Sunteți pe pagina 1din 192

GĂTEȘTE SĂNĂTOS

TOT ANUL

Rețete pentru Paște, Crăciun și mese zilnice


Prezentate de Chef Alex Cîrțu și invitații săi
Rețete pentru Paște, Crăciun și mese zilnice
Prezentate de Chef Alex Cîrțu și invitații săi

2020
Totul în jurul nostru se desfășoară cu o viteză halucinantă,
iar stilul de viață activ se reflectă și în alimentația noastră.
În același timp, ne dorim o masă gustoasă și sănătoasă în
familie, cât mai variată și cu un aport nutritiv considerabil.

Am susținut întotdeauna alimentația echilibrată, în care


consumul diversificat, atât de carne, cât și de legume,
fructe, lactate, pește și nu numai, asigură starea de bine
pentru întreaga zi. Însă nu numai ceea ce mâncăm
contează, ci și modul de preparare. Pentru toți aceia
care pun preț pe alimentația sănătoasă, însă nu își permit
să petreacă ore în șir în bucătărie, cu slow cooker-ul
Crock-Pot®pot găti, în cel mai simplu mod, gustos și
sănătos. Datorită tehnicii de gătit slow cooking, vei
redescoperi gustul desăvârșit al cărnii fragede și suculente,
al tocănițelor aromate și al deserturilor pufoase.

Slow cooker-ul Crock-Pot®gătește încet și sigur în lipsa


ta, fără a fi nevoie de supraveghere. Trebuie doar să așezi
ingredientele în vasul de ceramică termorezistentă, înainte
de a merge la locul de muncă, iar la întoarcere mâncarea
este gata preparată. În plus, funcția de „păstrare la cald“ este
de mare ajutor atunci când ajungi târziu acasă. Mâncarea
este menținută caldă, fragedă și suculentă, astfel încât cina
este gata oricând, ca tu să te bucuri de ea alături de cei dragi.

Fie că iei masa în familie, fie alături de prieteni, te invit să


încerci aceste rețete preparate la slow-cooker-ul Crock-
Pot, pentru a te bucura de o masă cu adevărat savuroasă
și cu arome irezistibile, gătită într-adevăr fără nicio grijă.

Chef Alexandru Cîrțu

5
Nu trebuie să fii bucătar profesionist ca să
gătești mâncăruri savuroase. Doar adaugi
ingredientele dorite și aparatul de gătit
electric slow cooker Crock-Pot®se ocupă de
restul, fără supraveghere. Curățarea vasului
ceramic se face foarte ușor, inclusiv în mașina
de spălat vase, acesta putând fi folosit și
pentru servirea mâncării, alături de capacul
din sticlă termorezistentă, de asemenea ușor
de curățat în mașina de spălat vase.
Crock-Pot®3,5 L Manual
Nu utilizaţi vasul din ceramic detaşabil
Ideal pentru 3 persoane, acest slow cooker pe aragaz, pe plita electrică sau pe grătar.
Crock-Pot® se potrivește perfect diverselor Consumul de energie al aparatului electric
nevoi de a găti, precum și constrângerilor Crock-Pot®este redus, echivalând cu energia
cauzate de lipsa timpului, graţie opțiunilor consumată de un bec, între 75 și 150W
„High“, „Low“ și „Păstrare la cald“. Atât pe pentru modul Low și între 150 și 210W
modul High, cât și pe modul Low, se ajunge pentru modul High. Atenție! Capacul
la aceeași temperatură, diferența fiind doar și vasul din ceramică NU pot fi băgate la
de timpul necesar pentru ca slow cooker- ul cuptor împreună cu vasul slow cooker-ului
Crock-Pot®să atingă punctul de fierbere Crock-Pot!
(100°C). De exemplu, pentru rețetele cu
carne, odată atins punctul de fierbere, timpul
total de gătire a mâncării, pentru a atinge
potențialul maxim de aromă și textură,
depinde de mărimea bucății de carne și de
felul în care aceasta este tăiată. În general,
timpul de gătire necesar pentru ca slow
cooker-ul Crock-Pot®să ajungă la punctul
de fierbere (100°C) este de 7-8 ore pentru
modul Low și de 3-4 ore pentru modul
High, însă fiecare rețetă are recomandări
specifice, în funcție de ingredientele folosite. Crock-Pot®4.5 L
Slow cooker-ul îți oferă flexibilitatea și DuraCeramic Hinged Lid
libertatea de a găti mâncărurile preferate pe Sauté
parcursul zilei, fiind nevoie doar să pregătești
și să aranjezi ingredientele dimineața, înainte Aparatul de gătit electric slow cooker
de a pleca de acasă. Datorită conceptului de Crock-Pot® 4.5 L DuraCeramic Hinged Lid
slow cooking ce oferă avantaje importante, Sauté se potriveşte perfect diverselor nevoi
substanțele nutritive se menţin în întregime de a găti, precum şi constrângerilor cauzate
şi astfel obţii o mâncare sănătoasă şi gustoasă. de lipsa timpului. Are 2 setări de gătire ‘High’

6
şi ‘Low’, precum şi funcţia de ‘păstrare la cald’. Crock-Pot®5 L Digital
Atât pe modul High, cât și pe modul Low DuraCeramic™ Sauté
se ajunge la aceeași temperatură, diferența
fiind doar de timpul necesar pentru ca slow
cooker Crock-Pot®să atingă punctul de
fierbere (100°C).
Cu ajutorul acestuia puteți găti pentru până
la 4 persoane simultan, indiferent daca este
vorba de tocană, supe sau curry, chiar și un
desert preferat de întreaga familie.

Ideal pentru maximum 6 persoane, și


acest aparat de gătit electric slow cooker
Crock-Pot® 5L DuraCeramic™ Sauté îți oferă
posibilitatea de a seta timpul de gătire între
30 de minute și 20 de ore. În momentul în
care timpul setat pe cronometru a expirat,
slow cooker-ul face automat trecerea în
Crock-Pot®4,7 L Digital modul Păstrare la cald. Vasul detașabil al slow
cooker-ului Crock-Pot®5L DuraCeramic™
Este ideal pentru 5 persoane, iar Sauté este prevăzut cu strat de acoperire
cronometrul poate fi setat între 30 de DuraCeramic™. Acest strat ceramic natural
minute și 20 de ore, alături de setările de este proiectat pentru a transfera căldura
gătire High și Low. Imediat ce timpul setat mai rapid și mai eficient decât straturile
pe cronometru a expirat, slow cooker-ul neaderente standard – ceea ce face ca mesele
face automat trecerea în modul Păstrare delicioase preparate acasă să fie gata mai
la cald și cronometrează timpul în care repede. În plus, stratul DuraCeramic™ este de
această opțiune a fost activă (maximum 4 ori mai rezistent la zgâriere decât straturile
6 ore). Și în cazul acestui model, vasul din neaderente standard, având o durată de viață
ceramică detaşabil poate fi folosit în cuptor. îndelungată. Materialul DuraCeramic™ nu
Nu utilizaţi vasul din ceramică detaşabil pe conține PTFE sau PFOA, de aceea acest
aragaz, pe plita electrică sau pe grătar. strat este nu numai durabil și ușor de curățat,
ci și natural și foarte sigur pentru întreaga
Atenție! Nici capacul acestui model NU poate fi familie. Vasul Sauté este detaşabil şi poate
băgat la cuptor împreună cu vasul slow-cooker- fi folosit în cuptor, pe plită electrică sau cu
ului Crock-Pot! inducție. De asemenea, puteți depozita
vasul de gătit în frigider sau în congelator.

7
Puteți folosi vasul de gătit pentru sotare, Crock-Pot®5,7 L Hinged
prăjire, rumenire sau prăjire rapidă, fiind Lid
ideal pentru gătirea a până la 6 porții de
mâncare. Vasul Sauté este detaşabil şi
poate fi folosit în cuptor, pe plită, cât şi în
frigider sau congelator. Curățarea lui se face
foarte ușor, cu o lavetă și detergent lichid.
Vă recomandăm să spălați vasul de gătit
detașabil doar manual, pentru a proteja
stratul de acoperire DuraCeramic™. Capacul
poate fi băgat la cuptor împreună cu vasul
slow cooker-ului Crock-Pot! Este ideal pentru 5-6 persoane și, ca în
cazul slow cooker-uluiCrock-Pot®de 3,5 L,
acesta este tot manual, ceea ce înseamnă că
trecerea în funcția de Păstrare la cald NU se
face automat. Vasul din ceramică detaşabil
poate fi folosit în cuptor. Nu utilizaţi vasul
din ceramică detaşabil pe aragaz, pe plita
electrică sau pe grătar.

Atenție! Nici capacul acestui model NU poate


fi băgat la cuptor împreună cu vasul aparatului
Crock-Pot!
Crock-Pot®5,7 L Digital
Crock-Pot®6 L Digital
Este ideal pentru 5-6 persoane și, ca în DuraCeramic™ Sauté
cazul slow cooker-ului Crock-Pot®de 4,7 L
Digital, îți oferă posibilitatea de a seta timpul Acest aparat de gătit electric slow cooking
de gătire între 30 de minute și 20 de ore. Crock-Pot® 6 L DuraCeramic™Sauté îți
Imediat ce timpul setat pe cronometru a oferă posibilitatea de a seta timpul de gătire
expirat, slow cooker-ul face automat trecerea între 30 de minute și 20 de ore. Imediat ce
în modul Păstrare la cald, menținând-o astfel mâncarea este gata, slow cooker-ul face
la temperatura perfectă pentru a fi servită. automat trecerea în modul ‘Păstrare la cald’,
Capacul acestui model este prevăzut cu menținând-o astfel la temperatura perfectă
cheder, pentru închidere. La fel ca în cazul pentru a fi servită.
modelului 5,7 L Hinged Lid, vasul din
ceramică detaşabil poate fi folosit în cuptor. Vasul detașabil al slow cooker Crock-Pot
Nu utilizaţi vasul din ceramică detaşabil pe 6L DuraCeramic™ Sauté este prevăzut cu
aragaz, pe plita electrică sau pe grătar. strat de acoperire DuraCeramic™. Acest
strat ceramic natural este proiectat pentru
Atenție! Nici capacul acestui model NU poate a transfera căldura mai rapid și mai eficient
fi băgat la cuptor împreună cu vasul aparatului decât straturile neaderente standard – ceea
Crock-Pot! ce face ca mesele delicioase preparate acasă
să fie gata mai repede.

9
Rețete vegetariene acoperiți carnea sau legumele.
• Grăsimea reține căldura mult mai bine decât
Rețetele vegetariene din această carte sunt apa, astfel încât rețetele ce conțin cărnuri mai
exclusiv ovo-lacto vegetariene, asta însemnând că grase se vor găti mai repede. Dacă folosiți
ele conțin atât ouă, cât și lapte și alte brânzeturi ingrediente cu multă grăsime, înlăturați
derivate din lapte. grăsimea în exces pentru a evita ca preparatul
să se transforme într-o baie de ulei.
Notă asupra rețetelor • Dacă doriți să pregătiți fasole în aparatul
Crock-Pot, va trebui s-o dați într-un clocot
Fiecare rețetă în parte este concepută pentru înainte, întrucât conține anumite enzime
un număr diferit de porții, menționat de fiecare toxice, ce nu sunt distruse la temperatura de
dată înaintea listei de ingrediente. Rețetele 100 de grade.
sunt testate la aparate Crock-Pot®de diferite • Nu folosiți foarte multe ierburi aromate,
modele și dimensiuni, menționate în titlul întrucât gustul lor se va intensifica foarte
rețetei. Cantitățile, modul și timpul de gătire este mult atunci când pregătiți un preparat de
influențat de modelul de aparat Crock-Pot®ales. lungă durată. În schimb, când asezonați cu
sare și piper, puteți să adăugați puțin mai
Sfaturi privind folosirea mult decât o faceți de obicei.
aparatelor crock-pot • Nu încărcați aparatul Crock-Pot! ½ sau ¾ este
volumul ideal pentru a pregăti un preparat.
Slow cooker-ul Crock-Pot®te ajută să gătești • Nu lăsați mâncarea să se răcească în aparatul
gustos și sănătos, în cel mai simplu mod. Pentru Crock-Pot! Consumați-o cât este caldă.
a te bucura de aparatul tău Crock-Pot®și pentru De altfel, nu este recomandat să reîncălziți
a obține mâncăruri cât mai savuroase, îți mâncarea în aparatul Crock-Pot, pentru
recomandăm să citești sfaturile de mai jos. acest lucru folosiți aragazul, cuptorul sau
cuptorul cu microunde.
• Rețetele sunt adaptate tipului de aparat • Tăiați legumele (mai ales cele rădăcinoase) în
Crock-Pot®la care sunt gătite. Utilizarea unui bucăți mai mici, pentru a se realiza transferul
slow cooker de o capacitate diferită implică de căldură mult mai repede.
modificarea setărilor de gătire și, implicit, a • Asezonarea unui preparat se face în ultimele
cantității ingredientelor. 15 minute.
• De fiecare dată când doriți să obțineți o • În cazul anumitor rețete, faptul că adăugați
carne ușor rumenită, faceți niște mingiuțe roșiile odată cu restul ingredientelor nu va
din folie de aluminiu îmbrăcate ulterior în influența timpul de gătire (după cum bine
hârtie de copt, pe care le puneți în aparatul știm, roșiile încetinesc fierberea).
Crock-Pot®și apoi adăugați carnea peste • În cazul tocănițelor, tăiați carnea cubulețe
acestea (întocmai cum ar fi gătită la un mai mici decât legumele și adăugați toate
rotisor). ingredientele în același timp (inclusiv roșiile),
• De fiecare dată când ridicați pentru scurt iar la sfârșit toate vor fi gătite corect, în același
timp capacul aparatului Crock-Pot, mai timp.
adăugați 10 min. la procesul de gătire (nu • Încercați să aveți texturi similare de legume,
este întotdeauna valabil la deserturi). al căror timp de gătire este oarecum
• Nu umpleți până sus aparatul Crock-Pot®cu asemănător (ex: păstârnac, morcov, cartof și
lichid – adăugați suficient lichid cât să alte rădăcinoase).
• Opțional, puteți sota ușor legumele sau
10
carnea înainte de a le introduce în aparatul compoziții pentru prăjituri – folosiți ¼ până
Crock-Pot, într-o tigaie distinctă sau într-un la maximum ½ din capacitatea acestuia;
vas DuraCeramicTM, compatibil pentru pentru o coacere uniformă, rotiți vasul 180
plita electrică sau cu gaz – pe lângă aspect, de grade la jumătatea timpului de pregătire.
le conferă și o savoare aparte; totodată, le • Scoateți deserturile din oala de ceramică și
puteți gratina în cuptor, la sfârșit. lăsați-le să se răcească înainte de a le tăia.
• Adăugați de obicei lactatele la sfârșit – ele • Folosiți stock-uri de vită, pui sau legume
tind să se „taie“ atunci când sunt pregătite în loc de apă și mâncărurile vor fi mult mai
timp îndelungat la slow cooker. gustoase.
• Puteți finaliza o rețetă cu un ulei de măsline • Când gătiți scoici, este de preferat să folosiți
calitativ sau, pur și simplu, cu uleiuri cu scoici pasteurizate.
diverse infuzii, usturoi copt, lime, sos de • Folosirea ardeilor iuți, piper Cayenne etc.
soia sau sos iute, parmezan, în principiu încă de la începutul rețetei va duce la o
ingrediente puternice, foarte aromate. intensificare a aromei, iar preparatul va fi
• Nu este recomandat să introduceți foarte iute la sfârșit.
produsele congelate direct în aparatul • Când pregătiți doar cărnuri pe modul Low,
Crock-Pot. lichidul adițional poate fi folosit în cantități
• Lichidul/sosul nu se va reduce și, de cele mai mici.
mai multe ori, când vreți să îngroșați un • Așezați cărnurile fragede și legumele
sos, puteți folosi puțină făină, amidon sau în straturi pentru distribuția perfectă a
smântână de aromelor.
• gătit, după caz. • Ridicați capacul drept și nu-l întoarceți
• Tipurile de carne precum rasol, jambon, deasupra vasului, pentru că tot condensul
antricot vor fi mai gustoase decât cărnurile provocat pe acesta va cădea înapoi în
mai fragede, care tind să devină mai uscate mâncare și va dilua aromele.
după ce se răcesc, cu toate că primele au un • Legumele proaspete rețin mai bine aromele
timp mai îndelungat de gătire. decât cele congelate.
• Adăugați legumele rădăcinoase la baza • Folosiți întotdeauna lichid atunci când
aparatului Crock-Pot®pentru a se face mai pregătiți un fel de mâncare.
repede.
• Adăugați legume cu textură moale (ex.
vinete, dovlecei) întotdeauna cu 45-60 min.
înainte de încheierea programului de gătit
sau sparanghel, broccoli și conopidă cu 15
min. înaintea încheierii programului.
• Nu umpleți aparatul Crock-Pot®cu diverse

Disclaimer
Deși toate rețetele din această carte au fost testate în prealabil, iar fiecare compilată și dactilografiată cu cea
mai mare grijă, nici S.C. Skin Media S.R.L. Sunbeam Products, Inc. sau altă entitate implicată în acest
proiect nu poate fi considerată responsabilă pentru eventualele erori sau omisiuni, accidentale sau nu, care
ar putea fi descoperite în rețete sau în text și nici pentru vreo problemă ce ar putea rezulta în urma preparării
vreuneia dintre aceste rețete. Femeile însărcinate sau care alăptează, precum și persoanele care țin diete
speciale sunt rugate să consulte un medic înainte de a folosi oricare dintre rețetele cuprinse în această carte.

11
Cuprins
SUPE / CIORBE 15 Pui cu măghiran și turmenic 60
Pulpă de curcan afumată 62
Ciorbă de porc cu zeamă de varză 16 Pui Tikka Masala 63
Supă consistentă de vită și rădăcinoase 17 Prepelițe umplute cu merișoare și cippolini 64
Ciorbă de miel 18 Pulpă de gâscă cu varză și boia afumată 66
Ciorbă de mile cu lobodă roșie 20 Rață întreagă 67
Ciorbă de miel cu tarhon 21 Pulpă de rață cu fasole galbenă 68
Supă picantă de linte 22 Curry de rață 70
Supă de somon cu legume 24 Confit de rață cu cous cous 71
Borș vietnamez de pește 25 Pulpe de rață cu varză roșie 72
Supă de cartofi cu porumb 26 Chifteluțe orientale în sos roșu 74
Tocăniță cu vită și dovleac 75
MÂNCĂRURI GĂTITE CU CARNE 29 Chili con carne 76
Gulaș de vițel 78
Burger cu fâșii de porc 30 Paste cu Ragu Bolognese 79
Buritto cu ciolan de porc 31 Limbă de vită cu măsline 80
Friptură de porc în bere 32 Osso Bucco 82
Cotlet de porc împănat 34 Muscaca cu cartofi și carne tocată 83
Cotlete Mediteraneene 35 Tocăniță cu cous cous și carne de vită 84
Fasole cu ciolan 36 Curry de cotlete de berbecuț 86
Rack de porc cu cartofi 38 Tochitură de berbecuț și cârnați de oaie 87
Friptură de porc 39 Sărmăluțe libaneze, în foi de viță-de-vie 88
Fleică de porc umplută 40 Friptură de miel cu rozmarin 90
Ruladă de porc cu carne de cârnat 42 și morcovi copți
Ruladă de ceafă de porc cu carne tocată 43 Mâncare de cous cous cu carne tocată de 91
Ruladă de porc cu prune 44 miel
Coaste de porc cu cartofi dulci 46 Stufat de miel cu mentă 92
Ruladă de porc cu sos picant de prune 47 Drob de miel și carne de pasăre, în prapure 94
Tochitură cu inimi de porc 48 Chitfeluțe de miel marinate 95
Sărmăluțe clasice, cu carne de porc 50 Mâncare de cartofi cu miel și mentă 96
Sărmăluțe în foi de viță 51 Drob din carne de miel și organe, fără 98
Sărmăluțe cu dovleac 52 prapure
Coq au vin 54 Tocăniță cu carne de miel 99
Pui cu marmeladă de caise 55 Tagine de miel 100
Paprikaș de pui 56 Pulpe de iepure cu ciuperci 102
Puplă de pui umplută 58 Carne de iepure cu sos de măsline 103
Saramură moldovenească de pui 59 Ragout de iepure 104

12
MÂNCĂRURI GĂTITE 107 DESERTURI 133
VEGETARIENE ȘI VEGANE
Ardei umpluți cu orez și ciuperci 108 Banana bread 144
Arroz Caldoso 109 Budincă de ciocolată 145
Budincă de paste cu brânzeturi și praz 110 Budincă de orez cu lapte 146
Curry de legume 112 Cheesecake cu chia și merișoare 148
Fritata cu cartofi 113 Clafoutis cu prune 149
Dovlecei umpluți cu ciuperci 114 Cheesecake cu ciocolată 150
Lasagna cu spanac și ricotta 116 Cozonac cu fructe uscate 152
Mâncare de praz cu măsline 117 Cremă de zahăr ars cu dovleac 153
Pâine cu oregano, rozmarin și cimbru 118 Fursecuri din cereale, cu fructe confiate 154
Risotto cu ciuperci, caju și parmezan 120 Negresă cu nucă 156
Rositto cu dovleac 121 Negresă de post, cu ciocolată și fructe de 157
Tagine vegan 122 pădure
Tocăniță de vinete 124 Orez cu lapte de cocos, fistic și căpșuni 158
Varză cu ardei copți și mămăliguță 125 Pandișpan cu căpșuni 160
Zacuscă de ciuperci 126 Pască fără aluat 161
Zacuscă picantă de vinete 128 Plăcintă cu mere, descompusă 162
One Pot pasta primavera 129 Plăcintă cu mere, dovleac și stafide 164
Mâncare de năut cu cartofi și ardei copți, 130 Prăjitură cu morcovi 165
de post Prăjitură cu pere coapte și nucă 166
Prăjitură cu pere, blue cheese și nuci 168
MÂNCĂRURI CU PEȘTE 133 Prăjitură de toamnă 169
Prajitură răsturnată cu mere 170
Budincă de paste cu ton 134 Rulouri de scorțișoară și umplutură de 172
File de somon cu sparanghel și roșii cherry 135 fructe
Midii în sos roșu 136 Pască cu ciocolată 173
File de pește cu glazură de muștar 138 Tort de morcovi cu cremă de brânză 174
Păstrăv în papiotă cu broccoli 139 Tort Sacher 176
Paella cu fructe de mare 140 Tort Black Forest (Pădurea Neagră) 177
Cozonac pufos cu cremă de ciocolată, nuci 178
și stafide
Prăjitură de post cu gem de prune și nuci 180
Prăjitură cu dovleac 181
Fudge de ciocolată 182
Budincă cu dovleac 184
Dudincă de orez cu lapte 185
Crumble cu căpșuni și caise deshidratate 186
REȚETE PENTRU PAȘTE
REȚETE PENTRU CRĂCIUN
13
14 SUPE / CIORBE
Supe/Ciorbe
Vino acasă după o zi obositoare de la serviciu, unde te așteaptă o supă
delicioasă, pregătită fără prea mare efort la slow-cookerul tău. Acesta
va pune în evidența fiecare ingredient în parte, ca tu să te bucuri de
festinul pe care-l meriți. Răsfață-te savurând borșuri light de peste,
ideale primăvara sau vara, sau supe consistente de vită, extrem de
recomandate în anotimpul friguros.

Poate fi util să sotezi în prealabil ceapa, (un ingredient foarte folosit în


bucătăria românească), pentru că în acest caz aroma sa va fi mult mai
intensă. Experimentează în ambele moduri și alege gustul preferat!

SUPE / CIORBE 15
Rețetă
pentr
10 min 3:30 ore High Crăciu u
n

Ciorbă de porc
cu zeamă de varză 1
la slow cooker Crock-Pot® DuraCeramic™ 6 L Sauté

500 g ciolan de porc afumat, • Pregătește ciolanul de porc și taie-l bucăți potrivite.
fără os • Curăță și spală legumele și taie-le cubulețe.
1 ceapă • Pune vasul slow cooker-ului Crock-Pot DuraCeramic 6 L Saute
pe plită și pune uleiul.
1 morcov • După ce s-a iîncins pune ceapa tăiată și morcovul tăiate cubulețe.
un sfert de țelină • Sotează-le câteva minute. Astfel, ceapa devine mai dulce, mai
1 păstârnac gustoasă și ciorba va avea o culoare frumoasă de la morcov.
• Ia vasul de pe plită și mută-l în slow cooker.
1 ardei kapia • Adaugă restul de legume: păstârnacul, țelina, ardeiul kapia și țelina
2 tije de țelină apio apio tăiate toate cubulețe.
• Pune 2 lingurițe rase de sare și 1,5 l apă.
2 cuiburi tăieței
• Pune capacul și se setează modul High pentru 3:30 ore.
400 ml roșii în bulion • Când programul s-a terminat adaugă zeamă de varză fierbinte,
500 ml zeamă de varză roșiile în bulion și tăiețeii.
• Setează din nou modul High pentru încă 30 de minute.
2 ouă pt zdrențe • La final bate ouăle într-un castron și punele în fir subțire peste
1 legătură leuștean ciorbă fierbinte, amestecând ușor să formezi zdrențele de ou.
2 lingurțte tarhon uscat • Presară deasupra leușteanul tocat mărunt.
sare după gust Poftă bună!
2 linguri ulei de floarea soarelui

Oana Țepelin
16 SUPE / CIORBE
15 min 7-8 ore Low

Supă consistentă de vită


și rădăcinoase 2
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Rasol alb de vită – 500 g • Tăiați rasolul cuburi potrivite, transversal pe fibră;
Oase afumate de vită – 2 buc. • Tăiați țelina rondele subțiri sau cuburi mai mici;
• Tăiați rădăcina de pătrunjel, păstârnacul și morcovii cuburi sau
Țelină – 1 buc. mai mică rondele subțiri;
Păstârnac – 2 buc. • Tăiați ceapa Julien;
• Tăiați usturoiul mărunt;
Rădăcină de pătrunjel – 2 buc.
• Adăugați toate ingredientele în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L
Morcovi – 2 buc. Hinged Lid, peste care puneți sare și o linguriță de mix de piper;
Ceapă – 2 buc. • Puneți cimbru, dafin și rozmarin, ulei de măsline și ulei cu infuzie
de trufe și amestecați bine ingredientele;
Usturoi – 4 căței • Adăugați bulionul și pasta de ardei și acoperiți cu apă 3 sferturi din
Bulion calitativ – 4-5 linguri suprafața ingredientelor;
Pastă de ardei dulce – 2 linguri • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid pe funcția
„Low“ și lăsăți la gătit 7-8 ore, în funcție de cantitatea de lichid din
Amestec 4 tipuri de piper el și, bineînțeles, textura cărnii.
– 1 linguriță
Rozmarin – 1 firicel Poftă bună!
Cimbru – 2 firicele
Dafin – 3 foi
Ulei de măsline – 2 linguri
Ulei cu infuzie de trufe
– 1 linguriță
Sare – după gust

SUPE / CIORBE 17
Rețetă
pentru
10 min 3 ore High
Paște

Ciorbă de miel 3
la slow cooker Crock-Pot®4.5 L Digital DuraCeramic™

600 gr carne de miel cu os; • Într-un vas separat, pe aragaz , am dat într-un clocot carnea
Opțional 1 lingură sos de mentă; de miel cu o lingură de sos de mentă (această operațiune este
opțională dar noi preferăm ciorba clară , iar sosul de mentă pentru
2 linguri ulei de măsline; a elimina din mirosul specific al cărnii de miel).
1 ceapă; • Într-un alt vas încins am adaugat uleiul și usturoiul zdrobit. Când
acesta s-a rumenit, l-am scos și am adaugat ceapa uscată, tocată
1 legătură ceapă verde;
mărunt, morcovul și păstârnacul ras și le-am călit, adăugând
3 căței de usturoi; treptat spuă concentrată din legume.
1 morcov mare; • În vasul ceramic al slow cooker-ului am adăugăm carnea,
legumele călite, țelina, ceapa verde, gulia și ardeiul gras tocate
1 păstârnac; cuburi, supa concentrată din legume plus apa (aproximativ 2,5l)
1/2 ardei gras galben; pentru 3 ore pe funcția high. La finalul programului adăugăm
1/2 ardei gras roșu; leușteanul tocat mărunt, ardeii capia copți tăiați fâșii (asemenea
tăiețeilor), oțetul de orez (după plac) și smântâna cu gălbenușurile
3 ardei capia copți; după ce a fost temperata în prealabil cu mai mult din jumătate
Telină; din zeama din oală și amestecăm foarte bine. Asezonăm cu
Gulie; sare și piper după gust și mai lăsăm înca o oră pe funcția high,
amestecând măcar o singură dată.
1 legătură leuștean de preferat
proaspăt; Poftă bună!
Oțet de orez (sau zeamă de
lămâie)
3 gălbenușuri;
400 gr. smântână;
Supă concentrată din legume;
Sare;
Piper proaspăt măcinat.

