5

4.5

3.5
Peso [grs]

2.5

1.5
 2

1.5

0.5

0
Oregano
 Medio  Sabor  textura 

Tiempo
Oregano 10 10
Romero 7.5 9.0
Clavo 8.0 9.5
Todos 8.5 8.5
Cúrcuma 9.5 10.0
Pimienta 10 10

Conservación de la Masa
5

4.5

3.5

2.5

1.5
 2

1.5

0.5

0
Oregano Romero Clavo Todos Cúrcuma Pimienta

Medio  Sabor  textura 

Oregano 9.5 9.5

Romero 5.0 9.0
Clavo 5.0 9.5
Todos 9 8.5
Cúrcuma 8.5 8.0
Pimienta 7 9

Conservación
4.4
4.3
4.2
4.1
4
 Conservación
4.4
4.3
4.2
4.1
4
3.9
3.8
3.7
3.6
3.5
Oregano Romero Clavo

Medio  Sabor  textura 

Oregano 8.5 8.5

Todos 7.0 8.5
Cúrcuma 7.5 9.0
Pimienta 9.5 8.0
Salmuera 5.0 8.5
nada 10 10

Conservación
45

40

35

30

25

20

15
30

25

20

15

10

0
Oregano Todos Cúrcuma
 Masa después de
Masa 
Olor  conservación [grs.
antes [grs.] ]

9 4 4.5
7.0 4 3.96
5.0 4 4
9 4 3.9
8.0 4 4.5
10 4 4.1

sa 12

10

8
Puntos

2
 4

0
Oregano

rcuma Pimienta

Cali
10

8
Masa  Masa después de
Olor  conservación [grs.
antes [grs.] 7
]
6

9 4 3.8 5
6.0 4 3.9
4
6.0 4 4.2
7.5 4 3.91 3

9.0 4 3.8 2

9 4 4.35
1

0
Oregano Romero

Conservación de masa
 Conservación de masa

no Romero Clavo Todos Cúrcuma Pimienta

Calificación promedio de pr
liofilización de barbacoa
12

10
Masa después de
Masa 
Olor  antes [grs.] conservación [grs.
] 8

8 40 26.5 6

7.0 40 26.3
4
8.0 40 25.6
9 40 30
2
5.0 40 22.7
10 40 19.7 0
Oregano Todos Cúrcum

Conservación de la masa
dos Cúrcuma Pimienta Salmuera nada
 Calificación Promedio de sab
12.0
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
10

Romero Clavo Todos Cúrcuma Pimienta

Calificación promedio de ropiedades en congelador

 Oregano Romero Clavo Todos Cúrcuma

Medio

Calificación promedio de propiedades en congelador

regano Romero Clavo Todos Cúrcuma Pimienta

n promedio de propiedades de diferentes medios en
n de barbacoa

Todos Cúrcuma Pimienta Salmuera nada

lificación Promedio de sabor

12.0
10.0 Calificación pro
8.0
6.0
10 4.0

Todos Cúrcuma Pimienta Oregano 2.0

0.0
M
Romero Clavo Todos

10.0
or

9.5

9.0

8.5

8.0

7.5

Romero Clavo
 Cúrcuma Pimienta

Pimienta
 Calificación promedio de Olor

Medio 
lavo Todos Cúrcuma Pimienta

Calificación Promedio de Textura

Medio 

mero Clavo Todos Cúrcuma Pimienta

n Promedio de Textura