Sunteți pe pagina 1din 3

Surse de vitamine, minerale si fibre, fructele si legumele sunt alimente

indispensabile. Este recomandat sa consumam cel putin cinci fructe si legume pe


zi, intrucat sunt aliatii sanatatii si ai starii de bine.
Stiind ca intre nutritie si sanatate exista o legatura foarte stransa, ne gandim
imediat sa ne amelioram alimentatia. Legumele si fructele sunt printre cele mai
bune alimente. Consumate ca salate, preparate la aburi, ca sucuri de fructe sau
mancare gatita, se adapteaza stilului, varstei, sexului, dar mai ales gusturilor
fiecaruia!

Fructele si legumele sunt cunoscute ca surse indispensabile de vitamine, insa ele


contin si fibre importante pentru functionarea normala a intestinelor, precum si
calciu, mineral esential pentru dentitie si oase. Pentru femeile preocupate de
silueta, fructele si legumele sunt veritabili perteneri in procesul de slabire.

Consumul fructelor si legumelor este benefic tuturor categoriilor de varsta. Ajuta


organismul celor mici sa creasca, pe adulti ii revitalizeaza si contribuie la starea
noastra de bine zi de zi. Fiecare trebuie sa gaseasca modalitatea sa de a include in
dieta zilnica acesti aliati ai sanatatii: un suc dimineata, un fruct ca gustare, o supa
calda la pranz, o salata sau un piure seara, sunt numeroase feluri de a consuma
fructele si legumele, iar inovatiile ne ajuta sa le gatim mai usor si mai rapid.
Iata cateva fructe si legume care ar trebui incluse cat mai des in meniul nostru
zilnic:

Rosiile
Cu un aport energetic redus, rosiile furnizeaza cantitati apreciabile de Vitamina
C, Vitamina A si numeroase Vitamine din grupul B. Contin si multe minerale
(potasiu, magneziu si fosfor) si contribuie la echilibrul acido-bazic al
organismului.
Persoanele cu sistem digestiv sensibil trebuie sa consume rosiile decojite si fara
seminte, sau sub forma de suc, pentru a fi mai bine tolerate.

Castravetii
Bogati in apa si minerale (in special potasiu), castravetii sunt revigoranti si saraci
in calorii (10 kcal la 100 de grame). Ei furnizeaza o paleta larga de vitamine (pe
toate cele din grupul B, Vitamina C 8 mg la 100 gr, si mici cantitati de
provitamina A). Fibrele sale sunt tolerate mai bine daca mestecam catravetii cu
grija. Sucului de castravete consumat pe stomacul gol i se atribuie proprietati
depurative si aperitive (stimuleaza secretiile implicate in digestie).
In dermatologie, castravetele este considerat un calmant eficace, fiind aplicat in
mod traditional (cataplasme sau lotiuni) pentru a combate roseata, mancarimile
si eczemele uscate.

Ardeiul
Un cocktail de vitamine (A, C, E, acid folic, Vitamina B6), contine si beta-caroten,
bioflavonoide, fiind versatil.
Important este sa fie gatit rapid, pentru a-i pastra valoarea nutritionala. Pirn
fierbere indelungata Vitamina C este distrusa.

Usturoiul
Leguma-condiment, usturoiul face parte integranta din bucataria noastra. Poseda
numeroase proprietati benefice, unele cunoscute de mult timp (antimicrobian,
antifungic, imunostimulator), altele de data recenta (scaderea colesterolului,
actiunea antitumorala). Ceea ce ne indeamna sa il introducem in fiecare zi in
meniu.
Chiar daca usturoiul face respiratia neplacuta, exista numeroase solutii pentru
improspatarea acesteia: guma de mestecat, dropsurile mentolate, rontaitul unei
boabe de cafea, cuisoarele sfaramate in gura (fara indoiala pentru ca un miros
puternic il va alunga pe celalalt), sau consumul catorva frunze de patrunjel
proaspat.