Elena Lupu
18 SUPE / CIORBE
1 2

SUPE / CIORBE 19
3
Rețetă
pentru
10 min 4:30 ore High
Paște

Ciorbă de miel
cu lobodă roșie 4
la slow cooker Crock-Pot® DuraCeramic™ 6l Sauté

800 g carne de miel pentru ciorbă • Pune în vasul slow cooker-ului Crock-Pot DuraCeramic de 6 L
(coaste, gat) carnea de miel.
1 morcov • Adaugă legumele tăiate cubulețe, orezul spălat în mai multe ape și
scurs și sare după gust.
1 păstârnac • Pune puțin ulei de măsline, adaugă 2 litri de apă și pune capacul.
½ țelină mică • Setează programul High pentru 3 ore jumate.
1 ardei capia • Adaugă apoi borșul, sucul de roșii și loboda spălată bine și tăiată
mărunt.
50 g orez • Pune din nou capacul și setează modul High pentru încă 1 oră.
300 ml borș proaspăt • La final presară deasupra pătrunjel și leuștean proaspăt tăiat
300 ml suc de roșii mărunt.

5 legături de lobodă roșie Poftă bună!


Sare după gust
2 linguri ulei de măsline
Pătrunjel verde și leuștean
proaspăt

Oana Țepelin
20 SUPE / CIORBE
Rețetă
pentru
15 min 5:30 ore High Paște

Ciorbă de miel cu tarhon 5


la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Cap de miel – 1 buc. • Tăiați morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina cuburi și puneți-le
Oase de miel cu carne – 700 g în vasul slow cooker-ului Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid;
• Adăugați oasele cu carne și capul de miel deasupra, după ce le-ați
Leuștean – 1 legătură curățat în prealabil de grăsimea în exces;
Rădăcină de pătrunjel – 2 buc. • Tocați ceapa verde și tarhonul și puneți-le deasupra, împreună cu
nucșoara și coriandrul;
Morcov – 2 buc.
• Asezonați cu sare de mare și piper și acoperiți cu apă până ½ din
Tarhon – 7-8 firicele capacitatea vasului;
Ceapă verde – 1 legătură • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®5,7L Hinged Lid pe modul de
gătire „High“ lăsați-le cca 5 ore și 30 min.;
Țelină rădăcină – ½ buc. • După circa 3 ore, adăugați borșul;
Gălbenușuri de ou – 4 buc. • Cu 20 min. înainte de final, tocați leușteanul și puneți-l deasupra;
Smântână grasă, fermentată • Într-un castron, bateți cele 4 gălbenușuri și adăugați smântâna
– 300 g treptat;
• După ce ați încorporat smântâna, adăugați câte un polonic de
Borș/zeamă de varză – 250 ml ciorbă din Crock-Pot®și amestecați constant – scopul este să
Nucșoară măcinată aduceți smântâna și ouăle la aceeași temperatură cu ciorba;
– ½ linguriță • După ce ați încorporat circa 5-6 polonice, turnați totul înapoi
Coriandru măcinat în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid și puneți capacul
– ½ linguriță pentru alte 10-15 min.;
Sare de mare și piper – după gust • Opriți și serviți fierbinte.

Apă – până la ½ din capacitatea Poftă bună!


vasului

SUPE / CIORBE 21
10 min 2 ore High

Supă picantă de linte 6


la slow cooker Crock-Pot® DuraCeramic™ 6l Sauté
Linte roșie - 250 g • Spălați lintea în apă rece de mai multe ori, apoi lăsați-o acoperită
Morcovi - 2 buc. cu apă rece până pregătiți legumele.
• Tăiați morcovii cubulețe, la fel și ceapa, usturoiul și țelina apio.
Ceapă - 1 buc. • În vasul Duraceramic al Crock-Pot®-ului de 6 l, turnați uleiul,
Țelină apio - 3 tije apoi îl puneți pe foc/plită. Lăsați să se încingă și adăugați ceapa și
usturoiul și sotați 2-3 minute. Adăugați condimentele: curcuma,
Usturoi - 4 căței
chimionul măcinat și fulgii de chilli. Potriviți de sare și piper.
Porumb dulce la conservă - 140 g Adăugați morcovul, țelina apio, porumbul și mai sotați 2-3
Zeama de la o lămâie minute.
• Luați vasul de pe foc și puneți-l în Crock-Pot®.
Curcuma - 1 linguriță • Adăugați lintea scursă bine, apa și zeama de lămâie.
Chimion măcinat - 1/2 linguriță • Puneți capacul și setați modul de gătire High pentru 2 ore.
Fulgi de chilli - 1 linguriță • Când supa este gata, presărați deasupra pătrunjel verde tocat
mărunt.
Sare și piper după gust • Serviți fierbinte, cu chilli proaspăt râșnit și două feliuțe de lămâie.
Ulei de măsline - 3 linguri
Apă - 1 l Poftă bună!
Pătrunjel verde tocat mărunt

Oana Țepelin
22 SUPE / CIORBE
4 5

SUPE / CIORBE 23
6
15 min 3 ore High

Supă de somon cu legume 7


la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Morcovi – 1 buc. • Puneți în vasul de la slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital


Cartofi mici (sau noi cu coajă) morcovul și tijele de țelină tăiate rondele, cartofii tăiați cuburi mai
mari, țelina, ardeiul kapia și șalotele tăiate cubulețe;
– 5-6 buc. • Adăugați fileul de somon, fără piele și fără oase, tăiat în cuburi de
Țelină – ½ buc. mică 2 cm;
• Turnați deasupra 300 ml apă și condimentați cu sare și piper;
Tije de țelină apio – 2 buc.
• Setați slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital pe modul de gătire
Ceapă șalotă – 2 buc. „High“ și timpul de 3 ore;
Ardei kapia – 1 buc. • Amestecați iaurtul cu puțină supă fierbinte până ajunge la aceeași
temperatură cu supa din vasul slow cooker-ului și apoi răsturnați-l
File de somon proaspăt – 400 g în vas;
Sare și piper – după gust • Amestecați ușor și adăugați la final zeama de lămâie și tarhonul;
Zeamă de lămâie – 3 linguri • Asezonați dacă este cazul cu sare.
Iaurt grecesc – 2 linguri Poftă bună!
Apă – 300 ml
Tarhon uscat – 1 linguriță

Oana Țepelin
24 SUPE / CIORBE
10 min 2 ore High

Borș vietnamez de pește 8


la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Biban – 6 buc. (10 cm) • Tăiați înotătoarele peștilor cu ajutorul unei foarfeci;
Corcodușe/physalis – 150 g • Dacă folosiți pești precum bibanul (cu solzi foarte duri), trebuie
să-i introduceți foarte puțin (circa 30 secunde) în apă clocotită
Lemongrass uscat – 2 lingurițe și apoi să le luați pielea cu tot cu solzi, folosind un cuțit mic, dar
(măcinat sau zdrobit) ascuțit – nu aruncați apa în care ați opărit peștele;
Caise verzi – 6 buc. • Tăiați lemongrassul felii foarte subțiri și introduceți-le într-un
Coajă rasă de la ½ lămâie mojar, unde le veți zdrobi până devin pudră;
• Tocați mărunt ceapa verde;
Roșii cherry – 250 g • Coaceți cardamonul în cuptor până se umflă și devine puțin
Ceapă verde – 1 legătură rumen;
• Spărgeți-l, scoateți jumătate din cantitatea de semințe și
Cardamon negru – ½ buc.
• zdrobiți-le într-un mojar;
Tăieței chinezești – 100 g • Introduceți roșiile, ceapa verde, corcodușele și ardeiul iute în vasul
Ardei iute – 1-2 buc. (în funcție detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital Sauté și sotați-
de cât de iuți sunt) le pe plită cu puțin ulei de măsline, la foc potrivit;
• Când acestea s-au înmuiat, adăugați și peștii și rumeniți-i pe fiecare
Ulei de măsline calitativ – 2
linguri parte circa 1-2 min. – întoarceți-i cu grijă, folosind un clește micuț
pentru a preveni ruperea lor;
Anason stelat – 2 buc. • Puneți cardamonul măcinat pe deasupra, steluțele de anason,
Coriandru proaspăt/pătrunjel – sarea, piperul și coaja de lămâie;
1 legătură • Tocați caisele cubulețe și adăugați-le deasupra împreună cu 2 litri
Sare și piper – după gust din apa în care ați opărit peștele;
• Puneți vasul în slow cooker-ul Crock-Pot®6 L Digital
Apă fierbinte – circa 2 litri DuraCeramic™ Sauté și setați pe modul de gătire „High“ și timpul
de 2 ore;
• Între timp, tocați coriandrul sau pătrunjelul proaspăt;
• Puneți tăiețeii în castroane și peste aceștia adăugați supă fierbinte
– lăsați câteva min. și serviți cu coriandru sau pătrunjel proaspăt
tocat.

Poftă bună!

SUPE / CIORBE 25
15 min 4 ore High

Supă de cartofi cu porumb 9


la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Cartofi – 3 buc. (mai mari) • Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7
Ceapă verde – 4 fire L Hinged Lid;
• Tocați ceapa verde mărunt și puneți-o deasupra;
Ardei jalapeno – 1 buc. • Scoateți semințele ardeilor și tăiați-i oblic – puneți-i apoi în slow
Ardei iute roșu – 1 buc. cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid;
• Puneți peste acestea porumbul, chimionul, oregano, paprika, sarea
Condimente amestec pui
– 3 lingurițe și piperul și stoarceți sucul de la o lămâie;
• Acoperiți cu apă și puneți capacul;
Sucul de la o lămâie • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid pe modul de
Porumb la conservă – 300 g gătire „High“ și lăsați la gătit pentru 4 ore;
• Asezonați din nou cu sare și piper cu 15 min. înainte de încheierea
Chimion – 1 vârf de cuțit
programului;
Oregano uscat – 1 linguriță rasă • Serviți cu lapte de migdale și felii de lime.
Paprika afumată – 1/2 linguriță
Poftă bună!
Apă – cât să acopere
Sare și piper – după gust
Lapte de migdale – pentru
servire
Lime – 2 buc.

26 SUPE / CIORBE
7

SUPE / CIORBE 27
8 9
28
Mâncăruri
gătite cu carne
De fiecare data când te gândești la carne spectaculoasă, trebuie să te
gândești la slow cooking. Prin metodă sa de gătire, slow-cookerele
pot transforma o bucată de carne mai tare și nu foarte scumpă într-un
preparat suculent, care cade de pe os. Va fi atât de fragedă, încât nici
nu vei avea nevoie de cuțit. Pune toate ingredientele în oală, apoi lasă-
le să se gătească în timpul zilei sau peste noapte. Nu uită de funcția
„Păstrare la cald“, o funcție ce nu putea să lipsească atunci când vorbești
de calitatea unui preparat-știm cu toții că mâncarea caldă are gust mult
mai bun.

Odată ce mâncarea este gătită, poți, de asemenea, să o scoți din lichidul


de gătit și să îngroși sosul pe foc pentru a-l reduce înainte de servire.
Aparatul Crock-Pot®este proiectat să gătească singur, astfel încât să nu
fie nevoie să verifici des preparatul.

29
20 min 5 ore High

Burger cu fâșii de porc 1


la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Pulpă de porc – 1 kg. • Amestecați sosul Barbeque cu roșiile, apa, sarea și piperul și ungeți
Sos Barbeque – 6 linguri carnea;
• Puneți pulpa de porc în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged
Suc de roșii – 400 ml Lid, setați modul de gătire „High“ și timpul de 5 ore;
Apă – 300 ml • Odată gătită, zdrobiți pulpa cu o furculiță;
• Ungeți chiflele cu sos Barbeque, puneți carnea de porc și adăugați
Sare, piper – după gust
deasupra salata de crudități, feliile subțiri de castraveți murați și o
Salată de crudități felie de brânză Cheddar.
(Varză – 1/4 buc., Morcov – 2
buc., Țelină – 1/4 buc., Păstârnac Poftă bună!
– 1 buc., Maioneză - 4 linguri,
Iaurt gras – 1 lingură și 1/2,
Stafide – 2 linguri)
Castraveți murați – 3 buc.
Brânză Cheddar – 6 buc.
Chifle cu ceapă și susan – 6 buc.
Extra sos Barbeque pentru fiecare
burger în parte

30
10 min 5 ore High

Burrito cu ciolan de porc 2


la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Ciolan de porc – 1 kg. • Zdrobiți usturoiul și puneți-l în slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L


Usturoi – 2 căței Digital alături de cimbru, apă și ciolan;
• Puneți capacul și setați slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital pe
Cimbru proaspăt – 3 crenguțe modul de gătire „High“ și timpul de 5 ore;
Apă – 400 ml • Scoateți-l și zdrobiți-l;
• Amestecați maioneza cu ketchupul și ungeți foaia de tortilla;
Foi tortilla pentru servire
• Puneți deasupra bucăți subțiri de ciolan, fasole roșie, porumb și
Maioneză – 4 linguri ardei iuți;
Ketchup picant – 2 lingurițe • Rulați și strângeți bine – tăiați cu un cuțit foarte bine ascuțit.
Fasole roșie (conservă) – 400 g Poftă bună!
Ardei iuți în oțet – 16 buc.
Porumb conservă – 250 g

31
10 min 4 ore High

Friptură de porc
în bere 3
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L

1,5 kg fleică de porc cu șoric • Carnea trebuie să fie proaspătă sau decongelată. Crestăm șoricul
3-4 cartofi pe verticală și orizontală, aproximativ un cm în adâncime.
• Pregătim o marinadă din muștar, sosul de chilli, sosul de prune,
2 morcovi sare si piper. Ungem bine toată bucata de carne, pe care apoi o
1/2 țelină punem în Crock-Pot.
• Adăugăm pe margini morcovul și țelina tăiate bucăți mari și cățeii
4-5 căței de usturoi
de usturoi cu tot cu coajă. Deasupra turnăm berea și așezăm
2 lingurițe muștar crenguțe de rozmarin și cimbru.
2 lingurițe sos de chilli • Setăm slow-cooker-ul la temepratura High (treapta II) pentru 6
ore.
2 linguri sos de prune • După 5 ore, adăugăm și bucăți mari de cartofi. Se vor coace alături
Cimbru, rozmarin de friptură, și în felul acesta vom avea și o garnitura delicioasă.
Sare, piper • După ce au trecut cele 6 ore, introducem întreg vasul cu friptura,
fără capac, în cuptor la 180°C pentru 20 de minute, doar dacă
1 pahar de bere doriți ca șoricul să se rumenească ceva mai tare.
• Servim carnea alături de garnitura de cartofi și legume! Va fi
extraordinar de moale și aromată! Iar pentru cei care nu au mai
gătit vreodată cu bere, gustul acesteia nu se va simți deloc la final.

Poftă bună!

Cristian Borod
32
1

33
2 3
Rețetă
pentr
15 min 4-5 ore High Crăciu u
n

Cotlet de porc împănat 4


la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Cotlet de porc – 1 buc. • Crestați cotletul în mijloc folosind un cuțit ascuțit (trebuie să
(1,2-1,5 kg) realizați un buzunar);
• Folosind o spatulă subțire, îndesați ușor șunca de porc în interior-
Șuncă de porc – 150 g ul cotletului;
Bacon calitativ sau pancetta • Asezonați cotletul și înveliți-l în feliile de bacon sau pancetta;
• Adăugați caisele confiate pe deasupra și legați-l cu papiota culi-
– 12 felii
nară (sfoară pentru gătit);
Caise confiate – aprox. 10 buc. • Introduceți-l în slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual, setați pe
Bere neagră – 150-200 ml modul „High“, adăugați berea neagră și lăsați cotletul pentru circa
4-5 ore, în funcție de dimensiunea sa;
Sare și piper Cayenne – după • Cu 15 min. înainte de a-l scoate, asezonați încă o dată, dacă este
gust
cazul.

Poftă bună!

34
Rețetă
pentr
10 min 4 ore High Crăciu u
n

Cotlete mediteraneene 5
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Cotlet cu os – 3 buc. • Stropiți cotletele cu ulei și condimentați-le cu usturoi granulat și


Busuioc proaspăt – 5-6 buc. sare;
• Trageți-le la tigaie, întoarceți-le și adăugați piperul;
Oregano proaspăt – 5-6 frunze • Stingeți-le cu vin și lăsați să se reducă;
Ulei de măsline – 40 ml • Puneți măslinele în slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 litri și adăugați
busuiocul, oregano și cimbru rupt;
Mix de măsline fără sâmburi
– 250 g • Puneți sosul de roșii, apa și adăugați și cotletele împreună cu sosul
lor;
Suc de roșii – 300 g • Setați programul „High“ și timpul de 4 ore.
Vin roșu – 50 g
Poftă bună!
Apă – 50 ml
Cimbru proaspăt – 1 crenguță
Usturoi granulat – 1 linguriță
Sare și piper – după gust

35
20 min 5 ore High

Fasole cu ciolan 6
la slow cooker Crock-Pot®4, 7 L Digital

Fasole prefiartă sau la conservă • Puneți ciolanul în slow cooker-ul Crock-Pot;


– 450 g • Decojiți ceapa, tâiați-o în 4 și adăugați-o împreună cu morcovii și
Ciolan de porc – 1 buc. păstârnacul (întregi);
• Adăugați și apa;
Ardei kapia – 1 buc. • Setați Crock-Pot®4,7 L Digital pe modul de gătire „High“ și timpul
Ceapă – 1 buc. de 5 ore;
Chimen – 2 lingurițe • În ultimele 2 ore, scoateți morcovii și păstârnacul și tăiați-le
cuburi;
Pastă de ardei dulce • Ceapa o poți înlătura.
– 2-3 lingurițe • În ultima oră, adăugați ardeiul kapia tăiat cuburi în prealabil,
Ulei de măsline – 40 ml roșiile cuburi și pasta de tomate, pasta de ardei dulce, usturoiul
Cimbru – 1 linguriță granulat, cimbrul, chimenul, ceapa tăiată cuburi, sarea și piperul și
fasolea prefiartă sau la cutie;
Usturoi granulat – 1 linguriță • Cu o jumătate de oră înainte de final, adăugați morcovii,
Roșii cuburi la cutie – 200 g păstârnacul și mărarul tocat.
Apă – 100 ml Poftă bună!
Pastă de tomate – 1 linguriță
Morcovi – 2 buc.
Păstârnac – 1 buc.
Mărar – 1 legătură
Sare, piper – după gust

36
4 5

37
6
Rețetă
pentr
15 min 4 ore Low Crăciu u
n

Rack de porc cu cartofi 7


la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Rack (cotlete) de porc cu os • Zdrobiți condimentele (piper negru, piper roz, pătrunjel, mărar,
curățate – 1,5 kg. busuioc, rozmarin și salvie) într-un mojar;
Cartofi – 6 buc. • Ungeți bine cotletele cu ulei și asezonați-le cu o parte din mixul de
condimente și sare;
Piper negru (boabe) • Tăiați cartofii în 4, stropiți-i cu puțin ulei și adăugați și pe aceștia
– ¼ linguriță condimente;
Piper roz (boabe) – ¼ linguriță • Tăiați usturoiul pe jumătate, pe lungime;
Usturoi – 4-5 căței • Puneți vasul detașabil pe foc, dați culoare rack-ului de porc (până
devine auriu pe fiecare parte), stingeți cu vinul roșu și lăsați-l să se
Pătrunjel uscat – 1 linguriță reducă circa 3-4 min., apoi așezați-l în slow cooker-ul 6 L Digital
Mărar uscat – ½ linguriță DuraCeramic™ Sauté;
Busuioc uscat – ½ linguriță • Așezați cartofii de jur împrejurul cărnii și peste ei usturoiul și
cimbrul;
Rozmarin uscat – ½ linguriță • Setați slow cooker-ul 6 L Digital DuraCeramic™ Sauté pe modul
Salvie uscată – ¼ linguriță de gătire „Low“, adăugați apă și setați timpul de 4 ore;
• Puneți capacul și asezonați cu sare și piper, dacă mai este cazul, cu
Coaja rasă de la o lămâie
15 min. înainte de încheierea programului de gătit;
Cimbru proaspăt – 2 fire • Pentru reducerea sosului care se va forma în vasul slow cooker-
Ulei de măsline – 2 linguri ului Crock-Pot, puteți așeza vasul detașabil direct pe foc pentru
câteva minute;
Vin roșu – 50 ml
• Presărați chives tocat deasupra și serviți!
Apă – 50 ml
Chives – 15-20 fire Poftă bună!
Sare – după gust

38
Rețetă
pentr
15 min 3:30 ore High Crăciu u
n

Friptură de porc
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté
8

Ceafă de porc – 1 kg. • Faceți mici crestături în bucata de ceafă;


Ulei de măsline – 40 ml • Ungeți-o cu ulei de măsline și apoi cu sare, piper, usturoi tocat și
rozmarin tocat;
Usturoi tocat – 4 căței • Încingeți vasul slow cooker-ului Crock-Pot®6L Digital DuraCe-
Rozmarin tocat – 2 crenguțe ramic™ Sauté;
• Dați culoare bucății de carne pe fiecare parte;
Vin roșu demisec – 50 ml
• Stingeți apoi cu vinul și lăsați-l să se reducă;
Roșii cherry – 5-6 buc. • Mutați vasul în slow cooker-ul Crock-Pot®6L Digital DuraCeram-
Sare, piper – după gust ic™ Sauté;
• Setați programul „High“ și timpul de 3 ore și 30 min.;
Amidon – 1 linguriță • De îndată ce s-a gătit carnea, scoateți-o și lăsați-o 5 min. la odihnit;
• Separat, mixați sosul format în slow cooker-ul Crock-Pot®6 L Dig-
ital DuraCeramic™ Sauté cu roșiile cherry și adăugați 1 linguriță de
amidon;
• Amestecați bine pe foc cu un tel pentru a zdrobi toate coco-
loașele, până se îngroașă;
• Puneți-l apoi peste carne;
• Se servește alături de cartofi.

Poftă bună!

39
Rețetă
pentr
15 min 5 ore High Crăciu u
n

Fleică de porc umplută 9


la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Fleică de porc – 1 buc. (600 g) • Cu ajutorul unui cuțit, desfaceți parțial fleica de porc (lăsați circa 2
Carne tocată de vită – 200 g cm până în margine);
• Tocați șalota și usturoiul cubulețe mici, iar pătrunjelul mărunt;
Ceapă șalotă – 2 buc. • Adăugați-le peste carnea tocată împreună cu boiaua, sarea și
Usturoi – 2 căței piperul după gust;
• Asezonați interiorul fleicii cu sare și piper și umpleți-l cu carnea
Pătrunjel – 1/2 legătură
tocată;
Cimbru uscat – 1/2 linguriță • Legați fleica din 3 în 3 cm cu sfoară culinară;
Boia afumată – 12 lingurițe • Adăugați vinul, uleiul, apa și cimbrul în slow cooker-ul Crock-
Pot®4,7L Digital;
Vin roșu calitativ – 40 ml • Setați modul de gătire „High“ și timpul de 5 ore, fără a supraveg-
Ulei – 1 lingură hea aparatul, timp în care vă puteți ocupa de alte activități.
Apă – 100 ml
Poftă bună!
Sare, piper alb – după gust

40
7

41
8 9
Rețetă
pentr
15 min 5 ore Low Crăciu u
n

Ruladă de ceafă de porc


cu carne tocată 10
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Ceafă de porc – circa 1,3 kg • Puneți carnea tocată într-un bol;


Carne tocată (amestec porc+vită) • Dați ceapa pe răzătoare și amestecați-o cu carnea;
– 400-500 g • Tocați mărarul și pătrunjelul mărunt și adăugați-le și pe acestea în
carne;
Cimbru – 2 lingurițe • Asezonați bine carnea cu sare, piper, cimbru și usturoi măcinat;
Piper – ½ linguriță • Cu ajutorul unui cuțit, desfaceți bucata de ceafă pe jumătate (pe
Mărar – ½ legătură lungime), acoperiți-o cu un strat de folie de plastic și bateți-o cu
un ciocan de carne ca să o mai subțiați – atenție să nu o rupeți;
Pătrunjel – ½ legătură • Puneți carnea tocată în centrul acesteia și întindeți-o uniform pe
Usturoi măcinat – 1 linguriță toată suprafață sa;
• Rulați carnea strâns și legați-o din 3 în 3 cm cu papiota culinară;
Ceapă – 1 buc.
• Tăiați-o pe jumătate și puneți ambele bucăți în slow cooker-ul
Vin roșu – 50 ml Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté;
Apă – 50 ml • Adăugați apa, vinul roșu și uleiul de măsline peste;
• Porniți slow cooker-ul Crock-Pot®6 L Digital Sauté pe modul de
Ulei de măsline – 1 lingură gătire „Low“ și timpul de 5 ore;
Sare – după gust • Cu 15 min. înainte de expirarea timpului, asezonați cu sare și
piper;
• Opțional, o puteți sota pe plită direct în vasul detașabil al slow
cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté, pentru
a-i conferi o nuanță brun-aurie.

Poftă bună!

42
Rețetă
pentr
20 min 7 ore Low Crăciu u
n

Ruladă de porc cu prune


la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid
11

Ceafă de porc – 1,2 kg • Desfaceți ceafa de porc pe lungime, crestați-o pe alocuri, eliminați
Carne tocată de pui – 350 g grăsimea în exces și aplicați o folie de plastic pe aceasta;
• Bateți-o cu un ciocan de carne pentru a o întinde cât mai bine;
Șuncă de curcan feliat – 100 g • Într-un castron, amestecați boiaua, ghimbirul și usturoiul, sarea și
Prune deshidratate fără sâmburi piperul;
– 10-12 buc. • Asezonați bine ceafa de porc atât la interior, cât și la exterior;
Boia de ardei dulce – 1 lingură • Amestecați carnea tocată de pui cu sare, ceapa granulată și
cimbrul;
Mix ghimbir și usturoi • Faceți un pat de felii de bacon pe un tocător, petrecute, una peste
– 1 lingură alta, peste care așezați ceafa de porc;
Bacon calitativ feliat • În mijlocul acesteia puneți carnea tocată;
– 12-14 felii • Peste carnea tocată, aplicați șunca de curcan și peste aceasta
Ceapă granulată – 1 linguriță prunele deshidratate, întregi;
• Rulați carnea strâns, având grijă ca baconul să fie frumos petrecut
Cimbru – 1/2 linguriță la exterior;
Sare și piper negru – după gust • Legați rulada cu sfoară de gătit (papiotă culinară), ușor, fără să
strângeți prea tare pentru a nu rupe baconul;
• Înveliți rulada în folie de copt și apoi în folie de aluminiu;
• Introduceți-o în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid,
setați pe modul de gătire „Low“ pentru circa 7 ore;
• Odată gătită, puteți servi rulada cu piure de cartofi sau cartofi
copți, aromați.

Poftă bună!

43
Rețetă
pentr
15 min 4 ore High Crăciu u
n

Ruladă de porc
cu carne de cârnat 12
la slow cooker Crock-Pot®6L Digital DuraCeramic™ Sauté

Piept de porc fără os, fără șorici, • Puneți o folie de plastic pe pieptul de porc și bateți-l puțin cu un
cu grăsime – 1 kg. ciocan de bătut carne, cât să se desfacă puțin;
Carne de cârnat (deja • Asezonați-l bine cu sare și piper;
condimentată) – 500 g • Întindeți carnea de cârnat în interior și rulați bine;
• Legați-o din loc în loc cu sfoară sau plasă pentru gătit;
Ulei de măsline cu infuzie de • Încingeți uleiul de măsline și cel de trufe în vasul detașabil al slow
trufe – 1 lingură cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté;
Apă – 300 ml • Dați culoare ruladei pe fiecare parte și adăugați la sfârșit apă;
Ulei de măsline – 4 linguri • Mutați vasul detașabil în slow cooker-ul Crock-Pot®6 L Digital
DuraCeramic™ Sauté și setați pe modul de gătire „High“ și timpul
Sare de mare, piper – după gust de 4 ore;
• La finalul timpului de gătire, înlăturați sfoara sau plasa, tăiați
carnea felii și serviți-o cu plăcere.

Poftă bună!

