PN Floricultura

PLAN DE NEGOCIOS
Universidad Autónoma de Chiapas

Centro Universidad Empresa
Unidad Incubadora de Negocios INCUBO
CONVENIO UNACH – SEDESOL 2016
PLAN DE NEGOCIOS DE FLORICULTURA: Lu’um Lool
2 de diciembre de 2016
Unidad Incubadora de Negocios INCUBO, CEUNE-UNACH

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PLAN DE NEGOCIOS
PRODUCTORES DE FLORES LU’UM LOOL (TIERRA DE FLORES)
LUGAR
NACHIG Y CABECERA MUNICIPAL DE
ZINACANTAN, CHIAPAS.
FECHA
NOVIEMBRE-DICIEMBRE DE 2016

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PLAN DE NEGOCIOS
Contenido Pag.
1. - DEFINICIÓN Y SITUACIÓN ACTUAL DEL NEGOCIO. ...................................................................... 4

1.1.- Situación Actual...................................................................................................................... 4
1.2.- Misión. .................................................................................................................................... 6
1.3.- Visión. ..................................................................................................................................... 6
1.4.- Valores. ................................................................................................................................... 6
1.5.- Líneas estratégicas. ................................................................................................................ 7
1.6.- Objetivos................................................................................................................................. 7
1.6.1.- Objetivo General. ............................................................................................................ 7
1.6.2.- Objetivos Particulares. .................................................................................................... 7
2.- ANÁLISIS DE MERCADO. ................................................................................................................ 8
2.1.- Mercado potencial. .............................................................................................................. 11
2.2. Mercado meta ....................................................................................................................... 11
2.3.- Descripción del Producto. .................................................................................................... 12
2.4.- Precio. ................................................................................................................................... 14
3. ANÁLISIS TÉCNICO. ....................................................................................................................... 14
3.1.- Macro localización................................................................................................................ 14
3.2.- Microlocalización. ................................................................................................................ 15
3.3.- Descripción del proceso de producción............................................................................... 17
3.4.- Recursos Actuales. ............................................................................................................... 22
3.5.- Propuesta financiera (inversión en el proyecto). ................................................................ 24
4. ANÁLISIS ADMINISTRATIVO ......................................................................................................... 26
4.1.- Organigrama social............................................................................................................... 26
5. ASPECTOS LEGALES....................................................................................................................... 27
5.1.- Régimen Constitutivo. ......................................................................................................... 28
5.2. Régimen Fiscal: ................................................................................................................. 29
6. RECOMENDACIONES. ............................................................................................................... 29
7. CONCLUSIONES. ........................................................................................................................ 30

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PLAN DE NEGOCIOS
1. - DEFINICIÓN Y SITUACIÓN ACTUAL DEL NEGOCIO.

1.1.- Situación Actual.
Zinacantán es un municipio del estado de Chiapas, ubicado en la región Altos. En él residen 36

489 habitantes, de los cuales la mayoría (98%) es tzotzil (grupo étnico de la familia maya) y
sólo una pequeña porción es mestiza. Su superficie es de aproximadamente 171.4 kilómetros
cuadrados. (INEGI 2012).
Su Demografía más de 30.000 habitantes y Densidad: 21,83 hab/km².
Zinacantán significa en lengua náhuatl “Lugar de Murciélagos” su principal actividad es la

floricultura y las artes textiles que se destacan por los brillantes tejidos hechos en telares de
cintura y las aplicaciones de plumas y piel en las prendas.
Con respecto la actividad agrícola, las localidades de este municipio se dedican al cultivo del
maíz y frijol criollo (botil) pero únicamente para el autoconsumo, así como al cultivo de
frutales caducifolios como el manzano, durazno, ciruelo y pera.
Sin embargo la floricultura en la región Altos del estado de Chiapas, en específico la localidad
de Nachig y cabecera municipal de Zinacantán, se ha constituido en una alternativa para una
gran cantidad de productores, por lo que han abandonado la producción y venta del maíz
debido, en parte, a que en los últimos años se han enfrentado a la falta de mercados, la venta al
intermediario y altos costos en los insumos, provocando una baja producción y estancamiento
de la actividad, y lo que se obtiene ha sido sólo para el autoconsumo de la familia; por lo tanto
el esfuerzo productivo se ha orientado al cultivo de las flores y el cambio ha resultado más
rentable y se ha convertido en una de las principales fuentes de ingresos de la comunidad,
empleándose la mano de obra familiar.
Actualmente se han involucrado más al cultivo de crisantemo en invernaderos rústicos

principalmente de las variedad polaris, conocido como pompón de los colores blanco y
amarillo, áster de color morado blanco y rosa; para su producción se manejan factores
determinantes principalmente climáticos y edáficos, por lo tanto es la principal actividad
económica por la cual obtienen recursos económicos suficiente para solventar las
necesidades de sus familias, por lo que la capacitación y la asistencia técnica en esta actividad
para cada socio o socia de los diferentes grupos será de gran importancia para su crecimiento
competitivo.
En las localidades de la zona se cultiva principalmente las siguientes variedades: rosa,

Crisantemo polaris, Margarita, Clavel, Gerbera, Solidago, Astromelia, Helecho Cuero, Lilis, Ave
de Paraíso, Heliconia, Hawaiana, Moreliana, Cayetano, Pompones, Margaritas, Nube y Áster;
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PLAN DE NEGOCIOS
sin embargo los diez grupos de trabajo de Nachig, que están integrados por 53 floricultores
cuya experiencia en el ramo es mayor a 15 años, y los grupos de la cabecera municipal de
Zinacantán con los que se desarrollaron los talleres participativos, producen en su mayoría:
Áster, Crisantemo Polaris y Rosas.
El presente proyecto pretende coadyuvar en la resolución de la falta y/o deficiente

comercialización de las flores que domésticamente se producen; y para lograrlo es
indispensable primeramente mejorar el proceso de producción para obtener flores de calidad,
tal como lo requiere el mercado demandante; se deberá también implementar otras acciones
que se aplicarán de acuerdo a las capacidades e inventarios de los grupos.
A efecto de realizar un diagnóstico general se desarrollaron talleres participativos con todos

los grupos de productores, lográndose detectar los siguientes factores:
Fortalezas:
• Condiciones agro climatológicas adecuadas para la actividad florícola.
• Existen infraestructuras productivas con buen grado operativo.
• Experiencia en producción empírica de flores por más de 15 años.
• Costos de producción relativamente bajos ya que se cultiva en áreas pequeñas que
permiten la ocupación de mano de obra familiar.
Oportunidades
• La cultura enfocada al consumo de flores en el estado permiten una demanda
creciente y constante.
• Atractivos precios en mercados regionales, que se encuentran lejos de áreas
productoras.
• Existencia de programas de Gobierno Federal que apoyan la actividad.
• Cultivo de otras especies de flores para permitirán diversificar la oferta.
• Condiciones agro climatológicas adecuadas para la actividad florícola.
Debilidades
• Pequeñas áreas de producción y dispersas.
• Productores individuales sin organización.
• Tecnologías de producción ineficientes.
• Volúmenes de producción individual insuficientes para hacer cautivo un mercado.
• Falta de instalaciones y equipo para manejar volúmenes de producción significativos
que permitan accesar a mercados con potencial.
• No se tiene la asistencia técnica suficiente y adecuada.
• Se invierte en la actividad florícola sin planeación.
• Producción florícola de baja calidad.
• Adquisición de materia prima relativamente alta.
• Falta de comercialización adecuada.
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PLAN DE NEGOCIOS
Amenazas
• Participación de intermediarios en los procesos de comercialización.
• Introducción de flores originarias de otras zonas productoras de la república
(Puebla y Estado de México).
• Existencia de competencia desleal.
• Escases de agua en temporadas.
• Clima invernal afecta a la producción por heladas, ya que no todos los grupos cuentan
con invernaderos.
• Problemas políticos en la zona altos.
• Incremento de precios en materia prima e insumos.
• Brotes de plagas y enfermedades.
1.2.- Misión.
Lu’um Lool es una Sociedad Cooperativa especializada en la producción y comercialización de

flores de corte de excelente calidad, que satisfacen las necesidades del consumo existente a
precios competitivos.
1.3.- Visión.
Ser reconocidos a nivel Estatal como una Sociedad Cooperativa líder en la producción de
flores de corte.
1.4.- Valores.
• Compromiso: Comprometerse con el grupo de trabajo a llevar a cabo todas las

actividades que este requiera para lograr los objetivos.
• Comunidad: Contribuir con el grupo de trabajo y demostrar la responsabilidad social
de la misma.
• Entusiasmo: Animar a los integrantes a tomar la iniciativa y dar lo mejor en todo lo que
se desarrolle.
• Innovación: Búsqueda de nuevas ideas creativas para mejorar el cultivo y producción
de flores.
• Integridad: Actuar con honestidad tanto con los integrantes del grupo de trabajo como
con los clientes y proveedores.
• Propiedad: Cuidar de la empresa y de los clientes.

