Sunteți pe pagina 1din 13

Capitolul I – Prezentarea firmei

1. Numele afacerii: S.C. CAFE-BAR BIANCA S.R.L.

2. Numele propietarilor: Chitic Bianca Gabriela

3. Date de contact: telefon: +40732 081 498 , email: bianca.gabriela95@yahoo.com ,


locatia: Localitate Constanta, Judet Constanta.

4. Prezentarea firmei:
 forma juridica de organizare: S.R.L.
 activitatea principala si activitatile secundare: Ne propunem sa va servim cu cele mai bune
bauturi de inalta calitate intr-un mediu cald si primitor.

Natura capitalului social (%) Public Privat


Roman - 100%
Strain - -

 valoarea capitalului: 200.000 RON

 contribuţia actionarilor/asociatilor la capitalul firmei :


Numele si Adresa Aportul
prenumele/ (sediul) Lei Natura Ponderea in capitalul
denumirea actionarilor/ social %
actionarilor/ asociatilor
asociatilor
Chitic Constanta 192.000 267.600 -----
Bianca
Gabriela

 Conturile bancare deschise la: Nu sunt conturi bancare deschise.

5. Viziune, strategie:

Ne propunem sa atragem cat mai multi clienti prin diverse produse de calitate. Ne
propunem sa ajungem renumiti si sa putem deschide si alte cafenele in zone cu potential
turistic ridicat.

Produsele pe care le servim:

 Espresso
 Espresso Ristretto
 Espresso Lungo (Americano)
 Espresso Machiatto (cu crema de lapte)
 Espresso cu Lapte Incalzit
 CafeCafe Capuccino (cu lapte sau frisca)
 Latte Machiatto (lapte cald cu espresso si crema de lapte)
 CafeCafe Mokaccino (espresso cu ciocolata neagra, lapte, frisca)
 Bee`s Coffee (espresso cu lapte si miere)
 Nescaffe Cald
Clienti:

Ne propunem sa atragem toate categoriile si varstele de clienti. Cafeneaua are un mediu


ambiant placut pentru cei tineri cat si pentru cei in varsta.

Unde vrei sa ajungi in 3 ani. Fixati-va obiectivele! La ce cifra de afaceri/profit/numar de


angajati doriti sa ajungeti in umatorii ani.
Obiective (Indicatori Unitati de masura Anul 1 Anul 2 Anul 3
tinta) (EURO/RON/NR.)
Cifra de afaceri RON 192.000 230.400 276.480
Profit RON 40.970 63.249 82.947,7
Nr.de angajati RON 11 18 25

6. Analiza SWOT:

Puncte tari Puncte slabe


- asocierea cu un producator binecunoscut de -lipsa unui renume pe piata cafenelelor din
cafea; Romania;
-originalitate; -lipsa de experienta a actionarilor.
-calitatea produselor si a servirii;
-experienta responsabilului de cafenea.
Oportunitati Amenintari
-deschiderea de noi sedii; -cresterea preturilor unor produse de catre
-marirea suprafetei de lucru; furnizori;
-modernizarea cafenelei cu ajutorul unor -disparitia de pe piata a unor produse sau
sponsori externi. ingrediente.
7. Resursele umane:

Chitic Bianca

Director general

Valcea Vlad

Director Resurse Director achizitii


umane

Contabil

Ospatar Barman Responsabil Ospatar Barman

Responsabil
aprovizionare
 se vor trece toti angajati firmei intr-un tabel care va structura personalul firmei astfel:

Nume si prenume Functia Studii


Chitic Bianca Administrator Studii superioare
Valcea Vlad Director general Studii superioare
Cristina Maria Director resurse umane Studii superioare
Raluca Moise Contabil Studii superioare
Mirela Raducan Director achizitii Studii superioare
Ionela P. Ospatar Studii medii
Alexandra A. Barman Studii medii
Andreea V. Responsabil Studii medii
Elena A. Osapatar Studii medii
Cristina C. Responsabil Studii medii

 structura personalului pe activitati ale intreprinderii:

Activitatea Nr. de salariati


Activitatea 1 Administrator 1
Activitatea 2 Director general 1
Activitatea 3 Director resurse umane 1
Activitatea 4 Contabil 1
Activitatea 5 Director achizitii 1
Activitatea 6 Ospatar 2
Activitatea 7 Barman 2
Activitatea 8 Responsabil bucatarie 1
Activitatea 9 Responsabil aprovizionare 1
Total: 9 Nr. total de salariati: 11

Capitolul II – Analiza activitatii intreprinderii

1. Resurse materiale si furnizori.

Materie prima/ serviciu Furnizor Valoarea achizitiilor in primul an


Cafea Caffe Caffe 2.000 lei
Fructe Angro 2.000 lei
Frisca Lactate Bio 2.000 lei
Ornamente bauturi Metro 1.000 lei
2. Date tehnice cu privire la principalele masini, utilaje, si mijloace de transport aflate in
proprietatea agentului economic.

