Fisa de lucru – servirea la farfurie a preparatelor lichide
Enunțul temei :
Pentru un meniu dejun simplu pentru 2 persoane , se vor servi urmatoarele preparate culinare;: ciorba de vacuta, chiftelute marinate, savarina, chifle, apa minerala.
Sarcini de lucru: 1. Stabilirea obiectelor de inventar necesare; 2. Realizarea mise-en-place-ului; 3. Servirea preparatului lichid la farfurie pentru 2 persoane 4. Efectuarea operațiilor de debarasare a mesei; 5. Refacerea mise-en-place-ului de întâmpinare;
1. Stabilirea obiectelor de inventar necesare.
2. Realizarea mise-en-place-ului;. ( descriere )
3. Servirea preparatului lichid la farfurie pentru 2 persoane ( descriere )
4. Efectuarea operațiilor de debarasare a mesei ( descriere )
6. Refacerea mise–en– place– ului în aşteptare ( descriere )
Realizați desenul aferent mise-en-place-ului și numerotați fiecare obiect de