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PLAN DE NEGOCIOS
1.5.- Líneas estratégicas.
De acuerdo al análisis FODA que se aplicó a cada uno de los grupos de floricultores se
determinaron las siguientes líneas estratégicas:
1. Organización de los productores florícolas para la integración de una Sociedad

Cooperativa para fortalecer y mejorar la comercialización.
2. Capacitación y Asistencia técnica integral a los productores en todos los aspectos,
buscando mejorar el proceso productivo en todos sus niveles, para que de esta manera se
pueda competir en los diferentes mercados.
3. Mejora en la producción a través de la implementación de paquetes tecnológicos.
4. Comercialización de la producción a otros mercados demandantes de flores.
5. Gestión de apoyos como Sociedad Cooperativa a través de Programas de Gobierno Estatal
y Federal.
1.6.- Objetivos.
1.6.1.- Objetivo General.
Impulsar y fortalecer la actividad florícola mediante la creación de una Sociedad Cooperativa

y la aplicación de paquetes tecnológicos a productores, lo que logrará mejorar los ingresos de
las familias participantes.
1.6.2.- Objetivos Particulares.
• Preparar adecuadamente el terreno para la siembra de los esquejes de flores.

• Conocer las condiciones topográficas donde se llevará a cabo la siembra.
• Seleccionar la variedad de especies de flores que se sembrará de acuerdo a la
demanda existente.
• Llevar a cabo los métodos de siembra de acuerdo a la especie seleccionada para la
siembra.
• Conocer el tipo de fertilizantes a utilizar para la especie de flor seleccionada.
• Llevar adecuadamente el control de malezas, plagas y enfermedades.
• Recibir Capacitación y Asistencia técnica para todo el grupo de trabajo.
• Tener provisiones de equipos e insumos.
• Constituir a los grupos de trabajo en Sociedad Cooperativa.

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PLAN DE NEGOCIOS
2.- ANÁLISIS DE MERCADO.
En el País existen cerca de 25 mil productores dedicados al cultivo de flores, contando con 16
mil 268 hectáreas destinadas para ésta actividad, de las cuales el 52% son para el cultivo
ornamental es decir 12,884 y el 48% son para la cosmética y la industria alimentaria. (Secretaría
de Desarrollo Rural Región Altos II).
A su vez la industria de la flor en México, a pesar que vive un poco en el anonimato, se

desarrolla con éxito y como resultado de su producción anual el país ocupa el séptimo lugar a
nivel mundial como exportador de flores principalmente a Estados Unidos y Europa. Con 40
años de producción el mercado mexicano busca consolidarse como el mejor País en
producción de flores.
La floricultura es una actividad profundamente enraizada en la tradición cultural y productiva

del país, por esta razón México ha jugado un papel muy importante en el mercado floral en el
Mundo, cuenta con cerca de 15 estados productores entre los que se encuentran Chiapas,
Estado de México, Morelos, Puebla, Distrito Federal, Guerrero, Veracruz, Colima, Jalisco, Baja
California, Yucatán, Michoacán, Tabasco, Nuevo León y Guanajuato. Cabe mencionar que
Tenancingo, Estado de México es el mayor productor de flores del país.
En el estado de Chiapas se dedican al cultivo de plantas y flores casi 254 hectáreas

distribuidas en 20 municipios, por lo que la floricultura se ha constituido en otra alternativa
para la obtención de ingresos; sin embargo esta producción no ha sido suficiente para
satisfacer la demanda del mercado regional, tornándose necesario orientar esfuerzos y
recursos para consolidar la actividad de la floricultura en esta región.
Los municipios de Chiapas donde se cultivan flores y plantas de ornato son: Zinacantán, San
Juan Chamula, Huixtán, Larráinzar, San Cristóbal de las Casas, Teopisca, Villa Las Rosas,
Chenalhó, Tuxtla Chico, Tapachula, Acapetahua, Frontera Hidalgo y Huehuetán, entre otros.
(Secretaría de Desarrollo Rural Región Altos II)
El cultivo de flores empezó en tierras zinacantecas desde el año de 1940, desde entonces
dicho cultivo se ha venido transformando. Las principales especies que se cultivan en
Zinacantán son: Rosa, Crisantemo polaris, Margarita, Clavel, Gerbera, Solidago, Astromelia,
Helecho Cuero, Lilis, Ave de Paraíso, Heliconia, Hawaiana, Moreliana, Cayetano, Pompones,
Margaritas, Nube y Áster, este último tiene mayor presencia en estas tierras debido al bajo
costo de la planta y la practicidad de trabajarlo.
El Áster no necesita muchos cuidados ni agroquímicos y se reproducen de las primeras

plantaciones; existen tres tipos: el morado y el rosa, que crece en campo abierto, y el blanco
que es más delicado y necesita invernadero para crecer.
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PLAN DE NEGOCIOS
Uno de los principales problemas que tienen los floricultores de Zinacantán son las plagas,
entre las más comunes que persisten son la Conchuela, Mosca blanca y los Trips, estos últimos
son diminutos mosquitos que rodean constantemente a los cultivos, pican y magullan la flor
buscando su punto cumbre, es decir, cuando la flor revienta empiezan a comérsela, lo que
ocasiona que ésta tome un tono negro debido a que absorben sus nutrientes y la pudre; otras
como la Gallina Ciega y las lombrices permanecen en el suelo, se nutren de las raíces de las
flores avanzando poco a poco hasta acabar con ellas. Estos animales abundan en temporadas
de verano, ya que el incremento de producción de flores contribuye a la propagación del
mismo, esto ha sido una constante para la mayoría de los floricultores.
Nachig se introduce en la industria de la floricultura hace poco más de 50 años, los

principales cultivos son: Rosas, Crisantemos, Margaritas, Palillo, Polar, Godorniz, Chenas, Oro,
Astromelia, Morelianas, Áster calletano, Argentina, Holandesa y Cristal.
El presente plan de negocios presenta una propuesta de mejor y comercial que tiene como
cobertura estas dos localidades: Zinacantán (cabecera) y Nachig, en donde se beneficiarán 53
productores de flores de 10 grupos.
A pesar de los diferentes problemas que han tenido que enfrentar los productores en el
cultivo de las flores tales como el clima, caída de mercados, falta de competitividad,
incremento de precio en los insumos, control de plagas y enfermedades, entre otros, siguen
viendo a la producción de flores como un medio para obtener mayores ingresos económicos,
logrando el autoempleo con cada vez una mayor participación de las mujeres.
Cadena productiva Floricultura.
Es importante proporcionar bases y herramientas para generar líneas estratégicas de acción

en la cadena productiva de floricultura en la cabecera municipal de Zinacantán y la localidad
de Nachig, con la finalidad de impulsar, desarrollar y lograr que la floricultura sea competitiva
a nivel local y regional.
Productores Comercializadores Proveedores Gobierno
Figura 1. Cadena productiva de floricultura. Plan rector del Estado de Chiapas.

