De unde vine pofta de dulce?

Te invit sa facem un exercitiu de imaginatie! Sa spunem ca suntem

noi 2, acum 100.000 de ani in savana, mergem in cautarea mancarii, iar
la un moment dat vedem un pom cu fructe de padure ce sunt inca verzi.
Deoarece abia a trecut iarna si noi nu am mai avut ceva dulce de luni
bune de zile (natura ne-ar fi fortat sa facem asta) vrem sa tinem minte
locul astfel incat sa putem reveni.

Dupa doua saptamani suntem iar in cautare de mancare si

mergem la acel pom sa vedem ce s-a mai intamplat, iar cand ajungem
acolo, SURPRIZAAA - Fructele sunt rosii si isi fac reclama, striga la noi:
Haiii sa ne mananci ☺

In acel moment, amandoi mergem acolo si incepem sa mancam pe

saturate, luam cat mai multe fructe deodata de parca nu ar mai exista
nimic alteceva, savuram gustul lor si nu ne vine sa ne oprim. Mancam
din ele pana nu mai putem, ne dor burtile dar la un moment dat chiar
reusim sa luam o pauza si sa spunem sa mergem mai departe. Astfel, cu
greu ne indepartam de pom dar dupa 5 minute de cand am plecat, eu
ma intorc catre tine si iti spun:

- Auziii.... eu parca as vrea sa mai mananc cateva fructe, erau

asaaa de buneee, ce spui vrei sa ne intoarcem sa mai mancam
cateva? ☺

Ce crezi ca se va intampla atunci? Ne vom intoarce in mod clar la

acel pom si vom mai manca cateva fructe.

De ce am fi facut asa?
Pentru ca in mod normal, natura ne-ar fi fortat sa nu mancam
fructe (dulce), in fiecare zi deoarece nu am fi gasit. Acestea ar fi fost
doar in anumite momente din an iar atunci cand ar fi aparut am fi mancat
foarte multe deoarece am fi stiut ca sunt rare.
 Ce vreau sa spun este ca pofta de dulce este una normala pentru
noi oamenii. Este normal sa vrem dulce.
Problema este ca cei din industria zaharului si a dulciurilor stiu
aceasta nevoie a noastra si au facut produse cat mai colorate, pline de
zahar, si din cate arata studiile, zaharul produce dependenta si este
factorul principal pentru nenumarate boli precum: stop cardiac, obezitate
sau diabet.

Daca nu ma crezi ca ei ne manipuleaza si se joaca cu mintile

noastre, atunci cand mergi la cumparaturi, te rog sa te uiti la ce culori au
dulciurile, nu ti se pare ca sunt precum fructele?

De aceea, aceste dulciuri propuse de noi sunt fara zahar, fara

gluten, lactoza, chimicale sau coloranti, deoarece noi ne axam pe
sanatate.
Aceste dulciuri sunt facute cu ingrediente naturale si usor de facut
acasa.

Sa ai pofta, sa te bucuri de ele alaturi de cei dragi!

Daca iti plac, poti ajuta si pe altii spunandu-le despre programul gratuit
ce tocmai l-ai facut si sa le dai link-ul de inscriere daca sunt interesati:
https://www.wildfood90.com/curs

Live Free
Radu Sofronea
 1. PRAJITURA CU ZMEURA
Sezon: Toamna Wildfit

Ingrediente
Pentru crustă
• 1 ¾ făină de-migdale
• 2 linguri de miere
• 4 linguri de ulei de
nucă cocos
Pentru umplere
• 2 căni de zmeură
congelată
• 1 lingură suc de
lămâie
• 3 linguri de sirop arțar
• ¼ lingură de coajă de
lămâie
• 2 linguri de semințe
de chia
Pentru topping-ul
crumble
• 1 cană nucă sau alune
Tigernuts
• 1/2 cană nucă de
cocos rasă
• 2 sirop de arțar
• 1 linguriță ulei de
nucă de cocos

