Madeleine cu portocala si fistic

Ingrediente:

 90 gr unt topit (eu am folosit unt de cocos)

 1 lingurita coaja de portocala BIO
 1/2 lingurita pudra de vanilie
 2 oua
 110 gr faina de migdale (puteti inlocui cu faina tip 650)
 1/2 lingurita praf de copt BIO
 20 gr fistic crud
 1 lingura sirop de curmale (puteti inlocui cu miere 1 an+)
Cum am procedat:
 am preincalzit cuptorul la 170 grade si pregatit formele de copt
 am amestecat in vasul robotului toate ingredientele, exceptie fisticul si siropul de
curmale, si am omogenizat
 am turnat aluatul in forma si am copt 13-14’ la 170 grade, cu ventilatie
 am lasat madeleinele in cuptor cu usa intredeschisa 5’, apoi, le-am scos pe un
gratar si le-am lasat sa se raceasca
 intre timp, am rasnit fisticul; il puteti coace, dar l-am preferat crud
 dupa racire, le-am uns cu o pensula cu piure de curmale si le-am invelit unul
dintre capete in fisticul rasnit

Pofta buna!
 Hummus cu unt de caju
Am incercat hummusul in multe combinatii: cu ardei copt, cu sfecla rosie, cu tzatziki, variant dulce (cu pudra de roscove),
cu ierburi, etc, dar tot varianta clasica mi se pare cea mai gustoasa, desi nici celelalte nu sunt rele chiar deloc.

Cand sa fac pe cel classic, hop, surpriza, nu am tahini. Ce sa fac, cum sa fac?! Am inlocuit cu unt de caju si am obtinut un
hummus de milioane de balute si un ”mmmmmmm, mami, e bun tare!”

Ingrediente:
 300 gr naut fiert (dupa hidratare peste noapte in apa, la frigider)
 1 lg buna de unt caju
 zeama de la 1/2 lamiae (cca 2 lg)
 2 catei mari usturoi
 2 lg fulgi drojdie inactiva
 2 lg ulei de masline
 1 praf de sare (2ani+)
 1/2 lgita boia dulce
 pentru servit: seminte de canepa, patrunjel proaspat tocat, ulei de masline

Cum am procedat:
 am pus frumusel toate ingredientele in vasul unui chopper si am pulsat pana cand am obtinut textura cremoasa,

fina…cam atat 

Mara a servit in plus cu avocado si rosii.

Grisine cu mac, ierburi si branza cheddar

Ingrediente:
 350 gr faina tip 650
 100 gr unt rece taiat bucatele
 100 gr branza cheddar
 125 ml apa rece
 1/2 lgita praf de copt BIO
 2 lgite mac
 2 lgite za’atar (sau un amestec de ierburi italiene, Provence, dupa gust)

Cum am procedat:
 prima data, am amestecat faina cu praful de copt, ierburile,, cheddarul ras si semintele
 am adaugat untul bucatele sau ras si apa si am framantat un aluat moale, nelipicios, usor de modelat
 am rupt bucatele din aluat si am rulat pe blatul putin infainat, formand grisinele; am obtinut cca 20-22 grisine
 am copt in cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de 30-32′, pana cand se rumenesc putin

*puteti inlocui za’atarul cu un amestec de oregano, cimbru, maghiran sau cu condimentele dorite

*daca le doriti foarte crocante, puteti mari timpul de coacere cu 2-3′

Pofta buna!
 Cornulete pufoase cu gem de caise si prune

 330 gr faina 650

- 5 gr drojdie uscata
- O cana de apa calduta
- 3 lingurite de miere
- 40 gr unt topit
- Coaja de la o lamaie rasa
- O lingurita vanilie
- Gem pentru umplutura
- Un ou batut cu putin lapte pt uns deasupra
Am pus drojdia in apa calduta si o lingurita de miere si am lasat cateva minute sa faca spuma. Untul topit l-
am amestecat cu cele doua lingurite de miere ramase,vanilia si coaja de lamaie dupa care am pus
amestecurile peste faina si am inceput sa framant aluatul ( am mai presarat de cateva ori faina pana cand nu
mi s-a mai parut lipicios). L-am lasat vreo doua ore la dospit dupa care aluatul obtinut l-am mai presarat cu
faina si impartit in 4 parti egale din care am format niste bilute pe care le-am intins si le-am taiat unele in 4
triunghiuri unele in 6 (am vrut sa fie si cornulete mai mari si mai mici) le-am pus gem si le-am rulat si le-am
mai lasat inca 20 30 de minute la dospit. Inainte sa le bag la cuptor le-am uns cu un ou batut cu putin lapte.
Le-am tinut cam 20-25 de minute pana au fost rumenite si dupa ce le-am scos le-am acoperit cu un prosop si
le-am lasat sa se raceasca.