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PLAN DE NEGOCIOS
Líneas estratégicas de acción que se proponen para cada eslabón de la cadena

productiva:
Productores:
Conocer la información y reglamentación necesaria para erradicar plagas y
enfermedades.
Tener Capacitación y Asistencia técnica suficiente y adecuada.
Implementar paquetes tecnológicos desarrollados para el manejo desde la siembra
hasta la cosecha de las flores.
Contar con una escala de producción.
Comprar en volumen y tomar conciencia de los productos que verdaderamente les
sirven.
Aplicar a Programas de gobierno e instituciones de desarrollo para el fortalecimiento
de la actividad florícola.
Comercializadores:
Identificar variedades que sean comerciales dependiendo los mercados objetivos.
Lograr que los productores mejoren la calidad de su producción, retroalimentándoles
información que detecten del consumidor final.
Tener formalidad para la realización de pedidos a los productores (en tiempo y
forma), así como en las entregas de los consumidores finales.
Trabajar en conjunto con las artesanas para la diferenciación de los productos (marca,
empaque y embalaje) de acuerdo a los gustos y preferencias de los clientes.
Manejar calendarios de la pos-cosecha en conjunto con los productores para mejor
control de la producción.
Conocer los mercados, variedades y volúmenes de requerimiento, para retroalimentar
a los productores.
Valorar la potencialidad del crisantemo en el mercado regional.
Proveedores:
Informar y concientizar a los productores de los beneficios que tiene utilizar
variedades mejoradas.
Especialización y/o actualización de algunos proveedores en nuevas y mejoradas
semillas, fertilizantes y agroquímicos.
Capacitar a productores para especializarlos (suelos, invernaderos, variedades) en
temas específicos.
Gobierno:
Adecuar los programas existentes a las necesidades reales del sector florícola.
Identificar a los productores con potencial de rentabilidad e implementar programas
de apoyo específicos para ellas.
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PLAN DE NEGOCIOS
Crear nuevos Programas de desarrollo para el fortalecimiento de la actividad florícola.

Incentivar la producción florícola a través de beneficios fiscales y laborales.
Al lograr la integración de estos cuatro eslabones de la cadena productiva los productores

florícolas tendrán mayores y mejores oportunidades para ser competitivos en el mercado
actual y futuro.
2.1.- Mercado potencial.
La calidad de las flores producidas de los 53 productores en la cabecera municipal de

Zinacantán y la localidad de Nachig es baja debido a varios factores: el material vegetativo
utilizado es de poca calidad genética, al bajo nivel tecnológico, la desorganización en los
diferentes eslabones de la cadena productiva y la producción realizada en pequeños
volúmenes; esto hace que se dificulte comercializar la producción por no cumplir con la
calidad del mercado demandante. Sin embargo existe un gran potencial para la
comercialización de flores, una vez que se superen todas estas barreras y se logre el
fortalecimiento, crecimiento y desarrollo de la actividad y su expansión a otros mercados.
Es necesario aplicar a programas gubernamentales para obtener recursos para capacitación,

asistencia técnica y compra de paquetes tecnológicos, apoyos que deberán impactar en la
mejora de todo el proceso, desde la preparación adecuada del terreno, hasta controles de
malezas, plagas y enfermedades.
Actualmente los productores de flores Áster y Crisantemos de estas dos localidades

comercializan su producción los días jueves y sábados en el Mercado Regional del municipio
de San Cristóbal de las Casas; cuando hay sobrante de productos se vende a piso de plaza en
MERPOSUR del mismo municipio, mercado tipo central de abastos donde se concentra la
venta de la mayoría de los productos del sector primario regional y el cliente son los
intermediarios.
Derivado de la investigación de fuentes primarias y secundarias se considera que el mercado

potencial contemplado para Áster y Crisantemos son: florerías, Centrales de Abastos,
vendedores independientes fuera de los panteones y mercados de los municipios de San
Cristóbal de las Casas, Comitán de Domínguez y Tuxtla Gutiérrez.
2.2. Mercado meta
El presente proyecto pretender lograr la oferta de productos de calidad, el manejo adecuado

en cosecha y post-cosecha, existencia de productos homogéneos y con altos estándares de
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PLAN DE NEGOCIOS
calidad, volúmenes grandes de producción, buena organización y canales de distribución y
comercialización bien definidos. Con el logro de estos objetivos la sociedad cooperativa podrá
atender a las demandas del siguiente mercado meta: florerías, centrales de abasto,
vendedores independientes fuera de los panteones y mercados de los municipios de San
Cristóbal de las Casas y Tuxtla Gutiérrez.
2.3.- Descripción del Producto.
La mayor demanda de flores se presenta principalmente en fechas especiales: fiestas

religiosas, bodas, quince años y graduaciones, día de muertos, día del amor y la amistad, de las
madres, de la Virgen de Guadalupe, en Navidad y en menor proporción el día de la Secretaria y
del Maestro. Cabe mencionar que los grupos de trabajo de la localidad de Nachig y cabecera
Municipal de Zinacantán producen flores de Áster, Crisantemo, Polaris y Rosas, sin embargo
para efectos de la estructura del presente plan de negocios se consideran dos especies Áster y
Crisantemo, ya que son las dos especies de mayor producción en los grupos de trabajo.
• Áster
Su nombre significa "estrella" en latín, por la forma de sus

pétalos, estrechos y puntiagudos. Dentro de las variedades
se encuentran las herbáceas perennes y vivaces.
Existen alrededor de 500 especies distintas en el género
áster en el mundo. Entre ellas hay infinitas variedades:
rastreras, espigadas, de multitud de colores y tamaños
distintos, etc. El áster que se da en la región Altos es el que
posee un botón central normalmente de color amarillo,
aunque en ocasiones muestra un tono púrpura. Su
fisonomía es extremadamente semejante a la de la
margarita.
Floración:
Sus flores suelen aparecer al final del verano y persistirán durante casi todo el invierno, ya
que aguantan muy bien los fríos. En caso de heladas muy extremas, su parte aérea desaparece,
quedando bajo tierra las raíces aún vivas, que rebrotarán al subir las temperaturas.
Cuidados:
Riego: moderado, frecuente, sin encharcamientos.
Luz: le gusta el sol, pero necesita protección durante las horas y épocas de más calor.
Tipo de suelo: bien drenado y rico en humus.
Abonado: en otoño, necesita estiércol o humus de lombriz.
Reproducción: por semillas en primavera u otoño.
Multiplicación: en primavera será momento de sacar esquejes y en otoño se puede dividir
para conseguir nuevos ejemplares.
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PLAN DE NEGOCIOS
Comercialización:
Al momento de hacer el primer corte se hacen los manojos de áster que le caben entre 10 y 12
tallos de flores, esto puede variar en relación al grueso del tallo. Estos manojos son armados y
atados con rafia.
• Crisantemo
Hojas: Pueden ser lobuladas o dentadas, lisas o

rugosas y de color variable entre verde claro y
oscuro. Están recubiertas de un polvillo blanco que
les dan un tono grisáceo. Son aromáticas.
Floración:
Tiene grandes cabezas florales de color blanco o de
tonos vivos como amarillo, naranja y rosa. Hay dos
tipos: femeninas y hermafroditas. Si se les cambia
el agua a menudo duran entre dos y tres semanas.
Florece durante el otoño y en invierno.
Estilo:
Se trata de una planta ornamental con flores muy vistosas de la que existen diferentes
especies de interior y de exterior.
Altura:
Está comprendida entre 20 y 150 cm.
Cuidados:
Siembra: Es común cultivarla como planta de temporada.
Abono: Abonarlo constantemente con abono orgánico.
Riego: Mantenerlo húmedo pero no encharcado. Lo ideal es regar cada dos días.
Luz: Necesitan luz constante, de lo contrario las plantas no se abrirán.
Temperatura: Situarlas en un lugar fresco y ventilado. Prefieren los climas fríos, pues las
temperaturas cálidas acortan su periodo de floración.
Poda: Es conveniente podarlo tras la floración, retirando las flores secas.
Trasplante: Puede llevarse a cabo cada 10 ó 20 días.
Multiplicación: Se produce por esquejes y por división de matas durante la primavera el cual
produce a los 3 meses de sembrado se cosechan tallos con flores de 10 a 13 cm. De diámetro y
tallos de 0.80 a 1:20 m. de altura
Plagas y enfermedades: Las más frecuentes son: la araña roja, los pulgones y las cochinillas.
También pueden aparecer moho gris y polvillo blanco.

