LE COIN D

Séance 6
Les déséquilibres alimentaires dans le monde
ACCUEIL

Tu as vu au cours des séances précédentes la situation alimentaire dans un pays pauvre, dans un pays
émergent et dans un pays développé. Tu as observé de fortes inégalités entre ces pays du point de vue de
l’alimentation.
Tu vas maintenant étudier la situation alimentaire à l’échelle de la planète, afin de comprendre les rela-
tions entre sécurité alimentaire et niveau de développement.
Au cours de cette séance, tu vas étudier les déséquilibres alimentaires dans le monde. En effet, la situa-
tion alimentaire est très différente d’un pays à l’autre. La sécurité alimentaire d’un pays est très liée à son
niveau de développement. Ainsi les pays les plus développés ne sont pas confrontés aux mêmes difficul-
tés que les pays moins développés. Une partie de la population mondiale est encore soumise à la sous-
nutrition. On observe toutefois que certains problèmes alimentaires liés à la malnutrition se retrouvent
dans la plupart des pays, notamment l’obésité.

150  CNED  HISTOIRE, GÉOGRAPHIE, ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE – UNITÉ 8 – 5e

A. La sous-nutrition dans le monde
Écris maintenant dans ton cahier les titres de la séance et du A.
Les ressources alimentaires sont très inégalement réparties à l’échelle du monde. Si certaines régions
disposent de ressources alimentaires suffisantes, voire supérieures à leurs besoins, d’autres ont de grosses
difficultés à nourrir leur population. Dans certaines parties du monde, la pénurie alimentaire est fréquente
et les populations sont régulièrement victimes de famine. D’après le Programme Alimentaire Mondial,
en 2015, 795 millions de personnes sont sous-alimentées dans le monde, en très grande majorité dans les
pays en développement. Toutefois, des progrès sont réalisés. Dans les régions en développement, la proportion
de personnes sous-alimentées dans la population totale a diminué, passant de 23,3 % en 1990-1992 à 12,9 %
aujourd’hui.

JE M’EXERCE

Exercice 8 : La sous-alimentation* dans le monde

Document 15 : La prévalence de la sous-alimentation dans le monde

© Source FAO
La prévalence de la sous-alimentation est le pourcentage de personnes risquant de souffrir de sous-
alimentation.

1- 
Comment sont indiqués sur la carte les États où la sous-alimentation est très faible et les États où la sous
alimentation est très élevée ?

  Rose très pâle Rose Rouge

États où la sous-alimentation est très faible   
États où la sous-alimentation est très élevée   

2- Dans quelle partie du monde trouve-t-on le plus d’États ayant une sous-alimentation élevée ou très élevée ?
En Europe
 
En Asie
 
En Afrique
 

CNED  HISTOIRE, GÉOGRAPHIE, ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE – UNITÉ 8 – 5e  151

 Document 16 : L’évolution de la part des personnes sous-alimentées

3- D’après
 le graphique comment évolue la part des personnes sous-alimentées dans l’ensemble des régions
en développement entre 1990 et 2016 ? Justifie ta réponse.
4- D’après
 le graphique, quelle région en développement a la part de personnes sous-alimentées la plus faible
en 2016 ?

5- D’après le graphique, dans quelle région la réduction du pourcentage de personnes sous-alimentée a-t-elle
été la plus importante entre 1990 et 2016 ? Justifie ta réponse.

B. La malnutrition dans le monde

Écris maintenant dans ton cahier le titre du B.
Tu viens de voir que la sous-nutrition a tendance à se réduire ces dernières années dans le monde. Tu vas
découvrir maintenant que la malnutrition, au contraire, progresse. Tu ne dois pas confondre ces deux notions.
La malnutrition est le fait, pour une personne, de ne pas disposer d’une alimentation équilibrée. Cela veut dire
que si la malnutrition peut être, comme la sous-nutrition, le résultat d’une alimentation trop pauvre ou peu
variée, elle peut être liée aussi à une alimentation trop riche ou trop peu variée, c’est-à-dire de mauvaise qualité.
Même si de très nombreux adultes sont concernés, les enfants sont les premières victimes de la malnutrition.
Le Programme Alimentaire Mondial estime que la malnutrition provoque la mort de 3,1 millions d’enfants de
moins de 5 ans chaque année dans les pays les plus pauvres. Les causes de la malnutrition sont nombreuses :
la pauvreté, le prix des produits alimentaires, l’éducation, la guerre, les catastrophes naturelles…

Exercice 9 : La malnutrition dans le monde

Document 17 : La “faim invisible”

