UNIDAD 4.

DESARROLLO
DE FRANQUICIAS.

Actividad 5: Proyecto Integrador, Etapa 2

Asignatura: Franquicias.

Docente: Oscar Huerta Anaya.

Integrantes:

Yazmin Guadalupe Castillo Luna

María Dolores Herrera Hermenegildo

Bruno Morales Álvarez

Zaira Lizette Rodríguez Martínez

México, 22 de noviembre de 2020

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DE FRANQUICIAS.

ACTIVIDAD 5: PROYECTO INTEGRADOR, ETAPA 2

1. Investiga en fuentes fidedignas y documenta la información realizando un cuadro comparativo

de la siguiente información:

CAFÉ PUNTA DEL CIELO STARBUCKS

1. Año en qué inicio a
En 2004, en la Ciudad de México, 1990
franquiciar
México 2002, Ciudad de México

2. Ubicación oficina Alatorre 56, Amp. Daniel Garza,

Seattle, Washington, Estados
central Miguel Hidalgo, C.P. 11840 Ciudad
Unidos
de México, CDMX
3. Número de
sucursales 32,000
114
franquiciadas

4. Número de
8,000
sucursales propias 33

5. Empleos generados En el 2018 había más de 300

1,500 hasta el año 2012
mil empleados.
6. Presencia (países y Actualmente opera en México,
ciudades) Estados Unidos, Hong Kong, España Más de 80 países.
y Francia.
Hasta 2019, 4:
 Una en Torreón, Coahuila debido a
7. Cantidad de la pandemia de COVID-19
400 tiendas en su país de
franquicias cerradas  Una en Hong Kong y otra en
origen E.U.A.
España por una mala
administración del socio.
 Una más en Morelia, Michoacán
La empresa creció hasta
posicionarse como la segunda,
después de Starbucks, con más
8. Crecimiento en los
cafeterías en el país con un 11% de
últimos 5 años Por acción del 23%
participación en el mercado.
Además, se registró un incremento
del 40% en cuanto a la venta de café
molido.

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 UNIDAD 4. DESARROLLO
DE FRANQUICIAS.

La nueva estrategia es crear una

experiencia innovadora en las
tiendas en línea y se analiza un plan
 Mejorar la experiencia del
de expansión pues la empresa ha
cliente, expandir su
encontrado un buen canal de
presencia y permitir un
negocio en los corporativos como
9. Estrategias de crecimiento rentable para el
Gayosso, Aeroméxico y hospitales,
crecimiento para futuro.
en los que busca una oportunidad
los próximos 5 años para  También ampliará el servicio
afianzar consumidores.
de reparto a domicilio
Asimismo, como estrategia está el
mediante si app.
mejorar los precios de sus
 Abrirá el concepto Starbucks
productos, además de crecer su
“Pick-up”.
presencia en anaquel con sus
cápsulas y un nuevo café soluble
sabor vainilla.
MISIÓN
La calidad total en el café es nuestra
única misión, desde la selección más MISIÓN
discriminatoria del mejor grano, las
Inspirar y nutrir el espíritu
mejores condiciones de
humano: Una persona, una taza
almacenamiento y los tuestes más
y una comunidad a la vez.
finos, hasta la selección del mejor
empaque donde quede al máximo la
calidad, el aroma y frescura con que VISIÓN

10. Cultura el cliente lo recibe. Ser el principal proveedor de

organizacional Nunca caer en prácticas comerciales cafés finos del mundo, sin
que involucren el sacrificar calidad, comprometer jamás sus
(Misión, visión,
procesos y frescura para entrar a un principios, y proporcionar a sus
valores)
mercado totalmente saturado clientes y "socios" una
donde lo único que conseguiremos experiencia inspiradora que
es el desprestigio de nuestra enriquezca su día a día.
empresa.
VALORES

VISIÓN El Café, los partners, la

Comunidad, las tiendas, los
Posicionar el café mexicano como
accionistas.
uno de los mejores del mundo a
través de la utilización de alta
tecnología, materia prima de la

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 UNIDAD 4. DESARROLLO
DE FRANQUICIAS.

mejor calidad y personal altamente

calificado.

