KIWICHA

La kiwicha es un cereal muy importante en la alimentación

humana, debido a su alto contenido de proteína y a su
adecuado balance de sus aminoácidos esenciales. Estas dos
principales características la posicionan como un alimento
superior a otros productos básicos como el arroz, el trigo y
el maíz. Este novedoso y nutritivo grano se está
posicionando entre los principales derivados industriales
como el almidón, la harina, enriquecedores de harinas,
concentrados, etc. Por estas cualidades, su demanda está
creciendo a nivel mundial.

PROPIEDADES
 Contiene lisina, la cual ayuda a disminuir niveles de colesterol.
 Antinflamatorio
 Favorece la formación de colágeno
 Aporta enzimas, anticuerpos y hormonas
 Favorece la disminución de colesterol y obesidad
CARACTERÍSTICAS
 Rica en proteínas
 Contiene calcio, fósforo y hierro
 Fuente de aminoácidos
 Demanda Peso Unitario Unidad de Precio de
Secuencia
semanal (Sacos) (Kg) venta venta (S/.)

1250 R-P-L-C-S-E-T-A-B-V-F 50 Sacos 120

CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA núm: 2 Hoja num: 1 de 1 RESUMEN
Objeto: ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Actividad: Proceso prodcutivo de kiwicha Operación 08
procesada Transporte 10
Espera 0
Método: ACTUAL/PROPUESTO
Inspección 01
Lugar: Planta de Huachipa Almacenamiento 01
Distancia (m) 173.67
Operario(s): 15 Ficha num: 2
Tiempo (min) 41.21004837
Compuesto por: Fecha: Costo
Mano de obra
Aprobado por: Fecha: Material
SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m) T (min) Observaciones

Recepcionar materia prima de kiwicha Apilar en parihuelas

Llevar la materia prima al área de pasado 10.57 0.264 x

Pesar materia prima de kiwicha 1.364 x Revisar el plan de producción

Llevar la materia prima al área de lavado y 16.26 0.407 x Transportar en carrito contenedor
purificado
Desechar paja, tierra, piedras y
Lavar y Purificar materia prima de kiwicha 3.333 x
ramas
Llevar la materia prima al área de 25.29 0.632 x Transportar en carrito contenedor
acondicionado

Acondicionar la kiwicha 6.000 x Acondicionar con agua

Llevar la materia prima de kiwicha al área de 17.69 0.442 x Transportar en carrito contenedor
secado

Secar la materia prima de kiwicha 3.000 x

Llevar la materia prima al área selección 11.4 0.285 x Transportar en carrito contenedor

Seleccionar y clasificar la materia prima de 2.308 x Desechar un mínimo de 2%

kiwicha
Llevar la materia prima de kiwicha al área de 15.64 0.391 x Transportar en carrito contenedor
tostado
Tostar a una temperatura de 120°C
Tostar la materia prima de kiwicha 6.000 x
aproximadamente
Llevar la materia prima de kiwicha al área de 18.37 0.459 x Transportar en carrito contenedor
tamizado
Salen granos que no cumplen con
Tamizar kiwicha 7.500 x
especificaciones
Llevar la materia prima de kiwicha al área de 14.37 0.359 x Transportar en carrito contenedor
saborizado

Saborizar el kiwicha 6.000 x Ingresar jarabe de yacón

Llevar la materia prima de kiwicha al área de 17.74 0.444 x Transportar en carrito contenedor
envasado

Envasar el kiwicha 1.364 x Envasar en sacos de 50 kg

Llevar lla kiwicha al almacén 26.36 0.659 x Transportar en carritos

Almacenar el kiwicha terminada x Apilar sobre parihuelas de madera

Total 0 173.7 41.21005 08 10 0 01 01 -