Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
RETETE SANATOASE
Sos de usturoi
cativa catei de usturoi,zeama de lamaie,sare marina,ulei presat la rece,marar,1 morcov
2. Supa de legume
1 morcov,1/2 radacina pastarnac sau patrunjel,1 ceapa,1/4 telina,2 cartofi,1-2 frunze varza,1
ardei gras,1 dovlecel,100 gr.mazare si fasole verde,2 buchetele conopida,4 rosii,50 ml ulei
presat la rece,sare marina,patrunjel verde,3 l apa.
Sos de mustar
1 ceapa, 1 lingurita mustar,1 lingurita zeama de lamaie,1/2-1 cana de apa,1 lingura de ulei de
masline,sare marina,marar sau tarhon,patrunjel,usturoi optional.
1
S.C. BOSANCU S.R.L.
Strada Revoluţiei, nr. 100, ap. 2, Arad
Telefon / fax. 0257.218.103, 0744-557.049
http://www.ovidiu-bosancu.ro
e-mail: ovidiu@ovidiu-bosancu.ro
¼-1/2 punga de soia cuburi,6-7 rosii sau suc de rosii,4-5 ardei capia sau 3-4 gogosari,1-2
linguri faina integrala sau fulgi de ovaz,8-10 legaturi de patrunjel sau marar verde,2-3
cepe,sare marina,ulei presat la rece.
Se pune soia la inmuiat in apa clocotita ,timp de ½ h.Ceapa se toaca marunt si se caleste
inabusita,fara apa.Se adauga treptat: verdeata intreaga sau taiata in lungime de 3-4 cm, putina
apa,ardeii taiati felii,soia scursa de apa,faina.Se lasa sa fiarba si,spre sfarsit,se adauga si
rosiile taiate felii si sare.Se baga putin la cuptor.Se serveste cu putin ulei .
5. Salata de vara
Sau : 2 rosii,1 castravete,cateva foi de salata verde,1 ardei gras,4-5 masline desarate,2-3
ridichi,marar,patrunjel,2 fire de ceapa,sos vinegreta .
Sos vinegreta
100 ml ulei presat la rece,2 linguri zeama de lamaie,piper,condimente (tarhon),sare marina.
Se amesteca toate ingredientele .
1.2 cani de orez fiert sau alte cereale(orez brun,mei,hrisca),sucul de la o lamaie,1-2 lingurite
de ulei ,1 avocado feliat ,1 rosie mare tocata,condimente dupa gust,migdale.
Puneti orez cald intr-un vas,deasupra avocado si rosia taiata felii.Stropiti cu ulei si suc de
lamaie.Presarati condimente dupa gust si optional cateva migdale facute bucati.
500 gr. spanac,2 cani dovlecel,1 ardei capia verde,1 ardei rosu,8 rosii,1/4 cana masline
feliate,2 oua fierte tari.
Sos frantuzesc
2
S.C. BOSANCU S.R.L.
Strada Revoluţiei, nr. 100, ap. 2, Arad
Telefon / fax. 0257.218.103, 0744-557.049
http://www.ovidiu-bosancu.ro
e-mail: ovidiu@ovidiu-bosancu.ro
50 ml ulei presat la rece,50 ml suc de lamaie,1 lingura de miere,1/2 lingurita de boia de ardei
dulce,1/2 lingurita de sare marina,1 catel de usturoi pisat.
Se amesteca toate ingredientele intr-un bol foarte bine.Nu se tine la frigider.
500 gr. mazare,1 ceasca orez,verdeata,sare marina,piper,2 -3 linguri ulei de masline sau
presat la rece,500 ml apa.
1 kg de fasole alba uscata, 2 cepe tocate, 3 catei mari de usturoi tocat, 7 cani de apa,
1 foaie de dafin, 2 fire de patrunjel, 1 frunza de sfecla taiata pe latime, sare marina dupa gust,
piper negru proaspat macinat dupa gust.
Inmuiati fasolea 24 ore,in apa plata de 3 ori volumul boabelor si scurgeti.Caliti cepele si un
catel de usturoi pana cand cepele se inmoaie.Puneti intr-o oala mare 7 cani de apa,adaugati
fasolea scursa,usturoiul ramas,frunza de dafin,patrunjelul si frunza de sfecla si dati in
clocot,dati focul mic,acoperiti si fierbeti la foc mic 1 ora.Adaugati sare si piper si continuati
sa fierbeti pana cand se inmoaie boabele.Scoateti frunza de dafin si patrunjelul.Pasati supa in
blender in portii.Puneti din nou in oala si adaugati mirodenii.Poate fi congelata.
