Nutrientes de la cebolla (vitaminas y minerales)

La cebolla es un alimento, al pertenecer al reino vegetal, tiene como cualidades más importantes las de aportar a la dieta fibra vegetal, vitaminas,
minerales y pocas calorías.

Está encuadrada en el grupo de los alimentos considerados como reguladores, teniendo como principal fuente de energía los hidratos de carbono.

Cada 100 gramos de cebolla contienen:

• 8.8 gramos de carbohidratos

• 0.2 gramos de grasa
• 1.2 gramos de proteínas.
• 38 calorías por cada 100 gramos.
• contiene un 89% de agua.
• 7 miligramos de vitamina C, además de vitaminas A, B1, B2 y ácido nicotínico.

Tiene sustancias tales como el sulfuro de alilo y el ácido glicocolico, que le dan ciertas cualidades farmacológicas.
Su composición en minerales es muy equilibrada, pues contiene poca cantidad de sodio y es rica en calcio y azufre.

Beneficios del consumo de la cebolla:

• Los experimentos muestran que el consumo de cebollas crudas puede ayudar a reducir los niveles sanguíneos de colesterol debido a que aumentan los
niveles sanguíneos de colesterol debido a que aumentan los niveles de lipoproteínas de alta densidad (LAD), que son moléculas especiales que ayudan
a eliminar el colesterol de los tejidos y de las paredes arteriales.

Propiedades y cómo comer cebolla:

• En la cocina actual se la utiliza con profusión para condimentar los guisos, formar parte de las ensaladas y acompañar los platos de carne y pescado.

• Tiene la cualidad de estimular la secreción biliar, con marcada acción colerética y colagoga, por lo que es un alimento indicado en los trastornos
biliares y en las personas con digestiones lentas, pues además su riqueza en fibra hace aumentar los movimientos intestinales.

• Por el contrario, si se toma cruda, aumenta la secreción de ácido por el estómago, por lo que no esta indicada en personas que padezcan gastritis,
úlceras e hiperclorhidria.

• Es un excelente diurético, a condición de tomarse cruda. Si se toma cocida, posee propiedades laxantes. Es rica en vitamina C. un vaso de jugo de
cebolla por las mañanas constituye un excelente remedio contra las infecciones, a la par que reconstituyente.

• Está comprobado que favorece la diuresis y ayuda a disminuir el ácido por lo que es un alimento muy apropiado para personas con problemas renales
o con tendencia a retener líquidos.

Cómo comprar cebollas:

• Si es seca, tiene que ser firme y no presentar ningún tipo de germinación.

• Si es fresca, la parte verde deberá despedir un olor tenaz.
• Si se compran manojos atados, vigilar para las que de dentro no estén blandas o presenten cualquier signo de putrefacción.

Trucos con la cebolla:

• Si se comió cruda en ensalada, tal vez moleste el mal aliento que pueda producir. Para hacerlo desaparecer, bastará con comer unos cuantos granos de
café.

• Conviene no conservar una cebolla empezada, ya que puede ser nociva para la salud.

• Si se llora al pelarla, hacerlo con lentes de sol o meterla 15 minutos en el congelador antes de pelarla.

• Si se quiere suavizar su sabor, dejar que macere un par de horas en jugo de limón.

• Cuando se haya guisado en una sartén, puede suceder que ésta conserve un olor persistente. Para acabar con él, frotar con sal gruesa, y desaparece el
olor.

• Cuando han germinado no conviene utilizarlas, aunque si se pueden aprovechar sus tallos verdes para ensaladas, tortillas a la española, etc.

• Las peladuras cocidas servirán para dar un reflejo rubio-cobrizo a un pelo rubio de base.

• Para que las manos no huelan a cebolla, frotarlas con perejil fresco.

LA REMOLACHA: Se destaca los folatos y ciertas vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B6. Por el contrario, la remolacha es, junto con la
berenjena o el pepino, una de las verduras con menor contenido en provitamina A y en vitamina C.

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos en el sistema
inmunológico.

La vitamina B2 o riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos y colabora en la producción de energía y en el
mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas, mientras que la niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen
estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía.

La vitamina B6 participa en el metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico.

En relación con los minerales, es una hortaliza rica en yodo, sodio y potasio. Están presentes en menor cantidad, el magnesio, el fósforo y el calcio. El
calcio de la remolacha no se asimila como el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral. En sus hojas
abunda el beta-caroteno y minerales como el hierro y el calcio.

