajadores encuestados son nacidos en el departamento de Cundinamarca.

De los 4 trabajadores encuestados, 1 es del estrato 1, el trabajador 2 es del
estrato dos, y los dos trabajadores restantes son de estrato 3, en cuanto a su nivel
educativo un trabajador tiene un técnico completo, el trabajador 2 tiene un
tecnológico incompleto y los dos restantes tienen un tecnológico completo.
De
los
4
trabajadores encuestados, el 100% tiene un estado civil soltero/a, uno de los

trabajadores tiene un hijo/a.
Los 4 trabajadores encuestados cuentan con diferente antigüedad en la empresa,
el trabajador 1 tiene una antigüedad de 1 año y medio, el trabajador 2 de 2 años,
el trabajador 3 de 1 año y el trabajador 4 de 5 años, tres de estos trabajadores se
desempeñan en el área operativa y uno de ellos en el área administrativa.
De los 4 trabajadores encuestados, el trabajador 1 se desempeña como operario,
el trabajador 2 como auxiliar de producción, el trabajador 3 como supervisor y el
trabajador 4 como operario de producción, 3 de los trabajadores laboran en la
sede Bogotá y el restante en la sede Medellín.
Por último, de los 4 trabajadores encuestados, el trabajador 1 tiene una exposición

laboral a factores de riesgo por carga física, el trabajador 2 a factor de riesgo
locativo, el trabajador 3 a factores de riesgo psicosociales, y el trabajador 4 a
factores de riesgo físicos, por otra parte, 3 de los trabajadores no cuentan con
antecedentes familiares mientras el restante cuenta con un riesgo de artritis.
10ESTÁNDARES MÍNIMOS SGSST
11FORMATO MATRIZ LEGAL
12ENCUESTA PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO
Se realizó una encuesta a 3 trabajadores de una empresa y dieron los siguientes

resultados:
De los 3 trabajadores el 66.7% son Masculinos y el 33.3% son femeninos, el

estado civil actual de los 3 es Soltero/a.
De
los
trabajadores encuestados, 2 personas no tienen trabajadores a cargo y una

persona tiene a cargo 10 personas, por otra parte, el nivel de escolaridad de dos
de los trabajadores es la secundaria mientras el nivel de escolaridad del trabajador
restante es una carrera profesional.
En cuanto a vivienda dos de los trabajadores están en una vivienda en arriendo y
el trabajador restante vive en una vivienda propia, en cuanto a antigüedad en sus
cargos todos cuentan con 2 años desempeñándolo.
Dos de los trabajadores encuestados tienen una antigüedad en la empresa de un

año y un trabajador de 2 años laborando en ella, por otra parte, su tipo de
contratación es totalmente diferente, una persona cuenta con un contrato por
prestación de servicios, otro por nombramiento y la última persona por carrera
administrativa.
De los 3 trabajadores encuestados a ninguno le han diagnosticado una
enfermedad, por otra parte, ninguno es consumidor de tabaco.
De los trabajadores encuestados 2 practican algún deporte mientras que el
restante no hace ninguna actividad física, por otra parte 1 es consumidor de
bebidas alcohólicas y otro no, el restante prefirió no responder esta pregunta.
13DESCRIPCION DEL PRODUCTO
13.1 QUESO
Producimos y distribuimos: Queso mozzarella, costeño, entero y molido, cuajada,

descremado, bajo en grasa, rico en grasa, a partir de la leche entera, de búfala,
especial para corte, para rallar, para pizzas.
Ilustración 5 Quesos
http://www.lactodeliciaslaantioquena.com/productos/quesos
13.2 YOGURT
Producimos y comercializamos: Alimentos lácteos tipo yogurt entero, descremado,

reducido en azúcar, light, deslactosado, sabores específicos, alto en hierro
vitaminas, con prebióticos, con prebióticos cuchareadles o bebible.
Ilustración 7 Yogurt
Ilustración 6 Productos
http://www.lactodeliciaslaantioquena.com/productos/yogur
14ORGANIGRAMA
15CONCLUSIONES
En una empresa es importante la participación de un trabajador ya que es de vital

importancia que aporte y contribuya a la misma
Es importante que cada trabajador tenga la capacidad de realizar determinadas

tareas y explote y utilice al máximo sus aptitudes y habilidades desempeñándose
en un área de trabajo.
Cada empresa debe tener estrategias y técnicas de mercadeo que le permitan