1 ardei gras,1 morcov,1/2 pastarnac,1/4 telina,1 salata verde,1 ceapa, 1 usturoi verde,sos de
mustar.
Radacinoasele se rad,se adauga ardeiul gras taiat feliute si ceapa taiata solzisori.Se amesteca
bine si se garniseste cu sos de mustar.
3
S.C. BOSANCU S.R.L.
Strada Revoluţiei, nr. 100, ap. 2, Arad
Telefon / fax. 0257.218.103, 0744-557.049
http://www.ovidiu-bosancu.ro
e-mail: ovidiu@ovidiu-bosancu.ro
500 gr. cartofi,1/2 telina,2-3 morcovi,1 pastarnac,200 gr. mazare verde,sare marina, masline
desarate,sfecla rosie,1 castravete,verdeata,maioneza dietetica.
Maioneza dietetica
1 telina fiarta sau 1-2 cartofi fierti (sau 1 cana fasole boabe sau soia),200 ml ulei presat la
rece,sucul de la ½-1 lamaie,1 lingurita mustar,2 linguri apa foarte rece,sare marina.
Ceapa tocata se caleste in ulei cu apa pentru a-si dezvolta aromele.Se pun morcovii taiati
fideluta,ciupercile taiate,piperul si patrunjelul tocat peste ceapa si se lasa sa fiarba inabusit
sub capac.Cand a scazut apa,se pune dovlecelul taiat cuburi si se mai adauga
putina apa.Se lasa sa se inmoaie dovlecelul,apoi se pune verdeata tocata si se opreste focul.Se
serveste calda.
500 gr. linte,1 ceapa,1 morcov,4-5 catei de usturoi,1/2 radacina de pastarnac sau patrunjel,1/4
radacina de telina,200 ml.suc de rosii,2 linguri ulei presat la rece,3-4 l apa,sare
marina,condimente(1 foaie de dafin,cimbru,salvie,patrunjel verde),optional 1 lingura suc de
lamaie.
4
S.C. BOSANCU S.R.L.
Strada Revoluţiei, nr. 100, ap. 2, Arad
Telefon / fax. 0257.218.103, 0744-557.049
http://www.ovidiu-bosancu.ro
e-mail: ovidiu@ovidiu-bosancu.ro
Lintea se lasa la inmuiat cel putin 2 ore in apa rece sau calda(mai bine de seara pana
dimineata).Se strecoara,se pune cu apa calda la foc mai mare si,cand aste pe jumatate fiarta,se
adauga zarzavatul dat prin razatoare.Se lasa sa fiarba la foc mic,pana ce boabele de linte s-au
inmuiat bine.Se adauga usturoiul pisat,sucul de rosii,cimbrul si sarea.Dupa un clocot,se
opreste focul si se adauga ulei si patrunjel tocat.Cine doreste o poate acri cu suc de lamaie.Se
lasa 15 minute sa infuzeze.Se serveste calda.
Toate se taie marunt si se pun in salatiera.Se adauga sare,sos si condimente dupa gust.In loc
de sos vinegreta se poate folosi maioneza dietetica cu menta,busuioc sau maghiran.
Cartofii se curata si se taie cuburi.Se pun cu ulei,apa cat sa-i acopere,sare si condimente intr-o
tigaie .Se servesc cu patrunjel verde deasupra si sos de mustar.
o capatana broccoli,o cana de telina taiata cubulete sau data pe razatoare,o ceapa rosie mare
tocata,1/3 cana sos vinegreta.
Taiati broccoli crud in bucati mari cat o inghititura.Amestecati toate ingredientele,raciti o ora.
Fasolea,tinuta peste noapte la inmuiat in apa rece,se opareste de 2 ori.Este indicat sa se fiarba
fasolea cu apa cat sa o cuprinda bine,cu dafin,1 ceapa,1 morcov,leurda,cimbru sau salvie.Se
5
S.C. BOSANCU S.R.L.
Strada Revoluţiei, nr. 100, ap. 2, Arad
Telefon / fax. 0257.218.103, 0744-557.049
http://www.ovidiu-bosancu.ro
e-mail: ovidiu@ovidiu-bosancu.ro
strecoara si se mixeaza cu uleiul pana isi mareste volumul si devine o crema spumoasa.Se
adauga sare,usturoi pisat dupa gust sau zeama de lamaie.Pentru culoare se poate adauga boia
de ardei sau leurda.Optional se mai pune 1 ceapa taiata pestisori si fiarta in abur (uscat).Se
serveste rece.