Indicații
• Preîncălziți cuptorul la 220°C. Pentru a face crusta, combinați făina de migdale, uleiul
de nucă de cocos și siropul într-un bol. Transferați pe o tavă căptușită cu hârtie
pergament. Apăsați ferm amestecul în tigaie și nivelați-l cu o lingură sau o spatulă.
Coaceți în cuptorul preîncălzit 10 minute. Scoateți din cuptor și dați deoparte.
• Pentru a face umplutura, puneți într-o cratiță toate ingredientele și gătiți la foc mediu,
amestecând ocazional, până când sucul a scăzut la jumătate, timp de 5-10 minute. Se
scoate de pe foc și se răcește ușor.
• Pentru a pregăti toppingul, puneți nucile, nuca de cocos mărunțită, siropul și uleiul de
nucă de cocos într-un procesator de alimente și prelucrați până când textura este crudă.
Întindeți umplutura peste crustă și presărați toppingul deasupra umpluturii. Coaceți în
cuptorul preîncălzit timp de 15 minute sau până când toppingul este auriu. Se scoate din
cuptor și se răcește complet înainte de tăiere și servire.

Spor la treabă și Poftă bună!

 2. BROWNIE
Sezon: Toamna Wildfit

ALUAT BROWNIE
• 1 kg cartof dulce
• 1 cana /140g seminte de floarea
soarelui, inmuiate
• 1 cana /175g Curmale
• 4 linguri de pulbere Cacao Organica
sau 7 linguri pulbere
Carob
• 1 cana /120g Faina de cocos
• 4 linguri de sirop de artar
• 9 linguri de apa
• 2 lingurita Scortisoara
• un varf de cutit de sare

Inghetata de Ciocolata
• 2 Avocado
• 4-6 linguri de sirop de artar
• 4 linguri de pulbere Cacao Organica sau 7 linguri pulbere Carob
CREMA DE COCOS
• ½ lapte de cocos (grasime)

SOSUL DE CIOCOLATA
• 3 linguri cacao
• 4 linguri sirop de artar
• 1/4 pahar de apa
• ½ esenta de vanilie
• 1 lingurita faina de chia

CARAMELUL DE SEMINTE
• 2 linguri de seminte de floarea soarelui, inmuiate
• 2 lingurite sirop de artar
• 6 linguri de apa

INSTRUCTIUNI
Preincalziti la 180° C. Coaceti cartofii dulci aproximativ o jumatate de ora pana sunt
moi. Lasati sa se raceasca apoi indepartati coaja. Inmuiati semintele de chia in 9
linguri de apa.
Inmuiati semintele de floarea-soarelui timp de cel putin 10 minute, apoi clatiti si
scurgeti. Puneti toate ingredientele de Brownie intr-un procesor alimentar timp de 2-3
minute pana cand se combina.
Turnati amestecul de brownie de ciocolata intr-o tava captusita cu hartie de copt
rezistenta la grasime. Coaceti la 180°C timp de 30-35 minute pana cand furculita
iese curata. Lasati sa se raceasca timp de 15 minute inainte de a scoate din tava.

Amesteca toate ingredientele de inghetata avocado, este posibil sa fie necesar sa

adaugati cateva linguri de apa. Puneti la congelat.
Laptele de cocos il puneti intr-o cana de sticla si il lasati la frigider 35 de minute dupa
care luati doar stratul cel mai gras care se va ridica deasupra si bateti acest lapte cu
mixerul de bucatarie pana cand se face crema de nuca de cocos.

Amestecati toate ingredientele pentru sosul caramel.

Stratul de ciocolata va veni ca strat peste Brownie si este urmat de ingheta de

avocado, repetati acest lucru de doua ori, apoi incheiati cu crema de nuca de cocos
si cu sosul de ciocolata (facut prin fierberea la foc mic a tuturor incredientelor pana
cand se face un sos vascos) si caramel din seminte de floarea soarelui.

Spor la treaba si Pofta buna !

