Sunteți pe pagina 1din 5

ULEIUL DE NUCĂ DE COCOS

1.Nuca de cocos
2.Uleiul de cocos (generalități)
3.Conținutul nutritiv al uleiului de cocos
4.Importanța acizilor grași cu lanț mediu
5.Beneficiile oferite de uleiul de cocos
6.Atenționări
7.Alergic la nuca de cocos?
8.Bibliografie

1. Nuca de cocos
Cocotierul (Cocos nucifera) este o plantă care face parte din familia arecaceae (familia palmierilor).
Este singura specie din genul cocos și este un palmier mare, cu înălțimi de până la 30 metri,
cu frunze penate, cu lungime de 4–6 m; frunzele bătrâne se desprind, lăsând trunchiul neted.
Termenul nucă de cocos se referă la fructul cocotierului. Cocotierul este cultivat în regiunile tropicale,
ca plantă decorativă, dar și pentru diferite utilizări culinare sau neculinare; aproape toate părțile unui
cocotier pot fi folosite.

- Produse din nucă de cocos


- ulei de cocos
- unt de cocos
- fulgi de cocos
- lapte de cocos
- chipsuri de cocos
- apă de cocos

2. Uleiul de cocos (generalități)


Destul de controversat în comunitatea medicală din cauza conținutului său de grăsimi saturate, în urma
cercetărilor aprofundate, uleiul de cocos, și-a redobândit prestigiul. Uleiul de cocos conține în procent
de peste 90% grăsimi saturate. 

Chiar dacă prin consumul uleiului de cocos se pare că nu aveți cum să limitați sau să evitați aportul
de grăsimi saturate, este important de reținut că nu toate grăsimile de acest tip se comportă în organism
în același fel. Uleiul de cocos, grație procentului ridicat de acid lauric este, de fapt, benefic pentru
organism.

Acest tip de ulei este unicul din regnul vegetal care are o concentrație ridicată de acizi grași cu lanț
mediu. Acești compuși activi au o acțiune specifică în organism, care poate provoca o serie de reacții
pozitive. Principalele proprietăti ale uleiului de cocos sunt cele antimicrobiene, antibacteriene și
antifungice.

3. Tipuri de ulei de cocos


- Ulei organic de nucă de cocos nerafinat
Este considerat cel mai bun dintre toate. Acesta este tipul de ulei care oferă majoritatea beneficiilor
listate mai sus. Este extras din nucă de cocos proaspătă printr-un proces special de fermentație care
protejează efectele benefice ale uleiului de cocos. Acest tip de ulei de cocos pare să aibă cele mai mari
proprietăți antioxidante. Chiar dacă acest proces este pe bază de căldură, studiile au demonstrat că nu
afectează cu nimic substanțele nutritive din uleiul de cocos, ba din contră, îi poate aduce extra
beneficii.

- Uleiul de cocos extravirgin


Acesta este mai degrabă standardul pentru uleiul de măsline, dar nu și neapărat pentru uleiul de cocos.
Acesta se face prin presarea la rece a uleiului și nu permite păstarea antioxidanților acestuia.

- Ulei de cocos rafinat


Acest tip de ulei, de obicei, nu are gust sau miros de cocos. Este încălzit, alb și deodorizat. Are și
aceasta câteva beneficii, dar nu așa de multe ca cel nerafinat.

- Ulei de cocos fracționat


Uleiul de cocos fracționat este un lichid care nu devine solid sub 76 de grade, la fel ca uleiul nerafinat.
Nu are aceleași proprietăți ca uleiu rafinat, în schimb este foarte bun pentru îmbunătățirea capacităților
creierului.

4. Conținutul nutritiv al uleiului de cocos


Uleiul de cocos este solid la temperatura camerei, ca untul. Din punct de vedere nutritiv, uleiul de
cocos este compus în cea mai mare parte din nutrienții existenți în nuca de cocos. Acest tip de ulei are
o cantitate mică de vitamine și minerale.

Colina este unul din nutrientii care se găsesc în cel mai mare procent. Din compoziția uleiului de cocos
mai fac parte vitamina E, vitamina K, fierul, fitosteroli, acizi grasi Omega-6, grasimi
saturate, mononesaturate și polinesaturate.

