Nestocabilitatea sau perisabilitatea se caracterizează prin efemeritatea unui anumit serviciu, precum

serviciile de transport sau cele hoteliere. Dat fiind faptul că ele nu pot fi stocate, neutilizarea în timp util
poate conduce la o succesiune de deficiențe, mai ales în cazul echilibrului pieței. Pentru a stabiliza
balanța între cerere și ofertă, sunt necesare acțiuni ce întrevăd ambele categorii.

În opinia autoarelor Andreiana și Bădicu (2017, p.160, nestocabilitatea poate fi definită și într-un mod
metaforic, anume că o piesă jucată la teatru își desfășoară numărul în continuare, chiar dacă există riscul
ca locurile să nu fie ocupate în totalitate de către spectatori. Dacă numărul scaunelor neocupate este
prea mare, spectacolul are toate șansele să nu se mai țină din lipsă de spectatori. Cu alte cuvinte,
serviciile sunt perisabile tocmai din prisma efemerității lor, însă acest aspect poate fi ajustat prin
realizarea echilibrului între cerere și ofertă.