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Au restaurant
Au restaurant le service est compris dans le prix du repas, cependant si vous
êtes très satisfait du service vous pouvez laisser un pourboire.
La plupart des restaurants offrent des menus composés d’une entrée, d’un
plat de viande ou de poisson garni de légumes, de fromage et de dessert.
Vous avez aussi la possibilité de manger à la carte, c’est-à-dire de composer
votre propre menu. Dans ce cas les prix sont plus élevés que ceux du menu.
Vous pourrez bien sûr déguster des escargots ou des cuisses de grenouilles,
mais sachez que ces plats sont chers et ne figurent pas à la carte de tous les
restaurants!
Les spécialités culinaires des régions de la France
La France est célèbre partout dans le monde pour sa cuisine. Un gourmand
découvrira toujours de nombreuses recettes, pour tous les goûts, pour toutes les
saisons, pour tous les prix.
Chaque région a son plat favori, ses traditions, sa gastronomie.
La cuisine française est une véritable promenade gourmande de table en
table, de plat en plat, de région en région. Cette promenade, c’est des recettes de
plats faciles à faire et délicieux à manger, et une manière astucieuse et vivante de
se familiariser avec la civilisation française.
Le Sud-Ouest
C’est certainement la région la plus riche sur le plan gastronomique.
Le foie gras aux truffes et le confit de canard, le tout arrosé d’un vin de
Bordeaux composent un menu particulièrement savoureux.
Le Sud-Ouest illustre parfaitement le “paradoxe français” : la population a
une nourriture très riche en graisses animales, or, c’est dans cette région que les
gens vivent le plus vieux!
La région de Toulouse est célèbre par son cassoulet, un plat de haricots
blancs, de charcuterie et de confit d’oie ou de canard.
Le Sud-Est
La cuisine provençale est composée de fruits et de légumes.
Les tomates, les courgettes, les aubergines, les poivrons, qui composent la
ratatouille, poussent en abondance dans cette région ensoleillée.
En été on aime beaucoup la salade niçoise. On y trouve des tomates, des
haricots verts, de la salade verte, du thon, assaisonné d’une sauce vinaigrette à
l’huile d’olive.
La bouillabaisse est une soupe à base de divers poissons bouillis,
accommodés à l’ail, au safran et à la tomate.
L’aïoli est un plat de légumes et de poissons, le plus souvent de la morue,
servi avec une mayonnaise à l’ail.
L’Ouest
La Normandie se distingue par la qualité de sa crème fraîche et par ses
fameux fromages comme le camembert, célèbre dans le monde entier.
La Bretagne est particulièrement réputée pour ses poissons et ses fruits de
mer qu’elle exporte dans tous les pays. Les huîtres que l’on mange crues‚ les
moules, les crustacés comme les homards, les crevettes, etc., y sont d’excellente
qualité.
Les crêpes bretonnes sont célèbres et s’accompagnent de cidre, une boisson
légèrement alcoolisée à base de pommes.
L’Est
En Alsace, la cuisine se compose souvent de charcuterie.
La choucroute, enrichie de charcuterie et de pommes de terre, est un des
plats traditionnels les plus connus de cette région.
Autre plat traditionnel est la quiche lorraine, une tarte chaude garnie d’œufs
et de lardons.
Dans ces régions, on boit surtout de la bière et du vin blanc sec ou doux qui
se boit toujours très frais.
La table et la santé
Les consommateurs français recherchent de plus en plus une alimentation
saine et les produits “bios” (biologiques) ou labellisés se vendent de mieux en
mieux. Ces produits sont très sérieusement contrôlés par des organismes officiels.
S’ils répondent aux critères définis, ils obtiendront un label qui garantit la qualité
du produit vendu.
Si la part de l’alimentation dans le budget d’un ménage a baissé, c’est avant
tout en raison d’une modification des habitudes de consommation, à visée
diététique : moins de vin également (la consommation moyenne de vin par habitant
est en constante diminution), mais plus d’œufs, de yaourts et de surgelés.
La consommation d’eau augmente.
En revanche les jeunes de 12 à 18 ans boivent de plus en plus, en particulier
de la bière.
À propos, le vin rouge doit être à la température ambiante de la pièce, le vin
blanc et le vin rosé doivent être servis frais.
Ne mettez jamais de glaçons dans un bon vin!
Il est impoli de couper son vin avec de l’eau.
Le pain coupé en tranches, accompagne tous les repas. Vous le posez sur la
nappe à côté de votre assiette et vous le coupez avec les doigts en petites bouchées.
Pour passer le pain à un convive, on le laisse dans sa corbeille, sans le
prendre à la main.
Pour déguster un fromage dans les meilleures conditions, il ne faut pas le
mettre au réfrigérateur.
Pour inciter les enfants à avoir une nourriture plus équilibrée on organise
chaque année dans les écoles primaires et les collèges “la semaine de goût”.
Cette semaine-là, on propose aux enfants des aliments qu’ils n’ont pas
l’habitude de manger.
La cuisine ukrainienne
1)les plats préférés des Ukrainiens is bortsch, dumplings, saindoux tout aussi
populaires différents plats préparés avec de la pâte par exemple des boulettes
3)
menu du dîner fr
Salade tiède avec filet de poulet
Baguette, coupée en morceaux et tartinée de fromage fondu
et un verre de vin blanc
меню ужина фр
Теплый салат с куринным филе
Багет порезанныый на куусочки и намазанный плавленным сыром
и Бокал белого вина
le rôti, le porc, la dinde, les sardines, les poulets, le bœuf, les oies, les carassins, les
steaks, l’escalope, les canards, les morues, les côtelettes.
1) Quelles sont les différentes espèces de viande ? 2) Quels sont les principaux plats de
viande ? 3) Que comprend la charcuterie ? 4) Quelles sont les espèces de poissons ? 5)
Qu’est-ce qui appartient à de la volaille ?
Galettes, des mille-feuilles, des biscuits, des petits fours, des tartes, des macaronis, des
gâteaux, du vermicelle, des vol-au-vent, des nouilles, des petits pâtés, des crêpes.
3) Traduisez :
м’якийхліб, черствий хліб, смажений хліб; смажене м’ясо, варене м’ясо, рублене
м’ясо, жирне м’ясо, пісне м’ясо, тверде м’ясо, м’яке м’ясо; свіжа риба, смажена
риба, фарширована риба, заливна риба, копчена риба, посолена риба; яйця в
мішечок, круті яйця, яєчня; розбити яйця, збити яйця; чистити рибу, чистити овочі,
чистити фрукти.
c. Que prépare-t-on en France pour la fête des Rois ? Et pour les Pâques ?
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