Sunteți pe pagina 1din 20

CROWN

Masina de facut paine


Crown CBM-6132

www.nei.ro, www.tehnomarket.ro, www.korsairs.com


Pg.1
CUPRINS
MĂSURI DE SIGURANȚĂ IMPORTANTE………………………………………………………………..3-4

CUNOAȘTE-ȚI MASINA DE PÂINE……………………………………………………………………………5

INTRODUCERE: PANOUL DE CONTROL…………………………………………………………..……6-8

MENTINEREA LA CALD……………………………………………………………………………………..…….9

MEMORIE………………………………………………………………………………………………………..…….9

MEDIU INCONJURATOR…………………………………………………………………………………..……..9

AFISAJ …………………………………………………………………………………………………………….….…9

AVERTISMENT PENTRU PRIMA UTILIZARE…………………………………………………………….10

UTILIZAREA MASINII DE PÂINE……………………………………………………………………………..10

INTRODUCERE SPECIALĂ………………………………………………………………………………..…….11

CURATENIE SI MENTENANTA………………………………………………………………..………………13

INTRODUCERE A INGREDIENTELOR DE FACUT PÂINE………………………………….…..12-15

MĂSURAREA INGREDIENTELOR……………………………………………………………………………15

RETETE……………………………………………………………………………………………………………16-18

DEPANARE………………………………………………………………………………………………………18-20

Pg.2
MĂSURI DE SIGURANȚĂ IMPORTANTE:
Înainte de a utiliza masina de facut paine, trebuie să fie întotdeauna următoarele precauții de bază

urmate:

1. Citiți toate instrucțiunile.

2. Înainte de a utiliza masina, verificați dacă tensiunea de priză corespunde cu cea afișată pe placa
de rating.

3. Nu folosiți niciun aparat cu un cordon sau mufă deteriorata sau cu defecțiuni sau daca masina
este deteriorata în orice mod. Returnați masina la producător sau la cel mai apropiat agent de
service autorizat pentru examinare, reparare sau reglare electrică sau mecanică.

4. Nu atingeți suprafețele fierbinți. Folosiți mânerele sau butoanele.

5. Pentru a vă proteja împotriva șocurilor electrice, nu scufundați cablul, fișele sau carcasa în apă
sau

alt lichid.

6. Deconectați de la priză atunci când nu folosiți masina, înainte de a pune sau scoate piese și
înainte de curățare.

7. Nu lăsați cablul să atârne pe marginea mesei sau pe suprafața fierbinte.

8. Utilizarea accesoriilor nerecomandate de producătorul aparatului poate cauza leziuni.

9. Aparatul poate fi folosit de copii cu vârste de peste 8 ani și trebuie evitat daca acestia au
capacități fizice, senzoriale sau mentale reduse sau lipsa de experiență și cunoștințe dacă nu au
primit supraveghere sau instrucțiuni cu privire la utilizarea aparatului în mod sigur. Copiii nu se vor
juca cu masina de facut paine. Curățenia și întreținerea masinii nu trebuie să fie făcute de copii
decât dacă au mai mult de 8 ani și sunt supravegheați.

10. Nu lăsați aparatul și cablul acestuia la îndemâna copiilor mai mici de 8 ani.

11. Nu așezați masina de facut paine pe sau lângă un arzător electric sau cu gaz, fierbinte, sau într-
un cuptor încălzit.

12. Trebuie să aveți precauție extremă atunci când deplasați un aparat care conține ulei fierbinte
sau lichide calde.

13. Nu atingeți piesele mobile sau rotitoare ale mașinii atunci când coaceți.

14. Nu porniți niciodată aparatul fără a pune ingredientele in mod corespunzător în tigaie.

Pg.3
15. Nu bateți niciodată masina de pâine pe partea superioară sau margine pentru a scoate tava
dinauntru, aceasta putand fi deteriorata.

16. Folia de metal sau alte materiale nu trebuie introduse în masina de pâine, deoarece acest lucru
poate crește riscul de incendiu sau scurtcircuit.

17. Nu acoperiți niciodată masina de pâine cu un prosop sau orice alt material, căldura și aburul
trebuind să se poată degaja liber. Un incendiu poate fi provocat dacă masina de facut paine este
acoperita sau intră în contact cu material combustibil.

18. Apasati pe OFF, apoi scoateți ștecherul din priza.

19. Nu folosiți aparatul decât pentru utilizarea prevăzută.

20. Acest aparat a fost încorporat cu un conector împământat. Vă rugăm să vă asigurați ca priza de
perete este bine legată la pământ.

21. Acest aparat este destinat să fie utilizat în aplicații casnice precum: - zonele de bucătărie ale
personalului din magazine, birouri și alte medii de lucru; - case; - de către clienții din hoteluri,
moteluri și alte medii de tip rezidențial; - medii de tip pensiune și mic dejun.

