Fisa de lucru nr.

2 – servirea la farfurie a preparatelor lichide

Pentru un meniu dejun semicomplet pentru 3 persoane , se vor servi urmatoarele preparate
culinare la farfurie: ciorba de perisoare, tochitura dobrogeana, prajituta amandina, chifle, apa
minerala.

Sarcini de lucru:
1. Stabilirea obiectelor de inventar necesare;
2. Realizarea mise-en-place-ului;
3. Servirea preparatului lichid la farfurie pentru 3 persoane
4. Efectuarea operațiilor de debarasare a mesei;
5. Refacerea mise-en-place-ului de întâmpinare;

1. Stabilirea obiectelor de inventar necesare efectuării și servirii tuturor preparatelor culinare

2. Realizarea mise-en-place-ului dejun semicomplet;. ( descriere )

3. Servirea preparatului lichid la farfurie pentru 3 persoane ( descriere )

4. Efectuarea operațiilor de debarasare a mesei ( descriere )

5. Refacerea mise–en– place– ului în aşteptare ( descriere )

Realizați desenul aferent mise-en-place-ului și numerotați fiecare obiect de

inventar prezent pe masa.