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Director Académico
Lic. Jorge Alberto Ponce Salazar
Director de Planeación
Dr. Jorge Ángel Gastélum Islas
QUÍMICA 2
Módulo de Aprendizaje.
Copyright ©, 2009 por Colegio de Bachilleres
del Estado de Sonora
todos los derechos reservados.
Primera edición 2009. Impreso en México.
DIRECCIÓN ACADÉMICA
Departamento de Desarrollo Curricular
Blvd. Agustín de Vildósola, Sector Sur
Hermosillo, Sonora. México. C.P. 83280
COMISIÓN ELABORADORA:
EQUIPO TÉCNICO
Coordinación general:
Luz María Grijalva Díaz
Elaboradores disciplinares:
Alma Lorenia Valenzuela Chávez Matemáticas II
Nydia Gabriela Estrella Química II
Próspero Mendoza Yocupicio Historia de México I
Diego Navarro Gil Taller de Lectura y Redacción II
María del Socorro Salas Meneses Ética y Valores II
María Enedina Duarte Camacho Informática II
Moisés Galaz Duarte Lengua Adicional al Español II
Sonia María Valle Ross Orientación Educativa II
Revisión Disciplinaria:
Ramón Marcos Peralta Barreras
Corrección de Estilo:
Antonia Sánchez Primero
Supervisión Académica:
Nancy Vianey Morales Luna
Diseño:
Joaquín Rivas Samaniego
Grupo Editorial:
Ana Isabel Ramírez Vásquez
Bernardino Huerta Valdez
Francisco Peralta Varela
Joaquín Rivas Samaniego
Coordinación Técnica:
Claudia Lugo Peñuñuri
Coordinación General:
Lic. Jorge Alberto Ponce Salazar
PRELIMINARES 2
DATOS DEL ALUMNO
Nombre: _______________________________________________________________
Plantel: __________________________________________________________________
E-mail: _________________________________________________________________
Domicilio: ______________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Ubicación Curricular
3
PRELIMINARES
PRELIMINARES 4
Índice
Presentación ..................................................................................................................................................... 7
Mapa de asignatura .......................................................................................................................................... 8
5
PRELIMINARES
Índice (continuación)
Bibliografía........................................................................................................................................................ 223
PRELIMINARES 6
Presentación
Este Módulo de Aprendizaje de Química 2 contiene la información necesaria para apoyarte en la construcción de tu
aprendizaje, ya que está diseñado para ser una guía en el proceso de enseñanza-aprendizaje que llevarás acabo en
el transcurso de tu vida como bachiller.
Al adentrarte en este nuevo Módulo, encontrarás que cuenta con la descripción de las competencias que obtendrás y
el cómo saber identificarlas, y algo muy importante: reconocer si se han adquirido o no mediante la autoevaluación.
Aunado a los contenidos de este Módulo, las aportaciones y la guía de tu profesor(a) serán también fundamentales
para ayudarte a la construcción de tu propio conocimiento, sobre todo a obtener las competencias esenciales para
hacer frente a los retos que se presentarán a lo largo de tu vida.
El material que tienes en tus manos, es una herramienta de suma importancia que te conviertas en una persona
competente, visionaria e innovadora, características que se establecen en los objetivos de la Reforma Integral de
Educación Media Superior que actualmente se esta implementando a nivel Nacional.
El reto del Colegio de Bachilleres de ofrecerte material de apoyo de calidad, acorde a los nuevos tiempos, que
cumplan con los objetivos de la Reforma, además de lo que los escenarios local, nacional, e internacional demandan,
se ve alcanzado en este Módulo de Aprendizaje, el cual no deja de ser perfectible, pero que a la vez concentra la
información y actividades que ayudarán hacer de ti la persona que nuestra sociedad necesita.
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PRELIMINARES
Química 2
Secuencia didáctica 1.
Secuencia didáctica 1. Secuencia didáctica 1. Secuencia didáctica 1. Secuencia didáctica 1.
Estructura de los
Mediciones de la Contaminación: causas Mezclas homogéneas y Macromoléculas
compuestos del
materia. y efectos. heterogéneas. naturales
carbono.
Secuencia didáctica 3.
Ácidos y bases.
Aplica la noción de mol en la cuantificación
de procesos químicos.
Unidad de competencia:
Reconoce a la Química como parte de su vida cotidiana, tras conocer el progreso que ha tenido
esta a través del tiempo y la forma en que ha empleado el método científico para resolver
problemas del mundo que nos rodea, así como su relación con otras ciencias, que
conjuntamente han contribuido al desarrollo de la humanidad.
Inicio
Actividad: 1
Escribe frases que muestren el nivel de comprensión que tienes sobre lo siguiente:
Símbolo:__________________________________________________________________________________________
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Elemento.
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Fórmula:
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__________________________________________________________________________________________________
Compuesto:
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Molécula:
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Ecuación:
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Para preparar un pastel, en las instrucciones de la caja se indica que se agregue leche a la harina:
235 mililitros de leche por cada caja de harina. Si se requiere preparar 3.5 cajas de harina. ¿Qué
cantidad de leche se debe utilizar?
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Menciona tres propiedades que puedas medir de la materia, por ejemplo; volumen:
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Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Asume la importancia de los
Identifica la terminología del Redacta definiciones.
conocimientos previos de
lenguaje químico. Realiza cálculos sencillos.
Química y de Matemáticas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
11
BLOQUE 1
Desarrollo
Medición.
La medición es la técnica por medio de la cual se le asigna un valor numérico a una propiedad de los materiales,
como resultado de una comparación de dicha propiedad con otra similar tomada como patrón, la cual se ha
adoptado como unidad. El patrón que permite realizar las mediciones se conoce como unidad de medida y debe
cumplir con tres condiciones básicas: ser inalterable (no puede cambiar con el tiempo ni en función de quién realice la
medida), ser universal (puede ser utilizado en todos los países) y ser fácilmente reproducible.
Unidades químicas.
Unidades básicas del sistema
El mol se usa cuando se habla sobre números de átomos, moléculas o iones. Los internacional de unidades.
átomos, iones y las moléculas son cosas muy pequeñas. Una gota de agua del Magnitud Nombre Símbolo
tamaño del punto al final de esta oración contendría 10 trillones de moléculas de
agua. En vez de hablar de trillones de partículas, es mucho más simple usar el mol Longitud Metro M
como una unidad que agrupe a esta cantidad de unidades más pequeñas. En forma Masa Kilogramo Kg
cotidiana se utilizan unidades parecidas al mol y como ejemplo tenemos a la unidad Tiempo Segundo S
docena, la cual usamos para expresar una agrupación de 12 unidades, o las
Intensidad Ampere A
unidades trío, centena, millar, etc. de corriente
eléctrica
Temperatura Kelvin K
Mol se define como la cantidad de sustancia que contiene tantas partículas como Cantidad de Mol Mol
átomos hay en exactamente 12 gramos de isótopo de carbono 12 (que son los sustancia
átomos de carbono más abundantes en la Naturaleza). Pero, ¿Cuántos átomos están Intensidad Candela Cd
contenidos en 12 gramos de esos átomos de carbono? luminosa
1 mol de cualquier sustancia o cosa, contiene 6.022 x 1023 partículas (átomos, moléculas,
iones) o lo que sea a lo que se refiera. Amadeo Avogadro.
1 mol=6.022 x 1023 partículas
De esta manera, un mol de aluminio (Al) estará formado por 6.022 x 1023 átomos de aluminio; en tanto que un mol de
agua (H2O) contiene 6.022 x 1023 moléculas de agua o un mol de iones Ca++, tiene 6.022 x 1023 iones de Ca, pero a su
vez se puede decir que en esa mol de Ca++, hay dos moles de carga positiva o bien, 2 x 6.022 x 1023 cargas positivas.
La unidad de mol se refiere a un número fijo de “unidades” cuya identidad se debe especificar, indicando si se refiere
a un mol de átomos, de moléculas o de otras partículas. Así:
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BLOQUE 1
El helio es monoatómico: 1 mol de He = 6,022 x 1023 átomos de He
Notación exponencial
El hidrógeno es diatómico: 1 mol de H2 = 6,022 × 1023 moléculas de H2 o 2 x 6.022 x
Cuando hay que manejar cifras
1023 átomos de hidrógeno. muy grandes o muy pequeñas,
El sulfato de amonio es poliatómico: 1 mol (NH4)2SO4 = 6,022 × 1023 moléculas de con gran cantidad de ceros, es
(NH4)2SO4. habitual emplear la notación
exponencial o, lo que es lo
El ion sodio Na+1: 1 mol de ion Na+1 = 6,022 × 1023 iones de sodio. mismo, en vez de escribir todos
los ceros se expresa el número
como una base elevada a un
No existen instrumentos para cuantificar directamente moles de sustancia (no podemos exponente. Pueden existir dos
contar una a una tantas partículas); pero sí para medir la masa. Debido a esto, lo que se situaciones:
cuantifica es la masa de fracciones, uno o varios moles. •Cuando el exponente es
positivo (10+n), la cifra equivale a
escribir 1 seguido de n ceros.
En la actualidad, los valores de las masas atómicas, se determinan por medio de un Por ejemplo, 102 es lo mismo
espectrómetro de masa o espectrógrafo de masas, el cual fue inventado por Francis que 100.
William Aston en 1920. •Cuando el exponente es
negativo (10-n), n indica el
número de ceros que anteceden
al 1, considerándose como
entero el primer cero y
poniéndose la coma a
continuación de éste. Por
ejemplo 10-2 es lo mismo que
0,01.
En el espectrómetro de masas las partículas cargadas (ionizadas) inciden en un área en la que existe un campo
magnético que las desvía hacia el área de detectores. El radio de curvatura depende del cociente entre carga y masa
de cada partícula.
La masa de la mayoría de los objetos se mide tomando como unidad el kilogramo. Así, las
cantidades que resultan de esta medición son manejables; es decir, no son muy grandes ni
muy pequeñas. Pero ¿Cómo utilizar el kilogramo para pesar cosas tan minúsculas como los
átomos? Se obtendrían cifras extraordinariamente pequeñas.
Cuando en la tabla periódica se lee masa atómica, se habla de una masa atómica relativa
de los elementos, ya que se obtiene en base a una comparación con una unidad de referencia. No se puede pesar la
masa del átomo individualmente; lo que se puede hacer es calcular la abundancia relativa de cada isótopo. Todos los
elementos de la tabla periódica se derivan de sus isótopos que se forman en la naturaleza.
Para determinar las masas atómicas de los elementos se toma como base el carbono 12 (el isótopo más abundante
del carbono), al que se le asigna un valor exacto de 12. Esto quiere decir que la unidad a utilizar corresponde a la
doceava parte de la masa del átomo de dicho isótopo.
La unidad de referencia se llama; uma, que quiere decir unidad de masa atómica. Equivale a una doceava parte de la
masa del núcleo del átomo del isótopo más abundante del carbono: el 12C. Esta unidad de masa atómica
corresponde aproximadamente con la masa de un protón (o un átomo de hidrógeno) y se considera también,
equivalente a la masa de un neutrón.
Este resultado se puede utilizar para determinar la relación entre unidades de masa atómica y gramos. Debido a que
la masa de cada átomo de C12 es exactamente 12 uma, el número de gramos equivalente a 1 uma es:
Este ejemplo demuestra que el número de Avogadro se puede utilizar para convertir unidades de masa atómica a
masa en gramos, y viceversa.
Los conceptos de número de Avogadro y masa molar, permiten efectuar conversiones entre masa y moles de átomos,
entre número de átomos y masa, así como para calcular la masa de un solo átomo. Para estos cálculos se emplearán
los siguientes factores multiplicadores unitarios:
Masa fórmula: es la suma de las masas atómicas expresada en unidades de masa atómica (uma) de los elementos
indicados en la fórmula química.
La fórmula H2O, por ejemplo, indica que una molécula de agua está compuesta exactamente por dos átomos de
hidrógeno y uno de oxígeno. Su masa fórmula es la suma de la masa del átomo de hidrógeno (1.00794 uma)
multiplicado por el número de veces que aparece en la fórmula (subíndice 2) más la masa de un átomo de oxígeno
(15.999 uma), por tanto, la masa fórmula del H2O es 18.01528 uma. Generalmente se expresa el valor en número
entero (redondeo); así la masa fórmula del agua es 18 uma, de hecho el redondeo se puede implementar desde el
dato numérico de la masa del átomo.
Para calcular la masa molar de un elemento es necesario conocer su masa atómica, y para ello se utiliza la tabla
periódica de los elementos. Como las masas atómicas son números fraccionarios, para facilitar su manejo se
redondea el valor obtenido de la tabla periódica, al entero más próximo. Si el número está 0.0, 0.1, 0.2, 0.3 se
redondea al entero inmediato inferior, si es 0.4 o 0.5 se deja como 0.5 y si es 0.6, 0.7, 0.8, 0.9 se redondea al entero
inmediato superior. Por ejemplo, el silicio (Si) tiene una masa atómica de 28.09 uma, por lo que se aproxima a 28
uma.
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BLOQUE 1
Fórmula Elemento Peso o Peso Número Pesos Masa
masa o masa de átomos totales de fórmula
atómica atómica cada
aproximada elemento
NaOH Na 22.9897 23 uma 1 23 40 uma
O 15.9994 16 uma 1 16
H 1.00794 1 uma 1 1
Masa molar: es la masa en gramos de un mol de átomos, moléculas o partículas de una sustancia; se representa con
las unidades de gramos sobre mol (g/mol). Para todos los elementos (excepto los que se presentan en la naturaleza
como moléculas diatómicas, como H2, Cl2) la masa molar es la masa en gramos numéricamente igual al peso atómico
del elemento en unidades de masa atómica. Por ejemplo, el peso atómico del Ca es 40 uma, por lo que su masa
molar es 40 g/mol.
Para obtener la masa molar en los elementos de moléculas diatómicas se debe considerar que las partículas en un
mol de ese elemento están constituidas por átomos. Por ejemplo, un mol de hidrógeno (H 2) es una molécula formada
por dos átomos de hidrógeno, así un mol de moléculas de H2 contiene 2 moles de átomos de hidrógeno. Por lo tanto,
la masa molar de la molécula de H2 es el doble de la masa molar del átomo de hidrógeno; es decir 2 x 1 g = 2 g.
n= número de moles
m= masa del elemento o compuesto en gramos
PM= peso o masa del mol de átomos o de moléculas en gr/mol
Con los datos conocidos hasta ahora se pueden realizar algunos cálculos, por ejemplo:
a) ¿Cuántos átomos de hierro (Fe) hay en 170 gramos de hierro? Mineral de hierro
(Magnetita)
Datos:
Despejando X:
b) El zinc (Zn) es un metal plateado que se utiliza para obtener el latón (con cobre) y para recubrir el hierro con objeto
de prevenir su corrosión. ¿Cuántos gramos de Zn hay en 0.356 moles de Zn?
Debido a que la masa molar (peso atómico) del Zn en de 65 g, la masa (m) del zinc en
gramos está dada por:
1 mol de Zn 65 gramos de Zn
0.356 moles de Zn X
X = 0.356 mol de Zn x 65.00 gramos de Zn
1 mol de Zn
X= 23.14 gramos de Zn
Piezas de latón
Un factor de conversión es una relación que se deduce de la igualdad entre las unidades. Se usa de la siguiente
manera:
Unidades deseadas
Unidad y datos conocidos = Respuesta en unidades deseadas
unidad de datos conocidos
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c) ¿Cuántas moles de hierro representan 25.0 g de hierro (Fe)?
Volumen molar: al referirse a sustancias gaseosas resulta conveniente utilizar un término llamado volumen molar: “un
mol de cualquier gas tendría el mismo volumen que un mol de otro gas en condiciones normales de temperatura y
presión, también llamadas condiciones estándar TPN (0°C y 1 atm). El volumen de un gas que se comporta de
manera ideal es directamente proporcional al número de partículas de gas presentes, si la temperatura y la presión se
mantienen constantes. Esta relación es conocida como la Ley de Avogadro. La determinación experimental señala
que bajo estas condiciones se tiene un volumen de 22.4 litros por mol de gas (22.4 l/mol).
En la siguiente figura se muestra el ejemplo de un mol de argón (Ar), 1 mol de oxígeno (O 2) y un mol de nitrógeno (N2).
Volumen molar
En cambio, el volumen
molar es el mismo para
cualquier gas si las
condiciones de presión
y temperatura son las
mismas; en condiciones
normales,(1 atm y 0°C)
el volumen molar de un
gas es de 22.4 litros.
Hg O3
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BLOQUE 1
Actividad: 2 (continuación)
4. ¿Cuál es la masa en gramos de un solo átomo de cada uno de los siguientes elementos: As y
Ni?
5. ¿Cuál de las siguientes cantidades contiene más átomos, 1.10 gramos de átomos de hidrógeno (H) o 14.7
gramos de cromo (Cr))
6. Las feromonas son un tipo especial de compuestos secretados por las hembras de muchas especies de
insectos con el fin de atraer a los machos para aparearse. Una de tantas feromonas tiene la fórmula molecular
C9H38O. Normalmente, la cantidad de esta feromona secretada por un insecto hembra es alrededor de 1.0 x 10 -12
g. ¿Cuántas moléculas de feromona hay en esta cantidad?
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue los conceptos de mol, Utiliza, en cálculos, los conceptos
masa fórmula, masa molar y de mol, masa fórmula, masa Valora la importancia del mol
volumen molar, así como la molar, volumen molar a través de para realizar cálculos químicos.
notación exponencial. notación exponencial.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente
Las ecuaciones químicas brindan información cualitativa (tipo de átomos) y cuantitativa Glosario:
(cantidades de reactivos y productos). Cada símbolo y cada fórmula representan una
cantidad específica de elementos y de compuestos. Estequiometría.
La determinación de las cantidades de sustancia que participan en una reacción química Esta palabra deriva de los
se lleva a cabo mediante un análisis cuantitativo, haciendo uso de la estequiometría. Se vocablos griegos
llama así a la rama de la Química que estudia la medición de las cantidades de reactivos y stoichéon (elemento) y
de productos en una reacción química. Este cálculo es indispensable porque no es métron (medida).
suficiente saber cuáles son los componentes (análisis cualitativo) de una sustancia, ya
Por lo tanto, el significado
sea reactivo o producto, sino que es importante determinar en qué cantidad se les puede
etimológico del término es
producir. Por ejemplo, la producción de refrescos y de la mayoría de los cosméticos debe “medida de los
prepararse en las cantidades exactas (cuantitativo), ya que pequeñas alteraciones en elementos”.
esas cantidades pueden ocasionar grandes pérdidas o demandas legales contra las
empresas fabricantes por los daños ocasionados. Por ello, conocer la composición de las
sustancias y calcular sus reacciones, es una tarea fundamental de los químicos.
En una ecuación química balanceada los coeficientes se pueden interpretar tanto como los números relativos de
moléculas (átomos) o como los números de moles. Por ejemplo, en la ecuación química balanceada para la
obtención del agua:
La masa molar de un
elemento es numéricamente
2H2 + O2 2H2O igual a su peso atómico
expresado en gramos.
Los coeficientes indican que 2 moléculas de hidrógeno reaccionan con 1 molécula de oxígeno para formar 2
moléculas de agua. Los números de moles son idénticos a los números relativos de moléculas, por lo que la ecuación
balanceada proporciona suficiente información para realizar cálculos estequiométricos. También proporciona la
siguiente información:
Estas relaciones se pueden usar como factor de conversión para relacionar cantidades de reactivos de productos en
una reacción química.
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BLOQUE 1
Leyes estequiométricas.
La estequiometría tiene sus bases en cuatro leyes conocidas como leyes ponderales, y
son: Ponderable Raiz del latín
Por medio de ellas se puede determinar los pesos y volúmenes de las sustancias que
intervienen en una reacción química.
Ley de conservación de masas: propuesta por Antoine Lauren Lavoisier; en ella se establece que la materia no se
crea ni se destruye, es decir, en una reacción química la masa de los reactivos debe ser igual a la masa de los
productos. En los cambios en sistemas aislados, varían las masas de las sustancias, pero no las de los elementos.
La suma de las masas de los reactivos es igual a la suma de las masas de los productos.
C + O2 → CO2
12g + 32 g → 44 g
2H2 + O2 2H2O
4g + 32 g 36 g
4 átomos de H + 2 átomos de O 4 átomos de H y 2 átomos de O
Ley de las proporciones definidas o constantes: se atribuye a Joseph Proust, quien realizó numerosos análisis para
demostrar la composición constante de las sustancias químicas. Analizó muestras de carbonatos de cobre
provenientes de diversas fuentes naturales y de la síntesis de laboratorio, y encontró que todas ellas tienen la misma
composición. Observó que esto sucedía con otras sustancias. La Ley de Proust, como también se le conoce,
establece que “los elementos que se combinan para formar un compuesto siempre lo hacen en proporciones de masa
definida y en relaciones sencillas”.
Por ejemplo, 1 gramo de agua pura, sea cual sea su procedencia, siempre estará compuesta por 0.11 g de hidrógeno
y 0.89 g de oxígeno. En 100 gramos de agua 89 g son de oxígeno y 11 g de hidrógeno; de aquí que se puede hablar
de la composición porcentual o centesimal del agua de un 89% de oxígeno y un 11% de hidrógeno, de igual forma se
puede calcular la composición centesimal de los compuestos a partir de la fórmula química de los mismos.
La relación en masa de los elementos que forman la molécula de agua (H2O) es: 4 gramos de hidrógeno y 32 g de
oxígeno, es decir, una relación de 1:8 (por cada gramo de hidrógeno existen 8 de oxígeno).
La generalización de este hecho a otros ejemplos ha llevado a enunciar la ley de las Compuesto Relación
proporciones recíprocas o Ley de Richter o de los pesos equivalentes de la siguiente en masa
Cl2O 70 a 16
manera: las masas de los elementos que se combinan con una masa de un tercero,
guardan la misma proporción que las masas de los dos cuando se combinan entre sí. Cl2O3 70 a 48
Cl2O5 70 a 80
Por ejemplo, 2 g de hidrógeno se combinan con 16 g de oxígeno para dar agua (H2O). Cl2O7 70 a 112
Por otro lado 6 g de carbono reaccionan con 16 g de oxígeno para producir dióxido de
carbono (CO2). Representación de la Ley de
las proporciones múltiples.
Hidrógeno (2 g) + Oxígeno (16 g) → Agua Mientras que la masa del
cloro permanece constante,
Carbono (6 g) + Oxígeno (16 g) → Dióxido de carbono la masa del oxígeno
aumenta en una relación
De ello se podría deducir que, si el carbono y el hidrógeno se combinan entre sí, sus sencilla de 1, 3, 5 y 7.
masas deben estar en la relación o bien decir que 2 g de hidrógeno reaccionan en
forma equivalente con 6 g de carbono:
Pues bien, existe un compuesto de carbono e hidrógeno, el metano, CH 4, en el que las masas de carbono e
hidrógeno están en dicha proporción.
23
BLOQUE 1
Actividad: 3
Las relaciones ponderales se refieren a las relaciones de peso, masa, volumen y número de
átomos que forman parte de los compuestos. Explica a qué se refiere cada una de éstas:
Identifica la ley ponderal que aplica a cada una de las siguientes observaciones y explica brevemente tu
razonamiento.
a) Una muestra de cloruro de sodio proveniente de Baja California Sur contiene el mismo porcentaje en
masa de sodio que otra muestra de cloruro de sodio proveniente de Sonora.
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Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
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Relaciones estequiométricas.
N2 + 3H2 2NH3
2) Una vez balanceada la ecuación química se interpreta en las unidades requeridas, en este caso el mol:
N2 + 3H2 2NH3
1 mol de N2 + 3 mol de H2 2 mol de NH3
1 mol de N2 → 3 moles de H2
X mol de N2 → 23 moles de H2
El butano (C4H10) es un gas combustible de uso común que se utiliza para cocinar y en la
calefacción de los hogares. ¿Qué masa de dióxido de carbono se produce en la
combustión de 450 gramos de butano?
Solución:
1) Establece la relación mol-mol y a litros las especies involucradas en el problema, partiendo del volumen molar
1 mol de cualquier gas en condiciones normales ocupa un volumen de 22.4 litros.
1 mol de oxígeno ocupa 22.4 litros por lo tanto 8 moles ocuparán 104 litros.
1 mol de butano ocupa 22.4 litros los 2 moles de butano en la ecuación ocupan 44.8 litros
27
BLOQUE 1
2) Ahora plantea la solución del problema:
X volumen de O2= 92.857 litros de oxígeno son necesarios para reaccionar con 40 litros de butano.
Relaciones masa-mol-volumen.
Solución:
Identificar en la ecuación las sustancias involucradas en el problema planteado y establecer la relación mol-mol y
convertirlas en las unidades requeridas.
Plantear la regla de tres simple por la que se resolverá el problema; la primera parte de la regla de tres se obtiene del
enunciado del problema y la segunda se obtiene de la ecuación química balanceada:
Un trozo de carbón pesa 57 gramos ¿Qué volumen de monóxido de carbono se produce al quemar esta cantidad de
carbón? La ecuación química para esta reacción es:
Planteamiento:
Actividad: 4
Realiza los siguientes cálculos estequiométricos.
La disminución del ozono (O3) en la estratosfera ha sido tema de gran preocupación entre los científicos en los
últimos años. Se cree que el ozono puede reaccionar con el óxido nítrico (NO) que proviene de las emisiones de
los aviones de propulsión, a alturas elevadas. La reacción es:
Calcula el número de moles de ozono que se descomponen al reaccionar con 1234 gramos de óxido nítrico:
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BLOQUE 1
Actividad: 4 (continuación)
Calcula el número de moles de ozono que se descomponen al reaccionar con 1234 gramos de
óxido nítrico:
El fertilizante sulfato de amonio (NH4)2SO4 se prepara mediante la reacción entre el amoniaco NH3 y ácido
sulfúrico H2SO4:
¿Cuántos litros de amoniaco se necesitan para producir 150 kilogramos de de sulfato de amonio?
Evaluación
Producto: Cálculos
Actividad: 4 Puntaje:
estequiométricos.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Resuelve ejercicios sobre
Valora la importancia del mol
Comprende los cálculos cálculos estequiométricos que
para realizar cálculos
estequiométricos. involucran relaciones mol-masa-
estequiométricos.
volumen.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Es común en nuestro entorno escuchar el término porcentaje o por ciento, al igual que observar
su representación %; ejemplos cotidianos son el descuento en los centros comerciales, los
datos sobre la composición de la población porcentaje de mujeres y hombres, la probabilidad
de ganar algo en una rifa. Pero ¿Cómo se calcula, por ejemplo, el porcentaje de alumnos de un
grupo que practican alguna actividad deportiva si el total de alumnos del grupo son 46, de
estos 32 practican deporte y 14 no realizan ninguna actividad deportiva? ¿Cuál fue el
porcentaje de alumnos que realizan actividades deportivas?:
Total de alumnos: 32 + 14 = 46
Practican actividades deportivas= 32
No realizan actividades deportivas = 14
Cuando los químicos realizan el análisis cuantitativo de una muestra, indican su composición en términos de
porcentaje en masa o porcentaje en peso. El porcentaje en masa de un elemento presente en un compuesto en
particular equivale al número de gramos del elemento presente en 100 gramos de compuesto. Cuando se conoce la
fórmula del compuesto que se analiza, la masa de cada elemento presente en la sustancia se puede expresar en
términos de porcentaje. En el caso inverso, si se conocen los elementos que constituyen un compuesto y el
porcentaje en que están presentes, se puede determinar la fórmula del
compuesto.
31
BLOQUE 1
Para calcular los porcentajes en masa de hidrógeno y oxígeno presentes en la molécula de agua se debe determinar
la masa de 1 mol de agua (H2O). Su fórmula indica que 1 molécula de agua está compuesta por dos átomos de
hidrógeno y un átomo de oxígeno. Si la masa molar de un elemento es su masa atómica expresada en g/mol,
entonces, a partir de esta información calcula la masa molar del agua:
CaCO3
Masa molar = Ca= 40 x 1= 40
Trozo de pirita
C=12 x 1 = 12
O= 16 x 3 =48
100g/mol
Composicion de la
pirita de hierro.
40 gramos
Porcentaje de Ca 100
100 gramos
Azufre Fierro
Porcentaje de Ca = 40 %
12 gramos 46
Porcentaje de C 100 54
100 gramos
% %
Porcentaje de C= 12 %
48 gramos
Porcentaje de O 100
100 gramos
Porcentaje de O=48%
Para entender estos dos tipos de fórmula imagina que en tu salón de clases la proporción mínima de hombres y
mujeres es de 2: 1 (fórmula mínima); pero, la cantidad real de mujeres y hombres es de 30:15 (fórmula molecular).