22. Aparatul nu este conceput să funcționeze cu ajutorul unui cronometru extern sau cu un

sistem de control de la distanță anexat.

23. Nu folosiți unitatea fără o tava de pâine introdusă în cuva pentru a evita deteriorarea

aparatului.

24. Nu folosiți masina de facut paine în aer liber.

25. Salvați aceste instrucțiuni.

Pg.4
Cunoaste-ti masina de facut paine!

Pg.5
Introducere a Panoului de control

DUPĂ ACTIVARE (conectare la sursa de energie electrica)

De îndată ce masina de pâine este conectata la sursa de alimentare, se va auzi un semnal sonor
lung iar pe afișaj va aparea „13:10”, programul implicit și timpul de funcționare. Va mai aparea
scris pe ecran si 2,0lb și MEDIUM. Aceasta este, de asemenea, setarea implicită. Lumina de fundal
va fi pornita, aceasta urmand a se stinge automat dacă nu va exista nicio acțiune în 20 de secunde.

START/ STOP

Butonul este folosit pentru pornirea și oprirea programului de coacere selectat. Pentru a porni un
program, apăsați o dată butonul START/ STOP. Se va auzi un sunet scurt și cele două puncte din
ecranul LCD vor începe să porneasca si sa se stinga intermitent, iar programul va începe sa ruleze.
Orice alt buton este inactiv, cu excepția butonului START/ STOP după începerea unui program.
Această caracteristică va ajută la prevenirea oricărei perturbări neintenționate a funcționării
programului.

Pentru a opri programul, apăsați butonul START/ STOP mai mult de 2 secunde, apoi mai mult timp

se va auzi un semnal sonor, înseamnand că programul a fost oprit.

FUNCȚIA DE PAUZĂ

După începerea procedurii, puteți apăsa butonul START/ STOP o dată pentru a întrerupe orice
operatie, operația va fi întreruptă, dar setarea va fi memorată, timpul de lucru va fi fi aprins pe
ecranul LCD, dar cronometrul nu va functiona pe durata pauzei. Atingeți butonul START/ STOP din
nou în termen de 10 minute, in caz contrar, fără a atinge niciun buton, programul va continua
automat.

MENIUL

Este folosit pentru a seta diferite programe. De fiecare dată când este apăsat (însoțit de un semnal
sonor scurt), programul se va schimba. Daca apăsați butonul continuu, cele 12 meniuri vor fi rotite
si afișate pe ecranul LCD. Selectați programul dorit. Funcțiile celor 12 meniuri va vor fi explicate
mai jos.

Pg.6
1. Basics: frământarea și coacerea pâinii normale. Puteți adăuga, de asemenea, ingrediente pentru
aromatizarea painii.

2. French: frământare și coacere într-un timp de creștere a aluatului mai lung. Pâinea coaptă în
acest

meniul va avea de obicei o crustă mai crocantă și o textură ușoară.

3. Grâu integral: frământarea și coacerea pâinii din faina integrala. Nu se recomandă utilizarea

funcției de întârziere a coacerii, deoarece aceasta poate produce rezultate slabe.

4. Quick: frământare, creștere și coacere a pâine în timp mai mic decât pentru producerea pâinii
de bază. Cu exceptia pâinii coapte pe această setare, painea este de obicei mai mică, avand o
textură densă.

5. Dulce: frământați, ridicați și coaceți pâinea dulce. De asemenea, puteți adăuga ingrediente
pentru aromatizarea painii.

6. Ultra rapid: frământați, ridicați și coaceți pâinea în cel mai scurt timp. De obicei pâinea făcuta
astfel este mai mica și mai tare decât cea produsa cu programul Quick.

7. Fără gluten: Există o singură creștere, iar datorită conținutului ridicat de umiditate, timpul de
coacere este crescut. Ingredientele care in mod normal ar trebui adaugate pe parcurs trebuie
adăugate chiar la începutul ciclului, impreuna cu alte ingrediente de bază.

8. Aluat (Dough): frământare și creștere, dar fără coacere. Scoateti aluatul și folosiți pentru
prepararea rulourilor de pâine, pizza, pâine la abur, etc.

9. Dulceata: gemuri fierbinți și marmeladă. Fructele sau legumele trebuie tocate înainte de
introducerea in tava si in cuva.

10. Tort: frământare, ridicare și coacere. Se creste aluatul cu sifon sau praf de copt.

11. Sandwich: frământare, creștere și coacere, pentru a coace pâine cu textură ușoară, avand o
crustă mai subțire.

12. Bake: numai coacere, fără frământare și creștere. Este folosit acest program si pentru a mari
timpul de coacere in anumite cadre/ ocazii.

COLOR

Cu ajutorul acestui buton, puteți selecta culoarea deschisa, medie sau inchisa pentru crustă.
Apasati

acest buton pentru a selecta culoarea dorită.

