Pana de curand am fost facuti sa credem ca laptele este un aliment indispensabil

pentru sanatatea noastra.

De fapt, laptele este alimentul perfect...pentru bebelusi, deoarece laptele fiecarui
mamifer este conceput si adaptat nevoilor puilor sai.
Colegiul Medicilor Pediatri din S.U.A. nu mai recomanda lapte de provenienta
animala pentru copiii sub un an, deoarece determina colici, eczeme,alergii,
malabsorbtia fierului, congestii nazale si bronsice.

Din punct de vedere caloric, laptele integral contine 50% grasimi (majoritatea
fiind grasimi saturate, daunatoare) si 20% proteine. Un pahar de lapte integral
contine aceeeasi cantitate de colesterol ca si 100 gr de friptura. In plus, laptele nu
contine deloc fibre alimentare, iar consumul de lapte ingreuneaza functionarea
metabolismului.

Laptele partial degresat nu are mari avantaje fata de cel integral, deoarece
continutul de 2% grasime al acestui lapte este calculat din greutatea sa, nu din
totalul caloriilor. Astfel, din punct de vedere al greutatii, laptele partial degresat
contine 87% apa si 2% grasimi. Restul sunt proteine si glucide. Din punct de
vedere al continutului caloric insa, un pahar de lapte partial degresat contine
30% grasimi. Sigur ca acesta este un procent mai bun decat cel al laptelui
integral, insa nu este suficient de scazut.

Laptele total degresat este cel mai indicat pentru cei care doresc totusi sa
consume lapte, deoarece nu contine deloc grasime, ci doar urme de colesterol,
pastrand in acelasi timp toate celelalte substante nutritive.

Este adevarat ca laptele este bogat in calciu, insa trebuie sa cantariti intre acest
avantaj si cateva dezavantaje majore ale laptelui:
Incidenta bolii coronariene este mult mai mare in tarile occidentale in care se
consuma mult lapte decat in tarile in care laptele nu est eun aliment obisnuit
pentru adulti. Laptele integral, datorita continutului sau crescut in grasimi
saturate si colesterol, contribuie la aparitia bolilor cardiace.
Tarile cu cel mai ridicat consum de produse lactate au cea mai mare rata a
osteoporozei. Asadar, in loc sa protejeze impotriva osteoporozei, consumul zilnic
de produse lactate poate contribui de fapt la demineralizarea oaselor. Acest lucru,
aparent paradoxal, se explica prin faptul ca organismul pierde calciul, incercand
sa metabolizeze excesul de proteine adus de lapte si de derivatele sale.

Compozitia laptelui variaza foarte mult de la o specie la alta, depinzand de viteza

de cresterea a puilor speciei respective. Copilul se dezvolta mult mai lent decat
orice animal, iar compozitia laptelui uman oglindeste aceasta deosebire
fundamentala. Unele studii au aratat ca explicatia maturizarii acceclerate ce se
observa la copiii de astazi trebuie cautata in prezenta generoasa a laptelui altor
specii de animale in alimentatia acestora.
Dupa intarcare, foarte multi copii manifesta intoleranta la alctoza (incapacitatea
de a digera acest zahar din lapte). Simptomele sunt: balonari, crampe
abdominale, diaree.

Laptele este si cel mai implicat aliment in aparitia alergiilor. Prin digestia laptelui
de vaca se pun in libertate peste 100 d ealergene (substante care pot declansa
reactii alergice). Multi dintre cei care sufera de disfunctii ale sistemului imunitar,
cum ar fi astmul, artrita reumatoida sau febra fanului, se simt mai bine dupa ce
inceteaza sa mai consume lapte.

Laptele cauzeaza constipatie si poate transmite diverse boli daca nu este sterilizat
(pasteurizarea nu est eintotdeauna suficienta; laptele trebuie fiert). Uneori
laptele poate contine urme de antibiotice si hormoni cu care se suplimenteaza
hrana vacilor.

Exista si alte surse de calciu: cerealele, legumele verzi si la nevoie, si suplimentele

de calciu.
Adultii pot ramane sanatosi pana la adanci batraneti fara sa bea lapte sau sa
foloseasca alte produse lactate. Daca se foloseste, laptele trebuie consumat intr-o
forma degresata, de preferinta in cantitati mici, ca adaos la prepararea
alimentelor sau cu cereale la micul dejun.
Gnaditi-va la urmatoru lucru: in afara gradinilor zoologice, nici un mamifer nu
consuma laptele altei specii si, odata intarcat, nici un mamifer nu mai bea lapte.
Omul este singura exceptie.