El glicerol, sustancia química presente en las lociones para manos, contienen 39.10% de carbono, 8.77% de
hidrógeno y 52.13% de oxígeno. Determinar su fórmula su fórmula mínima.
Solución:
Carbono= 39.10
3.26
12
Hidrógeno= 8.77
8.77
1
Oxígeno= 52.13
3.25
16
Carbono= 3.26
1
3.25
Hidrógeno= 8.77
2.69
3.25
Oxígeno= 3.25
1
3.25
Se observa que uno de los valores obtenidos (2.67) no es un número entero. Para eliminar los decimales y obtener un
número entero, debes multiplicar todos los valores por un número con el que se obtengan valores enteros. En este
caso se multiplicará por 3:
33
BLOQUE 1
El conjunto de números enteros calculados se escribe como subíndice del elemento correspondiente:
La fórmula molecular es un múltiplo de la fórmula mínima o empírica, se le suele llamar fórmula condensada o fórmula
verdadera y nos indica el número total de átomos de cada elemento que se encuentra presente en una molécula de un
compuesto.
1. Calcular el “peso fórmula” de la fórmula mínima, sumando los pesos atómicos de los elementos que le forman.
2. Establecer la relación del peso molecular con respecto al peso fórmula (fórmula mínima).
3. Multiplicar el factor anterior, aproximado a un número entero, por los índices de la fórmula mínima, para obtener los
índices de la fórmula molecular.
Ejemplo:
a) La fórmula mínima de un compuesto es CHO2, y su peso molecular es de 90, ¿Cuál es su fórmula molecular?
Datos:
Peso fórmula = 12 + 1 + 32 = 45
Factor = 90 / 45 = 2
Actividad: 5
La reacción entre el óxido nítrico (NO) y el oxígeno para formar dióxido de nitrógeno (NO 2) es un paso
determinante para la formación del smog fotoquímico:
35
BLOQUE 1
Actividad: 5 (continuación)
Las sustancias que aparecen enlistadas a continuación se utilizan como fertilizantes que
contribuyen a la nitrogenación del suelo. ¿Cuál de ellas representa la mejor fuente de
nitrógeno, basándose en su composición porcentual en masa?
a) Urea (NH2)2CO
b) Nitrato de amonio NH4NO3
c) Amoniaco NH3
Calcula la composición porcentual de cada uno de los elementos del fosfato de calcio Ca 3(PO4)2, principal
constituyente de los huesos.
La alicina es el compuesto responsable del olor característico del ajo. Un análisis de dicho compuesto muestra
la siguiente composición porcentual en masa: Carbono 44.4%, hidrógeno 6.21%, azufre 39,5% y oxígeno 9.86%.
Calcula su fórmula mínima. ¿Cuál es su fórmula molecular si su masa molar es aproximadamente de 162
gramos?
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue los conceptos: mol, Aplica los conceptos en la Muestra una actitud positiva
masa fórmula, masa molar, resolución de cálculos. durante el trabajo en equipo.
composición porcentual, fórmula Resuelve ejercicios en los que Valora la oportunidad de
mínima y fórmula molecular. aplica conceptos aprender de sus compañeros.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
37
BLOQUE 1
Secuencia didáctica 2.
Estequiometria, economía y cuidado ambiental.
Inicio
Actividad: 1
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
¿Qué es la contaminación?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
Explica la elaboración de tacos si cuentas con carne asada, suficiente verdura y 10 tortillas. ¿De qué depende
la cantidad de tacos que se pueden preparar?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Desarrollo
Reactivo limitante.
Durante los procesos químicos, se selecciona al reactivo que es más costoso como reactivo limitante, porque de esta
forma es un hecho que este reactivo se termine durante la reacción y no se desperdiciará.
El concepto de reactivo limitante es también importante a la hora de querer reducir los productos contaminantes. Es
de gran importancia saber hacer las reacciones, para no producir residuos contaminantes o bien eliminarlos antes de
que se conviertan en un problema. Una forma de hacer bien las reacciones es controlar el reactivo que se quiere sea
el limitante para conducir las reacciones.
39
BLOQUE 1
Ejemplo:
Si se hace reaccionar 166 gramos de óxido de etileno con 75.0 gramos de agua, ¿Cuál
es el reactivo limitante? ¿Qué cantidad de etilenglicol se obtiene?
Para encontrar cuál es el reactivo limitante se identifica la relación estequiométrica en la ecuación balanceada:
Resultado:
67.90 gramos de H2O son necesarios para la reacción exacta de 166 gramos de C 2H4O. En el problema se hacen
reaccionar 75 gramos de agua, por lo que sobran 7.10 gramos de agua, por lo tanto el reactivo limitante es el óxido
de etileno (C2H4O) y el reactivo en exceso es el H2O.
Ahora para determinar la cantidad de etilenglicol producida, se realiza el cálculo a partir de la cantidad dada de óxido
de etileno (C2H4O):
Estequiometria e intoxicaciones.
1) Explica con base en lo leído cuál es la aplicación en el área de la salud del reactivo limitante.
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
2) ¿Por qué el antídoto siempre debe ser el reactivo en exceso al tratar una intoxicación?
__________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
41
BLOQUE 1
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
La cantidad de reactivo limitante presente al inicio de la reacción determina el rendimiento teórico de la reacción, es
decir, la cantidad de producto que se obtendrá si reacciona completamente el reactivo limitante. El rendimiento
teórico, por tanto, es el máximo rendimiento, el cual se predice a partir de la ecuación balanceada.
En la práctica el rendimiento real, o bien la cantidad de producto que se obtiene realmente en una reacción, casi
siempre es menor que el rendimiento teórico. El porcentaje de rendimiento puede ser cualquier valor entre 1 y 100.
Mientras más cercano a 100 sea, más óptimo será el proceso. Existen muchas razones para explicar la diferencia
entre el rendimiento real y teórico; entre los factores que pueden afectar el rendimiento se encuentran la presión o la
temperatura, la pureza de los reactivos o la reacción puede ser reversible o la contaminación de la reacción con otras
sustancias no deseables.
Para determinar la eficiencia de una reacción específica, se utiliza el rendimiento porcentual o porcentaje de
rendimiento, el cual describe la relación del rendimiento real y el rendimiento teórico. Se calcula como sigue:
Resultado:
En la ecuación: 88 g de TiCl4 → 48 g de Ti
En el problema: 3.54 x107 g de TiCl4 → X g de Ti
Solución: X g de Ti= (3.54 x107 g de TiCl4) (48 g de Ti)
188 g de TiCl4
Implante de titanio. Resultado: 9,038,297.872 g de Ti es el rendimiento teórico de la reacción.
c) Por último se calcula el porcentaje de rendimiento con base en que realmente se obtienen 7.91 x 106 gramos de Ti
(rendimiento real).
Otro ejemplo:
La urea (NH2)2CO, sustancia utilizada como fertilizante, se prepara por la siguiente reacción:
43
BLOQUE 1
Durante un proceso se ponen a reaccionar 79.98 litros de NH3 con 58.13 litros de CO2. Calcular la masa de urea que
se obtiene y la cantidad de reactivo en exceso que queda sin reaccionar. Si el porcentaje de rendimiento es igual al
93%, calcula la cantidad real de urea que se produce.
Resultado: 116.26 litros de NH3 deben reaccionar con 58.13 de CO2, en el proceso se añaden 79.98 litros solamente,
por lo tanto el NH3 es el reactivo limitante y el CO2 se encuentra en exceso.
Con 79.98 litros de NH3 exactamente reaccionan 39.99 litros de CO2; como en la reacción se añadieron 58.13 litros de
CO2 la cantidad excedente de esta sustancia es de 18.14 litros.
1) Parte del dióxido de azufre (SO2) que se expulsa a la atmósfera es convertido en ácido sulfúrico
(H2SO4) que forma parte de la lluvia ácida, al reaccionar con el oxígeno y el vapor de agua presentes.
La ecuación química de esta reacción es:
¿Qué cantidad de ácido sulfúrico se produce al reaccionar 600 gramos de SO 2 con 64 gramos de O2? ¿Cuál es
el reactivo limitante?
2) Una muestra impura de zinc (Zn) se trata con un exceso de ácido sulfúrico (H 2SO4) para formar sulfato de
zinc (ZnSO4) e hidrógeno molecular (H2). Escriban la ecuación balanceada para la reacción:
Ecuación balanceada:
Si se obtienen 0.0764 gramos de H2 a partir de 3.86 gramos de la muestra, calculen el porcentaje de pureza de
la muestra, ¿Qué suposiciones se hacen para explicar el resultado?
45
BLOQUE 1
Actividad: 3 (continuación)
3) Para determinar el monóxido de carbono (CO) se utiliza el reactivo pentóxido de
diyodo (I2O5) en la reacción:
¿Cuántos litros de CO alcanza a medir un detector cargado con 800 gramos de I 2O5? ¿Cuál es la cantidad
exacta de CO detectado si el rendimiento de la reacción es del 99%?
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Interpreta los conceptos de
Se percata de la importancia de
reactivo limitante y rendimiento Calcula el reactivo limitante y el
aplicar cálculos estequiométricos
teórico en los cálculos rendimiento teórico en una
para evitar problemas ecológicos
estequiométricos. reacción química.
y económicos.
Calificación otorgada por el
Coevaluación C MC NC
docente
Es posible que en realidad las personas relacionen los procesos industriales con
¿Cuánto se gasta en
las fábricas de papel, plásticos, combustibles, telas, autos, computadoras,
gasolina?
Se puede reducir el costo que pinturas o productos de belleza. En estos casos se puede pensar en un proceso
representa el gasto de contaminante asociado a la fabricación de los productos que se utilizan todos los
combustible en los automóviles, días. ¿Qué acaso es el precio que se deber pagar por tener las comodidades
siguiendo estas características de esta época, a las que casi nadie está dispuesto a renunciar?
recomendaciones:
1. Revisar la presión de
las llantas. de Todas las obras y actividades son capaces de provocar cambios en el entorno,
Asegurarse de que la pero no por ello debemos paralizar el desarrollo ni eliminar la producción, sino por
presión de aire sea la
recomendada. el contrario, existen cada vez más medios desarrollados a su vez para permitir las
2. Cambiar los filtros de actividades siendo respetuosos con el Medio Ambiente. Por otra parte, la
aire.
3. Realizar el realización de cualquier obra exige un suelo disponible y condicionado por su
mantenimiento situación, su calificación y su calidad, que a su vez dependen del uso anterior y su
sugerido en el
manual del usuario.
grado de contaminación. Estos son aspectos esenciales de un proyecto, que es
4. Comprar el necesario abordar antes de proponer su ubicación definitiva. Por estas razones,
combustible correcto, cada vez es más necesario que los profesionales que realizan los proyectos
el indicado en el
manual. conozcan los medios, mecanismos y elementos que deben considerar e integrar
5. Un auto ligero es un en los proyectos para que éstos resulten respetuosos con el Medio Ambiente.
auto económico. El
peso es vital para el
consumo de En cualquiera de las industrias que fabrican los productos mencionados
combustible. anteriormente, lo que se lleva a cabo son reacciones químicas, mismas que
pueden representarse con ecuaciones químicas. Los reactivos son lo que se
conoce como materia prima. Los contaminantes pueden ser parte de los productos de la reacción, o bien estar en los
reactivos. Para no producir contaminantes o bien eliminarlos antes de que se conviertan en un problema, hay que
saber hacer las reacciones adecuadamente y disponer con seguridad de los residuos.
47
BLOQUE 1
Con las ecuaciones químicas, ¿Se podrá conocer cuánto se va
a obtener de determinado producto y cuánto se necesita de
materia prima de cierto reactivo?, ¿Se podría determinar la
cantidad de contaminación que se produce?, ¿Por qué en
ocasiones queda materia prima sin reaccionar?, ¿Será que en
la industria los procesos no están suficientemente estudiados
y por ello se produce la contaminación? De cualquier forma,
¿Qué es preferible, mejorar la industria o eliminarla y con ella
todas las ventajas que nos aporta?, ¿Qué tan costoso es lograr
que la industria no contamine?
Una buena medida para reducir la contaminación, quizás la mejor, es afinar el motor lo más frecuentemente posible.
La afinación incluye la limpieza de las partes por las que fluye el aire hacia el interior del motor y la calibración de las
válvulas de acceso. ¿Es suficiente que en la industria automotriz se conozca a detalle el manejo de las ecuaciones
involucradas o a todos los ciudadanos nos compete una parte del cuidado ambiental?, ¿Las implicaciones
económicas son solo a partir del conocimiento de la reacciones de combustión de la gasolina?
Cierre
Actividad: 4
Lee el texto “Acido sulfúrico” y responde lo que se te solicita al final del mismo.
Ácido sulfúrico.
El ácido sulfúrico es el compuesto que se produce en mayor cantidad en el mundo. Comercialmente el ácido sulfúrico se
prepara en disoluciones, cuya pureza se expresa en porcentajes. Así tenemos ácido sulfúrico al 78%, al 93% y al 99% de
pureza.
El proceso de contacto produce un ácido más puro y concentrado, pero requiere de materias primas más puras y el uso
de catalizadores costosos. Por este método, la conversión total puede ser incrementada desde el 98% al 99.5-99.8%, por
consiguiente reduciendo la emisión del SO2 convertido a la atmósfera. El proceso se basa en el empleo de un catalizador
para convertir el SO2 en SO3, del que se obtiene ácido sulfúrico por hidratación.
2 SO2 + O2 → 2 SO3
SO3 + H2O → H2SO4
El proceso de contacto ha sido mejorado en todo detalle y es ahora una de las industrias de bajo costo, con un proceso
automático continuo. Todas las nuevas plantas de ácido sulfúrico usan el proceso de contacto. Las pocas plantas de
pequeña capacidad emplean la cámara de procesamiento que representa el 5% de las plantas de ácido sulfúrico.
49
BLOQUE 1
Actividad: 4 (continuación)
Con base en lo leído responde:
___________________________________________________________________
2 SO3
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________ H2SO4
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________ H2O
___________________________________________________________________
¿Por qué el proceso de contacto para la producción de ácido sulfúrico, se puede considerar de menor impacto
ambiental?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
Menciona las implicaciones económicas y ecológicas de hacer reaccionar 30 moles de SO 2 con 10 moles de O2,
para obtener SO3, esto como parte del proceso de producción de H2SO4.
___________________________________________________________________
2 SO2
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2 SO3
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________ O2
___________________________________________________________________
Calcula la producción real, en gramos de ácido sulfúrico, que se obtiene a partir de la reacción de 300 moles de
SO3; por el método de contacto alcanzando una conversión del 98%.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Reflexiona sobre la importancia
Analiza las implicaciones Argumenta las implicaciones,
de la aplicación correcta de
ecológicas, industriales y industriales, ecológicas y
cálculos estequiométricos para
económicas de los cálculos económicas ocasionadas a partir
evitar problemas de carácter
estequiométricos. de los cálculos estequiométricos.
ecológico y económico.
Calificación otorgada por el
Autoevaluación C MC NC
docente
51
BLOQUE 1
52 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.
Actúa para disminuir la contaminación del aire, del agua y del suelo.
Unidad de competencia:
Establece la relación que existe entre de las propiedades de la materia y los cambios que se dan
en ella, por efectos de la energía. Asimismo, valora los beneficios y riesgos que tiene utilizar la
energía en su vida cotidiana y el medio ambiente.
Inicio
Actividad: 1
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Caracteriza conceptos. Expresa por escrito los Expresa con precisión sus ideas.
conocimientos previos sobre
contaminación ambiental.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
54 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Desarrollo
Los recursos naturales de nuestro país.
Los seres vivos tienen necesidades básicas que satisfacer para sobrevivir, tal
es el caso de los humanos. El listado de satisfactores que demanda el
humano es entre otros la alimentación, agua, energía, materiales para
elaborar ropa, espacios donde construir las viviendas, aire que respira,
combustibles, etcétera. ¿De dónde se obtienen tales recursos?
Al encender una estufa, conducir un automóvil, comer una fruta o leer una
revista, se hace uso de recursos naturales. Los recursos naturales son
aquellos materiales o productos que proporciona naturalmente la Tierra y los
seres vivos utilizan para su beneficio (satisfacer sus necesidades). Estos
recursos incluyen el suelo, el agua, los cultivos, la vida salvaje, las especies
domesticas, el aire, el petróleo, el carbón y los minerales, estos señalados
sólo como una muestra de lo que, sobre todo el humano, toma de la
naturaleza.
Quintana Roo
Se cuenta con una superficie forestal aproximada de 128 millones de hectáreas, de las cuales 65 millones
corresponden a bosques y selvas. La superficie con potencial de producción maderable es de 17.8 millones de Ha,
con 1,912 autorizaciones que representan un volumen estimado de tala de 8.1 millones de metros cúbicos de madera.
Por otro lado, en los territorios indígenas se capta, en las partes altas de las cuencas, el
21.7% de toda el agua del país. La mitad de las selvas húmedas y de los bosques de niebla
y la cuarta parte de los bosques templados están en territorio indígena y la mitad de nuestra
flora, no se encuentra en ninguna otra parte del mundo.
La visión integral conjuga el análisis sistémico y geográfico, sin desvincularlos de lo económico y social, con la
finalidad de impulsar la procuración de justicia ambiental con un enfoque preventivo (a través del reforzamiento de los
criterios para la aplicación de medidas de seguridad y sanciones administrativas) y avanzar hacia el desarrollo
sustentable.
BLOQUE 2 55
Como consecuencia de un mayor impulso a las políticas de inspección y vigilancia a
nivel nacional, así como al reforzamiento de los criterios para la aplicación de medidas
de seguridad y sanciones administrativas aplicables durante el 2008, la
Subprocuraduría de Recursos Naturales realizó un total de 22,414 acciones de
inspección y vigilancia, de las cuales 13,753 corresponden a inspecciones y 8,661
acciones de vigilancia. Lo anterior con la finalidad de coadyuvar a la conservación de
los recursos naturales.
Los cabos.
Las cifras con respecto a la observancia y cumplimiento de la normatividad ambiental indican que es necesario
promover aún más el conocimiento y aplicación de las leyes, reglamentos y normas ambientales aplicables, que
conlleven a la modificación de los patrones de ejecución de las obras y actividades de competencia federal.
Con lo anterior, se reforzó la difusión de la normatividad ambiental aplicable entre los promotores de obras y
actividades, con el fin de que se comprenda la importancia de la evaluación de impacto ambiental como una etapa
previa al desarrollo de las obras y actividades, y estén conscientes de las sanciones aplicables en caso de
incumplimiento.
El fomento de esta cultura ambiental es una obligación de las entidades gubernamentales en la perspectiva de
heredar mejores condiciones sociales y ambientales que garanticen un medio ambiente adecuado para las siguientes
generaciones.
INFORME PROFEPA 2008 Recursos Naturales.
56 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 2
A partir de la lectura del informe de PROFEPA escribe una reflexión sobre los recursos
naturales en nuestro país.
Evaluación
Actividad: 2 Producto: Respuesta a pregunta Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica hechos cotidianos Analiza el impacto de los Aprecia el impacto de la Química
asociados a la química. conocimientos y aportaciones de en tu vida diaria.
la Química a la calidad de vida.
Expresa por escrito sus
conclusiones.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
BLOQUE 2 57
Contaminación ambiental.
¿Qué es el ambiente? Es el conjunto de seres vivos, (animales, plantas y seres humanos) su espacio físico y las
interacciones que se dan entre ellos.
La contaminación es uno de los problemas ambientales más importantes que afectan a nuestro planeta y surge
cuando se produce un desequilibrio como resultado de la adición de cualquier sustancia al medio ambiente
(contaminante), en cantidad tal, que cause efectos adversos en el hombre, en los animales, vegetales o materiales,
expuestos a dosis que sobrepasen los niveles aceptables en la naturaleza.
“Impregnación del aire, el agua o el Afortunadamente la naturaleza tiene la capacidad de depurar en cierta medida la
suelo con productos que afectan a la
salud del hombre, la calidad de vida o presencia de contaminantes. La lluvia, el viento y la vegetación pueden remover
el funcionamiento natural de los
ecosistemas.” Enciclopedia Encarta
los contaminantes, transformarlos o inmovilizarlos, haciendo que no sean nocivos
a los organismos; sin embargo, es natural que esta capacidad de limpieza tenga
límites, por lo que los problemas reales de contaminación surgen cuando las
emisiones contaminantes son excesivas y sobrepasan dicha capacidad.
58 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Se denomina contaminación ambiental a la presencia en el ambiente de cualquier
agente (físico, químico o biológico) o bien de una combinación de varios agentes en
lugares, formas y concentraciones tales que sean o puedan ser nocivos para la
salud, la seguridad o para el bienestar de la población; o bien, que puedan ser
perjudiciales para la vida vegetal o animal, o impidan el uso normal de las
propiedades y lugares de recreación y goce de los mismos.
Se puede hacer referencia a los tipos de contaminación ambiental por el componente ambiental que afectan (agua,
suelo o aire), o bien, por el tipo de contaminante (físico, biológico o químico). Ejemplo de contaminantes físicos son el
ruido, las radiaciones y el calor, entre los biológicos están, el Vibrio cholerae cuando se encuentra en el agua o
diversas especies de Salmonella presentes en alimentos. Algunos contaminantes químicos son los
clorofluorocarbonos (CFC) o los detergentes en los cuerpos de agua.
Tradicionalmente el medio ambiente se ha dividido para su estudio y su interpretación, en tres componentes que son:
aire, agua y suelo; sin embargo, esta división es meramente teórica, ya que la mayoría de los contaminantes
interactúan con más de uno de los elementos del ambiente.
Tipos de Contaminación
Tipos de contaminantes.
BLOQUE 2 59
Se debe tener en cuenta que algunos contaminantes pueden ser tanto primarios como
secundarios: es decir, ya sea emitidos directamente o bien se forman a partir de otros
contaminantes primarios. Los factores atmosféricos que pueden modificar a los diversos
contaminantes son temperatura, luz, humedad y vientos.
Actividad: 3
Cada integrante del equipo elabore máximo tres reactivos (opción múltiple, completar,
pregunta de respuesta breve, relacionar, etc.). Sólo formulen la pregunta o reactivo no lo
respondan. Los equipos deben intercambiar sus reactivos para responderlos. Una vez
resueltos se regresan al equipo que planteó la pregunta; para revisarlos y realizar
comentarios sobre la actividad. Entregar los reactivos resueltos al profesor(a).
Hacer preguntas
es prueba de
que se piensa
Rabindranat Tagore
60 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 3 (continuación)
BLOQUE 2 61
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Reconoce y clasifica los tipos de Formula preguntas a partir de una Practica con interés la lectura de
contaminación y contaminantes. lectura. comprensión.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente
Contaminación del agua. Es la alteración de sus características naturales principalmente producida por la actividad
humana o por la actividad de la naturaleza (yacimientos de metales pesados o de minerales tóxicos) que la hace total
o parcialmente inadecuada para el consumo humano o como soporte de vida para plantas y animales (ríos, lagos,
mares, etc.). La incorporación al agua de materias extrañas, como microorganismos, productos químicos, residuos
industriales, y de otros tipos o aguas residuales deterioran la calidad del agua y la hacen inútil
para los usos pretendidos.
Para determinar la calidad del agua es necesario analizar parámetros físicos, químicos y
biológicos:
Físicos: son el color, el olor, turbidez, gusto, temperatura, sustancias flotantes, oxígeno
disuelto en el agua.
Principales causas:
62 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Contaminación del suelo.
La destrucción y el deterioro del suelo son muy frecuentes en las ciudades y sus alrededores,
pero se presentan en cualquier parte donde se arroje basura o sustancias contaminantes al
suelo mismo, al agua o al aire. Cuando se arroja la basura al aire libre, ésta permanece en un mismo lugar durante
mucho tiempo, parte de la basura orgánica (residuos de alimentos como cascaras de fruta, pedazos de tortilla, etc.)
se fermenta, además de dar origen a mal olor y gases tóxicos, al filtrarse a través del suelo en especial cuando éste
es permeable, (deja pasar los líquidos) contamina con hongos, bacterias, y otros microorganismos patógenos
(productores de enfermedades), no solo ese suelo, sino también las aguas superficiales y las subterráneas que están
en contacto con él, interrumpiendo los ciclos biogeoquímicos y contaminando.
Por ello es fundamental no destruir ni deteriorar el suelo. Sin embargo éste puede destruirse por fenómenos naturales
como son la erosión producida por el viento o el agua, los incendios forestales.
Además, una buena parte de la destrucción y el deterioro del suelo se deben hoy a la contaminación, ya sea del agua,
del aire o del suelo mismo, por basura u otros contaminantes.
Principales Causas:
BLOQUE 2 63
Contaminación del aire.
Es la adición dañina a la atmósfera de gases tóxicos, CO, u otros que alteran el normal desarrollo de plantas,
animales y que afectan negativamente la salud de los humanos. Consiste en la presencia en el aire de sustancias que
alteran su calidad y contaminan a los seres vivos y al medio en general.
Principales causas:
A la contaminación atmosférica de las áreas urbanas, se le designa comúnmente con el nombre de smog. Hay dos
tipos muy diferentes de smog:
Smog Industrial. El llamado smog industrial o gris fue muy típico en algunas ciudades grandes, como Londres o
Chicago, con mucha industria, en las que, hasta hace unos años, se quemaban grandes cantidades de carbón y
petróleo pesado con mucho azufre, en instalaciones industriales y de calefacción. En estas ciudades se formaba una
mezcla de dióxido de azufre, gotitas de ácido sulfúrico formado a partir del anterior y una gran variedad de partículas
sólidas en suspensión, que originaba una espesa niebla cargada de contaminantes, con efectos muy nocivos para la
salud de las personas y para la conservación de edificios y materiales.
Las reacciones fotoquímicas que originan este fenómeno suceden cuando la mezcla de óxidos de nitrógeno e
hidrocarburos volátiles emitida por los automóviles y el oxígeno atmosférico reaccionan, inducidos por la luz solar, en
un complejo sistema de reacciones que acaba formando ozono. El ozono es una molécula muy reactiva que sigue
reaccionando con otros contaminantes presentes en el aire y acaba formando un conjunto de varias decenas de
sustancias distintas como nitratos de peroxiacilo (PAN), peróxido de hidrógeno (H 2O2), radicales hidroxilo (OH),
formaldehído, etc. Estas sustancias, en conjunto, pueden producir importantes daños en las plantas, irritación ocular,
problemas respiratorios, etc.
64 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Tipos de smog
Smog clásico (industrial) Smog fotoquímico
Condiciones meteorológicas •Baja insolación •Alta insolación
•Baja velocidad del viento •Baja velocidad del viento
•Temperatura= 0°C •Temperatura > 18°C
Causas contaminantes •Combustiones industriales y •Tránsito automovilístico
domésticas •Óxidos de nitrógeno, ozono,
•Dióxido de azufre monóxido de carbono, aldehídos,
•Partículas hidrocarburos
Ambiente químico Reductor Oxidante
Estación característica Invierno Verano
Horario Cerca del amanecer Al mediodía
Efectos sobre la salud Irritación de las vías respiratorias Irritación de los ojos
Ciudad tipo Londres Los Ángeles
Algunos fenómenos climatológicos, como las inversiones térmicas, pueden agravar este problema en determinadas
épocas ya que dificultan la renovación del aire y la eliminación de los contaminantes. En la situación habitual de la
atmósfera la temperatura desciende con la altitud lo que favorece que suba el aire más caliente (menos denso) y
arrastre a los contaminantes hacia arriba. En una situación de inversión térmica una capa de aire más cálido se sitúa
sobre el aire superficial más frío e impide la ascensión de este último (más denso), por lo que la contaminación queda
encerrada y va aumentando.
Los contaminantes del aire de criterio son sustancias transportadas por aire para las cuales los Estados Unidos y
México han establecido límites de exposición basados en la salud. En EE.UU., la Environmental Protection Agency
(EPA), agencia de protección ambiental, establece límites denominados "normas nacionales de calidad del aire
ambiental". En México, la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales
(SEMARNAT) establece límites denominados Normas Ambientales para Aire. Contaminación en espacios
cerrados.
Los contaminantes del aire de criterio son:
BLOQUE 2 65
El dióxido de nitrógeno y el dióxido de azufre, sirven como indicadores de las concentraciones de varios compuestos
químicamente similares, óxidos de nitrógeno (NOx) y óxidos de azufre (SOx). El plomo es un componente de la
materia particulada.
Fuente: CICA, Centro de Información sobre Contaminación de Aire.