Mijloc fix Caracteristici tehnice Valoarea estimata de piata


Calculator In perfecta stare de functionare 1000 lei

Telefon In perfecta stare de functionare 600 lei

Uniforme angajati Noi 500 lei

Vitrina frigorifica In perfecta stare de functionare 800 lei

Cafetiere Noi 1100 lei

Frigider profesional pentru In perfecta stare de functionare 1000 lei


cafea

Masina de spalat vase In perfecta stare de functionare 500 lei

Set pahare si cesti pentru Perfecte 200 lei


cafea si ceai
Mese si scaune Noi 300 lei

Diverse Foarte bune 100 lei

3. Imobile existente.

Denumire Destinatie Valoarea imobilului (in cazul in care Inchiriate


agentul economic este proprietarul Val. chirie Perioada de
imobilului) inchiriere
Spatiu Constana 9000.00 lei - -
comercial 1
Spatiu Bucuresti 9500.00lei - -
comercial 2
4. Precizati locul unde firma isi desfasoara activitatea si cum sunt asigurate utilitatile
necesare (energie, electrica, apa, canal).

Firma isi desfasoara activitatea in localitatea Constanta, statiunea Mamaia.


Cafeneaua are o suprafata de 250 metrii patrati.
Utilitati: apa, energie electrica, gaze naturale, baie, magazie.
Facilitati: vestia, bar, sistem antifum, sistem aer conditionat, sistem anitifurt.

5. Produsele serviciile oferite, activitati prestate.

Produse Servicii Activitati


Espresso Ospatar Servit la mese
Espresso Ristretto Ospatar Servit la mese
Espresso Lungo (Americano) Ospatar Luat comnezile
Espresso Machiatto (cu crema Barman Preparat bauturile
de lapte)
Espresso cu Lapte Incalzit Ospatar Servit la mese
CafeCafe Capuccino (cu lapte Ospatar Luat comnezile
sau frisca)
Latte Machiatto (lapte cald cu Barman Preparat bauturile
espresso si crema de lapte)
CafeCafeMokaccino Ospatar Luat comnezile
(espresso cu ciocolata neagra,
lapte, frisca)
Bee`s Coffee (espresso cu Ospatar Luat comnezile
lapte si miere)
Nescaffe Cald Ospatar Servit la mese

6. Descrieti procesului de productie/de prestari servicii.

Dupa ce se iau comenzile de la clienti sunt duse la bar de unde pleaca spre bucatarie sau
raman la barman.
La bucatarie sunt pregatite fructele pentru bauturi si duse la bar.
Barmanul i le da ospatarului care le duce la mese.
Fiecare ospatar vorbeste calm si frumos cu clientii si daca observa ca sunt indecisi ii ajuta sa
se decida si sa ia cele mai bune decizii pentru bautura pe care isi doresc sa o bea.
Barmanul lucreaza cu personalul de la bucatarie pentru bauturile pe care le doresc clientii.
7. Identificarea clientului potential specific in functie de varsta, sex, ocupatie, venituri,
locatie.

Grupe de Numar de clienti prognozat in anul 1 Elemente ce ar putea


produse/ influenta potentiala
servicii/ clientela in
activitati achizitionarea unui
Produsul 1 Interni Externi bun sau serviciu

locali regionali nationali


Espresso 9 5 7 6 Aspectul vizual si
gustul
Espresso 10 6 8 7 Preturile accesibile
Ristretto tuturor clientilor
nostrii
Nescaffe Cald 7 4 5 3 Amabilitatea
personalului

8. Concurenta.

Identificarea concurentilor: care sunt principalii concurenţi, care sunt tipurile de


produse/servicii pe care le produc; identificarea punctelor tari si punctelor slabe ale
concurentilor: calitatea şi preţurile produselor, reducerile de preţ oferite clienţilor, garanţii,
servicii post-vânzare; avantajele competitorilor în ceea ce priveşte reputaţia, fidelitatea
clientelei, localizarea lor şi segmentele de piaţă pe care le deservesc. In aceasta directie se
poate intocmi un tabel astfel:

Concurenti Bunuri , servicii oferite Puncte tari ale Puncte slabe ale
concurentilor concurentilor
L’enigme du cafe Cafea,ceai,racoritoare,Karaoke, Program pana tarziu Preturi putin mai
serate ridicate
Art Cafe Downtown Bauturi calde si reci, spectacole Diverse cadouri pentru Personal rigid
clienti

Descrieti principalele avantaje/dezavantaje ale produselor/serviciilor dvs. comparativ cu cele


ale concurentilor. Se pot da informatii cu privire la: pretul, calitatea, caracteristici noi,
modalitatile de plata a produsului, termenele de livrare, serviciul cu clientii.