Notă: Butonul nu se aplică pentru programele Tort (Cake), Dulceata (Jam) și Aluat (Dough).

Pg.7
LOAF

Apăsați acest buton pentru a selecta dimensiunea pâinii: 1.5lb sau 2.0lb. Când selectați
dimensiunea dorita, ecranul LCD va afișa dimensiunea corespunzătoare. Vă rugăm să rețineți că
timpul total de funcționare este posibil sa varieze in functie de dimensiunea diferită a pâinii.

Notă: Butonul nu se aplică programelor Cake, Jam, Aluat și Bake.

FUNCȚIA DE ÎNTARZIERE

Dacă doriți ca aparatul să nu înceapă să funcționeze imediat, puteți utiliza acest buton pentru
setarea timpului de întârziere.

Trebuie să decideți cât doriti sa „dureze” intarzierea si astfel cat sa dureze înainte ca pâinea dvs. să
fie gata apăsând TIME + sau TIME -. Vă rugăm să rețineți că timpul de întârziere ar trebui să
includă timpul de coacere prevazut de programul selectat, pentru ca la finalizarea timpului de
întârziere sa există pâine care poate fi servita. La început, la selectarea programului, trebuie
selectat gradul de maroniere (culoarea crustei), apoi apăsati „TIME +” sau „TIME -” pentru a crește
sau reduce timpul de întârziere a creșterii aluatului cu 10 minute. Întârzierea maximă este de 13
ore.

Exemplu: acum este ora 20:30, dvs. doriți ca pâinea dvs. să fie gata în dimineața următoare la ora
7, adică în 10 ore și 30 de minute. Selectați meniul, culoarea crustei, dimensiunea pâinii, apoi
apăsați pe ecranul LCD pe care va apare „TIME +” sau „TIME” pentru a seta ora până la 10:30. Apoi
apăsați butonul STOP/ START pentru a activa acest program de întârziere. Veți vedea punctul
aprins pe ecranul LCD, cu o numaratoare în sens invers (ca a unui cronometru) pentru a afișa
timpul rămas. Veți obține pâine proaspătă la ora 7:00 dimineața, iar dacă nu doriți să scoateți
imediat pâinea, durata de păstrare a acesteia la cald este de o oră.

NOTĂ:

1. Acest buton nu se aplică pentru programele Jam, Ultra rapid și Bake.

2. Pentru programul Bake, timpul de întârziere nu este aplicabil, dar timpul de funcționare poate fi
reglat apăsând butonul „TIME +” sau „TIME-”. Daca apăsați butonul „TIME +” sau „TIME-” o
dată, timpul va crește sau va scădea cu 1 minut. Intervalul de timp ajustat este intre 10 si 60 de
minute.

3. Pentru coacerea cu întârziere de timp, nu folosiți ingrediente ușor perisabile, cum ar fi ouăle,

lapte proaspăt, fructe, ceapă etc.

Pg.8
MENTINEREA LA CALD
Pâinea se poate menține automat la cald timp de 60 de minute după coacere. Daca v-ar placea sa
scoateti deja pâinea, opriti programul cu butonul START/ STOP.

MEMORIE
Dacă alimentarea cu energie electrică a fost întreruptă în timpul producerii pâinii, procesul de
preparare a pâinii va fi continuat automat în decurs de 10 minute fără a apăsa butonul START/
STOP. Dacă timpul de pauză depășește 10 minute, memoria nu poate fi păstrată, iar masina de
pâine trebuie repornita, dar dacă aluatul este nu mai departe de faza de frământare când se
întrerupe alimentarea cu energie electrică, puteți apăsa START/ STOP pentru a continua programul
de la început.

MEDIU INCONJURATOR
Mașina poate funcționa bine într-o gamă largă de temperaturi, dar ar putea exista o diferența de
dimensiune a pâinii daca aceasta este plasata intr-o cameră foarte caldă vs. intr-una foarte rece.
Vă recomandăm ca temperatura camerei să fie între 15 ℃și 34 ℃.

AVERTIZARI (pe ecran):


1. Dacă afișajul arată „HHH” după începerea programului, temperatura din interior este încă prea
mare. Daca eroarea afisata este însoțita de 5 sunete beep, atunci programul trebuie oprit.
Deschideți capacul și lăsați aparatul să se răcească timp de 10 până la 20 de minute.

2. Dacă afișajul arată „LLL” după apăsarea butonului START/ STOP (cu excepția butonului pentru
programul BAKE – pentru programarea acestui program), înseamnă că temperatura din interior
este prea mică, iar daca eroarea este însoțită de 5 bipuri, deschideți capacul și lăsați mașina să se
incalzească timp de 10 până la 20 de minute pentru reglarea temperaturii din cuvă.