•Es un conjunto de medidas que ¿Cómo se mide la contaminación del aire en la Ciudad de México?
aplican cuando se presenta un
episodio de contaminación
severa, durante el cual, las La medición de la contaminación se realiza con instrumentos sensibles, que analizan
concentraciones de ozono (O3) o muestras de aire en el ambiente con concentraciones de contaminantes muy
de partículas menores a 10
micrómetros (PM10) alcanzan pequeñas. Estos instrumentos son como laboratorios en miniatura y no requieren de
niveles que ponen en riesgo la un operador. Los resultados de más de 188 instrumentos instalados en las 34
salud de la población en general estaciones de monitoreo distribuidas por toda la Zona Metropolitana del Valle de
y producen efectos adversos en
los sensibles como niños, México son procesados cada minuto de manera electrónica y transmitidos vía
adultos mayores, personas con telefónica hasta el Centro de Información de la Calidad del Aire (CICA) en donde se
enfermedades respiratorias o
cardiovasculares. La
difunden como Índice Metropolitano de la Calidad del Aire (IMECA) en la página de
contingencia ambiental se aplica Internet.
con el propósito de reducir los
niveles de contaminación en el
aire. El IMECA se difunde para contaminantes como ozono (O3), partículas menores a
diez micrómetros (PM10), dióxido de azufre (SO2), dióxido de nitrógeno (NO2) y
monóxido de carbono (CO). En el siguiente cuadro se da información detallada por
color e intervalo del IMECA:
El Sistema de Monitoreo Atmosférico de la Ciudad de México (SIMAT) cuenta además con equipos que toman
muestras de aire, partículas suspendidas y agua de lluvia. Estas son analizadas con métodos químicos en el
Laboratorio de Análisis Ambiental para conocer si contienen compuestos tóxicos o para evaluar el grado de acidez del
agua de lluvia.
66 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
En el siguiente cuadro se proporciona información detallada por color e intervalo del IMECA, así como el punto en que
se recomienda iniciar el programa de contingencia ambiental:
Óxidos de azufre
Óxidos de Nitrógeno
Monóxido carbónico
Componentes orgánicos volátiles
Cloro fluoro carbonatos
Desechos radiactivos •Son sustancias venenosas
que se encuentran en el aire y
¿Qué es un contaminante tóxico?
BLOQUE 2 67
La formación de la lluvia ácida es otra transformación de contaminantes primarios a secundarios, las reacciones
involucradas se muestran en la siguiente imagen:
Lluvia ácida. Este término suena casi a ciencia ficción pero no es así. Desafortunadamente, la lluvia ácida realmente
existe y es un término que se ha usado para describir el proceso por el cual ciertos ácidos se forman en la atmósfera
a partir de contaminantes y luego se precipitan a la tierra. Los científicos saben que el dióxido de azufre (SO2) y los
óxidos de nitrógeno (NOx), resultado de la quema de combustibles fósiles, causan la lluvia ácida.
Estas sustancias, en presencia de agua, oxígeno y otros compuestos químicos forman Glosario:
ácidos (como el ácido sulfúrico H2SO4 y el nítrico HNO3) que se precipitan a tierra ya
sea acompañado por agua, en el caso de lluvia, nieve o niebla ácidas o en forma seca, ¿Qué es el agua dura?
es decir, como gases o partículas. El pH (escala que mide qué tan ácida o básica es
una sustancia) de la lluvia normal es de alrededor de 6, mientras que la lluvia ácida En química, el agua dura es
oscila entre 4.0 y 4.5 en promedio, aunque todo valor menor a 6 se considera ácida. aquella que posee una dureza
superior a 120 mg CaCO3/l.
Es decir que contiene un alto
nivel de minerales, en
particular sales de magnesio y
calcio. Son éstas las
causantes de la dureza del
agua, y el grado de dureza es
directamente proporcional a la
concentración de sales
metálicas. Desde antaño se le
conoce como agua dura
porque dificulta la limpieza. Es
fácil de reconocer, pues es un
agua que no produce espuma
con el jabón.
68 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
pH del agua de lluvia en diferentes regiones del mundo.
En nuestro país se realizan investigaciones para restaurar edificios históricos dañadas por los efectos de la lluvia
ácida, tal como se da a conocer en la siguiente noticia tomada de www.inah.gob.mx
Expertos del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), en coordinación con la Universidad Nacional Autónoma de
México (UNAM), trabajan en la investigación de nuevos materiales y técnicas de conservación del patrimonio cultural de México,
afectado por la contaminación ambiental y la lluvia ácida. El estudio se enfoca de manera principal en la zona del golfo de México,
uno de los lugares donde se tiene el ambiente más corrosivo del país, debido a los complejos petroleros instalados en la zona.
Las fuentes de contaminación son: el Complejo Industrial de Pajaritos, el complejo de Altamira, en Tampico, entre otros.
El proyecto consiste en verificar el pH (nivel de acidez) de los lugares donde se realiza la investigación (Tajín y San Juan de Ulúa,
Veracruz), para conocer las consecuencias de la lluvia ácida en los monumentos e implementar nuevas técnicas de restauración
en los sitios históricos, que son afectados por contaminantes como: dióxido de azufre, óxidos de nitrógeno, y el trióxido de azufre
que transporta el viento provocando daños en los edificios.
La Sección de Contaminación Ambiental (SCA) del Centro de Ciencias de la Atmósfera, de la UNAM, a cargo del investigador
Humberto Bravo Álvarez, es la instancia que estudia los efectos que causa la deposición ácida en el material calizo de las
construcciones investigadas. Desde hace cuatro años, Bravo Álvarez y su equipo iniciaron el trabajo en la zona del Tajín. Ahí
tomaron, de manera constante, muestras de lluvia, tanto seca (partículas) como húmeda (precipitación pluvial) para medir,
además, la cantidad de agua que precipitó, su nivel de cloro, sulfatos y nitratos para así determinar y caracterizar la acidez.
BLOQUE 2 69
Actividad: 4
Pregunta Respuesta
¿Qué es el IMECA?
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Explica el impacto de la
Practica la lectura como un
Caracteriza la inversión térmica, inversión térmica, smog y lluvia
medio para desarrollar su
smog y lluvia ácida. ácida, en su medio ambiente.
pensamiento crítico.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
70 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Contaminación sonora (acústica).
Consiste en los ruidos molestos provocados por los seres humanos que
afectan la tranquilidad y salud de todos los seres vivos.
Principales causas:
“Hace más ruido un árbol que cae que todo un bosque que crece”
Cardenal Oscar Andrés Rodríguez.
Contaminación visual
Es la ruptura del equilibrio natural del paisaje por la gran cantidad de avisos
publicitarios o colores que por su variedad e intensidad afectan las condiciones de
vida de los seres vivos.
Principales causas:
Contaminación térmica
Principales causas:
BLOQUE 2 71
Contaminación en México.
Como consecuencia de varios siglos de actividad minera en México y posteriormente, debido a la industria de la
química básica, petroquímica y de refinación del petróleo, se han producido
cantidades muy grandes, pero muy difíciles de cuantificar, de residuos peligrosos.
Aunado a lo anterior, la intensa actividad de otras industrias junto con accidentes
durante el almacenamiento, transporte o trasvase de sustancias (fugas, derrames,
incendios) y la disposición clandestina e incontrolada de residuos, contribuyen en
gran medida a la contaminación de suelos (SEMARNAT, 2002). El número de
sitios contaminados, aún en las estimaciones más conservadoras, asciende a
varios miles de lugares cuyo riesgo potencial es desconocido. De acuerdo con
datos publicados por el INEGI (2000), la superficie de suelo degradado por
causas de contaminación en 1999 fue de 25,967 km2.
Todos los eventos en los que se encuentran involucradas sustancias que implican algún riesgo para el ambiente o la
población y que puedan generar la contaminación de suelos y cuerpos de agua,
son conocidos como emergencias ambientales. De acuerdo con estadísticas de la
Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA), cada año se
presentan en México un promedio de 550 emergencias ambientales asociadas
con materiales y residuos peligrosos. Dentro de los compuestos peligrosos más
comúnmente involucrados en emergencias ambientales, se encuentran el petróleo
y sus derivados (gasolinas, combustóleo, diesel), agroquímicos, gas LP y natural,
entre otros.
Como se mencionó, en todo el país existen problemas de contaminación aún no cuantificados con precisión. Sin
embargo, pueden mencionarse de manera cualitativa los problemas de contaminación generados por el uso de
agroquímicos, tanto fertilizantes (en especial los nitrogenados) como de pesticidas (fungicidas, herbicidas e
insecticidas); los que son consecuencia del derrame y fugas de combustibles (petróleo y derivados), así como los
ligados a actividades mineras en sus etapas de extracción como en las de procesamiento de los materiales obtenidos
(INEGI-SEMARNAP, 1997).
Es curioso saber que de acuerdo a la basura que produces y del ruido que
haces se puede conocer parte de tu personalidad y tu modo de vida.
72 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 5 (continuación)
Investiga los principales contaminantes del agua, aire y suelo presentes en tu comunidad
(anota si el origen es industrial, urbano, agropecuario, natural y clasifícalo en primario o
secundario). Registra lo que encontraste en el siguiente esquema.
Aire
Agua
Suelo
BLOQUE 2 73
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica los contaminantes Investiga y elabora un listado de los
Se interesa en cuidar el
del agua, suelo y aire de uso contaminantes presentes en su
ambiente.
industrial y urbano. comunidad.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Cierre
Actividad: 6
En cuestión de contaminación es común la frase “piensa global y actúa local” (se puede
añadir personal); atendiendo a esta propuesta se te indica la siguiente actividad.
Evaluación
Actividad: 6 Producto: Material de difusión. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Asume el compromiso de
Investiga la problemática
Identifica problemas promover en su entorno la
ambiental y propone alternativas
ambientales en su comunidad. prevención y solución de la
de prevención y solución.
contaminación ambiental.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente
74 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Carta de la Tierra.
Principios. Integridad ecológica Para que respeten la
Tierra, cuéntales que la
Proteger y restaurar la integridad de los sistemas ecológicos de la Tierra contiene las almas
Tierra, con especial preocupación por la diversidad biológica y los de nuestros antepasados.
procesos naturales que sustentan la vida.
Enseñad a vuestros hijos
Evitar dañar, como el mejor método de protección ambiental, y cuando lo que nosotros
el conocimiento sea limitado, proceder con precaución. enseñamos a los nuestros:
Adoptar patrones de producción, consumo y reproducción que que la Tierra es nuestra
salvaguarden las capacidades regenerativas de la Tierra, los derechos madre.
humanos y el bienestar comunitario.
Impulsar el estudio de la sostenibilidad ecológica y promover el Lo que acontece a la
intercambio abierto y la extensa aplicación del conocimiento adquirido. Tierra, les acontece
también a los hijos de la
Tierra.
Desconocer la naturaleza es la causa de la desgracia humana.
Epicuro Cuando los hombres
escupen a la Tierra, están
escupiendo a si mismos.
Pues nosotros sabemos
que la Tierra no pertenece
a los hombres, que los
hombres pertenecen a la
Tierra....."
BLOQUE 2 75
Secuencia didáctica 2.
Prevención y reducción de la contaminación.
Inicio
Actividad: 1
¿Qué productos se obtienen de las siguientes ecuaciones? Una vez que completen las
ecuaciones, expliquen como estas sustancias (tanto reactivos como productos) participan en la
contaminación.
a. CO2 + H2O
b. SO2 + H2O
c. SO3 + H2O
d. 2 NO2 + H2O
76 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Evaluación
Actividad: 1 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica reacciones químicas Completa reacciones. Realiza las labores en forma
involucradas en la Establece diferencias entre los ordenada.
contaminación. distintos tipos de contaminación. Razona y aporta ideas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente
Desarrollo
Las características químicas de la biósfera, y especialmente de los organismos biológicos, se han ido adaptando por
evolución durante un largo periodo geológico. Las concentraciones de elementos en la biósfera están generalmente
relacionadas con su abundancia en la corteza terrestre.
El consumo energético y de materiales por parte del hombre es la causa principal de la contaminación química de la
biósfera. Una estimación de la descarga total de elementos químicos contaminantes al ambiente, puede basarse en el
consumo y la demanda de energía y materiales en el mundo que, como se sabe, han aumentado rápidamente en los
últimos años. Todavía no hay nociones claras sobre el transporte, tiempo de permanencia, destino y efectos a largo
BLOQUE 2 77
plazo de los contaminantes en cada ecosistema específico, pero el número y el alcance de las investigaciones sobre
las propiedades y las interacciones ambientales de los productos químicos han aumentado a un ritmo sostenido en
los dos últimos decenios.
En esta etapa en que aumenta la comprensión de la agresión química a la biósfera, las características generales de
los contaminantes químicos pueden resumirse como sigue:
Son aquellos cuyos efectos no se limitan a un país o región, sino que se manifiestan extensa e intensamente por todo
el Planeta. La posible solución a estos problemas solo podrá llegar a través de la cooperación internacional.
En los últimos años, los problemas de contaminación han adquirido tal magnitud y
diversidad que la sociedad ha ido tomando cada vez mayor conciencia de los riesgos
actuales, y más aún de los potenciales. Como resultado de la presión social generada, los
encargados de tomar decisiones muestran una creciente voluntad política para resolver
los problemas. Ahora es necesario que profesionales sólidamente formados y
provenientes de diversos campos (por lo interdisciplinario de los problemas de
contaminación) les ofrezcan soluciones realistas y susceptibles de ser implantadas. Se
requiere para esto un buen conocimiento técnico, tanto del problema como de las
opciones de solución.
78 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Por supuesto que el no tener conocimiento a nivel profesional, sobre el tema
ambiental, no es pretexto para comprender que cada persona hace en sus
actividades cotidianas lo suficiente para agravar el problema o bien contribuir al
cuidado del ambiente en que habita, todo depende de la responsabilidad y
compromiso con que se conduzca.
Prevención de la contaminación.
Uno de los esfuerzos más importantes que contribuye de manera efectiva a mejorar
el estado del medio ambiente y de los recursos naturales es, sin lugar a dudas, la prevención de la contaminación
ambiental provocada por la acción humana, misma que afecta la integridad física, biológica, química y radiológica del
medio ambiente, considerando que la contaminación ambiental es causada por la presencia de materia o energía,
cuya naturaleza, ubicación o cantidad produce efectos ambientales indeseables. Por eso en el concepto de
prevención, se debe incluir dos tipos de acercamientos fundamentales: la prevención ambiental primaria, orientada a
evitar la contaminación y como consecuencia, a preservar el medio ambiente y los recursos naturales libres de
agentes contaminantes, y la prevención ambiental secundaria, enfocada a reducir la contaminación que tenga efectos
adversos sobre los ecosistemas.
La educación ambiental es el sustento de la prevención, una educación que genere en la población, conciencia y
responsabilidad ambiental, así como una educación que promueva la participación activa de los sectores público,
privado y social en la conservación y preservación del medio ambiente. Sin la participación responsable de la
sociedad en su conjunto, las acciones orientadas a evitar y/o reducir la contaminación ambiental, no tendrán el
impacto que se desea, como mantener un medio ambiente que asegure la vida y la sustentabilidad de nuestro
planeta.
BLOQUE 2 79
La prevención implica además de la educación, conciencia y responsabilidad ambiental de la población, de un
conjunto de normas, leyes y políticas orientadas a mantener las condiciones que propicien la preservación del medio
ambiente. Además, para que tenga el resultado esperado, dicho marco debe estar sustentado en el establecimiento y
ejecución de programas eficaces de prevención. Por lo anterior, es importante mencionar que la normatividad
ambiental mexicana, ha tratado de incorporar en forma creciente, esquemas que favorezcan la incorporación de
programas de prevención en las actividades sociales y económicas en el país.
En materia de prevención de la contaminación ambiental, existen acciones muy concretas que promueven tanto
programas de prevención, como de atención a contingencias ambientales y aplicación de la ley, en donde se pueden
ver acciones en dos grandes rubros, auditorías ambientales voluntarias y actividades de inspección y vigilancia.
LA QUÍMICA VERDE EN MÉXICO Mario Yarto Ramírez, Arturo Gavilán García y Miguel Ángel Martínez Cordero
¿Qué es la Semarnat?
Secretaría de Medio
Ambiente y Recursos
Naturales
Dependencia de
gobierno que tiene
como propósito
fundamental "fomentar
la protección,
restauración y
conservación de los
ecosistema y recursos
naturales, y bienes y
servicios ambientales,
con el fin de propiciar
su aprovechamiento y
desarrollo sustentable"
80 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 2
1. ¿Qué diferencia se presenta entre la adaptación del humano con respecto a otros seres vivos?
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3. De las características de los contaminantes químicos mencionadas en el texto, investiga que son: la
acumulación biológica y la resistencia a la detoxificación biológica.
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4. ¿Qué problemas ambientales con contaminantes químicos se han presentado en tu localidad, Estado o
País?
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Actividad: 2 (continuación)
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82 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Evaluación
Actividad: 2 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Muestra responsabilidad para
Analiza las formas de prevenir
Determina las características de contribuir al cuidado del
la producción de
los contaminantes químicos. ambiente.
contaminantes.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente
El Día Mundial del Medio ambiente (DMMA) fue establecido por la Asamblea General De la ONU en 1972 para marcar la apertura
de la Conferencia de Estocolmo sobre El Medioambiente Humano.
Se conmemora cada año en Junio 5: (DMMA) es uno de los vehículos principales a través del cual Naciones Unidas estimula el
conocimiento mundial del medioambiente y aumenta la atención y acción política. La agenda del día es para:
1. Dar una cara humana a los problemas medioambientales;
2. Autorizar a las personas para hacerse agentes activos del desarrollo sostenible y equitativo;
3. Promover una comprensión que las comunidades son cruciales para cambiar actitudes hacia los problemas
medioambientales.
4. Impulsar sociedades que asegurarán a todas las naciones y sus habitantes disfrutar un futuro más seguro y más
próspero.
El lema para DMMA 2009 es "Su Planeta lo Necesita a Usted-Unido para Combatir el Cambio Climático". Refleja la urgencia para
que las naciones concierten un nuevo tratado en la convención crucial del clima que se reúne en Copenhague en unos 180 días
más tarde en el año, y los enlaces con superar la pobreza y mejorar la dirección de bosques.
El anfitrión de este año es México que refleja el papel creciente del país Latinoamericano en la lucha contra el cambio climático e
incluye su participación aumentada en los mercados del carbono.
México también es un socio líder en la Campaña Billón de Árboles del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
(PNUMA) UNEP. El país con el apoyo de su Presidente y sus habitantes, ha liderado las donaciones y plantaciones de un 25 por
ciento de los árboles bajo esta campaña. Considerando cerca del 1.5 por ciento de emisiones de gas de efecto invernadero, el país
está demostrando su compromiso con el cambio climático en varios frentes.
El Presidente mexicano Felipe Calderón indica que la celebración de (DMMA) "resaltará mas la determinación de México para
administrar recursos naturales y tratar con el desafío más exigente del siglo 21 - El cambio climático"
BLOQUE 2 83
Ganadores del “concurso campeones ambientales 2009”.
No. de
Nombre del
Lugar Premio participantes y Ciudad-Estado
proyecto
escuela.
Colegio de Estudios
Científicos y
Uso sustentable de
Tecnológicos del
la energía calorífica Campeche,
Primero $100,000.00 Edo. de
el sol para cocinar. CAMPECHE
Campeche.(10)
Puerta de papel
reciclado para Cecytec Plantel
evitar la tala Pomuch
Segundo $75,000.00 inmoderada y Hecelchakan, Campeche
fomentar la (14).
reforestación.
Cecytes, (Colegio
de Estudios
Por la libertad de
Científicos y
expresar ¡Yo sí
Tecnológicos del
Tercero $50,000.00 amo a mi Cócorit-Sonora.
Edo de Sonora)
mundo!.
Plantel
Esperanza(11)
Colegio de
“Salvemos a Bachilleres del
nuestro planeta Estado de Sonora
Hermosillo-
Cuarto $25,000.00 del cambio Plantel Prof.
Sonora
climático” Ernesto López
Riesgo(17).
84 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Cierre
Actividad: 3
En equipo, investiguen un problema ambiental (señalado por el profesor) y elaboren
material de difusión (carteles, dípticos, presentación digital, videos, etc.). El material debe
incluir la descripción del problema, el origen, sus consecuencias en el ambiente, donde se
presenta, prevención y reducción del problema. Compartir los resultados con el resto del
grupo. Los materiales más interesantes se expondrán en tu plantel.
Evaluación
Actividad: 3 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Muestra responsabilidad para
Analiza las formas de prevenir
Determina las características de contribuir al cuidado del
la producción de
los contaminantes químicos. ambiente.
contaminantes.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente
BLOQUE 2 85
Sitios Web recomendados:
www.conabio.gob.mx
www.semarnat.gob.mx
www.unep.org
www.ine.gob.mx
www.cna.gob.mx/
86 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Comprende la utilidad de los sistemas dispersos.
Unidad de competencia:
Identifica las características distintivas de los sistemas dispersos (disoluciones, coloides
suspensiones), calcula la concentración de las disoluciones y comprende la utilidad de los
sistemas dispersos.
Inicio
Actividad: 1
Átomos Homogéneas
Compuestos Materia
Elementos Mezclas
Heterogéneas Sustancias puras
Evaluación
Actividad: Producto: Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Actividad: 2
Clasifica los siguientes materiales en elemento, compuesto o mezcla y señala la casilla
correspondiente. Menciona otros ejemplos para completar la tabla. Compara tus respuestas con
las de tus compañeros.
Ejemplo Elemento
Compuesto Mezcla Mezcla
(material) homogénea heterogénea
Pozole
Oxígeno
Aspirina
Sopa de verduras
Moneda de cinco pesos
Detergente
Jarabe
Choco milk
Perfume
Malteada
Dióxido de carbono
Agua de mar
Barra de chocolate
Helio
Moneda de cincuenta centavos
BLOQUE 3 89
Evaluación
Actividad: 2 Producto: Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue entre elemento, Utiliza materiales cotidianos para Está atento a las formas en que
compuesto, mezcla ejemplificar conceptos. se presenta la materia en su
homogénea y mezcla vida diaria.
heterogénea.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Desarrollo
Elemento, compuesto y mezcla.
La materia se define como todo lo que tiene masa y ocupa un espacio. En el curso de Química 1 se mencionó
que el mundo natural que nos rodea está constituido por materia. Se señaló que todo aquello que impactaba a
nuestros sentidos era materia. Toda la materia se puede clasificar en sustancias puras y mezclas, como se
muestra en la figura.
Materia
Compuestos Soluciones
Elementos átomicos Agregados
moleculares Agua de mar,
Na, K, Mg, C.. Grava, mármol...
CO2, H2O, CH4.. aleaciones...
Suspensiones
Elementos
Compuestos iónicos Agua turbia,
moleculares
NaCl,CaO,KI.. medicamentos
H2,O3, Cl2.. agitables,...
Coloides
Humo,
gelatina,crema...
Las sustancias puras se pueden clasificar en elementos y compuestos. Los elementos son sustancias que
contienen una sola especie de átomos. Entre ellos hay varias sustancias con las que se tiene familiaridad: el
oxígeno de la atmósfera, el aluminio en el papel aluminio, el hierro en los clavos, el cobre en los alambres
conductores eléctricos, y el mercurio en los termómetros. Los elementos son los componentes de todas las
demás sustancias.
Las mezclas, como por ejemplo una malteada, tienen distinta composición de una muestra a otra, y en consecuencia
sus propiedades son variables. Si se compara una malteada preparada en casa con las que se prueban en una
nevería o restaurante se encontrará que no son iguales. Varían en su aspecto, aroma y sabor, debido a diferencias en
su composición.
Es común encontrar mezclas en la naturaleza; basta observar el entorno y percatarse que se vive en un mundo de
mezclas. Pero ¿Cómo se forman las mezclas? Cuando dos o más sustancias se combinan y cada una de ellas
conserva sus características físicas y químicas esenciales se forma una mezcla. Una mezcla no modifica las
propiedades originales de sus componentes.
Las mezclas se caracterizan por presentar diversas composiciones, es decir, las sustancias que las constituyen
pueden encontrarse en distintas cantidades. Otra característica de las mezclas es la facilidad para separar sus
componentes originales. Por eso se dice que las mezclas se separan por métodos físicos, en los que suelen
implicarse algunos tipos de energía. La composición de las mezclas varía ampliamente debido a que cada
componente retiene sus propiedades. Sin embargo, gracias a ello se pueden separar los componentes originales de
la mezcla.
Existen dos tipos de mezclas. Una, en la que se pueden distinguir con facilidad los rasgos de las
sustancias que forman la combinación, lo que implica que la apariencia de la mezcla no es
uniforme. En este caso se ha formado una mezcla heterogénea. La distribución de sus partículas
no es uniforme, y por lo tanto la composición en todos sus puntos no es la misma, por ejemplo el
granito o una ensalada de frutas. Se pueden presentar en estado sólido, líquido o gaseoso.
En Química se denomina sistema a una porción del Universo que se aísla para su estudio, sistemas que pueden ser
homogéneos y heterogéneos.
Un sistema homogéneo es aquél que posee idénticas propiedades físicas en toda su extensión debido a que sus
constituyentes, por su composición y estructura interna, se encuentran uniformemente mezclados entre sí. Por lo
tanto, no se distinguen superficies de separación o fases entre sus constituyentes; por ejemplo el aire, el alcohol
mezclado con agua o una porción de sal disuelta en agua.
Un sistema heterogéneo es aquél que no es uniforme por completo, ya que presenta porciones con ciertas
propiedades físicas distintas, porciones limitadas por fases o interfases que difieren por su composición y estructura
interna; por ejemplo: lodo, conjunto agua-aceite, nube de polvo, mezcla de hierro, arena, agua y hielo.
Una porción físicamente distinta de materia que es uniforme en su composición y propiedades se llama fase.
BLOQUE 3 91
Nota. Debe observarse que en determinados casos no es fácil descubrir la naturaleza homogénea o heterogénea de
un sistema o de un cuerpo. Para que un sistema sea calificado como heterogéneo no es necesario que sus
constituyentes tengan distinta composición química. Así, un sistema de agua líquida y pedazos de hielo se considera
heterogéneo, a pesar de que el agua y el hielo tienen la misma composición química. En ciertos casos, para observar
la verdadera naturaleza homogénea o heterogénea se necesita recurrir a medios auxiliares de observación, como las
lupas y el microscopio; por ejemplo, en el examen de las finísimas partículas de arcilla en el agua turbia o la leche.
La separación de mezclas es una tarea fundamental de laboratorio y también del campo industrial, ya que en nuestro
planeta la mayoría de los materiales se encuentran mezclados y hay que purificarlos. La finalidad de la separación es
obtener sustancias puras a partir de mezclas, con un grado de pureza que permita aplicarse en la fabricación de
medicinas, alimentos y otros productos químicos de importancia para el ser humano. Algunas veces obtener una
sustancia pura implica una serie de purificaciones continuas hasta separar los componentes de la mezcla en sus
propiedades específicas.
Dado que en una mezcla se conservan las propiedades originales de las sustancias que la forman, es posible
recuperarlas por distintos métodos, utilizando diferentes técnicas, las cuales se basan en las propiedades físicas de
las sustancias como por ejemplo, el punto de ebullición, el punto de fusión y la densidad, entre otras. Dichos
métodos también dependen del tipo de mezcla (homogénea o heterogénea), así como del estado de agregación en
que se presentan.
A partir de esas propiedades, pueden plantearse métodos físicos de separación como los que se indican en la
siguiente tabla.
Método Propiedad
Centrifugación Fuerza centrífuga sobre las partículas más
densas
Cristalización Diferencia de solubilidad en disolventes fríos y
calientes
Cromatografía Diferencia de difusión de una sustancia a través
de otra fija
Decantación Diferencia de densidad, se utiliza cuando la
diferencia es muy evidente
Destilación Diferencia en el punto de ebullición
Evaporación Diferencia en el punto de evaporación de los
componentes de la mezcla
Extracción Diferencia en la solubilidad en dos disolvente
inmiscibles
Filtración Tamaño de la partícula y baja solubilidad
Imantación Propiedades magnéticas de los componentes
Sedimentación Diferencia de densidades
Sublimación Diferencia en el punto de sublimación
Tamizado Tamaño de las partículas en relación con el
diámetro de los orificios de la malla
En el caso de mezclas heterogéneas, algunos de los métodos de separación son los siguientes: sedimentación,
decantación, filtración, sublimación, centrifugación, magnetización o imantación. Las mezclas homogéneas se
pueden separar por los siguientes métodos: cristalización, evaporación, destilación y cromatografía.