1 ceapa alba sau rosie,6 morcovi,3 dovlecei medii,4 cani suc de rosii,4-6 cani apa,1/2 cana
patrunjel taiat,3 catei de usturoi,3 tulpini de telina,4 cartofi albi sau rosii medii,3 cani de
fasole verde,2 linguri ulei de masline sau presat la rece,sare,piper.
Se soteaza usturoiul si ceapa in ulei si putina apa timp de 5 minute,apoi telina si morcovii
pentru 5 minute,amestecand.Se adauga apa si bulionul,apoi legumele.Se fierb la foc mic pana
cand cartofii sunt aproape gata.Se adauga patrunjel,sare,piper.Aceasta supa dureaza
aproximativ 30 minute.Se mai poate adauga porumb,rosii,varza.
21.Tocanita de soia
½ punga cu bucati de soia,2 cani apa pentru inmuiatul soiei,4 cepe, 2 linguri de zarzavat ras
de ciorbe(morcov,telina,gogosar,pastarnac),1/2 kg rosii sau suc de rosii,cativa catei de
usturoi,2 foi de dafin,piper,4-5 linguri ulei de masline sau presat la rece,2 legaturi
verdeata(marar,patrunjel),rosmarin,oregano sau nucsoara,1 cana apa,sare de mare.
Optional 2 fire de praz,4-5 gogosari sau ardei capia si cateva masline desarate.
Se inmoaie soia 15-30 minute in apa fierbinte.Ceapa tocata(eventual si prazul taiat rondele)
se inabusa preferabil in abur fara ulei,apoi se adauga zarzavatul,optional gogosarii sau
ardeii,curatati si taiati marunt,si 1 cana apa.Se adauga rossile curatate de pielite si taiate
cuburi,condimentele,usturoiul pisat,sare.Optional,se adauga la mancare cateva masline
dietetice sau oparite in apa pentru desarare.Se tine pe foc mic 15 minute,pentru ca soia sa
traga din sos.Cand este gata se adauga uleiul si verdeata tocata.Se tine sub capac 15 minute sa
infuzeze.
400gr fasole verde,1 ceapa,1 morcov mare,6 rosii sau 500 ml suc de rosii,2-3 linguri orez sau
arpacas,1 legatura patrunjel,marar,leustean,2 l apa,1/2 lamaie sau ½ l bors,sare marina,1
lingura ulei presat la rece,3-4 catei usturoi.
Se pun in apa clocotita: fasolea taiata bucati mici de 2 cm,orez sau arpacas inmuiat
inainte,ceapa si morcovul taiate marunt.Cand legumele sunt aproapa fierte,se adauga rosiile
curatate de pielite si maruntite.Se acreste cu bors si se lasa sa dea in clocot.Daca se prefera la
acrit zeama de lamaie,atunci aceasta se pune cand se opreste focul.Se adauga mujdei de
usturoi,ulei,leustean,marar si patrunjel tocat si se lasa acoperit ca sa infuzeze.
6
S.C. BOSANCU S.R.L.
Strada Revoluţiei, nr. 100, ap. 2, Arad
Telefon / fax. 0257.218.103, 0744-557.049
http://www.ovidiu-bosancu.ro
e-mail: ovidiu@ovidiu-bosancu.ro
6-8 fire de praz(600 gr),200 gr arpacas sau 300 gr orez,1 ceapa,20 gr boia,5 rosii sau 200 ml
suc de rosii,suc de lamaie(1 lamaie),piper boabe,100 ml ulei presat la rece,sare marina,1l supa
de legume sau apa,verdeata,100 gr masline.
Se inabusa ceapa in apa,se adauga arpacasul sau orezul inmuiat in prealabil in apa si se
stinge,atunci cand este necesar,cu apa sau supa de legume.Cand arpacasul (orezul) este
aproape fiert(dupa 20 minute),se adauga prazul taiat in bucati de 3-5 cm,boiaua si rosiile
curatate de coaja si taiate felii.Se pune supa sau apa atat cat este necesar si cine doreste poate
pune cateva masline desarate.Se stropeste cu suc de lamaie,se sareaza dupa gust si se baga
vasul in cuptor timp de 30 minute.Cand se scoate din cuptor si s-a mai racorit,se pune ulei
presat la rece.