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PLAN DE NEGOCIOS
Comercialización.
Al momento de hacer el primer corte se clasifican tallos de primera y segunda, arman manojos
de Crisantemos de una docena de flores. Estos manojos son armados y atados con rafia.
2.4.- Precio.
El precio varía de acuerdo a la demanda de los consumidores; se vende a mayor precio en los
festejos del día del amor y la amistad, día de las madres, día de Guadalupe y día de los
muertos, en presentaciones de manojos de flores por docena envueltos con bolsas de plástico
tipo cono.
Los precios de las flores, de acuerdo a la recopilación de información en los talleres son los
que se presenta en la siguiente tabla:
TABLA DE PRECIOS
Producto Manojo
Manojo de flor Áster (entre 10 y 12 tallos) $4.00
Docena de Crisantemo $15.00
3. ANÁLISIS TÉCNICO.
3.1.- Macro localización.
La Sociedad Cooperativa Lu’um Lool se localizará en el estado de Chiapas, México. Se

encuentra en el extremo sureste del país, en la frontera con Guatemala.
Según los datos que arrojó el II Censo de Población y Vivienda realizado por el Instituto
Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en el año 2010, el estado de Chiapas contaba con
un total de 4,796,580 habitantes, de dicha cifra 2,352,807 eran hombres y 2,443,773 eran
mujeres. Chiapas cuenta oficialmente con 122 municipios, cuatro de ellos fueron aprobados el
14 de noviembre de 2011 por el Congreso Estatal.
Este Estado es uno de los que tiene mayor población indígena en México, ya que
aproximadamente el 30% de la población habla alguna lengua originaria del continente.
Con una superficie de más de 70 mil kilómetros cuadrados, ocupa por su tamaño el octavo
lugar entre las entidades mexicanas. Por el volumen de su producción agrícola, Chiapas ocupa
un sitio destacado en México, sobre todo por la producción de café, maíz y mango.
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PLAN DE NEGOCIOS
El territorio chiapaneco presenta una morfología muy compleja, formada por extensas zonas
montañosas: la Sierra Madre de Chiapas que se dirige a Oaxaca al Norte y a Guatemala al Sur,
El Bloque o Macizo Central que se dirigen hacia Veracruz y Tabasco al Norte y
hacia Guatemala al Sur. De igual forma se encuentra determinada por grandes valles: la
depresión central y Valles Zoques, así como por grandes llanuras: la Llanura Costera del
Pacífico y las Llanuras Aluviales del Norte. Por este motivo, Chiapas presenta una gran
diversidad climática y biológica. Algunas zonas de su territorio han sido declaradas reservas
de la biosfera por albergar a varias especies animales y vegetales, muchas de ellas son
endémicas del lugar. El ambiente natural en Chiapas es extremadamente diverso debido a tres
factores principales: su accidentada topografía, su consecuente diversidad climática, y por el
ser punto de convergencia de dos regiones biogeográficas: la región neartica y la
región neotropical.
División geopolítica de Chiapas.
3.2.- Microlocalización.
La conformación de la Sociedad Cooperativa Lu’um Lool tiene como finalidad el poder

coadyuvar al desarrollo e impulso de los grupos de trabajo dedicados a la actividad florícola
en las localidades de Nachig y cabecera municipal de Zinacantán del municipio del mismo
nombre en el estado de Chiapas.
Nachig se localiza a 2279 metros sobre el nivel del mar en la Región Altos de Chiapas. Limita al
norte con Ixtapa y Chamula, al sur con San Lucas, San Cristóbal de las Casas y Acala, al este con
San Cristóbal de Las Casas y al oeste con Ixtapa y Chiapa de Corzo.

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PLAN DE NEGOCIOS
El Clima es templado subhúmedo con lluvias en verano. La temperatura de Nachig, en la

mayor parte del año, es frio; en temporadas de lluvia (marzo–julio) la temperatura baja aún
más por las neblinas. El rango de temperatura es de 12–24°C y precipitación pluvial máxima
entre mayo y octubre de 1 a 1.2 metros.
El uso del suelo de la localidad de Nachig está dedicado en alrededor del 70% a los
asentamientos humanos, 10% para uso forestal y apenas el 20% es aprovechado para la
siembra de maíz, frijol y flores en invernaderos. Muchos rentan o han comprado terrenos en
las llamadas “tierra caliente”, ubicados sobre la vía rápida San Cristóbal de Las Casas-Tuxtla
Gutiérrez y pertenecen a los municipios de Chiapas de Corzo y Acala e incluso hay quien tiene
terreno en el municipio de Villaflores. En todos los casos, dedican la tierra a la siembre de
maíz y frijol, para el autoconsumo, según los datos que arrojó el diagnóstico participativo
elaborado en los talleres.
Nachig está agrupada por tres tipos de inclinación de terrenos: alta, media y baja. La parte alta
inicia con laderas de cerca de 30° de inclinación, pendiente que delimita con otras localidades
y donde inician escurrimientos de agua que se convierten en pozos profundos y que sirven de
captación de agua en tiempo de sequía. Existen bosques de pino-encino, área destinada para
uso común donde se les permite cortar leña en forma controlada. En la parte media se
encuentran las viviendas y en los solares se encuentran las áreas pequeñas de hortalizas, así
como algunos árboles frutales y árboles de ciprés. Finalmente, en la parte baja se encuentran
los cultivos de maíz, frijol e invernaderos de flores.
Zinacantán es un vocablo tzotzil que significa “Lugar de murciélagos”. Es uno de los

principales centros de población tzotzil y es cabecera del municipio del mismo nombre. Está
ubicada en la denominada región de los Altos de Chiapas y colinda al norte con Ixtapa y
Chamula, al este con San Cristóbal de las Casas, al sur con San Lucas y Acala y al oeste con
Chiapa de Corzo, a una altitud de 2,145 metros sobre el nivel del mar.
Su clima es templado sub húmedo con lluvias en verano con temperaturas entre los 12 y 24° C
y precipitación pluvial entre 1 y 1.5 metros.
El uso del suelo de la localidad de Zinacantán es en un 39% utilizado para asentamiento

humano, 10% para uso forestal y el 51% es aprovechado para las actividades agrícolas.
Recientemente las actividades florícolas, hortícolas y maiceras para fines comerciales han
ganado terreno.

16
PLAN DE NEGOCIOS
Domina un relieve conformado por cerros y laderas con aproximadamente un 30° a 45° de
pendiente, que son los que delimitan y se encuentran alrededor de toda la localidad de
Zinacantán y sus barrios. En la parte alta de la localidad se encuentran arboles de pino ciprés,
ocote, que anteriormente era utilizada para leña pero actualmente ha sido limitada. En la
parte plana de la comunidad se encuentran localizadas las viviendas y es aprovechada para la
siembra de maíz, flores y de aboles frutales; en la parte baja se encuentra la tierra rojiza,
donde la fertilización no es orgánica y se utiliza principalmente para la siembra de hortalizas
o flores.
Ubicación geográfica del municipio de Zinacantán, Chiapas.
3.3.- Descripción del proceso de producción.
Situación actual.
Para poder plantear los procesos es importante considerar algunas normas nacionales
inherentes al cultivo agrícola, incluyendo flores, por lo que se debe de cumplir con diversas
especificaciones, una de ellas son las que dictan las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) de
Manejo del Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), las
cuales son importantes para que los productos agrícolas de nuestro estado cumplan con la
calidad y características que les permita ser más competitivos y puedan ganar terreno en el
mercado no solo estatal o regional sino también en otras entidades del país.
Este manual de prácticas indica acciones referentes a la producción, procesamiento y

transporte de los productos agropecuarios, orientadas a asegurar la inocuidad de los
productos, la protección del medio ambiente y las condiciones laborales de las personas
involucradas en esta actividad.

