Universidad Nacional de Ingeniería

Facultad de Ingeniería Química y Textil

Departamento Académico de Ingeniería Química

Laboratorio de Química Orgánica I (QU328 ByC)

Figura sobre el tema

Informe N° 3
EXTRACCIÓN DE PIGMENTOS DE
LAS PLANTAS

Integrantes:(Apellidos y nombres, código alumno y los integrantes tienen que

registrarse en orden alfabético)
Alumno 1.- Cárdenas Cabrera, Pedro Jorge Samuel 20180457I
Alumno 2.-Navarro La Rosa, Juan Eduardo 20082175I
Alumno 3.-Romero Ronquillo, Eyner Kingesley 20180461F
Alumno 4.-Samanez Ttito, Carlos Arturo 20180338J
Alumno 5.-Tafur Trujillo, Victor Manuel 20171419K

Profesores responsables
- Mg. Ing. Emilia Hermoza Guerra
- Dra Ingrit Collantes Diaz

Periodo Académico 2020-I

Fecha de realización de la práctica: 24/06/2020
Fecha de Presentación del informe: 27/06/2020

Lima - Perú
 INFORME COLABORATIVO
Nota: El trabajo colaborativo tendrá la siguiente estructura
(máximo 10 puntos, según el aporte de cada uno de los
integrantes)
Título

Objetivos

Alumno 1.-

● Obtener conocimientos acerca de los fundamentos fisicoquímicos empleados o implicados en

los procesos de extracción.
● Conocer sobre los pigmentos naturales, que en este caso sería los carotenoides y clorofilas.
● Conocer, entrar y realizar técnicas de extracción y separación de pigmentos naturales
mediante dos tipos de procesos: extracción sólido-líquido y extracción líquido-líquido.

Alumno 2.-
● Entrenar técnicas de extracción y separación de pigmentos naturales mediante los procesos
de extracción sólido-líquido y líquido-líquido.
● Conocer los fundamentos fisicoquímicos implicados en los procesos de extracción.
● Identificar los pigmentos (carotenoides y clorofilas) contenidos en la espinaca, así como
también recuperar este pigmento para utilizarlo en una cromatografía

Alumno 3.-

Aplicar nuevas técnicas de extraccion y separacion de pigmentos naturales , mediante procesos de

extracción sólido-liquido y liquido-liquido.
Conocer la implicación de pigmentos naturales (clorofilas y carotenoides) y los fundamentos
fisicoquímicos implicados en la experiencia.

Alumno 4.-
● Usar tecnicas de extraccion y separacion de pigmentos de la espinaca, por procesos de
extracción sólido-liquido y liquido-liquido.
● Conocer e identificar los pigmentos naturales.

Alumno 5.-

● Aplicar técnicas o métodos de separación y extracción de pigmentos naturales a través de

procesos como extracción sólido- liquido y liquido- liquido..
● Conocer los pigmentos naturales como los carotenoides y clorofilas
● Aprender los conocimientos fisicos quimicos que se desarrollan y se aplican en los procesos
de extracción.
Fundamento teórico

Alumno 1

Carotenoides

Los carotenoides están ampliamente distribuidos en el reino vegetal. Ocurren universalmente en el

cloroplasto de los tejidos verdes pero su color está enmascarado por la clorofila. Los carotenoides son
pigmentos liposolubles naturales que son sintetizados por las plantas, algas y bacterias fotosintéticas.
Los carotenoides son las fuentes de los colores amarillo, naranja y rojo de muchas plantas, p. ej., el
color rojo y anaranjado de las naranjas, los tomates y las zanahorias y el amarillo de muchas flores.
Los carotenoides se pueden clasificar en general en dos tipos:

● Carotenos: betacaroteno, licopeno.

● Xantofilas: la luteína, zeaxantina.

Las hojas de todas las especies contienen generalmente los mismos carotenoides, de los cuales: de 25-
30% corresponden a α-caroteno, 45% luteína, 15% de violaxantina, 15% de neoxantina y pequeñas
cantidades de otros carotenoides.
Clorofila
La clorofila es la responsable del color verde de las plantas, a través del proceso de la fotosíntesis
transforman la luz del sol en energía química natural. La clorofila es la demostración palpable de
la fuerza vital de las plantas sobre la salud del hombre. Existen dos tipos principales de clorofila:

● Clorofila a: Es el pigmento principal para la fotosíntesis.Se utiliza para estimar la biomasa

planctónica. Exhibe un color visual verde hierba.
● Clorofila b: Se diferencia de la clorofila-a por la sustitución de un grupo metilo, por un
CHO. Presenta un color visual verde-azulado.

