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S GC-P08-FT01
FE:17/12/2020
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO TERMINADO VERSION:03
DATOS DEL
Pan valle s.a.s, Carrera 10 # 44a- 37, Tel:4413419
FABRICANTE
NOMBRE DEL
PRODUCTO PAN LECHE
DESCRIPCION DEL
Es un producto horneado, blando, suave, ligeramente dorado
PRODUCTO
Harina de trigo, agua, margarina –grasas vegetales hidrogenadas de
palma, aceites vegetales de girasol, agua, sal, emulgente E-471, acidulante
INGREDIENTES E-330, antioxidantes E-304, E-306, colorante (B/caroteno)-, azúcar,
huevos, leche 5,5%, levadura, sal, fibra, humectante, sorbitol, emulgente
E472e, antioxidante E-300, conservantes (E-200, E-282), aromas.
PRESENTACION
COMERCIAL Unidades desde 20g hasta100g.
DESCRIPCION ESPECIFICACIONES
Recuento de bacterias mesofilas <100 UFC/g
NMP coliformes totales <3NMP/g
CARACTERISTICAS
NMP coliformes fecales <3NMP/g
MICROBIOLOGICAS
E.coli <3
Recuento de mohos y levaduras <100 UFC/g
Estafilococo coagulasa positivo <100
NUTRIENTE APORTE NUTRICIONAL
Proteinas total 8.55
INFORMACION
Fibra cruda % 0.19
NUTRICIONAL
Calorias 332.57
Carbohidratos 62.06
REQUISITO MAXIMO
Humedad % m/m 30
CARACTERISTICAS ph 5.68
FISICOQUIMICAS Hierro 2.66
Cenizas 2.04
Calcio 64.2
REGISTRO
RSAV11I20011
SANITARIO
RECEPCION
MATERIA DOSIFICACION MEZCLADO FORMADO HORNEO
PROCESO DE PRIMA
ELABORACION
ALMACENAMIENTO P.T. EMPAQUE ATEMPERADO
DESPACHO