Destilación
Filtración
Decantación
Imantación
Tamizado
Cromatografía
BLOQUE 3 93
La mayoría de los materiales naturales se encuentran mezclados y hay que purificarlos para su aprovechamiento; así
que la separación de mezclas se vuelve una tarea fundamental para los químicos y se aplica en diversos procesos de
laboratorio o industriales. En la siguiente tabla se muestran algunas de sus aplicaciones.
Imágenes de planta de desalinización de agua de mar y obtención de sal a partir de agua de mar.
Completen los espacios vacíos de la siguiente tabla, analicen el ejemplo completo y utilícenlo como
guía.
Sal y arena
Filtración
Licuefacción y posteriormente
destilación fraccionada
Solubilidad en un líquido
Difusión
BLOQUE 3 95
Actividad: 3 (continuación)
Considerando los componentes de cada mezcla y sus características individuales,
identifiquen el tipo de mezcla y el método apropiado para su separación.
Si tienen dudas o no conocen las características de las sustancias pueden preguntar a
su profesor.
Evaluación
Actividad: 3 Producto: Tablas Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Caracteriza mezclas Ejemplifica los tipos de mezclas Colabora en el trabajo grupal,
homogéneas y heterogéneas e usando materiales de su haciendo aportaciones
identifica los métodos de entorno y elige un método de relacionadas con las
separación de sus separación. características de las mezclas.
componentes.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente
"ENTRE MEZCLAS"
MATERIAL:
1 tubo de ensaye mediano
1 colorante vegetal (Kool Aid®)
Agua
Aceite comestible
PROCEDIMIENTO:
En un tubo de ensayo agregue la mitad de agua y una gota de colorante vegetal y agite. Después de agitar,
agregue aceite comestible en el mismo tubo y observe.
La disolución del colorante en el agua es un fenómeno ¿Físico o químico? ¿El agregar aceite al agua constituye
un fenómeno físico o químico?
La mezcla de colorante y agua es un sistema ¿Homogéneo o heterogéneo? ¿Y la mezcla de agua con el aceite?
Respuestas:
BLOQUE 3 97
Actividad: 4 (continuación)
Realicen en equipo los siguientes experimentos y resuelvan lo que se indica en cada
caso.
"SEPARANDO COLORES"
MATERIAL:
PROCEDIMIENTO:
Con un plumón de tinta verde, haga un punto grueso en el centro de un papel filtro. Ponga el papel filtro sobre
un plato de vidrio y con la ayuda de un gotero deje caer una gota de alcohol sobre el punto verde. Deje que se
absorba el alcohol, después deje caer otra gota de alcohol. Agregue así algunas gotas de alcohol sobre el
centro del papel filtro, teniendo cuidado de que la gota antecedente haya sido absorbida por el papel.
Expliquen lo sucedido.
¿Qué habría sucedido si en vez de plumón verde se utiliza plumón negro o azul?
Evaluación
Actividad: 4 Producto: Experimentos Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica propiedades de las Realiza actividades Es cuidadoso en el desarrollo
sustancias de una mezcla y las experimentales, considerando las del trabajo experimental.
utiliza en su separación. propiedades de las sustancias de
una mezcla.
Inicio
Actividad: 1
Responde cada uno de los siguientes cuestionamientos. Al finalizar comentar las
respuestas con el resto del grupo.
¿Qué diferencia existe entre un jugo de naranja concentrado y un jugo de naranja natural?
¿Por qué algunos medicamentos (jarabes) en presentación líquida se deben agitar antes de tomarlos y otros
no?
Evaluación
Actividad: 1 Producto: Cuestionario Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica los fenómenos de Argumenta sus respuestas y las Resuelve con seguridad una
solubilidad y concentración en expresa por escrito. serie de cuestionamientos.
sustancias de uso común.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
BLOQUE 3 99
Desarrollo
Por lo general los jóvenes se rodean de personas que se parecen a ellos tal vez no físicamente, pero sí en la forma de
pensar o en las cosas que les gustan. Los amigos tienen “afinidad” entre sí. Por el contrario, si dos personas son muy
diferentes, es común decir que son como “el agua y aceite”. Este refrán se basa en las propiedades químicas de
estos líquidos que no se mezclan. La razón es que las moléculas de agua son polares y las del aceite son no polares.
Para que dos líquidos se puedan mezclar uniforme y fácilmente, se requiere que sus moléculas tengan una polaridad
parecida, esto es, que sean afines entre sí. Cuando dos sustancias no afines hacen contacto, aparece entre ellas una
zona de separación, una frontera llamada interfase.
En la naturaleza se encuentra un número ilimitado de tipos de mezclas que coexisten en ella y tienen un papel
primordial en los distintos sistemas químicos, físicos y biológicos. Como los componentes de las mezclas están
formados por partículas (moléculas, átomos o iones) se entiende que entre las partículas se da un dispersión
provocándose la mezcla, es por eso que a las mezclas también se les conoce como sistemas de dispersión. Estos
sistemas de dispersión se clasifican en tres importantes clases: disoluciones, coloides y suspensiones.
Disoluciones o soluciones.
Gran porcentaje de las reacciones químicas que ocurren constantemente en la naturaleza son reacciones que se
realizan en fase acuosa, es decir, entre sustancias que se hallan disueltas en agua. Tal es el caso de los procesos
nutricionales de las plantas, las reacciones bioquímicas dentro de los organismos y los procesos de descomposición
de la materia orgánica. Para que una sustancia se disuelva en agua, debe ser polar o de carácter iónico; es decir,
cuanto más polar sea una sustancia más soluble será en agua. En química existe una regla de solubilidad, que
enuncia: “lo semejante disuelve a lo semejante”. Esto quiere decir que sustancias polares disuelven a sustancias
polares y disolventes no polares disuelven sustancias no polares.
Las disoluciones son las mezclas más abundantes en el ambiente. En general una disolución es una mezcla de por lo
menos una sustancia disuelta en otra. Por ejemplo, el agua de mar, el cloro que se utiliza para limpieza y el aire
atmosférico. Una disolución es una mezcla homogénea, uniforme y estable, formada por dos o más sustancias.
Toda disolución está formada por una fase dispersa llamada soluto, sustancia presente en menor cantidad, que
puede ser un gas, un líquido o un sólido, y un medio dispersante denominado disolvente (sustancia presente en
mayor cantidad) que también puede se gas, líquido o un sólido. De acuerdo con el estado de agregación de los
componentes, las disoluciones pueden ser sólidas, líquidas o gaseosas, y dentro de las características cualitativas de
las disoluciones se pueden observar las siguientes: en general, son transparentes, no sedimentan, pueden atravesar
cualquier tipo de filtro (excepto las sólidas).
Se pueden distinguir tres tipos de disoluciones, según el estado de agregación o estado físico original del disolvente o
componente más abundante. En la siguiente tabla se muestran ejemplos de cada uno de los tipos.
Tipos de disoluciones
Soluto Solvente Estado de la Ejemplos
disolución resultante
Gas Gas Gas Aire
Gas Líquido Líquido Agua gaseosa, refrescos
Gas Sólido Sólido H2 gaseoso en el paladio, piedra pómez
Sólido Gas Gas Hollín o tizne en el aire (carbón en aire), desodorantes sólidos
ambientales
Sólido Líquido Líquido Agua de mar (sal en agua)
Sólido Sólido Sólido Anillo de oro (cobre en oro), aleaciones (latón, bronce, etc)
Las disoluciones también se clasifican de acuerdo con su condición eléctrica. Esto se refiere a la capacidad que
poseen ciertas disoluciones de permitir la conducción de la energía eléctrica a través de una mezcla homogénea; por
ello, se mencionan disoluciones conductoras y no conductoras; de manera específica se les denominará como
disoluciones electrolíticas y no electrolíticas, dependiendo si el soluto es una sustancia electrolítica o no electrolítica ya
que esta característica se relaciona con este componente. Las sustancias electrolíticas pueden disolverse total o
parcialmente en agua. Si se disuelven totalmente, se llaman electrolitos fuertes; si sólo se disuelve una parte, se
llaman electrolitos débiles.
Los químicos también diferencian las disoluciones por su capacidad para disolver un soluto. Una disolución saturada
contiene la máxima cantidad de un soluto que se disuelve en un disolvente en particular, a una temperatura
específica. Una disolución no saturada o insaturada, contienen menos cantidad de soluto que la que puede disolver.
Un tercer tipo, una disolución sobresaturada, contiene más soluto que el que puede haber en una disolución saturada.
Las disoluciones sobresaturadas no son muy estables. Con el tiempo, una parte del soluto se separa de la disolución
sobresaturada en forma de cristales. La cristalización es el proceso en el cual un soluto disuelto se separa de la
disolución y forma cristales.
BLOQUE 3 101
Una visión molecular del proceso de disolución.
Las atracciones intermoleculares que mantienen juntas a las moléculas en líquidos y sólidos también tienen un papel
importante en la formación de las disoluciones. Cuando una sustancia (el soluto) se disuelve en otra (el disolvente),
las partículas del soluto se dispersan en el disolvente. La facilidad con la que una partícula de soluto sustituye a una
molécula de disolvente depende de la fuerza relativa de tres tipos de interacciones:
Interacción disolvente-disolvente.
Interacción soluto-soluto.
Interacción disolvente-soluto.
La solubilidad es una medida de la cantidad de soluto que se disolverá en cierto disolvente a una temperatura
específica. La solubilidad depende de la temperatura; de ahí que su valor vaya siempre acompañado del de la
temperatura a la que se realiza la mezcla. El dicho “lo semejante disuelve a lo semejante” es de gran ayuda para
predecir la solubilidad de una sustancia en determinado disolvente. Esta expresión significa que es probable que dos
sustancias cuyas fuerzas intermoleculares son del mismo tipo y magnitud, sean solubles entre sí. Por ejemplo, tanto el
tetracloruro de carbón (CCl4) como el benceno (C6H6) son líquidos no polares. Cuando se mezclan estos dos líquidos,
rápidamente se disuelven uno en otro porque las fuerzas de atracción entre las moléculas de CCl 4 y de C6H6 son
parecidas en magnitud a las fuerzas que se dan entre las moléculas de CCl 4 y entre las moléculas de C6H6. Se dice
que dos líquidos son miscibles si son solubles entre sí en todas proporciones. Los alcoholes, como el metanol, etanol
y 1,2-etilenglicol son miscibles en agua porque pueden formar enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua.
Cuando el cloruro de sodio (NaCl) se disuelve en agua, los iones se estabilizan en disolución por hidratación, que
implica interacciones ion-dipolo. En general se puede predecir que los compuestos iónicos serán mucho más
solubles en disolventes polares, como agua, amoniaco líquido y fluoruro de hidrógeno líquido, que en disolventes no
polares, como benceno y tetracloruro de carbono. Debido a que las moléculas de los disolventes no polares carecen
de un momento dipolo, no pueden solvatar a los iones Na+ y Cl- .
Dentro de los factores que alteran o modifican la solubilidad de un soluto en un disolvente, están:
Tamaño de las partículas del soluto: la solubilidad de un soluto con mayor superficie de contacto aumenta la
solubilidad y a menor superficie de contacto con el disolvente, la solubilidad disminuye. A menor tamaño de la
partícula mayor solubilidad, ya que se logra mayor área de contacto.
Naturaleza química de los componentes de la disolución: la naturaleza de los componentes de la disolución se
refiere a las sustancias polares y no polares, cuya afinidad, entre soluto y disolvente, aumentará o disminuirá la
solubilidad.
Temperatura: la temperatura afecta la velocidad y el grado de solubilidad. Generalmente la solubilidad de solutos
sólidos aumenta con la temperatura.
Al disminuir la temperatura, la solubilidad sufre un decremento. Cuando el soluto es un gas, al aumentar la
temperatura, la solubilidad disminuye, ya que las moléculas del gas escapan de la
disolución.
Presión: el efecto de la variación de presión es prácticamente nulo en la
solubilidad de solutos sólidos y líquidos, pero afecta la solubilidad de los gases. A
mayor presión, mayor solubilidad de un gas. Este fenómeno se observa en las
bebidas carbonatadas, ya que se embotellan a alta presión, pero cuando se
destapa, el gas disuelto se vuelve insoluble y forma burbujas.
Una de las principales características de las disoluciones es la variación en su constitución; es decir; la proporción de
sus componentes (soluto y solvente) no es constante. Por ejemplo, se pueden hacer muchas disoluciones diferentes
de sal y agua, cada una con diferente concentración, o proporción de soluto y disolvente.
Por consiguiente, se puede establecer una relación entre la cantidad de soluto en una determinada cantidad de
disolvente o disolución. En términos químicos, este tipo de relación recibe el nombre de concentración. El grado de
solubilidad se mide por la cantidad máxima de soluto que se puede disolver en una determinada cantidad de
disolvente. La concentración de una disolución es una de sus características principales. Un gran número de
propiedades de las disoluciones dependen exclusivamente de la concentración.
La concentración de las disoluciones se puede expresar de manera cualitativa cuando se refiere a disoluciones
diluidas, insaturadas, concentradas, saturadas o sobresaturadas. Sin embargo, para fines cuantitativos, se debe
especificar de manera más detallada la relación ponderal entre el soluto y disolvente o la disolución. Para expresar
este tipo de relaciones, existen dos formas: en unidades físicas y en unidades químicas.
Soluciones porcentuales (%). Este tipo indica la concentración en por ciento, y se interpreta como la cantidad de
soluto en cien partes de solución o disolución.
El porcentaje en masa (también conocido como porcentaje en peso o peso porcentual) es la relación de la masa de
un soluto en la masa de la disolución, multiplicado por 100%. Expresa la cantidad de gramos de soluto que existe por
cada 100 gramos de disolución.
BLOQUE 3 103
Por ejemplo:
Disolución azucarada al 5% en m/m. Esto indica que la disolución contiene 5 gramos de azúcar por cada 100 gramos
de disolución.
Una solución alcohólica al 2% en masa de yodo está compuesta de 2 g de yodo por cada 98 g de alcohol.
Una solución acuosa al 10% en masa de sal contiene 10 g de sal por cada 90 g de agua.
El porcentaje en masa no tiene unidades porque es una relación de dos cantidades semejantes.
1. Calcule el porcentaje en masa de K2SO4 (sulfato de potasio) en una solución preparada disolviendo 30 g de
K2SO4 en 715.0 g de agua.
% en masa= 4.02 %. Lo que significa que en cada 100 gramos de esta solución existen 4.02 gramos de soluto.
2. ¿Cuántos gramos de solución al 12.7% en masa pueden prepararse a partir de 55.0 g de H 2SO4 (ácido sulfúrico)?
12.7% en masa significa que de cada 100 gramos de disolución 12. 7 gramos son de soluto, H2SO4. A partir de estos
datos se puede plantear una regla de tres simple:
Se emplea para expresar concentraciones de líquidos y relaciona el volumen de un soluto en un volumen de 100
mililitros.
Una solución acuosa al 15% en volumen de alcohol contiene 15 ml de alcohol por cada 85 ml de agua o bien 15 ml.
de alcohol por cada 100 ml. de solución.
Una solución acuosa al 25% en volumen de HCI concentrado, contiene 25 ml de HCI acuoso y 75 ml de agua o bien
25 ml. de HCl disueltos por cada 100 ml. de solución.
El cloro comercial es una solución al 3% de hipoclorito de sodio (NaClO). ¿Cuánto hipoclorito hay en 34.8 litros de
solución de cloro comercial?
Resultado= 1044 mililitros de hipoclorito de sodio se encuentran en 34.8 litros de cloro comercial, o bien, 1.044 litros
de hipoclorito existen en 34.8 litros de cloro comercial.
Porcentaje masa a volumen (% m/v). Expresa la cantidad en gramos de soluto que hay por cada 100 mililitros de
solución. Es útil para expresar la concentración de disoluciones formadas por sólidos disueltos en líquidos, además
de que las cantidades se pueden medir fácilmente. Las unidades más comunes para esta representación son g/lt., en
ocasiones puede expresarse como gr/ml.
El vinagre que se utiliza, entre otras cosas, para condimentar las ensaladas es una disolución de ácido acético al 5%
m/v, es decir, contiene 5 g de ácido acético por cada 100 mililitros de vinagre.
BLOQUE 3 105
¿Cuál es la concentración de una solución de saborizante en polvo, si se disolvieron 25 gramos de saborizante en
1500 mililitros de agua?
Cuando los solutos están presentes en concentraciones muy bajas, se expresan en términos del número de
miligramos de soluto por kilogramo de solución o del número de miligramos de soluto por litro de solución acuosa.
Las densidades de las soluciones acuosas diluidas son de alrededor de 1g/ml, de manera que un kilogramo de
solución y un litro son aproximadamente lo mismo. Un miligramo es una millonésima parte de un kilogramo. La
expresión de concentración como miligramos de soluto por kilogramo o miligramos de soluto por litro de solución se
dice que está dada en partes por millón.
Esta medida de concentración expresa las partes de masa de soluto por 1 000 000 de partes de masa de solución.
Por ejemplo, una disolución que tiene 8 ppm de iones Cl- significa, que hay 8 ppm de Cl- en un millón de partes de
disolución. En el agua para beber se permiten 1ppm de Ba+2, significa entonces que en cada litro de agua existen 2
mg del ion Ba.
La fórmula es:
Cálculos de ppm.
Una muestra de agua de 600 ml tiene 5 mg de F- ¿Cuántas ppm de ion fluoruro hay en la muestra?
El agua de mar contiene 6.7x10-2 gramos de ion bromuro, Br-, por kilogramo de agua. ¿Cuál es la concentración del
ion bromuro en partes por millón? Convertir los gramos a miligramos: 0.067 mg y esa es la concentración en ppm ya
que es la cantidad de mg en un kilogramo de agua.
En las farmacias se vende una solución al 3.0% en masa de peróxido de hidrogeno, H 2O2, como antiséptico
suave. Si un frasco de peróxido contiene 230 gramos de solución ¿Cuántos gramos de H 2O2 hay en el frasco?
Un vino contiene 14% de alcohol etílico. ¿Cuánto alcohol se encuentra contenido en una botella de vino de 750
ml?
Las normas de salud permiten 1 ppm de ion bario (Ba 2+) en el agua para beber. Si una muestra de agua de 2.0
litros contienen 2.00mg de Ba2+ ¿El agua esta dentro de los límites o excede la concentración máxima permitida?
Las soluciones salinas fisiológicas (suero fisiológico) que se usan en las inyecciones intravenosas tienen una
concentración de 0.96 gramos de NaCl por cada 100 mililitros de solución. ¿Cuántos gramos de NaCl se
necesitan para preparar 2 litros de suero con esa concentración.
Evaluación
Actividad: 2 Producto: Solución de problemas. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Define concentración en % en Determina la concentración de Es cuidadoso en la resolución
masa, % en volumen, soluciones. de problemas.
masa/volumen y partes por
millón.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
BLOQUE 3 107
Concentración de las disoluciones en unidades químicas.
Para expresar la concentración de las soluciones en unidades químicas, se utiliza la molaridad y la normalidad.
Molaridad.
Es el método más común de expresar la concentración en química, sobre todo cuando se trabaja con reacciones
químicas y relaciones estequiométricas. Esta unidad de concentración, se refiere a la cantidad de soluto (en número
de moles) disuelto en cada litro de solución. Esta forma de concentración se representa con la letra M, y se expresa
en unidades de moles por litro; o bien, se utiliza el término molar. Una solución 1 M, (uno molar), contiene un mol de
soluto por cada litro de solución. Las unidades de la molaridad son mol/L.
Por ejemplo, “una solución 2M de H2SO4” significa que en un litro de solución existen disueltas dos moles de ácido
sulfúrico; o bien, que en un litro de solución existen disueltos 196 gramos de ácido sulfúrico. También se puede
expresar como “solución de H2SO4 2 M” o “solución de H2SO4 2 moles/L” o “solución de H2SO4 2 molar.”
g. de soluto
M
( masa molar )(lt. de solución )
Es conveniente recordar el concepto de mol que se trató en el bloque 1.
Mol. Cantidad de sustancia que contiene el mismo número de unidades elementales (átomos, moléculas, iones, etc.)
que el número de átomos presentes en 12 g de carbono 12.
Cuando se hace referencia a un mol, se habla de un número específico de materia. Por ejemplo, una docena son 12,
una centena 100 y un mol equivale a 6.022x1023. Este número se conoce como número de Avogadro.
Un mol de azufre, contiene el mismo número de átomos que un mol de plata, el mismo número de átomos que un mol
de calcio, y el mismo número de átomos que un mol de cualquier otro elemento.
Si se tiene una docena de canicas de vidrio y una docena de pelotas de ping-pong, el número de canicas y pelotas es
el mismo, pero ¿pesan lo mismo? NO. Así pasa con las moles de átomos, son el mismo número de átomos, pero la
masa depende del elemento y está dada por la masa atómica del mismo.
A partir de la fórmula de un compuesto, se puede determinar la masa molar sumando las masas atómicas de todos
los átomos de la fórmula. Si hay más de un átomo de cualquier elemento, su masa debe sumarse tantas veces como
aparezca.
Cu3(PO4)2
Cu 3 x 64 = 192.00
P 2 x 31 = 62.00
O 8 x 16 = 128.00
379.69 g/mol es Masa Molar de Cu3(PO4)2
n=masa de la sustancia
masa molar
n= número de moles
Una vez que se recordó la interpretación del concepto mol, lo podemos aplicar al cálculo de la concentración en
unidad de molaridad.
Por ejemplo, para calcular la concentración en molaridad de 825 ml de una solución que contiene disueltos 13.4 g de
CaCO3.
M= moles de soluto
litro de disolución
La cantidad de soluto presente en el problema se conoce en gramos por lo que se debe convertir a moles.
CaCO3
Ca= 40 x 1= 40
C= 12 x 1= 12
O= 16 x 3= 48
100g/mol
BLOQUE 3 109
Entonces:
n=masa de la sustancia
masa molar
M=moles de soluto
litro de disolución
M=0.16 mol/lt, es la concentración de la solución formada por 13.4 gramos de CaCO3 disueltos en 825 ml de
disolución.
Una solución de vinagre contiene 2.5 g de ácido acético, CH3COOH en 50 ml de solución. ¿Cuál es la molaridad
del ácido acético en la solución?
g. de soluto
Datos: 2.5 g de ácido acético CH3COOH (soluto) M
( masa molar )(lt. de solución )
50 ml de solución (0.05 lt)
Masa molar=C=12 x 2 = 24
H= 1 x 4 = 4
O= 16 x 2 =32
Total = 60 g/mol
Sustituyendo en la fórmula:
M= 0.83 mol/lt
Es posible que a partir de la formulas matemáticas anteriores de molaridad, se puedan hacer cálculos de número de
moles, cantidad de soluto disuelto en moles o en gramos, así como cálculo de volumen de solución.
Se refiere a la cantidad de soluto (en número de equivalentes) disuelto en cada litro de solución. Esta forma de
concentración se representa con la letra N, y se expresa en unidades de equivalentes por litro; o bien se utiliza el
término normal.
Esta unidad concentración es utilizada en los procesos de neutralización y titulación entre las sustancias ácidas y
básicas.
Su expresión:
Para entender el término de “equivalente”, se reconoce que cada sustancia tiene un efecto de acción sobre otras,
sustancias, por ejemplo los ácidos tienen un efecto de neutralizar a las bases y viceversa. En la siguiente ecuación se
puede apreciar.
Esto quiere decir que 36.5 g de HCl tienen una acción neutralizante sobre 40 g. De NaOH, así que un equivalente de
acido neutraliza a un equivalente de base, en este ejemplo un equivalente es igual a una mol.
Pero si en lugar de HCl, se utiliza otro ácido para neutralizar al NaOH como por ejemplo en H2SO4 la ecuación será:
H2SO4 + 2NaOH Na2SO4 + 2H2O
98 g. + 80g. 142g. + 36g.
Por lo que un equivalente de base NaOH = 40 g será neutralizada por un equivalente de H2SO4 = 49g
La unidad química de masa denominada equivalente-gramo o peso equivalente corresponde a la cantidad de materia
que de manera proporcional tendrá el mismo efecto de acción en los cambios químicos.
Para efectos prácticos, la masa equivalente de una sustancia se determina en primer término dependiendo del tipo de
sustancia.
En un ácido, la masa equivalente es igual a: Masa molar del ácido dividida entre el número de hidrógenos que tenga
en su fórmula química el ácido. Por ejemplo:
BLOQUE 3 111
Si es una base, su masa equivalente es igual a: Masa molar de la base dividida entre el número de hidróxidos (OH) que
tenga en su fórmula química la base. Por ejemplo:
Si es una sal, para su masa equivalente se toma en cuenta el total de carga positiva proporcionada por el catión y ese
será el factor que se utilice para dividir el peso de la fórmula de la sal
Por ejemplo:
Eq. De Fe2S3 = Peso Fórmula/ 6 = 208/6 = 34.6, ya que el catión es Fe+3 pero al ser dos se aportan 6+
Cálculos de normalidad.
N= No. eq. de soluto No. eq= gramos de soluto Peq.= masa molar
litro de solución Peq. soluto x
x= Número de H, OH o cargas (+) según sea el caso.
¿Cuál es la concentración Normal de una solución que se preparó con 12.5 g de ácido clorhídrico (HCl) y se
mezclo con agua hasta completar 2 litros de solución?
Datos:
¿Cuántos gramos de H2SO4 será necesario disolver para preparar 780 ml. de solución 2.3 normal?
Actividad: 3
Se evaporan 250 ml de una solución y quedan 20 gramos de glucosa C6H6O6. ¿Cuál es la molaridad de la
solución.
Una mezcla para quitar cochambre se preparó con 15 gramos de hidróxido de sodio (NaOH) en un volumen
de 3 litros de agua. ¿Cuál es la concentración de esta mezcla limpiadora en eq/litro?
BLOQUE 3 113
Actividad: 3 (continuación)
Resuelve los siguientes cálculos sobre concentración de soluciones.
Una disolución de H2SO4 que contiene 487.6 g de H2SO4 por cada litro de disolución Calcule:
a) la molaridad
c) la normalidad
Se tienen 160 g de una disolución de NaCl al 11.25% m/m. La disolución tiene una densidad de 1.33 g/ml
Calcule:
a) Molaridad
b) Normalidad
c) %p/v
d) Volumen de la disolución
Evaluación
Actividad: 3 Producto: Solución de problemas. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Define concentración de Determina la concentración de Es cuidadoso en la resolución
soluciones en molaridad y soluciones. de problemas.
normalidad.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Las suspensiones son disoluciones en las cuales el tamaño de sus partículas es mayor de 100 nanómetros, razón por
la cual se sedimentan en reposo; por lo tanto, las suspensiones son mezclas heterogéneas distinguiéndose dos fases
diferentes. Muchos jarabes medicinales son suspensiones, por lo que deben agitase antes de administrarse; cuando
la mezcla es entre líquidos no miscibles o insolubles entre sí, se llaman emulsiones.
Las suspensiones son mezclas formadas por un sólido en polvo (soluto o pequeñas partículas no
solubles (fase dispersa) y sedimentables en el líquido dispersor en que se encuentra. Como el
tamaño de las partículas es suficientemente grande para ser atraídas por la gravedad y detenidas
por el papel filtro, dicha propiedad se aprovecha para separarlas por medio de la filtración. Por el
contrario para que se mantengan en suspensión es necesario agitarlas, puesto que en reposo se
Agítese antes separan poco a poco del medio dispersante. Al agitar la suspensión ésta se enturbia, no se
de usarse transparenta ni es homogénea.
Otros ejemplos de suspensión son la mezcla de agua y arena, refrescos elaborados con zumos de frutas, el cemento
mezclado con arena, algunas pinturas vinílicas.
Los componentes de una suspensión pueden separar por medio de centrifugación, decantación, filtración, flotación y
evaporación.
Coloides.
Un coloide, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema físico compuesto por dos fases: una continua,
normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partículas, por lo general sólidas, de tamaño intermedio entre las
suspensiones y disoluciones. Se trata de partículas que no son apreciables a simple vista, pero mucho más grandes
que cualquier molécula. Su tamaño entre unos 10 nanómetros y 10 micrómetros. Aunque el coloide por excelencia es
aquel en el que la fase continua es un líquido y la fase dispersa se compone de partículas sólidas, pueden
encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregación
El nombre coloide proviene de la raíz griega kolas que significa que puede pegarse. Este nombre hace referencia a
una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar coágulos.