VALORES

 COMPROMISO. Con nuestro

país, con los clientes, con
nosotros mismos, tenemos una
gran responsabilidad al ser
embajadores del café mexicano
en el mundo.
 PASIÓN. Es nuestro motivador a
ser siempre mejores, con amor a
lo que hacemos, a cada detalle, la
pasión que nos lleva al éxito
continuo.
 CALIDAD. Este punto radica
desde la perfección en la siembra
del café, la cosecha, la selección,
el tueste y el empaque hasta la
innovación en la ejecución de los
productos para que el cliente
siempre tenga lo mejor.
 ATENCIÓN AL CLIENTE. La parte
más importante para nosotros es
que disfrutes de la mejor
atención y calidez, completando
la experiencia con un delicioso
café 100% mexicano.
 PERFECCIÓN. A través del
desarrollo de cada uno de
nuestros productos y
capacitando constantemente
para que los baristas siempre
entreguen lo mejor de sí en cada
taza y en el inigualable servicio.
 TRABAJO EN EQUIPO.
Obteniendo lo mejor de cada
persona a favor de la empresa y

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 UNIDAD 4. DESARROLLO
DE FRANQUICIAS.

mejorando constantemente,
resulta una sinergia que se refleja
en el servicio al cliente y la
calidad en el producto.

Comprometidos a ofrecer
productos de la más alta
calidad abastecidos éticamente
y producidos de manera
responsable. Buscamos
Utiliza vasos 100 % compostables y
minimizar nuestra huella
11. Cuenta con algún biodegradables. El revestimiento
ambiental inspirando a otros a
objetivo de vegetal que se utiliza para el vaso es
hacer lo mismo.
responsabilidad de fécula de maíz y no de plástico
Estamos comprometidos con
social y/o como los convencionales.
crear una cultura de
ambiental Los árboles que producen la fibra de
pertenencia, inclusión y
papel del vaso están certificadas por
diversidad. Buscamos crear más
la iniciativa forestal sostenible (SFI).
oportunidades de aprendizaje y
de éxito que beneficien a
nuestros partners
(colaboradores), clientes y
comunidades.
 El mercado mexicano ubica los
productos como los de mejor
calidad.
 Representa un caso de éxito en
términos de emprendimiento en  Más que café. El aroma a
México. café, la música, la
 Cuenta con el goodwill de decoración, la comida, WiFi
medios de comunicación y el gratuito... Todo influye a la
12. Ventaja competitiva
mercado mexicano reconoce el hora de crear una auténtica
en el mercado
esfuerzo de la marca por experiencia en el cliente.
posicionar el nombre de México  Refuerzan el poder de su
muy en alto. marca.
 Innovación constante en donde  Redes sociales.
contamos con patentes y marcas
 registrada en donde hemos
dejado de ser una cafetería
primaria.

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 UNIDAD 4. DESARROLLO
DE FRANQUICIAS.

 Son especialistas del café; se

cuenta con diferentes mezclas de
café en grano, café premium,
bebidas enlatadas, café de olla y
la mejor cosecha de México.
 Es la única empresa en México
que fabrica sus propias máquinas
cafeteras.
 Empresa única en fabricar soft
PODs para cafeteras de
americano.
Las empresas tienen como
 Únicos en México en fabricar
objetivo la mejora de sus
PODs para espresso en sus
márgenes, por lo tanto,
propias máquinas.
trabajan para cambiar sus
 Cuenta con grandes clientes
inputs en outputs con mayor
como Walmart, Aeroméxico,
valor de lo que tenían en el
Grupo Posadas.
13. Valor agregado para momento de entrar en el
 Cuenta con un programa de
el inversionista mercado. Cuánto más valor
Asistencia Técnica integral.
crea una empresa, más rentable
 El 40% de los franquiciatarios
es. Cuando se crea más valor,
cuenta con más de una
se transmite a los clientes y por
franquicia.
lo tanto más ayuda en la
 Reconocidos en 2010 por la SE
consolidación de una ventaja
como una de las mejores
competitiva.
franquicias en México.
 Reconocimiento como la marca
con mayor lealtad en México.
La capacitación te ayudará a no
 Asistencia en la búsqueda y
sólo vender café, sino, una
selección del sitio.
nueva experiencia y así poder
 Negociación del contrato de
competir de manera efectiva
14. Acompañamiento y
arrendamiento.
con una empresa como
 Elaboración del proyecto
capacitación Starbucks, Italian Coffee o
ejecutivo de adaptación del local
ofrecido para el Punta de cielo.
(usted construye con el
inversionista Necesitas saber que el lugar en
constructor de su preferencia).
donde abrirás tu cafetería es
 Evaluación del monto de
potencialmente conveniente. Es
inversión.
decir, debes hacer un estudio
 Manual de operaciones.
de mercado.

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 UNIDAD 4. DESARROLLO
DE FRANQUICIAS.