44
10 11

45
12
Rețetă
pentr
15 min 4 ore High Crăciu u
n

Coaste de porc
cu cartofi dulci 13
la slow cooker Crock-Pot®3.5 L Red

Scăricică de porc – 800 g • Marinează coastele de porc cu ulei de măsline, boia dulce și iute,
Reteță marinadă usturoi granulat și piper alb;
• Taie cartofii dulci în cuburi de mărime mai mare;
Ulei de măsline – 100 ml • Pune coastele de porc marinate în prealabil în vasul Crock Pot-
Boia dulce – 1 linguriță rasă ului
de 3,5 L;
Boia iute – 1 linguriță rasă
• Setează Crock-Pot-ul 3.5L Manual pe modul „HIGH“ și
Usturoi granulat – 1 linguriță folosește un timp de gătire de 4 ore;
rasă • La final, adaugă deasupra o legatură de pătrunjel tocat și 100 de
Piper alb – 1 linguriță rasă grame de mazăre;
Cartofi dulci – 2 buc Poftă bună!
Rozmarin – 2 crenguțe
Apă – 200 ml

46
Rețetă
pentr
30 min 4 ore High Crăciu u
n

Ruladă de porc cu sos


picant de prune 14
la slow cooker Crock-Pot®6L Digital DuraCeramic™ Sauté

• Ceafă de porc – 1,2 kg • Scoateți sâmburii din prunele proaspete și mixați-le împreună cu
• Carne tocată vită – 400 gr. mentă proaspătă.
• Prune afumate fără sâmburi • Puneți vinul la redus pe foc, împreună cu steluțele de anason și
– cca 8 - 9 buc. bobițele de ienibahar.
• Chimen măcinat – 2 lingurițe • Când acesta aproape s-a redus, adăugați prunele mixate, fresh-ul
• Cardamon măcinat de lămâie și ardeiul iute.
– ½ linguriță • Lăsați-le la foc mic să scadă și să se închege.
• Ghimbir măcinat – ½ linguriță • Adăugați apoi mierea și amidonul și amestecați energic pentru a
• Ceapă rosie – 1 buc. evita formarea cocoloaselor.
• Chives – 9 - 10 bețe • Curățați ceafa de porc, despicați-o pe lungime, acoperiți-o cu o
• Vin roșu demisec – 150 ml folie de plastic și bateți-o cu un ciocan de carne până se întinde
• Anason stelat – 2 buc. frumos.
• Ienibahar boabe – 4 - 5 boabe • Condimentați carnea tocată cu ghimbir, cardamon și chimen,
• Mentă proaspătă – 4 - 5 frunze ceapa roșie, sare și piper.
• Amidon de porumb • Peste ea adăugați prunele afumate.
– 1 linguriță
• Strângeți-o într-un rulou și legați-o bine cu papiotă culinară.
• Miere – 1 linguriță
• Asezonați-o la exterior cu sare, piper și boia.
• Fresh de lămâie – 20 ml
• Puneți vasul detașabil al slow cooker Crock-Pot 6 L DuraCeramic
• Prune proaspete coapte
– 4 - 5 buc. Sauté pe plită, încingeți uleiul de maăsline și adăugați untul și
• Ardei iute – 1 buc. cimbrul și dați culoare ruladei.
• Sare și piper – după gust • Stingeți cu vinul roșu și adăugați vasul înapoi în slow cooker.
• Vin roșu dulce – 50 ml • Adăugați usturoiul și stropiți carnea cu puțin ulei de măsline și
• Unt – 25 gr. puțin vin roșu la alegere, adăugați apă și acoperiți carnea cu folie
• Ulei de măsline – 3 linguri de copt.
• Cimbru proaspăt – 2 crenguțe • Porniți aparatul pe modul de gătire ‘’High’’ și setați timpul de 4 ore
• Boia dulce – 1 linguriță – în funcție de gramajul bucății de ceafă, timpul poate sa difere
• Usturoi – 3 căței mai mult sau mai puțin.
• Apă / stock de legume – 100 ml • Asezonați din nou cu sare și piper cu 15 minute înainte de
• Folie de plastic încheierea programului.
• Folie de copt • Odată gătită, serviți-o cu sosul picant încălzit puțin în prealabil și
chives tocat.

Poftă bună!
47
Rețetă
pentr
15 min 3:30 ore High Crăciu u
n

Tochitură cu inimi
de porc 15
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Inimi de porc – 800 g • Curățați bine inimile de porc, astfel încât să rămâneți cu 800 g;
(produs finit după curățare) • Tocați ambele căpățâni de usturoi cât mai mărunt;
• Puneți-le într-un bol și adăugați uleiul de măsline deasupra;
Unt/unt aromat cu ierburi • Amestecați-le bine cu legumele deshidratate, usturoiul, cimbrul
– 40 g uscat, sarea și piperul;
• Puneți-le în slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital și adăugați
Ulei de măsline – 1 lingură
sucul de roșii, untul și apa;
Usturoi – 2 căpățâni • Amestecați bine și puneți capacul;
Legume deshidratate bio • Setați pe modul de gătit „High“ și timpul de 3 ore și 30 de min.;
• Cu 10 min. înainte de încheierea programului, dizolvați amidonul
– 1 linguriță în puțin lichid din cel format în vasul slow cooker-ului Crock-
Suc de roșii – 400 ml Pot®și puneți-l peste tochitură;
Apă – 200 ml • Amestecați și așteptați încheierea programului – serviți apoi cu
mămăliguță.
Cimbru uscat – 1 linguriță rasă
Amidon – 2 lingurițe Poftă bună!
Sare de mare, piper – după gust

48
13

49
14 15
Rețetă
pentr
20 min 6-7 ore High Crăciu u
n

Sărmăluțe clasice,
cu carne de porc 16
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Varză murată – 1 buc. mare • Desfaceți varza murată și pregătiți foile; tăiați-le în două dacă sunt
(lăsată la desărat în prealabil) prea mari și eliminați nervura;
Pulpă de porc tocată – 1 kg • Restul de varză tocați-o mărunt;
• Dacă varza este prea sărată, lăsați-o la desărat peste noapte în apă
Orez – 100 g fierbinte sau o puteți opări cu apă de câteva ori și apoi o lăsați la
Ceapă – 2 buc. scurs;
Costiță afumată – 200 g • Pregătiți carnea: amestecați într-un bol încăpător carnea tocată cu
ceapa tăiată cubulețe, orezul spălat în mai multe ape, sare și piper
Suc de roșii – 300 ml după gust, mărarul uscat și boiaua dulce;
Mărar uscat – 1 linguriță • Rulați sarmalele;
• În vasul de la slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid, puneți
Boia dulce – 1 linguriță
un strat de varză murată, puțină costiță tăiată cubulețe, foi de dafin
Sare, piper – după gust și crenguțe de cimbru și așezați sarmalele;
Cimbru proaspăt – 3-4 crenguțe • Așezați costiță afumată peste fiecare rând de sarmale;
• La final, puneți iar un strat de varză murată și adăugați sucul de
Foi de dafin – 3 buc. roșii și aproximativ 1 litru de apă (lichidul din vas trebuie să fie
aproximativ ¾ din cantitatea vasului);
• Setați slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid pe modul de
gătire „High“ și lăsăți la gătit circa 6-7 ore (în funcție de cât de
repede va fierbe soiul de varză).

Poftă bună!

50
Rețetă
pentru
20 min 4:30 ore High Paște

Sărmăluțe în foi de viță 17


la slow cooker Crock-Pot®5.7 L Hinged Lid

Frunze de viță proaspete – 35 • Spălați frunzele de vită și puneți-le într-un bol cu apă fierbinte și
buc. sare, pentru 5 min.;
Carne tocată amestec – 700 g • Dacă folosiți frunze de viță la borcan, atunci ele trebuie lăsate la
desărat pentru circa o oră și jumătate, în 3 tranșe de apă fierbinte;
Orez – 100 g • Lăsăți-le apoi să se scurgă într-o sită;
Ceapă – 1 buc. mare • Tăiați ceapă cubulețe fine;
Paprika dulce – 1 linguriță • Spălați orezul în 3 ape și lăsați-l la scurs;
• Amestecați într-un bol carnea cu orezul și ceapa tăiată cubulețe
Mărar proaspăt tocat – 2 linguri fine;
Sare și piper – după gust • Tocați mărarul mărunt;
• Adăugați sare și piper după gust, paprika și mărarul tocat și ames-
Suc de roșii – 200 ml
tecați bine;
Apă sau borș – 100 ml • Îndepărtați codițele de la frunzele de vită și umpleți frunzele cu
Zahăr – 1 vârf de cuțit această compoziție;
• Rulați-le însă nu foarte strâns, pentru că riscați ca sarmalele să
Iaurt pentru servire – 600 g crape;
• Opriți câteva frunze pentru a le pune deasupra;
• Puneți sărmăluțele în vasul de la slow cooker-ul Crock-Pot®5,7
L Hinged Lid în două rânduri și acoperiți-le cu frunzele oprite
pentru final;
• Amestecați sucul de roșii cu zahărul, apa sau cu borșul, dacă doriți
să fie mai acrișoare și turnați sosul peste sarmale;
• Setați aparatul pe modul de gătire „High“ și timpul de 4 ore și 30
de min.;
• Puteți servi sărmăluțele cu mărar proaspăt tocat fin și smântână
sau iaurt, după plac.

Poftă bună!

Oana Țepelin
51
Rețetă
pentr
20 min 4:30 ore High Crăciu u
n

Sărmăluțe cu dovleac 18
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Carne tocată amestec porc+vită • Amestecați carnea cu orezul (spălat în prealabil), dovleacul, ceapa
– 800 g rasă, boiaua afumată, cimbrul uscat, sarea și piperul;
Orez – 80 g • Tăiați foile de varză pe jumătate și începeți să împăturiți com-
poziția înăuntru;
Costiță afumată – aprox. 300 g • Strângeți-le bine la capete;
(tăiată cubulețe) • La baza slow cooker-ului Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid, adăugați o
Bacon sau pancetta – 1 felie / parte din varza tocată, 1 crenguță de cimbru proaspăt, 2 foi de daf-
sarma in, jumătate din cantitatea de cuburi de costiță afumată și piper;
Dovleac plăcintar ras – circa • Puneți apoi 3-4 linguri de bulion și întindeți bine;
200 g • Adăugați sarmalele peste;
• Repetați procesul, iar peste ultimul strat de sarmale adăugați varză
Ceapă rasă – 3 buc. tocată, bulionul și apă clocotită (atât cât este nevoie pentru a
Boia afumată – 1 linguriță atinge ¾ din volumul vasului de ceramică);
Cimbru uscat – 1 linguriță • Setați timpul de 4 ore și 30 min. și modul de gătire „High“;
• Țineți cont de faptul că sarmalele se gătesc în funcție de dimensi-
Cimbru proaspăt – 2 crenguțe une sau de tipul de varză folosit, mai repede sau mai încet;
Foi de varză lăsate la desărat – • Odată gătite, serviți cu mămăliguță și smântână.
circa 15-20 buc. mari • Lăsați sarmalele să se mai răcească, rulați-le în bacon sau în pancet-
Varză murată tocată – 1/2 buc. ta și prăjiți-le într-o tigaie (fără a adăuga unt sau ulei), până când se
rumenesc, sau pur și simplu gratinați-le în cuptor, la 200 de grade,
Foi de dafin – 4-5 buc.
pentru câteva minute.
Bulion – 1 cană
Apă clocotită – până la ¾ din Poftă bună!
capacitatea vasului
Sare și piper – după gust

52
16 17

53
18
15 min 2 ore High

Paprikaș de pui 19
la slow cooker Crock-Pot®5 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Ciocănele de pui – 6 buc. • Tăiați ciocanelele de pui la capete (French trim);


Ceapă – 3 buc. • Tocați ceapă mărut;
• Tocați ardeiul kapia cuburi;
Ardei kapia – 3 buc. • Pe o plită, încingeți uleiul în slow cooker-ul Crock-Pot®5L Digital
Dafin – 3-4 frunze DuraCeramic™;
• Căliți ceapa și ardeiul;
Boia – 1 lingură
• Adăugați sare și piper;
Pătrunjel – 1 legătură • Adăugați ciocanelele;
Ulei de măsline – 40 ml • Puneți boia, foi de dafin și apă;
• Luați de pe foc și puneți vasul în Crock-Pot;
Sare, piper – după gust • Setați timpul de 2 ore și modul „High“;
Făină – 4 linguri • În ultimele 30 de min., adăugați 4 linguri de făină amestecate cu
Apă – 100 ml 200 g de smântână și puțină zeamă din mâncare;
• Pentru găluște, amestecăți ouăle cu făina, sarea și untul topit;
Smântână – 200 g (amestecați • Încingeți apa cu sare într-o crăticioară și puneți-le la fiert;
cu zeama cu 30 min. înainte de • Sunt gata când se ridică la suprafață;
final)
• Încorporați-le în mâncare și adăugați pătrunjel tocat pe deasupra.

Pentru găluște: Poftă bună!


Ouă – 2 buc.
Unt – 30 g
Sare – după gust
Făină – 4 linguri

54
20 min 2 ore High

Coq au vin
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté
20

Coquelet – 1 buc. • Pârliți orice rămășiță de pene de pe pui cu ajutorul unui arzător
Șalote – 2 buc. sau la flacără;
• Tocați apoi ceapa și șalotele Julien;
Ceapă – 1 buc. • Tăiați morcovul, păstârnacul și țelina Julien;
Morcov – 1 buc. • Tocați usturoiul, rozmarinul și baconul;
• Încingeți vasul slow cooker-ului Crock-Pot®6L Digital DuraCe-
Păstârnac – 1 buc.
ramic™ Sauté, prăjiți baconul și scoateți-l pe o farfurie cu șervețele
Țelină – 1/4 buc. pentru a absorbi uleiul în exces;
Usturoi – 4 căței • Puneți vasul înapoi pe foc și adăugați uleiul de măsline;
• Prăjiți coquelet-ul pe fiecare parte și scoateți-l pe o farfurie;
Rozmarin – 2 crenguțe • În uleiul lăsat, adăugați ceapa, șalotele, morcovul, păstârnacul,
Bacon – 100 g țelina, usturoiul, rozmarinul, foile de dafin și cimbrul uscat;
Ulei de măsline – 25 ml • Căliți bine și asezonați cu sare și piper;
• Puneți coquelet-ul înapoi în vas și asezonați-l și pe acesta cu sare și
Foi de dafin – 2 buc. piper;
Cimbru uscat – 1 linguriță • Stingeți cu cognac și lăsați să se reducă;
Sare, piper – după gust • Stingeți apoi cu vin roșu demisec și lăsați-l și pe acesta să se reducă;
• Adăugați apoi stock-ul de pui, baconul și sucul de roșii;
Cognac – 40 ml • Luați de pe foc și puneți vasul în Crock-Pot, după care setați pe
Vin roșu demisec – 60 ml modul de gătire „High“ și timpul de 2 ore;
• Scoateți coquelet-ul pe o farfurie, strecurați sosul și îngroșați-l cu
Stock de pui – 200 ml
o linguriță de amidon pe foc în puțin unt;
Suc de roșii – 2 linguri • Serviți cu pătrunjel tocat și garnitură la alegere.
Amidon – 1 linguriță
Poftă bună!
Unt – 15 g
Pătrunjel tocat

55
15 min 1:30 ore High

Pui cu marmeladă de caise 21


la slow cooker Crock-Pot®5 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Piept de pui – 1 piept și jumătate • Tăiați puiul cubulețe și puneți-l într-un castron;
Sos Barbeque – 6 linguri • Adăugați uleiul de măsline peste și amestecați bine;
• Încingeți vasul slow cooker-ului Crock-Pot®5L Digital
Marmeladă de caise – 2 linguri DuraCeramic™ Sauté și căliți puiul până devine auriu;
Sos de soia – 3 linguri • Amestecați sosul Barbeque cu marmelada de caise și sosul de soia
și adăugați-le peste;
Fulgi de chili – 1 linguriță rasă
• Puneți fulgi de chili și luați de pe foc;
Ulei de măsline – 2 linguri • Puneți vasul în Crock-Pot®5L Digital DuraCeramic™ Sauté și setați
Ceapă verde – 2 fire timpul de 1 h și 30 min. și programul „High“;
• Serviți cu cușcuș și ceapă tăiată oblic;
Susan – 2 lingurițe
• Presărați susan pe deasupra.
Cușcuș – pentru servire
Poftă bună!

56
19

57
20 21
Rețetă
pentr
15 min 6-7 ore Low Crăciu u
n

Pulpă de pui umplută 22


la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Pulpă de pui – 3 buc. (mai mici) • Dați legumele și cașcavalul prin răzătoare;
Morcovi – 2 buc. mai mici • Într-un castron, amestecați toate ingredientele;
• Dați pielea pulpelor la o parte, având foarte mare grijă să nu o
Ardei gras – 2 buc. (culori rupeți, asezonați în interior cu sare și piper și umpleți-le pe fiecare
diferite) cu compoziția din castron;
Măsline rondele – 30 g • Acoperiți pulpele și asezonați-le și la exterior;
Carne tocată de porc – 100 g • Înveliți-le pe fiecare în folie de copt, apoi în folie de aluminiu
și puneți-le în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid,
Ouă – 2 buc. împreună cu apă și setați modul de gătire „Low“ și timpul de 6-7
Usturoi – 4 căței ore, pentru pulpe de dimensiuni medii. Timpul poate varia în
Ciuperci – 3 buc. (opțional) funcție de dimensiunea pulpelor.

Cașcaval ras – 50 g Poftă bună!


Apă – 150 ml
Sare și piper – după gust

58
10 min 3 ore High

Saramură
moldovenească de pui 23
la slow cooker Crock-Pot®4.5 L Digital DuraCeramic™

Carne de pui (aripile și pulpele • Cele 6 bucăți de ardei gras cu ardeii iuți și roșiile se pun pe o tavă și
întregi de la 2 pui) se coc în cuptorul preîncălzit;
6 buc ardei gras diferite culori • Între timp se pregătește carnea. Se condimentează cu sare de mare
și se rumenește pe toate părțile, pe foc, în vasul Duraceramic;
6 roșii bine coapte • În vasul Duraceramic al Crock-Pot-ului de 4,5 l așezam mai întâi
3 ardei iuți carnea de pui, condimentăm cu piper proaspăt măcinat, praf
6 căței de usturoi de usturoi și boia de ardei dulce. Peste carne adăugăm legumele
coapte curățate și tăiate cuburi, dulceața de ardei, sosul de roșii și
aprox 500 ml zeamă de oase (cât zeamă de oase;
să acopere carnea și legumele) • Se setează oală pentru 3 ore pe funcția „High” și la final se adaugă
2 linguri sos de roșii o crenguță de cimbru, usturoiul pisat, pătrunjelul și leușteanul
2 lingurițe dulceața de ardei iute tocat. Se mai lasă 10 minute pe funcția de păstrare la cald după
care se scoate crenguța de cimbru.
1 legătură leuștean
1 legătură pătrunjel Poftă bună!
sare de mare
piper proaspăt măcinat
cimbru
praf de usturoi
boia de ardei dulce

Elena Lupu
59
20 min 6-8 ore Low

Pui cu măghiran
și turmeric 24
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Pui întreg – 1 buc. (circa 1,5-1,8 • Spălați cartofii și tăiați-i felii groase de 1,5 cm grosime;
kg) • Faceți un pat din ei în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Digital;
Boia dulce – 1/2 linguriță • Amestecați toate condimentele într-un castron;
• Ungeți puiul cu ulei și condimentați-l bine atât în interior, cât și la
Usturoi pudră – 2 lingurițe exterior;
Piper negru – 1/4 linguriță • Puneți-l pe patul de cartofi din interiorul slow cooker-ului Crock-
Măghiran – 1 linguriță Pot®5,7 L Digital și setați aparatul pe modul de temperatură
„Low“;
Rozmarin pudră – 1 linguriță • Lăsăți puiul la gătit între 6 și 8 ore (în funcție de dimensiunea sa).
Turmeric (curcuma) – 1
linguriță Poftă bună!
Cartofi – 4 buc.
Sare – după gust
Ulei de floarea-soarelui – 2
linguri

60
22 23

61
24
Rețetă
pentr
15 min 5 ore High Crăciu u
n

Pulpă de curcan afumată 25


la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Pulpă de curcan afumată • Amestecați zahărul brun cu boiaua dulce, piperul negru, boiaua
– 1 buc. iute, usturoiul granulat, ceapa granulată și boiaua afumată;
Sparanghel – 1/2 legătură • Asezonați pulpa de curcan cu amestecul de condimente;
• Adăugați-o în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Digital împreună
Zahăr brun – 1/2 linguriță cu vinul roze și apa, crenguțele de cimbru proaspăt, untul și uleiul
Boia dulce – 1 linguriță de măsline;
Piper negru – 1/2 linguriță • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Digital pe modul de gătire
„High“ și timpul de 5 ore;
Sare – după gust (opțional) • Cu 15 min. înainte de încheierea programului, ungeți pulpa de
Boia iute – 1/2 linguriță curcan cu miere și adăugați și sparanghelul (cu cotoarele tăiate în
Usturoi granulat – 1 linguriță prealabil) – asezonați cu sare și piper, dacă este cazul.

Ceapă granulată – 1 linguriță Poftă bună!


Boia afumată – 1 linguriță
Miere – 1 lingură
Unt – 25 g
Ulei de măsline – 2 linguri
Vin roze – 40 ml
Cimbru proaspăt – 2 crenguțe
Apă – 200 ml

62
10 min 2 ore High

Pui Tikka Masala 26


la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Pulpe superioare – 4 buc. • Curățați și tăiați cubulețe pulpele superioare;


Ulei de alune – 1 lingură • Puneți-le într-un castron încăpător și adăugați peste acestea
uleiul de alune, sucul de la o lămâie, coriandru boabe (pe care le
Sucul de la o lămâie măcinați), chimionul, nucșoara, cardamonul, scorțișoara, piperul
Coriandru boabe – 1 linguriță cayenne, ghimbirul ras, sarea și piperul;
• Tocați ceapa cubulețe mici și adăugați-o și pe aceasta deasupra,
Chimion – 1/2 linguriță
împreună cu piureul de roșii, smântâna de gătit, laptele de cocos
Nucșoară – 1/2 linguriță și uleiul;
Cardamon – 1/2 linguriță • Amestecați foarte bine totul și puneți compoziția în slow cooker-
ul Crock-Pot®3,5 L Manual;
Scorțișoară – 1/2 linguriță
• Setați pe modul de gătire „High“ și opriți după 2 ore.
Piure de roșii – 1 lingură
Smântână de gătit – 100 ml Poftă bună!
Lapte de cocos – 50 ml
Piper cayenne – 1 linguriță
Ghimbir ras – 1/2 linguriță
Ulei – 2 linguri
Ceapă roșie – 1 buc.
Sare și piper – după gust

63
15 min 1:45 ore High

Prepelițe umplute cu
merișoare și cippolini 27
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Prepelițe – 4 buc. • Ungeți prepelițele cu ulei și asezonați cu sare și piper;


Usturoi – 3 căței • Umpleți-le cu merișoare;
• Încingeți uleiul în tigaie și aromatizați cu usturoiul;
Sumac – după gust • Scoateți-l în momentul în care devine maroniu;
Cippolini – 2 linguri • Dați culoare prepelițelor, în tigaie;
• Adăugați cippolini și stingeți cu vin;
Merișoare deshidratate
• Lăsați să se reducă și adăugați untul;
– 3 linguri • Luați-le de pe plită și puneți-le în vasul slow cooker-ului
Ulei de măsline – 30 ml Crock-Pot®3,5 L Manual;
• Setați modul de gătire „High“ și timpul de 1 oră și 45 min.;
Unt – 30 g • Serviți cu garnitură de fasole verde la aburi, roșii cherry și cușcuș;
Vin alb demisec – 40 ml • Presărați pătrunjel tocat.
Sare, piper – după gust
Poftă bună!

64
25

65 27
26
Rețetă
pentr
15 min 5 ore High Crăciu u
n

Pulpă de gâscă
cu varză și boia afumată 28
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Pulpă de gâscă – 1 buc. (mai • Tocați varza la o dimensiune potrivită;


mare) • Amestecați sarea, piperul, ghimbirul măcinat și boiaua afumată
Varză albă – 1 buc. mică într-un castron și asezonați bine varza;
• Amestecați apoi varza cu bulionul într-un castron separat,
Boia afumată – 2 lingurițe încăpător;
Mărar – 1/2 legătură • Îndepărtați excesul de grăsime de pe gâscă și asezonați-o cu puțină
Bulion calitativ – 4-5 linguri sare și piper;
• Adăugați pulpa de gâscă la baza slow cooker-ului Crock-Pot®5,7 L
Apă – 150 ml Hinged Lid și puneți varză de jur împrejur;
Ghimbir măcinat – 1/4 • Adăugați apă și setați slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid
linguriță pe modul de gătire „High“ și timpul de 5 ore;
Sare și piper – după gust • Tocați mărarul mărunt;
• Cu 15 min. înainte de finalul programului, reasezonați dacă este
cazul.

Poftă bună!

66
Rețetă
pentr
10 min 7-8 ore High Crăciu u
n

Rață întreagă 29
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Rață tânără – circa 1,5 kg. • Ungeți rața cu uleiul de măsline și turmericul;
Portocale – 2 buc. • Zdrobiți amestecul de piper într-un mojar (sau măcinați-l într-o
râșniță sau într-un blender) și ungeți rața cu acesta, păstrând
Baby morcovi (sau morcovi puțin și pentru la final. Zdrobiți boabele de ienupăr și ienibahar
normali tăiați fâșii) – 3-4 buc./2 și introduceți-le în slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L, împreună cu
anasonul;
buc. (dacă sunt mari)
• Tăiați portocalele cuburi și umpleți rața cu ele;
Cartofi – 2 buc. • Curățați și tăiați cartofii felii groase de un deget și faceți un pat la
Ceapă verde – 1 legătură baza slow cooker-ului Crock-Pot®3,5 L Manual. Curățați morcovii
baby și adăugați-i întregi, pe lângă cartofi – dacă aveți morcovi
Rozmarin – 2 firicele normali, atunci va trebui să-i curățați și să-i tăiați batoane de 6-7
Usturoi – 4 căței cm lungime, groase de jumătate de deget;
Turmeric – 1 linguriță • Puneți rața peste aceștia, setați slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L
Manual pe modul de gătire „High“;
Ulei de măsline – 2 linguri • Tăiați ceapa verde fâșii, usturoiul mărunt și adaugă-le peste rață
Sare grunjoasă împreună cu vinul și crenguțele de rozmarin;
(Himalaya) – 1½ lingură • Puneți capacul și lăsați circa 7-8 ore, până când carnea se va
desprinde cu ușurință de pe os în momentul în care o veți scoate
Amestec de piper boabe (negru, din vasul slow cooker-ului Crock-Pot®3,5 L Manual;
verde, roz) – 1 lingură • Cu 15 min. înainte de a se încheia programul, mai adăugați peste
rață puțină sare de Himalaya și amestecul de piper rămas;
Vin dulce calitativ roze – 100 ml
• La sfârșitul programului de gătit, veți avea o rață extraordinar
Baton de scorțișoară – 1 buc. de suculentă, cartofi și morcovi foarte aromați, unde savoarea
Anason stelat – 3 buc. rozmarinului se va simți din plin.
Boabe de ienupăr Poftă bună!
(opțional) – 5-6 buc.
Boabe de ienibahar – 5-6 buc.

67
15 min 4:30 ore High

Pulpă de rață
cu fasole galbenă 30
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Pulpă de rață – 2 buc. • Eliminați excesul de grăsime al raței;


Fasole galbenă proaspătă – 1 kg. • Asezonați-o bine cu sare și piper;
• Tocați mărunt ceapa și usturoiul;
Busuioc proaspăt – 7-8 frunze • Introduceți pulpele de rață, ceapa, usturoiul și apa în slow cook-
Bulion calitativ – 4-5 linguri er-ul Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté;
• Setați aparatul pe modul de gătire „High“ și timpul de 4 ore și 30
Ceapă roșie – 2 buc.
de min.;
Usturoi – 4 căței • Spălați și curățați fasolea galbenă;
Apă – 150 ml • Amestecați fasolea cu bulionul;
• După circa 3 ore, adăugați fasolea cu bulionul;
Sare și piper – după gust
• Cu 15 min. înainte de final, reasezonați.

Poftă bună!