Avocado
Foarte bogat in calorii, avocado este o sursa excelenta de acizi grasi nesaturati
benefici pentru sanatatea cardio-vasculara. Contine vitamine (grupul B, Vitamina
C, Provitamina A si Vitamina E antioxidanta) si minerale (potasiu,
magneziu,fier,zinc,cupru si mangan) .
Este indicat sa il consumam crud, fara sa adaugam grasimi (maioneza), ci doar
putina sare, piper si suc de lamaie.
Copiii il vor prefera ca piure, amestecat cu diverse fructe, iar avocado are
proprietatea de a prelua gustul acestora, conferind piureului o textura agreabila.

Spanacul
Sarac in calorii, dar cu o mare densitate de fibre, minerale si vitamine, spanacul
se integreaza perfect in notiunea actuala de alimentatie sanatoasa. Gratie
continutului in fibre si vitamine cu rol antioxidant (Vitaminele C, A si E),
spanacul este un aliment excelent pentru preventia cancerului. Pentru a-i
conserva la maxim aceste proprietati, trebuie ales cat mai proaspat, gatit rapid si
consumat imediat dupa aceea. Spanacul contine pe langa carotenoide, clorofila, si
flavonoide (spinacetina si palutetina), cu proprietati capilaroprotectoare (cresc
rezistenta vaselor mici de sange, prin efect sinergic cu Vitamina C).
Spanacul pierde in contact cu aerul 30% din Vitamina C in 24 de ore, de aceea
trebuie procurat cat mai proaspat posibil.
Persoanele suferind de litiaza renala (oxalica, urica) sau guta trebuie sa evite
spanacul, acesta continand cantitati importante de acid oxalic si uric.

Kale
Varza kale sau chinezeasca este bogata in calciu, vitamine, antioxidanti.
Persoanele care consuma legume din familia Crucifere (varza, conopida, broccoli)
sunt protejate mai mult fata de riscul de cancer pulmonar, de prostata sau colon,
gratie unor compusi numiti glucozinolati precum si seleniului, care ajuta
organismul sa elimine anumiti compusi cancerigeni si scade rata de crestere a
tumorilor.
Aceasta super-leguma contine si fier, fosfor, calciu, magneziu si zinc, minerale
importante pentru structura osoasa normala.

Grapefruit
In pectina fructului de grapefruit s-au descoperit compusi care ajuta la scaderea
LDL-colesterolului , la diminuarea placilor de aterom (responsabile pentru
ateroscleroza), deci consumul acestui fruct reduce riscul evenimentelor cardio-
vasculare. Grapefruit-ul mai contine antioxidanti puternici, printre care
licopenul, ce protejeaza fata de cancerul de prostata, limonoid si naringin, care
cresc concentratia anumitor enzime implicate in eliminarea agentilor cancerigeni
din organism.
Grapefruit-ul ajuta si in procesul de slabire, scazand secretia de insulina si
accelerand metabolismul.
O portie de grapefruit asigura necesarul zilnic de Vitamina C. Consumati fructul
intreg, nu doar sucul! Pulpa fructului si membrana alba din interiorul fructului de
grapefruit contin cei mai pretiosi aliati ai sanatatii.

Atentie la interactiunile medicamentoase!


Grapefruit-ul , prin intermediul naringinei continute, neutralizeaza o enzima care
transforma anumite medicamente. Acestea, nemaifiind eliminate rapid din
organism, vor putea provoca reactii nedorite.
Lista medicamentelor care interactioneaza cu grapefruit-ul se mareste in mod
constant, de aceea, este prudent ca atunci cand luati medicamente (chiar si
ocazional) sa cereti sfatul farmacistului, iar in cazurile justificate, sa evitati
consumul acestui fruct.

Semintele de canepa
Semintele de canepa contin proteinele comestibile care pot fi folosite in cea mai
completa masura de catre organismul uman.
Omega 3 si Omega 6, acizi grasi esentiali pentru sanatatea inimii, dezvoltarea
creierului la copii, reducerea durerilor de articulatii, scaderea colesterolului LDL,
controlul tensiunii arteriale, se regasesc in continutul semintelor de canepa.
Semintele de canepa au avantajul de fi consumate in variate moduri: salate de
legume si fructe,muesli, lapte de canepa, produse de panificatie, sau combinatii
cu paste si orez.