 Programa de capacitación Después necesitas saber cuál

teórico-práctico para gerentes y puede ser el mejor equipo para
Franquiciatarios, 15 días en tu cafetería, en dónde
nuestro centro de capacitación comprarlo y cómo usarlo.
en México. También necesitas un concepto
 Licencia de software punto de que le dé identidad a tu
venta. cafetería, que la diferencie de
 Soporte de nuestro personal para las demás y la haga atractiva.
apoyo cinco días antes de la
apertura, durante la inauguración
y cinco días después de la
inauguración.
CAFE practices, Las siglas
C.A.F.E. responden a la
15. Certificaciones Certificada por el Instituto de
normativa desarrollada por las
oficiales Productos Biodegradables y por el
ONG Conservation
Consejo Mexicano de Marcas.
International y Scientific
Certification Systems.
 2003-2015 Fortune. Una de
las "Compañías más
Admiradas de América"
 2007-2015 - Ethisphere. Una
de las "Compañías más Éticas
del Mundo"
 2014 - Premios de Liderazgo
Anual de la Red de Liderazgo
16. Premios y/o  2008 RECONOCIMIENTO Empresarial de los Estados
reconocimientos EMPRESA GACELA Unidos, "Empleador del Año"
obtenidos  2014 – 2015 Superbands México  2015 - Fundación de la
Campaña de Derechos
Humanos. 100% Calificación
del Índice de Igualdad
Corporativa.
 Premio al Mejor Empleador.
Uno de los "10 mejores
empleadores del año en
China".

7

Programa de Asistencia Técnica
Integral.
17. Plataforma La franquicia Café Punta del Cielo
tecnológica para su pone a disposición del
operación y manejo franquiciatario un sistema
computacional exclusivo para un
control de operaciones, finanzas,
atención al cliente y marketing.
1) El precio. Dirigirse a la gente que
es amante del café, pero que no está
en sus posibilidades comprar un
café de más de 50 pesos. Esto ayuda
a la marca no sólo a generar
awareness sino a hacerle frente a su
competencia directa.
2) La distribución amplia del
producto. Como se mencionó
18. Estrategia de anteriormente, es oportuno para la
Marketing online y marca salirse de sus tiendas
offline para los habituales y colocar el producto en
consumidores las tiendas de autoservicios para
poder llegar a más shoppers.
3) La disposición del producto. Es
fundamental que la gente encuentre
el producto tanto en canales retail
como en las tiendas de la marca,
pues eso incrementa la confianza
del consumidor hacia la marca.
Siempre hay que estar en el
momento adecuado y en el lugar
indicado.
UNIDAD 4. DESARROLLO
DE FRANQUICIAS.
El proceso podría parecer una
simple escena de todos los días,
pero servir Starbucks a más de
100 millones de clientes
semanales es algo orquestado
de manera cuidadosa. Con la
ayuda de Microsoft, Starbucks
crea una experiencia de cliente
aún más personal y fluida en
sus tiendas a través de la
implementación de tecnologías
avanzadas, que van desde el
cómputo en la nube hasta
blockchain.
Las principales plataformas
utilizadas incluyen Facebook,
Twitter, Instagram y YouTube.
Además de publicar contenido
orgánico, la empresa cafetera
invierte en campañas pagadas
de medios sociales, utilizando
su gran cantidad de datos
demográficos para dirigirse a
grupos de consumidores
particulares y a nuevas
audiencias.
Cuando hacen que el logo de
su marca aparezca en lugares
de alcance masivo (televisión,
radio, medios impresos,
banners, etc.).
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 UNIDAD 4. DESARROLLO
DE FRANQUICIAS.

Cafetería con reconocimiento

nacional por ofertar diversas
presentaciones de bebidas de café
que van desde espresso, latte, café
de olla, americano y cappuccino en
su mezcla 100% mexicana, con sabor, Una marca, en donde la idea de
aroma y frescura de alta calidad. un café de lujo y un lugar chic
La gama de Café Punta del Cielo se para reunirse con amigos ya
19. Reconocimiento de complementa con alimentos están consagradas en el
la marca en el gourmet como bocadillos salados, inconsciente colectivo.
mercado pasteles, panqués y galletas, y otras Actualmente, la cadena posee
alternativas como frappé, más de 16 mil sucursales en
granizados, smoothies, diversos países del mundo y su
chamoyadas, tisanas y chocolate, prestigio es reconocido a nivel
que confirman la fuerte apuesta por mundial.
la calidad y la plena satisfacción del
cliente.
“Este el verdadero sabor del café de
producción nacional que
enorgullece a México”.
20. ROI (Retorno de la
inversión) 30.46% 386.34%

21. Regalías
6%. 7 millones de pesos.
Conforme al contrato de
Franquicia Maestra, Alsea está
obligada a pagar a BKC una
cuota inicial de apertura por
cada unidad corporativa que
22. Inversión o cuota
abra, regalías equivalentes a
inicial $300,000.
cierto porcentaje del monto de
ventas totales (el porcentaje
depende de la fecha en que el
establecimiento en cuestión
haya iniciado operaciones); y
una cuota de publicidad.
23. Inversión total
Entre $1,200,000.00 Y $2,250,000 13 millones de pesos

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 UNIDAD 4. DESARROLLO
DE FRANQUICIAS.

