ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI

FACULTATEA:MARKETING

STUDIEREA PREFERINTELOR
CONSUMATORILOR PENTRU
PRODUSELE DE PANIFICATIE
Profesor coordonator: Chivu Raluca

Studenti: Lupei George-Razvan, Matasa Ana-Maria, Mazilu Iulia.

Grupa:1709, Anul: 1, Seria: B.

BUCUREȘTI 2019
 1.Definirea problemei decizionale
Definirea problemei:
 Tendinta de cumparare intr-o continua crestere
 Extinderea retailerilor pe piata romaneasca
 Produsele de panificatie se claseaza pe locul 10 in lista preferintelor consumatorilor
 Majoritatea veniturilor determina dorinta de a cumpara mai scump, nu mai mult
 Giganti precum Luca, Matei, Inan, Pavel au dezvoltat afaceri de peste 400 mil. Euro cu
peste 150 de firme.
Rezumat:
 Principalul stimul in alegerea facuta
 Preferinta oamenilor de a manca in mers
2.Scopul cercetarii
Cercetarea noastra are ca scop:
 Identificarea si studierea comportamentului de cumparare al produselor de
panificatie
 Aflarea motivelor pentru care consumatorii aleg să achiziționeze produse de acest
tip
3.Obiectivele cercetarii
 1.Stabilirea cumpararii sau necumpararii produselor de panificatie.
 2.Identificarea frecventei de cumparare a produselor de acest tip.
 3.Determinarea celor mai apreciate caracteristici ale unui magazin care
comercializează acest tip de produse.
 4.Stabilirea motivului de cumparare al acestor produse.
 5. Identificarea bugetului pe care consumatorii îl alocă pentru acest tip de
alimente.
 6. Cunoașterea opiniei consumatorilor cu privire la prețul acestor produse.
 7. Dorința de a afla dacă respondenții au un anumit magazin pe care îl
frecventează
periodic pentru achiziționarea unor astfel de produse.
 8. Stabilirea magazinului cu cel mai înalt grad de notorietate.
 9. Identificarea principalelor locații de achiziționare al acestor produse.
 10.Stabilirea momentului zilei de achiziționare.
 11. Determinarea produselor preferate pe care consumatorii le pefera.
 12. Identificare persoanelor care însoțesc respondenții la cumpăraturi.
 13. Determinarea gradului în care consumatorii sunt influențati de comunicarea de
marketing a magazinelor care comercializează acest tip de produse.
 14. Stabilirea profilului consumatorului de produse de panificatie (vârstă,
sex,nivelul studiilor, statul pe piața muncii, nivelul veniturilor, mediul de
reședință).
 15. Determinarea interesului acordat materialelor de promovare și de comunicare.
 16. Identificarea gradului de hotărâre în decizia de cumpărare a consumatorilor.
 17. Identificarea tipului de ambalare pentru care optează- separat sau la comun.
 18. Determinarea numărului de produse achiziționate.
 19. Observarea categoriei de preț în care încadrează produsele achiziționate.
 20. Observarea importanței acordate informării cu privire la produsele
achiziționate.