68
28 29

69
30
15 min 3 ore Low

Curry de rață 31
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Piept de rață – 3 buc. • Eliminați excesul de grăsime de pe pieptul de rață;


Ardei gras roșu – 3 buc. • Tăiați pieptul de rață cubulețe;
• Tocați usturoiul mărunt;
Usturoi – 3-4 căței • Adăugați rața, usturoiul, lingurița de lemongrass, scorțișoara,
Lemongrass uscat – 1 linguriță praful de curry, amidonul și ghimbirul în slow cooker-ul Crock-
Pot®6 L Digital Sauté;
Praf de curry – 2 lingurițe
• Porniți-l pe modul de gătire „Low“ și timpul de 3 ore;
Lapte de cocos – 200 ml • Coaceți cardamonul și ardeii iuți într-o tigaie;
Cardamon negru – 1 buc. • Spargeți cardamonul și zdrobiți-i semințele într-un mojar;
• Adăugați jumătate din cantitatea de semințe în slow cooker-ul
Scorțișoară – ½ linguriță Crock-Pot®6 L Digital Sauté peste celelalte ingrediente;
Amidon de porumb – 2 lingurițe • Tocați ardeiul gras cubulețe mici și adăugați-le cu 60 de min.
Ghimbir ras – ½ linguriță înainte de încheierea programului;
• Cu 45 de min. înainte de încheierea programului, adăugați laptele
Ardei iuți – 3 buc. de cocos și ardeii iuți;
Castraveți murați – 4 buc. • Cu 10 min. înainte de încheierea programului, adăugați sare și
Sare și piper – după gust piper;
• Tocați castraveții mărunt;
• Serviți mâncarea cu castraveți murați tocați și orez la aburi.

Poftă bună!

70
10 min 5 ore High

Confit de rață
cu cous cous 32
la slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual

• Pulpă de rață – 2 buc. • Asezonați pulpele de rață cu sare și piper, tăind pe margini gră-
• Grăsime de rață – cât să simea în exces.
acopere rața • Crestați foarte puțin pielea raței în 3 locuri.
• Adăugați-le în slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual și peste ele
• Rozmarin – 2 crenguțe puneți vinul, rozmarinul, usturoiul și grăsimea de rață.
• Vin de Porto – 100 ml • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual pe modul de gătire
• Usturoi – 3 căței ‘’High’’ și lăsați la gătit cu capacul pus, timp de 5 ore.
• Lăsați cous cous-ul în apa fiartă la umflat, conform indicatiilor de
• Sare și piper – după gust pe pachet.
• Cous cous • Între timp dați prin răzătoare morcovul și tăiați ciupercile cuburi
mai mari.
• Morcov – 1 buc.
• Căliți în puțin ulei morcovul și ciupercile.
• Ciuperci – 2 buc. • Asezonați după gust și puneți apa clocotită peste, cât să acoperiți
• Salota – 1 buc. și lăsați câteva minute să fiarbă.
• Scurgeți zeama și adăugați și cous-cous-ul în tigaie – sotați pentru
încă jumătate de minut.
• Serviți cu pulpa de rață.

Poftă bună!

71
Rețetă
pentr
20 min 4:30 ore High Crăciu u
n

Pulpe de rață
cu varză roșie 33
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

• 2 pulpe mari de rață • C urăță pulpele de rață de grăsimea în exces și pune-o deoparte.
• 1 varză roșie • Pune pe plită vasul slow cooker-ului Crock-Pot 6L DuraCeramic
Saute și pune uleiul de măsline, cubulețul de unt și grăsimea oprită
• 3 linguri ulei de măline de la pulpe.
• 1 cubuleț de unt • Pune pulpele de rață cu pielea în jos și lasă-le la prăjit pe ambele
părți, până se rumenesc.
• 100 ml vin roșu
• Scoate-le apoi pe o farfurie, scoate și jumările care s-au format de
• 3 linguri oțet de cidru la grăsimea de rață și adaugă apoi ceapa tăiată solzișori și amestecă
• Sare și piper după gust până se înmoaie ușor.
• Pune varza tocată fideluță, amestecă bine și adaugă vinul roșu și
• 1 ceapă mare oțetul de cidru.
• 1 linguriță piper cu lămâie • Condimentează cu sare și piper după gust, adaugă zahărul, nucșo-
• 2 lingurițe zahăr ara și piperul cu lămâie.
• Pune deasupra pulpele de rață și mută vasul în slow cooker.
• 1/2 nucșoară rasă • Setează modul de gătire High și timpul de 4 ore și 30 de minute.

Poftă bună!

Oana Țepelin
72
31

73
32 33
20 min 2:30 ore High

Chifteluțe orientale
în sos roșu 34
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Carne de vită tocată – 600 g • Amestecați carnea de vită cu praful de curry, chimionul,
Praf de curry – 1 linguriță scorțișoara, cimbrul uscat, ceapa rasă și oul și potriviți de sare și
piper;
Chimion – 1 vârf de cuțit • Modelați chiftele potrivite cu această compoziție;
Scorțișoară – ½ linguriță • Încingeți uleiul în vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6
L Digital DuraCeramic™ Sauté și prăjiți chiftelele până devin ușor
Cimbru uscat – 1 linguriță rasă
aurii;
Ceapă rasă – 3 buc. • Tocați usturoiul și adăugați-l și pe acesta în vas – căliți-l puțin;
Ou – 1 buc. • Puneți sucul de roșii și zahărul peste, amestecați bine și luați de pe
foc;
Suc de roșii – 300 ml • Introduceți vasul detașabil în slow cooker-ul Crock-Pot®6 L
Zahăr – ½ linguriță Digital DuraCeramic™ Sauté, setați timpul de 2 ore și 30 de min.
Usturoi – 3-4 căței și modul de gătire „High“ – chifteluțele se vor găti mai repede sau
mai încet în funcție de dimensiunea lor;
Ulei pentru prăjit – 2 linguri • După ce chifteluțele au fiert, iar programul de gătit s-a terminat,
Coriandru proaspăt tocat luați-le din slow cooker-ul Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™
– ½ legătură Sauté și
Sare și piper alb – după gust puneți-le înapoi pe foc pentru câteva minute, pentru a închega
sosul;
• Potriviți de sare și piper și serviți cu coriandru proaspăt tocat pe
deasupra.

Poftă bună!

74
15 min 3:30 ore Low

Tocăniță cu vită
și dovleac 35
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Vrăbioară vită – 800 g • Curățați și tăiați carnea de vită cuburi;


Dovleac – 300 g • Curățați și tăiați cartofii, morcovii, ardeiul și dovleacul cuburi;
• Tocați usturoiul și ceapa mărunt;
Morcovi – 2 buc. • Puneți vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital
Măsline kalamata – 200 g DuraCeramic™ Sauté pe foc, lăsați-l să se încingă și adăugați uleiul
de măsline;
Ceapă verde – 4 fire
• Adăugați sare pentru a face o emulsie și căliți carnea;
Usturoi – 4 căței • Puneți peste aceasta usturoiul, ceapa și firicelele de cimbru;
Cartofi – 2 buc. • Potriviți de piper și adăugați măslinele și morcovii;
• Stingeți cu vinul roșu și lăsați-l să se reducă;
Cimbru – 2 fire • Luați vasul detașabil de pe foc, introduceți-l în slow cooker-ul
Ardei roșu – 2 buc. Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté, setați timpul de 3 ore
Vin roșu – 80 ml și 30 de min. și programul „Low“;
• Adăugați cartofii și sucul de roșii peste, amestecați bine și puneți
Ulei de măsline – două linguri capacul;
Chives – 10-15 fire • Cu o oră înainte de final, adăugați dovleacul și ardeiul gras;
Sare și piper negru – după gust • La final, potriviți de sare și piper și serviți cu chives tocat.

Poftă bună!

75
15 min 4 ore High

Chili con carne 36


la slow cooker Crock-Pot®5 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Ulei de măsline – 1 lingură • Încingeți vasul slow cooker-ului Crock-Pot®5 L Digital


Bacon tocat – 100 g DuraCeramic™Sauté pe o plită și adăugați uleiul;
• Puneți apoi baconul tocat și când începe să devină ușor auriu,
Ceapă albă – 1 buc.
adăugați ceapa albă tocată mărunt, pe care o căliți bine și apoi
Usturoi – 4 căței adăugați usturoiul tocat;
Carne tocată de vită – 1 kg. • Adăugați apoi carnea tocată de vită, măghiranul uscat, boiaua de
Măghiran uscat – 1 linguriță ardei dulce, chimionul, cimbrul uscat și căliți bine;
Boia de ardei dulce – 1 linguriță • Adăugați apoi ardei iute și ardei gras tocați în prealabil, urmat de
stock-ul de vită, fasolea roșie, bulionul și zahărul, apoi asezonați cu
Chimion – ½ linguriță
sare și piper după gust;
Cimbru uscat – 1 linguriță • Puneți apoi roșiile în sos iute, amestecați și puneți capacul vasului;
Ardei iute – 2 buc. • Luați de pe foc și puneți vasul în Crock-Pot;
Ardei gras roșu – 1 buc. • Setați modul de gătire „High“ și timpul de 4 ore;
Stock de vită – 150 ml • Când timpul de gătire s-a terminat, serviți cu orez basmati fiert în
prealabil, 2 linguri de smântână per porție, cheddar ras și ceapă
Fasole roșie la conservă – 400 g
verde tocată.
Bulion – 400 g
Zahăr – ½ linguriță Poftă bună!
Sare, piper – după gust
Roșii în sos iute – 200 g
Orez basmati fiert – pentru
servit
Smântână pentru servit
– 2 linguri/porție
Cheddar pentru servit (sau
cașcaval) – 50 g/porție
Ceapă verde pentru servit
– 1/2 fire per porție

76
34 35

77
36
15 min 4 ore High

Gulaș de vițel 37
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

• 1 kg carne de vițel • Curățăm carnea de acele tendoane care o încrețesc în timpul


preparării și o tăiem în cuburi mai mari. Curățăm ceapa, o clătim
• 500 g cartofi și o tocăm solzișori.
• 3 cepe • Morcovii îi curățăm, îi clătim și îi tocăm rondele.
• Tot în rondele tocăm și usturoiul curățat, iar ardeiul îl curățăm și îl
• 4 căței de usturoi tocăm în cuburi mici, sau julien. Eu am pus de la congelator, tocat
• 2 morcovi în cuburi mici.
• Cartofii îi curățăm, îi spălăm bine și îi tocăm în cuburi mai mari.
• 1 ardei gras, roșu • Semințele de chimen fie le măcinăm fie le lăsăm așa cum sunt.
• Când avem toate aceste ingrediente pregătite, treaba noastră s-a
• 250 g pastă de roșii cu ardei încheiat și va intra crock pot-ul în acțiune. Punem uleiul în vasul
• sare, după gust Crock Pot-ului.
• Adăugăm mai întâi ceapa tocată, apoi morcovii și ardeiul.
• 1/2 linguriță chimen • Punem pasta de roșii cu ardei, sau suc de roșii, bulion, ce avem, iar
peste ea presărăm usturoiul, chimenul și foile de dafin.
• 1 linguriță boia de ardei • Urmează cartofii, iar peste ei presărăm boiaua de ardei.
dulce • Deasupra cartofilor așezăm carnea, apoi presărăm sare peste ea și
• 1 linguriță boia de ardei iute turnăm apa.
• Nu punem apă foarte multă pentru că vor lăsa și ingredientele
• 2 foi de dafin sucul lor și nu dorim să avem ciorbă în loc de tocană.
• 100 ml ulei • Nu trebuie să acoperim ingredientele cu apă, ca atunci când le-am
fierbe pe foc.
• 250 ml apă • După ce așezăm toate ingredientele în vasul crock pot-ului,
punem capacul, conectăm aparatul la sursa de curent și selectăm
• 1 legătură pătrunjel verde programul high pentru 4 ore.
• Lăsăm preparatul să fiarbă și ne vedem de alte activități.
• În ultimele 30 de minute, ridicăm capacul, amestecăm în mâncare
și o gustăm, pentru a o mai potrivi de sare, sau cele necesare.
• La final, după ce se oprește crock pot-ul, se adaugă pătrunjelul
verde.
• După intervalul de timp selectat, dacă nu suntem lângă el să îl
oprim, slow cooker-ul Crock Pot trece pe funcția specială de a
păstra mâncarea caldă.
Poftă bună!

Maria Udrea
78
20 min 2:30 ore High

Paste cu Ragu Bolognese 38


la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Carne tocată de vițel – 1 kg. • Tăiați baconul/pancetta cubulețe;


(70% carne macră, 30% grăsime) • Tăiați ceapa albă cubulețe, usturoiul mărunt, iar morcovii dați-i pe
Bacon cubulețe/pancetta – 150 g răzătoare;
• Puneți vasul slow cooker-ului Crock-Pot 6 L Digital
Morcovi – 5 buc. DuraCeramic™ Sauté pe ochiul plitei și puneți baconul la prăjit;
Ceapă albă – 1 buc. • Adăugați apoi ceapa, iar când baconul și ceapa au prins culoare,
Usturoi – 4 căței adăugați carnea de vițel;
• Puneți apoi morcovul și usturoiul;
Cimbru uscat – 1 linguriță • Puneți cimbru uscat și mai căliți puțin;
Vin roșu demisec – 150 ml • Adăugați vinul roșu și lăsați să scadă;
• Puneți roșiile, apa, zahărul și amestecați bine;
Roșii decojite, pulpă, blendate
– 400 ml • Adăugați sare și piper și luați de pe foc;
• Puneți vasul detașabil în slow cooker-ul Crock-Pot®6 L Digital
Apă – 300 ml DuraCeramic™ Sauté și setați pe modul de gătire „High“ și timpul
Zahăr – 1/2 linguriță de
2 ore și 30 de min.;
Sos Worchester – 3 linguri
• Cu 30 de min. înainte de final, adăugați sosul Worchester și laptele
Sare, piper – după gust și amestecați bine;
Lapte – 150 ml • După terminarea programului de gătit, serviți cu paste proaspete,
fierte al dente în apă clocotită cu sare.
Paste proaspete pentru servit
– 400 g Poftă bună!

79
20 min 6 ore High

Limbă de vită cu măsline 39


la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Limbă de vită – o bucată • Puneți într-o oală la fiert 2 l de apă, sare și 2 linguri de oțet;
întreagă, circa 1 kg • Când apa începe să fiarbă, adăugați limba de vită spălată și
Măsline negre fără samburi acoperiți oala cu un capac;
– 100 gr. • Lăsați să clocotească 3-4 min., opriți focul și lăsați oala acoperită
10 min.;
Ceapă roșie – 1 buc. • Scoateți carnea pe un tocător și curățați bine partea albă și
Usturoi – 3-4 căței grăsimea;
Suc de roșii – 150 ml • Tăiați limba în bucăți de 2 cm și așezați-o în vasul slow cooker-ului
Crock-Pot®5,7 L Digital;
Vin roșu – 200 ml • Adăugați deasupra ceapă tocată solzișori și usturoiul tăiat fâșii
Oțet – 2 linguri subțiri;
Apă – 100 ml • Asezonați cu sare și piper după gust și adăugați foile de dafin,
măslinele, sucul de roșii, apa și vinul;
Foi de dafin – 2 buc. • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid pe modul de
Sare și piper – după gust gătire „High“ și timpul 6 ore;
Felii de lămâie – pentru servire • Serviți cu felii de lămâie deasupra.

Poftă bună!

Oana Țepelin
80
37 38

81
39
15 min 4 ore High

Osso Bucco 40
la slow cooker Crock-Pot®5 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Rasol de vită – 2 buc. • Ungeți ambele bucăți de rasol cu ulei de măsline;


Ulei de măsline – 2 linguri • Adăugați sare și cimbru uscat deasupra, pe ambele părți;
• Adăugați apoi salvie tocată și piper;
Sare – după gust • Puneți-le în slow cooker-ul Crock-Pot®5 L Digital
Cimbru uscat – 2 lingurițe DuraCeramic™Sauté;
• Adăugați șalotele tăiate Julien și 4 căței de usturoi tocați;
Salvie – 6 frunze
• Turnați apă și apoi puneți capacul și setați slow cooker-ul Crock-
Piper – după gust Pot®5L Digital DuraCeramic™Sauté pe modul „High“ și timpul de
Ceapă șalotă – 2 buc. gătire 4 ore;
• Cu 15 min. înainte de terminarea timpului de gătire, adăugați
Usturoi – 4 căței sparanghelul;
Apă – 150 ml • Cu 10 min. înainte de terminarea timpului de gătire, adăugați
Sparanghel – 10 buc. vinul.
Vin – 50 ml Poftă bună!

82
10 min 2:30 ore High

Musaca cu cartofi și
carne tocată 41
la slow cooker Crock-Pot®5 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Cartofi albi fierți în coajă - 1 kg • Pregătiți legumele: curățați-le, spălați-le, morcovul îl dați pe
răzătoarea cu ochiuri mici, ceapa o tăiați cubulețe și ardeiul capia
Carne tocată de porc și vită - 800 g îl mărunțiți la robot.
Morcov - 1 buc. • Așezați vasul DuraCeramic™ al slow cooker-ului Crock-Pot® de 5 l
pe plită și puneți uleiul de măsline.
Ceapă- 1 buc.
• Căliți ceapa 2-3 minute, apoi adăugați morcovul ras și ardeiul capia
Ardei capia- 1 buc. mărunțit.
Ulei de măsline - 2 linguri • Amestecați totul bine încă 2-3 minute.
• Adăugați carnea tocată și omogenizați bine.
Pastă de tomate - 2 linguri • Condimentați după gust cu sare, piper, boia dulce și oregano
Ouă - 2 buc. uscat.
• După 5 minute, adăugați și pasta de tomate și mai lăsați puțin pe
Pătrunjel verde tocat - 2 linguri foc.
Mărar verde tocat - 2 linguri • Scoateți carnea din vas într-un castron și lăsați puțin la răcit.
• Peste carne puneți ouăle bătute și verdeața, apoi amestecați bine.
Sare și piper după gust • Tăiați rondele cartofii fierți, după ce ați înlăturat coaja, răciți în
Boia dulce - 1 linguriță prealabil.
• Curățați vasul DuraCeramic™ și îl puneți în slow cooker-ul
Oregano uscat - 1 linguriță Crock-Pot®, bine uns cu ulei, la bază și pe pereți.
Cașcaval ras - 100 g • Puneți la bază o treime din cartofii feliați, apoi jumătate din
compoziția de carne tocată și deasupra presărați jumătate din
cașcavalul ras.
Pentru sos: • Puneți iar cartofi feliați, restul de carne, restul de cașcaval ras, iar
deasupra – ultimul strat de cartofi feliați.
Smântână - 200 g • Preparați sosul din smântână, ouă bătute și cașcaval și răsturnați
Ouă - 2 buc. peste musaca.
• Presărați piper măcinat și puțin cașcaval ras.
Cașcaval ras - 100 g • Puneți capacul și porniți slow cooker-ul pe modul High, apoi
Piper setați un timp de 2 ore și 30 de minute.
• Când programul s-a terminat, scoateți vasul din aparat și lăsați
puțin la răcit, apoi serviți cu puțin mărar verde deasupra.

Poftă bună!

Oana Țepelin
83
20 min 4:30 ore High

Tocăniță cu cous cous


și carne de vită 42
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Vrăbioară de vită – 500 g • Curățați vrăbioara de vită și pulpa de porc de pielițe și grăsimi și
Pulpă de porc afumată – 400 g tăiați- le cuburi;
• Tăiați ceapa cuburi potrivite;
Ceapă – 3 buc. • Adăugați carnea, ambele tipuri de boia, ceapa, uleiul de măsline,
Boia afumată – 1 linguriță apa și vinul în slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual;
• Setați pe modul de gătire „High“ și lăsați circa 4 ore și jumătate;
Boia dulce – 1 linguriță
• După 4 ore și jumătate, asezonați și mutați pe modul de gătire
Ulei de măsline – 1 lingură „Low“;
Apă – 50 ml • Adăugați cușcuș peste preparat, amestecați și lăsați circa 8 min.
până acesta se umflă, iar tocănița se va îngroșa (dacă este prea
Vin roșu demisec – 40 ml puțin lichid, completați cu încă 50-100 ml de apă, pentru a avea în
Cușcuș calitativ din grâu ce să se gătească cușcușul).
– 3 - 4 linguri
Sare și piper negru – după gust Poftă bună!

84
40

85
41 42
Rețetă
pentru
10 min 2ore Low
Paște

Curry de cotlete
de berbecuț 43
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Cotlete de berbecuț curățate • Tăiați ceapa Julien și adăugați-o în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L
– 1 kg. Hinged Lid;
Ceapă roșie – 2 buc. • Tocați usturoiul mărunt;
• Ungeți cotletele de berbecuț cu ulei de măsline și condimentațile
Boia dulce – 1 linguriță bine cu sare, piper, chimion, praf de curry, boia dulce, boia iute,
Boia iute – ½ linguriță sumac, ghimbir ras, coajă de lime rasă și usturoi tocat;
Pastă de curry roșu – 1 linguriță • Puneți-le apoi în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid și
adăugați apă, pastă de curry roșu și pastă de tomate;
Curry praf – 1 linguriță • Setați slow cooker-ul pe modul de gătire „Low“ și lăsați-l 2 ore;
Pastă de tomate – 1 linguriță • Cu 15 min. înainte de final, adăugați laptele de cocos și smântâna
de gătit;
Lemongrass uscat – 1 linguriță
• Serviți cu o garnitură de orez la aburi.
Usturoi – 3 căței
Coajă de lime rasă – ½ linguriță Poftă bună!
Ghimbir ras – ½ linguriță
Lapte de cocos – 200 ml
Sumac – 1 linguriță
Smântână de gătit – 100 ml
Apă – 100 ml
Chimion – 1 vârf de cuțit
Ulei de măsline – 25 ml
Sare și piper – după gust

86
Rețetă
pentru
20 min 2:30 ore Low Paște

Tochitură de berbecuț
și cârnați de oaie 44
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Pastramă de berbecuț marinată • Încingeți puțin ulei în vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-
– 700 g Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté și prăjiți cârnatul proaspăt;
Pastramă de oaie afumată • Adăugați puțină apă deasupra și puneți capacul să facă puțin
– 700 g condens;
• Scoateți-l și dați-l deoparte pe o farfurie cu șervețele pentru a
Cârnat proaspăt de oaie absorbi excesul de grăsime;
– 1 buc. (30-40 cm) • Tăiați pastrama de berbecuț marinată și cea de oaie afumată
Suc de roșii – 250 ml cuburi;
Usturoi – 6-7 căței • Tocați usturoiul mărunt;
• Sotați carnea pe foc în puțin ulei, tot în vasul detașabil al slow
Ulei – 2 linguri cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté;
Vin roșu – 80 ml • Când a devenit ușor aurie, adăugați usturoiul;
Piper alb – după gust • Căliți puțin și stingeți cu vinul roșu;
• Adăugați piper alb și sucul de roșii și luați de pe foc;
• Puneți vasul detașabil în slow cooker-ul Crock-Pot®6 L Digital
DuraCeramic™ Sauté, adăugați capacul și setați timpul de 2 ore și
30 min. și modul de gătire „Low“;
• Taie cârnatul rondele și adaugă-l la încheierea programului de gătit
și amestecă-l bine;
• Servește tochitura cu mămăliguță.

Poftă bună!

87
20 min 6:30 ore Low

Sărmăluțe libaneze,
în foi de viță-de-vie 45
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

(Cantitate 25 de bucăți mai • Lăsați frunzele de viță-de-vie peste noapte, la desărat, în apă;
mari, 40 de buc. cât degetul) • Amestecați carnea tocată cu condimentele orientale, dar și cu
Foi de viță-de-vie – 40 buc. sare, piper și orez (pe care-l spălați în 3 ape în prealabil);
• Lăsați carnea peste noapte la marinat;
Carne tocată de berbecuț – 500 g • Scurgeți apa și treceți încă o dată frunzele de viță-de-vie printr-un
Carne tocată de vită – 500 g jet de apă;
Amestec condimente (sumak, • Zdrobiți fisticul și amestecați-l cu carnea;
piper Cayenne, curcuma, ceapă • Rulați carnea în foile de viță-de-vie, lăsându-le mai libere (dacă le
pudră, scorțișoară, chimion) strângeți foarte tare, vița-de-vie va crăpa);
– 1 lingură în total • Așezați 5-6 foi de viță-de-vie și 3-4 foi de dafin la baza slow cook-
er-ului Crock-Pot®4,7 L Digital;
Fistic zdrobit – circa 250 g • Adăugați 3-4 linguri de suc de roșii, întins bine;
Orez bob mare – 3/4 cană • Puneți circa 10-12 sarmale la baza slow cooker-ului Crock-Pot®4,7
Suc de roșii calitativ – 500 g L Digital;
• Adăugați foi de viță-de-vie peste acestea, alte 2-3 foi de dafin și
Foi de dafin – 7-8 buc. încă 3-4 linguri de suc de roșii, întins bine;
Smântână – 500 g • Adăugați și restul de sarmale;
Sare – 2 linguri • Puneți foi de viță-de-vie peste acestea, încă 1 lingură de suc de
roșii și apă fiartă până la 3 sferturi din capacitatea slow cooker-ului
Apă fiartă – cât să acopere Crock-Pot®4,7 L Digital;
Piper – 2 lingurițe • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital pe modul de gătire
„Low“ și timpul de 6 ore și jumătate;
• Este bine să testați foaia de viță-de-vie după 5 ore – unele tipuri de
foi de viță-de-vie fierb mai repede, altele mai greu;
• Serviți cu smântână rece.

Poftă bună!

88
44
43

89
45
Rețetă
pentru
15 min 6 ore High Paște

Friptură de miel cu
rozmarin și morcovi copți 46
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Digital

• 1,5 kg rasol de miel sau o • Pregătim în mojar un amestec de boabe de muștar, piper și sare.
pulpă întreagă de miel • Asezăm carnea în slowcooker și o stropim cu ulei de măsline, apoi
• 500 g morcovi o acoperim cu amestecul de condimente.
• Adăugăm usturoiul, crenguțele de rozmarin și cimbru și turnăm
• 2 lingurițe boabe de muștar deasupra supa de legume și stoarcem zeama de la jumătate de
• 1 linguriță boabe de piper lămâie.
• ½ linguriță sare • Așezăm capacul CrockPot-ului 5,7 Digital și setăm treapta II de
temperatură și timpul 6 ore.
• 4-5 căței de usturoi • Dupa 3 ore, adăugăm morcovii și așezăm capacul la loc.
• crenguțe de cimbru și • La finalul celor șase ore, friptura este gata și se poate servi imediat.
rozmarin Va fi moale, suculentă, iar morcovii caramelizați alături de ea vor
• 200 ml supă de legume fi delicioși.

• ½ lămaie Poftă bună!