2. Una vez realizada la investigación y comparación anterior, deberás acudir a visitar las dos
franquicias en virtud de conocer de primera mano el producto y/o servicio ofrecido, para
evaluar y comparar los siguientes criterios:

Café Punta del Cielo Starbucks

Bueno. La mayoría de sus
productos cumplen las
Excelente. Los productos que
1. Calidad del producto se ofertan son de alta calidad y expectativas del cliente pocas
y/o servicio. Justificar entran en una categoría son los que no y en raras veces,
respuesta. gourmet, estos sobrepasan las ya sea porque el producto es
expectativas del cliente. viejo o no tuvo un
procedimiento adecuado.

La calidad es sumamente
buena, el mobiliario se
Muy buena, siempre está en
2. Calidad de las encuentra en excelentes
condiciones con un ambiente excelentes condiciones, limpio,
instalaciones. Justificar
vanguardista y cómodo a la siempre innovando con nuevos
respuesta
vez, todo se encuentra diseños.
increíblemente limpio,
ordenado y sanitizado.
El servicio brindado por el Es muy bueno, raras ocasiones
3. Calidad del trato de los personal es muy bueno, se cuando no pasa y son serios,
empleados. Justificar basa en el respeto y amabilidad un 90% te sonríen y son
respuesta además de denotar interés en amables.
el cliente y su comodidad.
Depende donde está
4. Afluencia en las La afluencia depende de la
instalaciones. Justificar sucursal y el momento del día, posicionada la tienda, en
respuesta en general hay una afluencia plazas grande siempre hay
normal y tranquila. mucho flujo.

Dado que se trata de un café

que se posiciona en una
5. Ubicación de las categoría de alta calidad así lo Son puntos estratégicos,
instalaciones. Justificar hace con sus ubicaciones que normalmente los encuentras
respuesta generalmente se encuentran en centros comerciales.
en sitios corporativos o en
servicio con socios tales como
Cinemex.

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 UNIDAD 4. DESARROLLO
DE FRANQUICIAS.

En Café Punta del Cielo existe

una estandarización de los
Todos sus productos y bebidas
6. Estandarización del procesos desde la siembra y
selección del café, el tueste y tienen un procedimiento, la
producto y/o servicio.
empaquetado del mismo para, estandarización es parte de la
Justificar respuesta
a su vez, proceder a la calidad.
preparación de bebidas con la
más alta calidad posible.

REFERENCIAS

 http://direccionestrategica.itam.mx/ES/cafe-punta-del-cielo-la-historia-de-un-
emprendedor/
 http://www.comprarfranquicia.mx/franquicias/franquicia-cafe-punta-del-cielo
 https://eldiariodefinanzas.com/pablo-gonzalez-el-hombre-que-posiciono-en-lo-alto-a-
cafe-punta-del-cielo/
 https://latam.areas.com/es/cafe-punta-del-cielo/
 https://puntadelcielo.com.mx/franquicias/caracteristicas-del-programa/
 https://puntadelcielo.com.mx/nosotros/mision-vision-y-valores/
 https://puntadelcielo.com.mx/wp-
content/uploads/2016/10/presentacionfranquiciascielo2014_fx2.pdf
 https://puntadelcielo.com.mx/wp-content/uploads/2017/03/PRESENTACION-
FRANQUICIAS-FINAL_fx2.pdf
 https://www.alsea.net/
 https://www.alsea.net/uploads/es/documents/general_documents/alsea_reporte_anual
_bmv_anex_n_2013.pdf
 https://www.forbes.com.mx/negocios-starbucks-cafe-punta-del-cielo-y-nescafe-preven-
que-la-caida-en-consumo-de-cafe-prevalezca-en-2020/
 https://www.franquiciasdecafe.com.mx/cuanto-cuesta-una-franquicia-de-cafe-
starbucks/
 https://www.franquiciasdecafe.com.mx/cuanto-cuesta-una-franquicia-de-cafe-
starbucks/
 https://www.informador.mx/economia/Cafeterias-en-Mexico-se-rezagan-frente-al-
reinado-de-Starbucks--20200227-0015.html
 https://www.pressreader.com/mexico/expansion-mexico/20190401/283008286131851
 https://www.starbucks.com.mx/about-us/nosotros-starbcuks/nuestra-historia
 https://www.starbucks.com.mx/responsibility

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