4.Ipotezele cercetarii
 1. 90% din cei chestionați cumpără produse de panificatie.
 2. Cea mai mare parte din respondenți achiziționează produse de panificatie cel
puțin odată pe saptamana.
 3. Cele mai multe persoane din cele chestionate preferă ca magazinele sa fie cat
mai aproape de locul de munca și să aibă o mare diversitate în materie de produse
de acest tip.
 4. Motivele principale la indiviziilor care aleg să cumpere acceste produse sunt:
calitatea ridicată si prețurile accesibile.
 5. 50% din persoanele chestionate alocă un buget minim atunci când merg sa
cumpere produse de acest gen.
 6. Majoritatea persoanelor chestionate consideră că raportul calitate-preț este bun.
  7. 90% din populația chestionată frecventează periodic un anumit magazin.
 8. Trei treimi dintre respondenți preferă magazinul LUCA.
 9. 80% din respondenți achiziționează produsele de patiserie din magazinele aflate
cat mai apropiate si mai la indemana de locul lor de munca sau de casa lor.
 10. Momentul în care majoritatea achiziționează produse de panificatie este
dimineata.
 11. 30% din populația chestionată preferă să-și achiziționeze paine, 40%
covrigi, iar restul de 30% pateurile cu branza/ciuperci/dovleac.
 12. Cea mai mare parte dintre respondenți preferă să meargă la cumpărături
singuri in drum spre casa.
 13. Mai bine de 70% din persoanele chestionate sunt de părere că sunt influențați
de comunicarea de marketing a magazinelor care comercializează produse de
panificatie.
 14. 88% din persoanele de sex feminim chestionate achiziționează produse de
panificatie și 98% din persoanele care trăiesc în mediul urban frecventează un
anumit magazin care comercializeaza asemenea produse.
 15. 78% din persoanele chestionate acorda un mare interes atunci cand vine vorba
de materialel de comunicare si de prmovare.
 16. Peste 50% dintre studenții chestionați achiziționează aceste produse deoarece
sunt o alternativă rapidă pentru orice masă a zilei.
 17.Pentru 89% dintre perosane conteaza modul in care este prezentat produsul.
 18. Covrigii se află în top 3 preferințe.
 19. Marea majoritate a respondenților alocă un buget cuprins în intervalul 5-10
lei/săptămână pentru produsele de patiserie.
 20.Cele mai multe persoane acorda foarte mare importanta la informarea despre
aceste produse.
6. DEFINIREA COORDONATELOR SPAȚIALE,
TEMPORALE ȘI MODALE ALE CERERII
Chestionarul a fost desfășurat în mediul online, prin distribuirea lui în grupurile studenților din
București, indiferent de universitatea și facultatea la care studiază. Chestionarul a fost completat
de către respondenți prin autoadministrare. Cercetarea a fost desfășurată pe parcursul unei
săptămâni, chestionarul fiind aplicat pe o durată de 2 zile, înaintea fișelor de observare, a căror
completare a avut și ea loc în 2 zile.
Fișele de observare au fost aplicate separat față de chestionar, pentru a facilita munca
depusă în cadrul procesului de culegere a informațiilor. Fișele de observare au fost completate pe
teren, în apropierea Facultății de Marketing din cadrul Academiei de Studii Economice, având ca
punct de referință chiar locația Simigeriei Luca aflată în apropierea acesteia. Astfel, ne-am
asigurat că persoanele observate respectă condiția principală- sunt studente. Fiecare membru al
echipei a completat 10 fișe de observare pentru a realiza această parte.
8. STABILIREA STRUCTURI ȘI DIMENSIUNII EȘANTIONULUI

 Ca metodă de eșantionare se va folosi eșantionarea sistematică aleatoare. Algoritmul

folosit pentru alegerea fiecărui respondent va avea la bază pasul mecanic de 5 persoane
(fiecare a cincea persoană ce intră într-un magazin care comercializează astfel de articole
vestimentare sau a cincea persoană care se află în centrele comerciale în zona de haine). 
Formula după care se va afla mărimea eșantionului este:  n= , unde:  

n = mărimea eșantionului;
z = coeficientul asociat probabilității de garantare a rezultatelor cercetării;  
p = ponderea neprocentuală a persoanelor care posedă caracteristica cercetată;  
Δw = marja de eroare  
 În dimensionarea eșantionului am admis un prag de încredere de 95%, respectiv o marjă
de eroare de 5%, rezultând din testul z, z = 1,96. Având în vedere faptul că nu se cunoște
pondere neprocentuală a persoanelor care achiziționează articole vestimentare de firmă,
se consideră că pondere neprocentuală este de 0,5, pentru a face ca dispersia să aibă o
valoare maximă posibilă. Marja de eroare este de ±3%.  