 3. PRAJITURA SNICKERS RAW VEGAN

Sezon: Autumn

Reteta:

Pentru stratul de ciocolata:

• 1/2 cana lapte de cocos

• 3/4 cana pudra de cacao
sau carob
• 1/3 cana ulei de cocos

Pentru stratul de alune:

• 1/2 cana faina de cocos

• 1/2 cana sirop de artar sau miere
• 1 cana migdale
• 1/4 cana seminte de pin (optional)

Pentru stratul de caramel:

• 1 cana curmale
• 1/2 lingurita sare neiodata
• 1/2 lingurita vanilie
• 2 linguri de ulei de cocos topit

Stratul de ciocolata – mixam toate ingredientele in blenderul cu lama in forma de S, iar

compozitia o turnam intr-o tava mai inalta, tapetata cu hartie de copt, nivelam stratul
de ciocolata si punem tava in congelator.

Stratul de alune – adaugam toate ingredientele in blender si mixam pana cand

compozitia devine omogena. Scoatem tava din congelator, adaugam stratul de alune,
il nivelam cu grija si punem tava inapoi in congelator.

Stratul de caramel – curmalele le curatam de samburi si le rehidratam pentru cel putin

10 minute in apa (apa sa le acopere), apoi le stoarcem bine de apa si le punem in
blender. Adaugam toate celelalte ingredientele si mixam pana obtinem o pasta fina.
Scotem tava din congelator, adaugam stratul de caramel, il nivelam si punem din nou
tava in congelator.

Prajitura trebuie sa stea 2 ore la congelator, pentru a se intari, iar apoi se poate taia si
servi. Ulterior, prajitura se poate pastra in frigider sau congelator.
 4. INGHETATA DE CIOCOLATA

Sezon: Autumn

Reteta:

- 2 cani de banane feliate,

inghetate
- ¼ cana carob
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingura de lapte de migdale

Feliem bananele cu o zi inainte si le

punem la congelator, pentru a fi
inghetate atunci cand incepem
prepararea retetei.

Adaugam toate ingredientele in blender

si mixam pana cand compozitia este
fina si are o consistenta ferma. Optional
putem sa mai adaugam lapte, cu
lingura, pana cand ajungem la
consistenta dorita.

Se poate servi imediat, sau se poate

transfera intr-o cutie tapetata cu hartie
de copt, si inchisa cu capac ermetic, si
tine la congelator pentru 1-2 ore pentru
a deveni mai ferma.
 5. BOMBE DE CIOCOLATA
Sezon: Autumn

Reteta:
- ¾ cana curmale
- ½ cana faina cocos
- 1 lingura cu varf pudra de carob
- 3 linguri de miere
- 2 linguri ulei de cocos
- 1 lingura apa
- 50 gr nuca de cocos razuita
- aprox. 20 buc. alune de padure

Curatam curmalele de samburi si le

punem intr-un bol cu apa pentru 10
minute, sa se rehidrateze. Le stoarcem
si le punem in blender, alaturi de faina
de cocos, pudra de carob, mierea, uleiul de cocos.

Mixam pana obtinem o compozitie omogena. Compozitia in acest moment trebuie sa

fie ca un aluat dens, dar usor de modelat.
Pregatim un bol in care punem nuca de cocos razuita. De asemenea pregatim
alunele de padure.

Luam o cantitate mica de compozitie, punem o aluna de padure in mijloc si o rasucim

in palme pana obtinem o bila, pe care o tavalim in nuca de cocos razuita. Procedam
la fel cu intreaga cantitate ramasa.

Punem bombele de ciocolata intr-o cutie cu capac si le tinem la frigider 1 ora inainte
de a le consuma.
 6. INGHETATA DE MANGO SI BANANE

Sezon: Autumn

Reteta:

- 2-3 mango
- 1 banana
- Un praf de sare
- 2/3 cana de lapte de cocos

Mango si banana se curata de coaja, se taie

cuburi si se pun la congelator pana a doua zi.

Transferam fructele intr-un blender, si

adaugam 2/3 cana de lapte de cocos si mixam
pana cand compozitia devina omogena si
fructele s-au maruntit.

