1 Fichas Bibliográficas

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Código ISSN 0258-6576

Disponible en http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0258-
65762012000100004&lang=es

Autores Antonio Rodríguez*, José Carabaño*, Héctor Zerpa*, Isamery Machado**, Isis Vivas*,
Rosmar Marcano*, Simón Leal* y Germán Liendo*

Título Uso de desinfectantes vía oral en pollos de engorde: efectos sobre el estado de salud y
desempeño productivo.

Tipo de Fuente Revista de la Facultad de Ciencias Veterinarias

Volumen v.53

Número n.1

Año jun. 2012

Lugar estado Aragua, Venezuela

Páginas 1

Objetivo General

Evaluar el efecto de cinco desinfectantes comerciales suministrados en el agua de bebida, sobre el

estado de salud y desempeño productivo de pollos de engorde. Se utilizaron 216 pollitos machos
Arbor Acres de un día de nacidos, durante 28 d y distribuidos en seis tratamientos.

Metodología / Procedimiento

El ensayo se efectuó en el galpón experimental de la Sección de Aves de la Facultad de Ciencias

Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela (FCV-UCV), ubicado en la ciudad de Maracay,
estado Aragua. El galpón contó con un área aproximada de 150 m2, donde se ubicaron tres
baterías de 12 jaulas de 60 x 60 x 45 cm cada una, para un total de 36 jaulas suspendidas sobre
caballetes, a una altura aproximada de 1 m del suelo. Por debajo de cada batería de jaulas, se
colocó una fosa conectada a un drenaje principal, por donde se vierte el agua servida producto del
lavado diario de las heces de las aves alojadas dentro del galpón. La altura máxima del techo del
galpón, en su parte central es de 4,5 m y la mínima, en los laterales, es de 3,5 m.

Principales Hallazgos

El uso de desinfectantes orales, no produce lesiones aparentes en ningún órgano.

Histopatológicamente, no se observaron lesiones en ninguno de los duodenos estudiados; sin
embargo; hubo lesiones muy leves en los hígados y riñones de las aves que consumieron
desinfectantes, exceptuando las del tratamiento A.

Conclusiones

No se observaron modificaciones estadísticamente apreciables en los niveles séricos de la enzima

hepática GPT, indicando funcionamiento hepático normal. El informe hematológico, indica que las
aves que consumieron desinfectantes en el agua de bebida, presentaron cuadros anémicos y
leucopenia en todos los tratamientos con desinfectantes, lo cual indica que los productos una vez
en torrente sanguíneo, indujeron una alteración de estos elementos formes de la sangre, por lo
tanto, se evidencia que su uso prolongado atenta contra el estado de salud de las aves bajo
ensayo. En virtud, de que existe poca información en cuanto a los efectos secundarios, toxicidad,
espectro de acción y eficacia, sinergismo y antagonismo con otros fármacos, así como del posible
efecto acumulativo en tejidos comestibles, la utilización de estas sustancias como desinfectantes
del agua de bebida, debe estar precedida de evaluaciones minuciosas que demuestren su
inocuidad, tanto para el ave que las consume como para el consumidor final.

Proceso Autorreferencial

En relación a los parámetros productivos, para la variable incremento de peso, se observó que no
hubo diferencia estadística entre las aves tratadas con desinfectantes en el agua de bebida con
respecto al control, por ello se puede destacar que el suministro de estas sustancias
desinfectantes, a estas dosis y por el tiempo que duró el ensayo (28 d) no afecta el incremento de
peso en los pollos de engorde. Estos resultados contrastan con lo señalado por varios autores
(Stern y Mc Ginnis, 1953; Lillie et al., 1958; Scott y Peter, 1965), quienes usaron compuestos de
amonio cuaternario como promotores de crecimiento en pollos de engorde. Por otra parte, no se
evidenció detrimento en la ganancia de peso, ni lesiones macroscópicas en el pico ni orofaringe, lo
cual es opuesto a lo observado en gallinas, en los cuales estas lesiones afectaron el consumo de
alimento y por ende la producción de las aves (Christensen, 1980; Gilbert et al., 1996).

Bibliografía

Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA). 2012. Estadísticas. [en línea]. Dirección URL:
http://avicolatina.org/estadis.html [Consulta: abril 2002]. [ Links ]

Barrera, L.; Carabaño, J.; Saez, L.; Theis, W.; Torres, C. 1996. Efectos de un programa de
desinfección ambiental con extractos de semillas cítricas, en galpones para pollos de engorde,
sobre el parámetro mortalidad. En: Memorias del VII Congreso Nacional de Avicultura. pp. 493-
496. [ Links ]

Coles, E. 1986. Patología y Diagnóstico Veterinarios. 4ed. Editorial Interamericana. México. 485 p.
2 Información Topográfica

Código ISSN 1609-9117

Disponible en http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-
91172013000100004&lang=es

Autores Sergio Gonzáles A.1, Eliana Icochea D.1,4, Pablo Reyna S.1, John Guzmán G.1, Fernando
Cazorla M.3, Julia Lúcar3, Fernando Carcelén C.2, Viviana San Martín1

Título Efecto de la suplementación de ácidos orgánicos sobre los parámetros productivos en pollos
de engorde

Tipo de Fuente Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú

Volumen v.24

Número o Edición n.1

Año 2013

Lugar Lima

Páginas 1

Objetivo General

Evaluar el efecto de la suplementación de una mezcla de ácidos orgánicos y sus sales sobre los
parámetros productivos en pollos de engorde.

