Chiriac Octavian

Clasa a IX-a A

Sarea de bucătărie este denumirea populară a clorurii de sodiu (NaCl), sarea de sodiu a acidului
clorhidric.
Sărurile rezultă din reacția chimică dintre un acid și o bază. Sarea de bucătărie se obține prin reacția
dintre acidul clorhidric și hidroxidul de sodiu.
HCl + NaOH  NaCl + H2O
În România, zăcăminte de sare se află în localități cu denumirea de ocnă (mină de sare) ca de exemplu:
Ocna Mureș, Ocna Sibiului, Târgu Ocna, Ocnele Mari, Ocna Dejului. La obținerea sării de bucătărie, aceasta
poate să conțină până la 3 % sare marină și 15 % alte săruri. În comerț se poate găsi sarea rafinată care
conține și alte substanțe pentru îmbunătățirea calităților sării în afară de sarea propriu zisă.

Metode de obtinere :

Proprietati fizice :
Compus alb, cristalin, des intalnit in natura. Este un solid ionic tipic, cu punct de topire
ridicat (801 oC); solubil in apa, insolubil in solventi organici si un electrolit puternic atunci cand este topit sau
in solutie apoasa.

Proprietati chimice :
-reactia cu acizii 2NaCl + H2SO4  Na2SO4 + 2HCl
- reactia de recunoastere NaCl +AgNO3  AgCl + NaNO3

Utilizari
Sarea de bucătărie, deși contribuie la creșterea presiunii osmotice intracelulare și presiunii
sanguine, datorită ionilor de sodiu, constituie un conservant și condiment de bază în alimentație, fiind
folosită în industria conservelor, în tăbăcărie, în industria chimică etc. 5 grame de sare zilnică ajută la
funcționarea mai bună a ficatului. Ajută la eliminare bacteriilor dintr-o rană deschisă.