Cristian Borod
90
10 min 1:30 ore High

Mâncare de cous cous


cu carne tocată de miel 47
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Carne tocată de miel – 800 g • Tăiați ceapa verde oblic, iar ceapa roșie Julien;
Cușcuș – 200 g • Tocați ardeiul cubulețe;
• Tocați pătrunjelul mărunt;
Merișoare – 150 g • Puneți uleiul în vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6 L
Ceapă roșie – 2 buc. Digital DuraCeramic™ Sauté și încingeți-l pe foc;
• Adăugați carnea și căliți-o împreună cu ardeiul gras, ambele tipuri
Ceapă verde – 1 legătură
de ceapă, până când devine aurie și puneți apoi supa de legume;
Scorțișoară – 1/2 linguriță • Adăugați scorțișoara, chimionul, piperul Cayenne, cardamonul,
Chimion – 1 vârf de cuțit sarea, piperul, pătrunjelul și fasolea la conservă;
• Amestecați totul bine, luați de pe foc și puneți în slow cooker-ul
Piper Cayenne – 1/2 linguriță Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté;
Cardamon – 1/2 linguriță • Programați pe modul de gătire „High“ și timpul de 1 oră și 30
Ardei gras roșu – 1 buc. min.;
• Cu 20 min. înainte de final, gustați și potriviți de sare și piper
Fasole la conservă – circa 200 g și, totodată, adăugați mugurii de pin și cușcușul și amestecați
Muguri de pin prăjiți – circa bine – opțional, puteți pregăti cușcușul separat, punând apă fiartă
50 g deasupra și lăsându-l la hidratat câteva minute.
Pătrunjel – 1 legătură
Poftă bună!
Ulei de măsline – 25 ml
Supă de legume – 350 ml
Sare și piper – după gust

91
Rețetă
pentru
20 min 3 ore High
Paște

Stufat de miel cu mentă 48


la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Pentru marinadă: • Fasonați antricotul de miel și tăiați-l fâșii;


Antricot de miel fără os – 1 kg. • Puneți toate bucățile într-un castron încăpător;
• Asezonați mielul cu sare și piper;
Mentă proaspătă – 8 frunze • Zdrobiți boabele de coriandru într-un mojar;
Coriandru boabe – 1 lingură • Tocați menta și usturoiul mărunt;
• Adăugați toate ingredientele peste miel și amestecați bine;
Zeamă de lămâie – 3-4 linguri
• Puneți folie de plastic pe deasupra și lăsați-l la marinat 48 de ore;
Sare, piper alb – după gust • Tocați ceapa verde, usturoiul verde și usturoiul simplu;
Vin roșu demisec – 25 ml • Scoateți mielul din frigider și adăugați-l în slow cooker-ul Crock-
Pot®4,7 L Digital;
Usturoi – 2 căței • Peste acesta puneți ceapa verde, usturoiul verde și cel simplu, ur-
mat de untul cu ierburi, turmericul, zeama de lămâie, puțină sare și
Pentru gătit: piper, uleiul de măsline, apa și vinul;
• Setați slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital pe modul de gătire
Ceapă verde – 1 legătură „High“ și timpul de 3 ore;
Usturoi verde – 1 legătură • Asezonați cu sare și piper cu 15 min. înainte de a se termina
Usturoi – 3 căței programul de gătit.
Unt cu ierburi/unt normal – 50 g Poftă bună!
Vin roșu demisec – 50 ml
Apă – 100 ml
Ulei de măsline – 1 linguriță
Turmeric (curcuma) – 1 linguriță
Zeamă de lămâie – 2 linguri
Sare și piper – după gust

92
46

93
47 48
Rețetă
pentru
15 min 2 ore Low Paște

Drob de miel și carne


de pasăre, în prapure 49
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Organe de miel (rinichi, inimă, • Spală organele bine și curăță-le


ficat, plămân) – 800 gr. • Lasă-le în apă și oțet pentru cca 3 ore
Prapure – 1 buc. • Clătește-le bine și toacă-le mărunt
• Taie carnea de miel și pulpa de pui dezosată cubulețe
Carne de miel – 200 gr. • Fierbe organele în apă cu foi de dafin la foc potrivit pentru cca 1
Pulpă de pui dezosată – 200 gr. ora și ia spuma constant
Ceapa verde – 1 legatură • Scurge apa și pune organele într-un castron
• Adaugă carnea de miel și pulpa de pui deasupra, pune ulei și
Usturoi verde – 1 legatură adaugă curcuma, ardei iute tocat, chimion, scorțișoara, curry, boia,
Mărar – 2 legături sare și piper
• Toacă menta, ceapa verde, mărarul, pătrunjelul și usturoiul și
Foi de dafin – 3 frunze
pune-le peste
Pătrunjel – 2 legături • Adaugă cele 4 oua și încorporează-le bine, uniform
Mentă – 10 frunze • Pune hârtie de copt în vasul slow cooker Crock-Pot 6L Digital
DuraCeramic™ Sauté și așează prapurele
Curcuma – 1 linguriță rasă • Pune jumătate de compoziție în prapure și nivelează bine
Ouă crude – 4 buc. • Decojește ouăle fierte și taie-le în sferturi
Ouă fierte – 3 buc. • Așează ouale în cerc, în interiorul drobului și adaugă și restul de
jumătate de compoziție
Ardei iute – după gust • Închide prapurele uniform și pune capacul
Chimen măcinat – 1 linguriță • Setează aparatul pe modul de gătire “Low” și timpul de 2 ore
Chimion – ½ linguriță • Scoate-l și lasă-l să se răcească, apoi feliază-l.
Scorțișoară – ½ linguriță Poftă bună!
Curry – ½ linguriță
Boia – ½ linguriță
Ulei de măsline – 25 ml
Sare, piper – după gust

94
Rețetă
pentru
15 min 4 ore High
Paște

Chifteluțe de miel
marinate 50
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Carne tocată de miel – 700 g • Puneți carnea tocată într-un castron și adăugați peste aceasta oul,
Turmeric – 1 linguriță turmericul, scorțișoara, usturoiul granulat, chimionul, sarea și
piperul;
Chimion – 1 vârf de cuțit
• Amestecați bine totul;
Scorțișoară – 1/2 linguriță • Umeziți-vă mâinile și formați chiftele din compoziția pregătită;
Usturoi granulat – 1/2 linguriță • Așezați-le în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid;
Usturoi verde – 1 legătură • Tocați usturoiul și ceapa verde mărunt și puneți-le într-un castron
Ceapă verde – 1 legătură împreună cu menta, tarhonul și coriandrul tocat;
• Peste acestea puneți pasta de tomate, roșiile cuburi, coaja de
Mentă proaspătă tocată
– 1 lingură lămâie rasă, uleiul, mierea, vinul, apa, stafidele, sarea și piperul;
• Amestecați totul bine în castron și puneți-le deasupra chiftelelor,
Tarhon proaspăt tocat
– 1 lingură în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid;
• Setați-l pe modul de gătire „High“ și lăsați-le circa 4 ore;
Coriandru proaspăt tocat
– 1 lingură • Cu 15 min. înainte de final, adăugați amidonul, amestecați cu grijă
Roșii cuburi la cutie – 200 g fără să zdrobiți chiftelele și potriviți de sare și piper, dacă mai este
cazul;
Pastă de tomate – 2 linguri • Cu 2 min. înainte de terminarea programului, adăugați fresh-ul de
Coajă de lămâie rasă – 1 lingură portocală;
Miere – 1 linguriță • Serviți cu felii de pâine prăjită sau mămăliguță.
Fresh de portocală – 50 ml
Vin roșu demisec – 50 ml
Poftă bună!
Stafide – 2 linguri
Ou – 1 buc.
Amidon – 1 lingură
Apă – 200 ml
Ulei – 2 linguri
Sare și piper – după gust

95
Rețetă
pentru
15 min 4 ore HIGH
Paște

Mâncare de cartofi
cu miel și mentă 51
la slow cooker Crock-Pot®4.7 L Digital

600 g pulpă de miel • Pune în vasul slow cooker-ului Crock-Pot 4.7 l Digital cartofii
1 kg cartofi tăiați cuburi mai mari.
• Adaugă ceapă tocată mărunt și usturoiul verde taiat rondele.
200 ml vin alb • Pune deasupra carnea de miel tăiată cuburi și stropește cu uleiul
1 ceapă de măsline.
• Condimentează cu sare și piper și adaugă și cimbrișorul,
4 fire usturoi verde
coriandrul uscat și piperul cu lămâie.
1 linguriță frunze de coriandru • Adaugă vinul alb și pune capacul.
uscat • Setează programul High pentru 4 ore.
1 linguriță cimbrișor uscat • La final, presară deasupra mentă verde și tarhonul tocate mărunt.
1 linguriță piper cu lămâie Poftă bună!
2 linguri ulei de măsline
sare și piper după gust
mentă verde și tarhon verde la
final

Oana Țepelin
96
49

97
50 51
2 ore 2 ore HIGH

Drob din carne de miel


și organe, fără prapure 52
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

• Organe de miel (ficat, plămâni, • Curăță bine organele și carnea, taie pielițele și grăsimea, apoi
inimă, rinichi) - 750 gr. spală-le în apă rece.
• Carne de miel - 200 gr. • Pune-le în vasul slow cooker Crock-Pot 6 L Digital DuraCeramic
Saute, acoperă-le cu apă și pune-le pe foc potrivit.
• Lasă-le să fiarbă, adună spuma formată deasupra și pune
Condimente pentru fiert: condimentele pentru fiert.
• Mentă verde uscată • Acoperă vasul cu capac și lasă-le 1 ora - 1 ora și jumătate, până sunt
fierte bine.
- 1 linguriță • Scurge organele și lasă-le să se răcească.
• Tarhon uscat - 1 linguriță • Între timp, curăță ceapa și usturoiul verde, toacă-le rondele subțiri
și pune-le într-un castron încăpător.
• Boabe de piper colorat
• Adaugă verdețurile tocate fin.
- 1 linguriță • Toacă apoi organele de miel și carnea în cuburi mici și pune-le în
• Frunze de dafin - 2 - 3 buc. castron peste verdeață.
• Adaugă ouăle bătute și condimentează cu sare și piper după gust.
• Ceapă verde - 2 legături • Pune în vasul slow cooker Crock-Pot 6L Digital DuraCeramic
• Usturoi verde - 2 legături Saute o hârtie de copt și răstoarnă drobul, apoi presează bine cu o
• Mărar - 2 legături lingură.
• Setează pe modul de gătire High și timpul de 2 ore.
• Pătrunjel - 2 legături
• Tarhon proaspăt tocat Poftă bună!
- 2 linguri
• Mentă verde tocată - 2 linguri
• Ouă - 4 buc.
• Sare și piper - după gust

Oana Țepelin
98
Rețetă
pentru
15 min 4 ore High
Paște

Tocăniță cu carne de miel 53


la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Pentru marinadă: • Zdrobiți boabele de coriandru într-un mojar;


Pulpă de miel fără os (curățată) • Tocați usturoiul verde mărunt;
– 1 kg. • Puneți pulpa de miel la marinat într-o tavă adâncă și peste ea
Coriandru boabe – 1 lingură adăugați boabele de coriandru, uleiul de măsline, usturoiul verde,
boiaua dulce, vinul roșu și piperul negru măcinat;
Ulei de măsline – 70 ml
• Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o circa 24 de ore la marinat;
Usturoi verde – 1 legătură • A două zi, tăiați pulpa cubulețe;
Boia dulce – 1 linguriță • Sotați pe foc în vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6
Vin roșu demisec – 100 ml L Digital DuraCeramic™ Sauté până prinde o culoare ușor aurie,
Piper negru măcinat împreună cu
– 1/2 linguriță 2 linguri de ulei de măsline și stingeți-o cu marinada în care a stat
peste noapte;
• Mai amestecați circa 1 minut și luați-o de pe foc;
Adiționale:
• Puneți vasul înapoi în slow cooker-ul 6 L Digital DuraCeramic™
Fresh de lime – 50 ml Sauté;
Extra ulei de măsline – 2 linguri • Adăugați cimbru, bulion, pastă de tomate, pastă de ardei dulce,
Cimbru – 2 firicele amidon, sare și piper;
Cartofi noi – 400 g • Tăiați cartofii noi (mici) în 4 și puneți-i peste;
• Tăiați morcovii cubulețe relativ egale cu cartofii și adăugați-i și pe
Măsline kalamata fără sâmburi
– 200 g aceștia în slow cooker-ul 6 L Digital DuraCeramic™ Sauté;
• Puneți apa și măslinele și amestecați totul;
Pastă de ardei dulce – 1 lingură
• Puneți capacul și setați pe modul de gătire „High“ și timpul de 4
Morcovi – 2 buc. ore;
Roșii la cutie – 250 g • Cu 15 min. înainte de terminarea programului, asezonați din nou
Apă – 200 ml cu sare și piper;
Amidon – 1 lingură rasă • Serviți alături de felii de pâine prăjită.
Pastă de tomate – 1 lingură Poftă bună!
Sare grunjoasă și piper – după
gust

99
20 min 4 ore High

Tagine de miel 54
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Pulpă de berbecuț marinată – 500 g • Tăiați cubulețe pulpa de berbecuț marinată și pastrama afumată
Pastramă afumată de oaie – 300 g de oaie;
• Tăiați ceapa roșie și morcovii cuburi potrivite;
Morcovi – 2 buc. mari
• Tăiați usturoiul și ceapa verde mărunt;
Stafide – 100 g • Tăiați rondele prunele și roșiile uscate;
Prune uscate – 200 g • Adăugați toate ingredientele în slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L
Coriandru boabe – 1 lingură Digital, cu puțin ulei de măsline, păstrând cardamonul pentru
Anason stelat – 2 buc. sfârșit;
• Asezonați după gust și setați pe modul de gătire „High“ și timpul
Cuișoare – 8 buc.
de 4 ore;
Curcuma (turmeric) – 2 lingurițe • În ultimele 30 min., gustați, asezonați din nou dacă este cazul și
Chimion – 1 vârf de cuțit adăugați și cardamon;
Scorțișoară – 1 linguriță • După 4 ore de gătit, veți obține o mâncare extrem de aromată, cu
Ghimbir proaspăt ras – 1/2 linguriță un iz oriental, ușor dulceagă;
• Serviți cu cușcuș pregătit separat (rețeta mai jos):
Boia dulce și iute – 1/2 linguriță din
• Puneți cușcușul într-un castron;
fiecare • Adăugați apă fiartă peste el și lăsați-l la hidratat timp de 10 min.;
Usturoi – 4-5 căței • Scurgeți apa și trageți la tigaie cușcușul cu puțin unt, sare și piper
Ceapă roșie și verde – 2 buc. din fiecare pentru a-l servi ca garnitură.
Suc de portocale – 100 ml
Poftă bună!
Roșii uscate tocate – 7-8 buc.
Bulion calitativ – 2 linguri
Miere – 1 lingură
Apă – 100 ml
Amidon de porumb – 1 lingură (rasă)
Ulei de măsline – 2 linguri
Cardamon măcinat – 1/2 linguriță
Sare și piper – după gust

100
52

101
53 54
10 min 3:30 ore Low

Pulpe de iepure cu ciuperci 55


la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Pulpe de iepure – 4 buc. • Zdrobiți bobițele de ienibahar și piper într-un mojar;


Păstaie de vanilie – 1 buc. • Ungeți pulpele de iepure cu 2 linguri de ulei de măsline și ase-
zonați-le cu ienibahar, sare și piper;
Ienibahar – 6-7 boabe zdrobite • Tăiați usturoiul pe jumătate, pe lungime și șalotele cuburi potri-
Usturoi – 4 căței vite;
• Păstaia de vanilie tăiați-o pe jumătate, pe lungime;
Șalote – 2 buc.
• Adăugați toate ingredientele în slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L
Ulei de măsline – 3 linguri Digital, setați-l pe modul de gătire „Low“ și timpul de 3 ore și 30
Piper boabe – 1/2 linguriță min.;
• Spălați bine ciupercile și nu le decojiți;
Miere – 1 lingură • Picurați ulei de măsline (circa 1 lingură) pe acestea, sare și puneți-
Vin roze – 50 ml le pe grătar, prima dată cu fața în jos;
Apă – 40 ml • Întoarceți-le în momentul în care s-au rumenit și serviți-le cu
iepurele.
Fresh de la 2 portocale
Ciuperci – 8 buc. mai mari Poftă bună!
Sare – după gust

102
15 min 2 ore High

Carne de iepure
cu sos de măsline 56
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

1 kg carne de iepure • Puneți vasul DuraCeramic pe plită, adăugați uleiul și când s-a
1 ceapă încins rumeniți carnea de iepure pe toate părțile.
• Adăugați usturoiul tăiat rondele subțiri, apoi ceapa tăiată solzișori.
2 căței de usturoi • Amestecați și condimentați cu sare și piper după gust.
100 g măsline kalamata fără • Adăugați cimbrul uscat și boiaua cu ierburi.
sâmburi • Puneți apoi în vas sucul de roșii, vinul, măslinele, feliile de lămâie și
200 ml suc de roșii frunzele de dafin.
• Setați slow cooker-ul Crock-Pot 6 LDuraCeramic Saute pe
50 ml vin alb demisec modul de gătire High și timpul de 2 ore.
½ lămâie • Serviți mâncarea de iepure cu sos de roșii și măsline cu pătrunjel
sare și piper după gust verde deasupra.

1 linguriță cimbru uscat Poftă bună!


1 linguriță boia dulce cu ierburi
uscate
2 foi de dafin

Oana Țepelin
103
10 min 1:30 ore Low

Ragout de iepure 57
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Iepure – 1 buc. • Tăiați iepurele în bucăți – separați pulpele și fileurile;


Bacon – 8-10 felii • Stropiți-le cu ulei de măsline și fresh de lămâie, asezonați-le cu sare
și piper alb și lăsați-le circa 2 ore la marinat;
Prune proaspete – 6 buc. • Încingeți vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital
Vermouth Cherry – 60 ml DuraCeramic™ Sauté și sotați bucățile de iepure;
• Adăugați șalotele tăiate cubulețe în prealabil, urmate de cimbru;
Ghimbir măcinat – 1 vârf de
cuțit • Tăiați baconul și prunele cubulețe și adăugați-le și pe acestea;
• Stingeți cu cherry și lăsați-l puțin să se reducă;
Cimbru proaspăt – 3 crenguțe • Luați vasul de pe foc și introduceți-l în slow cooker-ul Crock-
Ulei de măsline – 3 linguri Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté;
• Setați aparatul pe modul de gătire „Low“ și timpul de 1 oră și 30
Șalotă – 2 buc.
min.;
Fresh de lămâie – 60 ml • Adăugați ghimbirul peste și puneți capacul;
Sare și piper alb – după gust • Cu 15 min. înainte de final, potriviți de sare și piper alb.

Poftă bună!

104
55

105
56 57
106 MÂNCĂRURI VEGETARIENE
Mâncăruri gătite
vegetariene și vegane
Rețetele ovo-lacto vegetariene sunt pline de arome și vei observa în
această carte atât influențe mediteraneene, cât și orientale sau asiatice.
Taginele vegane surprind aroma inconfundabilă a Marocului, pe când
curry-ul de legume și lapte de cocos te duce cu gândul la preparatele
deosebite din Thailanda.

Zacusca te duce cu gândul la gustul copilăriei, la gustul autentic de la


țară, iar risotto-ul aduce în prim-plan amprenta autentic italienească,
completată perfect de caju și dovleac, pentru un plus de gust și savoare.
Nu trebuie să fii vegetarian ca să te bucuri de aceste minunății, încearcă-
le și te vei convinge! Slow cooker-ul Crock-Pot®este atât de versatil încât
vei găsi în el un partener de nădejde gata să-ți minimizeze efortul și
totuși să te delecteze cu o masă pe cinste.

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 107


20 min 5 ore High

Ardei umpluți
cu orez și ciuperci 1
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Ardei grași – 5 buc. • Amestecați într-un bol ceapa tăiată cubulețe, morcovii rași,
Morcovi – 2 buc. ciupercile tăiate cubulețe și orezul spălat în mai multe ape;
• Condimentați după gust cu sare și piper, adăugați boiaua dulce și
Ceapă – 2 buc.
verdeața tocată;
Ciuperci Champignon – 4 buc.
• Omogenizați bine compoziția;
Orez – 100 g • Tăiați și decupați cotoarele ardeilor grași și apoi îi umpleți cu
Felii de roșii – 5 buc. compoziție;
Suc de roșii – 350 ml • La final, puneți deasupra un căpăcel dintr-o felie de roșie;
Sare, piper – după gust • În vasul de la slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual puneți puțin
suc de roșii și crenguțele de cimbru proaspăt, apoi așezați ardeii
Boia dulce – 1 linguriță
umpluți cu capacelul în sus;
Verdeață tocată – 2 linguri • Turnați deasupra restul de suc de roșii și completați cu apă ¾ din
Cimbru proaspăt – 2 crenguțe capacitatea vasului;
Apă – cât să acopere ¾ din volu- • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual pe modul de gătire
mul vasului „High“ pentru 5 ore;
• La final, presărați verdeață tocată mărunt.

Poftă bună!

Oana Țepelin
108 MÂNCĂRURI VEGETARIENE
15 min 2 ore Low

Arroz Caldoso 2
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Orez Bombă – 100 g • Puneți orezul în slow cooker-ul Crock-Pot®4,7L Digital împreună
Alge de mare deshidratate cu untul, 200 ml de stock de legume și șalota tăiată cubulețe mici;
– 2 linguri • Tăiați pleurotus pe lungime (lăsând piciorușul) și adăugați-i în
slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital împreună cu gălbiorii și
Supă de legume (fond) algele deshidratate;
– 600-700 ml • Amestecați puțin și puneți capacul, setând aparatul pe modul de
Gălbiori – 6-7 buc. gătire „Low“ și timpul de 2 ore;
Pleurotus – 2 buc. • Amestecați din nou după 15 min., adăugând încă 200 ml de supă
de legume;
Ceapă șalotă – 1 buc. • Zdrobiți șofranul într-un mojar și adăugați-l și pe acesta în
Vin alb – 30 ml compoziție;
Chives – 7-8 bețe • Puneți capacul și amestecați din nou peste 30 de min.;
• Adăugați apoi ardeiul iute și restul de stock;
Șofran – câteva firicele • Reduceți vinul pe foc (până se evaporă alcoolul) și puneți-l și pe
Unt – 15 g acesta peste restul ingredientelor;
• Amestecați ușor și lăsați capacul pentru încă jumătate de oră;
Ardei iute – câteva rondele
• Amestecați o ultimă dată și potriviți de sare (dacă este cazul) și de
Sare și piper – după gust piper;
• După 1oră 30 min. – 1oră 45 min. (în funcție de orezul folosit),
opriți slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital și presărați chives
tocat pe deasupra;
• Orezul trebuie să fie ușor al dente și mai zemos decât un risotto;
• Se consumă pe loc.

Poftă bună!

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 109


2 0 min 2 ore Low

Budincă de paste
cu brânzeturi și praz 3
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Pene tricolore – 300 g • Puneți într-o tigaie la călit în aprox. 30 ml ulei de măsline prazul și
Ulei de măsline – 4 linguri (30 ceapa verde tocate mărunt;
ml) • Asezonați cu sare și piper după gust și turnați apoi peste ingredi-
entele călite vinul alb;
Praz – 1 fir • Adăugați ingredientele într-un bol în momentul când s-au călit și
Ceapă verde – 3 fire au prins o culoare frumoasă aurie;
Vin alb – 40 ml • Puneți pastele fierte stropite cu 4 linguri de ulei de măsline în bol
peste ceapă și prazul călite;
Busuioc tocat – 7-8 frunze • Adăugați busuiocul tocat mărunt, mărarul, parmezanul ras, Em-
Mărar – 1 legătură mentaler ras și cașcavalul afumat ras pe deasupra;
• Adăugați smântâna de gătit peste toate cele de mai sus și cele 3
Emmentaler – 80 g
ouă și apoi amestecați ușor toate ingredientele;
Parmezan – 80 g • Așezați hârtie de copt în vasul slow cooker-ului Crock-Pot®6 L
Cașcaval afumat – 100 g Digital DuraCeramic™ Sauté, adăugați compoziția de paste din
bol și puneți capacul vasului;
Smântână de gătit – 100 ml • Setați aparatul pe modul „Low“ și timpul de gătire 2 ore;
Ouă – 3 buc. • Tăiați budinca și serviți cu plăcere.
Sare, piper – după gust
Poftă bună!

110 MÂNCĂRURI VEGETARIENE


1

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 111


2 3
15 min 3:30 ore High

Curry de legume 4
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L

Ardei gras roșu – 1 buc. • Tocați cei doi ardei cubulețe puțin mai mari și cartoful dulce
Ardei gras galben – 1 buc. cubulețe puțin mai mici – asta pentru că au timpi diferiți de gătire
și trebuie să se gătească în același timp – puneți-le apoi în slow
Ghimbir ras – 1/2 lingură cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital;
Praf curry – 2 lingurițe • Tocați usturoiul, ceapa roșie și ardeiul iute mărunt și puneți-le
deasupra;
Chimion – 1 vârf de cuțit
• Adăugați fasolea, mazărea, pasta de curry, praful de curry, de
Pastă de curry roșu – 1 linguriță chimion, curcuma, sarea, piperul, laptele de cocos și apa;
Ardei iute – 1 buc. • Amestecați-le bine și porniți slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L
Digital pe programul „High“ și timpul de 3 ore și jumătate – 4 ore
Ceapă roșie – 1/2 buc. (în funcție de cât de mari ați tăiat legumele);
Mazăre – 200 g • Cu 15 min. înainte de final, asezonați din nou cu sare și piper;
Cartof dulce – 1 buc. • Opțional, dacă vi se pare compoziția prea lichidă, atunci o puteți
îngroșa cu o linguriță de amidon;
Fasole roșie – 1 conservă (240 g) • Serviți cu orez la aburi și coriandru proaspăt tocat.
sau prefiartă
Curcuma – 1/2 linguriță Poftă bună!
Usturoi – 3 căței
Lapte de cocos – 250 ml
Coriandru proaspăt pentru
servire – 1/2 legătură
Apă – 100 ml
Sare și piper – după gust

112 MÂNCĂRURI VEGETARIENE


20 min 2:30 ore Low

Fritata cu cartofi 5
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Ardei gras roșu – 1/2 buc. • Puneți ardeiul gras într-un castron;
Măsline rondele fără sâmburi • Peste acesta, puneți rondelele de măsline, cartofii fierți și scurși
– 2 linguri bine, mărarul și pătrunjelul, busuiocul, mozzarella și ouăle;
• Potriviți de sare și piper și adăugați smântâna de gătit amestecând
Cartofi fierți – 300 g foarte bine; adăugați compoziția în vasul slow cooker-ului Crock-
Mărar – 1/2 legătură Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté, după ce ați așezat în prealabil
Pătrunjel – 1/2 legătură hârtie de copt în vas;
• Setați slow cooker-ul Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté
Busuioc tocat – 8-10 frunze pe modul „Low“ și timpul de gătire 2 ore și 30 de min.;
Mozzarella – 125 g • După finalizarea timpul de gătit, scoateți fritata pe farfurie și
Ouă – 4 buc. savurați-o cu plăcere.

Sare, piper – după gust Poftă bună!


Smântână de gătit – 200 g

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 113


10 min 4 ore High

Dovlecei umpluți
cu ciuperci 6
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Dovlecei – 3 buc. • Tăiați dovleceii în jumătate și scoateți miezul, fără să-i străpungeți;
Roșie – 1 buc. • Tocați busuiocul;
• Presărați sare pe ciuperci și lăsați-le circa 10 min. ca să iasă apa din
Ciuperci – 4 buc. ele la suprafață, apoi le uscați cu niște șervețele;
Semințe de chia – 4 lingurițe • Tocați-le mărunt și adăugați-le împreună cu sumacul și busuiocul
într-un bol;
Mozarella „Gourmet“ rasă
– 180 g • Adăugați sare și piper și amestecați bine;
• Umpleți dovleceii și așezați-i în slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L
Busuioc proaspăt – 12 frunze Manual;
Sumac – 1 linguriță • Tăiați capace din roșii și închideți dovleceii cu ele;
• Tocați usturoiul și ceapa mărunt și amestecați cu roșiile, apa și
Usturoi – 3 căței
zahărul;
Ceapă roșie – 1 buc. • Puneți sosul deasupra și setați pe modul de gătire „High“;
Roșii cu busuioc (la cutie) • Lăsați la gătit pentru circa 4 ore;
– 250 g • Asezonați cu sare și piper în ultimele 15 min., dacă mai este cazul;
• Scoateți vasul de ceramică din Crock-Pot, luați capacul și adăugați
Zahăr – 1/2 linguriță
mozzarella în interiorul fiecărui dovlecel;
Apă – suficientă cât să acopere • Puneți vasul în cuptor, la 200 de grade, pentru câteva minute,
Sare și piper – după gust pentru a se gratina;
• Serviți cu smântână!
Smântână – pentru servire
Poftă bună!

114 MÂNCĂRURI VEGETARIENE


4 5

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 115


6
20 min 3:00 ore High

Lasagna cu spanac
și ricotta 7
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Foi de lasagna - 150 g • Amestecați într-un bol spanacul și cățeii de usturoi tocați fin,
Usturoi - 2 căței parmezanul ras, oul bătut și ricotta. Condimentați după gust cu
sare, piper și nucșoară rasă.
Spanac congelat - 500 g • Sosul de roșii îl amestecați cu uleiul de măsline, busuiocul tăiat fin
Parmezan ras - 50 g și condimentați după gust cu sare și piper.
• În vasul Crock-Pot-ului de 4,7 l, puneți puțin sos de roșii, foile
Ricotta - 200 g
de lasagna și câteva linguri din umplutură de spanac și ricotta.
Ou - 1 buc. Repetați apoi, alternând straturile de lasagna, sosul de roșii și
Sare și piper după gust umplutura. La final, ultimul strat este de foi de lasagna, sos de roșii
și parmezan ras deasupra.
Nucșoară rasă - ¼ linguriță
• Puneți capacul și setați pe modul High pentru 3 ore.
Roșii în bulion - 400 ml
Busuioc proaspăt - 4-5 frunze Poftă bună!
Ulei de măsline - 2 linguri
Parmezan ras - 2-3 linguri
deasupra

Oana Țepelin
116 MÂNCĂRURI VEGETARIENE
15 min 3 ore High

Mâncare de praz
cu măsline 8
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Măsline – 100 g • Tăiați prazul rondele, ardeiul kapia și ceapa roșie cubulețe și
Praz – 3 fire mai groase puneți-le în slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual;
• Adăugați usturoiul mărunțit, roșiile în bulion tăiate cubulețe,
Ardei kapia – 1 buc. măslinele, uleiul și condimentele;
Ceapă roșie – 1 buc. • Turnați la final apa și setați slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manu-
al, pe modul de gătire „High“;
Usturoi – 3 căței
• Lăsați mâncarea la gătit timp de 3 ore și apoi puteți muta pe
Roșii în bulion – 200 g funcția de “Păstrare la cald” până în momentul servirii.
Ulei de măsline – 3 linguri
Poftă bună!
Apă – 200 ml
Sare și piper – după gust
Cimbru – ½ linguriță
Busuioc – ½ linguriță
Paprika – ½ linguriță
Foi de dafin – 1 buc.

