ARGUMENT

Am ales aceeasta tema “Tehnologia gurstarilor calde”

deoarece consider cagustarile sunt cele mai utilizate
alimente din toate grupele de alimentatie
publica.GUSTÁRE, gustări are doua sensuri :1. Faptul de a
gusta.2. Mâncare (rece, luată în fugă, în cantitate mică,
între mesele obinuite).
ș
Gustarile sunt preparate culinare prezentate in forme
variate , cu aspectatragator in volum mic . Se servesc la
inceputul mesei sau intre mesele principale ,in cantitati
mici , avand rol de a influienta apetitul consumatorilor ,
atat prin gustul picatnt pe care-l au , cat si prin modul
variat de prezentare .Se obtin din alimente de origine
vegetala si animala ( produse din cereale ,legume , oua ,
branzeturi , carene si preparate din carne ,
organe .)Calsificarea gustarilor in functie de modul de
servire si procesul tehnologicaplicat la obtinerea lor si
anume :1. gustari reci (sandwich, tartine , oua umplute ,
etc.)2. gustari calde (crochete cu sunca , pateuri , clatite
de carne de pui , tartinecalde cu ochiuri,sunca si
cascaval)Dintre toate aceste gustati gustarile reci si
anume sanviciurile sunt cele mairecunoscute ele avant si
cea mai indelungata istorie .Istoria sandwich-ului
porneşte de undeva din vremea romanilor care mâncauo
gustare asemănătoare dar o numeau offula. În secolul al
18-lea a fost numită pentru prima dată acest fel de
gustare sandwich, iar numele acesta a devenitcunoscut
datorită lui John Montagu. Al 4-lea Conte al Sandwich-
ului, cum a fostdenumit John, era un politicia