     Așadar mărimea eșantionului este: n= 3201,333

 Pentru a vedea dacă trebuie să aibă loc corectarea eșantionului este necesar să cunoaștem
totalitatea persoanelor care cumpără produse de patiserie, din București, însă această
informație nu a putut fi obținută, așa ca vom considera ca N=10.000 persoane.  Având în
vedere că raportul:

 eșantionul trebuie corectat după următoarea formulă:  

 Așadar mărimea eșantionului după ce a fost corectat este:  

 persoane.

 Din motive financiare se va efectua un studiu pilot pe un număr de 40 de personae.

9. CONSTRUIRE CHESTIONARULUI

 Instrumentul principal de culegere a informatiilor este chestionarul. Acesta trebuie facut

cat mai eficient pentru o buna desfasurare a cercetarii. In realizarea lui s-a respectat
scopul cercetarii, cat si obiectivele principale.
 Construirea instrumentului de culegere a informatiilor trebuie sa respecte urmatoarele
puncte:
 Respectarea obiectivelor cercetarii si ordonarea logica a acestora
 Datele ce vor fi transpuse in chestionar trebuie sa faca posibila studierea variabilelor
urmarite in cadrul proiectului. Intrebarile trebuie sa fie simple si eficiente pentru a face
mai usoara intelegerea rezultatelor. Textul trebuie sa fie clar si concis, pe intelesul
categoriei respondenta. Intrebarile trebuie sa respecte cele trei (3) criterii: al capabilitatii
(respondentii sa poata oferi un raspuns), al integibilitatii (sa fie usor de inteles pentru
respondenti), al sinceritatii (respondentii sa dea raspunsuri sincere).
 Întrebarile vor fi de tip filtru etc si se aplica principiul “palniei”
  Se acorda o atentie speciala tipului, ordinei si asezarii in pagina a intrebarilor
 ANEXA NR 1.

 ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI

 FACULTATEA DE MARKETING
 Strada Mihai Eminescu nr.13-15, sector 1

 Nume operator...............................
Data:.....................
 Nr chestionar..................................
 Ora începerii interviului................
 Ora terminării interviului.............


 Chestionar privind comportamentul de cumpărare al articolelor vestimentare de
firm
BUNĂ ZIUA! Numele nostru este, Lupei George-Razvan, Matasa Ana-Maria si Mazilu
Iulia Cristina suntem studenți în cadrum Academiei de Studii Economice din București, Filiera:
Marketing și intenționăm să realizăm o cercetare privind preferintele consumatorilor pentru
produsele de panificatie. Durata complerării chestionarului este de aproxiimativ 6 minute. Vă
asigurăm că raspunsurile dvs. vor fi folosite în mod statistic, chestionarul fiind anonim, iar
informațiile nu vor ajunge la alte organizații.

1.Varsta ta este inclusa in intervalul:

o Sub 20 de ani
 o Intre 20 si sub 25 de ani
o Intre 25 si sub 30 de ani
o Peste 30 de an
2.In prezent esti:
o Student
o Masterand
o Doctorand
3.Genul tau este:
o Feminin
o Masculin
4.In ce mediu esti rezident?
o Urban
o Rural
5.Ai cumparat in ultimele doua saptamani produse de patiserie?
o Da
o Nu
6.Aranjeaza in ordinea preferintelor numarul produselor de patiserie, unde 1
reprezinta produsul cel mai mult preferat, iar 12 produsul mai putin preferat:
o Bagheta
o Branzoaica
o Chifla
o Covrig
o Croissant
o Gogoasa
o Merdenea
 o Pateu cu umplutura
o Rulouri
o Saleuri
o Saratele
o Strudel cu umplutura
7.Cat de des cumperi intr-o saptamana produse de patiserie?
o 1-2 ori/saptamana
o 2-4 ori/saptamana
o 4-6 ori/saptamana
o Mai mult de 6 ori/saptamana
8.In ce perioada a zilei cumperi cel mai des produse de patiserie?
o Intre orele 7-12
o Intre orele 12-17
o Dupa ora 17
9.Crezi despre produsele de patiserie ca sunt:
o Sanatoase
o Nesanatoase
10.In pauzele de la facultate achizitionezi:
o Dulciuri
o Meniul zilei
o Pizza
o Sandvisuri
o Snacksuri
11.Cumperi produse de patiserie pentru:
o Gust
 o Miros
o Pret
o Prospetime
o Rapiditatea procurarii
o AlteleCum evaluezi produsele Simigeriei Luca avand in vedere:
Foarte Multumit Nici multumit,nici Nemultumit Foarte
multumit nemultumit nemultumit
Calitatea
Ingredientele
Prospetimea
Ambalajul
Pretul