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 117


20 min 2 ore High

Pâine cu oregano,
rozmarin și cimbru 9
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Făină de pâine sau cozonac • Amestecați într-un vas drojdia, apa călduță și zahărul și lăsați circa
(bogată în gluten) – 600 g+ 10 min., până veți vedea că vor începe să scoată mici bule;
100 g pentru frământat • Amestecați făina cu oregano, rozmarin, sarea și cimbrul;
Apă călduță – 350 ml • Dizolvați amestecul de drojdie peste făină, oregano, rozmarin și
cimbru și amestecați ușor;
Drojdie proaspătă – 40 g • Adăugați și uleiul de măsline;
Rozmarin măcinat • Amestecați până obțineți un aluat pufos;
– 2 lingurițe • Frământați circa 10 min., completând cu extra făină ca să nu vi se
Cimbru – 1 linguriță lipească de degete;
• Umeziți ușor vasul de la slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital,
Oregano – 2 lingurițe adăugați hârtie de copt, astfel încât să fie dispusă foarte bine în vas
Ou – 1 buc. și puneți aluatul înăuntru (nu este nevoie să îl lăsați la dospit) –
Fulgi de ovăz – 2 linguri acesta se va dospi în slow cooker;
• Separați gălbenușul de albuș și ungeți pâinea cu gălbenuș;
Sare – 1 linguriță • Peste aceasta adăugați fulgii de ovăz;
Zahăr – 1 linguriță • Setați pe modul de gătire „High“ și timpul de 2 ore;
Ulei de măsline – 3 linguri • După circa 1 oră și jumătate, întoarceți pâinea în vasul slow
cooker-ului Crock-Pot, pentru a se rumeni și pe cealaltă parte –
aveți grijă ca, atunci când ridicați capacul, tot condensul adunat să
nu cadă peste pâine;
• După circa 30 de min., scoateți pâinea și lăsați-o pe un tocător de
lemn, acoperită cu un prosop, pentru circa 2 ore;
• Tăiați-o și veți observa că aveți o pâine foarte aromată, sățioasă, cu
un miez consistent, cu o crustă crocantă similară cu pâinile pe care
le întâlnim în restaurantele bavareze.

Poftă bună!

118 MÂNCĂRURI VEGETARIENE


7

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 119


8 9
15 min 2 ore Low

Risotto cu ciuperci,
caju și parmezan 10
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Orez Arborio – 150-200 g • Orezul Arborio, de risotto, nu trebuie spălat. Avem nevoie de un
Ciuperci Champignon orez bogat în amidon pentru a obține un preparat cremos;
– 4-5 buc. mai mari • Spălați, curățați și tăiați ciupercile în 4;
• Introduceți orezul și ciupercile în slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L
Hribi – 3 buc. Digital împreună cu untul, uleiul de măsline, cimbrul, ceapa verde,
Caju – 4 linguri apa sau
Unt – 50 g stock-ul de legume și vinul;
• Puneți capacul și setați modul de gătire „Low“ și timpul 2 ore;
Ulei de măsline – 1 lingură • Prăjiți caju separat, într-o tigaie, pe foc;
Cimbru proaspăt – 1 crenguță • Cu 15 min. înainte de expirarea programului, adăugați caju,
amestecați ușor cu o lingură de lemn sau cu o spatulă de silicon,
Vin alb demisec – 50 ml
având grijă să nu spargeți boabele de orez și asezonați cu sare și
Ceapă verde – 1/2 legătură piper alb – completați cu puțină apă sau stock dacă orezul dă
Parmezan ras semne că s-ar putea lipi;
– 4 linguri (85-100 g) • Cu 5 min. înainte de încheierea programului, adăugați
parmezanul ras și amestecați ușor;
Apă sau stock de legume
– 1-1,2 litri • Serviți pe loc pentru a savura textura cremoasă a risotto-ului;
• Puteți menține caldă mâncarea folosind funcția „Păstrare la cald“.
Chives – 10-15 fire tocate
(pentru decor) Poftă bună!
Sare și piper alb – după gust

120 MÂNCĂRURI VEGETARIENE


15 min 2 ore Low

Risotto cu dovleac 11
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L

Orez Arborio – 150 g • Dați dovleacul pe răzătoare și puneți-l într-un castron;


Dovleac plăcintar – 30-40 g • Trageți la tigaie caju și, după ce s-a rumenit, tocați-l la cuțit;
• Adăugați-l apoi peste dovleac împreună cu orezul, mixul de
Caju crud – 60 g condimente pentru pui, legumele deshidratate, sarea și piperul;
Apă/stoc concentrat de legume • Amestecați foarte bine și puneți toată compoziția în slow cooker-
– 700-900 ml ul Crock-Pot®4,7 L Digital;
Condimente mix pentru pui • Adăugați untul cu ierburi deasupra și turnați apă sau stock (fond
– 2 linguri concentrat ) de legume;
• Puneți capacul și setați pe modul de gătire „Low“ și timpul de 2
Legume deshidratate bio ore;
– 1 linguriță • Din 20 în 20 de min., amestecați ușor cu o spatulă de silicon –
Unt cu ierburi – 40 g controlul precis al temperaturii vă va permite să obțineți un risotto
Parmezan ras – 40 g ca la carte;
• Înainte de servire, adăugați parmezan ras, cam 40 g și încorporați;
Sare de mare, piper – după gust • Se servește imediat!

Poftă bună!

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 121


15 min 2 ore High

Tagine vegan 12
la slow cooker Crock-Pot®5 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Ulei de măsline – 1-2 linguri • Puneți vasul slow cooker-ului Crock-Pot-ului 5 L DuraCeramic™
Ardei gras galben – 1 buc. Sauté pe o plită și încingeți-l;
• Adăugați uleiul de măsline;
Ardei gras roșu – 1 buc. • Tocați zucchini și vânăta și presărați sare pe deasupra;
Ceapă roșie (salota) – 2 buc. • Lăsați circa 10 min. să se scurgă apa din ele și tamponați cu niște
șervețele;
Zucchini – 1 buc.
• Tăiați ceapa cubulețe;
Vânătă – 1 buc. • Tăiați ardeii cuburi;
Ghimbir ras – 1 vârf de cuțit • Căliți ceapa și ardeii;
• Când au devenit translucide, adăugați zucchinii și dovleceii;
Ierburi de Provence – 1 lingură • Tocați ghimbirul mărunt și adăugați-l;
Scorțișoară – 1 linguriță • Adăugați mixul de ierburi, scorțișoara și amestecul „Ras el
Mix „Ras el Hanout“ – 1 lingură Hanout“;
• Adăugați piper;
Piper negru – după gust • Puneți apoi pasta de ardei și amestecați;
Pastă de ardei dulce – 2 linguri • Stingeți cu supa de legume;
Supă de legume – 100 ml • Tocați caisele, prunele și smochinele și adăugați-le;
• Adăugați și agrișele;
Caise deshidratate – 8-9 buc. • Puneți cușcușul și mai puneți puțin stock;
Prune afumate – 6 buc. • Puneți capacul și luați vasul de pe plită;
• Setați modul de gătire „High“ și timpul de 2 ore;
Smochine deshidratate – 4 buc.
• Serviți cu pătrunjel tocat și migdale prăjite.
Agrișe – 30 g
Amestec cușcuș marocan (bulgur Poftă bună!
mărunțit) – 5-6 linguri
Pătrunjel tocat – 2-3 linguri
Migdale prăjite – 50 g
Sare – după gust

122 MÂNCĂRURI VEGETARIENE


10 11

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 123


12
15 min 2 ore High

Tocăniță de vinete 13
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Vinete – 1 buc. • Tăiați vinetele și roșiile în cuburi mari și puneți-le în slow cook-
Roșii – 4 buc. er-ul Crock-Pot®3,5 L Manual;
• Adăugați ceapa tăiată solzișori și usturoiul tăiat felii subțiri;
Ceapă roșie – 1 buc. • Adăugați și restul ingredientelor și amestecați-le ușor cu o spatulă;
Usturoi – 3-4 căței • Tocați mărunt oregano și puneți deasupra legumelor;
• Setați slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual pe modul de gătire
Capere – 2 linguri
„High“ pentru 2 ore;
Măsline verzi fără sâmburi • Asezonați cu sare și piper în ultimele 15 minute.
– 2 linguri
Ulei de măsline – 2 linguri Poftă bună!
Zahăr brun – 1 lingură
Zeamă de lămâie – 2 linguri
Oțet balsamic – 1 lingură
Sare și piper – după gust
Oregano proaspăt – 1 crenguță

124 MÂNCĂRURI VEGETARIENE


20 min 1:40 ore High

Varză cu ardei copți


și mămăliguță 14
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Varză mai mare – ½ buc. • Tăiați fideluță varza, presărați puțină sare și frecați-o ușor să se
Ardei kapia copți – 2 buc. înmoaie;
• Tocați ceapa și ardeiul copt cubulețe;
Ceapă – 1 buc. • Puneți uleiul în vasul slow cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital
Pastă de tomate – 3 linguri DuraCeramic™ Sauté și puneți-l pe foc să se încingă;
• Adăugați ceapa și lăsați-o să se înmoaie 2 min.;
Ulei – 2 linguri
• Adăugați apoi ardeiul copt și pasta de tomate. Puneți apă și lăsați
Sare și piper – după gust totul să fiarbă încă 2 min.;
Cimbru proaspăt – câteva • Adăugați varza, amestecați bine și mai lăsați încă 2 min.;
crenguțe • Luați vasul de pe foc, adăugați frunzele de dafin, crenguțele de
cimbru, mărarul uscat și puțin piper;
Foi de dafin – 2-3 buc.
• Amestecați ușor și mutați vasul în slow cooker-ul Crock-Pot®6 L
Mărar uscat – 1 linguriță Digital DuraCeramic™ Sauté, puneți capacul și setați pe modul de
Apă – 300 ml gătire „High“ pentru 1 oră și 40 de min. Timpul de gătire poate să
difere în funcție de cât de subțire este tăiată varza;
• Serviți mâncarea de varză cu mămăliguță.

Poftă bună!

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 125


15 min 2 ore High

Zacuscă de ciuperci 15
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Ardei gras – 8 buc. • Puneți ardeii pe plită sau în cuptor la copt;


Gălbiori – 200 g • Tocați ciupercile cubulețe mărunte;
• Odată copți ardeii, puneți o folie de plastic deasupra și lăsați-o
Ciuperci Champignon – 200 g circa 10-15 min. – se va crea condens în interior și veți putea curăța
Hribi – 100 g ardeii cu foarte mare ușurință, fără a fi nevoie să îi treceți prin apă
rece și să își piardă aroma;
Zbârciog – 100 g
• Scoateți-le semințele și tăiați-i cubulețe;
Bulion calitativ – 200 g • În vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital Sauté,
Ulei de măsline – 100 ml căliți ciupercile în ulei de măsline și adăugați cimbru și foi de
dafin;
Cimbru – 1 linguriță • Adăugați apoi ardeiul copt;
Zahăr – ½ linguriță • Potriviți de sare, piper și zahăr;
Foi de dafin – 3 buc. • Introduceți vasul detașabil în slow cooker-ul Crock-Pot®6 L
Digital
Sare și piper negru – după gust • Sauté și setați timpul de 2 ore și modul de gătire „High“;
• Cu jumătate de oră înainte de final, luați capacul și adăugați
bulionul;
• Puneți înapoi zacusca la foc mic, pe plită, iar dupa ce legumele
au fiert, iar ea a scăzut și s-a îngroșat, este gata. Se pune apoi in
borcane sterilizate, se pune capacul și se întoarce cu gura în jos
– se acoperă apoi cu un prosop până ajung la temperatura camerei.

Poftă bună!

126 MÂNCĂRURI VEGETARIENE


13

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 127


14 15
20 min 3 ore High

Zacuscă picantă
de vinete 16
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Vinete – 4 buc. • Coaceți vinetele și ardeii grași și iuți în cuptor sau pe plită;
Ardei gras roșu – 2 buc. • Acoperiți apoi ardeii cu o folie de plastic și lăsați-i să se răcească,
după care îi curățați de coajă și de semințe;
Ardei gras galben – 2 buc. • Curățați vinetele și lăsați-le la scurs într-o sită;
Ardei gras verde – 2 buc. • În vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital
DuraCeramic™ Sauté, puneți uleiul și puneți vasul pe aragaz să se
Ardei iute roșu – 4 buc.
încingă;
Ceapă – 2 buc. mari • Adăugați ceapa tăiată cubulețe și lăsați-o puțin la înmuiat;
Suc de roșii – 400 g • Adăugați apoi vinetele scurse și tăiate mărunt, apoi ardeii copți
tăiați cubulețe;
Ulei – 100 ml • Lăsați să fiarbă la foc mic pentru 10 min.;
Foi de dafin – 4 buc. • Adăugați sucul de roșii, foile de dafin, zahărul, sarea și piperul
Sare și piper – după gust după gust și opriți focul;
• Mutați apoi vasul în slow cooker-ul Crock-Pot®6 L Digital Sauté și
Zahăr – 1 lingură setați pe modul de gătire „High“ pentru 3 ore;
• Amestecați din când în când în vas, iar când zacusca este gata,
puneți-o în borcane curate și închideți bine capacele.

Poftă bună!

Oana Țepelin
128 MÂNCĂRURI VEGETARIENE
20 min 2:30 ore High

One pot pasta primavera 17


la slow cooker Crock-Pot®5.7 L Digital

250 g penne tricolore • Pune în vasul slow cooker-ului Crock-Pot 5.7 L Digital pastele,
1 ceapă roșiile cherry tăiate pe jumătate, ceapa tăiată solzișori, morcovul
tăiat bastonașe subțiri și mazărea congelată.
1 morcov • Condimentează cu sare și piper după gust, pune oregano uscat și
200 g mazăre congelată uleiul de măsline.
• Adaugă smântâna de gătit și apa și amestecă ușor toate
100 g baby spanac
ingredientele.
200 g roșii cherry • Pune capacul și setează programul „High“ pentru 2 ore.
Sare și piper după gust • Când programul s-a terminat adaugă spanacul spălat și scurs bine
și setează din nou programul „High“ pentru 30 de minute.
1 linguriță oregano uscat
• Servește pastele primavera cu parmezan ras deasupra.
200 ml smântână de gătit
2 linguri ulei de măsline Poftă bună!
600 ml apă
Parmezan ras pentru servit

Oana Țepelin
MÂNCĂRURI VEGETARIENE 129
15 min 3:30 ore High

Mâncare de năut cu cartofi


și ardei copți, de post 18
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

1 conservă năut scursă bine • Pune în vasul slow cooker Crock-Pot DuraCeramic Saute 6 L
1 ardei kapia roșu copt cartofii tăiați cubulețe, ceapa tăiată mărunt, morcovii rondele și
zucchini tăiați cuburi.
1 ardei kapia galben copt • Adaugă usturoiul tăiat mărunt și oregano uscat.
1 ceapă • Condimentează cu sare și piper după gust.
• Pune uleiul de măsline și sucul de roșii, amestecă bine, apoi pune
1 morcov
capacul.
3 cartofi • Setează modul „High“ pentru 3 ore.
2 căței de usturoi • Când programul s-a terminat, adaugă năutul din conservă scurs
bine și ardeiul copt tăiat fâșii.
1 zucchini • Pune capacul și setează încă 30 de minute pe modul „High“.
1 cană suc de roșii • La final presară pătrunjel verde tocat mărunt.
2 linguri ulei de măsline
Poftă bună!
sare și piper după gust
½ linguriță oregano uscat
Pătrunjel verde

Oana Țepelin
130 MÂNCĂRURI VEGETARIENE
16 17

MÂNCĂRURI VEGETARIENE 131


18
132 MÂNCĂRURI CU PEȘTE
Mâncăruri
cu pește
Borșurile, supele și mâncărurile extrem de gustoase din pește reprezintă
alte variante cu care poți merge la sigur atunci când dorești să mănânci
ceva ușor și sănătos. Supa de somon este un preparat pe care neapărat
trebuie să-l încerci pe timp de vară, căci este de-a dreptul răcoros și sățios,
iar budinca de paste cu ton cu siguranță va convinge chiar și copiii să o
mănânce – în scurt timp, vei vedea că va deveni unul dintre preparatele lor
preferate. Peștele este o sursă importantă de fosfor, vitamina D, acizi grași
omega 3, însă este și responsabil cu bunăstarea noastră, protejându-ne
de stările de depresie. Pe lângă toate acestea, peștele reduce riscul bolilor
autoimune, a diabetului de tip 1, împiedică producerea astmului și ajută
vederea. Așadar, ai toate motivele de a pregăti un pește delicios în slow
cooker-ul Crock-Pot.

MÂNCĂRURI CU PEȘTE 133


20 min 2:30 ore Low

Budincă de paste cu ton 1


la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Paste – 250 g (eu am folosit • Fierbeți pastele în apă cu sare în funcție de instrucțiunile de pe
Conchiglioni) pachet;
Brânză Brie – 150 g • Scurgeți-le și puneți-le într-un bol;
• Bateți cele 4 ouă și puneți-le deasupra;
Mozzarella – 200 g • Adăugați mozzarella dată pe răzătoare, iar brânza de capră și
Brânză de capră – 50 g brânza Brie zdrobiți-le și puneți-le deasupra;
Ton în conservă (în ulei) – 450 g • Adăugați smântâna de gătit, chives tocat și tonul mărunțit;
• Potriviți de sare și piper și amestecați bine;
Chives – 1/2 casoletă • Așezați o foaie de copt în slow cooker-ul Crock-Pot®6 L Digital
Smântână de gătit – 150 ml DuraCeramic™ Sauté și turnați compoziția acolo;
• Puneți capacul și setați aparatul pe modul de gătire „Low“ și
Ouă – 4 buc. (la temperatura
camerei) timpul de 2 ore și 30 de min.

Sare, piper – după gust Poftă bună!

134 MÂNCĂRURI CU PEȘTE


10 min 30 min Low

File de somon cu
sparanghel și roșii cherry 2
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

File somon proaspăt – 2 fileuri • Tăiați roșiile cherry în 4;


(circa 500 g) • Curățați sparanghelul cu un cuțit economic (peeler) pe fiecare
Sparanghel – circa 12 buc. parte, o singură dată;
• Tăiați-i cotorul circa 5-6 cm de la bază;
Roșii cherry – circa 12 buc. • Tăiați cățeii de usturoi pe jumătate, pe lungime;
Unt – 15 g • Scoateți-le miezul (vena verde din interior);
Ulei de măsline – 2 linguri • Curățați de solzi fileurile de somon, scoateți-le oasele cu o pensetă
(dacă este cazul) și faceți-le câte o crestătură pe partea cu pielea;
Vin alb – 30 ml • Asezonați-le cu sare pe fiecare în parte;
Fresh de lămâie – 2 linguri • Încingeți vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital
DuraCeramic™ Sauté pe o plită, adăugați uleiul de măsline, untul
Salvie – 1-2 frunzulițe
și usturoiul;
Usturoi – 2 căței • Căliți circa 10-20 secunde și adăugați apoi cele 2 fileuri cu pielea
Sare și piper – după gust în jos;
• Apăsați pe ele cu o spatulă, pentru a evita strângerea pielii;
• Sotați pentru circa 1 minut, până când pielea devine crocantă;
• Stingeți cu vinul și luați de pe foc;
• Adăugați apoi lămâia, piperul, roșiile cherry, salvia și sparanghelul
pe deasupra;
• Puneți vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital
DuraCeramic™ Sauté și setați pe modul de gătit „Low“ și timpul de
30 min.;
• Asezonați în ultimele 5 min. încă o dată, dacă este cazul.

Poftă bună!

MÂNCĂRURI CU PEȘTE 135


20 min 2 ore High

Midii în sos roșu 3


la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Unt nesărat – 30 g • Curățați midiile bine;


Ulei de măsline – 30 ml • Puneți vasul slow cooker-ului Crock-Pot-ului 6 L Digital DuraC-
eramic™ Sauté pe o plită;
Ceapă roșie – 2 buc • Încingeți vasul și adăugați untul și uleiul de măsline;
Sare, piper – după gust • Tocați ceapa cuburi și adăugați în vas;
• Peste ea puneți sare și piper;
Ardei gras roșu și galben – câte 1
• Tocați ardeiul gras roșu și galben cuburi și puneți peste;
buc. din fiecare • Tocați usturoiul și adăugați-l și pe-acesta în bol;
Usturoi – 3 căței • Puneți amestecul de ierburi de Provence, ghimbir măcinat și ½
linguriță de amestec de „5 tipuri de piper“;
Amestec de ierburi de Provence – • Stingeți cu vinul alb demisec și lăsați să se reducă;
1 linguriță
• Adăugați roșiile cherry tăiate în jumătate în prealabil;
Ghimbir măcinat – ½ linguriță • Puneți apoi sucul de roșii și midiile pasteurizate;
Amestec 5 tipuri de piper – ½ • Adăugați laptele de cocos (amestecat bine în prealabil) și puneți
capacul;
linguriță • Setați modul de gătire „High“ și timpul de 2 ore;
Vin alb demisec – 40 ml • Prăjiți pâine în toaster și serviți cu midiile.
Roșii cherry – 200 g
Poftă bună!
Suc de roșii – 200 ml
Midii pasteurizate – 1 kg.
Lapte de cocos – 200 ml
Coriandru proaspăt – o legătură
Pâine toast prăjită pentru servire

136 MÂNCĂRURI CU PEȘTE


1

MÂNCĂRURI CU PEȘTE 137


2 3
30 min 1:30 ore High

File de pește cu glazură


de muștar 4
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

File de biban/șalău • Presară puțină sare și piper pe ambele fileuri.


(fără oase) – 2 buc. • Toacă pătrunjelul și mărarul mărunt.
• Amestecă fresh-ul de lămâie cu muștarul, mierea, mărarul,
Fresh de la o lămâie mică pătrunjelul și ierburile uscate.
Miere – 2 lingurițe • Pune fileurile de pește într-o hârtie de copt și unge-le cu acest sos
de muștar.
Muștar cu miere / dijon
• Pune-le în slow cooker Crock-Pot 6 L DuraCeramic Sauté și
– 6 lingurițe setează-l pe timpul de 1 ora și 30 minute și modul de gătire ‘’High’’
Pătrunjel – ½ legătură - timpul poate să difere mai mult sau mai puțin în funcție de
dimensiunea fileurilor.
Mărar – ½ legătură • La finalul programului, scoate fileurile și pune vasul DuraCeramic
Ierburi uscate (Provence) pe aragaz la foc, încinge-l bine și prăjește fiecare file cca. 1 minut
– 2 lingurițe rase (strict opțional) pe partea cu glazura de muștar, până devine crocantă.
Sare și piper alb – după gust Poftă bună!

138 MÂNCĂRURI CU PEȘTE


15 min 1 oră High

Păstrăv în papiotă
cu broccoli 5
la slow cooker Crock-Pot®3.5 L Red

Păstrăv – 1 buc. • Filetați peștele folosind un cuțit de filetat cu lama flexibilă (nu este
Fenicul ras – 1 lingură obligatoriu, îl puteți găti și întreg).
• Scoateți oasele peștelui.
Vin alb – 1 linguriță • Asezonați cu sare și piper și așezați-l pe o foaie de copt.
Apă – 50 ml • Deasupra adăugați untul, zeama de lămâie, feniculul ras, caperele
și vinul alb (dacă ați filetat peștele, fiecare file trebuie pus separat în
Unt – 15 gr.
hârtie de copt).
Capere – 1 linguriță • Împachetați bine, puneți-l în slow cooker Crock-Pot 3,5 L
Zeamă de lămâie – 1 linguriță împreună cu apa și setați pe modul de gătire ‘’High’’ și timpul 1 oră
și jumătate.
Sare și piper – după gust • Tăiați broccoli în buchetele mici și introduceți-l în slow cooker
Broccoli Crock-Pot 3,5 L împreuna cu peștele. Opțional, îl puteți scoate
la final într-un castron cu gheață (șocul termic îi va menține
culoarea).

Poftă bună!

MÂNCĂRURI CU PEȘTE 139


30 min 2 ore High

paella cu fructe de mare 6


la slow cooker Crock-Pot®4.7 L Digital

Creveți proaspeți – 6 buc. • Spălați orezul în 3 ape, scurgeți-l de apă și adăugați-l în slow
Calamar proaspăt – 2 buc. cooker Crock-Pot 4.7 L Digital.
• Curățati calamarii, scoateți-le acele, apoi spălați-i bine și tăiați-i în
Baby caracatiță – 4 buc. formă de inele.
Ardei gras (preferabil roșu) • Curățati caracatițele, scoateți-le acele, spălați-le bine și tăiați-le.
• Tăiați ardeii, ceapa și morcovii cuburi.
– 2 buc.
• Curățati și spălați creveții.
Ceapă – 2 buc. • Introduceți toate ingredientele în slow cooker Crock-Pot 4.7 L
Fasole verde congelată – 150 gr. Digital, cu excepția creveților.
• Adăugați stock-ul de legume sau pește și puneți capacul.
Morcovi – 2 buc. • Setați pe modul de gătire ‘’High’’.
Stock de pește sau de legume • Cu 15 minute înainte de a fi gata, asezonați cu sare și piper.
– 1 cană • În ultimele 5 - 7 minute adăugați și creveții.
• Amestecați ușor și serviți pe loc.
Turmeric – 1 linguriță
Ulei de măsline – 1 linguriță Poftă bună!
Orez cu bob lung sau Basmati
calitativ – ½ cană
Sare și piper – după gust

140 MÂNCĂRURI CU PEȘTE


4 5

MÂNCĂRURI CU PEȘTE 141


6
142 DESERTURI
Deserturi
Acum că poți realiza deserturi delicioase în slow cooker-ul Crock-
Pot, pregătește-te să fii uimit! În slow cooker poți pregăti o sumedenie
de deserturi, fie că vorbim despre plăcinte tradiționale, pandișpanuri,
negrese sau fel și fel de cheesecake-uri. Slow cooker-ul Crock-Pot®este
soluția ta pentru un dulce nemaipomenit. Ai ocazia să explorezi
prăjitura cu pere, nuci și blue cheese, o combinație de-a dreptul
inedită, măr și aromă îmbietoare de scorțișoară, și vei vedea că fără să
te stresezi prea tare vei putea savura un desert minunat. Bucură-te de
dulce, ai curaj, trăiește și experimentează și vei vedea că totul este mai
ușor cu slow cooker-ul Crock-Pot.

DESERTURI 143
15 min 2:30 ore Low

Banana bread 1
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Banane coapte – 3 buc. • Amestecați untul cu zahărul și banana tocată mărunt în prealabil
Făină – 150 g până devine o pastă omogenă;
• Prăjiți ușor caju și zdrobiți-l;
Esență de vanilie/păstaie de • Adăugați făina într-un castron și puneți peste aceasta caju,
vanilie – 1 linguriță/½ păstaie scorțișoara, bicarbonatul de sodiu și amestecați bine;
Scorțișoară – 1 linguriță • Amestecăți ouăle în compoziția de unt și zahăr și turnați ușor
Caju – 80 g smântâna de gătit, esența de vanilie și laptele;
• Compoziția lichidă turnați-o încet peste cea solidă și amestecați
Zahăr pudră – 5 linguri bine cu un tel;
Lapte – 100 ml • Umeziți puțin vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®5,7 L
Hinged Lid;
Ouă (la temperatura camerei)
– 2 buc. • Adăugați hârtie de copt în acesta, astfel încât să acoperiți bine tot
interiorul;
Smântână de gătit – 50 ml • Turnați compoziția în interior, nivelați-o bine, egal și mișcați vasul
Unt la temperatura camerei pe masă, stânga-dreapta, pentru a se întinde uniform compoziția;
– 150 g • Puneți vasul de ceramică înapoi în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7
Bicarbonat de sodiu – 1 linguriță L Hinged Lid și setați pe modul de gătire „Low“ pentru circa 2 ore
și 30 de min.;
• Scoateți din slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid și lăsați
să se răcească – este un desert extraordinar pe care puteți să-l
savurați la micul dejun alături de o cafea, un ceai sau un pahar cu
lapte.

Poftă bună!