La importancia de los coloides radica en que todos los sistemas biológicos son coloidales en cierta medida. Se sabe
que la célula viva depende de partículas coloidales en el protoplasma (solución coloidal como lo son la sangre y otros
fluidos en el organismo) para realizar sus funciones químicas de crecimiento y metabolismo. Otros materiales
coloidales son de gran importancia en diversos aspectos de la vida cotidiana e industrial, ejemplos de estas
sustancias son la pasta dentífrica, la mayoría de los quesos, ciertas pinturas, niebla, humo, smog, gelatinas, entre
otras.
BLOQUE 3 115
Clasificación de los coloides.
Los sistemas coloidales, dependiendo de la naturaleza de la fase dispersora se clasifican en soles, geles, emulsiones,
aerosoles. A continuación se presenta esta clasificación en la siguiente tabla.
Adsorción. Los coloides son excelentes adsorbentes debido al tamaño de sus partículas y a la superficie grande. Esta
propiedad se relaciona en forma directa con la extensa área superficial presentada por las partículas muy pequeñas.
Los coloides por efecto de la coagulación debido a cargas eléctricas, se utilizan para eliminar partículas suspendidas
de los gases que salen de las chimeneas industriales. Un ejemplo aplicado a los hogares son los recipientes con
carbón activado que se colocan dentro de los refrigeradores para eliminar los olores de los alimentos ahí colocados o
bien los pequeños modelos de limpiadores electrónicos de aire, eliminando efectivamente las partículas coloidales
que están en el aire (polen, polvo, etcétera) cuando atraviesan una sección ionizante del limpiador, donde reciben una
descarga eléctrica fuerte, como lo muestra la figura:
Es la separación de dos o más sustancias mediante una sustancia porosa en agua (diafragma), la cual divide las
sustancias cristalizables de las que no pueden efectuar dicho proceso. Por lo general el término diálisis significa la
acción de separar coloides de no coloides. Las membranas que impiden el paso de los coloides se llaman
dializantes, y como ejemplos el celofán, el pergamino, el algodón mercerizado y algunos plásticos.
Las membranas dializantes se encuentran en animales y plantas, y el fenómeno de la diálisis constituye un proceso
biológico de gran importancia. De hecho, las membranas de las células del cuerpo son de tipo dializante. Estas
membranas proporcionan el medio para la transferencia del agua, de las moléculas de tamaño normal y de los iones
que entran y salen en las células del organismo. Los riñones humanos constituyen un sistema dializante complejo que
es responsable de la separación de toxinas de la sangre. Estos productos son eliminados por la orina. Cuando los
riñones fallan, las toxinas se almacenan y, consecuentemente, envenenan el cuerpo.
Floculación. Se define como la precipitación o flotación de las sustancias que se hallan emulsionadas o en disolución
coloidal. Este fenómeno puede ocurrir por diversos factores, tales como calor, electricidad, por sustancias o agentes
químicos, etc.
En la mayoría de los sistemas coloidales, la separación de las fases se facilita y acelera considerablemente cuando se
adicionan pequeñas cantidades de sales, con objeto de alterar la carga eléctrica de las partículas y de promover su
aglutinación y sedimentación. Este proceso se conoce como coagulación-floculación, y tiene amplia aplicación en los
procesos de tratamiento de aguas. La agregación de partículas a un sistema da por resultado la coagulación-
floculación, produciendo un cambio en el estado del sistema disperso y, como consecuencia, una perturbación de su
equilibrio o estabilidad. Si bien en el ámbito industrial es muy importante la estabilidad de los coloides en productos
tales como talcos, cosméticos, cremas, etc., en el tratamiento de aguas residuales es muy importante la
desestabilización de los mismos.
BLOQUE 3 117
Cierre
Actividad: 4
Característica y
Sistema disperso propiedades Ejemplos cotidianos Usos o aplicaciones
Coloide
Suspensión
Disolución
Evaluación
Actividad: 4 Producto: Cuadro comparativo. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Reconoce la disolución, Clasifica y ejemplifica con Asume la importancia de los
suspensión y coloide. productos cotidianos a los sistemas dispersos presentes
sistemas dispersos. en su entorno.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
La propuesta experimental debe aplicar el método científico. Elijan ingredientes inofensivos para las
mezclas.
BLOQUE 3 119
Actividad: 5 (continuación)
Evaluación
Producto: Reporte de actividad
Actividad: 5 Puntaje:
experimental.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue entre: disolución, Clasifica y ejemplifica sistemas Es cuidadoso en el desarrollo
suspensión y coloide en forma dispersos en forma experimental. del trabajo experimental.
experimental. Colabora en el trabajo grupal,
aportando ideas precisas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente
Inicio
Actividad: 1 Inicio
Contesta las siguientes preguntas. Si alguna de las sustancias mencionada se presenta
empacada puedes consultar su etiqueta.
¿La utilización de sustancias ácidas representa algún peligro? ¿Qué daños pueden provocar?
BLOQUE 3 121
Evaluación
Actividad: 1 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica la presencia de Elige sustancias ácidas de su Asume los riesgos presentes
sustancias ácidas en su entorno y explica los riesgos de en la utilización de sustancias
entorno. su uso. ácidas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Desarrollo
Características de ácidos y bases.
Desde hace más de 300 años, los químicos han clasificado como ácidos a sustancias que se comportan como el
vinagre, y a las que tienen las propiedades de las cenizas como bases o álcalis. El nombre “ácido” se deriva de
ácidus, que significa agrio en latín, e indica el olor y sabor agudos de muchos ácidos. Por ejemplo, el vinagre sabe
ácido porque es una solución diluida de ácido acético en agua. El jugo de limón sabe ácido porque contiene ácido
cítrico. La leche se agria al echarse a perder porque se forma ácido láctico, y se puede atribuir el olor agrio de la carne
o la mantequilla descompuestas a sustancias como el ácido butírico, que se forman cuando se echa a perder la
grasa.
Una de las propiedades características de los ácidos es su capacidad de disolver a muchos metales. Por ejemplo, el
zinc metálico se disuelve con rapidez en ácido clorhídrico para formar una solución acuosa de ZnCl 2 e hidrógeno
gaseoso:
Zn(s) + 2HCl(ac) → Zn2+ + 2 Cl-(ac) + H2(g)
Las bases también tienen propiedades características. Su sabor es caústico y con frecuencia se
sienten resbalosas, cambian el color tornasol de rojo a azul, invirtiendo el cambio que producen
los ácidos. Los bases pierden su alcalinidad cuando se combinan con ácidos, y éstos pierden
su sabor agrio característico y su capacidad de disolver metales, cuando se mezclan son álcalis.
Los ácidos y bases son un importante grupo de substancias en las que su definición ha ido cambiando. Así, los
ácidos eran las substancias de sabor a vinagre y bases las que sabían a lejía; después los ácidos eran los que
enrojecían el papel azul de tornasol y las bases las que ponían azul el papel rojo de tornasol. En 1889, Svante August
Arrhenius llamó ácidos a las substancias que en disolución acuosa liberan iones hidrógeno (H+) y bases las que
liberan iones oxhidrilo (OH–). El mayor conocimiento de la estructura de la materia y de las disociaciones de
electrólitos en disolventes diferentes del agua, ha originado definiciones más amplias de los ácidos y las bases. A
partir de 1923 Johannes Nicolaus Brönsted y Thomas Lowry llaman ácido a toda sustancia o grupo atómico que cede
un protón y base a toda sustancia o grupo atómico que acepta un protón. Así, es el siguiente equilibrio:
AH A+ + H+
AH es un ácido (el ácido conjugado de A+) porque puede ceder un protón y al ion A+ se considera una base (la base
conjugada de H+) porque puede aceptar un protón.
Gilbert Newton Lewis amplió las definiciones, llamando ácido a toda molécula o grupo atómico que puede aceptar
electrones y base a la especie química que cede electrones. Esta definición abarca a los ácidos y bases según
Brönsted y Lowry y según Arrhenius y muchos otros compuestos a los que se acostumbra denominar ácidos de
Lewis y bases de Lewis. El AlCl3 es un ácido de Lewis, porque tiende a aceptar dos electrones para completar su
capa externa de gas noble. El NH3 es una base de Lewis porque tiende a compartir su par de electrones. El agua
Una sustancia que actúa como ácido o como base se llama anfótero. Como el agua es anfótero, puede existir una
transferencia de protones entre las moléculas de agua. Esto es, las moléculas de agua pueden reaccionar entre sí.
Esta reacción reversible se desplaza débilmente hacia la derecha produciendo en agua pura iguales, pero muy
pequeñas, concentraciones del ion hidronio (H3O+) y ion hidróxido (OH–). El agua pura o una solución acuosa que
contiene iones hidronio e hidróxido en concentraciones iguales, se denomina solución neutra.
¿Ácido o básico?
Cuando se mezcla un ácido con agua se forma más ion hidronio. Aún los ácidos débiles reaccionan con el agua. Una
solución acuosa que posee una concentración de ion hidronio que es mayor a la del agua pura se llama solución
ácida. Cuando se disuelve un ácido en agua, resulta una solución ácida. Cuando se mezcla una base con agua,
reacciona para formar ion hidróxido. Cuando una solución acuosa tiene una concentración de ion hidróxido mayor que
la del agua pura se llama solución básica. Cuando se disuelve una base en agua, se obtiene una solución básica.
La mayor parte de soluciones biológicas y de las soluciones empleadas en los laboratorios químicos tienen
concentraciones específicas de ion hidronio o acidez específica. Por ejemplo, la sangre humana contiene una
concentración determinada de ion hidronio. La acidez de la sangre se mantiene dentro de niveles precisos gracias a
diferentes procesos que ocurren en el cuerpo. Cualquier desviación significativa de la acidez causa la muerte. Ciertas
enfermedades y condiciones orgánicas producen un cambio dramático en la concentración de ion hidronio en la
sangre.
En el agua pura o en una solución acuosa neutra que no contenga ácidos ni bases, las concentraciones de ion
hidronio y ion hidróxido son iguales. En una solución neutra a 25°C, la concentración de cada uno de estos dos iones
es 10–7 molar (M). Esto es, [H3O+]= [H+]=10–7 M donde los corchetes [ ] denotan la concentración molar de la
especie encerrada en ellas.
Cuando un ácido está en solución, reacciona con el agua aumentando la concentración de ion hidronio. Este aumento
causa que el equilibrio del agua se desplace, resultando una concentración más baja de ion hidróxido. Una solución
ácida se caracteriza por poseer una concentración de ion hidronio mayor de 10 –7. Cuando hay una base en la
solución, aumenta la concentración de ion hidróxido. Este aumento origina un desplazamiento del equilibrio, y
disminuye la concentración del ion hidronio. Una solución básica tiene una concentración de ion hidróxido mayor que
10–7 M y una concentración de ion hidronio menor que 10–7.
Dado que estas concentraciones cubren un rango muy amplio, se ha diseñado una escala especial para expresar las
concentraciones de ion hidronio o potencial de hidrógeno en soluciones acuosas. Se llama escala de pH y se basa en
la siguiente definición: el pH es el negativo del logaritmo de la concentración de ion hidronio.
pH=–log[H3O+] = pH = -log[H+]
Se llaman neutras las soluciones en las que son iguales las concentraciones de iones H3O+ y OH–. Las soluciones en
las que la concentración de iones hidronio es mayor que H 3O+M a 25°C se llaman ácidas. Cuando su concentración
de iones H3O+ es menor que H3O+ son básicas. Así, a 25°C, cuando el pH de una solución es menor que 7, esa
solución es ácida. Cuando el pH es mayor que 7, la solución es básica.
La concentración del ion H3O+ en el agua pura a 25°C es de 1x10–7 M. En consecuencia, el pH del agua pura es 7.
pH=–log[1x10–7 M]=7.0
BLOQUE 3 123
De igual forma se puede hablar de otra escala poco usada que se refiere al potencial de Hidróxido o pOH que tiene el
mismo tratamiento matemático.
pOH = -log[OH-]
Al agregar un ácido al agua aumenta la concentración de H3O+ y disminuye la de OH–. Al agregar una base sucede lo
contrario. Sin embargo, independiente de lo que se agregue al agua, el producto de las concentraciones de esos
iones en el equilibrio siempre es igual a 1x10–14 a 25°C.
[H3O+][OH–]= 1x10–14
La relación entre el pH y el pOH de una solución acuosa se puede deducir sacando logaritmo de ambos lados en la
ecuación:
log{[H3O+][OH–]}= log1x10–14
El logaritmo del producto de dos números es igual a la suma de sus logaritmos. Así, la suma de los logaritmos de las
concentraciones de H3O+ y OH– es igual al logaritmo de 10–14.
log[H3O+]+log[OH–]= –14
pH + pOH = 14
Muestra pH
Vinagre 3
Saliva 6.4-6.9
Leche 6.5
Agua pura 7
Sangre 7.35-7.45
Lagrimas 7.4
Tradicionalmente, las mediciones de pH en el laboratorio se hicieron con indicadores ácido-base, que son ácidos o
bases débiles que cambian de color al ganar o perder un ion H +. Esos indicadores se siguen usando en el laboratorio
para medir el pH aproximado. Como ejemplo de un indicador ácido-base se tiene al tornasol, que cambia a rojo en
soluciones cuyo pH es inferior a 5, y se vuelve azul cuando el pH es mayor que 8.
BLOQUE 3 125
Indicadores ácido-base www.vaxasoftware.com/indexes.html
Es común usar un papel el cual ha sido previamente impregnado y tratado con una mezcla de estos indicadores para
dar una variedad de colores que cubra en gran medida los valores de la escala de pH,
Los indicadores se han sustituido, en gran medida, por los potenciómetros, pehachímetros o medidores de pH, que
son más exactos. El sensor real de un potenciómetro es un electrodo formado por un tubo lleno de resina, con un
bulbo de vidrio delgado en uno de sus extremos. Cuando ese electrodo se sumerge en la solución que se va a medir,
produce un potencial eléctrico que es directamente proporcional a la concentración de iones H 3O+ en la solución.
El ácido nítrico (HNO3) se utiliza en la producción de fertilizantes, colorantes, fármacos y explosivos. Calcule el pH
de una disolución de HNO3 cuya concentración de iones hidrógeno es 0.76 M.
pH= –log[H3O+]
pH= 0.1192
El pH del agua de lluvia, recolectada en cierta zona del noroeste de Estados Unidos durante cierto día, fue de
4.82. Calcule la concentración de iones H+ del agua de lluvia.
pH= –log[H3O+]
4.82=–log[H3O+]
–4.82=log[H3O+]
Aplicando la función inversa de logaritmo (antilogaritmo) la cual se expresa en la calculadora científica como 10x
entonces la concentración de hidrógeno se calcula de la siguiente forma:
H= 10–4.82
H= 1.5x10–5
Muchos procesos industriales dependen en gran medida del control del pH. Especialistas en refinerías de azúcar,
cervecerías, fábricas de papel, ingeniería sanitaria, bacteriología, necesitan conocer el conocer el comportamiento de
los ácidos y bases. Los procesos en los que la regulación del pH es crítica, son los vitales.
BLOQUE 3 127
Actividad: 2
Resuelve los cálculos solicitados en cada uno de los siguientes casos.
Calcula el pOH para las siguientes sustancias: sangre, leche, vinagre, saliva y leche de
magnesia e indica si son sustancias ácidas o básicas. Utiliza los datos de la tabla que se
encuentra en la página 125.
+
Calcula [H3O ] y [OH–] para soluciones que tienen los siguientes valores de pH y pOH:
a) pH= 2
b) pOH=9
c) pH=2.8
d) pOH=4.8
Evaluación
Producto: Resolución de
Actividad: 2 Puntaje:
problemas
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Determina el carácter de una Calcula el pH de soluciones Aplica con seguridad las
solución con base en el pH. acuosas. operaciones para calcular pH.
A diario se vive en presencia de compuestos que son ácidos y otros que son bases. Los ácidos presentes en limones,
naranjas y manzanas verdes. Uno de los aderezos para las ensaladas es el vinagre (ácido acético). Los ácidos son de
gran valor no sólo para usarlos en pequeñas cantidades y dar un toque ácido a los alimentos, sino también porque
evitan que microorganismos dañen los alimentos y la salud.
El bicarbonato de sodio (base) en pequeñas cantidades se utiliza para ablandar los granos. En el baño se utilizan
jabones y champús que contienen pequeñas cantidades de bases para eliminar las grasas del cuerpo y cabello.
Algunos productos comerciales de limpieza contienen amoníaco (base) y otros contienen ácidos como el clorhídrico.
Para destapar cañerías se usan productos que contienen hidróxido de sodio (base). Para limpiar hornos se aplican
productos que contienen hidróxido de aluminio (base). Estos productos de limpieza deben ser manipulados con
mucho cuidado y jamás deben mezclarse. El estómago produce ácido clorhídrico para digerir los alimentos. Durante
la respiración también se generan pequeñas cantidades de ácido carbónico. Mientras se hace ejercicio se produce
ácido láctico, el mismo que contiene la leche.
Si se tiene una muestra de vinagre y se quiere saber la concentración o cantidad de ácido acético presente en la
muestra. Se mide el volumen de ésta y se agrega el volumen necesario de una solución de hidróxido de sodio (de
concentración conocida) para que reaccione con el ácido acético (neutralización). Dado que se conoce la ecuación
de la reacción que tiene lugar y el volumen y concentración de la solución de hidróxido de sodio utilizada, será posible
determinar la cantidad de ácido acético mediante cálculos estequiométricos.
El proceso experimental para determinar la concentración, es un método químico conocido como valoración ácido-
base. Por medio de una bureta se miden cuidadosamente las cantidades de una base estándar (de concentración
conocida) y se coloca el ácido desconocido en el matraz que contiene el indicador. Cuando la neutralización
completa alcanza el llamado punto final de la valoración, se observa un cambio bien marcado de color en el indicador
ácido-base. Por el volumen medido de la base de concentración requerida para la neutralización completa, se puede
calcular la concentración de la muestra de ácido, lo mismo se puede hacer si la muestra de concentración
desconocida es una base
BLOQUE 3 129
Para determinar la concentración de un ácido o de una base se titulan con soluciones valoradas (0.1 N usualmente)
de bases como el NaOH o ácidos como HCl La titulación se basa en la reacción de neutralización. En el punto final de
la titulación, el número de equivalentes de ácido es igual al número de equivalentes de base añadidos. De aquí resulta
la expresión:
Para conocer el momento en el que se da la neutralización se agrega un indicador apropiado para que en el momento
del viraje del color se detenga el proceso de añadir volumen de la solución de concentración conocida. Ese momento
de neutralización también se puede detectar mediante el uso del potenciómetro.
Cálculos.
Se necesitaron 25 mililitros de NaOH 0.1N para neutralizar 12.5 ml de disolución de HCl. Encuentre la concentración
del HCl.
Datos:
Evaluación
Actividad: 3 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Define: ácido y bases. Argumenta la importancia de los Valora la importancia y utilidad
ácidos y bases, en su vida diaria. de las sustancias ácidas y
básicas en su vida.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
BLOQUE 3 131
132 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS
Valora la importancia de los compuestos del carbono en su entorno
Unidad de competencia:
Explica las propiedades y características de los grupos de elementos, considerando su ubicación
en la Tabla Periódica, y promueve el manejo sustentable de los recursos minerales del país.
Inicio
Actividad: 1
II A (2)
III A (13)
IV A (14)
V A (15)
VI A (16)
VII A (17)
Completen el siguiente cuadro representando, mediante la estructura de Lewis, el enlace covalente entre
los siguientes átomos. (Consulten la tabla periódica para conocer sus electrones de valencia).
HF
CO2
NH3
BLOQUE 4 135
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Confirma los antecedentes en Explica conceptos. Colabora en el trabajo grupal
los conceptos de enlace Representa y realiza aportando ideas claras y
químico y configuración configuraciones electrónicas y correctas.
electrónica. enlaces covalentes.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Desarrollo
A principio del siglo XX, el número de compuestos inorgánicos y orgánicos era del mismo orden, unos cien mil.
Actualmente se conocen muchos más compuestos orgánicos que inorgánicos. En
los primeros intervienen en su formación todos los elementos de la tabla periódica,
y en los segundos pocos son los que participan por ejemplo: C, H, O, N, S, P, los
halógenos y algunos metales. El número de compuestos inorgánicos también
aumenta, pero a un ritmo mucho menor. Pero, ¿Cuál es la razón principal de que
existan tantos compuestos orgánicos?, ¿Qué tiene el carbono en especial, que se
dedica toda una rama de la química a estudiar sus compuestos? Veamos algunas
de las características del carbono y de sus compuestos.
Entre 1858 y 1861, Friedrich August Kekulé, Archibald Scott Couper y Alexander Mijailovich Butlerov, trabajando en
forma independiente, sentaron las bases de la teoría estructural. Esta teoría está integrada por dos ideas centrales:
1. Los átomos de los elementos en los compuestos orgánicos pueden formar un número fijo de enlaces. La medida
de esta capacidad se llama valencia. El carbono es tetravalente; es decir, cada átomo de carbono forma cuatro
enlaces. El nitrógeno es trivalente. El oxígeno es divalente; los átomos de oxígeno forman dos enlaces. El
hidrógeno y, por lo general, los halógenos son monovalentes; sus átomos forman sólo un enlace. Se propuso la
utilización de guiones (–) que indican las valencias o enlaces de cada átomo.
2. Un átomo de carbono puede usar una o más de sus valencias para formar enlaces con otros átomos de carbono.
Puede utilizar una valencia, enlace sencillo; dos valencias, enlace doble y tres valencias, enlace triple.
BLOQUE 4 137
La importancia de la teoría estructural se puede apreciar si se considera un ejemplo simple. Dos compuestos que
tienen la misma fórmula molecular, C2H6O, pero tienen propiedades muy distintas. Uno de los compuestos es llamado
éter dimetílico, es un gas a temperatura ambiente, el otro compuesto, es llamado alcohol etílico, y es un líquido.
Como la fórmula molecular de estos compuestos es la misma, no se tiene base alguna para comprender las
diferencias entre ellos. Sin embargo, la teoría estructural soluciona esta situación por medio de las fórmulas
estructurales de los dos compuestos, debido a que sus fórmulas estructurales son diferentes.
Al observar las fórmulas estructurales de estos dos compuestos se revelan sus diferencias. Los átomos de alcohol
etílico están unidos en una forma distinta a los del éter dimetílico. En el alcohol etílico existe un enlace C–C–O; en el
éter dimetílico el enlace es C–O–C.
La fórmula química es la representación de una molécula. Debe proporcionar, como mínimo, dos datos importantes:
qué elementos forman el compuesto y en qué relación atómica se encuentran dichos elementos en el mismo.
La fórmula molecular de un compuesto indica el número y el tipo de átomos contenidos en una molécula de esa
sustancia. En la química del carbono se emplean varias formas para representar la fórmula molecular, dependiendo
de la información que se requiera: condensada, semidesarrollada y desarrollada o estructural.
Actividad: 2
Con base en la lectura y explicación por parte de tu profesor, responde los siguientes
cuestionamientos.
¿Qué impacto sobre el desarrollo y bienestar de la humanidad hasta la actualidad, tuvo el hecho de rectificar la
teoría del Vitalismo durante el siglo XIX?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
BLOQUE 4 139
Actividad: 2 (continuación)
CH3−CH2−CH2−CH2−CHO_________________
__________________________
_______________________________
Completa el siguiente cuadro, escribiendo las fórmulas que faltan en cada caso.
CH3−CH2−NH−CH3
C5H12
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica las diferentes fórmulas Desarrolla las distintas fórmulas Resuelve su trabajo escolar de
estructurales. estructurales. forma ordenada.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Configuración electrónica y estructura de Lewis del átomo de Carbono. Estado basal o fundamental:
Es cuando el átomo se
El átomo de carbono es el elemento central para todos los compuestos orgánicos, se encuentra aislado de toda
localiza en el grupo IV A (14), tiene un número atómico Z=6, y una masa atómica A = excitación magnética o
12, por lo tanto en el núcleo tiene 6 protones + 6 neutrones y alrededor del núcleo tiene 6 energética, es decir, sin el
efecto de algún tipo de
electrones distribuidos en niveles, subniveles y orbitales de energía cuantizada: Dos de interacción.
ellos ocupan el orbital 1s, otros dos ocupan el orbital 2s y los dos restantes ocupan los
orbitales del 2p. Su configuración en su estado basal se representa como: Es el estado mínimo
2 2 2 disponible de energía dentro
1s 2s 2p de un átomo.
Sin embargo, esta configuración también suele representarse:
1s2 2s2 2px1 2py1 2pz0
Para explicar la formación de los cuatro enlaces covalentes en los compuestos orgánicos, es necesario incluir dos
nuevos conceptos:
BLOQUE 4 141
En el caso del carbono elemental, cuya configuración es 1s22s22p2, dos de los cuatro electrones del segundo nivel
energético (nivel de valencia) ocupan un orbital s (2s2); están apareados y no pueden usarse para formar uniones a
menos que de algún modo logren separarse. Con esta configuración no le es posible formar cuatro enlaces. Una
manera de lograrlo es, adoptando la configuración de mayor energía (estado excitado). Se dice que un átomo se
excita cuando recibe energía externa. En este caso, el carbono recibe energía externa, la cual es utilizada por los
electrones externos para promoverse de un subnivel a otro, de mayor energía.
H H
H + C
CH
H CH4
H
H
H
↑↓ ↑↓ ↑ ↑ vacío
2 2 1 1
1s 2s 2px 2py 2pz0 Estado basal
El primer paso en la hibridación, es la promoción o traslado de un electrón con energía y comportamiento del orbital
2s al orbital 2p:
↑↓ ↑ ↑ ↑ ↑
2 1 1 1
1s 2s 2px 2py 2pz1 Estado excitado
Después de la promoción del electrón con una forma de energía (orbital s) a un lugar de otra forma de energía (orbital
p), es entonces necesario que suceda un reacomodo de esas energías por lo que se da la mezcla de orbitales puros,
reacomodando y formándose cuatro orbitales híbridos sp3, todos iguales y cada uno con un electrón.
Por lo que resulta una forma de estado excitado del carbono con hibridación sp3
↑↓ ↑ ↑ ↑ ↑
Estos orbítales son idénticos entre sí, pero diferentes de los originales, ya que tienen características energéticas de los
orbítales “s” y “p” combinadas. Con este tipo de hibridación se forman cuatro enlaces sencillos.
Los orbitales híbridos tendrán la misma forma y la misma energía, por ello se dice, que son equivalentes. Presentan un
arreglo geométrico tetraédrico y sus ángulos de enlace de 109.5o.
Enlace sigma:
Orbital molecular
formado por
superposición
frontal de orbitales
atómicos.
BLOQUE 4 143
Hibridación sp3.
La hibridación sp3 en el átomo de carbono, es característica cuando los carbonos forman el enlace sencillo (C–C). En
cada caso, los enlaces formados por el átomo de carbono son enlaces sencillos (enlaces tipo sigma, s);ya que por el
tipo de ángulo 109.5º no es posible otro tipo de traslape, por ello los enlaces C–C se forman por el traslape de frente
de los orbitales sp3-sp3 y los enlaces C–H por el traslape de frente de los orbitales sp3–s. Se puede concluir que
siempre que el átomo de carbono se una a cuatro átomos iguales o diferentes, presentará hibridación sp3.
¿Cómo se comparten los pares de electrones para formar enlaces covalentes? Esto se consigue por el traslape de
orbitales atómicos incompletos (cada uno con un electrón) para formar un orbital molecular que se compone de dos
electrones. Cuando dos átomos se aproximan uno a otro hasta que el orbital de uno de ellos comparte una cierta
amplitud con el orbital del otro, se dice que ambos orbitales se solapan o se traslapan, formando así un nuevo orbital
enlazante, llamado orbital molecular. Existen dos tipos de orbitales moleculares; enlaces sigma ( ) y enlace pi ( ).
En un orbital molecular sigma la densidad electrónica se concentra simétricamente a lo largo de una línea imaginaria
entre los dos núcleos de los átomos que se enlazan (solapamiento frontal). Dos electrones en un orbital molecular
sigma forman un enlace sigma. El enlace covalente sencillo siempre es un enlace sigma.
La hibridación sp2 es característica del enlace doble (C=C), ella nos permite explicar sus características químicas, su
geometría trigonal y los ángulos de enlace de 120°. Esta hibridación es otra forma de cómo se presenta el estado
excitado del carbono y es la mezcla un orbital s con dos orbitales p, por lo que
se involucra en la mezcla a tres orbitales puros, quedando un orbital p puro sin
mezclar o sin participar en la hibridación.