« Dans son rapport, l’Ifpri1 insiste sur le fléau “crucial mais souvent négligé” de la “faim invisible”. Cette
forme de malnutrition survenant lorsque l’apport ou l’absorption de vitamines et minéraux ou oligo-éléments
(zinc, iode, fer, vitamines A et B) ne suffisent pas à assurer une bonne santé et un bon développement, touche
plus de 2 milliards d’individus. [...]
Bien que la faim invisible pèse en majeure partie sur les pays en développement, les pays à plus hauts
­revenus et plus urbanisés ne sont pas épargnés : le phénomène peut y coexister avec le surpoids, voire
l’obésité, causé par une consommation excessive de macronutriments (lipides, glucides). […] Les pays en
développement abandonnent peu à peu leurs régimes alimentaires traditionnels à base d’aliments très peu
transformés au profit d’aliments et boissons hautement transformés, à forte densité calorique mais pauvres
en micronutriments, entraînant obésité et maladies chroniques d’origine alimentaire. »
Laetitia Van Eeckhout, “la « faim invisible » frappe deux milliards d’humains”,
www.lemonde.fr, 13 octobre 2014.
1. Ifpri : Institut international de recherche sur les politiques alimentaires.

152  CNED  HISTOIRE, GÉOGRAPHIE, ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE – UNITÉ 8 – 5e

 1- Qu’est-ce que la « faim invisible » ?
L’absence de nourriture
 
Une forme de malnutrition
 
La malnutrition
 
2- Combien d’individus la « faim invisible » touche-t-elle dans le monde ?
1 milliard
 
2 milliards
 
3 milliards
 
3- Dans quelles parties du monde la « faim invisible » est-elle présente ?
Dans les pays développés
 
Dans les pays en développement
 
4- D’après l’article, la « faim invisible » est-elle la seule forme de malnutrition ?
Oui
   Non, elle coexiste avec une consommation excessive de macronutriments
5- 
Pourquoi les pays en voie de développement sont-ils également touchés par la « consommation excessive de
macronutriments » ?
Car ils abandonnent peu à peu leur alimentation traditionnelle
 
Car l’alimentation est de mauvaise qualité
 
Car l’alimentation est insuffisante
 
6- Complète le tableau suivant avec les mots ou expressions ci-dessous :
surpoids, obésité, diabète – alimentation insuffisante en quantité et en variété –
alimentation trop riche – maladies et décès dans les cas les plus graves

Malnutrition dominante Problèmes occasionnés

Pays développés

Pays en développement

C. L’obésité dans le monde

Écris maintenant dans ton cahier le titre du C.
Tu vas maintenant étudier une des conséquences possibles de la malnutrition. L’obésité est la situation d’une
personne ayant un excès de poids important. Elle est reconnue comme une maladie par l’Organisation Mondiale
de la Santé (OMS).
À l’échelle mondiale, l’obésité progresse très rapidement, elle est considérée comme un nouveau fléau qui
remplace peu à peu celui de la famine. En effet, en 2014 plus de 1,9 milliard d’adultes étaient en surpoids.
Sur ce total, plus de 600 millions étaient obèses, soit 13 % de la population adulte. Le pourcentage de personnes
en surpoids pourrait atteindre 20 % d’ici à 2025.
L’obésité s’observe dans la plupart des pays développés mais elle connaît une croissance extrêmement rapide
dans les pays en développement et en particulier les pays émergents comme la Chine, qui connaissent une
modification de leur alimentation.
Tu as compris que c’est la répartition géographique de ce phénomène dans le monde que nous allons étudier
maintenant.

CNED  HISTOIRE, GÉOGRAPHIE, ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE – UNITÉ 8 – 5e  153

 Exercice 10 : L’obésité dans le monde
Document 18 : La population obèse dans le monde

© Cécile Watté Fond © www.d-maps.com

1- Complète le tableau avec les différentes parties du monde

Région du monde où le pourcentage de la Région du monde où le pourcentage d’obèses est

population obèse est le plus élevé le plus faible

Document 19 : Les 10 pays du monde où la population obèse est la plus nombreuse

Graphique © Cécile Watté, source The Lancet, 2013.

154  CNED  HISTOIRE, GÉOGRAPHIE, ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE – UNITÉ 8 – 5e

Document 20 : Pourcentage de personnes obèses dans ces 10 pays du monde

Graphique © Cécile Watté, source The Lancet, 2013.

2- Quel pays a la population obèse la plus nombreuse ?