144 DESERTURI
15 min 2 ore Low / High

Budincă de ciocolată 2
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Ouă - 4 buc. • Bateți ouăle într-un bol cu un tel, adăugați frișca lichidă și
Frișcă lichidă - 500 ml omogenizați.
• Puneți compoziția în vasul Crock-Pot®-ului 5,7 l Digital.
Ciocolată neagră - 200 g • Adăugați ciocolata tăiată cuburi mici.
Ciocolată cu lapte - 250 • Setați modul High pentru o oră, amestecând ocazional, până
când se topește ciocolata.
Frișcă bătută și zmeură pentru
decor • Amestecați apoi bine cu un tel și setați modul Low pentru încă o
oră.
• Când programul s-a terminat, amestecați bine cu telul și puneți
budinca în cupe pentru desert.
• Lăsați să se răcească, apoi puneți la frigider o oră.
• Decorați cu frișcă bătută, fâșii de ciocolată, zmeură și frunze de
mentă.

Poftă bună!

Oana Țepelin
DESERTURI 145
15 min 3 ore Low

Budincă de orez cu lapte 3


la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Orez – 250 g • Puneți în vasul slow cooker-ului Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid


Zahăr – 200 g toate ingredientele, cu excepția extractului de vanilie și a dulceței,
amestecați ușor și puneți capacul;
Apă – 500 ml • Setați pe modul „Low“ pentru timpul de gătire 3 ore;
Lapte – 500 ml • Cu 30 min. înainte de final, adăugați extractul de vanilie și scoateți
batoanele de scorțișoară;
Dulceață de căpșuni - 500 g
• Presărați scorțișoara pudră pe deasupra și serviți cu plăcere.
Lapte de cocos – 250 ml • Opțional puteți să serviți cu dulceață de căpșuni.
Scorțișoară baton – 2 buc.
Poftă bună!
Scorțișoară pudră – 1 linguriță
Cardamom pudră – ½ linguriță

Oana Țepelin
146 DESERTURI
1

DESERTURI 147
2 3
Rețetă
pentru
2 0 min 3 ore Low
Paște

Cheesecake cu chia
și merișoare 4
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L

Biscuiți – 200 g • Mărunțiți biscuiții și amestecați-i cu scorțișoara, cardamonul și


Unt la temperatura camerei ghimbirul măcinat;
– 90 g • Amestecați apoi această compoziție cu untul la temperatura
camerei;
Crema de brânză Philadelphia • Puneți o foaie de copt în vasul slow cooker-ului Crock-Pot®4,7
– 600 g L Digital și adăugați biscuiții, presând bine, formând astfel baza
Ouă – 2 buc. cheesecake-ului;
Zahăr brun – 100 g • Amestecați într-un bol crema de brânză cu ouăle bătute,
adăugați zahărul, coaja de portocală, vanilia, semințele de chia și
Coaja rasă de la o portocală merișoarele, omogenizand bine compoziția;
Vanilie – 1 linguriță • Turnați amestecul de brânză peste baza de biscuiți;
Merișoare deshidratate • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital pe modul de gătire
– 3 linguri „Low“ pentru 3 ore;
• Pentru o coacere uniformă, la jumătatea timpului de pregătire,
Semințe de chia – 2 linguri rotiți vasul slow cooker-ului Crock-Pot-ului 180 de grade;
Scorțișoară măcinată • Scoateți vasul de ceramică din aparat și lăsați cheesecake-ul să
– 2 lingurițe se răcească complet, apoi transferați-l pe un platou și lăsați-l la
Ghimbir măcinat – ½ linguriță frigider câteva ore înainte de a-l tăia.
Cardamon măcinat Poftă bună!
– ½ linguriță

148 DESERTURI
15 min 2:15 ore Low

Clafoutis cu prune 5
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Prune (fără sâmburi) – 450 g • Puneți hârtie de copt în vasul Crock Pot-ului 5,7 L Hinged Lid;
Făină – 130 g • Tăiați prunele cubulețe și puneți-le la bază și dispuneți-le egal;
• Într-un bol încăpător, amestecați făina, zahărul, scorțișoara,
Zahăr – 100 g zahărul bourbon și sarea;
Unt topit și răcit – 50 g • Adăugați peste ele ouăle și amestecați cu un mixer;
• Treptat, adăugați laptele călduț și continuați să amestecați;
Extract de vanilie – 1 linguriță
• Puneți și untul topit;
Scorțișoară – 1 linguriță rasă • Turnați compoziția peste prune, puneți capacul și setați funcția
Zahăr bourbon – 1 pliculeț „Low“ pentru circa 2 ore și 15 min.;
• Pudrați cu zahăr pe deasupra și serviți după ce se răcește.
Sare – 1 praf
Ouă – 4 buc. Poftă bună!
(la temperatura camerei)
Lapte – 240 ml (călduț)

Extra:
Zahăr pudră pentru decor
– 20 g

DESERTURI 149
Rețetă
pentru
15 min 3 ore Low
Paște

Cheesecake cu ciocolată 6
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Biscuiți – 200 g • Mărunțiți biscuiții și amestecați-i cu untul topit;


Unt topit – 80 g • Puneți o foaie de copt în vasul slow cooker-ului Crock-Pot®4,7
L Digital și adăugați biscuiții, presând bine, formând astfel baza
Cremă de brânză – 600 g cheesecake-ului;
Ouă – 2 buc. • Amestecați într-un bol crema de brânză cu ouăle bătute, adăugați
zahărul, coaja de lămâie, vanilia și ciocolata rasă, omogenizând
Zahăr – 100 g
bine compoziția;
Coaja rasă de la o lămâie • Turnați amestecul de brânză peste baza de biscuiți;
Vanilie – 1 linguriță • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital pe modul de gătire
„Low“ și timpul de 3 ore;
Ciocolată neagră – 50 g • Scoateți vasul de ceramică din slow cooker-ul Crock-Pot®și lăsați
cheesecake-ul să se răcească complet, apoi transferați-l pe un
platou și lăsați-l la frigider câteva ore înainte să-l de a-l tăia.

Poftă bună!

Oana Țepelin
150 DESERTURI
4 5

DESERTURI 151
6
Rețetă
pentr
30 min 2:00 ore High Crăciu u
n

Cozonac
cu fructe uscate 7
la slow cooker Crock-Pot®5 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Făină - 600 g • În laptele cald, puneți 2 linguri zahăr, 2 linguri făină și drojdia.
Lapte - 250 ml • Amestecați bine cu un tel și lăsați să crească 10-15 minute.
• În vasul unui robot de bucătărie, puneți făina, sarea, zahărul, coaja
Ou - 1 buc. de lămâie și de portocală, zahărul vanilat și amestecați bine.
Gălbenușuri - 2 buc. • Când maiaua a crescut, adăugați-o în vas peste făină, apoi oul și
gălbenușurile, untul topit și esența de rom.
Zahăr - 150 g
• Amestecați totul și frământați la viteză mică.
Unt - 50 g • Când aluatul s-a încorporat, adăugați treptat uleiul și frământați
Ulei - 50 ml 10 minute, până aluatul devine elastic.
• Adăugați apoi fructele confiate și mai frământați 5 minute.
Coajă uscată de portocală - 1 • Scoateți aluatul și formați o bilă, apoi puneți cozonacul pe hârtie
linguriță
de copt în vasul slow cooker-ului Crock-Pot DuraCeramic™ 5 l
Coajă uscată de lămâie - 1 Sauté.
linguriță • Puneți capacul și lăsați să crească o oră.
Zahăr vanilat - 1 lingură • Când cozonacul a crescut, ungeți cu un gălbenuș de ou și presărați
deasupra zahăr brun și migdale feliate.
Drojdie uscată - 7 g
• Setați apoi modul High pentru 2 ore.
Esență de rom - 1 linguriță • La final, puneți vasul DuraCeramic™ în cuptor, pe funcția grill,
Fructe uscate hidratate (stafide, pentru 5 minute la 200 grade, ca să se rumenească deasupra.
merișoare, ananas, papaya) - 250 g • Scoateți cozonacul și lăsați-l să se răcească, apoi îl puteți tăia.
Praf de sare Poftă bună!

Pentru uns:
Ou - 1 gălbenuș
Zahăr brun - 2 linguri
Migdale feliate - 2 linguri

Oana Țepelin
152 DESERTURI
15 min 2:00 ore High

Cremă de zahăr ars


cu dovleac 8
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Caramel: • Puneți vasul DuraCeramic™ al slow cooker-ului de 6 l Sauté pe


Zahăr - 150 g plită, adăugați zahărul și apa și lăsați la foc potrivit până când
zahărul se topește și se caramelizează.
Apă - 100 ml • Amestecați ușor cu o spatulă de silicon și când devine auriu, apoi
opriți focul.
• Luați vasul de pe plită și îmbrăcați pereții vasului cu caramelul
Cremă:
cald, apoi lăsați deoparte să se răcească.
Ouă - 6 buc. • Într-un bol, spargeți ouăle întregi și bateți-le cu un tel împreună cu
Lapte - 500 ml zahărul.
• Adăugați piureul de dovleac (obținut prin călirea dovleacului
Zahăr - 100 g ras cu zahăr după gust, până scade toată zeama) și omogenizați
Esență de rom - 2 lingurițe compoziția.
Scorțișoară - 1 linguriță • Aromatizați cu esență de rom și scorțișoară.
• La final adăugați laptele, puțin câte puțin, și amestecați ușor cu
Piure de dovleac îndulcit - 300 g telul.
• Puneți vasul în slow cooker și turnați compoziția pregătită.
• Setați modul High pentru 2 ore.
• Când programul s-a terminat, scoateți vasul din aparat și lăsați să
se răcească de tot, apoi puneți la frigider pentru o oră.
• Scoateți crema de zahăr ars pe o farfurie și serviți rece, cu puțină
frișcă deasupra.

Poftă bună!

Oana Țepelin
DESERTURI 153
15 min 2 ore High

Fursecuri din cereale,


cu fructe confiate 9
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Cereale din orez sau pufarine • Tăiați în jumătate bezelele și adăugați-le în slow cooker-ul Crock-
– 50 g Pot®5,7 L Hinged Lid împreună cu untul, esența de vanilie și
Fulgi de ovăz – 50 g scorțișoara;
• Setați pe modul de gătire „High“ pentru aproximativ 2 ore (vă
Merișoare deshidratate orientați după dimensiunea bezelelor);
– 2 linguri • În momentul în care bezelele s-au topit, adăugați cerealele din
Scorțișoară măcinată orez, fulgii de ovăz, merișoarele deshidratate, caju și fisticul, ulti-
– 1 linguriță mele două după ce le-ați zdrobit în prealabil;
Bezele pufoase – 250 g • Amestecați cu o lingură de lemn și opriți slow cooker-ul Crock-
Pot®5,7 L Hinged Lid;
Caju – 2 linguri • Puneți un inel de garnitură (sau o formă de biscuiți) pe o foaie de
Fistic – 2 linguri copt;
Unt – 40 g • Luați 2-3 linguri de compoziție și puneți în inelul de garnitură;
• Umeziți lingura cu apă și neteziți fursecul astfel încât să fie
Esență de vanilie – 1 linguriță uniform;
• Repetați procedeul pentru fiecare fursec în parte;
• Lăsați-le la întărit pe hârtia de copt pentru 2 ore;
• Dezlipiți hârtia de copt de pe ele și serviți cu plăcere – sunt sen-
zaționale la micul dejun alături de o cafea!

Poftă bună!

154 DESERTURI
7

DESERTURI 155
8 9
15 min 4 ore Low

Negresă cu nucă 10
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Unt topit – 125 g • Topiți untul într-o crăticioară și când este fierbinte luați-l de pe
Ciocolată neagră – 225 g foc;
• Adăugați ciocolata ruptă cubulețe și amestecați cu o spatulă până
Zahăr – 200 g se topește;
Ouă – 3 buc. • Adăugați zahărul și amestecați cu spatulă până se încorporează
bine în compoziție;
Extract de vanilie – 1 linguriță
• Adăugați apoi treptat câte un ou și amestecați cu mixerul până se
Făină – 175 g omogenizează bine;
Cacao – 25 g • Adăugați vanilia;
• Într-un bol separat cu făină, adăugați peste aceasta cacaua, praful
Praf de copt – 1 linguriță de copt și sarea și amestecați-le bine cu o lingură;
Sare – ½ linguriță • Turnați apoi amestecul treptat peste compoziția cu ciocolată și
Nuci pecan – 100 g încorporați bine;
• La final adăugați nucile tăiate mărunt și amestecați ușor;
• Așezați în vasul slow cooker-ului Crock-Pot®6 L Digital
DuraCeramic™ Sauté o hârtie de copt și îmbrăcați și pereții oalei;
• Răsturnați compoziția de negresă, puneți capacul și setați modul
„Low“ pentru 4 ore;
• La finalul timpului de gătire, scoateți negresa din vas și serviți cu
zahăr pudră pe deasupra.

Poftă bună!

156 DESERTURI
15 min 2 ore High

Negresă de post, cu ciocolată


și fructe de pădure 11
la slow cooker Crock-Pot®4,7l Digital

Pentru negresă: • Într-un castron, amestecăm în ordine, siropul de trandafiri,


sirop de trandafiri (diluat ca zahărul și uleiul. Adăugăm cacaua și romul. Urmează un vârf
pentru băut) - 2 căni de cuțit de bicarbonat, îl stingem cu 2-3 picături de zeamă de
lămâie. Făina o amestecăm cu praful de copt și o incorporam în
zahăr brut - 1 cană compoziția lichidă. Omogenizăm, compoziția trebuie să fie ușor
ulei de floarea soarelui - ½ cană moale, dar nu lichidă.
cacao neagră - 4 linguri • În vasul aparatului, așezam o hârtie de copt, turnăm compoziția
de negresă, acoperim cu capac și selectăm funcția high, timp de
bicarbonat (stins cu zeamă de preparare 2 ore.
lămâie) - un vrf. • Am aplicat următorul pont, să șterg capacul de aburii formați, însă
praf de copt - ½ plic după ce prăjitura a stat la copt 1,30 min.
făină albă - 3 căni • După terminarea programului, deconectăm aparatul Crock-Pot®,
scoatem negresa și o lăsăm la temperat pe un grătar de bucătărie.
rom • Separat, punem pe foc într-un vas, 2 linguri de cacao, zahăr și o
lingură ulei, lăsăm să fiarbă un pic, adăugăm ciocolata de post și
lăsăm să se topească, omogenizăm.
Pentru glazură
• Eu am decupat o porție rotundă din negresă, am glazurat-o cu
ciocolată de post - 200 gr ciocolată și am ornat-o cu fructe de pădure.
cacao neagră - 2 linguri • Este o negresă cu blat umed, deloc înecăcioasă și foarte delicioasă
datorită și glazurii.
zahăr brut - 4 linguri • Dacă doriți să folosiți cuptorul tradițional, este indicat să o țineți
ulei - 1 lingură la copt, la 180 grade C, aproximativ 50 min, eventual faceți proba
fructe de pădure cu o scobitoare!

Poftă bună!

Laura Nechita
DESERTURI 157
15 min 3 ore Low

Orez cu lapte de cocos,


fistic și căpsuni 12
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

lapte de cocos - 1l • Pregătim aparatul Crock-Pot®și îl conectăm la priză.


orez cu bob mare - 200 gr • În vasul aparatului, turnăm laptele de cocos.
• Spălăm orezul, îl adăugăm peste lapte. Urmează să punem 3
zahăr alb - 3 linguri linguri de zahăr, dacă preferați mai dulce, suplimentați cantitatea
căpșuni proaspete de zahăr. Acoperim cu capacul, selectam funcția low și timpul de
gătire 3 ore.
fistic crud
• După terminarea programului, Slow Cooker-ul Crock-Pot® 4,7
L Digital trece automat pe funcția de păstrare la cald, ideală, mai
ales că nu am fost acasă când a încheiat gătirea.
• Scoatem în câteva forme, dăm la rece. Ornam cu felii de căpșuni
proaspete și fistic tocat grosier.
• Eu am pregătit și un sos de căpșuni (congelate). Am pus la încălzit
100 ml apă, am adăugat o linguriță rasă de amidon, 1 lingură de
zahăr și am lăsat să se lege, apoi am pus 2 mâini de căpșuni, întregi,
congelate. Am lăsat până s-a închegat un sos. Astfel, căpșunile își
păstrează și forma și gustul.

Poftă bună!

Laura Nechita
158 DESERTURI
10 11

DESERTURI 159
12
20 min 3 ore Low

Pandișpan cu căpșuni 13
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Ouă – 4 buc. • Mixați gălbenușurile cu zahărul pudră până își triplează volumul
Zahăr pudră – 4 linguri și se albesc;
• Adăugați coaja de lămâie și extractul de vanilie;
Făină – 4 linguri • Adăugați făina amestecată cu praful de copt, puțin câte puțin, și
Praf de copt – 1 linguriță amestecați ușor;
• Mixați albușurile cu un praf de sare și zeama de lămâie până
Zeamă de lămâie – 1 linguriță
obțineți o bezea tare;
Sare – un praf • Puneți albușurile treptat peste gălbenușuri, amestecând cu o
Coajă rasă de la o lămâie spatulă, de jos în sus, până obțineți o compoziție pufoasă și
omogenă;
Extract de vanilie – 1 linguriță • Adăugați hârtie de copt în vasul de la slow cooker-ul Crock-Pot®6
Căpșuni – 200 g L Digital DuraCeramic™ Sauté și turnați compoziția;
• Adăugați deasupra căpșunile tăiate;
• Setați pe modul de gătire „Low“ și timpul de 3 ore;
• Când prăjitura este coaptă, lăsați-o la răcit și pudrați-o cu zahăr
pudră.

Poftă bună!

Oana Țepelin
160 DESERTURI
Rețetă
pentru
15 min 2:30 ore Low
Paște

Pască fără aluat 14


la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Brânză de vaci – 650 g • Bateți ouăle întregi cu un tel, amestecați-le apoi cu brânză de vaci,
Zahăr – 120 g adăugați zahărul și făină și omogenizați-le bine;
• Puneți stafidele, esența de vanilie și coaja de lămâie;
Făină – 120 g • Puneți în vasul slow cooker-ului Crock-Pot®4,7 L Digital hârtie de
Ouă – 4 buc. copt și răsturnați compoziția;
• Setați slow cooker-ul Crock-Pot®4,7 L Digital pe modul de gătire
Esență de vanilie – 1 linguriță
„Low“ și timpul de 2 ore și 30 min.;
Stafide înmuiate în 2 linguri • Când este gata, scoateți pasca cu grijă și lăsați-o la răcit, apoi
cremă de whisky – 100 g presărați deasupra ciocolată rasă.
Coajă rasă de lămâie
– 1 linguriță Poftă bună!
Ciocolată neagră – pentru decor

DESERTURI 161
15 min 2:30 ore High

Plăcintă cu mere,
descompusă 15
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Caramele – 500 g • Introduceți caramelele în slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L;


Unt de arahide – 2 linguri • Mixați bananele și adăugați-le peste caramele, împreună cu untul
de arahide și scorțișoara și setați pe modul de gătire „High”;
Banane – 4 buc. mai mari si • Amestecați din jumătate în jumătate de oră, pentru a evita lipirea
coapte compoziției de baza vasului de ceramică. Dupa circa 2 ore ar
Biscuiți de ovăz – 350 g trebui ca acestea să fie topite, iar compoziția să fie omogenă;
Scorțișoară – 2 lingurițe • Zdrobiți biscuiții în blender și adăugați-i în compoziție împreună
cu merele tocate cuburi în prealabil;
Coajă de lămâie – ½ linguriță • După 2 ore și 30 minute, scoateți vasul și lăsați compoziția la răcit
Mere de plăcintă – 6 buc. • Întindeți puțină făină pe blatul de lucru și desfaceți foile de
plăcintă (le lăsați teanc, una peste cealaltă);
Foi de plăcintă – 1 pachet
• Luați un inel de garnitură și presați pe teancul de foi de plăcintă,
Unt – 50 g astfel încât să le tăiați;
Făină – circa 30 g (de întins pe • Topiți untul și cu o pensulă de silicon ungeți fiecare foaie tăiată și
blatul de lucru) prăjiți-o într-o tigaie de teflon, până se întărește ca un chips;
• Faceți un teanc de 5 foi, peste care puneți inelul de garnitură (sau
Frișcă – după
de biscuiți), urmat de 2 linguri de compoziție;
Căpșuni proaspete – 100 g • Adăugați alte 5 foi de plăcintă și alte 2 linguri de compoziție;
• Repetați procesul până atingeți înălțimea inelului de garnitură;
• Peste ultimul strat de 5 foi de plăcintă, adăugați frișcă bătută în
prealabil și fructe proaspete.

Poftă bună!

162 DESERTURI
13

DESERTURI 163
14 15
15 min 3 ore High

Plăcintă cu
mere, dovleac și stafide 16
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Dovleac ras – 500 g • Puneți 2 linguri de ulei într-o oală mai mare, pe plită, adăugați
Mere rase – 400 g apoi dovleacul și merele rase stropite cu zeamă de lămâie, ca să nu
oxideze.
Ulei – 2 linguri • Amestecați ușor și adăugați zahărul brun și zahărul vanilat. Lăsați-
Stafide aurii – 4 linguri le să se înmoaie, la foc potrivit, aproximativ 15 min., amestecând
din când în când;
Zahăr brun – 150 g
• Adăugați la final stafidele, coaja de lămâie, scorțișoara și grișul.
Zahăr vanilat – 1 plic Lăsați compoziția să se răcească puțin;
Scorțișoară – 1 linguriță • Puneți pe blatul de lucru o foaie de plăcintă și ungeți-o cu puțin
ulei, adăugați deasupra încă o foaie, ungeți-o cu ulei și încă o foaie,
Zeamă lămâie – 2 linguri la fel unsă cu ulei. Puneți o treime din compoziție și întindeți-o pe
Coajă rasă de lămâie toată foaia, apoi rulați ușor;
– 1 linguriță • Procedați la fel și cu restul foilor, până obțineți 3 rulouri;
Griș – 2 linguri • Ungeți vasul slow cooker-ului Crock-Pot®4,7 L Digital cu ulei și
așezați rulourile în formă de spirală;
Foi de plăcintă – 9 buc. • Ungeți-le deasupra cu puțin ulei;
Ulei de floarea-soarelui • Setați pe modul de gătire „High“, pentru 3 ore;
– pentru uns • Scoateți apoi plăcinta pe un platou și, după ce s-a răcit, pudrați-o
cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Oana Țepelin
164 DESERTURI
15 min 2 ore Low

Prăjitură cu morcovi 17
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Morcovi – 2 buc. • Puneți într-un bol făina, zahărul brun, nucile măcinate, praful de
Ouă – 2 buc. copt, bicarbonatul, scorțișoara și nucșoara rasă;
• Amestecați într-un alt bol ouăle bătute cu uleiul și un praf de
Ulei – 50 ml sare, adăugați morcovii rași și ghimbirul ras, sucul și coaja rasă de
Făină – 150 g portocale;
• Puneți apoi amestecul uscat peste cel umed și omogenizați bine
Zahăr brun – 150 g
compoziția cu o spatulă;
Rădăcină de ghimbir – 2 cm • Tapetați vasul termorezistent al slow cooker-ului Crock-Pot®4,7 L
Nuci măcinate – 50 g Digital cu hârtie de copt și turnați compoziția;
• Setați slow cooker-ul Crock-Pot®4,7L Digital pe modul de gătire
Suc de portocale – 50 ml „Low“ și timpul de 2 ore;
Coajă rasă de portocală • La 30 de min. este indicat să ștergeți capacul pe interior de aburii
– 1 linguriță formați și să rotiți și vasul în aparat, pentru o coacere uniformă;
Praf de copt – 1 linguriță • Când programul s-a terminat, scoateți cu grijă prăjitura, cu tot cu
hârtia de copt, și lăsați-o la răcit pe un grătar;
Bicarbonat de sodiu
– ½ linguriță • Înainte de servire, puteți să o pudrați cu zahăr pudră.

Scorțișoară – 1 linguriță Poftă bună!


Nucșoară rasă – ½ linguriță
Sare – un praf

DESERTURI 165
10 min 2 ore High

Prăjitură cu pere coapte


și nucă 18
la slow cooker Crock-Pot®4,5 L Duraceramic

Ouă - 6 buc. • Se separă ouăle. Gălbenușurile se amestecă bine cu perele, nucă,


Pere coapte, doar pulpă - 240 gr scorțișoară. Separat, se bat albușurile spumă cu praful de sare și
zahărul după care se adaugă treptat peste gălbenuș și amestecăm
Zahăr - 160 gr cu mișcare de jos în sus;
Făină albă - 220 gr • Adăugăm făină cu praful de copt;
• Vasul duraceramic se unge cu unt și se tapetează cu făină;
Praf de copt - 10 gr
• Toată compoziția se se adaugă în vasul slow cooker-ului Crock-
Nucă măcinată - 140 gr Pot®4,5 L Duraceramic pentru 2 ore pe funcția “High”.
Un praf de sare
Poftă bună!
Scorțișoară

Elena Lupu
166 DESERTURI
16 17

DESERTURI 167
18
15 min 2 ore Low

Prăjitură cu pere,
blue cheese și nuci 19
la slow cooker Crock-Pot®3,5 L Manual

Ouă – 3 buc. • Separați mai întâi ouăle și mixați gălbenușurile cu jumătate din
(la temperatura camerei) cantitatea de zahăr, până își dublează volumul și se albesc;
Zahăr – 100 g • Adăugați apoi extractul de vanilie;
• Mixați separat albușurile cu un praf de sare, iar când s-au întărit
Făină – 100 g adăugați restul de zahăr și bateți până obțineți o bezea tare și
Extract natural de vanilie lucioasă;
– 1 linguriță • Răsturnați gălbenușurile peste albușuri și amestecați ușor cu o
Praf de copt – 1 linguriță rasă spatulă;
• Adăugați la final făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul
Bicarbonat de sodiu de sodiu, puțin câte puțin, și încorporați ușor cu spatula, de jos în
– 1 linguriță rasă sus, având grijă să nu se lase bezeaua;
Sare – 1 praf • Curățați para de coajă și de semințe, tăiați-o cuburi și amestecați-o
Pară coaptă – 1 buc. în compoziția de pandișpan împreună cu nuca mărunțită și blue
cheese ruptă bucățele;
Nuci – 30 g • Tapetați vasul de la slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual cu
Blue cheese – 20 g hârtie de copt și turnați compoziția în el;
Pentru servire: • Când ridicați capacul să verificați prăjitura, evitați ca vaporii
formați în urma coacerii să se scurgă peste aceasta;
Zahăr pudră – circa 20 g • Setați slow cooker-ul Crock-Pot®3,5 L Manual pe modul de gătire
„Low“ pentru 2 ore sau până când prăjitura este coaptă. Puteți
verifica cu o scobitoare dacă este gata (dacă nu rămâne aluat pe
scobitoare și este curată, înseamnă că este copt);
• Scoateți apoi prăjitura din aparat, cu tot cu hârtie de copt,
desfaceți-o pe margini și lăsați-o să se răcească înainte de a o tăia;
• Puteți să o pudrați cu zahăr pudră înainte de servire.

Poftă bună!

168 DESERTURI
15 min 1:30 ore Low

Prăjitură de toamnă 20
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Gutui – 150 g • Curățați de coajă gutuile, dovleacul și merele, apoi dați-le pe


Dovleac – 190 g răzătoarea cu ochiuri mari;
• Puneți untul în vasul detașabil al slow cooker-ului Crock-Pot®6 L
Mere – 120 g Digital DuraCeramic™ Sauté și puneți-l pe foc să se topească;
Unt – 10 g • Adăugați fructele date pe răzătoare și lasă-le să se înmoaie 5 min.
• Adăugați stafidele și caju. Luați vasul de pe foc și lăsați-l deoparte;
Caju – 2 linguri
• Amestecați într-un bol ingredientele uscate: făina, un praf de sare,
Stafide – 2 linguri scorțișoara, praful de copt și bicarbonatul;
Sare – un praf • Amestecați separat ouăle cu zahărul, vanilia, coaja de portocală și
laptele;
Vanilie – 2 lingurițe • Puneți ingredientele uscate peste cele lichide și omogenizați cu un
Făină – 100 g tel până obțineți un aluat omogen, ca de clătite;
Lapte – 250 ml • Turnați aluatul peste fructele din slow cooker-ul Crock-Pot®6 L
Digital DuraCeramic™ Sauté, puneți vasul în aparat și setați pe
Ouă – 3 buc. modul de gătire „Low“ și timpul de 1 oră și jumătate;
Zahăr brun – 6 linguri • Puneți capacul;
Coajă rasă de portocală • Când este gata, răsturnați prăjitura pe un platou, lăsați-o la răcit și
– 2 lingurițe apoi decorați-o după plac.
Scorțișoară – 1 linguriță Poftă bună!
Praf de copt – 1 linguriță
Bicarbonat – 1 linguriță

DESERTURI 169
Rețetă
pentr
15 min 2:00 ore High Crăciu u
n

Prăjitură răsturnată
cu mere 21
la slow cooker Crock-Pot®4,7 L Digital

Umplutură: • Pregăiți mai întâi merele. Curățați-le de coajă și dați-le pe


Mere - 1 kg răzătoarea cu ochiuri mari, apoi stropiți-le cu zeamă de lămâie ca
să nu oxideze.
Zahăr brun - 100 g Puneți-le într-o oală pe foc potrivit, adăugați zahărul brun și
Zeama de la o jumătate de amestecați. Lăsați pe foc până când se evaporă toată zeama,
lămâie amestecând din când în când.
Scorțișoară - 11/2 linguriță • Când sunt gata, luați oala de pe foc și lăsați la răcit, apoi adăugați
scorțișoara.
• Pentru blat, mixați ouăle cu zahărul până se umflă și devin
Blat: cremoase. Adăugați uleiul puțin câte puțin și coaja deshidratată de
lămâie, mixând în continuare. Puneți apoi laptele, mixând la viteza
Ouă - 4 buc.
cea mai mică.
Zahăr - 180 g • Amestecați făina cu praful de copt și coaja de lămâie, apoi o
Ulei - 150 ml puneți în compoziție, mixând până se încorporează.
• În vasul de la Crock-Pot® 4,7 l, așezați hârtie de copt, puneți merele
Lapte - 150 ml călite și nivelați bine. Răsturnați deasupra compoziția pentru blat,
Făină - 210 g puneți capacul și setați modul High pentru 2 ore.
Praf de copt - 2 lingurițe • Când programul s-a terminat, scoateți vasul din aparat și cu grijă
răsturnați prăjitura pe un platou, ajutându-vă de hârtia de copt.
Coajă deshidratată de lămâie - 2 • Puneți un platou peste prăjitură și întoarceți, apoi îndepărtați
lingurițe hârtia de copt și lăsați la răcit.
• Ornați cu frișcă și serviți cu scorțișoară deasupra.