Metodología / Procedimiento

Se utilizaron 333 pollos machos de un día de edad de la línea Cobb-Vantress 500, divididos en tres
tratamientos con tres repeticiones por tratamiento: T1, dieta con antibiótico Zinc Bacitracina; T2,
dieta con ácidos orgánicos, y T3, tratamiento control, dieta sin promotor de crecimiento.

Principales Hallazgos

A los 42 días de edad, la conversión alimenticia de T2 fue 5.2% menor que T3 (p<0.05); sin
embargo, no se observaron diferencias estadísticas entre tratamientos por efecto del peso
corporal, ganancia de peso, consumo de alimento, porcentaje de mortalidad e índice de eficiencia
productiva.

Conclusiones

Los resultados permiten concluir que los ácidos orgánicos pueden remplazar eficientemente a los
promotores de crecimiento tipo antibióticos en la alimentación de las aves.

Proceso Autorreferencial

La acción de los ácidos orgánicos sobre la microflora intestinal se lleva a cabo mediante dos
mecanismos: (a) reduciendo el pH del alimento y del tracto digestivo, creando un entorno
negativo para el crecimiento de microorganismos patógenos de los géneros Escherichia,
Clostridium y Salmonella; y (b) el efecto antimicrobiano específico debido a la forma no disociada,
alterando varios procesos esenciales para la vida de los microorganismos, principalmente Gram
negativos (Peris y Pérez, 2001; Dinabandhu et al., 2009). Los ácidos atraviesan la membrana
lipídica de la célula bacteriana, quedando expuesto al pH neutro interno de la bacteria, donde se
disocia liberando protones (H+) y aniones (A-) (Van Immerseel et al., 2009).

Bibliografía

Adil S, Banday T, Bhat GA, Mir MS, Rehman M. 2010. Effect of dietary supplementation of organic
acids on performance, intestinal histomorphology, and serum biochemistry of broiler chicken. Vet
Med Internat 2010: 479-485.

Al-Kassi AG, Mohssen MA. 2009. Comparative study between single organic acid effect and
synergistic organic acid effect on broiler performance. Pakistan J Nutr 8: 896-899.

Alp M, Kocabagli N, Kahraman R, Bostan K. 1999. Effects of dietary supplementation with organic
acids and zinc bacitracin on ileal microflora, pH and performance in broilers. Turk J Vet Anim Sci
23: 451-456

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Código ISSN 2007-1124

Disponible en http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-
11242016000300321&lang=es

Autores Youssef A. Attiaa

Mohammed A. Al-Harthia

Mohamed A. Korisha

Mohamed M. Shiboob

Título Evaluación de la calidad de la carne de pollo en el mercado minorista: efectos del tipo y
origen de las canales

Tipo de Fuente Revista mexicana de ciencias pecuarias

Volumen vol.7

Número o Edición no.3

Año jul./sep. 2016

Lugar Mérida

Páginas 1

Objetivo General
Documentar la variabilidad en la calidad y contenido de nutrientes de la carne de pollo en el
mercado de la ciudad de Jeddah (Arabia Saudita) proveniente de dos tipos de canales de pollos de
engorda: congelados y frescos.

Metodología / Procedimiento

También hay tres orígenes dentro de cada tipo (A, B, C) y (D, E y F), respectivamente. Estos fueron
evaluados usando 45 canales de cada tipo, es decir, 15 canales de cada origen, seleccionadas
durante tres meses.

Principales Hallazgos

Los tipos de carne (congelada o fresca) y los orígenes dentro de cada tipo tuvieron una influencia
significativa (P<0.05) en la apariencia y defectos de las canales, incluyendo peso de la piel y
características de pechuga y pierna. Además, las cualidades físicas (pH, pérdida por goteo, ligereza
y color amarillo) y la composición química (materia seca, proteína cruda, contenido de Ca, P, Na y
K) fueron significativamente afectadas por cada tipo de carne y origen dentro de los tipos.

Conclusiones

La diferencia en la calidad de la carne presentó un potencial para incrementarla en términos de

valor nutritivo. Esto sugiere que los consumidores pueden mejorar su ingesta de nutrientes al
tener más cuidado con sus compras. Esta variación también demuestra la necesidad de
implementar prácticas consistentes de crianza y producción. Hay margen para nuevas regulaciones
de control de calidad, basadas en contenidos de nutrientes, en términos del impacto que esto
puede tener sobre el bienestar de los consumidores.