3. Dacă afișajul arată „EE0” după ce ați apăsat START/ STOP și sunetele se vor fi auzit, înseamnă că
senzorul de temperatură este cu circuit deschis. Opriti sunetul apăsând tasta START/ STOP. Vă
rugăm să verificați cu atenție senzorul, preferabil ca aceasta operatie sa fie realizata de către un
expert autorizat.

4. Dacă pe ecran apare „EE1” după ce ati apăsat START/ STOP și sunetele vor fi fost auzite,
înseamnă că senzorul de temperatură este scurtcircuitat si ca trebuie sa opriti sunetul apăsând
butonul START/ STOP. Vă rugăm să verificați cu atenție senzorul, preferabil ca aceasta operatie sa
fie realizata de către un expert autorizat.

Pg.9
PENTRU PRIMA UTILIZARE
1. Vă rugăm să verificați dacă toate piesele și accesoriile sunt complete și fără daune.

2. Curățați toate piesele în conformitate cu ultima secțiune a acestui manual, „Curățare și


întreținere”

3. Setați mașina de făcut pâine în modul de coacere și coaceți-o goală timp de aproximativ 10
minute. După răcire se curăță încă o dată.

4. Uscați bine toate piesele și asamblați-le, astfel încât aparatul să fie gata de utilizare.

UTILIZAREA MASINII DE PÂNE


1. Așezați masina de făcut pâine pe suprafața plană.

2. Așezați tava în poziție corectă și apăsați-o ușor în jos până când este blocată în locul destinat.
Dacă nu este așezata în poziție corectă, nu poate fi apăsat capacul complet. Apoi introduceți lama
de frământare pe arborele de antrenare. Se recomandă umplerea găurilor cu rezistență la căldură
cu margarină înainte de a pune frământătorul, acest lucru evitand ca aluatul să se lipească sub
frământător, iar frământătorul va putea fi îndepărtat ușor din pâine.

3. Introduceți ingredientele în tava pentru pâine. De obicei, apa sau substanța lichidă trebuie puse
mai întâi, apoi se adaugă zahăr, sare și făină. Adăugați întotdeauna drojdia sau praful de copt ca
ultim ingredient.

NOTĂ:

4. Cantitatea maximă de făină și drojdie este de 550g și 2,5 lingurițe pentru o tava de pâine.

5. Cu degetul faceți o mică adancitura pe o parte a făinii. Adăugați drojdia in adancitura, asigurați-
vă că nu intră în contact cu ingredientele lichide sau cu sarea.

5. Închideți ușor capacul și conectați cablul de alimentare la o priză.

6. Apăsați butonul MENU până când este selectat programul dorit.

7. Apăsați butonul COLOR pentru a selecta culoarea dorită a crustei (dacă este cazul, nefiind
obligatoriu – setarea implicata a masinii de facut paine este MEDIUM).

8. Apăsați butonul LOAF pentru a selecta dimensiunea dorită, dacă este cazul.

9. Setați timpul de întârziere apăsând butonul „TIME +” sau „TIME-”. Acest pas poate fi omis

dacă doriți ca masina de pâine să înceapă să funcționeze imediat.

10. Apăsați butonul START/ STOP o dată pentru ca masina sa înceapa să funcționeze. Ecranul LCD
se va aprinde si stinge intermitent.

Pg.10
11. Pentru programele Basics, Grâu integral, French, Quick, Dulce, Tort, Sandwich și Fara gluten, in
timpul funcționării, se vor auzi semnale sonore, care se traduc prin momentul in care trebuie să
adăugați ingrediente. Deschideți capacul și puneți câteva ingrediente. Este posibil ca aburul să
scape prin fante de aerisire din capac în timpul coacerii. Acest lucru este normal.

12. După finalizarea procesului, se va auzi un sunet sonor, iar lumina ecranului se va stinge. Puteți
apăsa butonul START/ STOP pentru mai mult de 2 secunde pentru a opri procesul, iar apoi puteti
sa scoateți pâinea. Deschideți capacul și, dupa ce v-ati pus manusile pentru folosirea cuptorului,
apucați ferm mânerul tăvii de pâine, trageți ușor tava direct în sus și afară din mașină.

13. Folosiți spatula antiaderentă pentru a desprinde ușor părțile de pâine. ATENȚIE: Tava și pâinea
pot fi foarte fierbinți! Manevrați întotdeauna cu grijă și folosiți manusile.

14. Întoarceți tava de pâine pe o suprafață de gătit curată și agitați ușor până când pâinea cade pe
ea.

15. Îndepărtați cu grijă pâinea din tava și răciți aproximativ 20 de minute înainte de a o tăia.

16. Dacă sunteți în afara camerei in care aveti amplasata masina de facut paine sau nu ați apăsat
butonul START/ STOP la sfârșitul funcționarii, pâinea va fi menținută caldă automat timp de o oră
(dacă este cazul), iar dacă doriti să scoateti pâinea, opriți programul apasand butonul START/
STOP.