Datorita faptului ca fructele au fost deja

congelate, inghetata se poate servi pe loc,
daca iti doresti o consistenta mai moale, sau o
poti pune in congelator pentru 2 ore, pentru o consistenta mai ferma.
 7. CIOCOLATA DE FRUCTE

Sezon: Toamna Wildfit

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘
Pentru 3 mini ciocolata:
• 227gr. unt de alune de
padure
• 227gr. unt de cacao sau
migdale
• 170gr. sirop de artar sau
miere
• 2 linguri piure de capsuni

𝗜𝗡𝗦𝗧𝗥𝗨𝗖𝗧𝗜𝗨𝗡𝗜
Puneti toate ingredientele
intr-un vas metalic. Folosind
metoda bain-marie,
ingredientele se amesteca
pana cand totul este complet
omogen.

Cand toate ingredientele s-au lichefiat si amestecul este omogen, lasati-le deoparte
sa se raceasca, amestecand ocazional, astfel incat sa nu se formeze crusta la
suprafata. Cand amestecul s-a racit suficient, turnati in cupe sau chiar intr-o tava de
cuburi de gheata din silicon sau pe hartie de copt.

Decorati in functie de preferinte, folosind chipsuri de nuca de cocos, pulbere de

zmeura, afine, goji etc.
 8. INGHETATA CU AFINE, BANANE SI ANANAS
Sezon: Toamna WildFit

Reteta pentru 2 portii

- 3 banane inghetate
- 1 1/2 cana afine inghetate
- 1/4 cana ananas inghetat
- 1/2 cana de lapte de
cocos/migdale
- 1 lingura de crema de
cocos

Cu o seara inainte, taiem

marunt bananele si
ananasul si le punem
impreuna cu afinele la
congelator, pentru minim
12 ore, pentru ca acestea
sa fie bine inghetate.

Punem fructele, laptele de

cocos sau migdale si
crema de cocos in blender
si mixam pana cand
compozitia este fina si cremoasa.

Putem servi inghetata pe loc sau o putem pune la congelator, daca ne dorim sa fie
mai ferma.
 9. BROWNIE DIN 3 INGREDIENTE
Sezon: Autumn

Reteta:

- 3 banane mari foarte coapte (1

½ cana de banane zdrobite)
- ½ cana carob / cacao
neindulcita
- 1 ½ cana unt de migdale
- ¼ lingurita scortisoara (optional)

Preincalzim cuptorul la 170 grade.

Pregatim o tava de 22x22 cm pe care o
ungem cu ulei de cocos, pentru ca
aluatul sa nu se lipeasca. Untul de
migdale e important sa fie moale, nu de
la frigider, pentru il putea mixa cu
usurinta cu celelalte ingrediente. Daca
untul de migdale este tare, il putem
turna intr-un vas si pe care sa il tinem 2-
3 minute la bain-marie, pana cand
textura sa devine moale.

Intr-un bol mare zdrobim bananele cu

furculita pana cand devin o pasta. Adaugam untul de migdale si amestecam pana cand
compozitia e fina. Adaugam apoi pudra de carob sau cacao si optional scortisoara si
amestecam pana cand acestea s-a incorporat complet.

Punem compozitia in tava si coacem pentru 20-25 minute sau pana cand aluatul este
copt.
Scoatem tava din cuptor si lasam aluatul sa se raceasca, inainte de a il taia felii si a il
servi.
 10. BUDINCA DE CIOCOLATA CU AVOCADO
Sezon: Autumn

Reteta pentru 2 portii:

- 1 avocado mediu, copt

- 3 linguri de carob
- 3 linguri de miere sau sirop de
artar
- 5 linguri de lapte de migdale
- fistic (nesarat) sau alte nuci
pentru topping

Taiem avocado si il punem in blender.

Adaugam carobul, siropul de artar sau
mierea si laptele de migdale. Mixam
pana cand compozitia devine fina.

Daca avocado este mai mare, vom

avea nevoie sa adaugam putin mai
mult din fiecare din ingrediente. Daca
budinca iese prea groasa, mai
adaugam putin lapte de migdale.

Budinca se tine la frigider si se serveste rece, cu topping de fistic maruntit.