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que regula el metabolismo, mientras que el potasio y el sodio
son necesarios para la transmisión y generación del impulso nervioso, la actividad muscular, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y
fuera de la célula.

EL BROCOLI

También llamado brécol o bróculi, es considerado por expertos como uno de los vegetales que aportan mayor cantidad de nutrientes a nuestra dieta, por
lo que se recomienda ampliamente incluirlo en sopas, ensaladas, guarniciones y platillos diversos.

Para hablar del brócoli y su cultivo debemos retroceder varios siglos en la historia, debido a que este vegetal, que al parecer es nativo de los países
bañados por el mar Mediterráneo oriental (Turquía, Líbano, Siria), fue conocido por numerosas civilizaciones desde antes de la era cristiana. En
concreto, se dice que los romanos fueron quienes se encargaron de producirlo y comerlo con mayor avidez, por lo que actualmente es muy popular en
toda Italia

Se estima que en el siglo XVIII fue traído al Continente Americano, pero nunca pasó de ser un producto regional. Fue hasta las últimas dos décadas del
siglo XX que comenzó a intensificarse se cultivo, lo cual se debió, en buena medida, a distintas investigaciones que mostraron su elevado valor
nutricional.

En la actualidad su popularidad lo ha llevado a ser adoptado por distintas tradiciones culinarias, por lo que igualmente se le puede encontrar en una
deliciosa pasta a la italiana que bañado con salsa de soya en un platillo de comida cantonesa, sin olvidar que sus floretes pueden prepararse cocidos y
gratinados, utilizarse para decorar un puré o, junto con ejotes, chícharos, papas y zanahorias, formar parte del tradicional arroz a la jardinera que
degustamos en México.

Propiedades únicas
El brócoli (Brassica oleracea L. var. Italica) pertenece a la familia de las Crucíferas, de modo que es “pariente” de la col y la coliflor. Sus ramas crecen
de 60 a 90 centímetros y donde éstas nacen se sitúan racimos de flores de color verde, que son las partes comestibles. Un buen ejemplar puede
desarrollar un ramo de hasta 20 centímetros de diámetro y pesar dos kilogramos.

Cabe señalar que aunque este vegetal se desarrolla fundamentalmente durante las estaciones de invierno y primavera, en la actualidad se le puede
encontrar durante todo el año gracias a la obtención de especies mejoradas y a los modernos métodos de conservación.

Estudios nutricionales han demostrado que el brócoli es tal vez la hortaliza con mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. Es
verdad que el agua es el componente mayoritario de esta verdura, por lo que su valor calórico es muy bajo, pero también es cierto que su aportación en
cuanto a vitaminas, minerales y fibra resulta excepcional.

Por principio de cuentas podemos afirmar que este vegetal es excelente fuente de beta-caroteno, un pigmento natural que suele dar color anaranjado o
rojizo a los vegetales (en el brócoli está enmascarado por la clorofila, de tonalidad verde) y que el organismo transforma en vitamina A según sus
necesidades.

La vitamina A, con frecuencia llamada retinol, contribuye al mantenimiento de tejidos corporales, fortalece al sistema de defensas, es necesaria para el
correcto funcionamiento de la vista y de las terminales nerviosas, además de que participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas
suprarrenales (hacen que la sangre sé desvíe hacia los sitios de emergencia) y sexuales.

Otro nutriente que destaca en el brócoli es la vitamina C, misma que colabora en la formación de colágeno (da firmeza a la piel y tejidos), glóbulos
rojos, huesos y dientes, sin olvidar que favorece la resistencia a las infecciones y permite la absorción de ciertos nutrientes de los alimentos (hierro,
vitaminas y algunos aminoácidos).

Además, las vitaminas A y C, junto con la E (también contenida de forma abundante en esta hortaliza), son reconocidas por su acción antioxidante, de
modo que dichos nutrientes ayudan a evitar el envejecimiento de tejidos y previenen la formación de células anormales.

Las vitaminas B1, B6 (niacina) y B12 (ácido fólico) son otras aportaciones importantes de este vegetal, por lo que es de gran utilidad en la producción de
glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético (que contiene información heredada sobre funcionamiento y características del organismo)
y en la formación de anticuerpos del sistema de defensas. Asimismo, se aconseja durante el embarazo, junto con suplementos alimenticios y dieta
equilibrada, para evitar malformaciones en el bebé.