Los tres orbitales híbridos sp2 son usados por el átomo de carbono para formar tres enlaces s (sigma, sencillos) y el
orbital p puro para formar el enlace pi ( ).El carbono puede formar tres orbitales híbridos sp2 equivalentes. El otro
orbital p no forma orbitales híbridos y sus lóbulos quedan perpendiculares al plano de los orbitales híbridos sp2.
En el orbital molecular pi, la densidad electrónica se concentra arriba y abajo de una Enlace pi.
línea imaginaria entre los dos núcleos que se enlazan (solapamiento lateral). Dos
electrones en un orbital molecular pi forman un enlace pi. Un doble enlace casi Orbital molecular
siempre está constituido por un enlace sigma y un enlace pi; un triple enlace se forma formado por la
por un enlace sigma más dos enlaces pi. superposición de
orbitales p paralelos en
dos posiciones.
Hibridación sp o lineal.
La hibridación sp es característica del enlace triple (C C) permite explicar las características químicas, la geometría
lineal y los ángulos de enlace de 180°, de los carbonos con triple enlace. Esta hibridación es otra forma de cómo se
presenta el estado excitado del carbono en donde se mezcla un orbital s con un orbital p, quedando dos orbitales p
puros sin mezclar o sin participar en la hibridación.
Los dos orbitales híbridos sp son usados por el átomo de carbono para formar dos enlaces sigma y los orbitales p
puros para formar dos enlaces pi. Cuando el átomo de carbono forma un triple enlace carbono-carbono, carbono-
nitrógeno o dos enlaces dobles acumulados, utiliza una hibridación sp.
BLOQUE 4 145
El tipo de hibridación determina la geometría molecular la cual se resume en el siguiente cuadro.
La forma tridimensional y el tamaño de las moléculas están determinados por sus ángulos de enlace y por las
longitudes de enlace.
Actividad: 3
Explica por qué el carbono puede formar más compuestos que cualquier otro elemento:
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
Dibuja un diagrama que muestre la formación de los enlaces sigma y los enlaces pi del
siguiente compuesto.
H2C=C=CH2
Cuál es la hibridación de los átomos de carbono señalados en la siguiente molécula. Identifica la geometría
molecular en cada caso.
C Hibridación Geometría
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Comprende la configuración Aplica la hibridación para Con firmeza aplica la estructura
electrónica del carbono y su desarrollar estructuras de del carbono.
geometría molecular. compuestos del carbono.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Tipos de cadena:
Una de las características que tienen los átomos de carbono, es su capacidad de combinarse entre sí formando
largas cadenas. Se conocen miles de estas cadenas, las cuales adquieren diferentes arreglos tridimensionales en el
espacio y, dependiendo de éstos, presentarán diferentes propiedades físicas y químicas.
Las cadenas de carbono son la secuencia de átomos de carbono, unidos entre sí, que forman el esqueleto o cadena
principal de la molécula orgánica. Hay diferentes tipos de cadena, según sea su forma: abierta o acíclica, cerrada o
cíclica, lineal o ramificada, saturada o insaturada.
Abierta o acíclica. Los átomos de carbono extremos (primero y último) no están unidos entre sí. No forman anillos o
ciclos. Las cadenas abiertas a su vez se clasifican en lineales, ramificadas o arborescentes, saturadas o insaturadas.
BLOQUE 4 147
Cadenas abiertas
Lineal Son cadenas lineales
aquéllas donde los átomos
de carbono se unen en
forma continua. En ella los
átomos de carbono
pueden escribirse en línea
recta, retorcida o quebrada
para ahorrar espacio. No
llevan ningún tipo de
sustitución.
Ramificada o Arborescente Se forman cuando un
carbón o grupo de átomos
de carbono se unen a un
carbono no terminal de la
cadena principal.
Cerrada o cíclica. Cadena en la que se unen los carbonos de los extremos. A partir de una cadena lineal el carbono
primero y el último se unen. Existen varios tipos: homocíclica o isocíclica, heterocíclica.
Se forman cuando un
carbón o grupo de átomos
Ramificada de carbono se unen a un
carbono de la cadena
cerrada.
A los carbonos que forman la estructura de las moléculas (cadenas) se les llama:
Carbonos primarios, a los que están unidos a un sólo átomo de carbono (no importa que el enlace sea simple o
no).
Carbonos secundarios, terciarios o cuaternarios, a los que están unidos respectivamente a dos, tres o cuatro
átomos de carbono diferentes.
Isomería
La isomería es un fenómeno común en la química del carbono y una de las razones que hacen aumentar el número
de compuestos orgánicos en la naturaleza. Se denominan isómeros a los compuestos que poseen una misma
fórmula molecular, pero los átomos están ordenados de distinto modo en la molécula y presentan diferentes
propiedades físicas y químicas.
Según la diferente disposición espacial de los átomos se clasifican en varios tipos de isomería. Se catalogan en
isómeros estructurales y estereoisómeros.
Los isómeros estructurales difieren en la forma de unión de sus átomos y se clasifican en isómeros de cadena,
posición y función.
BLOQUE 4 149
Los isómeros de cadena se diferencian en las ramificaciones (o estructura) de la cadena hidrocarbonada.
Los siguientes compuestos son isómeros de cadena, su fórmula molecular es C5H12, pero con diferente estructura
semidesarrollada y distinto comportamiento.
La isomería de posición resulta cuando el grupo funcional o sustituyente, que esta presente en la molécula, va
variando de posición en la cadena del compuesto.
En química orgánica, un sustituyente es un átomo o grupo de átomos que ocupan el lugar de un átomo o átomos de
hidrógeno de la cadena principal de un hidrocarburo o de un grupo funcional en particular. Se denomina grupo
funcional al átomo o grupo de átomos que caracterizan una clase de compuestos orgánicos y determinan sus
propiedades. Generalmente los grupos funcionales están constituidos por átomos distintos de carbono e hidrógeno,
pero los dobles o triples enlaces también se consideran grupos funcionales.
Por ejemplo el átomo de cloro (Cl) presente en la estructura del pentano C 5H11Cl puede producir isómeros de
posición:
De igual forma el grupo funcional CO (cetona) aparece en diferente posición en las siguientes estructuras, cuya
formula molecular es C5H10O:
Los isómeros de función se distinguen en que tienen un grupo funcional diferente, por lo tanto pertenecen a una
familia de compuestos distinta.
Por ejemplo, la fórmula molecular C3H8O presenta los isómeros funcionales de tipo alcohol y de tipo éter.
En los estereoisómeros los átomos están conectados de igual manera en ambas moléculas. La diferencia radica en la
distinta orientación espacial de los átomos o grupos de átomos. Hay dos tipos de estereoisómeros: los isómeros
geométricos y los isómeros ópticos.
Los isómeros ópticos se diferencian en que desvían el plano de la luz polarizada. Uno hacia la derecha (isómero
dextrógiro) y otro a la izquierda (isómero levógiro). La palabra quiral fue introducida por William Thomson (Lord Kelvin)
en 1894 para designar objetos que no son superponibles con su imagen especular.
La quiralidad está a menudo asociada a la presencia de carbonos asimétricos. Un carbono asimétrico es aquel que
se une a cuatro sustituyentes diferentes. Aplicado a la química orgánica, podemos decir que una molécula es quiral
cuando ella y su imagen en un espejo no son superponibles. Un ejemplo de carbono asimétrico lo tenemos en la
molécula de Bromocloroyodometano. El carbono está unido a bromo, cloro, yodo e hidrógeno, cuatro sustituyentes
diferentes que lo convierten en quiral o asimétrico. La molécula y su imagen en un espejo son diferentes, ningún giro
permite superponerlas.
BLOQUE 4 151
Cierre
Actividad: 4
C5H12
Evaluación
Inicio
Actividad: 1
Identifica y marca con una X las fórmulas correspondientes a compuestos orgánicos; del
siguiente listado.
Compuesto X Compuesto X
CaCO3
H3PO4 C8H16
BLOQUE 4 153
Actividad: 1 (continuación)
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue entre compuestos Clasifica sustancias en Se muestra firme en la
orgánicos e inorgánicos. orgánicas e inorgánicas. clasificación de los materiales.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Desarrollo
Hidrocarburos.
BLOQUE 4 155
ambientales expresados en términos de contaminación atmosférica por sus productos de combustión, contaminación
de aguas, derrames de petróleo, producción y acumulación de residuos no biodegradables (plásticos). Por otra parte,
siendo el petróleo, el gas natural y el carbón un recurso natural no renovable, su consumo debería racionalizarse y
muchas de sus aplicaciones, sobre todo la energética, sustituirse paulatinamente por fuentes ambientalmente más
limpias y duraderas.
Alcanos.
Conocidos también como parafinas (poca afinidad) o hidrocarburos saturados, son hidrocarburos de cadena lineal o
ramificada unidos sólo mediante enlaces covalentes simples entre los átomos de carbono. El metano, CH4, es el
primer miembro de la serie de los alcanos.
Los alcanos cumplen con la fórmula general: CnH2n + 2, donde, “n” es el número de átomos de carbono en la
molécula, y 2n + 2 corresponde al número de hidrógenos.
Ejemplos:
Alcano Fórmula molecular
Nomenclatura
Para nombrar estos compuestos se aplican las reglas que dicta la U.I.Q.P.A., que dice que los primeros cuatro
hidrocarburos tienen nombres triviales:
Número de
Fórmula
Nombre Átomos de
condensada Cadena
Carbono
1 2 3 4 5 6 7 8
C5 H12 CH3-CH2-CH2-CH2-CH3
Pentano 5
C6 H14 CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
Hexano 6
9 Nonano 21 Heneicosano
10 Decano 22 Docosano
11 Undecano 30 Triacontano
12 Dodecano 31 Hentriacontano
13 Tridecano 32 Dotriacontano
14 Tetradecano 40 Tetracontano
15 Pentadecano 41 Hentetracontano
16 Hexadecano 50 Pentacontano
17 Heptadecano 60 Hexacontano
18 Octadecano 70 Heptacontano
19 Nonadecano 80 Octacontano
20 Eicosano 90 Nonacontano
Para poder comprender la nomenclatura de estos alcanos es necesario conocer el concepto de radical o grupo
alquilo. De los alcanos se derivan los radicales alquilo, que son agrupaciones de átomos procedentes de la
eliminación de un átomo de H de un alcano. Su nomenclatura se da cambiando la terminación ano por il o ilo, cuando
forme parte de un hidrocarburo. Observa los ejemplos que aparecen en la siguiente tabla:
BLOQUE 4 157
Alcano
La cadena Grupo alquilo Nombre UIQPA Nombre común
recta no
siempre CH4
CH3– Metil Metilo
será la más Metano
larga CH3–CH3 CH3–CH2–
Etil Etilo
Etano
CH3–CH2–CH2–
CH3–CH2–CH3 Propil Propilo
CH3–CH–CH3
Propano Isopropil Iso–propilo
CH3–CH2–CH2–CH2–
Butil Butilo
CH3–(CH2)2–CH3
Butano CH3–CH–CH2–CH3
Secbutil Secbutilo
CH3–CH–CH2–
CH3–CH–CH3 Isobutil Isobutilo
CH3
CH3 CH3
Isobutano
Terbutil Terbutilo
CH3–C–CH3
*Los guiones que se presentan en negritas del grupo alquilo representan un electrón capaz de ser compartido para
formar un enlace.
1. Se selecciona la cadena más larga de átomos de carbono. La base del nombre, es la cadena continua más larga
de átomos de carbono.
2. La numeración se inicia por el extremo más cercano a una ramificación. En caso de encontrar dos ramificaciones
a la misma distancia, se empieza a numerar por el extremo más cercano a la ramificación de menor orden
alfabético. Si se encuentran dos ramificaciones del mismo nombre a la misma distancia de cada uno de los
extremos, se busca una tercera ramificación y se numera la cadena por el extremo más cercano a ella.
3. Si se encuentran dos o más cadenas con el mismo número de átomos de carbono, se selecciona la que deje
fuera los radicales alquilo más sencillos. En los isómeros se toma los lineales como más simples.
4. Cuando en un compuesto hay dos o más ramificaciones iguales,no se repite el nombre, se le añade un prefijo
numeral. Los prefijos numerales son:
Número Prefijo
2 di ó bi
3 tri
4 tetra
5 penta
6 hexa
7 hepta
6. Los números y las palabras se separan mediante un guión, y los números entre si, se separan por comas y las
palabras no se separan entre sí.
La comprensión y el uso adecuado de las reglas señaladas facilitan la escritura de nombres y fórmulas de
compuestos orgánicos.
Ejemplo:
Se identifica la cadena de carbonos continua más larga y se numera por el extremo más cercano a un radical.
(Señalar la cadena mayor y los radicales evita cometer errores)
La cadena continua más larga tiene 7 carbonos y se empezó la numeración por el extremo derecho porque es el más
cercano a un radical. . Se identifican los radicales y el número del carbono al que están unidos, se nombran los
radicales en orden de complejidad indicando el número de carbono.
Si aparecen radicales iguales, se utiliza un prefijo que señale el número de veces que se repite el radical. Debe
aparecer un número por cada radical, de aparecer en el mismo carbono el número se repite. Observa el siguiente
ejemplo:
2, 2-dimetil propano
BLOQUE 4 159
Actividad: 2
Escribe el nombre o la fórmula de cada compuesto, según sea el caso.
Utilizando las reglas de nomenclatura UIPAC.
Fórmula Nombre
3,4,6-trimetil heptano
3-Metil-4-etilhexano
5-metil-3-etil-4-isopropil heptano
Evaluación
Producto: Ejercicios de
Actividad: 2 Puntaje:
nomenclatura de alcanos.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica las reglas de Realiza ejercicios de Resuelve de forma ordenada y
nomenclatura de compuestos nomenclatura de los correcta la fórmula o
orgánicos. compuestos del carbono. nomenclatura de hidrocarburos.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
¿Por qué el gas butano es utilizado como gas de cocina y por qué el pentano no se puede utilizar para tal fin?
¿Por qué si la gasolina es líquida y la parafina es sólida pertenecen a la misma familia de alcanos?
Los alcanos pueden existir en los tres estados de agregación: gaseoso, líquido y sólido, esto depende del número de
átomos de carbono en la cadena hidrocarbonada. Los cuatro primeros alcanos son gaseosos, de 5 C a 17 C son
líquidos y de 18 C en adelante son sólidos. De la misma manera al aumentar el tamaño de la molécula se incrementa
el punto de fusión, ebullición, así como la densidad. Para los isómeros, el que tenga la cadena más ramificada, tendrá
un punto de ebullición menor.
La mayoría de los alcanos son insolubles en agua debido a su baja polaridad, y además son menos densos que el
agua, son buenos disolventes de alcanos el benceno, el tetracloruro de carbono, el cloroformo y otros alcanos.
BLOQUE 4 161
Como se puede observar e interpretar los datos de la tabla anterior y de la gráfica, los alcanos aumentan sus
temperaturas de fundición o fusión y de ebullición a medida que aumenta el número de carbonos en la molécula,
además podemos observar que todos son menos densos que el agua. (la densidad del agua es de 1 gr/ml)
¿Sabías qué…?
El hielo que arde.
¿Hielo que arde? Sí. Existe y se Sin embargo, la extracción de la energía almacenada en
conoce como hidrato de metano y el hidrato de metano representa un gran reto a al
hay suficiente como para cubrir los ingeniería. Se cree que el hidrato de metano actúa como
requerimientos energéticos de una clase de cemento que mantiene juntos los sedimentos
Estados Unidos durante años. Para del fondo del océano. Modificar los depósitos de hidrato
los científicos tienen que idear de metano podría ocasionar deslaves subterráneos, lo que
cómo extraerlo sin causar un causaría un derrame de metano hacia la atmósfera. Este
desastre ambiental. acontecimiento podría ser de graves consecuencias para
el medio ambiente ya que el metano es un gas
Las bacterias del sedimento de los responsable del efecto invernadero. De hecho, los
océanos consumen materiales científicos creen que la liberación repentina de hidrato de
orgánicos y generan metano metano pudo haber acelerado el final de la era glacial
gaseoso. En condiciones de alta hace alrededor de 10,000 años. A medida que se fundió el
presión y baja temperatura, el metano forma el hidrato de hielo del casquete polar aumentó el nivel de agua de los
metano, que está formado por moléculas simples de gas natural océanos más de 90 metros y sumergió las regiones
encerradas en jaulas cristalinas formadas por moléculas de árticas, ricas en depósitos de hidratos. El agua de los
agua congelada (hielo). O sea es una mezcla de metano y de océanos, más o menos caliente, deber haber fundido los
hidrato de gas, que viene siendo gas encerrado en la estructura hidratos, con que pude haber liberado grandes cantidades
cristalina del hielo. Un banco de hidratos de metano tiene la de metano, lo que condujo al calentamiento global.
apariencia de un cubo de hielo de color gris, pero si se le
acerca un cerillo encendido, empezará a arder. (Raymond Chang Química Best Seller internacional sexta edición)
Alquenos.
Los alquenos son compuestos insaturados que contienen en su estructura cuando menos un doble enlace carbono-
carbono.
Fórmula general: CnH2n. Por lo tanto, los alquenos sin sustituyentes tienen el doble de
hidrógenos que carbonos.
Para nombrar a los alquenos se siguen las mismas reglas de nomenclatura de los ¿Sabías qué…?
alcanos, con ciertas modificaciones. Los aceites están
formados por moléculas
Se toma como base el nombre de los alcanos lineales, cambiándose la que contienen en sus
terminación ”ano” por “eno”, por ejemplo: propano–propeno, pentano– cadenas dobles enlaces.
penteno. Cuando estos dobles
enlaces se oxidan se
Los primeros dos alquenos, que son los más comunes, reciben nombres produce la ruptura,
especiales como son: dando lugar a ácidos y
CH2 CH2 etileno o eteno aldehídos volátiles;
CH2 CH CH3 propileno o propeno responsables de los
cambios de sabor y de
Para nombrar alquenos lineales, se selecciona la cadena más larga de átomos aroma conocido como
de carbonos que contenga la doble ligadura y se enumera por el extremo rancio.
donde esté más próximo el doble enlace. Por ejemplo:
La posición del doble enlace se debe de indicar con el número menor del átomo de carbono que forme el doble
enlace. Este número se coloca antes del nombre base, seguido de un guión, cambiando la terminación “ano” del
alcano por “eno”, el nombre del ejemplo anterior será:
CH3 CH2 CH2 CH CH2 1-penteno
Si hay dos o más dobles enlaces, se anteponen a la terminación “eno” los prefijos “di”, “tri”, etcétera,
precedidas por los números que indican la posición de esos dobles enlaces.
Al escribir el nombre del alqueno ramificado se indica primero la posición y nombre de los grupos alquilo como sucede
en alcanos, después la posición del o los dobles enlaces y finalmente el nombre del compuesto.
Si existen ramificaciones y dobles enlaces en la cadena, ¿por cuál extremo inicia la numeración? Es importante
destacar que el grupo funcional es el doble enlace (C=C) y por lo tanto se le da preferencia al enumerarlo en la
cadena, independientemente de la posición de las ramificaciones o grupos alquilo.
BLOQUE 4 163
Propiedades y usos.
Los primeros tres compuestos, eteno (etileno), propeno y buteno, son gaseosos a
temperatura ambiente; los siguientes son líquidos hasta los que tienen más de 16
carbonos que son sólidos.
Son relativamente poco solubles en agua, pero solubles en ácido sulfúrico concentrado y
en solventes no polares.
Su densidad, punto de fusión y de ebullición se elevan conforme aumenta el peso
molecular.
El uso más importante de los alquenos es como materia prima para la elaboración de
plásticos.
A diferencia de los alcanos son muy reactivos. El enlace es más débil que la mayoría de las uniones entre
átomos de carbono y átomos de otros elementos.
Alquenos de importancia.
Alquinos.
Los alquinos o acetilenos son hidrocarburos cuyas moléculas contienen al menos un triple
enlace carbono-carbono, característica distintiva de su estructura. Se conocen como
acetilenos porque toman el nombre del hidrocarburo más sencillo de serie: el acetileno,
HC CH.
Los alquinos que poseen una triple ligadura cumplen con la fórmula CnH2n–2 donde n es igual al número de átomos
de carbono, por ejemplo:
HC CH C2H2
etino o acetileno
HC C–CH3 C3H4
propino
Los alquinos se denominan de manera similar a los alquenos: la terminación sistemática de sus nombres es ino, que
indica la presencia del triple enlace. Esta insaturación es la base del nombre del alquino que se localiza en la cadena
más larga del hidrocarburo; su posición se señala con el número más bajo posible que, generalmente, va antes de la
raíz del nombre.
Por ejemplo:
Si la estructura del alquino cuenta con dos o tres triples ligaduras, se utilizarán las terminaciones “diino” o “triino”,
respectivamente. Por ejemplo, el nombre de los siguientes compuestos será:
Para nombrar alquinos ramificados de nuevo se aplican las reglas de alcanos y alquenos ramificados, al identificar la
cadena principal, esta debe incluir a la(s) triple ligadura (s) e iniciar la numeración por el extremo mas cercano al triple
enlace. Por ejemplo:
8-metil-6-etil-3-nonino
Los alquinos son compuestos de baja polaridad, por lo que sus propiedades físicas son muy semejantes a las de los
alquenos. Son insolubles en agua, muy solubles en disolventes orgánicos de baja polaridad, como benceno, éter,
cloroformo, alcanos líquidos, etc., son menos densos que el agua. Sus puntos de ebullición aumentan al aumentar el
número de átomos de carbono. En el caso de isómeros, el más ramificado tiene el menor punto de ebullición. A
temperatura ambiente, los tres primeros son gases, del alquino con cuatro átomos de carbono hasta el que contiene
15 son líquidos y en adelante son sólidos.
BLOQUE 4 165
Hidrocarburos aromáticos.
Otra forma simplificada de representar la estructura del benceno y los compuestos aromáticos es utilizando la
siguiente figura, en la cual los vértices del hexágono representan los átomos de carbono y el círculo los dobles
enlaces alternados con enlace sencillo. :
Los derivados del benceno se forman cuando uno o más de los hidrógenos del benceno son reemplazados por otro
átomo o grupo de átomos. Muchos compuestos aromáticos son mejor conocidos por su nombre común que por el
sistémico.
El benceno es un líquido volátil, incoloro, inflamable, insoluble en agua y menos denso que ella. Se disuelve en
disolventes orgánicos como alcohol, acetona y éter entre otros. Es de olor fuerte pero no desagradable, hierve a
80.1°C y se funde a 5.4 °C. Se obtiene mediante la destilación fraccionada del alquitrán de hulla y es utilizado como
solvente de resinas, grasas y aceites; es tóxico y resulta peligroso respirar sus vapores por periodos largos. Su
propiedad química más notable es su baja reactividad (estabilidad).
BLOQUE 4 167
A continuación se muestran algunos de los derivados monosustituidos más comunes junto con sus características
más importantes. El nombre con mayúsculas es su nombre común. El nombre sistémico se presenta entre paréntesis.
Algunos derivados aromáticos están formados por 2 o 3 anillos y les conocen como policíclicos. Ejemplos:
Orto-clorofenol
Orto –clorohidroxibenceno
Meta- xileno
Meta-dimetilbenceno
Para-nitrotolueno
Para nitrometilbenceno
-
O CH3 O
+ +
N N -
O O
2, 4, 6- trinitrotolueno (TNT)
+
- N
O O
HO O
Acido meta-bromobenzoico
Br
Para-xileno
Para-dimetilbenceno
Actividad: 3
Fórmula Hidrocarburo
C3H6 Alqueno
C5H12
C6H10
C7H16
C8H14
C9H20
BLOQUE 4 169
Actividad: 3 (continuación)
2,3-dimetil-4-etilhexano
CH3 – CH = CH2
4–Metil–2–etil–1,6 –heptadieno
3-etil pentano
CH3 – CH C– CH – CH3
3–Metil– 1, 5 –heptadiino
2,5-dimetil-4-isopropilheptano
Benceno
m-nitrofenol
Evaluación
Producto: Ejercicios de
Actividad: 3 Puntaje:
nomenclatura.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Diferencia los hidrocarburos por Realiza ejercicios de Resuelve de forma ordenada y
su formulación. nomenclatura de los correcta la fórmula o
compuestos del carbono. nomenclatura de hidrocarburos.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
El estudio de las propiedades de los millones de compuestos orgánicos conocidos se ha facilitado al agruparlos en
clases o familias con base en sus particularidades estructurales. En consecuencia los miembros de cada clase de
compuestos contienen un átomo o grupo de átomos característico que los distingue y se llama grupo funcional.
Se llama función química a cada grupo de compuestos con propiedades y comportamientos químicos característicos.
Cada función se caracteriza por poseer un agregado, de uno varios átomos, al que se denomina grupo funcional.
El grupo funcional es el átomo o grupo de átomos que define la estructura de una familia particular de compuestos
orgánicos y al mismo tiempo determina sus propiedades. Cada clase de compuestos exhibe propiedades químicas
semejantes como resultado de tener un grupo funcional común. Por ejemplo el grupo hidroxilo (-OH) es el grupo
funcional que caracteriza a la familia (función) de los alcoholes, el doble enlace (-C=C-) al la familia de los alquenos,
el carboxilo (-COOH) a los ácidos carboxílicos, etc.
BLOQUE 4 171
La reactividad química de los compuestos orgánicos es mayor en los que además de tener átomos de C o H, tienen
átomos de O, N, P, S o halógeno. Cuando se efectúa una reacción química, solo una parte de la molécula es la que
participa en la reacción y la mayor parte de la cadena hidrocarbonada no sufre cambio alguno o bien sufre pequeños
cambios.
Las propiedades físicas como solubilidad, punto de ebullición y punto de fusión, se determinan por el tamaño de la
cadena. Los gases y líquidos que tienen bajo punto de ebullición, con compuestos con cadenas cortas los
compuestos con cadenas medianas son líquidos mientras que los sólidos tienen cadenas largas.
En la siguiente tabla se dan a conocer los grupos funcionales que identifican algunas de las familias de compuestos
orgánicos
La R representa
cualquier cadena
hidrocarbonada de
carácter alifática,
Nombre de la familia Grupo Funcional Fórmula general
independientemente
del número de Alcanos C–C R–CH2–CH2–R
carbonos que
Alquenos C=C R–CH=CH–R
contenga.
Alquinos C C R–C C–R
Alcoholes –OH R–OH
Ácidos Carboxílicos –COOH R–COOH
Aldehídos –CHO R–CHO
Cetonas – CO – R–CO–R
Ésteres –COO– R–COO–R
Éteres –O– R–O–R
Aminas –NH2 R–NH2
Amidas –CONH2 R–CONH2
Halogenuros de Alquilo –X R–X
Actividad: 4
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Compuestos oxigenados.
Son compuestos orgánicos constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Revisaremos a continuación las funciones
oxigenadas siguientes: alcoholes, fenoles, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y ésteres.
Alcohol.
Los alcoholes son compuestos muy abundantes en la naturaleza y por lo tanto productos comunes en nuestra vida
diaria. Son compuestos importantes para la Química Orgánica y de gran demanda en la industria química, su
importancia radica principalmente en su poder de transformación. Pertenecen a la familia de compuestos orgánicos
formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se consideran derivados hidroxilados de los hidrocarburos, ya que uno o
más hidrógenos se sustituyen por uno o más grupos hidroxilo (–OH).
Se clasifican en monoalcoholes y polialcoholes. Los monovalentes contienen un grupo hidroxilo (OH) en su molécula.
Los polivalentes contienen dos o más grupos hidroxilos en su molécula.
Los alcoholes alifáticos monovalentes (con un solo hidroxilo) se clasifican en primarios, secundarios y terciarios,
según el grupo funcional OH esté unido a un carbono primario, secundario o terciario.
Nomenclatura de alcoholes.
Nomenclatura común: Cuando el alcohol se deriva de un grupo alquilo se utilizan un nombre común formado por la
palabra alcohol y el nombre del radical añadiéndole la terminación ico.
BLOQUE 4 173
Alcohol Nombre común
Alcohol metílico
Alcohol etílico
Alcohol propílico
Alcohol isopropílico
Alcohol butílico
Alcohol isobutílico
Alcohol terbutílico
Se elige como estructura principal la cadena más larga en que se encuentra el grupo hidroxilo; comienza la
numeración de la cadena por el extremo más cercano a dicho grupo; a la terminación ano del alcano se le agrega la
letra “l” para que quede la terminación ol y especifica la posición del hidroxilo mediante el número correspondiente.
Los radicales se mencionan siguiendo las mismas reglas de alcanos.