12.Atunci cand cumperi produse de patiserie, mai achizitionezi:

o Apa
o Bauturi racoritoare
o Cafea
o Ceai
o Sucuri naturale
o Altele........
13.Ai cumparat vreodata produse de patiserie de la Simigeria Luca?
o Da
o Nu
o Nu stiu
14.Ce comercianti/producatori de produse de patiserie cunosti?Alege variantele
potrivite:
o Covrigaria Georgiana
 o Covrigaria Gigi
o Simigeria Luca
o Simigeria Petru
o Simigerii Group
15.De unde cumperi cel mai des produse de patiserie?
o Calea Victoriei
o Piata Romana
o Piata Unitii
o Universitate
16.Cat estimezi ca te costa consumul de produse de patiserie saptamanal?
o Sub 5 lei
o Intre 5 si 10 lei
o Peste 10 si sub 15 lei
o Peste 15 si sub 20 lei
o Peste 20 si sub 25 lei
o Peste 25 lei
17.In ce masura esti de acord cu urmatoarele afirmatii privind servirea in cadrul
Simigeriei Luca?
Acord total Acord Indiferent Dezacord Dezacord total

Timpul de servire este scurt

Personalul este amabil
Servirea este realizata cu
promptitudine
Personalul este politicos cand
raspunde la intrebari

18. Cum evaluezi produsele Simigeriei Luca avand in vedere:

 Foarte Multumit Nici multumit,nici Nemultumit Foarte
multumit nemultumit nemultumit
Calitatea
Ingredientele
Prospetimea
Ambalajul
Pretul

19.In ce context cumperi produse de patiserie?

o Singura
o Sfatuita
o Alte persoane-colegi pentru care cumpar produse
20.Cum optezi sa fie ambalate produsele de patiserie atunci cand le cumperi?
o Singure/individuale
o Generale

v
Bibliografie:
1. Anghel, L. și Petrescu, E. C. 2002 Business to Business Marketing (Ediția a II-a).
București: Editura Uranus.
2. Balaure, V. (coordonator) 2002 Marketing (Ediția a II-a revăzută și adăugită).
București: Editura Uranus.
3. Cruceru, A. F. 2006 Marketing Strategii concurențiale. București: Editura
Universitară.
4. Diaconescu, M. 2005 Marketing. București: Editura Universitară.
5. McDonald, M. 1998 Marketing Strategic. Traducere din limba engleză de D. Panaite,
O. Popescu, R. Stoicescu, L. Batica, I. Hontea, M. Sechel, A. Hospodar, S. Bricman.
București: Editura Codecs (Publicare în original în 1996).
6. Parrish, E. D., Cassill, N. L., și Oxenham, W. 2006 Niche market strategy for a
mature marketplace. Marketing Intelligence & Planning [ Revistă de specialitate în
format electronic] 24(7): 694-707. Disponibil pe Emerald ( bază de date)
<https://www.emeraldinsight.com/doi/pdfplus/10.1108/02634500610711860>
[Accesat la 25 martie 2019].
7. Pistol, G. M. 1999 Marketing. București: Editura Fundației ‘’România de mâine’’.
8. Sharma, B. 2004 Marketing strategy, contextual factors and performance: An
investigation of their relationship. Marketing Intelligence & Planning [ Revistă de
specialitate în format electronic] 22(2): 128-143. Disponibil pe Emerald ( bază de
date )
< https://www.emeraldinsight.com/doi/pdfplus/10.1108/02634500410525823 >
[Accesat la 25 decembrie 2019].