Oxidación de los alimentos y El Jugo de Naranja

En este artículo aprenderás sobre la oxidación de los

alimentos, específicamente de comidas ricas en grasa
y carbohidratos y de cómo el jugo de naranja puede
ayudarnos gracias a un estudio de la Universidad de
Búfalo en Nueva York.

El estudio de Universidad de Búfalo explica cómo comer comidas que contengan

flavonoides, por ejemplo jugo de naranjas, junto con una comida rápida rica en
grasas y carbohidratos neutraliza la oxidación e inflamación que normalmente ella
produce y previene un daño a los vasos sanguíneos.

El jugo de naranja tiene varias características muy valiosas, entra las mas resaltantes
podemos encontrar:

- Es una fuente rica de vitamina C necesaria para que se produzca colágeno, proteína a
importante para el crecimiento y regeneración de tejidos (vasos sanguíneos, huesos,
dientes), eficiente aprovechamiento de las grasas y cicatrización de heridas. Excelentes
propiedades Antioxidantes También podemos encontrar gran cantidad de esta vitamina en
frutas como el kiwi, la toronja, la mandarina y la lima por ejemplo.

- Su Ácido Fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, encargados

de llevar el oxígeno y retirar el anhídrido carbónico de las células y del mantenimiento del
Sistema Inmunológico.

- Su Potasio ayuda en la transmisión y generación de impulsos nerviosos e interviene

en el control del equilibrio del agua dentro y fuera de las células. Es decir Fortalece el
Sistema Nervioso Central.

- Su Magnesio fortalece huesos y dientes y evita el estreñimiento.

Los Flavonoides son pigmentos vegetales no nitrogenados, su función es atraer

polinizadores hacia las flores o a animales que coman sus frutos para dispersar sobre una
mayor área sus semillas. Las frutas con este componente suelen ser de color amarillo,
aunque también las hay de otros colores intensos, sus principales propiedades se
encuentran: Son Antioxidantes, Son Anticancerosas, Son Cardiotónicas, Combaten la
Fragilidad Capilar, Son Antitrombóticas, Disminuyen el Colesterol, Protegen el Hígado,
Protegen el Estómago, son Antiinflamatorios y Antimicrobianos.

La Oxidación es el proceso mediante el cual hay pérdida aparente de electrones de un

átomo o ión. La Reducción consiste en lo contrario, el proceso mediante el cual hay una
ganancia aparente de electrones de un átomo o ión. Por tanto, la reacción Oxidación-
Reducción debe ocurrir por pares.

La Oxidación puede ser rápida, si vemos sus efectos o lentas si no podemos hacerlo,
por ejemplo, Oxidaciones lentas son: la respiración, la corrosión de metales, la putrefacción
de la madera, etc.

La Oxidación de los alimentos, Oxidación Biológica – Metabolismo, consiste en que los

microorganismos de la flora intestinal oxidan los compuestos orgánicos reducidos de los
alimentos que ingerimos y liberan con ello una gran cantidad de energía. Esta energía la
almacenan en moléculas almacenadoras de energía ATP que se usarán para construir
nuevas células.

Lo que encontró el estudio, es que si comemos gran cantidad de carbohidratos y grasas en

nuestras comidas, la Oxidación de los Alimentos inflamará nuestros vasos sanguíneos,
pero si previamente, ingerimos un vaso de jugo de naranja, sus efectos serán en gran
parte mitigados.

Te invito a que si vas a comer una comida rápida pruebes tomando un vaso de jugo de
naranja antes de ella y una infusión caliente después de la misma. Sigue este consejo
y coméntame tu experiencia.

Mayor Referencia en el artículo original

Éxitos
Manuel Tovar Dall’Orso