Avantaje: Avem preturi mult mai mici decat multe alte cafenele.

Dezavantaje: Avem un program mai scurt spre deosebire de alte locatii.


9. Descrierea procesului de desfacere.

 componenta echipei de vanzari : ospatarii vor intra in contact direct cu clientii


si ii vor ajuta sa se decida cu privire la bauturile pe care isi doresc sa le
consume sau le vor da sfaturi; in zilele mai libere personalul firmei merge pe
strada cu pliante si le imparte oamenilor pentru a le prezenta cafeneaua si a le
oferii date despre ea si despre bauturile pe care le pot servii in incinta
cafenelei.
 sistemul de motivare al echipei de vanzare: personalul se bucura de un salariu
fix; insa ei primesc si anumite comisioane din vanzarea bauturile; conducerea
cafenelei pentru a motiva angajatii sa lucreze mai eficient si cat mai bine au un
program prin care in fiecare saptaman desemneaza angajatul saptamanii ,
(angajatul saptamanii primeste un salariu in plus sau un spor de eficienta in
valoare de 1000 lei); daca angajatii sunt eficienti de sarbatori primesc din
partea consiliului de conducere diverse stimulente materiale, cum ar fi:
telefoane mobile sau tablete; personalul dispune de masina de serviciu pentru
ai duce acasa in fiecare seara si pentru ai aduce la munca.

Produse Modalitate Servicii Modalitati Activitati Modaliati


de desfacere de prestare de prestare
Espresso Punem Servire la Cu ajutorul Primire Contact
ingredientele masa unei tavi clienti direct
separat
Espresso Prelucram pe Luat Pe un carnetel Preparera
La bar in
Ristretto loc comenzi sau pe o bauturi fata
ingredientele agenda cu clientilor sau
pixul in bucatarie
Espresso Cu ajutorul Debarasat Cu a tava Depozitat
Cu ajutorul
Lungo aparatelor ingrediente in
unei
(Americano) preparam magazie
masinute sau
cappuccino cu ajutorul
bratelor
Espresso Curatam Curatenie in Cu produse Intretinut Prin
Machiatto merele si le cafenea de curatenie atmosfera in intermediul
(cu crema pregatim si cu cafenea muzicii, a
de lapte) pentru bautura instrumentele personalului
necesare amabil
10. Promovarea afacerii si tactici de marketing

Cafeneaua noastra se bucura de o strategie de marketing foarte bine pusa la punct si gandita
de catre consiliul administrativ.
Pentru a ne promova cafeneaua am apelat si la o firma care se ocupa cu publicitatea prin
intermediul pliantelor, afiselor si internetului.

Modalitati de promovare Cheltuieli de promovare (an 1)


Organizare evenimente si conferinte de presa 200 lei
Tiparituri si materiale promotionale 100 lei
Articole de promovare in presa de specialitate 200 lei
Bannere si Display-uri 200 lei
Spoturi TV si Radio 100 lei
Sectiuni web platite 200 lei
Total 1.000 lei

Capitolul III - Aspecte financiare ale intreprinderii

1. Stabiliti-va costurilor de operare pentru primul an de operare.

Costuri de înfiinţare a firmei:


 Autorizaţii: 1.000 lei
 Înscrierea în Registrul Comerţului: 900 lei

Costuri curente:
 Materii prime: 8.000 lei
 Materiale consumabile, materiale auxiliare: 9.000 lei
 Costuri de personal: 90.000 lei
- salariile personalului direct productive: 33.000 lei
- salariile personalului din conducere: 45.000 lei
- salariile pesonalului auxiliar (ex paza.): 4.000 lei
- prime şi bonusuri: 8.000 lei
 Costuri de training şi formare personal: 1.000 lei
 Impozite şi taxe locale : 1.000 lei
 Servicii externe:5.000 lei
- contabilitate: 1.000 lei
- consultant in management: 1.000 lei
- consultant IT: 2.000 lei
- consultant fiscal: 1.000 lei
- consultant juridical: 1.000 lei
 Costuri de spaţiu: 4.000 lei
- de birouri;
- de productie;
- de vanzari;
- de depozitare.
 Cheltuieli de încălzire, gaz, curent, curăţenie, reparaţii, asigurare, apă/canal, gunoi: 10.000
lei
 Costuri cu echipamentele: reparaţii, intreţinere: 3.000 lei

