Argument

Am ales ca tema de studiu pentru lucrarea mea de atestat "Caracterizarea merceologica a

grupelor de produse alimentare de origine vegetala, deoarece mii se pare o tema interesanta de
dezbatut. Astfel, pentru a asigura o alimentatie echilibrata, este necesara consumarea alimentelor
din diferite grupe. O alimentatie echilibrata permite mentinerea unei bune stari de sanatate si
scade posibilitatea de a face unele boli. Este bine sa se consume o mare diversitate de alimente
pentru a obtine energia, proteinele, vitaminele si fibrele necesare unei sanatati optime.

Importanţa caracterizarii merceologice:

Ştiinţa mărfurilor a căpătat o dezvoltare şi o importanţă deosebită în condiţiile economiei de

piaţă unde cunoştinţele despre calitate şi sortimente devin indispensabile în cadrul negocierilor
dintre partenerii de afaceri pentru stabilirea preţurilor în condiţiile variabile ale cererii şi ofertei
de mărfuri. Merceologia este o disciplina cu caracter eco nomic al carei obiect il constituie
studierea proprietatilor marfurilor in stransa legatura cu calitatea, determinata de acestea. Ea
asigură competenţa necesară pentru conducerea firmelor, pentru alegerea furnizorilor după
calitatea ofertei, pentru contractarea fondului de marfă şi stipularea corectă a condiţiilor de
calitate în documentele încheiate între partenerii de afaceri. Merceologia este conectată la
problematica reciclării mărfurilor, este orientată spre mediul înconjurător şi poate fi acceptată ca
una dintre soluţii la problemele economice actuale – lipsa/reducerea resurselor naturale,
insuficienta utilizare a descoperirilor din ştiinţele naturale şi tehnologice.

Merceologia studiază numai valoarea de intrebuintare a marfurilor, adica gradul sau nivelul in
care o marfa satisface nevoile de consum. Ea studiaza astfel, atat factorii care influeteaza aceasta
valoare cat si posibilitatile de crestele a nivelului calitativ al acestora.

Calitatea produselor alimentare este conferită de ansamblul însuşirilor fizice, chimice,

organoleptice, tehnologice şi proprii ale produselor sau/şi dobîndite prin procesele de prelucrare.
Principalele proprietăţi ale mărfurilor alimentare sunt: organoleptice, fizice, chimice,
tehnologice, biologice, estetice. Calitatea produselor alimentare este conferită de ansamblul
însuşirilor fizice, chimice, organoleptice, tehnologice şi proprii ale produselor sau/şi dobîndite
prin procesele de prelucrare. Principalele proprietăţi ale mărfurilor alimentare sunt:
organoleptice, fizice, chimice, tehnologice, biologice, estetice.
Prin obiectivele urmarite in studierea marfurilor, merceologia contribuie la pregatirea
profesionala a elevilor, transmitandu-le cunostinte si formandu-le deprinderi necesare activitatii
de circulatie a marfurilor. De asemenea, participa activ la educarea intelectuala a elevilor prin
explicarea stiintifica a factorilor ce contribuie la obtinerea si valorificarea superioara a
produselor precum si prin formarea deprinderilor de studiere, observare a marfurilor ca obiect al
muncii lor viitoare. Elevii au posibilitatea sa-si dezvolte capacitatea de a obtine independent
date, informatii prin observatii, sa descrie si sa interpreteze stiintific anumite abateri constatate la
analiza calitatii produselor.