3- Quel pays a la part (le pourcentage) de sa population obèse la plus élevée ?
4- 
Pourquoi le nombre de personnes obèses est inférieur en Égypte à celui des États-Unis alors que le
pourcentage est plus élevé ?
Car la population de l’Égypte est moins nombreuse
 
Car il n’y a pas de relation entre le pourcentage et le nombre de personnes obèses
 
Car la population des États-Unis est plus faible
 
5- 
Pourquoi la Chine et l’Inde ont-elles une population obèse importante mais une part de la population obèse
dans la population totale faible ?

JE RETIENS

Les déséquilibres alimentaires dans le monde

Il existe d’importantes inégalités alimentaires à l’échelle du monde. Généralement, dans les pays
­développés les ressources alimentaires sont suffisantes. En revanche, dans les pays en développement
la sous-nutrition est encore présente. Régulièrement, des populations sont victimes de famine* et en
2015, 795 millions de personnes sont sous-alimentées* dans le monde. Depuis une vingtaine d’années,
des progrès ont été réalisés dans les régions en développement, où le pourcentage de personnes
­sous-alimentées a diminué.
En revanche, la malnutrition* progresse actuellement dans le monde. La malnutrition est liée à une
alimentation trop pauvre ou insuffisamment variée en particulier dans les pays en développement.
Elle peut également être liée à une alimentation trop riche en graisse et en sucre notamment dans
les pays développés. Les causes de la malnutrition sont nombreuses : la pauvreté, le prix des produits
­alimentaires, l’éducation, les traditions, la guerre, les catastrophes naturelles, les changements de
modes de vie...
À l'échelle planétaire, l’obésité* augmente très rapidement, elle est considérée comme un nouveau
fléau qui remplace peu à peu celui de la famine. L’obésité s’observe dans la plupart des pays développés
mais elle croît rapidement dans les pays en développement et en particulier les pays émergents, qui
connaissent une modification de leur mode de vie.

CNED  HISTOIRE, GÉOGRAPHIE, ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE – UNITÉ 8 – 5e  155

Glossaire
Sous-alimentation : terme équivalent à sous-nutrition, qui désigne la situation d’une personne qui ne parvient
pas à se procurer assez de nourriture pour satisfaire ses besoins énergétiques quotidiens.

J’ÉVALUE MES ACQUIS

1- En 2015, à combien s’élève le nombre de personnes souffrant de sous-alimentation ?

 600 millions
 Environ 800 millions
 1.9 milliard
2- Qu’est-ce que la sous-nutrition ?
 Le manque généralisé de nourriture qui peut entraîner la mort d’une partie de la population
 La situation d’une population qui n’a pas une quantité suffisante de nourriture
 La situation d’une population qui n’a pas une alimentation équilibrée
3- Comment évolue la sous-alimentation dans le monde depuis 20 ans ?
 Elle augmente
 Elle reste stable
 Elle diminue
4- Comment évolue la malnutrition dans le monde ces dernières années ?
 Elle augmente
 Elle reste stable
 Elle diminue
5- Quel type de malnutrition est le plus présent dans les pays en voie de développement ?
 Une alimentation trop pauvre ou insuffisamment variée
 Une alimentation trop riche en graisses et en sucres
6- Quels pays sont les plus touchés par l’obésité ?
 Les pays développés
 Les pays émergents
 Les pays en voie de développement
7- Où la croissance de l’obésité est-elle la plus importante ?
 Dans les pays développés
 Dans les pays émergents
 Dans les pays en voie de développement

LE COIN DES CURIEUX

Je te propose d’aller sur le site de la FAO qui est l’agence des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture.
Une carte interactive est proposée pour connaître la situation de la sous-alimentation par pays. Tu peux cliquer
sur un pays pour connaître sa situation et les évolutions entre 1990 et 2016.
http://www.fao.org/hunger/fr/

156  CNED  HISTOIRE, GÉOGRAPHIE, ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE – UNITÉ 8 – 5e

Enseignement moral et civique (EMC)
Séance 7 : L’évolution du statut de l’enfant en Europe depuis le Moyen Âge
Séance 8 : Des droits pour les enfants pas toujours respectés

Voici les objectifs sur lesquels tu vas travailler en EMC au cours de cette unité :
• Identifier des continuités et des ruptures chronologiques : Domaines du socle : 1, 2, 5.
• Écrire pour construire sa pensée et son savoir : Domaines du socle : 1, 2, 5.
• Analyser
 et comprendre un document : Comprendre le sens général d’un document, extraire des
informations pertinentes pour répondre à une question. Utiliser ses connaissances pour expliquer.
Domaines du socle : 1,2.
• Être capable de définir les termes ONU, Convention internationale des droits de l’enfant

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