Sunteți pe pagina 1din 2

Ungureanu Elena Oana

Clasa AMG 2C

Regimul alimetar in ulcer sau gastrita

Regimul specific persoanelor cu gastrita si ulcer, generate in special de prezenta


Helicobacter Pylori, se bazeaza pe salatele din frunze, unele legume si fructe, decojite si
eventual usor preparate termic (prin oparire, fierbere sau la cuptor), si pe carnea alba ori
de vita, slaba si pestele fiert, preferabil slab, foarte usor condimentate si fara sosuri.
Trebuie sa se evite alimentele prajite si alimente procesate, bogate in grasimi, cum ar
fi produsele alimentare gata preparate sau semipreparate, hamburgerii si hot-dogs,
biscuitii sau prajiturile cu crema, frisca, ciocolata, sosurile gata preparate de la magazin,
pateurile si produsele de patiserie, placintele cu branza.

1. Bauturile permise
Laptele integral sau partial degresat reprezinta unul dintre cele mai eficiente alimente
care reuseste sa calmeze aciditatea stomacului, fiind pe vremurile in care nu existau atat
de multe medicamete antiacide eficiente, un tratament de electie al ulcerului. In crizele
hiperalgice gastrice era chiar recomandat un regim lactat integral pentru 1-3 zile.
In ziua de astazi, insa, exista foarte multi adulti care nu suporta laptele, fie din
sentimente de repulsie, fie din cauza deficitului sistemului lactazic. Sunt permise in cazul
gastritei iaurtul de baut, degresat partial, ceaiurile, cu exceptia ceaiul maté, ceaiului
negru; o cafea slaba dimineata, insa niciodata pe stomacul gol.
2. Bauturi de evitat
Aici intra alcoolul, de orice fel, de la vin, bere pana la tării, precum si sucurile de citrice,
cum ar fi portocale, lime, mandarine sau de ananas; bauturi racoritoare industriale.
3. Painea recomandata: este cea integrala si neagra, painea de secara, de asemenea,
ca garnitura la mancare, si mamaliga, budinca de tapioca, grisul si budinca de chia se pot
consuma fara probleme.
4. Painea care trebuie evitata: este cea fabricata din faina alba, cum ar fi bagheta
frantuzeasca sau franzela proaspata, mai ales daca produsele sunt calde.
5. Branzeturi si lactate recomandate: branza alba, slaba. Cele mai recomandate sunt:
urda, ricotta, telemea proaspata, slaba, cas, cottage, branza de vaci, branza Fagaras,
smantana, branza Gruyere, unt.
6. Branzeturi de evitat: cascavalul, gouda, branzeturile grase frantuzesti: camembert,
brie, Roquefort - sunt foarte grase.
7. Carnea trebuie sa fie cu cat mai putina grasime, gatita la cuptor, la gratar sau fiarta.
Poate fi consumata carne de curcan, pui, vita slaba, cotlet de miel fara os, pulpa de miel,
ficat, creier.
8. Carnea de evitat: carnea fibroasa si grasa, carnea de porc, calda si grasa, carnea de
oaie, gasca, rata, carnea fezandata, vanat, caprioara, mistret, iepure, organele (inima,
rinichi, limba, burta), untura, sorici, jumari, mezelurile si afumaturile.
9. Pestele bun: recomandat este cel slab - calcan, platica, pastrav, salau, gatit
preferabil la cuptor, in folie de copt.
10. Pestii care trebuie evitati sunt cei grasi.
11. Ouale: pot fi consumate dupa ce au fost fierte in apa, moi sau tari. Se vor evita oua
prajite, omleta sau ochiuri roi cu jumari.
12. Condimente permise: plante aromatice, preferabil proaspete, dar si uscate, marar,
rozmarin, menta, foi de dafin, nucsoara, vanilie, sare.
13. Condimente de evitat: piper, boia, otet, mustar, ardei iute, castraveti murati,
patrunjel.
14. Fructele proaspete: se vor consuma descojite sau fierte, in compot ori oparite. Cele
permise sunt: mere, pere, caise, piersici, banane bine coapte.
15. Fructele interzise crude si acide
Sunt interzise fructe precum: capsune, zmeura, coacaze, portocale, grepfrut, smochine,
castane, banane verzi, ananas.
16. Legume permise: legume proaspete sau preparate termic, ca de exemplu:
sparanghel, sfecla rosie (preferabil sub forma de suc), morcovi, dovlecei fara samburi,
spanac, fasole verde pastai, galbene si verzi, tulpina de praz, spanac.
17. Legumele ce trebuie evitate: usturoi, andive, vinete, telina, ciuperci, varza verde,
castraveti (tolerati in cantitati mici, daca sunt inlaturati total samburii), creson, napi,
fasole boabe, mazare, ridichi, hrean, ardei grasi, legume uscate.
18. Evitati sa mancati prea rece sau prea cald.
Se vor evita inghetatele sau bauturile fierbinti, de exemplu, care produc contractia
pilorului (orificiul de legatura intre stomac si duoden) cu retentia crescuta a alimentelor in
stomac sau contractia veziculei biliare.