Abstract:

Arta culinară,este singura artă care vorbește tuturor celor 5 simțuri.Experiențele gastronomice se
pot transforma în adevărate momente memorabile,mai ales într-o țară străină.Acesta și este
motivul pentru care turismul gastronomic,a devenit cu timpul o nișă cu mare potențial.De cele
mai multe ori o țară cu o cultură gastronomic variată,acest fapt este cheia dezvoltării a unui nou
tip de turism,turismul gastronomic.

Cuvinte cheie: mîncare tradițională, industria turismului, cultura tradițională, dezvoltarea

turismului local

Introducere:

Se spune că turismul gastronomic a început de pe vremea cînd europenii călătoreau ani de zile
în cautarea mirodeniilor asiatice.Astăzi acest tip de turism face parte din agroturism și pune
accentul pe degustarea și preparate alimentare și degustarea bauturilor locale. Odată cu creșterea
concurenței între destinațiile turistice,cultura și gastronomia locală devine o sursă din ce în ce
mai valoroasă.A început din ce în ce mai des să se promoveze produsele tradiționale pentru
atragerea și amuzarea turiștilor.Bucatele cît și bauturile tradiționale ocupă un rol foarte important
în acest proces,nu numai prin faptul că produsele alimentare sunt esențiale pentru experiența
turistică,dar și pentru că gastronomia a devenit o sursă foarte importantă de formare a societații
postmoderne.Tot mai des se poate auzi ''suntem ceea ce mîncăm”,nu doar în sensul fizic,ci și
pentrucă ne identificam cu anumite tipuri de bucătarie pe care le întilnim în vacanță. Industria
turismului gastronomic, nu constă numai din ghiduri alimentare și restaurante,  acestă formă de
turism include școli de gătit, magazine de vânzare, cărți de bucate, operatori de tururi de
gastronomie și ghiduri turistice; gastronomie legate de mass-media, programe de televiziune și
reviste și activități, vinificatori, podgorii, fabrici de bere, proprietari de terenuri și producători .

Scopul acestui articol este de a oferi o nouă perspectivă asupra turismului gastronomic, a
valorilor gastronomiei care sunt stabilite pe produsele locale, cultură, stilul de viață și peisaj. 

Obiective:

 Indentificarea noilor tendințe a turismului gastronomic la nivel European

 Identificarea preferințelor turiștilor în dependență de bucătarie
 Promovarea turismului gastronomic local
 Mai trebuie obiective......(ceva cu identificarea celor mai populare destinatii in
dependentă de virsat,sau de stilul de viața,si ceva legat cu vinul)

 Pentru a atinge acest obiective, mai întii de toate vom prezenta viziunea participanților la
conferință,din acest domeniu, în legătură cu aceasta mai ales importanța culturii locale în
dezvoltarea turismului. Apoi, menționăm importanța alimentelor în experiențe noi turiștii se pot
bucura. De asemenea, subliniem importanța crescândă a gastronomiei în motivația de a vizita
locații specifice sau chiar regiuni întregi.Vom analiza țările care au acest tip de turism bine
dezvoltat. În cele din urmă, ne vom referi la importanța și rezultatele turului gastronomic, care a
fost organizat la sfîrșitul conferinței pentru a promova și a familiarizarea cu vinul și deprinderile
gastronomic locale.

1.Turismul gastronomic în viziunea participanților la conferință

Deși neglijat în trecut, turismul gastronomic este o piață importantă care susține dezvoltarea
economică și a comunității,oferind totdată turistului o imagine mai amănunțită asupra diverselor
culturi,acest tip de turism continuă,el este practicat atît în zonele rurale cît și orașe ,și ar trebui să
fie o activitate constantă ,accesibilă pe tot parcursul anului. Acest tip de turism are o viziune
largă,fiecare dintre autori încearcă să pătrundă cît mai bine în esența lui,șî să scoată la
iveală,atuurile de succes cu care sunt atrași turiștii.