Ejemplos:
4-metil-2-hexanol
4-metil-3-etil-1-pentanol
Ejemplos;
Efectos del alcohol etílico.
Uno de los principales alcoholes es el metanol o alcohol metílico (alcohol de madera); tiene usos industriales
importantes y se prepara en gran escala. Tiene importantes aplicaciones como disolvente en Química Orgánica y
materia prima para la fabricación de formaldehído. El alcohol metílico es venenoso. Si se ingiere, se respiran sus
vapores o se expone la piel a su contacto por un periodo prolongado, puede provocar ceguera y aun la muerte, por lo
que es necesario ser muy cuidadosos para no confundirlo con el alcohol etílico.
Etanol (alcohol de caña o de vino) El alcohol etílico se obtiene por fermentación de vegetales que contengan
carbohidratos; se utiliza como disolvente en la preparación de muchos productos farmacéuticos; también sirve como
desinfectante. Un gran volumen de este producto se consume en forma de bebidas embriagantes, para uso industrial
se le desnaturaliza agregando una sustancia que le añade mal olor o mal sabor, para evitar que el ser humano que lo
consuma.
BLOQUE 4 175
El fenol o hidroxibenceno no es alcohol, ya que su comportamiento es el de un derivado aromático y no como la de
los alcoholes, es de gran importancia química y tiene aplicación como desinfectante, germicida y anestésico local. La
hidroquinona, otro derivado aromático, tiene aplicación en sustancias de reveladores fotográficas y en la elaboración
de productos dermatológicos aclarantes de la piel.
Éter.
Los éteres son compuestos orgánicos que tienen como formula general C nH2nO y su estructura se expresa por R – O
– R´. Pueden clasificarse como derivados de los alcoholes, al sustituir el hidrógeno del grupo hidroxilo por otro
radical alquilo. Los dos grupos R y R´, pueden derivarse de hidrocarburos alifáticos saturados, no saturados o
aromáticos y pueden ser iguales (éter simétrico) o diferentes (éter asimétrico).
CH3-O-CH3 CH3-O-CH2-CH3
Simétrico asimétrico
Una forma trivial de nombrarlos antepone la palabra éter al nombre de los radicales unidos al oxígeno; al nombre del
último radical, que es el más grande se le da la terminación ico.
Otra forma es indicar los grupos alquilo unidos al oxígeno, seguidos por la palabra éter. Si aparece el mismo radical a
ambos lados del oxígeno se añade el prefijo di, si son distintos se nombran en orden de complejidad.
Ejemplos:
Los dos primeros términos alifáticos son gaseosos a la temperatura ambiente. En general su olor es agradable. Los
éteres que tienen de cinco o menos átomos de carbono son solubles en agua, el resto son insolubles. Son menos
densos que el agua.
El éter dietílico (éter etílico) y el éter diisopropílico (éter isopropílico) se emplean como disolventes de grasas. El éter
etílico se empleaba anteriormente como anestésico, pero debido a que es muy inflamable y a los efectos secundarios,
ha sido reemplazado por otras sustancias menos peligrosas.
Ácidos carboxílicos.
Compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional Carboxilo (R– COOH), el cual está ubicado siempre en el
extremo de la cadena de carbonos. En una molécula puede haber uno, dos o más grupos carboxílicos. La fórmula
general de un ácido monocarboxílico alifático saturado es: CnH2n-1COOH.
R–COOH o
El grupo funcional carboxilo, es un grupo compuesto por dos grupos funcionales, el carbonilo y el hidroxilo de ahí su
nombre carbo-xilo.
En condiciones apropiadas tanto los alcoholes como los aldehídos se pueden oxidar hasta ácidos carboxílicos,
ácidos que contienen el grupo carboxilo, –COOH.
Los ácidos carboxílicos abundan en la naturaleza. Se encuentran tanto en el reino vegetal como en el animal. La
mayoría de los ácidos orgánicos han sido aislados de fuentes naturales, por lo que se les dieron nombres triviales que
señalaban el origen o alguna propiedad del ácido. Así, tenemos al ácido fórmico, aislado del veneno de las hormigas
(del latín Formica=hormiga); al acético (del latín acetum=vinagre); al propiónico (del griego propios=primero), por ser
el primero de la serie con aspecto aceitoso; al butírico (del latín butyrum=mantequillas); al caprionico, caprílico y
cáprico (del latín capra=cabra) al encontrarse en la grasa de las cabras; al esteárico (del griego stear=sebo), etc.
Estos nombres no se recomiendan en la actualidad excepto para los ácidos más sencillos, ya que es más simple y
lógico aplicar la nomenclatura sistemática a todos los ácidos.
El nombre UIPQA para éstos ácidos al nombre del alcano correspondiente se le agrega la terminación ico; el nombre
resultante se le antepone siempre la palabra ácido. Los sustituyentes se numeran de forma usual y el carbono del
grupo carboxilo siempre será el número 1.
Ejemplo:
Ácido-4-metil-3-etilpentanoico Ácido-6-etil-3-terbutiloctanoico
Existe además la forma de nombrar estos ácidos pero usando los nombres del sistema común para ello, se considera
que los carbonos que pueden recibir algún sustituyente (alquilo, hidroxilo, amino, halógeno, etc.) son los carbonos
que están después del carboxilo, así que el carbón #2 es llamado carbón alfa (α), el carbón #3 es el carbón beta (β),
y así sucesivamente usando las letras del alfabeto griego para indicar las posiciones
BLOQUE 4 177
En la siguiente Tabla se dan a conocer los principales ácidos de cadena normal, con su nombre común y el de la
UIQPA.
Esto hace que los primeros cuatro ácidos monocarboxílicos alifáticos sean líquidos completamente solubles en agua.
La solubilidad disminuye a medida que aumenta el número de átomos de carbono. A partir del ácido dodecanóico o
ácido láurico los ácidos carboxílicos son sólidos blandos insolubles en agua. Los ácidos fórmico y acético (1, 2
carbonos) son líquidos de olores irritantes. Los ácidos de 4, 5 y 6 carbonos presentan olores desagradables. Los
ácidos con mayor cantidad de carbonos presentan poco olor.
Los ácidos carboxílicos forman parte del metabolismo de las grasas tanto de vegetales como de animales, por lo que
a partir del ácido butírico estos son sintetizados dentro de las células conformando así los llamados ácidos grasos, los
cuales por razones de metabolismo celular son siempre de cadena con número par de carbonos.
Todas las moléculas de proteínas están formadas por aminoácidos, una clase particular de ácidos carboxílicos que
contienen un grupo amino (–NH2) y un grupo carboxilo (–COOH). Los ácidos carboxílicos ocupan un lugar importante
dentro de la química orgánica, dado que sirven para la construcción de derivados relacionados, como ésteres y
amidas. También son importantes en la síntesis orgánica de muchas otras moléculas.
Algunos ejemplos importantes son el ácido cólico, uno de los principales componentes de la bilis humana, y los
ácidos alifáticos de cadena larga como el ácido oleico y el ácido linoleico, precursores biológicos de grasas y otros
lípidos. También se encuentran en la naturaleza muchos ácidos carboxílicos saturados simples. Por ejemplo, el ácido
acético, CH3COOH, es el principal componente orgánico del vinagre; el ácido butanoico, CH3 –CH2 –CH2 –COOH, es el
que da el olor a la mantequilla rancia, y el ácido hexanoico (ácido caproico), CH 3 –(CH2)4 –COOH, es la causa del
inconfundible olor de las cabras y otros animales de granja, también se encuentra en el sudor, se produce por la
fermentación de algunas grasas.
Los ácidos orgánicos reaccionan con los óxidos e hidróxidos metálicos y con metales alcalinos formando sales, todas
ellas de puntos de fusión elevados, y de muy diversas aplicaciones industriales. Las sales de ácidos carboxílicos
alifáticos con más de cuatro átomos de carbono reciben el nombre de jabones.
Los ésteres tienen la fórmula general R´–COO–R, donde R´puede ser H o un grupo hidrocarbonado y R es un grupo
hidrocarbonado. También se puede representar de la siguiente forma:
Estos compuestos se forman por la reacción de los ácidos carboxílicos con los alcoholes, a este método de
obtención se le llama esterificación; en la reacción se eliminan moléculas de agua. Ejemplo.
Es interesante observar que, mientras que los ácidos carboxílicos tienen olores desagradables, sus correspondientes
ésteres son de olores agradables. Los ésteres son muy abundantes en la naturaleza, siendo componentes principales
de numerosos aromas florales y frutales, lo mismo que de sabores (acetato de etilo, aroma de manzana, butirato de
etilo, aroma de piña, acetato de pentilo, aroma del plátano). Las ceras (candelilla, de abeja, etc.) son principalmente
mezclas de ésteres.
Nomenclatura de ésteres.
Se les nombra citando primero la parte del ácido cambiando la terminación ico por ato seguida de la preposición de y
el nombre del radical derivado del alcohol. Así, en sistema UIPAQ o IUPAQ, el ácido etanoico da lugar a los etanoatos
y en nombre común el ácido acético da lugar a acetatos.
Ejemplos:
BLOQUE 4 179
Sí el ácido tiene ramificaciones:
Los ésteres líquidos se utilizan para reemplazar los olores de algunas frutas y flores, en
perfumes, dulces y chicles. En los últimos años son utilizados para mejorar el sabor y el
aroma de los alimentos procesados, la mayor parte de las conservas y jaleas tienen sabores
artificiales, como se indica en las etiquetas. Se utilizan también en la elaboración de
perfumes.
Los ésteres de cadena corta (bajo peso molecular) son líquidos de olor agradable a flores o
frutas. Los ésteres de cadena larga (alto peso molecular), son sólidos e incoloros y dejan de
tener olores atractivos; o sea, que se vuelven totalmente desagradables, como por ejemplo
tenemos a las mantecas (grasas) o sebos. En la siguiente tabla se presentan algunos olores
característicos de los ésteres.
Aldehídos y cetonas.
Los aldehídos y cetonas son compuestos muy relacionados sus estructuras contienen al grupo carbonilo, C=O; un
carbono unido por doble enlace al oxígeno. Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal, mientras
que las cetonas en posición intermedia.
Aldehído Cetona
Se puede observar que el grupo carbonilo de los aldehídos contiene al menos un hidrógeno, a diferencia de las
cetonas, que tienen dos grupos R unidos al carbonilo. Esta diferencia estructural le confiere mayor reactividad a los
aldehídos.
Tanto los aldehídos como las cetonas, que tienen hasta cuatro átomos de carbono don totalmente miscibles con el
agua, pero a medida que aumentan los carbonos la solubilidad disminuye y ya los homólogos con siete o más
carbonos son insolubles en agua. Los puntos de ebullición son ligeramente superiores a los hidrocarburos o
compuestos orgánicos de peso molecular comparable. La densidad de los aldehídos y cetonas es inferior a la del
agua.
Nomenclatura de aldehídos.
En la nomenclatura sistémica la terminación característica para los aldehídos es al, la cual se añade al nombre original
del alcano (suprimiendo la terminación “o” de este) que tenga el mismo número de átomos de carbono. El grupo
aldehído siempre aparece en la parte final de la cadena y de allí inicia la numeración de la cadena, el número 1 no
aparece en el nombre. Los demás sustituyentes quedan indicados por el número correspondiente en la cadena
carbonada.
Ejemplos:
También se emplean nombres comunes para los aldehídos. Se denominan por lo general como derivados del ácido
carboxílico correspondiente que pueden formar por oxidación, la terminación ico del ácido se suprime y se sustituye
por aldehído.
Ejemplo:
Nomenclatura de cetonas.
Las cetonas se nombran igual que los alcanos, pero sustituyendo la terminación “o” por la de “ona”. La posición del
grupo carbonilo y de las ramificaciones se indica mediante números y se eligen de manera que al grupo carbonilo
(C=O) le corresponda el número menor posible.
También se emplean nombres comunes para las cetonas, con excepción de la acetona (propanona), se nombran
según los grupos alquilo unidos a la función carbonilo seguidos de la palabra cetona. Los radicales se nombran en
orden de complejidad.
BLOQUE 4 181
Fórmula condensada Nombre según IUPAC Nombre común
Aldehído
HCHO Metanal Formaldehído
CH3CHO Etanal Acetaldehído
CH3CH2CHO Propanal Propionaldehído
CH3CH2CH2CHO Butanal Butiraldehído
C6H5CHO Benzaldehído Benzaldehído
Cetonas
CH3COCH3 Propanona Cetona (dimetilcetona)
CH3COC2CH5 2-Butanona Metiletilcetona
C6H5COC6H5 Difenilcetona Benzofenona
C6H10O Clicohexanona Ciclohexanona
El metanal (formaldehído) es el aldehído más sencillo (HCHO) y más utilizado. Es un gas tóxico e irritante, muy
soluble en agua. Se maneja como solución acuosa al 40%, llamada formol o formalina. Es un poderoso germicida, se
emplea para embalsamar y preservar especímenes biológicos. También sirve para desinfectar habitaciones, barcos y
construcciones para almacenamiento, combatir plagas de mosca, curtir pieles y como fungicida para plantas y
vegetales. Pero el principal uso de esta sustancia es en la fabricación de polímeros. Sus vapores son muy irritantes
para las membranas mucosas, su ingestión puede ocasionar fuertes dolores abdominales que conducen al coma y a
la muerte.
La acetona se emplea grandes cantidades, como disolvente en la fabricación de medicinas, productos químicos y
explosivos; para la remoción de pinturas, barnices comunes y para las uñas, y como disolvente en la industria de los
plásticos, es el solvente del gas acetileno embotellado.
Actividad: 5
Estructuras Nombres
3-metil-4-etil octanal
Estructuras Nombres
Hexanoato de metilo
Etil-isopropil éter
CH3–CH2–CH2–CH2–COOH
5,6-dimetil-2,4-heptanodiol
CH3–CH2–COO–H
Ácido 2-etil-4-metilhexanoico
CH3–CH2
3-pentanona
Evaluación
Producto: Ejercicios de
Actividad: 5 Puntaje:
nomenclatura.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Diferencia los derivados Realiza ejercicios de Resuelve de forma ordenada y
oxigenados de los nomenclatura de los correcta la fórmula o
hidrocarburos por su compuestos del carbono. nomenclatura de los derivados
formulación. oxigenados.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
BLOQUE 4 183
Compuestos nitrogenados.
Otro elemento químico cuyo campo de acción se encuentra en los compuestos del carbono es el nitrógeno. Los
compuestos nitrogenados se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza y en numerosos productos
sintéticos de interés medicinal. Muchos de ellos presentan actividad biológica pues forman parte de las proteínas, los
ácidos nucleicos, los fosfolípidos, los alcaloides, entre otros. Algunos como las anfetaminas, los antibióticos y los
anestésicos locales, son importantes por sus usos en medicina; en el campo industrial se utilizan en colorantes,
polímeros como el nylon, aditivos para alimentos, edulcorantes entre otros. En este bloque se estudian dos clases de
compuestos nitrogenados: las aminas y amidas.
Aminas.
Nomenclatura de aminas.
El sistema más empleada para nombrar a las aminas consiste en denominar los grupos alquilo unidos al átomo de
nitrógeno, utilizando los prefijos adecuados si hay dos o más sustituyentes idénticos (di o tri) unidos al nitrógeno,
seguidos de la palabra amina.
Cuando se trata de grupos diferentes estos se nombran empezando por los más pequeños y terminando con el
mayor al que se agrega la terminación amina. Algunas veces se indica la posición del sustituyente. (–N)
En las aminas los dos primeros términos son gaseosas, el resto son líquidas (intermedias) y
sólidas las superiores. Todas tienen olores irritantes y desagradables, particularmente las
primeras. La solubilidad en agua disminuye según aumenta el peso molecular. El grupo amino
es constituyente principal de las proteínas. Existen numerosos compuestos naturales que
contienen función amina y que son muy importantes para la vida como la adrenalina y
norepinefrina; hormonas estimulantes del sistema nervioso. Se encuentran en materiales
biológicos como la muscarina, toxina de algunos hongos, o se producen durante la
putrefacción, como la cadaverina y la putrescina.
Amidas.
Las amidas se consideran como producto de la sustitución del hidroxilo del grupo funcional carboxilo por un grupo
amino; su fórmula general es R–CONH2.
Nomenclatura de amidas.
En el sistema UIQPA se nombran cambiando la terminación “o” del nombre del hidrocarburo base por amida. El
carbono que contiene el grupo amida se considera parte del hidrocarburo base. Si existen uno o más grupos alquilo
sustituidos en el nitrógeno, se nombran empleando la letra N por cada grupo alquilo sustituido.
N–metil–Netilbutanamida N–metil–N–etilbutiramida
BLOQUE 4 185
Propiedades y usos de las amidas.
Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como las proteínas, el ADN y el ARN,
hormonas, vitaminas.
Existen polímeros que contienen grupos amida. Algunos son sintéticos, como el naylon, pero también se encuentran
en la naturaleza, en las proteínas, formadas a partir de los aminoácidos, por reacción de un grupo carboxilo de un
aminoácido con un grupo amino de otro. En las proteínas a la unión amida se le llama enlace peptídico.
Actividad: 6
Elabora una tabla de contenido en la que se muestren las familias de
compuestos orgánicos, incluyendo: grupo funcional (familia o función
química), sus propiedades y usos. (Puedes consultar otras fuentes de
información). Entrega la tabla en el tiempo indicado por tu docente.
(grupo funcional)
A temperatura ambiente, los Uno de los principales alcoholes es
alcoholes hasta de once átomos de el metanol (alcohol de madera);
carbono son líquidos, los de doce o tiene usos industriales importantes y
Alcoholes R–OH más carbonos son sólidos. La se prepara en gran escala. Tiene
densidad de los alcoholes alifáticos importantes aplicaciones como
es menor que la del agua. Del disolvente en Química Orgánica y
pentanol al undecanol son materia prima para la fabricación de
oleaginosos, insolubles en agua, de formaldehído.
olor agradable.
Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Describe las propiedades Recopila información sobre Valora el uso y la importancia
físicas y los usos de los propiedades físicas y usos de los biológica y socioeconómica de
compuestos del carbono. compuestos del carbono. los compuestos del carbono.
Organiza y compara la
información en una tabla
de contenido.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
2. Es el tipo de hibridación que presenta el grupo de hidrocarburos llamadas alquinos en los carbonos de la
triple ligadura: hay dos respuestas correctas
Ⓐ sp
Ⓑ sp2
Ⓒ sp3
Ⓓ sp4
4. Son ejemplos de solventes que pueden disolver materiales como los que se utilizan para fabricar vasos de
hielo seco, vaselina y cera de las veladoras:
Ⓐ Éter y agua.
Ⓑ Benceno y tetracloruro de carbono.
Ⓒ Ácido clorhídrico.
Ⓓ Agua y ácido cítrico.
Ⓐ 3-heptano.
Ⓑ 3-hepteno.
Ⓒ 4-heptano.
Ⓓ 4-heptino.
BLOQUE 4 187
Actividad: 7 (continuación)
6. Si se determina el punto de ebullición de los siguientes alcanos, el que tendrá el mayor punto
de ebullición será:
Ⓐ Butano.
Ⓑ Pentano.
Ⓒ Hexano.
Ⓓ Octano.
Ⓐ Combustible.
Ⓑ Disolvente.
Ⓒ Materia prima para elaborar plásticos.
Ⓓ Aromatizante.
Ⓐ Eteno.
Ⓑ Etileno.
Ⓒ Etino.
Ⓓ Propeno.
Ⓐ Alcano.
Ⓑ Alqueno.
Ⓒ Alcohol.
Ⓓ aldehído.
Ⓐ Alcohol propílico.
Ⓑ Alcohol terbutílico.
Ⓒ 2-metil-2-propanol.
Ⓓ 2-etil- 2-propanol.
Ⓐ R-O-R
Ⓑ R-C=C-R
Ⓒ R-COOH
Ⓓ R-COO-R
15. Las amidas son importantes para los seres vivos porque:
Responde cada uno de los siguientes cuestionamientos. Anota la respuesta correcta en el espacio
correspondiente.
16. Menciona ejemplos de compuestos del carbono que utilizas en tu vida diaria.
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BLOQUE 4 189
Actividad: 7 (continuación)
17. ¿Qué entiendes por función química? ¿Cómo está determinada cada función?
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Evaluación
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Reconoce las propiedades Resuelve una serie de Muestra seguridad en la
físicas, la nomenclatura y usos cuestionamientos. resolución de los
de los compuestos del carbono. cuestionamientos.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Unidad de competencia:
Reconoce la importancia de las macromoléculas naturales (carbohidratos, lípidos y proteínas)
en los seres vivos, así como la existencia, uso e impacto ambiental de las macromoléculas
sintéticas con una actitud responsable y cooperativa en su manejo.
Inicio
Actividad: 1
+-
Responde el siguiente cuestionario. Al finalizar comenta tus respuestas con el resto del
grupo.
4. Consulta las etiquetas de la composición de uno o dos alimentos procesados que tengas en casa y
realiza una lista de los componentes que contienen, y anótalos en este espacio.
Desarrollo
Un polímero es un compuesto molecular que se distingue por tener una masa molar muy grande, desde miles a
millones de gramos por cada mol, y estar formado por muchas unidades que se repiten (monómeros) en toda la
estructura de la molécula. Las propiedades físicas de los polímeros, también conocidos como macromoléculas son
muy distintas a las de las moléculas pequeñas y comunes. Generalmente se pueden describir como la repetición de
una o unas pocas unidades mínimas o monómeros, formando los polímeros o largas cadenas de muy diversas
formas; lineales o ramificadas.
Dentro de los polímeros naturales (son aquéllos sintetizados como parte del metabolismo celular en vegetales y en
animales) se encuentran los carbohidratos, las proteínas, los lípidos y los ácidos nucleicos, los cuales forman parte de
los seres vivos. Existen polímeros naturales de gran significación comercial como; la celulosa y el algodón que se
emplean para hacer telas y papel. La seda es otro polímero natural muy apreciado y es una poliamida semejante al
nylon. El hule de los árboles de hevea y de los arbustos de Guayule, son también polímeros naturales importantes.
Sin embargo, la mayor parte de los polímeros que se utilizan para mejorar nuestra calidad de vida diaria, son
materiales sintéticos con propiedades y aplicaciones variadas. Lo que distingue a los polímeros de los materiales
constituidos por moléculas de tamaño normal son sus propiedades mecánicas.
Los monómeros son unidades moleculares sencillas agrupadas de acuerdo a sus propiedades químicas; algunos
monómeros naturales son los monosacáridos, aminoácidos y los nucleótidos. Cuando las unidades son idénticas
reciben el nombre de homopolímero; si las unidades son distintas se denominan copolímero, pero siempre unidades
diferentes dentro de un mismo grupo, por ejemplo aminoácidos distintos, o azúcares distintos.
BLOQUE 5 193
Macromoléculas naturales.
En la composición química de los seres vivos se encuentran desde sencillos iones inorgánicos, hasta complejas
macromoléculas orgánicas siendo todos igualmente importantes para constituir, mantener y perpetuar la vida. Las
biomoléculas son por lo general cadenas de pequeñas moléculas, y/o de átomos de distintos elementos químicos,
que constituyen formas tridimensionales específicas, a cada una de las cuales corresponde una función específica.
En particular en este curso se abordan los carbohidratos, lípidos y proteínas, los ácidos nucleicos serán estudiados en
los cursos de Biología en próximos semestres.
Carbohidratos.
Los carbohidratos se conocen también como glúcidos (en un tiempo se pensó que eran hidratos de carbono debido a
su composición), son compuestos comúnmente conocidos como azúcares, están formados por carbono, hidrógeno y
oxígeno; se representan en general por la fórmula Cn(H2O)n, “n” es el número de veces que aparece el átomo de
carbono.
Los azúcares también llamados sacáridos, son compuestos sólidos cristalinos, que presentan sabor dulce. Se
encuentran muy difundidos en la naturaleza, en los vegetales y animales. Forman parte de tejidos, de sostén para las
plantas, son fuentes de energía para plantas y animales y precursores de otros compuestos biológicos.
Los glúcidos, azucares o sacáridos, con base en el número de unidades que los
constituyen, se clasifican en:
Grupo funcional
Número de átomos de carbono
De acuerdo con su función química, se distinguen en aldosas cuando contienen el grupo funcional aldehído y cetosas
cuando el grupo funcional es una cetona.
La nomenclatura de los monosacáridos tiene relación con el número de átomos de carbono que presentan: Según el
número de carbonos, un monosacárido será una triosa (3C), tetrosa (4C), pentosa (5C), hexosa (6C) o heptosa (7C).
Además se les agrega el prefijo ceto o aldo de acuerdo a la función que posean.
BLOQUE 5 195
Las pentosas y las hexosas suelen formar estructuras cíclicas. La formación de estos anillos es espontánea y las
formas abiertas y cerradas están en equilibrio. Las aldohexosas generan anillos de seis lados llamados pirano
(hexágono) y las cetohexosas forman anillos furano, de cinco lados (pentágono). La estructura lineal recibe el nombre
de Proyección de Fischer; la estructura ciclada de Proyección de Haworth.
En el siguiente esquema se representa la transformación de una aldosa lineal a una forma cíclica.
El carbono que antes era simétrico ahora es asimétrico. Por lo tanto caben dos posibilidades, una que el OH esté
hacia abajo, a esta posición se le conoce como la forma alfa ( ), la otra es que el OH se encuentra hacia arriba y se le
llama forma beta ( )
A continuación la siguiente figura muestra la formación del ciclo en una cetosa. La posición alfa y beta se nombran de
la misma forma.
Oligosacáridos.
Son cadenas de monosacáridos de 2 hasta 10 unidades de monosacáridos, la unión de los monosacáridos tiene
lugar mediante enlaces glucosídicos. En forma más general, a esta unión se le denomina enlace glucosídico, un
enlace de cualquier carbohidrato no solo de la glucosa.
En la formación del enlace glucosídico reaccionan los hidroxilos (OH) de los monosacáridos subsecuentes, formando
una molécula de agua, desprendiéndose una molécula de agua por cada unión glucosídica. Las unidades de
monosacáridos quedan unidos por un oxigeno (el que sobro en la formación de la molécula de agua).
Los oligosacáridos son moléculas con sabor generalmente dulce, que provienen de diferentes fuentes biológicas y
que tienen un valor importante como componentes de la dieta humana. Los oligosacáridos más abundantes son los
disacáridos, formados por dos monosacáridos, iguales o distintos.
BLOQUE 5 197
La maltosa es azúcar de malta, grano germinado de cebada el cual es utilizado para elaborar cerveza. Su obtención
es por medio de hidrólisis de almidón y glucógeno tiene dos moléculas de glucosa unidas por un enlace tipo (1-4).
Su estructura es:
La lactosa es el disacárido formado por galactosa y glucosa. Se trata de un azúcar también abundante en la
naturaleza, es el disacárido responsable del contenido de azúcares de la leche y por tanto todos los alimentos
elaborados a base de leche contienen cierta proporción de este azúcar. En los niños y mamíferos jóvenes en general,
este es el componente que representa prácticamente toda la ingestión de carbohidratos, ya que todos los mamíferos
incluyendo al hombre, se alimentan de leche en las primeras etapas de su vida. En los humanos es necesaria la
presencia de la enzima lactasa para la correcta absorción de la lactosa. Cuando el organismo no es capaz de asimilar
correctamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen se denomina intolerancia a la lactosa. La estructura
de la lactosa es:
Los polisacáridos son azúcares de alto peso molecular que contienen un gran número de unidades de
monosacáridos (monómeros) unidas por enlaces glucosídicos.
Hay dos tipos principales de polisacáridos. El primero comprende moléculas formadas por monosacáridos iguales, el
de los homopolisacáriddos, los cuales, ya sean de origen animal o vegetal, representan fundamentalmente materiales
de reserva energética de los seres vivos para realizar funciones en condiciones en las cuales no es posible obtener
azúcares a través de la alimentación. Así sucede en las plantas, que almacenan cantidades grandes de polisacáridos
que utilizan luego en la germinación hasta que aparezcan las hojas que les permitirán sintetizar los azúcares por
medio de la fotosíntesis. Este hecho representa una circunstancia de provecho para los animales, que pueden
apropiarse de los materiales de reserva para su nutrición. Los carbohidratos, principalmente en forma de
polisacáridos, son los componentes más abundantes de la dieta de la mayoría de los animales.
Los principales homopolisacáridos son el almidón, la celulosa y el glucógeno, formados por unidades de glucosa.