17
PLAN DE NEGOCIOS
Actualmente los grupos de productores florícolas de Zinacantán (cabecera) y Nachig que

participarán en la presente propuesta manejan la actividad de dos formas: producción a
campo abierto y producción bajo invernadero.
La presente propuesta pretende el logro de mejoras en todos los niveles, el principal es en el

proceso de producción, mismo que deberá ser cambiado y/o modificado para el logro de los
objetivos generales del proyecto.
El proceso de cultivo de flores ya sea en invernadero o a campo abierto que actualmente

desarrollan los productores es una actividad que realizan de manera empírica y que han
aprendido de generación en generación y que desempeñan utilizando los medios que tienen a
su alcance, por lo que el desarrollo de cada una de las actividades inherentes al proceso son
realizadas sin conocimiento ni actualización provocando obtener flores con estándares de
calidad bajos, que no permiten su inserción en mercados más competitivos y la obtención de
mejores precios.
Propuesta del proceso productivo.
Una vez llevada a cabo la capacitación, asistencia técnica y la obtención del paquete
tecnológico se propone un cambio en las 1. actividades del proceso productivo asimismo se
presenta una 2. propuesta de un cronograma del ciclo productivo anual.
1. Actividades del proceso productivo :
Preparación del suelo:

Se rotura el suelo a una profundidad de 40 cm, con la finalidad de mejorar la penetración de
las raíces de las plantas, esta actividad se realiza con azadón o picos de forma manual en
donde se eliminan malezas, raíces y troncos de algunos árboles presentes y plagas visibles
como gallina ciega.
Incorporación de materia orgánica:

Después de estar removido el suelo se procede a la incorporación de materia orgánica con la
finalidad de mejorar la porosidad y fertilidad del suelo. La materia orgánica a aplicar consiste
de tierra de monte y estiércol descompuesto.
Desinfección del suelo:

Se realiza mediante la aplicación de insecticida furadan líquido a una dosis de 300ml. en 200
lts. de agua, esto se aplica con una bomba con la boquilla completamente abierta para poder
cubrir todas las camas y de esta manera poder controlar plagas y enfermedades.

18
PLAN DE NEGOCIOS
Construcción de camas
Las camas se trazan de 1 m. de ancho y altura de 0.40 cm.; de largo miden 28.50 m. Los
pasillos entre las camas son de 50 a 60 cm, y de 0.75 m en los pasillos laterales. De esta
manera se forman 5 camas por invernadero, las cuales proporcionan una capacidad de 12,645
plantas por invernadero de 10 m. x 30 m.
Material vegetativo:
Una vez que se tiene la planta o esqueje enraizado se procede al trasplante en donde se
utilizan esquejes de diferentes variedades y colores de crisantemo, principalmente de las
variedades polaris del color amarillo y blanco, texano del color amarillo, espider de color
morado y margaritas de diferentes colores, o en su caso áster en sus diferentes colores.
Los esquejes son adquiridos en el Municipio de Zinacantan con distribuidores del Estado de
México, aunque la mayor parte de los esquejes se obtienen de las plantas que son explotadas
durante 3 cosechas: los brotes que nacen en la base de la planta son seleccionados, extraídos
y desinfectados para un nuevo trasplante.
Siembra:
Antes del trasplante se espera que el suelo presente una buena humedad para la siembra, para
este tipo de producción se utiliza el sistema tradicional en donde la distancia va de 10 a 12 cm.
entre surco y entre planta y a una profundidad de 5 a 7 cm.
Tutoreos:
La aplicación de fertilizantes y los tratamientos de fotoperiodos largos origina un desbalance
entre el peso de la parte aérea de la planta y su capacidad de sostenimiento por la raíz. Para
evitar la caída de las plantas se recomienda poner tutores que consiste en colocar postes de
madera o metálicos en los extremos de las camas y colocar alambre galvanizado del No. 16 en
sentido longitudinal de la cama y de forma transversal rafia y madera a cada 3 o 5 m. y se va
levantando en función del crecimiento logrado.
Tratamiento con fotoperiodo largo:

Desde el inicio de la plantación de los esquejes se requiere de aplicación de luz artificial para
mantener a la planta en un estado de crecimiento vegetativo, con el objetivo de impedir la
inducción floral cuando la planta tiene poca altura; el tratamiento luminoso se aplica
empleando focos que den una intensidad preferencial de 10 a 15 pies/bujías durante 3 a 4
horas diarias equivalente a utilizar focos de 100 watts. a una distancia de 3m entre uno y
otro por 25 a 30 días. El tratamiento de luz se suspende cuando las plantas han alcanzado una
altura de 30 a 35 cm.

19
PLAN DE NEGOCIOS
Riego:
Después del trasplante se realizan riegos continuos durante 10 días con la finalidad de evitar
deshidrataciones que puedan llevar a la muerte o retrasar el desarrollo de las plantas; los
riegos se aplican normalmente cada 3 días. El riego se lo realiza por gravedad con manguera
flexible de ½, ¾ y de 1 pulgada, con el cual satisfacen las necesidades hídricas de la planta.
Fertilización:
Entre los 25 y 35 días después del trasplante se realiza la primera aplicación de fertilizante
edáfico, a una proporción de 2: 1 la primera aplicación y 3: 2 y 1.3 en el periodo final,
utilizando principalmente Urea, 18-46-00 y 17- 17- 17. De esta mezcla se aplican de 4 a 6
gramos por planta, la última fertilización se realiza cuando las plantas se encuentren con
síntomas botón. Después de cada fertilización se realizan riegos con la finalidad de prevenir
quemaduras y pérdida del fertilizante por el calor.
Control de malezas:
El control de malezas se realiza de manera manual principalmente cuando presenta una altura
de 10 cm., sin la utilización de producto químicos. La eliminación la pueden hacer con ayuda
de herramientas o simplemente con la mano que es más común por que al utilizar barreta, o
azadón se pueden cortar o herir las raíces de la planta,
Desbotone:
Esta actividad se realiza aproximadamente a los 60 días después de realizada la plantación,
cuando se forma el botón principal, se procede a quitar los botones laterales o coronados que
no tienen importancia comercial y se sigue eliminado los botones que sigan apareciendo en el
tallo hasta dejar únicamente el botón central el cual será la flor comercial.
Plagas y enfermedades:
Los crisantemos y áster son plantas que se ven afectadas por numerosas plagas y
enfermedades, debiendo mantener un especial énfasis en la sanidad, ya que es importante
tanto la calidad de las flores como de las hojas.
Picado de pasillo:
El picado de pasillo consiste en aflojar el suelo con el uso de un azadón a una profundidad de
20 a 30 cm. Con la finalidad de evitar la compactación del suelo así como la formación de
charcos que dificulta el acceso para realizar las actividades principalmente en la temporada
de lluvias. El otro objetivo de esta actividad consiste en tener constante aireación al suelo y
un mejor drenaje cuando se realice los riegos.
Inducción de tallos en los tutores:

Esta práctica consiste en inducir tallos que se encuentran fuera de los alambres tutores, para
esto los tallos deben de estar semileñosos, debido a que cuando se inducen tiernos tienden a
formarse chuecos y presentan mal aspecto y calidad en su comercialización, por otro lado al

20
PLAN DE NEGOCIOS
iniciar los tallos dentro de los tutores nos ayuda a transitar con mayor facilidad dentro del
invernadero.
Manejo de ventilación:
El manejo de ventilación consiste en bajar y subir las cortinas laterales todos los días para que
de esta manera se mantenga una temperatura normal entre los 18 y 25 °C máximo; por la
mañana se subirán las cortinas a las 9:00 AM y se cerraran a las 16 horas.
Programación del cultivo:

En el 50% de los invernaderos que producen flores en esta región son programados para
obtener la producción en fechas de mayor demanda 75% de la producción y de esta manera
obtener mejores ganancias y que son tres fechas muy importantes que son el 14 de Febrero, el
10 de Mayo, y el 12 de Diciembre. Aunque todavía el otro 50% no programa su producción.
Corte y empaque:
Los cortes se realizan los días miércoles y sábado por las mañanas; esta actividad es de forma
individual, es decir una persona corta y la misma lleva los tallos al tanque de hidratación. Las
flores no pueden tardar más de 10 minutos a la intemperie por que se deshidratan y de este
cuidado depende la vida útil de la flor en el florero.
Después de la hidratación se procede a la selección y empaque en donde se hacen los manojos

de una docena en forma de pino, después de ser amanojados son llevados nuevamente al
tanque de hidratación por un tiempo de 1 a 2 horas y posteriormente se hacen bonches de 25
a 30 docenas protegidos con plástico y ser almacenados o llevados por la tarde o mañana para
su comercialización. Es importante mencionar que los tanques de hidratación son sus
tanques de consumo diario o en algunos casos utilizan botes de 19 Lts. para hidratar la flor.
Transporte y comercialización:
Los días martes y sábado los productores y socios que les toque su turno a la comercialización
viajarán a las ciudades de San Cristóbal de Las Casas y Tuxtla Gutiérrez para comercialización
sus flores a los clientes minoristas y medio mayoristas (mercados y florerías). Los socios en
su mayoría venden en el mercado Merposur en San Cristóbal de las Casas son pocos los que se
organizan y viajan hasta el municipio de Tuxtla Gutiérrez.
Durante el transporte, las flores se protegerán con prendas húmedas para no tener problemas
de deshidratación. Y de preferencia se realizara por las mañanas o por las tardes.

21
PLAN DE NEGOCIOS
2. Propuesta del Cronograma del ciclo de producción anual.
Acciones JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC. ENE FEB MAR ABR MAY
Enplasticado de l0 invernaderos
Preparación del suelo
Desinfección del suelo
Preparación de camas
Selección de los esquejes
Siembra
Riegos de auxilio
Fertilización
Labores culturales de plagas y
enfermedades
Cosecha de flores
Manejo post-cosecha
Venta de flores
Ingresos por cosecha
3.4.- Recursos Actuales.
Recursos Naturales.
Los terrenos de los productores son de tipo comunal, cada uno de ellos tienen de entre 0.5 ha.
y hasta 2 ha. de superficie, siendo la mayor parte de ella suelos con topografía un poco
accidentada. Los invernaderos o cultivos a campo abierto se trabajan en instalaciones
promedio de entre 300 a 500 metros cuadrados por cada productor. El valor promedio del
terreno por cada productor es de $30,000.00 (por productor).
La topografía de estos terrenos es semi-plana con buena fertilidad y ricos en materia orgánica,
en donde se producen flores de calidad media, con agua suficiente y condiciones
agroclimatológicas propicias para la floricultura.
Recursos Humanos.
Se estima que la sociedad cooperativa inicie con un total de 53 productores entre hombres y
mujeres integrados en 10 grupos; la mayoría de estos grupos están conformados de manera
familiar y son de ascendencia Tzotzil con experiencia en el ramo de más de 15 años.

22
PLAN DE NEGOCIOS
Recursos materiales.
De los 10 grupos 3 manejan una producción a campo abierto y 7 cuentan con invernaderos
sencillos adaptados con postes de madera y puntales de troncos de árboles y plástico
transparente con el cual cubren el área de producción.
Estos grupos cuentan únicamente con herramientas manuales para realizar las labores de
campo como son azadones, palas, picos, machetes, barretas, carretillas, tijeras para podar, y
martillo; en cuanto a equipos cuentan con mochilas manuales para fumigar de 20 lts.; su
sistema de riego es rudimentario y sus herramientas son básicas y desgastadas por el tiempo.
El valor promedio de instalaciones, equipos y herramientas es de $30,000.00 por productor.
Para la implementación del presente proyecto los productores pueden aportar las
instalaciones que ya tienen, y que se buscan mejorar, y su mano de obra.
Recursos que aportarían los productores.
El siguiente cuadro cuantifica el valor monetario de la mano de obra de un productor en una

cosecha anual, ya sea en cultivo a campo abierto o en invernadero, totalizando su aportación
en mano de obra en la cantidad de $12,800 por productor. El cuadro indica el número de
jornales que un productor puede trabajar en un año:
CANT. DESCRIPCIÓN PRECIO/U IMPORTE

JORNALES DE ESTABLECIMIENTO
6 PREPARACIÓN DEL TERRENO 100.00 600.00
5 TRAZO Y HECHURA DE CAMAS 100.00 500.00
2 DESINFECCIÓN DE LA PLANTA 100.00 200.00
2 PLANTACIÓN 100.00 200.00
3 RIEGOS DE AUXILIO 100.00 300.00
10 MANTENIMIENTO DEL CULTIVO 100.00 1,000.00
JORNALES DE PRODUCCIÓN
25 LABORES CULTURALES Y FITOZANITARIOS 100.00 2,500.00
25 CORTE DE FLORES 100.00 2,500.00
25 SELECCIÓN Y EMPAQUE 100.00 2,500.00
25 TRANSPORTE Y COMERCIALIZACIÓN 100.00 2,500.00
TOTAL 12,800.00

23
PLAN DE NEGOCIOS
En resumen, la aportación del productor para el presente proyecto sería:
Terreno: $30,000.00
Instalaciones, equipo y herramientas: $30,000.00
Mano de obra (jornales en el año): $12,800.00
3.5.- Propuesta financiera (inversión en el proyecto).
Para atender la línea estratégica 2 que propone: Capacitación y Asistencia técnica integral a
los productores para la mejora del proceso productivo, se requiere del diseño e
implementación de un Programa de capacitación y asistencia técnica para que realicen de
mejor manera sus actividades productivas y procesos de comercialización: manejo adecuado
de fertilización, humedad y temperatura en los diferentes cultivos, programación de la
cosecha en fechas de mayor demanda y mejor precio, control de plagas y enfermedades a
través del control climático y control químico, entre otros.
El costo de la asistencia técnica es de $ 15,000.00 por cada intervención y para que se cumpla
con el cronograma antes mencionado se recomienda que se realicen 3 intervenciones por
cada grupo, en total la capacitación por grupo tiene un costo de $45,000.00.
Para abordar la línea estratégica 3 que propone la mejora en la producción a través de la

implementación de paquetes tecnológicos. Presentamos un paquete tecnológico estándar para
un año de operaciones para cada uno de los productores, que permitiría alcanzar está línea
estratégica planteada.
El costo del paquete tecnológico por productor para el mantenimiento de un invernadero

promedio de 400 M2 en cultivos de crisantemo y áster considerando insumos para un año es
de:

24
PLAN DE NEGOCIOS
CANT. DESCRIPCIÓN PRECIO/U. IMPORTE
INSUMOS (AGROQUIMICOS Y TERTILIZANTES)

1 AGRIMEC (ACARICIDA) 2,500.00 2,500.00
4 MONARCA DE 500 ML. 650.00 2,600.00
2 FURADÁN LIQ. 450.00 900.00
2 CUPRAVIT MIX PARA ROYA 320.00 640.00
2 ALTO 100 PARA ROYA 1,200.00 2,400.00
4 AGRIMICYN 100 400.00 2,400.00
4 INEX-A ADHERENTE 150.00 600.00
2 CAPTAN ULTRA 300.00 600.00
1 RIDOMYL GOLD 860.00 860.00
4 DEROSAL FRASCO DE 250 ML. 500.00 2,000.00
2 DEADTRIPS 100 ML. 650.00 1,300.00
4 BOTRÁN de 500 GRS. 550.00 2,200.00
4 MAXI GROW DE 500 ML. 450.00 1,800.00
5 BAY FOLAN FORTE 120.00 1,200.00
4 UREA BULTO 375.00 600.00
3 18-46 -00 BULTO 600.00 1,800.00
3 TRIPLE -17 BULTO 500.00 1,500.00
1 ROLLOS DE PLASTICO P.F.703 CAL. 800 9,000.00 9,000.00
1 BOMBA MOCHILA DE 20 LTS. 1,200.00 1,200.00
1 TAMQUE DE PLASTICO PARA HIDRATACIÓN 5,000.00 5,000.00
1 ROTOPLAS DE 1,100 LTS. CON ACCESORIOS 3,000.00 3,000.00
1 ROLLO DE CINTA DE RIEGO 2,500.00 2,500.00
20 PIEZAS DE CONECTORES CON LLAVES 40.00 800.00
1 ROLLO DE MANGUERA DE 1,1/2 PULG. Y ACCESORIOS 1,800.00 1,800.00
1 ROLLO DE MANGUERA DE JARDINERIA DE ¾ DE PULG. 800.00 800.00
2 VALVULAS TIPO ESFERA DE 1 ½ PULG. 250.00 500.00
10,000 ESQUEJES MEJORADOS 1.00 10,000.00
TOTAL: 60,500.00
En resumen la inversión en el proyecto sería la siguiente:
Concepto Costo Cantidad Costo total