5. Importanța acizilor grași cu lanț mediu


Principalele beneficii ale uleiului de nucă de cocos pot fi atribuite prezenței acizilor grași cu lanț mediu
care includ acidul lauric, acidul capric și acidul caprilic. Aceștia sunt agenți antimicrobieni
puternici, cu o eficiență ridicată împotriva virusurilor, ciupercilor și a multor bacterii. Modul lor de
acțiune ar consta în dezintegrarea pereților celulelor antimicrobiene.

Cele mai multe dintre grăsimile din dietă sunt acizi grași cu lanț lung, care trebuie defalcate înainte de a
fi absorbite. Uleiul de nuca de cocos este bogat în acizi cu lanț mediu și scurt care ajung mult mai
repede în ficat pentru a produce energie, fiind ușor de digerat. 

Ca atare, nu sunt necesare enzime biliare sau pancreatice pentru digestie. Iar acest lucru transformă
uleiul de cocos într-un aliment sănătos chiar și pentru cei care suferă de diabet zaharat sau care au
probleme cu vezica biliară. De asemenea, acizii grași cu lanț mediu pot ajuta la accelerarea
metabolismului, întrucât aceștia sunt o sursă instantanee de energie pentru organism.

Acidul lauric - se găsește din abundență în laptele matern uman și se transformă în organism într-o
substanță numită monolaurin. Monolaurinul contribuie la creșterea imunității, luptă împotriva
virusurilor, bacteriilor și a diverselor boli (herpes, citomegalovirus, gripă etc). În urma unor studii,
cercetătorii au confirmat că acidul lauric existent în uleiul de cocos în combinație cu uleiul de oregano
pot distruge stafilococii și unele bacterii mult mai eficient decât unele tipuri de antibiotice și
antifungice. De asemenea, rolul pozitiv pentru organism al acidului lauric a fost confirmat în
prevenirea unor forme de cancer.

În plus, acidul lauric poate ajuta la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale, la menținerea
flexibilității arterelor și la prevenirea aterosclerozei. Uleiul de cocos conține în proporție de peste 40%
acid lauric fiind cea mai bogată sursă disponibilă în mod natural.

6. Beneficiile oferite de uleiul de cocos


- Calități antifungice - grație acizilor grași cu lant mediu existenți în compoziția sa, uleiul de cocos are
proprietăți antifungice puternice. În urma cercetărilor s-a demonstrat că acest tip de ulei poate distruge
peste 50 de ciuperci de candidă.

- Protecție cardiovasculară - vitaminele conținute de uleiul de cocos sunt importante pentru sănătatea


cardiovasculară. Specialiștii au confirmat că uleiul de cocos reduce nivelul colesterolului total, al
colesterolului rău, al trigliceridelor și al lipoproteinelor - toți aceștia fiind considerați factori de risc
pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

- Accelerarea arderii grăsimilor - cercetătorii au constatat că uleiul de nuca de cocos poate avea un
rol important în pierderea în greutate. Ca urmare a modului în care sunt absorbite grăsimile cu lanț
mediu, acestea sunt mai ușor de ars decât alte tipuri de grăsimi. Astfel, se intensifică procesul arderii
grăsimilor în ficat și va rezulta o cantitate mai mare de energie. Acest lucru poate contribui la pierderea
în greutate.

- Detoxifiere - rezultatul efectului antifungic ar putea fi distrugerea unor specii de fungi din organism.
În acest caz, o serie de toxine se pot acumula în sânge rezultând inflamații, iritații, erupții
cutanate, dureri de cap, indigestie. Acestea sunt simptome comune ale unei reacții de detoxifiere a
organismului, numit și răspuns Herxheimer. Medicii sugerează ca în cazul în care apar aceste
manifestări să se scadă doza inițială de ulei de cocos, iar apoi acesta să fie reintrodus treptat.

- Menținerea sănătății glandei tiroide - uleiul de cocos poate susține sănătatea glandei tiroide grație
combinației unice de proprietăți nutritive și prin faptul că acesta ajunge direct la ficat fără a fi nevoie de
implicarea hormonilor sau a enzimelor în procesul digestiei.

- Întârzie îmbătrânirea - este bogat în antioxidanți

- Reduce grăsimea abdominală - în urma unor studii s-a confirmat că la femeile care au consumat
zilnic 2 linguri de ulei de cocos grăsimea abdominală a scăzut după 12 săptămâni.