Almidón
Existe en dos formas, ambas formadas por glucosa. La amilosa, que constituye el 20% del almidón ordinario, los
monosacáridos (glucosa) están dispuestos en forma de cadena continua y rizada, semejante a un rollo de cuerda,
unidas entre sí por enlaces glucosídicos 1-4. La estructura resultante es:
En el segundo tipo, la amilopectina, es una versión ramificada de la amilosa, Además de los enlaces (1- 4),
contiene puntos de ramificación en los cuales hay enlaces (1- 6). Estas uniones se muestran en la siguiente
estructura.
BLOQUE 5 199
Glucógeno.
Celulosa.
La celulosa es un polisacárido, blanco, amorfo, resistente a casi todos los disolventes, ya que es insoluble en agua y
constituye el armazón de las paredes celulares de todas las plantas, proporcionando estructura física y fuerza; es
especialmente abundante en los tejidos leñosos de los vegetales. Su estructura difiere del almidón y el glucógeno
porque sus unidades están unidas por enlaces 1-4, posición que se observa en la siguiente figura.
La celulosa no puede ser digerida en el tracto digestivo humano, ya que carece de las enzimas necesarias para
hidrolizar el enlace beta, por ello no puede utilizarse para obtener energía; la celulosa constituye, para el hombre, la
fibra no digerible, necesaria para que se produzca un buen tránsito intestinal.
En el caso de los rumiantes, son las bacterias que habitan en su rumen (estomago) las que sintetizan celulasas
capaces de hidrolizar la celulosa, liberando glucosa que puede utilizarse como alimento. De forma similar, las termitas
pueden digerir la madera gracias a las bacterias de su tracto digestivo, que secretan celulasas. Los hongos que
habitan sobre la madera en putrefacción también producen celulasas.
El segundo grupo esta formado por los llamados heteropolisacáridos, llamados también mucopolisacáridos, son
sustancias de peso molecular elevado formadas por más de un tipo de monosacáridos. Dentro de este tipo de
sustancias se encuentran moléculas con muy diversas funciones. Los mucopolisacáridos son compuestos
estructurales de cartílago, hueso, córnea, piel, paredes de vasos sanguíneos, y otros tejidos conectivos. También
cumplen función de sostén, nutrición y comunicación intercelular.
Productos de origen
Funciones biológicas y
Tipo de carbohidrato Ejemplos natural en los que se
aplicaciones.
encuentran
Monosacáridos, disacáridos
y polisacáridos
Evaluación
Actividad: 2 Producto: Tabla. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Clasifica los carbohidratos. Distingue ejemplos de productos Reflexiona sobre el consumo de
que contienen carbohidratos. productos ricos en carbohidratos.
Explica las funciones de los
carbohidratos.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
BLOQUE 5 201
Lípidos.
Los lípidos (del griego lipos = grasas) constituyen una de las tres clases principales de productos alimenticios, los
otros dos son los carbohidratos y las proteínas, e intervienen en procesos biológicos importantes.
Son biomoléculas formadas básicamente por carbono e hidrógeno, un bajo número de átomos de oxígeno y algunas
de ellas contienen átomos de nitrógeno, fósforo y azufre. Incluyen compuestos muy diversos desde el punto de vista
de su composición química, pero poseen características físicas y biológicas comunes. Una característica fundamental
de este grupo de moléculas es su enlace no polar, lo que las hace insolubles en agua y soluble en disolventes no
polares como el cloroformo, el éter, benceno, etc.
Los lípidos son compuestos naturales que se encuentran en las plantas y animales. En los
vegetales en forma de aceites y ceras y en animales aceites y grasas.
Las grasas y aceites (lípidos) son mezclas de ésteres de ácidos grasos con el glicerol, por
ello se denominan glicéridos. Esta denominación es porque son considerados derivados
del glicerol. El estado físico de los glicéridos depende de la estructura de los ácidos
grasos presentes, es decir, en las mantecas (sólidos) los ácidos grasos tienen cadenas
saturadas; mientras que en los aceites (líquidos) las cadenas de los ácidos grasos
CH2 presentan insaturaciones (dobles enlaces).
Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal con un número par de
átomos de carbono, esto debido a que en el metabolismo celular las cadenas de los ácidos grasos se forman
enlazando unidades de dos carbonos. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).
Los ácidos grasos poseen una zona hidrófila, el grupo carboxilo (-COOH) y una zona lipófila, la cadena
hidrocarbonada que presenta grupos metileno (-CH2-) y grupos metilo (-CH3) terminales. Por eso las moléculas de los
ácidos grasos son anfipáticas, pues por una parte, la cadena alifática es apolar y por tanto, soluble en disolventes
orgánicos (lipófila), y por otra, el grupo carboxilo es polar y soluble en agua (hidrófilo).
La saponificación es una reacción típica de los ácidos grasos, presentes en la molécula de la grasa animal (manteca)
o de la grasa vegetal (aceites), en la cual reaccionan con álcalis (bases) y dan lugar a una sal de ácido graso, que se
denomina jabón. Las moléculas de jabón presentan simultáneamente una zona lipófila o hidrofoba, que rehúye el
contacto con el agua, y una zona hidrófila o polar, que se orienta hacia ella, lo que se denomina comportamiento
anfipático.
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos, atendiendo a que posean en su
composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).
Simples: son lípidos saponificables en cuya composición química sólo intervienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Se dividen en acilglicéridos y céridos.
Acilglicéridos, también se les llama glicéridos o grasas simples. Se forman por la esterificación de una, dos o tres
moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres
tipos de estos lípidos:
Los glicéridos cuando presentan cadenas carbonadas saturadas reciben la denominación de mantecas. Los aceites
se caracterizan por presentar instauraciones o sea la presencia de dobles enlaces en las cadenas de los ácidos
grasos que forman la estructura del glicérido.
Los triglicéridos es el tipo principal de grasa generado por el organismo. Esta grasa se usa en el organismo para
generar energía. Los triglicéridos además se encuentran presentes en los alimentos y en la sangre. Niveles elevados
de triglicéridos están relacionados con el riesgo de alguna enfermedad cardiaca, además de estar asociado con altos
niveles de colesterol.
La ingesta de calorías usualmente estimula la producción del colesterol y ayuda a transportar triglicéridos que no se
usa, como energía.
Causas comunes de los triglicéridos altos son la obesidad, la diabetes, el abuso de alcohol y azúcares, las
enfermedades renales, trastornos genéticos al procesar grasa.
Cómo eliminar los triglicéridos altos. Un buen consejo es tener una dieta baja en grasa y alimentos con bajo índice
glicérico. No es recomendable eliminar la grasa totalmente de la comida, pero es bueno eliminar las comidas fritas,
carnes elevadas en grasa y también es bueno limitar la repostería.
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Céridos. Las ceras son mezclas de ésteres de alta masa molecular, constituidas por ácidos grasos y alcoholes
monohidroxilados. Son abundantes en la naturaleza, pueden ser obtenidas de fuentes animales y vegetales; como
ejemplos de ellas tenemos la cera de abeja, la cera de carnauba, la lanolina, en los árboles forestales se puede
encontrar la cera del follaje de conífera, la cera de frutas como la pera y la manzana.
Complejos: Son lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de carbono, hidrógeno y oxígeno,
hay también nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido. Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa
lipídica de la membrana, por lo que también se llaman lípidos de membrana. Son también moléculas anfipáticas. Se
clasifican en fosfolípidos y glucolípidos.
Fosfolípidos. Se caracterizan por presentar un ácido ortofosfórico en su zona polar. Son las moléculas más
abundantes de la membrana citoplasmática.
Son un tipo de lípidos, compuestos por un glicerol al que se le unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato. El grupo
fosfato lleva otro grupo de átomos, que frecuentemente contienen nitrógeno. Una capa doble de fosfolípidos se
encuentra en todas las membranas celulares.
La lecitina y cefalina son dos tipos de fosfoglicérido que se encuentran principalmente en el cerebro, en las células
nerviosas, en el hígado, yema de huevo, germen de trigo, levadura, soya y otros materiales.
Entre los glucolípidos más comunes están los cerebrósidos y gangliósidos. Las principales funciones de los
glucolípidos son la del reconocimiento celular y como receptores antigénicos.
Lípidos insaponificables. Son los lípidos que no poseen ácidos grasos en su estructura y no producen reacciones de
saponificación. Entre los lípidos insaponificables se encuentran los terpenos, esteroides y prostaglandinas.
Terpenos. Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones muy variadas, entre las que se pueden citar:
esencias vegetales como el mentol, el geraniol, alcanfor, eucaliptol y vainillina. Vitaminas, como la A, E, K. Pigmentos
vegetales como la carotina y xantofila.
Esteroides. Son lípidos que derivan del esterano, que se compone de carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, también de cuatro anillos fusionados de carbono
que poseen diversos grupos funcionales y tienen partes hidrofílicas e hidrofóbicas.
En los mamíferos como el ser humano, cumplen importantes funciones:
reguladora, estructural y hormonal.
Hormonas sexuales. Entre las hormonas sexuales se encuentran la progesterona, que prepara los órganos sexuales
femeninos para la gestación, los estrógenos que son los responsables de los caracteres sexuales femeninos y la
testosterona que es responsable de los caracteres sexuales masculinos.
Hormonas suprarrenales. Entre las hormonas suprarrenales se encuentra la cortisona, que actúa en el metabolismo
de los glúcidos, regulando la síntesis de glucógeno. Algunas regulan los niveles de sal y la secreción de bilis.
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Prostaglandinas. Su nombre procede de “próstata”, donde fueron aisladas por primera vez, pero se encuentran
ubicadas en diferentes partes del organismo. Estos lípidos presentan gran importancia en medicina por sus múltiples
efectos fisiológicos, entre los que destacan la contracción del músculo liso y la disminución de la presión sanguínea,
que las ejercen a concentraciones muy bajas. Intervienen en la regulación de la temperatura corporal.
Se sintetizan en vivo a partir de ácidos grasos insaturados, y algunos medicamentos anti-inflamatorios como la
aspirina inhiben su formación, ya que intervienen en el dolor. En medicina se emplean en la inducción del parto e
inhibición de secreción gástrica.
Estructuralmente todas derivan del Ácido 15-hidroxi -13- trans - prostenoico, un ácido graso de 20 átomos de C que
tiene un doble enlace extra que provoca que se forme un anillo de ciclopentano que se forma entre los C 8 y 12, con
un OH.
Función de reserva energética: Los lípidos son la principal fuente de energía de los animales ya que un gramo de
grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos
sólo producen 4,1 kilocalorías por gramo.
Función estructural: Los lípidos forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Además recubren y
proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos como el
tejido adiposo.
Función catalizadora, hormonal o de mensajeros químicos: Los lípidos facilitan determinadas reacciones químicas y
los esteroides cumplen funciones hormonales.
Función transportadora: Los lípidos se absorben en el intestino gracias a la emulsión de las sales biliares y el
transporte de lípidos por la sangre y la linfa se realiza a través de las lipoproteínas.
Composición
Tipo de carbohidrato Ejemplos Fuente natural Función
Clasificación
Fuente de
Grasas Saponificable, simple Manteca Grasa animal
energía
Aceites
Ceras
Fosfolípidos
Glucolipidos
Prostaglandinas
Terpenos
Esteroides
Evaluación
Actividad: 3 Producto: Tabla. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Clasifica a los lípidos. Distingue ejemplos de productos Reflexiona sobre el consumo de
que contienen lípidos. productos ricos en lípidos.
Explica las funciones de los lípidos.
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Proteínas.
Las macromoléculas estudiadas anteriormente intervienen en una serie de procesos bioquímicos que tienen que ver
con el inicio y desarrollo de la vida. Sin embargo, las proteínas ocupan el papel principal en estos procesos biológicos
y constituyen los compuestos más abundantes (después del agua) e importantes de los animales y, en menor grado,
en los vegetales. Son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y nitrógeno principalmente, pueden además
contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.
Estos compuestos se encuentran en todas las células y son material principal de la piel, pelo, uñas, músculos,
nervios, tendones, sangre, enzimas, etc., por esta razón a estos polímeros biológicos se les denominó proteína, que
proviene de la palabra griega proteios, y significa lo primero, es decir, sustancia de la vida.
Químicamente, las proteínas están formadas por la unión de muchas moléculas relativamente sencillas y no
hidrolizables, denominadas aminoácidos (aa) los cuales están unidos mediante enlaces peptídicos.
Estos compuestos químicamente son alfa aminoácidos, lo que significa que como parte de su función química es la
función ácido carboxilo y en el carbón alfa unido la función del grupo amino, el resto de la estructura se representa
con la letra R-, lo que significa que puede ser diferente. En la materia viva es de carácter primordial la presencia de las
proteínas, y en este tipo de macromoléculas se han identificado 20 clases diferentes de alfa aminoácidos.
De estos 20 aminoácidos, 10 de ellos el organismo humano los puede sintetizar por lo que no es esencial que estén
presentes en la dieta, pero hay otros 10 que el organismo humano no puede sintetizar por lo que es de carácter
esencial que estén presentes en la dieta.
Los aminoácidos esenciales son introducidos al organismo vía alimentos que los contienen en la estructura proteica
presente en la dieta, y que en el proceso de digestión son liberados. El requerimiento diario de proteínas para un
adulto es de 30 g/día. El consumo de alimentos con valor bajo de proteínas trae como consecuencia una dieta mal
balanceada y una serie de trastornos que provocan enfermedades, como el raquitismo.
Según su composición:
Proteínas simples u Holoproteínas: Las cuales están formadas exclusivamente o predominantemente por
aminoácidos. A su vez se dividen de acuerdo con su morfología y solubilidad en:
Proteínas fibrosas: son insolubles en agua, presentan formas moleculares alargadas, con un número variado de
cadenas polipeptídicas que constituyen fibras resistentes, con cierto grado de elasticidad, fragilidad o ductilidad.
Funcionan como proteínas estructurales o de soporte. Las más comunes son: elastina, colágeno, queratina,
fibrina, etc.
Proteínas Globulares: Tienden a ser más solubles en agua, debido a que su superficie es polar. Sin embargo,
pueden presentar mayor solubilidad en otros solventes como soluciones salinas, ácidos o bases diluidas o
alcohol. Su estructura es compacta con formas casi esféricas. La mayoría de las proteínas conocidas son
globulares, dentro de las que se consideran todas las enzimas, las proteínas del plasma y las presentes en las
membranas celulares.
A su vez las proteínas globulares se pueden clasificar de acuerdo con su solubilidad en:
Albúminas: Proteínas fácilmente solubles en agua, que coagulan con el calor y precipitan con las soluciones
salinas saturadas. Por ejemplo la lactoalbúmina, albúmina del suero, la ovoalbúmina (presente en la clara del
huevo).
Globulinas: Escasamente solubles en agua pura, pero solubles en soluciones salinas diluidas como cloruro de
sodio, entre ellas se encuentran las seroglobulinas (sangre), ovoglobulina, inmunoglobulinas, etc.
Glutelinas: Solubles en ácidos y bases diluidos, insolubles en solventes neutros. Ejemplo: La glutenina del trigo.
Prolaminas: Solubles en alcohol del 70 al 80%, insolubles en agua, alcohol absoluto y otros solventes neutros,
como la Zeína del maíz y la Gliadina del trigo.
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Proteínas conjugadas o heteroproteínas: Poseen un componente de proporción significativa no aminoacídico que
recibe el nombre de grupo prostético. Según la naturaleza de este grupo consideramos:
Proteínas fibrosas
Holoproteínas
Proteínas globulares
Cromoproteínas
Proteínas
Lipoproteínas
Heteroproteínas
Nucleoproteínas
Fosfoproteínas
Proteínas estructurales: Forman parte de células y tejidos a los que confieren apoyo estructural. Dentro de ellas se
pueden citar, el colágeno y la elastina presentes en el tejido conectivo de los vertebrados. La queratina presente en la
piel, pelo y uñas.
Proteínas de transporte: Como su nombre lo indica, transportan sustancias como el oxígeno en el caso de la
hemoglobina y la mioglobina, ácidos grasos en el caso de la albúmina de la sangre, o las que realizan un transporte a
través de la membrana celular.
Proteínas de defensa: Protegen al organismo contra posibles ataques de agentes extraños, entre las que se
consideran los anticuerpos (inmunoglobulinas) de la fracción gamma globulínica de la sangre, las proteínas
denominadas interferones cuya función es inhibir la proliferación de virus en células infectadas e inducir resistencia a
la infección viral en otras células, el fibrinógeno de la sangre importante en el proceso de coagulación.
Proteínas hormonales: Se sintetizan en un tipo particular de células pero su acción la ejercen en otro tipo. Ejemplo, la
insulina.
Proteínas como factores de crecimiento: Su función consiste en estimular la velocidad de crecimiento y la división
celular. Como ejemplo se puede citar la hormona de crecimiento y el factor de crecimiento derivado de plaquetas.
Proteínas catalíticas o enzimas: Permiten aumentar la velocidad de las reacciones metabólicas. Dentro de las células
son variadas y se encuentran en cantidad considerable para satisfacer adecuadamente sus necesidades. Entre otras
se consideran las enzimas proteolíticas cuya función es la degradación de otras proteínas, lipasas, amilasas,
fosfatasas, etc.
Proteínas receptoras: proteínas encargadas de combinarse con una sustancia específica. Si se encuentran en la
membrana plasmática, son las encargadas de captar las señales externas o simplemente de inspeccionar el medio.
Se encuentran en las membranas de los organelos, permiten su interacción. Sin embargo, no son proteínas exclusivas
de membrana ya que algunas se encuentran en el citoplasma. El ejemplo más típico de éstas son los receptores de
las hormonas esteroides. Casi todos los neurotransmisores, la mayoría de las hormonas y muchos medicamentos
funcionan gracias a la presencia de estas proteínas.
Proteínas de transferencia de electrones: son proteínas integrales de membrana, comunes en las mitocondrias y
cloroplastos cuya función se basa en el transporte de electrones desde un donador inicial hasta un aceptor final con
liberación y aprovechamiento de energía. Como ejemplo se citan a los citocromos que hacen parte de la cadena
respiratoria.
Por la complejidad estructural de las proteínas, para facilitar su estudio se han establecido cuatro niveles que son:
primario, secundario, terciario y cuaternario.
Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a
la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable. A estas
conformaciones se les conoce como estructura secundaria. Existen dos tipos de estructura
secundaria la hélice alfa y la conformación beta. La estructura de hélice se forma al enrollarse
helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria. En la disposición beta los aminoácidos no
forman una hélice, sino una cadena en zigzag.
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212 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS
Actividad: 4
¿Por qué son tan importantes las proteínas para los seres vivos?
Evaluación
Actividad: 4 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica los componentes, Explica la función e importancia de Muestra seguridad en el
clasificación y función de las las proteínas para los seres vivos. intercambio de respuestas.
proteínas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
BLOQUE 5 213
Cierre
Actividad: 5
Explica la formación del enlace: glucosídico, éster y peptídico. Realiza un diagrama para
cada caso y menciona en que moléculas se presenta.
Evaluación
Actividad: 5 Producto: Diagrama. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Diferencia los enlaces Explica la formación de los enlaces. Realiza las labores escolares en
glucosídico, éster y peptídico. forma ordenada y precisa.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
¿Cuáles son las unidades básicas (monómeros) que se unen para formar a los polisacáridos y las proteínas?
Explica la importancia de las macromoléculas naturales (carbohidrato, lípidos y proteínas) para la salud.
Revisa información sobre las recomendaciones para una alimentación saludable y analiza si tus hábitos
alimenticios son los adecuados. Escribe tu reflexión.
Investiga y escribe una breve descripción de las enfermedades: diabetes, galactosemia y obesidad.
Evaluación
Actividad: 6 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Describe la importancia de los Revisa y selecciona información Muestra interés en adquirir
carbohidratos, lípidos y sobre macromoléculas naturales. hábitos saludables de
proteínas en relación al cuidado Explica la relación de las alimentación.
de la salud. macromoléculas naturales en el
cuidado y mantenimiento de la
salud.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
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Secuencia didáctica 2.
Macromoléculas sintéticas.
Inicio
Actividad: 1
Responde el siguiente cuestionario. Al finalizar comparte tus respuestas con tus
compañeros de clase.
2. ¿Te resultan comunes los términos: PVC, teflón, bakelita, polietileno y poliestireno? Escribe lo que sabes de
ellos.
4. ¿Por qué se recomienda reducir el uso de bolsas de plástico y reciclar los envases plásticos de diversos
productos?
Evaluación
Actividad: 1 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica el uso de plásticos Analiza los beneficios e impactos Se expresa con claridad y
(polímeros) en su vida diaria. del uso de plásticos. exactitud.
Al proceso de formar moléculas muy grandes, de alta masa molecular, a partir de unidades más pequeñas se le llama
polimerización. La molécula o unidad grande se llama polímero y la unidad pequeña se denomina monómero. A los
polímeros que contienen más de un tipo de monómero se les llama copolímeros y si presenta una sola unidad se
conocen como homopolímero.
A algunos polímeros sintéticos se les llama plásticos, por su propiedad de ser moldeados. Aunque no todos los
polímeros son moldeables, sin embargo la palabra plástico se ha empleado para designar cualquier sustancia
derivada de los polímeros.
Los polímeros se forman por la unión de un gran número de unidades monoméricas que se pueden representar a
través de una reacción química:
catalizador
monómero polímero
Un catalizador es una sustancia que aumenta la velocidad, y en muchos casos, hace posible un proceso químico
(como en este caso la reacción de polimerización) sin que se advierta en los productos.
Un polímero se nombra por el tipo de monómeros que lo forman precedido del prefijo poli. Por ejemplo, el polietileno
es el formado por los monómeros del etileno.
Polimerización.
En la polimerización por adición, las unidades de construcción (o monómeros) se adicionan unas a otras de tal
manera que el producto polimérico contiene todos los átomos de los monómeros iniciales. En esta reacción no hay
subproductos. Son polímeros formados a partir de la unión de moléculas monoméricas insaturadas y con apertura de
su doble enlace (insaturación). Un ejemplo es la polimerización del etileno para formar polietileno.
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Por medio de presión y calor en presencia de un catalizador se logra que las moléculas de etileno se unan entre sí y
formen cadenas largas. La polimerización se puede representar por la reacción de unas pocas unidades
monoméricas.
El polietileno es uno de los polímeros más usados en la actualidad. Se encuentra en una gran diversidad de
materiales: empaques, aislantes eléctricos, materiales de construcción, etc. Es un termoplástico de bajo costo que
puede moldearse de diversas formas hasta formar películas delgadas o para hacer fibras. De acuerdo con la forma de
producirlo, se pueden encontrar dos tipos de polietileno, de baja densidad y de alta densidad, conocidos por sus
siglas en inglés LDPE y HDPE, respectivamente.
En una reacción de polimerización por condensación se unen dos moléculas (condensadas) con pérdida simultánea
de una pequeña molécula, como la del agua, la del monóxido de carbono, o cloruro de hidrógeno. Estos polímeros se
llaman polímeros de condensación y sus productos de descomposición no son idénticos a los de las unidades
respectivas del polímero. Casi todos los polímeros de condensación son en realidad copolímeros; es decir, que están
formados por dos o más clases de monómeros.
Un representante de este grupo es el nylon. Éste fue el primer polímero que pudo hilarse. Desde su descubrimiento,
en 1930, se han producido gran cantidad de fibras sintéticas, las cuales han sido importantes en el desarrollo de la
industria textil. El nylon 66 se forma a partir de la reacción del ácido adípico y la hexametilendiamina ambos de seis
átomos de carbono.
La obtención del acetato de etilo es el resultado de la reacción entre el ácido acético (vinagre) y el etano.
Uno de los aspectos más interesantes de la química de los polímeros es su gran versatilidad. Las cadenas
poliméricas no sólo se encuentran formadas de un tipo único de monómeros. Para lograr una mayor gama de
propiedades, se pueden producir polímeros donde exista una combinación de dos, tres o más monómeros diferentes
dando como resultado un copolímero.
Por ejemplo, el copolímero estireno-acrinonitrilo (SAN) tiene una mayor resistencia química y térmica que el estireno.
Sin embargo, no es transparente como el poliestireno. Se usa en artículos de cocina como batidoras o licuadoras y en
la fabricación de aspiradoras.
Otro copolímero muy usado es el ABS, acrilonitrilo-butadieno-estireno. Es un plástico que combina las propiedades
de dureza y alta resistencia mecánica. Se puede combinar con otros plásticos como el PVC, y se obtiene un material
de alta resistencia usando en la fabricación de televisores. El ABS se emplea en la producción de partes moldeables
para automóviles. Los automóviles fabricados en 1985 usaron un promedio de 12kg de este copolímero para cada
unidad. También se usa en los revestimientos de las puertas de refrigeradores.
Elastómeros
Termoplásticos
Termoestables.
Los elastómeros son polímeros que tienen propiedades elásticas, es decir, pueden ser estirados hasta doblar muchas
veces su tamaño y después regresar a su forma original. Ejemplos, cauchos, siliconas, poliuretanos.
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Los elastómeros y termoplásticos están constituidos por moléculas que forman largas cadenas con poco
entrecruzamiento entre sí. Cuando se calientan, se ablandan sin descomposición y pueden ser moldeados. Polímeros
termoplásticos que se deforman con temperatura son el polietileno, poliestireno, polipropileno, acrílicos, ABS, PVC,
SAN, etc.
Los termoestables se preparan generalmente a partir de sustancias semifluidas de peso molecular relativamente bajo,
las cuales alcanzan, cuando se someten a procesos adecuados, un alto grado de entrecruzamiento molecular
formando materiales duros, que funden con descomposición o no funden y son generalmente insolubles en los
solventes más usuales. No se deforman por acción de la temperatura, ejemplos de estos compuestos son: epoxi,
poliester, fenólicos, poliuretanos.
Actividad: 2
Con base en la lectura del tema y la explicación de tú profesor, responde las
siguientes preguntas. Comparte tus respuestas con el resto del grupo.
3. ¿Qué es un copolímero?
4. ¿Cuáles son las diferencias entre los polímeros elastómeros, termoplásticos y termoestables?
Evaluación
Actividad: 2 Producto: Cuestionario Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue los tipos de Diferencia la composición y Muestra seguridad en la
macromoléculas sintéticas. propiedades de los polímeros. resolución de cuestionamientos.
A partir de la Segunda Guerra Mundial, los polímeros han sustituido, en forma creciente, materiales naturales como
madera, algodón, papel, acero, etc. Esto se debe principalmente a dos factores: el primero, a sus propiedades de ser
moldeables, anticorrosivos, resistentes a la acción mecánica (una cuerda de nylon de 10 cm de espesor, puede
soportar una carga de 5000 kg sin romperse), resistencia a la temperatura, presencia de propiedades elásticas, etc.
Estas propiedades se deben a la gran diversidad de estructuras que con las unidades monómeras se pueden
construir. El segundo, a la explotación a gran escala del petróleo.
Sin embargo, se debe tomar en cuenta que el petróleo es un recurso no renovable. Por otra parte, los polímeros,
aunque indispensables para nuestra vida cotidiana, acarrean serios problemas relacionados con su desecho.
La basura orgánica, como el papel y restos de comida, se pueden biodegradar. Es decir, están formadas de
compuestos que pueden romperse para dar lugar a otros compuestos más simples, como el bióxido de carbono y
agua a través de la acción de bacterias que se encuentran en la naturaleza. Entonces, hay que pensar en lo que
sucede con los plásticos. Debe tomarse en cuenta que cada día se producen miles de toneladas de basura y los
plásticos representan aproximadamente el 18% de su volumen.
En la actualidad, las investigaciones sobre polímeros van encaminadas a la producción de polímeros biodegradables
(que se degradan por la acción de la temperatura, humedad, con acción microbiológica, microorganismos) y
fotodegradables (sensibles a la acción de la luz). Se pretende que su uso se extienda a bolsas desechables, envases
y empaques que representan un 70% del uso de plásticos.
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Cierre
Actividad: 3
Evaluación
Actividad: 3 Producto: Reporte de investigación. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica el uso e impacto de Argumenta sobre los beneficios del Se expresa con claridad y
los polímeros sintéticos, en la uso adecuado de los polímeros. exactitud.
vida cotidiana. sintéticos
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente
Abel Salvador Granados López. Manuel Landa Barrera. Química 2. Compañía editorial nueva imagen. México. 2005
Imelda Luz Lembrino Pérez. J. Sergio Peralta Alatriste. Cencage Learnig. México. 2008
Jorge Alejandro Leriche Guzmán. Química II. Limusa Noriega Editores. México. 2006.
María del Carmen Luna Meza. Química 2 Bachillerato. ST. Distribución. México, D. F. 2005.
Miguel Ángel Domínguez Ortíz. Química III. Alta Educación. México, D. F. 2002
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