BRANZOAICE

(COZONAC)
Se cerne 1 Kg faina si din 50 gr. drojdie de bere se plamadeste cu putin lapte, ½
lingurita zahar si faina care se lasa sa creasca. Se toarna peste faina cernuta
proaspat, se mesteca, se adauga 4-5 oua batute cu 250 gr. zahar, ½ litru lapte caldut
se framanta pana se omogenizeaza bine, se adauga mirodenii (coaja de lamaie,
vanilie). La urma se adauga 250 gr. ulei caldut si se lasa la crescut. Pe planseta
unsa cu ulei se framanta bine si se iau bucati cat o lamiae mai maricica care se
intinde cu mana, iar deasupra se aseaza 1 lingurita cu varf de branza de vaci bine
scursa amestecata cu putin rom si putin zahar (cam 400 gr. branza vaci). Deasupra
se pun stafide/ o gramajoara si se aduna coca in jurul umpluturii de branza ca sa se
inchida bine (se lipeste strangand marginile). Forma rotunda a branzoaicei se da
prin putina faina pe partea cu motul care s-a format(adica se intoarce)care se pune
la crescut intr-o tava neunsa. Se coc in cuptor incalzit ca pentru placinte. Cand se
baga la cuptor se ung cu un ou batut si se presara cu zahar.

Umplutura de nuci la conzonac ( 1 kg. faina )

- 300-400 gr. nuci
- 200-300 gr. zahar
- 1-2 albusuri
- ½ pahar lapte
- 1 lingura cacao
- 1 lingura rom
- sare