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Pour les petits

et… les grands
Cuisine
Le hérisson
Ce soir, vous recevez du monde et avez encore mille choses à faire. Cette recette allie la cuisine et
les travaux manuels : vous pourrez ainsi occuper les enfants tout en valorisant leur participation
à la préparation de la soirée.

Le matériel
• un plateau
• un gros fruit ou légume (selon la saison) : pastèque, melon, pamplemousse, courge, ...
• du papier aluminium
• des piques en bois de longueurs différentes (5, 10, 15 cm)
• un citron

Les ingrédients
Tout ce qui est assez solide pour pouvoir être
piqué sur une petite brochette :
• des légumes (concombre, poivron, chou-fleur,
tomates, tomates-cerises, radis, ...)
• des olives (noires ou vertes)
• du rôti de porc, des saucisses
• de la charcuterie en tranches fines (jambon cuit
ou cru, viande des Grisons, bresaola, saucisson,
mortadelle, ...)
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• des fruits de mer (crevettes, moules décorti-

quées, ...), du surimi, de l’anchois
• du fromage (billes de mozarella, cubes de feta,
de gruyère ou tout autre fromage à pâte un peu
solide)
• des fruits (ananas, melon, pastèque, pruneau
d’Agen, orange, mandarine, abricots, ...)
Attention : je vous déconseille d’utiliser des
pommes, des poires, des bananes, des avocats ou
des artichauts car après quelques minutes, ils noir-
cissent. La présentation pourrait être moins jolie.
La préparation
1. Coupez le gros fruit en deux pour former deux
demi-sphères. Si la couleur et la surface sont lisses et
jolies, vous pouvez les laisser apparentes. Si ce n’est
pas le cas, recouvrez-les de papier d’aluminium. Po-
sez chacune d’elles (selon le nombre de convives1)
sur un plateau, face plate dessous.
2. Il faut maintenant découper tout ce qui est trop
gros pour former plus qu’une bouchée. Selon l’âge
des enfants avec qui vous cuisinez, faites vous-
même tout ce qui demande la manipulation d’un
couteau : découpez de petits cubes dans le rôti de
porc, la tomate, le concombre, le surimi, le fromage,
l’ananas, l’abricot, etc.
Vous pouvez demander aux enfants de former des
billes2 avec une cuillère spéciale dans le melon et
la pastèque ; de séparer les tranches d’orange et de
mandarine ; de former de petits rouleaux avec la
charcuterie, les anchois.
Les sucettes au chocolat
Si vous avez un petit reste de gâteau (gâteau au yaourt, biscuit de Savoie, gâteau marbré, ...), voilà
une recette à faire avec les enfants pour un résultat amusant !
Ingrédients
• 150 gr de gâteau
• 100 gr de pâte à tartiner, type Nutella
• 100 gr de chocolat noir à pâtisser
• des décorations de gâteau : perles de sucre
colorées, poudres, etc.
• une douzaine de bâtonnets en bois (ou en
plastique)
Préparation
1. Faites ramollir3 le Nutella au micro-ondes
2. Emiettez4 le reste de gâteau, mélangez-le à la
pâte à tartiner.
3. Avec les mains, formez des boules de la grosseur
d’une noix et plantez-y verticalement les bâtonnets
en bois.
Lexique
1. convives (n. m.p.) : invités
2. billes (n. f.p.) : petites boules
3. Piquez ensuite un seul élément sur les plus pe-
tites piques : des cubes de fromage, une olive, un
radis, etc. Sur les moyens, enfilez deux éléments :
par exemple, une crevette et une tomate-cerise. Sur
les grands, vous pouvez en mettre trois ou quatre.
Pensez à assortir les goûts mais aussi les couleurs.
4. Coupez le citron en deux dans le sens de la lon-
gueur afin de représenter la tête du hérisson. Po-
sez-la contre le demi-gros fruit qui servira de base.
Piquez-y deux petits morceaux d’olives noires pour
les yeux et un pour le museau.
5. Quand toutes les piques sont prêtes, piquez-les
verticalement dans le gros fruit en formant des
lignes régulières et parallèles et en partant du côté
de la tête pour aller vers la queue.
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4. Mettez à refroidir pendant quelques heures au ré-
frigérateur.
5. Faites fondre le chocolat au bain-ma-
rie ou au micro-ondes. Trempez-y les su-
cettes et décorez-les suivant votre imagination.
Les enfants seront ravis de former les boules avec
les mains, d’y mettre les bâtonnets puis de les dé-
corer.
Florence Teste
3. ramollir (v.) : devenir mou
4. émiettez (v. émietter) : écrasez en petits morceaux