hacer un mejor uso de su capital para la obtención de mejores resultados en el
trabajo.
Una empresa debe apoyar y desarrollar la trayectoria profesional de las personas

pertenecientes a la empresa y velar por su bienestar.
La empresa debe administrar el talento de sus empleados para un mejoramiento

continuo para lograr mayor eficacia y eficiencia.
16BIBLIOGRAFIA
http://www.lactodeliciaslaantioquena.com/nosotros/mision-vision
http://www.lactodeliciaslaantioquena.com/nosotros/politica-de-calidad
http://www.lactodeliciaslaantioquena.com/nosotros/valores-corporativos

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ORGANIZACIÓN LACTEODELICIAS LA ANTIOQUEÑA

LESLY TATIANA CRISTIANO GETIAL

JHONATAN DANILO CORTES SANCHEZ

JOSE DAVID GALVIS SANCHEZ

MONICA PAOLA GARZON BERMUDEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SANDRO DE JESUS PEREZ JIMENEZ

LESLY TATIANA CRISTIANO GETIAL

JHONATAN DANILO CORTES SANCHEZ

JOSE DAVID GALVIS SANCHEZ

MONICA PAOLA GARZON BERMUDEZ

MARIA TERESA BOADA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SANDRO DE JESUS PEREZ JIMENEZ

El objetivo de este trabajo es acercar a nosotros los aprendices a la empresa y

Posicionar a Antioqueña de Quesos S.A.S en mercados actuales y nuevos,

Trabajar siempre para generar confianza en nuestros alimentos, y lo hacemos con

Estamos comprometidos con nuestra comunidad, por eso le generamos bienestar,

Tenemos un alto sentido de respeto hacia nuestros clientes, colaboradores y las

Con la gracia de Dios, en el 2020 Antioqueña de quesos contará con el portafolio

Tenemos pasión por ganar.

Trabajamos por y para nuestros consumidores.

Trabajamos con humildad y respeto.

Innovamos para mejorar.

Somos un equipo, somos Lactodelicias la Antioqueña.

Privilegiamos simplicidad y acción.

Actuamos con integridad y responsabilidad.

1.7 HISTORIA DE LA EMPRESA

La empresa Antioquena De Quesos S A S fue constituida como sociedad por

El rápido crecimiento de la empresa se debe a la inclinación por la excelencia y

1.8 OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Generar productos de excelente calidad al mejor precio del mercado.

Producción y comercialización de alimentos lácteos.

Satisfacer necesidades existentes con procesos de calidad que aporte

2.1 CODIGO 1040

Esta clase incluye:

La elaboración de leche fresca líquida pasteurizada, esterilizada, homogeneizada

La elaboración de bebidas a base de leche.

La elaboración de crema a partir de leche fresca líquida, pasteurizada, esterilizada

La elaboración de leche en polvo o leche condensada, azucarada o sin azúcar.

La elaboración de leche evaporada.

La elaboración de leche o crema en forma sólida.

La elaboración de yogur, queso y cuajada.

La elaboración de suero de leche.

La elaboración de caseína y lactosa.

La elaboración de helados, sorbetes y postres a base de leche.

La elaboración de dulce de leche o ariquipe.

La producción de leche cruda de vaca y de búfala. Se incluye en la clase 0141,

La producción de leche cruda de oveja y de cabra. Se incluye en la clase 0143,

La elaboración de sucedáneos no lácteos de leche y de quesos. Se incluye en la

El plan de trabajo para el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el

El plan de trabajo de Seguridad y Salud en el Trabajo es un instrumento de

Garantizar un ambiente de trabajo seguro, a través de la prevención de accidentes

1.2 Objetivos específicos

Realizar capacitaciones continuas a los trabajadores para medir su conocimiento

Velar por la seguridad de los trabajadores, implementado y mejorando el SG-SST”

. Identificar y cumplir con la normatividad legal vigente en materia de riesgos

Realizar seguimiento al estado de salud de la población trabajadora (6)

Cumplir con el reporte e investigación de accidentes incidentes, de acuerdo al

Reducir la cifra de accidentes en el trabajo.

Reducir la cifra de enfermedades laborales.

Evaluar cumplimiento de requisitos SST (Dec 1072/15, Resolución 1111 de 2017)

La empresa, ara el cumplimiento de esta Política y el logro de los objetivos