Capacitación y asistencia $45,000 10 grupos $450,000.00
técnica, 3 intervenciones en Por grupo.
el año.
Paquete tecnológico $60,500.00 53 $ 3,206,500.00
Por productor productores
Pago por la constitución de $ 15,000.00 1 $ 15,000.00
la cooperativa
TOTAL $ 3,671,500.00

25
PLAN DE NEGOCIOS
4. ANÁLISIS ADMINISTRATIVO
4.1.- Organigrama social.
Dentro de las Líneas estratégicas planteadas para impulsar el desarrollo de los productores
floricultores de estas localidades se propone la constitución de una Sociedad Cooperativa que
coadyuve al alcance de todos los objetivos planteados en este proyecto, por lo que a
continuación se propone el organigrama que representaría a esta sociedad:
ASAMBLEA
GENERAL
CONSEJO DE
VIGILANCIA
CONSEJO DE
ADMINISTRACIÓN
COMISIÓN DE COMISIÓN DE COMISIÓN DE

EDUCACIÓN PREVISIÓN RELACIONES
COOPERATIVA SOCIAL LABORES
En el desarrollo organizacional de la Sociedad, se tiene una estructura con una definición clara
de funciones, reponsabilidades y líneas de autoridad; la sociedad estará regida por los
siguientes órganos y se describe las funciones que se tendra en la operativad de la Sociedad :
La Asamblea General : Es la máxima autoridad y estara conformado por 53 socios, la toma de

desiciones la realizan en Asamblea, los acuerdos se logran por consenso regularmente, y
cuando no hay acuerdo por votación.
El Consejo de Administración:- Es el que tiene la representatividad de la sociedad y estara

integrada por un presidente ,secretario y tesorero cada una de estas funciones la realizaran
las artesanas que representen a cada uno de los grupos de las localidades y sera en la
Asamblea que se desgine su nombramiento.

26
PLAN DE NEGOCIOS
El Consejo de Vigilancia: supervisara cada una de las acciones que realiza el Consejo de
Administración en las actividades de producción y comercialización de la sociedad.
Comisión de Educación : Esta comisión tiene carácter de obligatoria, tiene la responsabilidad

de promover la capacitación integral de todos los socios de la sociedad cooperativa y de los
miembros de las localidades.
Comisión de Previsión Social: La responsabilidad de la comisión debera de fomentar los

sistemas de seguridad social y las medidas de seguridad e higiene en el trabajo y estaran
integrados por 5 socios representativos de las localidades.
Comisión de Asuntos Laborales: Tiene la responsabilidad de asesorar al Consejo de

Administración en la Dirección y organización del trabajo que se realice en la Sociedad
Cooperativa.
5. ASPECTOS LEGALES.
De acuerdo a los resultados que se obtuvieron en el diagnóstico realizado por medio del
análisis de la matriz FODA donde se analizaron las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y
Amenazas que tienen en su entorno e interior los grupos de trabajo informales de floricultura
de las localidades de Nachig y la Cabecera Municiapal de Zinacantan, y al considerar que los
grupos de trabajo realizan la adquisición de sus insumos, las labores culturales del cultivo, la
comercialización la llevan a cabo en forma individual y con diversos proveedores, obteniendo
como resultado el incremento de sus costos en todos los procesos que realizan para su
produccion, así mismo que no cuentan con la infraestructura adecuada de invernaderos, ni
con capacitación y asistencia técnica, se tiene que no pueden garantizar una produccion de
calidad y por ende estan limitados a competir en el mercado local y regional con otros
provedores de flores en condiciones de desventaja, esto provoca una situación desfavorable
que debilita y obstaculiza el desarrollo de estos grupos.
El principio fundamental de grupos informales es el trabajo cooperativo y a la vez se vuelve el

detonante para impulsar su desarrollo soportada en una estructura organizativa legal y
adecuada, que le permita a las personas físicas contar con una representatividad para realizar
diversas gestiones, tanto económicas como de infraestructura y de servicios ante las
instancias de gobierno u otras dependencias convirtiéndose en autosuficientes.
Es en este sentido que se propone que los 10 grupos de productores florícolas de la cabecera
municipal de Zinacantán y Nachig se asocien en una Sociedad Cooperativa para fortalecer y
mejorar la comercialización, entre otros procesos y gestiones que pueden realizar.

27
PLAN DE NEGOCIOS
Estar organizados en una sociedad cooperativa les traerá las siguientes ventajas a estos
grupos:
Ventas al por mayor a empresas grandes con grandes pedidos.

Comprar en volumen obteniendo mejores precios.
Gestionar recursos y apoyos gubernamentales y de otras instituciones públicas y
privadas.
Búsqueda de nuevos mercados.
5.1.- Régimen Constitutivo.
Se propone constituir una sociedad cooperativa denominada “PRODUCTORES DE FLORES

LU’UM LOOL SOCIEDAD COOPERATIVA DE C.V DE R.L.” Es una Sociedad Mercantil, con
personalidad juridica que se rige por sus bases constitutivas, por sus politicas y reglamento
interno, esta decisión fue tomada analizando los beneficios debido a que cambian los
entornos económicos, sociales de la colectividad; se integra por personas fisicas con fines
comunes, considerando los principios de ayuda mutua, solidaridad y esfuerzo.
El tipo de Sociedad Cooperativa es de producción; los productores se asocian para trabajar en

común en la producción y comercialización de flores, cada socio tiene derecho a un voto,
estímulos por desempeños e igualdad de oportunidades y se formaliza con minimo de cinco
socios.
El Capital Social debe ser variable y se integra con las aportaciones de los socios y podran
hacerse en efectivo, bienes, derechos o trabajo; estarán representadas por certificados de
aportación que serán nominativos, indivisibles y de igual valor; que representan los derechos
y obligaciones que tienen los socios.
La sociedad cooperativa sera de responsabilidad limitada en la que los socios solo responden
por el monto de sus aportaciones.
El funcionamiento interno de la Sociedad Cooperativa esta estructurada en los siguientes

órganos : Asamblea General que es la maxima autoridad y sus acuerdos obligan a todos los
socios conforme a la Ley General de Sociedades Cooperativas y a las bases constitutivas. El
Consejo de Administracion será el órgano ejecutivo de la Asamblea General y tendrá la
representación de la Sociedad Cooperativa y la firma social; estará integrado por lo menos,
por un presidente, un secretario y un vocal; asi mismo se cuenta con; El Consejo de Vigilancia
y las comisiones que la Ley General de Sociedades Cooperativas establece y las demás que
designe la Asamblea General.
28
PLAN DE NEGOCIOS
Este trámite de constitucion de la Sociedad Cooperativa tiene un costo promedio de $15,000,

y está conformado por el pago de honorarios del Notario Público y la inscripción ante el
Registro Público de la propiedad y Comercio; estos gastos pueden no generarse si se tramitan
por medio de la Comisión Estatal de Mejora Regulatoria del Gobierno del Estado, que oferta
sus servicios en la constitución de Sociedades con pago unico por $800.00 por concepto de
inscripción del documento en el Registro Público de la Propiedad y del Comercio.
5.2. Régimen Fiscal:
Una vez constituida la Sociedad Cooperativa de productores de bienes y servicios, se

procederá a dar de alta en el Servicio de Administración Tributaria SAT de la Secretaria de
Hacienda y Crédito Público como Persona Moral en el Régimen General, en este régimen
tributan las sociedades con fines lucrativos que comercializan bienes o servicios, por lo que es
el régimen que aplica para la esta sociedad cooperativa de producción; deberá cumplir con
las siguientes obligaciones Fiscales:
• Inscripción en el registro federal de contribuyentes.

