Sunteți pe pagina 1din 2

• Alimentele INDICATE în colită sunt:

• Băuturi: infuzie de mentă, de măceșe, de mușețel, sucuri de legume, de


fructe, apă.
• Făinoase: de calitate bună și ușor digerabile, pudră de orez, pâine prăjită
tăiată în felii subțiri, mămăliguță moale pripită, dar bine fiartă; toate în cantități
moderate.
• Carne și mâncăruri cu carne: carne slabă de vacă, de vițel, de porc
slabă, cotlet de berbec, ficat, carne de găină sau de pui, de preferință tocate,
fripte la grătar sau fierte înăbușit, friptură la cuptor, chiftele marinate dietetice,
ardei umpluți sau musaca.
• Pește: pește slab de râu, pește în aspic, pește fript în hârtie la cuptor, pește
fript la grătar sau saramură moderat sărată.
• Ouă: în supe sau în budinci și sufleuri; omletă dietetică, ou fiert, spumă de
albuș.
• Brânzeturi: brânză de vaci, urdă, caș nesărat, telemea desărată, cașcaval
moale nu prea sărat.
• Legume: dovlecei, fasole verde fragedă, conopidă, morcovi, cartofi în
cantitate mică preparați în supe-creme, sufleuri fierte la abur sau budinci.
• Salate: sfeclă coaptă la cuptor și apoi rasă, salată verde tânără mărunțită
sau opărită o clipă în apă clocotită, roșii coapte, fără coji și sâmburi,
morcovi rași mărunt, rareori ardei gras bine copt, tăiat ca tăițeii subțiri (salatele
se permit în cantități care să nu depășească 100-150 g). Salatele de crudități
nu sunt suportate la fel de toți bolnavii.
• Fructe: rareori, când starea intestinului este perfect restabilită, sunt permise
piersici și pere crude. Ele vor fi curățate de coajă. De preferință se vor bea
însă între mese ca sucuri. Se permit: fructe coapte la cuptor, compot din fructe
curățate de coajă, puțin îndulcit, în cantitate moderată, gelatine din sucuri de
fructe.
• Supe: slabe, de carne, parțial degresate, sau supe de oase strecurate, cu
perișoare de carne, fulgi (zdrențe) de ou, găluști de brânză, supă de carne cu
orez, supă de legume cu orez și lămâie, de chimen cu pâine prăjită, supă-
cremă de pasare.
• Grăsimi: unt crud, ulei fiert înăbușit cu soteuri de legume (permise) sau fiert
în sos dietetic, frișcă.
• Sosuri: alimentația coliticului este bine să fie uscată. Pentru varietate însă și
pentru gust, se pot permite uneori numai sosurile dietetice pregătite cu unt
fiert, pe bază de zeamă de carne. Sosul se poate lega în loc de făină cu
zeamă de orez fiert. Sunt permise sosul de legume date prin sită, sosul de
roșii coapte, de morcovi, de lămâie și unt, de vin roșu, de afine și cacao.
• Condimente: pentru carne și sosul de friptură se recomandă cimbru uscat,
uneori ceapă fiartă, foarte puțin usturoi, foi de dafin în cantitate mică, verdețuri
tocate, de asemenea în cantitate mică.
• Conserve: conserve de carne slabă, de vacă, de vițel sau de pasăre, fierte
în suc propriu sau cu aspic, perișoare fierte în supă de carne, perișoare în sos
de roșii.
• Diverse: pentru acrit supele se pot folosi sucul de lămâie, sarea de lămâie
diluată sau iaurtul în cantitate moderată (câte o lingură la porție).
Alimentele CONTRAINDICATE î n colită sunt:

• Băuturi: spirtoase (țuică, drojdie, vermut, bere), lapte bătut, iaurt acru, sifon,
suc de mere, must, băuturi reci.
• Pâine: neagră, caldă sau neprăjită.
• Făinoase: de proastă calitate, insuficient fierte, preparate cu grăsimi prăjite,
cu marmeladă, nuci, prune.
• Carne: grasă, de porc, gâscă, rață, vânat, preparată cu grăsimi interzise
sau prăjită, uneori cu legume interzise și rântaș de ceapă, tocături picante cu
ceapă prăjită; conserve de carne cu condimente picante, cu ceapă, grăsime
prăjită, carne conservată prin sărare, afumare, marinare; pește prăjit, pane.
• Brânzeturi: fermentate, foarte sărate.
• Ouă: prăjite, maioneză, ouă cu muștar, ouă umplute, ciuperci sau orice sos
picant cu grăsime prăjită.
• Legume: ridichi, gulii, castraveți, varză, conopidă, ceapă, praz prăjite,
gratinate (prăjite la cuptor), chifteluțe de legume prăjite, preparate cu rântaș de
ceapă prăjită, fasole, linte, mazăre uscată.
• Fructe: crude, necoapte, acre, cu coji și sâmburi, compot mult îndulcit sau cu
coji, castane; fructe uscate: stafide, curmale, smochine, caise uscate, prune
uscate sau în compot; fructe oleaginoase: nuci, alune, migdale.
• Supe: grase de carne sau pește, borșuri sau supe de zarzavaturi nepasate,
supe de leguminoase, ciorbe acrite cu zeamă de varză sau de murături, orice
supă cu rântaș și colorată cu boia.
• Grăsimi: untură, slănină, smântână, orice grăsime prăjită, frișcă în cantitate
mare.
• Sosuri: maioneze, sos de muștar, sosuri de rântaș cu ceapă, cu piper, cu
boia, sos marinat, sos de ciuperci
• Deserturi: prăjituri cu cremă de unt, de migdale, plăcinte cu multa grăsime,
aluaturi dospite, aluaturi proaspete, aluaturi cu nuci, alune, compoturi
mult îndulcite: nepasate, înghețată, gogoși, fructe zaharisite,
miere, dulceață, gem, șerbet.
• Condimente: ceapă crudă, ceapă prăjită, boia, ardei, muștar, oțet în cantitate
mare.

Reguli de alimentație în colită


• Bolnavii de colită vor mânca de preferință de cinci ori pe zi la aceleași ore.
• Mesele vor fi compuse din porții moderate ca volum, dar hrănitoare.
• Bolnavul va trebui sa revină la greutatea normală.
• Se vor evita orice fel de lichide la masă.
• Lichidele reci sunt oprite.
• Se vor bea între mese ceaiuri călduțe de mușețel. mentă, sunătoare. măceșe.
• Toate aceste alimentele permise nu sunt suportate la fel de toți bolnavii de colită!
De aceea, trebuie avută în vedere și toleranța personală a fiecăruia.
• Important este ca porțiile de mâncare să fie moderate.
• Este posibil ca alimentele, de obicei bine tolerate, să producă o diaree atunci
când se face abuz și, dimpotrivă, un aliment nepermis să fie perfect tolerat dacă
este consumat într-o cantitate foarte mică.