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Examen De Fin De Module

AU TITRE DE L’ANNEE : 2012/2013

Filière : Gestion des Entreprises Année de formation : 1A

Niveau : TS Epreuve : théorique
N° du module : 03 Durée : 2 Heures
Intitulé du module : Approche Globale et Environnement de l’Entreprise
Date d'évaluation : Barème /40

NB : - AUCUN DOCUMENT n’est autorisé ;

- Le stagiaire devra répondre dans les feuilles de l’énoncé ;

- Le stagiaire veillera à noter ses nom et prénom dans chaque feuille.

Désignation Barème
Partie I / 22
Question 1 /4
Question 2 /5
Question 3 /2
Question 4 /2
Question 5 /2
Question 6 /3
Question 7 /2
Question 8 /2
Partie 2 / 18
Question 9 /3
Question 10 /2
Question 11 /5
Question 12 /3
Question 13 /3
Question 14 /2
TOTAL / 40

Nom :……………………………………………
Prénom :………………………………………..
Groupe :………………………………………..

Concepteur : BOUAYAD Etablissement : ISTA HH1 Complexe : Tertiaire 1

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Partie 1 : Présentation de LCM

L’entreprise LCM, Les Conserves de Meknès , Société Anonyme créée en 1929, au Capital de
110 000 000DH, siège social se situant à Meknès, avec 660 employés (dont 260 permanents et 400
occasionnels), a fondé sa réputation d’excellence autour de la célèbre marque de confitures Aïcha, pour
ensuite élargir son savoir-faire au concentré de tomates, à l’huile d’olive et aux huiles raffinées.
Compte tenu de sa vision d’excellence et pour répondre aux exigences réglementaires, légales et celles des
consommateurs, LCM a choisi d’orienter l’ensemble de ses activités vers les axes suivants :
1er Axe : SATISFACTION CLIENT
Anticiper les exigences et attentes de nos clients et consommateurs par la recherche constante de leurs
besoins et mettre à leur disposition des produits sains, innovants et apportant des qualités gustatives et
nutritionnelles.
2ème axe : DEVELOPPEMENT DES PERFORMANCES DE LA SOCIETE par :
- L’amélioration de la productivité ;
- Le développement des compétences par la formation ;
- L’implication de tous nos salariés, au niveau de différentes chaînes de production, dans la prise de
décision.
3ème axe : PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT par :
- La minimisation de nos consommations d’eau et d’énergie ;
- L’amélioration de la qualité de nos rejets ;
- La réduction des impacts négatifs de notre activité (pollution).
LCM s’engage à appliquer tous les axes de cette politique en mettant à disposition les moyens nécessaires au
déploiement des objectifs et l’amélioration continue du système de management intégré : qualité, sécurité
alimentaire, environnement et respect de la réglementation en vigueur.

Questions  :
1) En vous basant sur les données du texte, classez LCM selon les différents critères de classification
des entreprises :
- Secteur : Secondaire …………………………………………...
- Branches : Industries de : confiture, concentré de tomates, huile d’olives et huiles raffinées
- Juridique : Société privée  S.A
- Dimensionnel : Grande Entreprise car l’effectif est de 660
2) A partir de vos connaissances, remplissez le tableau suivant, concernant la forme juridique de
l’entreprise LCM :
Forme juridique - Société Anonyme
Capital minimum - 300 000 dhs si elle ne fait pas appel public à l’épargne
- 3 000 000 dhs si elle fait appel public à l’épargne
Nombre minimum -5
d’actionnaires
Responsabilité des actionnaires - Limitée à leurs apports (sauf en cas d’actions nominatives)

Organes de gestion - Conseil d’administration

Commissaires aux comptes
(nombre)
Concepteur : BOUAYAD
ou
- Directoire (sous le contrôle du conseil de surveillance)
- Obligatoire d’en nommer 1
- Obligatoire d’en nommer 2 pour les sociétés faisant appel public à
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l’épargne, ainsi que les sociétés de banque, de crédit,