Proceso Autorreferencial

Las canales frescas (frías) presentaron una mejor apariencia y menores defectos (7.8 %) que las
canales congeladas, pero menor peso de la piel (10.7 %) y menor porcentaje de peso de la piel
(11.8 %) (Cuadro 1). La baja calidad de las canales congeladas puede deberse más al manejo
durante la distribución, venta menorista, selección de los clientes y plazos más largos de
almacenamiento que las canales frescas.

Bibliografía

Woolverton AE, Frimpong S. Consumer demand for domestic and imported broiler meat in urban
Ghana: Bringing nonprice effects into the equation. Br J Mark Studies 2013;1:1631. [ Links ]

World Health Organization (WHO). Report of a joint WHO/ FAO/UNU expert consultation. Protein
and amino acid requirements in human nutrition. Geneva, Switzerland. 2007. [ Links ]

Bogosavljeviæ BS, Pavlovski Z, Petrovi MD, Doskovi V, Rakonjac S. Broiler meat quality: Proteins
and lipids of muscle tissue. African J Biotechnol 2010;9:9177-9182.
Marco teórico:

Tras la preocupación por prevenir la presencia y la propagación de las enfermedades infecciosas

en las parvadas dentro de las granjas, se han utilizado las tecnologías más avanzadas en la
producción de aves. En la medida se explotan animales más precoces, esto quiere decir que estas
crías son capaces de realizar las funciones propias del animal adulto, se ha aumentado la
susceptibilidad de éstos a enfermedades infectocontagiosas, que afectan negativamente su salud y
respuesta productiva, con el subsecuente deterioro económico en las unidades de producción. La
utilización de diferentes productos desinfectantes en la limpieza y desinfección es una de las seis
formas para prevenir las enfermedades de las aves de corral y una herramienta de gran
importancia para la bioseguridad. En este caso, la aplicación de algunas sustancias desinfectantes
no solo se ha realizado sobre superficies inanimadas como galpones, vehículos, equipos y
pediluvios, sino que muchos de estos productos están siendo aplicados en forma de aspersión o
nebulización sobre los animales, así como también de manera empírica en el agua de bebida,
como sustitutos de antibiótico terapia. De esta última forma de utilización de los desinfectantes,
no hay gran disponibilidad de estudios formales que soporten con precisión científica de su uso.
Por una parte, existen referencias, que sugieren las bondades de desinfectar el agua de bebida de
las aves con algunos desinfectantes, mientras que otros autores reportan efectos nocivos del uso
de ciertos desinfectantes al ser consumidos por las aves.

La adición de sustancias desinfectantes en el agua de bebida bajo las condiciones descritas en este
ensayo, fue capaz de mantener un desempeño productivo similar al control sin observarse
mortalidad, solo produciendo una leucopenia ligera con alteraciones leves en hígado y riñón, sin
afectar la histología de las vellosidades duodenales.

También se han obtenido efectos benéficos al añadir sustancias desinfectantes al agua de bebida
de pollos de engorde. Estos efectos incluyen control para coccidias y helmintos. A su vez, algunos
autores afirman que el amonio cuaternario puede ser utilizado como promotor de crecimiento en
pollos de engorde. Mientras que otros autores han evidenciado los efectos positivos de los ácidos
orgánicos en pollos de engorde infectados por coccidiosis, así como la reducción en la mortalidad.
Otros autores han sugerido las ventajas de utilizar algunas sustancias en el agua de bebida como
sanitizantes, sulfato de cobre, y un producto biosanitario para controlar los patógenos presentes
en ésta y mejorar así la respuesta productiva del ave.

Se puede concluir que el uso de desinfectantes orales, no produce lesiones aparentes en ningún
órgano. Tampoco se observaron lesiones en ninguno de los duodenos estudiados, sin embargo;
hubo lesiones muy leves en los hígados y riñones de las aves que consumieron desinfectantes,
exceptuando las del tratamiento. No se observaron modificaciones estadísticamente apreciables
en los niveles séricos de la enzima hepática GPT, indicando funcionamiento hepático normal. El
informe hematológico, indica que las aves que consumieron desinfectantes en el agua de bebida,
presentaron cuadros anémicos y leucopenia en todos los tratamientos con desinfectantes, lo cual
indica que los productos una vez en torrente sanguíneo, indujeron una alteración de estos
elementos formes de la sangre, por lo tanto, se evidencia que su uso prolongado atenta contra el
estado de salud de las aves bajo ensayo. La utilización de estas sustancias como desinfectantes del
agua de bebida, debe estar precedida de evaluaciones minuciosas que demuestren su inocuidad,
tanto para el ave que las consume como para el consumidor final.