17. Când nu folosiți masina de facut paine, deconectați cablul de alimentare.

NOTĂ: Înainte de a tăia pâinea, folosiți cârligul pentru a îndepărta lama de frământare ascunsă pe
fundul pâinii. Pâinea este fierbinte, nu folosiți niciodată mâna pentru a îndepărta lama de
frământare.

INTRODUCERE SPECIALĂ
1. Pentru programul Quick

Cu program Quick, masina de pâine poate termina să facă o pâine într-o perioadă mai scurtă,
adaugand praf de copt sau sifon în locul drojdiei. Pentru a obține o pâine perfectă rapid, va
recomandam ca toate ingredientele lichide să fie plasate în partea de jos a tavii, iar ingredientele
uscate in partea superioara. Dar în timpul frământării inițiale, unele ingrediente uscate se pot
strange în colțurile tăvii, caz in care, pentru evitarea cocoloaselor de făină, puteți utiliza o spatula
de cauciuc pentru a va ajuta la frământarea aluatului.

2. Pentru programul Ultra rapid

Cu programul Ultra rapid, masina de pâine poate termina să facă o pâine în cel mai scurt timp de
coacere, astfel încât pâinea poate fi puțin mai densă în textură. Pentru pâinea Ultra rapidă,
temperatura apei este foarte critică pentru performanța fermentației: dacă temperatura apei este
prea scăzuta, pâinea nu va crește la dimensiunea preconizată; dacă temperatura apei este prea

Pg.11
mare, drojdia riscă să-si piardă actiunea (efectul), astfel încât să afecteze performanța
fermentației. Vă rugăm să rețineți ca temperatura apei trebuie fie de 48-50 ℃, deci înainte de a
face pâine folosind programul Ultra rapid, trebuie să folosiți un termometru pentru a măsura
temperatura apei.

CURATENIE SI MENTENANTA
Deconectați mașina de la sursa de alimentare și lăsați-o să se răcească înainte de curățare.

1. Tava: îndepărtați tava de pâine trăgând de mâner, ștergeți în interiorul și în afara acesteia

cu material textil umed. Nu folosiți agenți ascuțiți sau abrazivi pentru a proteja zona antiaderenta.
Tava trebuie să fie uscată complet înainte de fixare.

2. Lama de frământare: Dacă lama de frământare este greu de îndepărtat de pe osie, umpleți
recipientul cu apă caldă și lăsați-l să se înmoaie pentru aproximativ 30 minute.

Lama de frământare poate fi îndepărtata astfel cu ușurință pentru curățare. Ștergeți cu atenție
lama cu o cârpă umedă din bumbac. Vă rugăm să rețineți că tava de pâine și lama de frământat
sunt componente sigure de spalat la masina de spalat vase.

3. Capacul și fereastra: Curățați capacul în interior și exterior cu o cârpă ușor umedă.

4. Carcasa: Ștergeți ușor suprafața exterioară a carcasei cu o cârpă umedă. Nu folosiți niciun
produs de curățare abraziv pentru curățare, deoarece acest lucru ar degrada lacul suprafeței. Nu
scufundați carcasa în apă pentru curățare.

5. Înainte de a depozita masina de pâine, asigurați-vă că s-a răcit complet, ca este curata și uscata
in interior, puneți lingura și lama de frământat în tava și închideți capacul.

INGREDIENTELE PENTRU PÂINE – INTRODUCERE


1. Făină pentru pâine

Făina are un conținut ridicat de gluten (poate fi numită făină cu conținut mare de gluten și făina cu
multe proteine), are o elasticitate bună și poate menține dimensiunea pâinii chiar și după apăsare.
Deoarece conținutul de gluten este mai ridicat decât în cazul unei făini obținute, aceasta poate fi
utilizată pentru a realiza pâine de dimensiuni mai mari și cu fibre interioare mai bune. Făina pentru
pâine este cel mai important ingredient în procesul de fabricație al pâinii.

2. Făină simplă

Făină fără praf de copt, utilizată pentru realizarea pâinii expres.

Pg.12
3. Făină integrală

Făina integrală este obținută din grâu. Conține teaca bobului de grâu și gluten. Făina integrală este
mai grea și mai nutritivă comparativ cu făina obișnuită. Pâinea realizată din făină integrală este de
obicei mai mică în dimensiune. Multe rețete de pâine combină făina integrală cu făină de pâine
pentru a obține rezultate optime.

4. Făină neagră de grâu

Făina neagră de grâu, numită și “făină dură”, este o făină cu conținut ridicat de fibre, similară cu
făina integrală. Pentru a obține o dimensiune mai mare după dospire, trebuie utilizată în
combinație cu făină de pâine.

5. Făină cu praf de copt

Un tip de făină care conține praf de copt, folosită pentru specialitățile de patiserie.