• Expedir comprobantes fiscales.
• Llevar la contabilidad de la sociedad.
• Presentar declaraciones mensuales y declaracion anual.
• Presentar declaraciones informativas de operaciones a terceros.
• Presentar declaraciones informativas anuales.
• Mantener actualizados sus datos en el registro federal de contribuyentes.
6. RECOMENDACIONES.
Una vez concluido el análisis de la situación actual de los grupos informales de productores
florícolas de las Localidades de Nachig y Cabecera Municipal de Zinacantán, a continuación se
emiten algunas recomendaciones para el buen desarrollo productivo, legal e integral de los
mismos:
• Definición de paquetes tecnológicos adecuados para las diversas especies en

producción de acuerdo a los sistemas de producción (invernadero y campo
abierto).
• Asistencia técnica a los floricultores para evaluar por medio de parcelas
demostrativas los incrementos de la productividad y calidad de diversas especies
haciendo uso de nuevas tecnologías y sistemas de producción.
• Formación de especialistas en el proceso de producción de diversas especies
florícolas (áster, crisantemos, rosas, etc.).
• Hacer alianzas con proveedores de insumos de flores.
• Desarrollo de los canales de comercialización de los mercados locales y regionales.
29
PLAN DE NEGOCIOS
• Establecer relaciones comerciales con expendedores de flores en los centros de
abastos, mercados y panteones.
• Establecer florerías propias en la ciudad de San Cristóbal de las Casas y Tuxtla
Gutiérrez.
• Establecer canales de comercialización en mercados atractivos como
comercialización de arreglos florales.
• La formalización de los grupos informales a través de la constitución de la figura
jurídica denominada “Sociedad Cooperativa de productores de bienes y/o
Servicios”.
• Esta organización tributara en el régimen de “Personas Morales del Régimen
General”.
• La Organización deberá Solicitar permiso de denominación social ante la
Secretaria de Relaciones Exteriores, Inscripción de la Sociedad ante el Registro
Público de la Propiedad y del Comercio y Si posee terrenos rústicos debe ser
inscrito en el Registro Agrario Nacional.
7. CONCLUSIONES.
• La informalidad y la falta de organización en la que actualmente operan los

productores florícolas de esta zona no les permite competir ni con los mercados
locales, muchos menos con la oferta de productores de otros estados, como por
ejemplo Puebla, por lo que la asociación de los grupos en una figura jurídica legal que
los represente, tal como una sociedad cooperativa, les traerá muchas ventajas, tanto
en la producción como en la comercialización.
• No existen las condiciones en los grupos de trabajo para la puesta en marcha de un

plan de negocios en términos de: viabilidad y rentabilidad, por lo que el presente
documento es una propuesta de mejora a las condiciones productivas y organizativas
que actualmente tienen los grupos. Una propuesta de negocios, estructurada en un
plan, se propone para una segunda etapa de esta intervención universitaria.

30

PN Floricultura

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PLAN DE NEGOCIOS

Universidad Autónoma de Chiapas

CONVENIO UNACH – SEDESOL 2016

PLAN DE NEGOCIOS DE FLORICULTURA: Lu’um Lool

Unidad Incubadora de Negocios INCUBO, CEUNE-UNACH

PRODUCTORES DE FLORES LU’UM LOOL (TIERRA DE FLORES)

Unidad Incubadora de Negocios INCUBO, CEUNE-UNACH

1. - DEFINICIÓN Y SITUACIÓN ACTUAL DEL NEGOCIO. ...................................................................... 4

Unidad Incubadora de Negocios INCUBO, CEUNE-UNACH

1. - DEFINICIÓN Y SITUACIÓN ACTUAL DEL NEGOCIO.

Zinacantán es un municipio del estado de Chiapas, ubicado en la región Altos. En él residen 36

Su Demografía más de 30.000 habitantes y Densidad: 21,83 hab/km².

Zinacantán significa en lengua náhuatl “Lugar de Murciélagos” su principal actividad es la

Actualmente se han involucrado más al cultivo de crisantemo en invernaderos rústicos

En las localidades de la zona se cultiva principalmente las siguientes variedades: rosa,

El presente proyecto pretende coadyuvar en la resolución de la falta y/o deficiente

A efecto de realizar un diagnóstico general se desarrollaron talleres participativos con todos

Lu’um Lool es una Sociedad Cooperativa especializada en la producción y comercialización de

• Compromiso: Comprometerse con el grupo de trabajo a llevar a cabo todas las

Unidad Incubadora de Negocios INCUBO, CEUNE-UNACH

1.5.- Líneas estratégicas.

1. Organización de los productores florícolas para la integración de una Sociedad

1.6.1.- Objetivo General.

Impulsar y fortalecer la actividad florícola mediante la creación de una Sociedad Cooperativa

1.6.2.- Objetivos Particulares.

• Preparar adecuadamente el terreno para la siembra de los esquejes de flores.

Unidad Incubadora de Negocios INCUBO, CEUNE-UNACH

2.- ANÁLISIS DE MERCADO.

A su vez la industria de la flor en México, a pesar que vive un poco en el anonimato, se

La floricultura es una actividad profundamente enraizada en la tradición cultural y productiva

En el estado de Chiapas se dedican al cultivo de plantas y flores casi 254 hectáreas

El Áster no necesita muchos cuidados ni agroquímicos y se reproducen de las primeras

Nachig se introduce en la industria de la floricultura hace poco más de 50 años, los

Cadena productiva Floricultura.

Es importante proporcionar bases y herramientas para generar líneas estratégicas de acción

Productores Comercializadores Proveedores Gobierno

Figura 1. Cadena productiva de floricultura. Plan rector del Estado de Chiapas.

Unidad Incubadora de Negocios INCUBO, CEUNE-UNACH

Líneas estratégicas de acción que se proponen para cada eslabón de la cadena

Crear nuevos Programas de desarrollo para el fortalecimiento de la actividad florícola.

Al lograr la integración de estos cuatro eslabones de la cadena productiva los productores

2.1.- Mercado potencial.

La calidad de las flores producidas de los 53 productores en la cabecera municipal de

Es necesario aplicar a programas gubernamentales para obtener recursos para capacitación,

Actualmente los productores de flores Áster y Crisantemos de estas dos localidades

Derivado de la investigación de fuentes primarias y secundarias se considera que el mercado

2.2. Mercado meta

El presente proyecto pretender lograr la oferta de productos de calidad, el manejo adecuado

2.3.- Descripción del Producto.

La mayor demanda de flores se presenta principalmente en fechas especiales: fiestas

Su nombre significa "estrella" en latín, por la forma de sus

Hojas: Pueden ser lobuladas o dentadas, lisas o

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3.1.- Macro localización.

La Sociedad Cooperativa Lu’um Lool se localizará en el estado de Chiapas, México. Se

División geopolítica de Chiapas.

La conformación de la Sociedad Cooperativa Lu’um Lool tiene como finalidad el poder

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El Clima es templado subhúmedo con lluvias en verano. La temperatura de Nachig, en la

Zinacantán es un vocablo tzotzil que significa “Lugar de murciélagos”. Es uno de los

El uso del suelo de la localidad de Zinacantán es en un 39% utilizado para asentamiento

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