Poftă bună!

Oana Țepelin
170 DESERTURI
19

DESERTURI 171
20 21
2 ore 3 ore Low

Rulouri de scorțișoară
și umplutură de fructe 22
la slow cooker Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid

Făină albă 650-300 g • Încălziți puțin laptele într-o crăticioară pe foc;


Zahăr – 2-3 linguri • Adăugați drojdia uscată, urmată de zahăr și de 1 lingură de făină;
• Amestecați bine cu un tel și lăsați drojdia să se activeze la cald
Drojdie uscată – 7 g circa
Lapte călduț – 130 ml 15 min. – veți observa că se umflă;
• Puneți ingredientele uscate într-un robot de bucătărie: făina,
Ouă – 2 buc.
cernută în prealabil, zahărul vanilat, un praf de sare, coaja de
Ulei – 2 linguri lămâie – amestecați totul bine;
Zahăr vanilat – 1 pliculeț • Adăugați treptat drojdia activată;
• Puneți cele 2 ouă, uleiul și extractul de vanilie;
Un praf de sare • Lăsați amestecul la frământat într-un robot;
Coaja rasă de la ½ lămâie • Pudrați făină pe mâini, scoateți amestecul din robot și modelați-l
Extract de vanilie – 1 linguriță într-o bilă;
• Puneți-l într-un castron stropit cu puțin ulei, acoperiți-l cu folie
alimentară și lăsați-l la crescut circa 1 oră – 1 oră și jumătate;
Pentru umplutură: • Scoateți-l din castron, pudrați-l cu făină și întindeți-l cu sucitorul;
Afine – 80 g • Tăiați căpșunile și împrăștiați-le pe aluatul întins;
• Adăugați apoi afinele și răsfirați-le;
Căpșuni – 150 g • Tăiați bananele cuburi și puneți-le și pe-acestea peste;
Banane – 2 buc. • Adăugați zahărul, scorțișoara, nuca măcinată;
• Rulați bine și pudrați cu făină;
Zahăr – 2 lingurițe
• Puneți hârtie de copt în slow cooker-ul Crock-Pot®5,7 L Hinged
Scorțișoară – 1 lingură rasă Lid;
Nucă măcinată – 40 g • Tăiați rulourile de 2 degete grosime și așezați-le în Crock-Pot;
• Puneți capacul, setați programul de gătit „Low“ și timpul de 3 ore;
• Scoateți rulourile din slow cooker-ul Crock-Pot®și amestecați
Pentru icing: ingredientele pentru icing;
Fresh de la o lămâie • Ungeți bine rulourile la sfârșit, după ce s-au răcit puțin.
Zahăr pudră – 4 lingurițe Poftă bună!

172 DESERTURI
Rețetă
pentru
15 min 2:30 ore High
Paște

Pască cu ciocolată 23
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

500 g brânză de vaci • Mixează albușurile cu un praf de sare și când încep să se întărească
150 g smântână grasă adaugă zahărul și mixează până obții o bezea.
• Amestecă într-un alt bol brânza de vaci cu smântâna,
4 ouă gălbenușurile, ciocolată topită și răcită puțin, vanilia și coaja de
200 g ciocolată topită portocală.
• Amestecă făina cu praful de copt și adaug-o în bolul cu brânză.
150 g zahăr
• Amestecă cu un tel până se încorporează.
100 g făină • Adaugă apoi bezeaua de albușuri și amestecă lejer, de jos în sus cu
1 linguriță praf de copt o spatulă.
• La final presară fulgii de ciocolată și mai amestecă puțin.
1 praf de sare • Pune hârtie de copt în vasul slow cooker-ului Crock-Pot
2 lingurițe vanilie DuraCeramic 6 L Saute.
50 g fulgi de ciocolată • Răstoarnă compoziția de pască și pune capacul.
• Setează modul High pentru 2 ore și 30 de minute.
1 linguriță coajă rasă de • În timpul coacerii verifică să nu curgaă aburii formați de pe capac
portocală peste prăjitură. Poți șterge rapid cu niște șervetțele de hârtie.
• Când programul s-a terminat scoate cu grijă pasca cu tot cu hârtie
de copt și las-o pe un grătar să se răcească.
• Decorează cu fulgi de ciocolată și fructe de pădure.

Poftă bună!

Oana Țepelin
DESERTURI 173
Rețetă
pentru
30 min 2 ore High
Paște

Tort de morcovi
cu cremă de brânză 24
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

1 linguriță vanilie • Pentru blat, mixează untul moale, la temperatura camerei cu


Blat: zahărul brun până devine pufos.
• Adaugă apoi gălbenușurile de ou și amestecă în continuare cu
285 g unt moale mixerul.
285 g zahăr brun • Pune ananasul mărunțit la robot și morcovii dați pe răzătoarea cu
4 ouă ochiuri mici și omogenizează compoziția.
• Peste făină adaugă praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara și
260 g făină
sarea.
10 g praf de copt • Pune amestecul de făină peste compoziție, adaugă apoi coaja de
1 linguriță bicarbonat de sodiu portocală și ghimbirul.
1 linguriță scorțișoară • La final adaugă vanilia și nuca măcinată și amestecă ușor.
• Bate albușurile separat până obții o spumă tare și pune peste
1 praf de sare compoziția de blat, amestecând cu o spatulă de jos în sus până se
300 g morcovi rași încorporează bine.
100 g ananas în compot • Pune în vasul de la slow cooker-ul Crock-Pot DuraCeramic 6 L
mărunțit hârtie de copt și răstoarnă compoziția.
80 g nucă mărunțită • Pune capacul și setează programul High pentru 2 ore.
• Când programul s-a terminat scoate prăjitura cu grijă și pune-o pe
1 linguriță coajă de portocală bio un grilaj să se răcească.
½ linguriță ghimbir proaspăt ras • Între timp pregătește crema.
Cremă: • Mixează crema de brânză cu untul moale, la temperatura camerei
200 g cremă de brânză și adaugă zahărul pudră.
Philadelphia • Pune coaja de portocală rasă și vanilia și omogenizeaza bine.
• Pune crema la frigider până se răcește blatul de tot.
150 g zahăr pudră • Taie apoi blatul în două părți egale, pune jumătate de cremă pe
100 g unt moale primul blat, acoperă cu al doilea și pune deasupra restul de cremă.
1 linguriță coajă rasă de • Decorează tortul de morcovi cu nuci, coajă de portocală și
portocală bio coacăze roșii sau după plac.
1 linguriță vanilie • Pune tortul în frigider 2-3 ore și apoi îl poți tăia.

Poftă bună!

Oana Țepelin
174 DESERTURI
22 23

DESERTURI 175
24
30 min 2:30 ore Low

Tort sacher 25
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Unt nesărat moale - 225 g • Mixează untul moale cu jumătate din cantitatea de zaăar până
devine cremos.
Zahăr - 225 g • Adaugă apoi câte un gălbenuș și vanilia.
Ouă - 8 buc • Amestecă făină cu praful de copt și sarea și adaugă-le în
compoziție.
Vanilie - 2 lingurițe
• Adaugă ciocolata topită și răcită și omogenizează ușor
Făină - 130 g compoziția.
Praf de copt - 1/2 linguriță • Mixează separat albușurile până se întăresc și adaugă apoi restul de
zahăr, mixând până obții o bezea.
Sare - 1/4 linguriță • Adaugă apoi bezeaua în compoziție în trei reprize, amestecând
Ciocolată semi-amăruie topită ușor de sus în jos cu o spatulă.
170 g • Pune hârtie de copt în vasul Crock-Pot6 L Digital DuraCeramic
Soute și toarnă compoziția.
Gem de caise - 1 borcan de 300 g • Coace blatul pe functia LOW pentru 2:30 ore. Verifică cu o
Glazură: scobitoare dacă este gata.
• Scoate blatul pe un grătar și lasă-l la răcit. Nivelează blatul și apoi
Ciocolată semi-amăruie - 230 g taie-l în două, când s-a răcit complet.
Unt nesărat - 115 g • Amestecă gemul de caise și încălzește-l puțin pe foc până devine
ușor fluid.
Miere - 1 lingură • Pune un blat pe platou, unge-l cu gem de caise, pune celălalt blat
Decor: deasupra și unge deasupra și marginile cu gem.
• Lasă tortul o oră să se usuce la temperatura camerei.
Ciocolată neagră - 200 g • Pentru glazură, topește untul, ciocolata și mierea până amestecul
devine omogen.
• Toarnă glazura peste tort și lasă să curgă și să îmbrace bine
marginile.
• Mută apoi tortul pe un platou și pune-l 30 de minute la frigider.
• Pentru décor, topește ciocolata neagră și scrie Sacher pe tort și
adaugă și alte elemente de décor pe margine.
• Servește tortul la temperatura camerei.

Poftă bună!

Oana Țepelin
176 DESERTURI
Rețetă
pentr
30 min 2 ore High Crăciu u
n

Tort Black Forest


(Pădurea Neagră) 26
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

Blat de cacao: • Se pregătește mai întaâi blatul: se mixează albușurile spuma cu un


5 ouă întregi praf de sare, se adaugă zahărul vanilat și cel tos și se bate până se
obține o bezea tare.
130 g zahăr tos • Se adaugă gălbenușurile și se mixează la viteză mică.
120 g făină albă • Se amestecă făina cu cacaua și se pun în ploaie în compoziție,
40 g pudră de cacao amestecând cu o spatulă de jos în sus.
• Se pune hârtie de copt în slow cooker-ul Crock-Pot 6 L, se
un vârf de cuțit sare
răstoarnă compoziția, se pune capacul și se setează modul High
un plic de zahăr vanilat pentru 2 ore.
Umplutura de vișine: • Se scoate blatul și se lasă la răcit pe un grilaj, apoi se taie în două.
600 gr. vișine sau cireșe congelate, • Cât timp se coace blatul se pregătește umplutura de vișine: se pun
fără sâmburi toate ingredientele într-o crăticioară pe foc și se lasă să dea câteva
clocote, iar la final se pune amidonul diluat în puțin suc de vișine.
150 ml suc de cireșe sau compot
Se omogenizează compoziția și când s-a îngrosat se ia de pe foc,
200 gr. zahăr pudră apoi se lasă la răcit.
2 linguri amidon • Pentru cremă, se mixează frișca lichidă cu jumătate din zahăr,
50 ml vișinată sau lichior de mascarpone se mixează separat cu restul de zahăr.
vișine • Se amestecă cele două compoziții de frișcă și mascarpone cu
Crema de frișcă: vanilia și se pune crema la frigider până se răcește blatul.
• Pentru asamblare, se pune un blat pe un platou, se însiropează cu
400 ml smântână pentru frișcă sosul de vișine, se pun vișine deasupra, apoi crema, iar blat și tot
500 gr. mascarpone așa.
120 gr. zahăr pudră • Se decorează tortul deasupra cu frisșcă, vișine și ciocolată rasă. Se
pot îmbrăca și marginile în frișcă sau se lasă asș, să se vadă frumos
2 lingurițe vanilie straturile tortului.
Decor: • Se pune tortul la frigider câteva ore înainte de a-l tăia.
Fulgi de ciocolată sau ciocolată
neagră rasă Poftă bună!
Cireșe confiate sau proaspete

Oana Țepelin
DESERTURI 177
Rețetă
pentr
1 oră 2 ore High Crăciu u
n

Cozonac pufos cu cremă


de ciocolată, nuci și stafide 27
la slow cooker Crock-Pot® 5.7 L Digital

Maia: • Pentru maia, iîncălzește laptele și pune-l într-un castron.


• Adaugă zahărul, drojdia sfărâmată și făina și amestecaă cu un tel
300 ml lapte până se omogenizează.
3 linguri zahăr • Lasă maiaua să crească 10-15 minute într-un loc cald.
• În vasul unui robot de bucătărie pune făina, un praf de sare, coaja
3 linguri făină
de lămâie rasă, esențele de vanilie și portocale, gălbenușurile și
25 g drojdie proaspătă untul moale, la temperatura camerei tăiat cubulețe.
Aluat: • Adaugă maiaua și pune atașamentul de frământat.
• Pornește robotul și lasă-l să frământe aluatul la viteza a doua
550 g făină pentru 5 minute și apoi la viteza cea mai mică pentru încă 10
100 g unt moale minute.
• Pregătește între timp umplutura: amestecă nutella cu nuca
80 g zahăr pudră măcinată și stafidele înmuiate în esența de rom.
5 gălbenușuri de ou • Poți pune o linguriță din esența rămasă de la stafide, dacă vrei să fie
și mai aromată umplutura.
un praf de sare • După ce aluatul este frământat, răstoarnă-l pe masa presărată cu
o lingură coajă rasă de lămâie făină, împarte-l în trei și întinde cu mâna fiecare bucată într-un
dreptunghi.
1 linguriță esență de vanilie • Pune o treime din umplutură pe latura mai lungă și rulează.
1 linguriță esență de portocale • Procedează la fel și cu celelalte două bucăți de aluat.
• După ce ai obținut trei rulouri umplute cu cremă, împletește-le
Umplutură: între ele.
200 g nutella • Pune cozonacul pe hârtie de copt în vasul slow cooker-ului
Crock-Pot 5.7 L Digital, pune capacul și lasă-l să mai crească
50 g nucă măcinată jumătate de oră.
50 g stafide înmuiate în 2 linguri • Unge cozonacul cu gălbenușul de ou și presară deasupra zahărul
esență de rom brun.
• Pornește apoi slow cooker-ul pe modul High pentru 2 ore.
Uns: • La final, opțional, poți pune cozonacul, cu tot cu vasul de
1 gălbenuș de ou ceramică în cuptor pentru 5 minute la 200 grade, pe funcția grill,
ca să se rumenească deasupra.
2 linguri zahăr brun
• Scoate cozonacul pe un grilaj și lasă-l să se racească de tot, apoi îl
poți felia.

Poftă bună!
Oana Țepelin
178 DESERTURI
25

DESERTURI 179
26 27
15 min 2 ore High

Prăjitură de post
cu gem de prune și nuci 28
la slow cooker Crock-Pot®4.7 L Digital

200 ml ulei • Într-un bol se pun gemul, zahărul tos și cel vanilat, esența de
300 ml apă vanilie și uleiul.
• Se amestecă bine cu un tel.
380 g gem de prune cu nucă • Se adaugă apa și se omogenizează compoziția.
3 linguri zahăr • Făina, praful de copt, cacaua și scorțișoara se amestecă împreună.
• Se toarnă în bol și se amestecă bine cu un tel sau o spatulă.
1 linguriță esență de vanilie
• Se pune hârtie de copt în vasul slow cooker-ului Crock-Pot 4.7 L
1 lingură zahăr vanilat Digital, se răstoarnă compoziția și se nivelează ușor.
400 g făină albă • Se așează deasupra prunele tăiate în patru.
• Se pune capacul și se setează modul de gătire High pentru 2 ore.
40 g cacao • Când programul s-a terminat se scoate prăjitura și se lasă la răcit
1 linguriță scorțișoară pe un grătar.
10 g praf de copt • Se pudrează cu zahăr și se taie rece.
4-5 prune Poftă bună!
zahăr pudră vanilat pentru
pudrat

Oana Țepelin
180 DESERTURI
15 min 2:30 ore High

Prăjitură cu dovleac 29
la slow cooker Crock-Pot®4.7 L Digital

250 g piure de dovleac îndulcit • Amestecă într-un bol ouăle cu zahărul cu ajutorul unui tel.
2 ouă • Adaugă piureul de dovleac îndulcit și racit. Puteți să-l pregățiti pe
loc sau cu o zi înainte, din dovleac proaspăt ras, amestecat cu zahăr
125 g unt topit după gust și călit într-un cubuleț de unt până scade bine.
100 g zahăr brun • Adaugă în compoziție untul topit și răcit puțin.
• Peste făină pune sarea, praful de copt și mirodeniile: scorțișoara,
170 g făină
ghimbirul și nucșoara rasă.
1 linguriță vanilie • Amestecă ușor și pune-le peste compoziția cu dovleac.
½ linguriță sare • Amestecă cu telul până se omogenizează bine toată compoziția.
• Pune hârtie de copt în vasul slow cooker-ului Crock-Pot 4.7 L
2 lingurițe praf de copt Digital și răstoarnă compoziția.
1 linguriță scorțișoară • Pune apoi capacul și setează modul de gătire High pentru 2 ore.
½ linguriță ghimbir măcinat • Când programul s-a terminat scoate vasul din aparat și pune
prăjitura pe un grilaj, să se răcească.
¼ linguriță nucșoară rasă • Servește prăjitura cu dovleac cu frișcă deasupra și puțină
scorțișoară.

Poftă bună!

Oana Țepelin
DESERTURI 181
15 min 2:30 ore High

Fudge de ciocolată 30
la slow cooker Crock-Pot®3.5 L Red

Ciocolată neagraă 65% cacao • Adaugă smântâna, untul de arahide, sarea de mare, laptele
minim (fulgi sau mărunțitaă) condensat și untul în Crock Pot 3.5L Manual Red.
- 350 g • Pune capacul, setează modul de gătire „Low“ și verifică după cca
Unt de arahide - 50 g o oră;
• Ridică capacul, adaugă ciocolată neagră, ciocolată albă, ciocolată
Unt - 75 g cu espresso, extractul de vanilie și de rom și pune din nou capacul;
Smântână de gătit - 250 ml • Mai lasă cca. 30 de min., ridică capacul și adaugă fulgii de cocos;
Lapte condensat - 100 ml • Amestecă bine.
• Răstoarnă compoziția într-o tavă cu hârtie de copt și las-o la
Ciocolată albă (fulgi sau frigider pentru 4 ore minimum, sau ideal, peste noapte.
mărunțită) - 170 g • Umezește cuțitul cu apă când o tai și opțional, poți presăra fulgi
Extract de vanilie - 1 linguriță de cocos pe deasupra, pentru servire.
Esență de rom - 1 linguriță
Poftă bună!
Fulgi de cocos - 2-3 linguri
Sare de mare - 1/2 linguriță
Ciocolată cu espresso - 60 g

182 DESERTURI
28 29

DESERTURI 183
30
15 min 2 ore High

Budincă cu dovleac 31
la slow cooker Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Sauté

300 g pâine albaă feliată • Amestecă într-un bol piureul de dovleac (se obține din dovleac
480 ml smântână lichidă pentru ras, călit în puțin unt și îndulcit după gust, până scade) cu zahărul
frișcă brun cu ajutorul unui tel.
• Încorporează apoi ouăle.
400 g piure de dovleac îndulcit
• Pune scorțișoara și vanilia și amestecă.
150 g zahăr brun • Adaugă la final smântâna pentru frișcă și se omogeanizează bine.
4 ouă • În vasul slow cooker-ului Crock-Pot Saute 6 L DuraCeramic
1 linguriță scorțișoară pune hârtie de copt, apoi rupe feliile de pâine.
• Răstoarnă compoziția cu dovleac deasupra și amestecă usor, astfel
2 lingurițe vanilie
încât lichidul să pătrundă bine printre feliile rupte de pâine.
• Pune capacul și setează modul de gătire „High“ pentru 2 ore și
jumătate.
• Caând programul s-a terminat scoate vasul din aparat, cu grijă
scoate și budinca pe un platou, apoi pune o farfurie mare deasupra
și întoarce-o invers.
• Îndepărtează hârtia de copt și lasă budinca la răcit.
• Servește budinca cu dovleac rece sau caldă, după plac, cu o cupă
de înghețată alături și sos caramel.

Poftă bună!

Oana Țepelin
184 DESERTURI
10 min 3 ore High

budincă de orez cu lapte 32


la slow cooker Crock-Pot®5.7 L HingedLid

Orez – 250 gr. • Puneți în vasul Slow Cooker-ul 5.7L Hinged Lid toate
Zahăr – 200 gr. ingredientele, amestecați ușor și puneți capacul.
• Setați pe modul „Low’’ pentru timpul de gătire 3 ore.
Apă – 500 ml • Presărați scorțișoara pudră pe deasupra și serviți cu plăcere.
Lapte – 500 ml
Poftă bună!
Lapte de cocos – 250 ml
Batoane de scorțișoară – 2 buc.
Semințe de cardamom – 6

Oana Țepelin
DESERTURI 185
15 min 2:30 ore High

crumble cu căpșuni
și caise deshidratate 33
la slow cooker Crock-Pot®5.7 L HingedLid

200g Căpșuni • Amestecă într-un bol căpșunile, caisele, afinele, agrișele, zahărul și
80 gr. caise deshidratate coniacul. Pune-le pe toate în Slow Cooker-ul 5.7L Hinged Lid.
• Fărămițează într-un bol biscuiții de ciocolată și adaugă peste
50 gr. afine mixul de granola, fulgii de ovăz făina, zahărul pudră și scorțișoara.
40 gr. agrișe • Amestecă bine și apoi presară peste fructe.
• Setează modul „High“ și timpul de 2.5 ore.
30 ml coniac
• Servește Crumble-ul fierbinte cu înghețată de vanilie și sos de
120 gr. zahăr caramel.
2 buc. Biscuiți cu fulgi de
ciocolată ( cookies) Poftă bună!
120 gr. granola mix
30 gr. Fulgi de ovăz
60 gr. făină
20 gr. zahăr pudră
1 linguriță scorțișoară
Înghețată vanilie
Sos caramel

186 DESERTURI
31

DESERTURI 187
32 33
Index
Crock-Pot®3,5 L Manual Curry de legume 112
Lasagna cu spanac și ricotta 116
Cotlet de porc împănat 34 Pâine cu oregano, rozmarin și cimbru 118
Coaste de porc cu cartofi dulci 46 Risotto cu ciuperci, caju și parmezan 120
Pui Tikka Masala 63 Rositto cu dovleac 121
Prepelițe umplute cu merișoare și cippolini 64 Paella cu fructe de mare 140
Rață întreagă 67 Cheesecake cu chia și merișoare 148
Confit de rață cu cous cous 71 Cheesecake cu ciocolată 150
Tocăniță cu cous cous și carne de vită 84 Negresă de post, cu ciocolată și fructe de 157
Mâncare de cous cous cu carne tocată de miel 91 pădure
Ardei umpluți cu orez și ciuperci 108 Orez cu lapte de cocos, fistic și căpșuni 158
Dovlecei umpluți cu ciuperci 114 Pască fără aluat 161
Mâncare de praz cu măsline 117 Plăcintă cu mere, dovleac și stafide 164
Tocăniță de vinete 124 Prăjitură cu morcovi 165
Păstrăv în papiotă cu broccoli 139 Prajitură răsturnată cu mere 170
Plăcintă cu mere, descompusă 162 Prăjiturpă de post cu gem de prune și nuci 180
Prăjitură cu pere, blue cheese și nuci 168 Prăjitură cu dovleac 181
Fudge de ciocolată 182 Crock-Pot®4,5 L DuraCeramic™
Hinged Lid Sauté
Crock-Pot®4,7 L Digital Ciorbă de miel 18
Saramură moldovenească de pui 59
Supă de somon cu legume 24 Prăjitură cu pere coapte și nucă 166
Buritto cu ciolan de porc 31
Cotlete Mediteraneene 35 Crock-Pot®5 L Digital DuraCeramic™
Fasole cu ciolan 36 Sauté
Fleică de porc umplută 38 Paprikaș de pui 54
Tochitură cu inimi de porc 48 Pui cu marmeladă de caise 56
Gulaș de vițel 78 Chili con carne 76
Sărmăluțe libaneze, în foi de viță-de-vie 88 Osso Bucco 82
Stufat de miel cu mentă 92 Muscaca cu cartofi și carne tocată 83
Mâncare de cartofi cu miel și mentă 96 Tagine vegan 122
Tagine de miel 100 Cozonac cu fructe uscate 152
Pulpe de iepure cu ciuperci 102
Arroz Caldoso 109 Crock-Pot®5,7 L Digital
Friptură de porc în bere 32
Pulpă de curcan afumată 62

188
Curry de cotlete de berbecuț 86 Rack de porc cu cartofi 40
Friptură de miel cu rozmarin și morcovi copți 90 Ruladă de ceafă de porc cu carne tocată 42
One Pot pasta primavera 129 Ruladă de porc cu carne de cârnat 44
Cozonac pufos cu cremă de ciocolată, nuci și 178 Ruladă de porc cu sos picant de prune 47
stafide Coq au vin 55
Pulpă de rață cu fasole galbenă 68
Crock-Pot®5,7 L Hinged Lid Curry de rață 70
Pulpe de rață cu varză roșie 72
Supă consistentă de vită și rădăcinoase 17 Chifteluțe orientale în sos roșu 74
Ciorbă de miel cu tarhon 21 Tocăniță cu vită și dovleac 75
Supă de cartofi cu porumb 26 Paste cu Ragu Bolognese 79
Burger cu fâșii de porc 30 Tochitură de berbecuț și cârnați de oane 87
Ruladă de porc cu prune 43 Drob de miel și carne de pasăre, în prapure 94
Sărmăluțe clasice, cu carne de porc 50 Drob din carne de miel și organe, fără prapure 98
Sărmăluțe în foi de viță 51 Tocăniță cu carne de miel 99
Sărmăluțe cu dovleac 52 Carne de iepure cu sos de măsline 103
Pulpă de pui umplută 58 Ragout de iepure 104
Pui cu măghiran și turmenic 60 Budincă de paste cu brânzeturi și praz 110
Pulpă de gâscă cu varză și boia afumată 66 Fritata cu cartofi 113
Limbă de vită cu măsline 80 Varză cu ardei copți și mămăliguță 125
Chitfeluțe de miel marinate 95 Zacuscă de ciuperci 126
Banana bread 144 Zacuscă picantă de vinete 128
Budincă de ciocolată 145 Mâncare de năut cu cartofi și ardei copți, de post 130
Budincă de orez cu lapte 146 Budincă de paste cu ton 134
Clafoutis cu prune 149 File de somon cu sparanghel și roșii cherry 135
Fursecuri din cereale, cu fructe confiate 154 Midii în sos roșu 136
Rulouri de scorțișoară și umplutură de fructe 172 File de pește cu glazură de muștar 138
Dudincă de orez cu lapte 185 Cremă de zahăr ars cu dovleac 153
Crumble cu căpșuni și caise deshidratate 186 Negresă cu nucă 156
Pandișpan cu căpșuni 160
Crock-Pot®6 L Digital DuraCeramic™ Prăjitură de toamnă 169
Sauté Pască cu ciocolată 173
Ciorbă de porc cu zeamă de varză 16 Tort de morcovi cu cremă de brânză 174
Ciorbă de mile cu lobodă roșie 20 Tort Sacher 176
Supă picantă de linte 22 Tort Black Forest (Pădurea Neagră) 177
Borș vietnamez de pește 25 Budincă cu dovleac 184
Friptură de porc 39

189
SUPE / CIORBE

MÂNCĂRURI GĂTITE
CU CARNE

MÂNCĂRURI GĂTITE
VEGETARIENE ȘI
VEGANE

MÂNCĂRURI
CU PEȘTE

DESERTURI

www.crockpot-romania.ro