d’investissement, d’assurance et d’épargne.
Causes de dissolution (en citer - Arrivée à terme (99 ans)
4) - Extinction de l’objet social
- La situation nette devient inférieure au ¼ du capital
- Le nombre d’actionnaire devient inférieur à 5
-…
3) Quel est l’intérêt pour une entreprise de s’intégrer dans son environnement ?
Pour garder une bonne image, ainsi que de bonnes relations avec ses parties prenantes pour garantir
sa pérennité, sa bonne place sur le marché, pour attirer plus de clients…
4) Que fait LCM pour s’insérer dans son tissu social ?
Elle cherche d’abord à satisfaire ses clients avec une bonne qualité, de l’innovation…
Elle fait aussi beaucoup d’actions pour préserver l’environnement : (voir 3ème axe de la politique de
LCM)
5) Les 3 axes de la politique de LCM cités dans le texte constituent-ils des stratégies défensives ou
bien offensives ? Justifiez votre réponse
Offensives bien sûr car LCM agit sur l’environnement de manière proactive et anticipe toutes sortes
d’évolution grâce à sa politique de qualité, de protection de l’environnement, de respect des règles…
6) L’OST avait aussi pour objectif d’améliorer la productivité des ouvriers. Définissez l’OST, ses
principes, ainsi que ses limites
OST : Organisation Scientifique du Travail, instaurée par Taylor en premier et visant à organiser le
travail des ouvriers de manière à éliminer les pertes et à augmenter leur productivité.
Principes :
- Division horizontale du travail (parcellisation des tâches) qui conduit au travail à la chaîne.
- Division verticale du travail : séparation entre conception et exécution (structure hiérarchique
rigide)
- Rémunération basée sur le rendement (à la pièce)
Limites : Non prise en compte de l’être humain, l’Homme est considéré comme une machine, la
routine s’installe, d’où sa démotivation, manifestée par des grèves, un turnover élevé, le freinage, la
baisse de la qualité…
7) Le 2ème axe de la politique de LCM parle d’impliquer les salariés dans la prise de décision. Quels
sont les avantages de cette implication ?
Les salariés sont valorisés et donc motivés pour donner le meilleur d’eux-mêmes, de plus, les rivalités
sont atténués, un bon climat s’installe et le travail est forcément plus efficace, l’entreprise devient
plus performante et donc plus compétitive.
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8) Quelle est la différence entre formation initiale et continue ?

- Formation initiale : apprentissage de l’individu avant d’entrer dans la vie active.
- Formation continue : actualisation des connaissance d’un salarié, durant sa vie professionnelle, pour
améliorer ses compétences et rester opérationnel.

Partie 2 : La qualité chez AICHA 

Parallèlement à son effort industriel d’introduction de nouvelles technologies au niveau de ses usines, LCM
s’est toujours attachée à développer ses activités agro-industrielles afin d’assurer la traçabilité des ses produits à
tous les niveaux, conformément aux normes HACCP et ISO garantissant leur parfait état pour le consommateur
final.
En effet, tous les produits portant le label Aïcha sont élaborés à partir de matières premières rigoureusement
sélectionnées à la source. L’entreprise choisit chaque année ses fournisseurs agréés dans les différentes régions
agricoles et suit les cultures jusqu’à maturité. Récoltés à la main et transportés dans les meilleures conditions
afin d’être préservés au mieux, les fruits sont ensuite triés dès leur réception à l’usine avant de rejoindre les
lignes de fabrication. Les étapes de transformation se succèdent alors en circuit fermé selon les exigences et les
normes de qualité internationales.
LCM a toujours placé la qualité au cœur de sa politique de développement, en veillant également à
sensibiliser son personnel et à l’impliquer constamment à tous les niveaux.

Questions  :
9) LCM applique-t-elle la qualité totale ? Justifiez votre réponse (définissez d’abord la qualité totale)
La qualité totale consiste à vouloir atteindre la qualité parfaite en réduisant tout type de pertes et en
impliquant l’ensemble des salariés, dans tous les services de l’entreprise.
Oui, LCM applique bien la qualité totale car elle veille à impliquer tout le personnel dans le processus
de qualité et on remarque que la qualité concerne toutes les étapes de production, depuis les matières
premières jusqu’au consommateur final.
10) Quels sont les objectifs d’une politique de qualité ?
- Accroître la compétitivité de l’entreprise ;
- Satisfaire la clientèle ;
- Réduire les coûts liés à la défectuosité…
11) Définissez les 5 termes suivants :
Système : ensemble d’éléments en interaction dynamique organisés en fonction d’un but.
Flux unilatéral : mouvement de biens, de services ou de monnaie à sens unique, sans contrepartie
(ex : transfert d’argent, don…)
Coordination : agencement des éléments pour constituer un ensemble cohérent.
Facteurs de production : composants que l’entreprise combine pour assurer la production de biens et
services : travail, capital fixe et capital circulant.
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Macro-environnement : environnement global de l’entreprise : politique, économique, socioculturel,

technologique, écologique légal…
12) D’après les données des textes et vos connaissances, quelle structure vous semble la plus
convenable pour LCM ? Justifiez votre réponse
Les données sur LCM montrent que c’est une grande entreprise qui fabrique un ensemble de
produits différents et donc il lui faut une structure divisée par produits, notamment matricielle
(accepter également divisionnelle par produits)
13) Tracez l’organigramme de LCM, correspondant à la structure que vous avez proposée

* (Avec produit A : confiture, produit B : concentré de tomates, produit C : huile d’olive, produit D :
huiles raffinées)
N.B : Accepter également la réponse si l’organigramme tracé correspond à la structure que le
stagiaire a proposée.
14) Présentez les avantages et inconvénients de cette structure.
N.B : Accepter également la réponse si les avantages et inconvénients correspondent à la structure
que le stagiaire a proposée.
Avantages Inconvénients
- Structure flexible - Dualité de commandement  naissance de
- Structure optimisant les ressources conflits
- Meilleure efficacité (grâce à la performance - Difficultés de coordination probables
technique des chefs de projets/produits)
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