6. Făina de mălai și făina de ovăz

Făina de mălai și cea de ovăz sunt realizate din porumb, respectiv ovăz. Reprezintă ingrediente
suplimentare pentru a realiza pâine dură, pentru a oferi savoare și textură.

7. Zahăr

Zahărul este un ingredient foarte important pentru a intensifica dulceața și culoare pâinii. Este de
asemenea considerat aditiv pentru pâinea cu drojdie. Zahărul alb este extrem de răspândit.
Zahărul brun, zahărul praf și zahărul de bumbac sunt ingrediente speciale.

8. Drojdia

În urma procesului de fermentație, drojdia va produce dioxid de carbon. Acesta va crește pâinea și
va înmuia fibrele interioare. Cu toate acestea, creșterea rapidă a drojdiei are nevoie de
carbohidrații din zahăr și făină.

1 linguriță de drojdie activă =3/4 lingurițe de drojdie uscată

1.5 lingurițe de drojdie activă =1 linguriță de drojdie uscată

Pg.13
2 lingurițe de drojdie activă =1.5 lingurițe de drojdie uscată

Drojdia trebuie păstrată în frigider, deoarece ciuperca din compoziție este omorâtă la temperaturi
mari. Înainte de utilizare verificați termenul de valabilitate și durata de depozitare recomandată.
După fiecare utilizare, puneți drojdia înapoi în frigider imediat. De obicei, nereușita creșterii pâinii
se datorează drojdiei necorespunzătoare.

Mod de verificare a drojdiei:

(1) Turnați 1/2 cană de apă caldă (45-500C) într-o cană gradată.

(2) Adăugați 1 linguriță de zahăr alb în cană și amestecați, apoi presărați 2 lingurițe de drojdie
deasupra apei.

(3) Puneți cana gradată într-un loc călduros timp de 10 minute. Nu amestecați apa.

(4) Spuma trebuie să fie de cam cât o cană. În caz contrar, drojdia este expirată sau inactivă.

9. Sare

Sarea este necesară pentru a îmbunătăți gustul pâinii și culoarea crustei. De asemenea, sarea
poate împiedica creșterea drojdiei. Nu folosiți prea multă sare într-o rețetă. Fără sare, pâinea ar fi
mai mare.

10. Ou

Ouăle pot îmbunătăți textura pâinii, devenind mai hrănitoare și mai mare ca dimensiune. Oul
trebuie decojit și amestecat corespunzător.

11. Untură, unt și ulei vegetal

Untura poate face pâinea mai moale și prelungește durata de depozitare. Untul trebuie topit sau
tăiat în bucățele mici înainte de utilizare.

12. Praf de copt

Praful de copt este utilizat pentru creșterea pâinii ultra-rapide și pentru prăjituri. Deoarece nu are
nevoie de timp de dospire, acesta produce aer iar aerul va forma bule pentru a înmuia textura
pâinii conform principiului chimic.

Pg.14
13. Bicarbonat

Similar prafului de copt. Poate fi utilizat și în combinație cu praful de copt.

14. Apă și alte lichide

Apa este esențială pentru realizarea pâinii. Temperatura ideală a apei pentru rețetele de pâine
este situată între 200C și 250C. Apa poate fi înlocuită cu lapte proaspăt sau apă combinată cu 2%
lapte praf pentru a îmbunătăți gustul și culoarea crustei. Anumite rețete folosesc suc în scopul
îmbunătățirii aromei, ex.: suc de mere, suc de portocale, suc de lămâie, etc.

MĂSURAREA INGREDIENTELOR
Un pas important în fabricarea unei pâini bune este stabilirea cantităților corespunzătoare. Este
recomandat să folosiți o cană gradată sau o lingură gradată pentru a obține cantități exacte; în caz
contrar, calitatea pâinii va fi influențată negativ.

1. Cântărirea ingredientelor lichide


Apa, laptele proaspăt sau amestecul de lapte praf trebuie măsurate cu o cană gradată. Observați
nivelul cănii gradate privind orizontal. Atunci când măsurați uleiul pentru gătit sau alte
ingrediente, curățați cana gradată fără alte ingrediente.

2. Cântărirea ingredientelor uscate


Cântărirea ingredientelor uscate trebuie realizată ușor, cu ajutorul unei linguri, în cana gradată,
nivelând cu un cuțit. Îndepărtați excesul. Cantitatea suplimentară față de măsurători pot afecta
calitatea rețetei. Atunci când cântăriți cantități mici de ingrediente uscate, folosiți lingura gradată.
Măsurătorile trebuie făcute cu ingredientele la nivel, diferențele de cantitate la măsuri atât de mici
pot afecta rețeta.