Costuri cu mijloacele de transport: 8.000 lei


 Combustibil: 2.000 lei
 Revizie : 2.000 lei
 Întreţinere/Reparaţii: 2.000 lei
 Asigurare de răspundere civilă & asigurare toate riscurile: 1.000 lei
 Impozite: 1.000 lei

Costuri legate de procesul de vânzare: 4.000 lei


 deplasări: 1.000 lei
 materiale de prezentare: 1.000 lei
 participări la târguri: 2.000 lei

Costuri administrative: 8.000 lei


 deplasare: 2.000 lei
 materiale de birou: 1.000 lei
 comunicaţii: telefon, fax, mobil, e-mail: 1.000 lei
 copiere documente: 1.000 lei
 evidenţă primară şi calculul salariilor: 1.000 lei
 abonamente (ex. reviste, legislaţie, întreţinere echipamente birou, etc.): 2.000 le

2. Pe baza costurilor de operare stabiliti pretul de vanzare pentru produsele si serviciile ce


reprezinta oferta firmei dumneavoastra si pornind de la acesta estimati venitul anual
(estimarea se obtine prin inmultirea pretului unui produs cu numarul de unitati previzionate a
fi vandute CA=Q*p)
Produs Pre Nr.b CA Serviciu Pret( Nr.b CA Activit Pret( Nr.bu CA
t(P uc (Q* P) uc (Q* ate P) c (Q*P)
) estim P) esti P) estima
ate a mate te a fi
fi a fi vandu
vand vand te
ute ute anual
anual anua (Q)
(Q) l (Q)
Espresso 10 20 200 Curateni 100 10 100 Intretin 200 20 4000
e 0 ere
Espresso Ristretto 15 22 330 Barman 150 15 225 Servit 300 30 9000
0
EspressoLungo 13 23 299 Barman 150 15 225 Debara 210 21 4410
(Americano) 0 sare
Espresso Machiatto (cu 10 30 300 Ospatar 140 14 196 Contab 250 25 6250
crema de lapte) 0 ilitate
11 31 341 Ospatar 140 14 196 Luat 150 15 2250
Espresso cu Lapte 0 comenz
Incalzit i

CafeCafeCapuccino 16 25 400 Bucatar 110 11 121 Prepara 210 21 4410


(cu lapte sau frisca) 0 re
bauturi
Latte Machiatto (lapte 12 32 384 Contabil 200 20 400 Aranjar 130 13 1690
cald cu espresso si 0 e mese
crema de lapte)
CafeCafe Mokaccino 17 40 680 Debarasa 120 12 144 Amena 400 31 12400
(espresso cu ciocolata t 0 jare
neagra, lapte, frisca)
Bee`s Coffee (espresso 11 60 660 Aprovizi 300 30 900 Dus 150 10 1500
cu lapte si miere) onare 0 gunoiul
Nescaffe Cald 11 35 385 Magazio 250 25 625 Ilumina 210 13 2730
ner 0 t
Total 10 318 3979 1660 166 313 2210 199 48640
9 20

Determinati CA totala anuala adunand veniturile totale din comercializarea de produse,


prestarea de servicii si activitati (∑CA1 + ∑CA2 + ∑CA3).

CA total anual = ∑CA1 + ∑CA2 + ∑CA3 => CA total anual = 83.939 lei
3.Previziuni asupra declaratiei de venit

Luna Anul 1
Indicator

1.Venit din vanzari (=∑CA1 + ∑CA2 + ∑CA3). 16.890


2. Cost din vanzari 9.650
3. Pf brut=1-2 7.240
4. Costuri de înfiinţare a firmei 1.900
5.Costuri curente indirecte (care nu depind de productie) 6.000
6. Costuri cu mijloacele de transport 8.000
7.Datorii financiare (ex. rate la un credit) 3.000
8.Amortizarea mijloacelor fixe 2.000
9. Costuri administrative 1.000
10.Total cheltuieli 160.000
11.Alte venituri 55.000
12.Rezultatul afacerii=3-10+11 215.000
13.Impozite si taxe 1.000
14.Rezultatul net =12-13 214.000

Ne dorim ca in anii urmatorii sa obtinem un numar mai mare de clienti si sa ne deschidem mai
multe cafenele si in alte zone. Ne dorim sa ne perfectionam in materie de produse si sa venim
cu produse noi si imbunatatite.

CIFRA DE AFACERI:
ANUL I – 500 RON/ZI
ANUL II – 600 RON/ZI
ANUL III – 800 RON/ZI

In anul 2: Salariile cresc cu 15%


Deprecierile cu 20%
Cheltuielile generale cu 20%
Cheltuielile cu materialele cu 15%

In anul 3: Salariile cresc cu 20%


Deprecierile cu 25%
Cheltuielile generale cu 25%
Cheltuielile cu materialele cu 20%