- Consolidarea rezistenței osoase - ca urmare a compoziției sale, uleiul de cocos ajută la o mai bună
absorbție a Ca2+, vit D, dar și a altor minerale esențiale pentru organism.

- protejeaza inima (protectie cardiovasculara) - datorita nivelului ridicat de acid lauric, uleiul de
cocos stimuleaza productia de colesterol HDL (cunoscut drept colesterolul „bun“) din organism. Acest
tip de colesterol benefic ajunge la ficat, unde este descompus, nu afecteaza vasele de sange si, prin
urmare, reduce riscul de aparitie a afectiunilor cardiace, asa cum sustin specialistii de la WebMD. Este
indicat sa consumi ½ - 1 lingurita de ulei de cocos pe zi, pentru a beneficia 

- regleaza metabolismul - uleiul de cocos contine trigliceride cu lant mediu care pot creste arderile
depozitelor de grasime din organism, deoarece lanturile medii se descompun mai usor, ajutand totodata
la cresterea nivelului de energie

- protejeaza organele interne - datorita triglicerilor de lant mediu, acidului lauric si a acizilor grasi,
uleiul de cocos protejeaza ficatul impotriva afectiunilor. Aceste substante sunt transformate cu usurinta
in energie odata ce ajung la ficat si previn acumularea de grasimi in organism

- stimuleaza sistemul imunitar - contine lipide antimicrobiene, acid lauric, capric si caprilic care au
proprietati antifungice, antibacteriene si antivirale. Corpul uman transforma acidul lauric in
monolaurina, despre care s-a dovedit stiintific ca face fata intr-un mod eficient virusirilor si bacteriilor,
ajutand totodata la detoxifierea organismului, asa cum demonstreaza studiile celor de la National
Library of Medicine

- imbunatateste digestia - uleiul de cocos ajuta la imbunatatirea functionarii sistemului digestiv si


previne aparitia problemelor la nivelul stomacului sau al aparatului digestiv, precum sindromul
colonului iritabil. Acizii saturati au proprietati antimicrobiene care ajuta la tratarea infectiilor cu
diverse bacterii, fungi sau paraziti care pot provoca indigestie, arata un studiu efectuat de catre
Gastroparesis and Dysmotilities Association, din Canada

- ajuta la mentinerea densitatii osoase -  calciul este o componenta importanta a oaselor si a dintilor,
iar uleiul de cocos faciliteaza absorbtia calciului in organism, ajutand la intarirea dintilor si la
mentinerea rezistentei osoase. Totodata, stopeaza aparitia cariilor, previne formarea tartrului, dar si a
osteoporozei, arata studiul celor de la National Library of Medicine

- are efect anti-imbatranire - datorita continutului bogat de antioxidanti, vitamina A si E, uleiul de


cocos are proprietati anti-imbatranire, reducand efectele nocive ale radicalilor liberi care imbatranesc
pielea. In plus, acidul ferulic ajuta la estomparea ridurilor fine, ofera luminozitate si prospetime tenului
si contribuie la mentinerea sanatatii pielii pentru mai mult timp. Pe durata verii, uleiul de cocos poate fi
aplicat pe piele dupa expunerea la soare pentru a reduce arsurile si pentru a calma pielea iritata

- mentine sanatatea glandei tiroide - afectiunile glandei tiroide pot provoca caderea parului,
deshidratarea pielii, stari de oboseala, sensibilitate crescuta la frig, cresterea in greutate sau depresie.
Datorita acizilor grasi, uleiul de cocos ajuta la buna functionare a glandei tiroide si sustine functia
tiroidiana care are rolul de a procesa vitaminele si mineralele, productia de hormoni si o buna
dezvoltare la copii

- lupta cu candida - acesta infectie este provocata de un numar ridicat de bacterii, numite Candida
albicans, care se gasesc in intestine si in cavitatea bucala. Uleiul de cocos calmeaza inflamatia
provocata de candida, iar datorita capacitatii sale ridicate de a retine umezeala, previne descuamarea
pielii