3. Secvența de adăugare
Secvența de adăugare a ingredientelor trebuie respectată, în general, secvența este: ingrediente
lichide, ouă, sare și lapte praf, etc. Atunci când adăugați ingredientele, nu udați complet făina.
Drojdia va fi așezată doar pe făina uscată. Drojdia nu trebuie să atingă sarea. După frământarea
făinii și avertizarea sonoră, adăugați fructele în amestec. Dacă fructele sunt adăugate prea
devreme, savoarea lor va fi micșorată după perioada mare de frământare. Atunci când utilizați
programarea pentru o perioadă lungă de timp, nu adăugați alimente perisabile precum ouă,
fructe.

Pg.15
RETETE
1. Basic

Ingredient 900 g/ 2.0 lb 700 g/ 1.5 lb


Apa 330 ml 330 g 270 ml 270 g
Ulei 2 linguri 24 g 2 linguri 24 g
Sare 1 lingurita 7g 1 lingurita 7g
Zahar 2 linguri 24 g 2 linguri 24 g
Faina 3 2/3 cesti 520 g 3 cesti 420 g
Drojdie 1 lingurita 3g 1 lingurita 3g

2. French

Ingredient 900 g/ 2.0 lb 700 g/ 1.5 lb


Apa 330 ml 330 g 270 ml 270 g
Ulei 2 linguri 24 g 2 linguri 24 g
Sare 2 lingurite 14 g 1 lingurita 7g
Faina 3 2/3 cesti 520 g 3 cesti 420 g
Drojdie 1 lingurita 3g 1 lingurita 3g

3. Grau integral

Ingredient 900 g/ 2.0 lb 700 g/ 1.5 lb


Apa 330 ml 330 g 270 ml 270 g
Ulei 2 1/2 linguri 30 g 2 linguri 24 g
Sare 2 lingurite 14 g 1 1/2 lingurite 10 g
Zahar brun 2 linguri 18 g 2 linguri 18 g
Lapte praf 2 linguri 14 g 1 1/2 linguri 10 g
Faina 2 cesti 280 g 2 cesti 110 g
Faina integrala 2 cesti 220 g 1 ceasca 110 g
Drojdie 1 1/2 lingurite 4.5 g 1 1/2 lingurite 4.5 g

4. Quick

Ingredient 900 g/ 2.0 lb


Apa (40 - 50° C) 320 ml 320 g
Ulei 2 linguri 24 g
Sare 1 1/2 lingurite 10 g
Faina 3 1/2 cesti 490 g
Drojdie 2 lingurite 6g

Pg.16
5. Dulce

Ingredient 900 g/ 2.0 lb 700 g/ 1.5 lb


Apa 330 ml 330 g 270 ml 270 g
Ulei vegetal 3 linguri 36 g 2 linguri 24 g
Sare 1 1/2 lingurite 10 g 1 lingurita 7g
Zahar 4 linguri 48 g 3 linguri 36 g
Lapte praf 2 linguri 14 g 1 1/2 linguri 10 g
Faina 3 1/2 cesti 280 g 2 cesti 110 g
Faina integrala 2 cesti 490 g 3 cesti 420 g
Drojdie 1 lingurita 3g 1 lingurita 3g

6. Ultra rapid

Ingredient 900 g/ 2.0 lb 700 g/ 1.5 lb


Apa (40 - 50° C) 330 ml 330 g 270 ml 270 g
Ulei 3 linguri 36 g 2 linguri 24 g
Sare 1 lingurita 7g 1 lingurita 7g
Zahar 2 linguri 24 g 2 linguri 24 g
Faina 3 2/3 cesti 520 g 3 cesti 420 g
Drojdie 2 lingurite 6g 2 lingurite 6g

7. Fara gluten

Ingredient 900 g/ 2.0 lb 700 g/ 1.5 lb


Apa 220 ml 220 g 180 ml 180 g
Ulei 2 linguri 24 g 2 linguri 24 g
Sare 1 1/2 lingurite 10 g 1 lingurita 7g
Zahar 2 linguri 24 g 1 1/2 linguri 18 g
Oua 2 100 g 2 100 g
Faina 3 1/2 cesti 490 g 3 cesti 420 g
Drojdie 2/3 lingurita 2g 2/3 lingurita 2g

8. Aluat

Ingredient
Apa 330 ml 330 g
Ulei 2 linguri 24 g
Sare 1 1/2 lingurite 10 g
Faina 3 1/2 cesti 490 g
superioara
Zahar 2 linguri 24 g
Drojdie 1 lingurita 3g

Pg.17
9. Dulceata

Ingredient
Capsuni pisate 4 cesti
Zahar 1 ceasca 230 g
Praf de copt 1 ceasca 150 g

10. Tort

Ingredient
Ulei de tort 2 linguri 24 g
Zahar 8 linguri 96 g
Faina care 250 g
creste singura
Esente 1 lingurita 2g
Suc de lamaie 1 1/2 lingurite 10 g
Drojdie 1 lingurita 3g