În viziunea lui Georgică Gheorghe, („Gastronomic tourism, a new trend for contemporary
tourism”) ’’Chiar dacă bucătăria nu este motivația principală pentru alegerea destinație, fiind a
doua sau a treia opțiune în ceea ce privește criteriile de selecție locului. Gastronomia este un
punct important pentru revitalizările actuale

Pentru a defini gastronomia am subliniat trei abordări și anume (Taar, 2014): - Gastronomia este
o bucătărie fină, este un patrimoniu stabilit de generații de bucătari și este rezultatul a unui
proces delicat –
 Gastronomia studiază caracteristicile fizice ale alimentelor (cum ar fi calitatea) și
căutările pentru a înțelege mai bine procesele care apar atunci când sunt consumate
alimentele
 Alimentele sunt sursa de inspirație și plăcere (Archestratus, secolul IV î.Hr.) Turismul
gastronomic este nișă de călătorie care încearcă să ajungă la un echilibru perfect între util
și plăcut, între nevoile zilnice de hrană și experiențele culinare care pot marca pozitiv
turistii.’’

1. Mai departe trebuie de mai scris viziuni,din lucarile de la conferință,macar inca 4

autori
2. Apoi alt capitol trebuie sa fie ceva cu noile tendinte gastronomic la nivel
European
3. Cele mai des vizitate tarii în dependentă de gastronomie,virsta,sex,pasiune analiza
comparativă intre zone (trebuie sa avem cel putin in power point tabele ,grafice)
 4. Scrim despre circuitul realizat,rezultatele obtinute
Si Bibliografie cele 15 articole
Mai jos este informație,daca vreti se poate de folosit….succes

Turismul, caracterizat pes curt, apare ca un fenomen economico-social specific civilizației

modern, puternic ancorat în viața societății și influențat de evoluția acesteia. Adresându-se unor
segmente sociale largi și răspunzând pe deplin nevoilor acestora, turismul se detașează printr-un
înalt dinamism, atât la nivel national cât și international. De asemenea, prin caracterul său de
masa și prin conținutul complex, turismul antrenează un vast potential material și uman, cu
implicații importante asupra evoluției economiei și societății, asupra relațiilor interumane
naționale și internaționale.

În zilele noastre, turiștii sunt mai experimentați, au fonduri suficiente pentru a călători, au
mai mult timp liber. Prin turism, ei pot scăpa de rutina zilnică a vieții lor și se retrag într-o lume
nouă plină de libertate și lucruri noi. Din ce în ce mai mulți turiști din lume încearcă să învețe
experiențe noi. Gastronomia este o astfel de experiență.

Scopul acestui articol este de a oferi o nouă perspectivă asupra turismului gastronomic, a
valorilor gastronomiei care sunt stabilite pe produsele locale, cultură, stilul de viață și
peisaj. Gastronomia a apărut ca un element indispensabil pentru a cunoaște cultura și stilul de
viață al unei destinații și astfel întruchipează toate valorile tradiționale asociate cu noile tendințe
în turism: respectul pentru cultură și tradiție, un stil de viață sănătos, autenticitate, sustenabilitate,
experiență . etc. Acest rol de conducere al gastronomiei în alegerea călătoriei destinației
contribuie la creșterea ofertei gastronomice bazate pe produse locale de înaltă calitate și
consolidarea unei piețe separate pentru turismul gastronomic.

De asemenea, gastronomia este o oportunitate de a revigora și diversifica turismul, de a promova

teritoriul, dezvoltarea economică, care implică sectoare profesionale diferite (producători /
furnizori, bucătari-șefi,piețe etc.) și aducerea unor noi utilizări în sectoarele primare.

În lumea de marketing de astăzi, unde există o rivalitate intensă, marketingul destinațiilor

este un complex deoarece are multe dificultăți cu scopuri și așteptări diferite; iar bucătăria locală
este unică sursă de dezvoltare, introducere și comercializare a unei destinații. Activități de turism
gastronomic care pot fi desfășurate la o destinație furnizează locuri de muncă directe și indirecte
și venituri financiare. Turismul gastronomic este considerat a fi foarte important pentru ca poate
face calatoria turistilor unică, ajuta o destinatie sa prospere, să obțină o bună reputație,. Turismul
gastronomic sprijină dezvoltarea regională prin stabilirea legăturii dintre produsele alimentare ,
băuturi și turism și întărește identitatea și cultura locală, precum și condițiile financiare. Astfel,
acest lucru va contribui, de asemenea, la protejarea patrimoniului istoric și cultural și la predarea
acestora generațiilor viitoare.