- protejeaza pielea - trigliceridele cu lant mediu din uleiul de cocos au proprietati antifungice care
combat diferitele micoze ale pielii, cu 30% mai mult decat alte uleiuri minerale, arata specialistii de la 
WebMD. Este important sa continui tratamentul pana cand dispar toate simptomele. In plus, uleiul de
cocos contribuie la distrugerea microbilor, datorita acidului lauric care are rol antimicrobian

- regleaza nivelul de zahar in sange - datorita acidului lauric, uleiul de cocos in alimentatie  regleaza
nivelul de zahar din sange si contribuie la o mai buna tolerare a glucozei

- calmeaza durerile de gat - ca sa tratezi gatul iritat, poti face gargara  cu un amestec format din o
lingura de ulei de cocos si apa calda cu lamaie. Acizii grasi din uleiul de cocos au efect dezinfectant
datorita proprietatilor antimicrobiene

- calmeaza eritemul de scutec - uleiul de cocos este un bun remediu natural, antiinflamator si
antibacterian care alina eritemul fesier al bebelusilor. Acesta calmeaza durerea, roseata si mancarimile
benefic pentru alaptare - in cazul mamelor care alapteaza si consuma 3-4 linguri de ulei de cocos,
impreuna cu vitamina D, sporeste cantitatea de lapte, dar si aportul nutritiv al acestuia, arata un studiu
publicat de National Library of Medicine. Rezultatul este dezvoltarea sanatoasa a bebelusilor, in
special a celor cu greutate scazuta la nastere

- protejeaza gingiile - poti masa gingiile cu degetul folosind putin ulei de cocos, iar optional il poti
amesteca si cu putin ulei de oregano. Te va ajuta sa iti mentii gingiile sanatoase si puternice
sporeste capacitatea de concentrare - un consum zilnic de ulei de cocos ajuta la imbunatatirea memoriei
si sporeste capacitatea de concentrare, datorita acizilor grasi cu lant mediu din compozitia acestuia,
benefici pentru creier. In plus, specialistii considera ca uleiul de cocos poate ajuta chiar si la tratarea
bolii Alzheimer

7. Atenționări
Cel mai important este ca uleiul de cocos ales să fie presat la rece, nu hidrogenat. Nu este indicat ca
uleiul de cocos să se consume în cantități mari de către persoanele care suferă de boli cardiovasculare,
de diabet zaharat sau de obezitate.

Chiar daca uleiul de cocos este sigur pentru consumul de către femeile însărcinate și de cele care
alăptează, se va evita introducerea în mod excesiv în dieta acestora.

(Uleiul de cocos poate fi folosit și ca repellent împotriva paraziților la animale și la om. El poate


preveni iritația produsă de scutec în cazul bebelușilor, acționează ca un agent antifungic în tratarea
negilor, se folosește ca demachiant, cremă de bărbierit, tratament pentru fortificarea genelor și a
sprâncenelor, soluție pentru cuticule.)

8. Alergic la nuca de cocos?


Nuca de cocos este extraordinară, însă mulți oameni sunt alergici. Așa că, ce alternative există pentru
persoanele alergice la nuca de cocos?

- Uleiuri: uleiul de nucă de cocos poate fi substituit de uleiul de palmier sau de grăsimile animale
precum untul, untura sau seul. Aceste grăsimi sunt solide la temperatura camerei la fel ca și uleiul de
cocos și îl înlocuiesc bine în rețete.
- Făina: făina de cocos este extraordinară, însă cei care nu o tolerează pot încerca făina de migdale, de
cassava sau fibra de ovăz.
- Lapte: laptele de cocos este o alternativă pentru cei care nu pot tolera produsele lactate, dar laptele de
pecan, laptele de cajou sau laptele de migdale îl pot înlocui.

9. Bibliografie
https://bioboom.ro/blog/articole-bio/lumea-bio/101-beneficii-si-intrebuintari-ale-uleiului-de-cocos/

https://www.mega-image.ro/inspiratie/idei-pentru-tine/ulei-de-cocos?
gclid=CjwKCAjwqfDlBRBDEiwAigXUaFYL_uepzFf3dUIZBmStWG6B2HzqpmWxM_13gx5LgpYfZl8f
Ytrr6BoC_OsQAvD_BwE
http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/uleiul-de-cocos-beneficii-si-riscuri_11578

https://ro.wikipedia.org/wiki/Cocotier