Por lo que toca a su contenido mineral, sobresalen los siguientes elementos:

• Potasio. Interviene en la transmisión y generación de impulsos nerviosos, en el funcionamiento de la actividad muscular normal, así como
en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
• Calcio. Indispensable para la formación y mantenimiento de huesos y dientes, aunque también permite que los músculos tengan
flexibilidad, favorece la coagulación sanguínea y la transmisión de impulsos nerviosos.
• Magnesio. Se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y
posee un suave efecto laxante.
• Zinc. Desempeña múltiples funciones, entre las que destacan el fortalecimiento del sistema de defensas, neutralización de sustancias
tóxicas, formación de más de 100 distintas enzimas que forman parte de diversos procesos del organismo y fabricación de las moléculas
que codifican información genética, es decir, ácidos ribonucleico (ARN) y desox en el crecimiento del feto.
• Hierro. Necesario para la producción de hemoglobina (sustancia contenida en glóbulos rojos que transporta el oxígeno en la sangre) y
mioglobina (encargada de oxigenar músculos).
ACELGA

Esta verdura se usa en una infinidad de preparaciones y tiene un sabor suave que es muy agradable. Se comen tanto las hojas como los tallos y aporta
una cantidad importante de vitaminas y minerales.

Una porción cubre alrededor de un 25% de las necesidades diarias de potasio, un 30% de calcio, un 50% de hierro y un 20% de vitamina E. Además
aporta yodo, ácido fólico y magnesio.

Y lo mejor de todo es que es usual encontrarla naturalmente en muchos lugares. El año pasado fui de vacaciones al norte de Chile y descubrí que justo
en frente de la casa donde me estaba quedando había varias matas, así este verano fíjense en las verduras que nos ofrece el entorno.

Entre los beneficios que nos entrega este vegetal están:

• Combate el estreñimiento
• Produce sensación de saciedad y tiene muy pocas calorías
• Calma los problemas digestivos e intestinales
• Alivia la irritación de las vías urinaria
• Produce un efecto alcalinizante que ayuda a mejorar los problemas de la piel como el acné.
• Tiene una gran cantidad de folatos, vitaminas que ayudan en la formación de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos.

También se usan mucho en la medicina alternativa, donde se usa para combatir enfermedades como la anemia, las migrañas, la hipertensión y las
gripes. Además es muy recomendable para las embarazadas por que ayuda al correcto desarrollo del feto.

Si las encuentras en la naturaleza o si las compras en una feria, trata de llevar las grandes, pero evita las muy grandes, porque son menos sabrosas.
También tienes que fijarte en que las hojas estén firmes y sin manchas, y cuando vayas a cocinarlas lávalas muy bien porque normalmente traen mucha
tierra.

La única contraindicación que tiene es porque produce oxalato sódico como resultado de su metabolismo y este componente es uno de los responsables
de los cálculos renales. Así es que las personas que sufren de esta enfermedad no deben consumirla.

EL TOMATE
Efectos curativos del tomate. ¿Qué beneficios tiene el tomate? Vitaminas y minerales del tomate. Los efectos del tomate sobre
nuestro organismo son amplios, debido a que posee muchos nutrientes y propiedades curativas que ayudan a nuestra salud.

Vitaminas y minerales del tomate:

• Vitaminas del tomate: A, B2, B2, C y E.

• Minerales del tomate: Sodio, calcio, hierro, cobre, potasio, fosforo, magnesio, manganeso, zinc.
• Otras propiedades del tomate: posee altas propiedades antioxidantes, isoflavonoides y licopeno.

Qué beneficios tiene el tomate:

• Es uno de los mejores alimentos para conservar la juventud, la gracia y la alegría.

• Ayuda al crecimiento y la osificación.

• Dulces y maduros son alimentos especiales pare enfermos del hígado.

• Un gran tonificante, principalmente cuando esta dulce.

• Curan el cáncer en todas sus manifestaciones.

• Muchos creen que el tomate es irritante y perjudicial al tubo digestivo pero no es así, las propiedades de sus semillas hacen que sea
refrescantes y emoliente intestinal muy apreciado.

• Curan las enfermedades de la piel, producidas por el artritismo.

• Muy buen laxante, siempre y cuando sea dulce.

• Curan las inflamaciones internas y son lo mejor que existe para curar todas las enfermedades de la garganta.