11. Sandwich

Ingredient 900 g/ 2.0 lb 700 g/ 1.5 lb


Apa 330 ml 330 g 270 ml 270 g
Ulei 2 linguri 24 g 2 linguri 24 g
Unt sau 2 linguri 2 linguri
margarina
Sare 2 lingurite 14 g 1 1/2 lingurita 10 g
Zahar 2 linguri 24 g 1 1/2 linguri 18 g
Lapte praf 2 linguri 14 g 1 1/2 linguri 10 g
Faina de paine 3 2/3 cesti 520 g 3 cesti 420 g
Drojdie 1 lingurita 3g 1 lingurita 3g

GHID DE REZOLVARE A PROBLEMELOR

Problema Cauza Solutie


Fum care iese din Ingredientele se Scoateți ștecherul
compartimentul de lipesc de din priza și curățați
coacere sau prin compartimentul de exteriorul tavii sau a
aerisiri coacere sau se Compartimentului de
revarsa copt.
în afara tavii de copt
Pâinea se lasă în jos Pâinea este lăsată Scoateti pâinea din
in mijloc unde prea mult în tava tava de copt
ramane mai după coacere și înainte ca funcția de
necoapta încălzire încălzire să se
termine.

Pg.18
Este dificil să scoti Partea inferioară a Curățați lama de
pâinea din tava de pâinii este lipită frământare și axul
coacere de lama de lamei după coacere.
frământare Dacă este necesar,
tineti apa calda in
tava de copt timp de
30 de minute, apoi
lama de frământare
poate să fie ușor de
îndepărtat și de
curățat.
Selectare gresita a Verificati meniul si
programului alte setari.
Butonul START / Nu mai folositi
STOP a fost atins în ingredientele si
timp ce mașina era reluati procesul.
lucru
Capacul s-a deschis Nu deschideți
de mai multe ori in niciodată capacul
Ingredientele nu sunt timp ce masina de frecvent, decat daca
amestecate sau facut paine functiona este necesar, la
pâinea nu este adăugarea
Intrebari si raspunsuri coapta bine ingredientelor. Și
asigurați-vă că a fost
închis bine după ce a
fost deschis.
Pana de curent de Nu mai folositi
lunga durata in timp ingredientele si
ce masina de facut reluati procesul.
paine functiona
Rotatia lamei de Verificați dacă lama
framantare s-a blocat de frământare este
blocata de boabe
etc. Scoateți tava de
copt și verificați dacă
rotitele se misca.
Dacă nu este cazul,
trimiteți
aparatul la service.
Painea creste prea Prea multă drojdie, prea multa
repede făină, nu este suficientă sare
Painea nu creste Prea putina sau deloc drojdie, drojdie veche,
deloc sau creste lichid prea fierbinte, drojdia a facut contact
insuficient cu lichidul, tip de faina gresit sau faina
expirata, prea mult sau insuficient lichid,
zahar insuficient
Aluatul creste prea Daca apa nu este corespunzatoare ca dozaj,
Erori referitoare la dozaje/ mult si da pe temperatura etc., drojdia fermenteaza mai
retete dinafara tavii mult; prea mult lapte afecteaza fermentatia
drojdiei

Pg.19
Paine se duce la fund Volumul de aluat este mai mare decat cel al
in mijloc, ramanand tavii; fermentatia este prea scurta sau prea
necoapta in partea rapida ca urmare a temperaturii excesive a
inferioara apei sau a cuvei sau a umiditatii excesive din
interiorul cuvei
Textura grea, plina Prea multa faina sau insuficient lichid;
de cocoloase drojdie sau zahar insuficiente; prea multe
fructe, faina integrala sau alte ingrediente de
genul acesta; faina veche sau statuta, lichide
calde care fac aluatul sa creasca prea repede
si ca miezul sa se scufunde inainte de
coacere; lipsa sarii sau zahar insuficient; prea
Erori referitoare la dozaje/ mult lichid
retete Painea nu este Prea mult sau insuficient lichid; prea multa
coapta in interior humiditate; retete cu ingrediente umede (de
exemplu, iaurt)
Textura deschisa sau Prea multa apa; lipsa sarii; umiditatea mare,
multe gauri apa prea fierbinte; prea mult lichid
Crusta cu textura de Volumul painii prea mare pentru tava; prea
ciuperca, necoapta multa faina, in special pentru faina alba; prea
multa drojdie sau sare insuficienta; prea mult
zahar; ingrediente dulci cu exceptia zaharului
Bucatile de paine nu Painea nu este suficient de racita (vaporii nu
sunt egale sau sunt s-au degajat)
ingramadite (stranse,
comprimate) in
mijloc
Depozite de faina pe Faina de pe margini a ajuns pe crusta in
crusta timpul coacerii

Specificatii
Model CBM - 6132
Voltaj 220 – 240 V
Frecventa 50/60 Hz
Putere 550 W

Pg.20