3dovlecei mici, 2 cartofi, 1 telina, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 2 rosii, 3 l apa, verdeata tocata,
chimen, 2 linguri ulei presat la rece, sare marina, cateva migdale.
Zarzavatul curatat si taiat bucati se pune la fiert in apa clocotita.Cand a fiert bine,se mixeaza
sau se trec prin sita legumele.Se mai da un clocot dupa care se opreste focul,se adauga
verdeata tocata,sarea,chimenul pisat,uleiul.Se serveste cu cateva migdale deasupra.
Napii se spala,se curata,se dau prin razatoarea mare.Castravetele si verdeata se toaca marunt
si se amesteca cu napii.Se stropesc cu sos sau maioneza.
1 chifla graham mare,20 masline mari dietetice,2 linguri ulei presat la rece,1 ceapa,zeama de
lamaie.
Daca maslinele sunt mai sarate,se inteapa si se oparesc sau se tin putin in apa calda.Se scoate
miezul de la chifla si se inmoaie cu putina apa.Ceapa curatata si tinuta in apa se toaca foarte
marunt(se da pa razatoarea mica).Se scot samburii la masline si se mixeaza impreuna cu
painea stoarsa bine(sau se dau prin masina de tocat ).Se adauga uleiul cu picatura,ca la
maioneza.Se freaca bine,adaugand si zeama de lamaie.Se pune si ceapa si se tine putin inainte
de a o servi.Atentie,sa nu se puna multa paine,deoarece nu mai este bun la gust.Cu aceasta
pasta se pot umple rosii si ardei.
7
S.C. BOSANCU S.R.L.
Strada Revoluţiei, nr. 100, ap. 2, Arad
Telefon / fax. 0257.218.103, 0744-557.049
http://www.ovidiu-bosancu.ro
e-mail: ovidiu@ovidiu-bosancu.ro
500 gr. paste de secara,2 linguri de ulei de masline sau presat la rece,2 catei de usturoi,2
dovlecei,1 cana de spanac maruntit,1 cana de mazare verde,1/2 cana ardei taiat,2 morcovi,8
rosii.
Se fierb pastele in apa cu putina sare.Se incalzeste uleiul intr-o tigaie impreuna cu
usturoiul,timp de un minut,se adauga dovleceii,ardeiul,mazarea si morcovii taiati marunt.Se
soteaza pentru 2-3 minute,dupa care se adauga rosiile si spanacul.Se tine pe foc pana cand se
inmoaie spanacul.Se amesteca cu pastele si se consuma calde.
1/2 cana de hrisca cruda,1 cana apa fierbinte,1/4 cana ulei de masline sau presat la rece,2
catei de usturoi,3 cepe verzi,1 rosie mare,1 lamaie medie,2 linguri de patrunjel taiat,1 lingura
de menta taiata,sare marina dupa gust,4 frunze de salata verde.
Se pune hrisca intr-un bol si se adauga apa fierbinte.Se lasa 1 ora,dupa care se scurge si se
amesteca bine cu celelalte ingrediente maruntite, cu exceptia salatei.Se acopera si se lasa la
frigider 1-2 ore pentru a se intrepatrunde aromele.Se serveste pe frunze de salata verde.
Legumele curatate si taiate bucati se pun sa fiarba in apa clocotita.Se paseaza totul(masina de
tocat,razatoare,blender).Se sareaza si condimenteaza dupa gust.Se serveste cu cateva migdale
crocante.
RECOMANDARI:
Intre mese se mai consuma cate 2 pahare de apa plata cu lamaie.Consumul zilnic de
apa trebuie sa ajunga gradat la 3-4 litri.
Dupa cele 14 zile de dieta se pot introduce in alimentatie,independent de mese,fructe.
Desert sanatos-fructe cu continut scazut de zahar: mere, caise, afine, cirese, visine, smochine
proaspete,
prune,ananas,fragi,capsuni,mandarine,grapefruit,nectarine,mango,pere,piersici,caise,portocal
e,mandarine,lamai,mure.Recomandarea mea este sa va orientati spre fructele de sezon
proaspete si organice (nestropite).
8
S.C. BOSANCU S.R.L.
Strada Revoluţiei, nr. 100, ap. 2, Arad
Telefon / fax. 0257.218.103, 0744-557.049
http://www.ovidiu-bosancu.ro
e-mail: ovidiu@ovidiu-bosancu.ro