• Purifica la sangre.

• Los cantantes, conferenciantes, no podrían usar nada mejor para conservar la voz clara y sonora que tomates crudos en abundancia,
siempre y cuando sean maduros y dulces.

• Alcalinizan la sangre, y son remineralizadores de los tejidos.

• Son desinfectantes de las úlceras y llagas.

• Curan la acidosis de la sangre, alcalinizándola y remineralizándola.

• En las picaduras de animales venenosos son especiales como desinfectantes y curativos, poniendo sobre las picaduras compresas de
la pulpa del tomate y su jugo, renovándolas cada dos horas.
• Purifica el bazo, son especiales para purificar y desintoxicar los nervios.

• Es buen antitóxico.
REMOLACHA

Se destaca los folatos y ciertas vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B6. Por el contrario, la remolacha es, junto con la berenjena o el pepino, una
de las verduras con menor contenido en provitamina A y en vitamina C.

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de
anticuerpos en el sistema inmunológico.

La vitamina B2 o riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos y colabora en la producción de energía y en el
mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas, mientras que la niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen
estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía.

La vitamina B6 participa en el metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico.

En relación con los minerales, es una hortaliza rica en yodo, sodio y potasio. Están presentes en menor cantidad, el magnesio, el fósforo y el calcio. El
calcio de la remolacha no se asimila como el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral. En sus hojas
abunda el beta-caroteno y minerales como el hierro y el calcio.

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que regula el metabolismo, mientras que el potasio y el sodio
son necesarios para la transmisión y generación del impulso nervioso, la actividad muscular, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y
fuera de la célula.

FISICA LA HIDROSTRATICA
Hidrostatica: Rama de la Física que estudia todo tipo de fluido sobre el cual se ejerce una presión llama hidrostatica. P=dgh de allí provienen algunas
maquinas Hidráulicas que permiten facilitar el manejo de las mismas como son el freno hidráulico mediante el Principio de Pascal (cualquier cambio
de presión en un fluido en reposo en un recipiente cerrado, se transmite de igual medida a todo), y el explicar por que un barco flota mediante el
principio de Arquímedes (Un cuerpo sumergido en un fluido presenta una fuerza de empuje hacia arriba igual al peso del liquido desalojado). También
se tiene que considerar que no todo cuerpo flota debido a su densidad y otras propiedades como al lanzar una moneda. Pero esto se ve mas a fondo en
una materia que se llama mecánica de los fluidos.
Es el estudio de el comportamiento de los líquidos desde el punto de vista Físico, cuando no están en movimiento.

Estudia presión, adherencia, cohesión, vasos capilares, trnsmisibilidad de fuerzas, fuerza sobre áreas sumergidas, viscocidad, esfuerzo cortente,
desnsidad, y otras características o efectos. Y cómo varían estas con la tLa hidrostática es la rama de la física que estudia los fluidos en estado de
equilibrio. Los principales teoremas que respaldan el estudio de la hidrostática son el principio de Pascal y el principio de Arquímedes.emperatura y la
presión. La hidrostática es la rama de la física que estudia los fluidos en estado de equilibrio. Los principales teoremas que respaldan el estudio de la
hidrostática son el principio de Pascal y el principio de Arquímedes

¿Qué son los Vectores?

Los Vectores son todos aquellos insectos o animales que son medios de transmisión de enfermedades desde el animal al ser humano.

A estas enfermedades se las llama Zoonosis y se cuentan entre ellas, por ejemplo, el paludismo, dengue, alacranismo, oncocercosis, leishmaniosis y
ricketiosis, cuyos agentes son las moscas alacranes, escorpiones, pulgas, chiches y gusanos que se encuentran en la tierra y que entran al sistema
humano a través de la piel.

También existen enfermedades transmitidas por animales de mayor tamaño, como por ejemplo: la rabia, la toxoplasmosis, triquinosis, enfermedad de
Creutzfeldt-Jakob y el hanta; enfermedades cuyos agentes vectores son: el perro, el gato, el cerdo, las vacas y el ratón de cola larga.

Así, estás enfermedades adquieren cada vez mayor importancia debido al constante aumento de la población humana, lo que supone que aumentan las
posibilidades de transmisión de enfermedades conocidas, así como el surguimiento de otras desconocidas o aún sin tratamiento, producto de que cada
vez más la civilización conquista o comparte habitats que antes pertenecían a los animales y a los insectos.