Extracción sólido-líquido
Con esta extracción se puede extraer componentes solubles de sólidos con la ayuda de un
solvente. Campos de esta aplicación de esta operación básica son por ejemplo la obtención de
aceite de frutos oleaginosos o la lixiviación de minerales.
Extracción líquido-líquido
Con esta extracción se puede extraer un componente de una mezcla líquida, con la ayuda de un
disolvente, que preferentemente lo disuelve. Campos de aplicación son, por ejemplo, la
separación de vitaminas de soluciones acuosas o la separación de aromáticos de las fracciones de
petróleo.

Alumno 2

La extracción es una operación unitaria de transferencia de materia basada en la disolución de uno

o varios de los componentes de una mezcla en un disolvente selectivo. (Costa López, y otros,
2004)
EXTRACCIÓN LÍQUIDO – LÍQUIDO
En este tipo de extracción, el disolvente ha de ser inmiscible con la fase líquida que contiene el
soluto. Generalmente, un soluto se separa en dos fases líquidas, una acuosa y una fase orgánica;
estas fases líquidas inmiscibles se separarán en el embudo de decantación, quedando abajo la de
mayor densidad. Además, suele tener ventajas respecto a efectuar la separación por destilación:

❏ Instalaciones más sencillas.

❏ Posibilidad de separar componentes sensibles al calor sin necesidad de realiza la
destilación al vacío.
❏ La selectividad del disolvente para componentes de naturaleza química similar
permite separaciones de grupos de componentes, imposibles de lograr basándose solo
en el punto de ebullición. (Costa López, y otros, 2004)

EXTRACCIÓN SÓLIDO – LÍQUIDO

Se conoce como lixiviación, percolación o lavado, según las aplicaciones a las que se le destine. En
esta extracción el soluto se extrae de la fase sólida al disolvente, y luego se retira la fase sólida por
filtración.

Si se desea eliminar un componente no deseado de un sólido, se denomina, lavado. Si el componente

extraído es el valioso, se denomina lixiviación. (Costa López, y otros, 2004).

La percolación hace referencia a la forma operación, vertido de un líquido sobre un sólido.

Alumno 3

Extraccion solido-liquido:
Se puede extraer componentes solubles en sólidos con ayuda de un disolvente .Para conseguir una
extracción completa se le ofrece al disolvente una superficie grande donde va actuar , se puede lograr
triturando el sólido a extraer .Luego se separa y se elimina parte del disolvente , y nos queda una
solución concentrada de extracto como producto , a partir de un proceso de destilación.

Extraccion liquido-liquido
Se separa un componente de la mezcla líquida con ayuda de un disolvente . Donde el soluto forma
parte de la mezcla con un líquido portador al que se le agrega un disolvente que absorbe al soluto así
generando la separación del líquido portador.

Carotenoides
Son responsables de la coloración de las flores y frutos, actúan como pigmentos en la fotosíntesis que
absorben luz debido a la presencia de enlaces dobles en su estructura .Son moléculas lipofílicas con
baja solubilidad en agua Los carotenoides se dividen en carotenos que no contienen oxígeno y está
formado por largas moléculas, y xantofilas que tienen oxígeno en los extremos de la molécula..

Clorofila
Es un compuesto orgánico formado formado por molécula de carbono , hidrógeno,
magnesio,nitrógeno y oxígeno, es un complejo altamente estable que se puede extraer fácilmente
utilizando disolventes orgánicos.
También es el pigmento fotorreceptor responsable de la transformación de la luz en energía química
y responsable del color verde de las plantas.

Alumno 4
Carotenos
Son unos pigmentos orgánicos que encontramos en las plantas y microorganismos como algas y
hongos.
Los carotenos son un tipo de moléculas que poseen un número variable de dobles enlaces conjugados,
debido a esto tienen una propiedad de absorber la luz visible en diferentes longitudes de onda por ello
tienen colores que varían desde el amarillo hasta el rojo.
Las hojas de todas las especies contienen generalmente los mismos carotenoides, de los cuales: de 25-
30% corresponden a α-caroteno, 45% luteína, 15% de violaxantina, 15% de neoxantina y pequeñas
cantidades de otros carotenoides.
La clorofila también denominada como la sangre de las plantas por la estructura molecular que posee
que es muy similar a la estructura de la sangre, la clorofila es un pigmento responsable de darle el
color verde a las plantas.
Alumno 5
Carotenoides
Son compuestos que están presentes en gran parte de muchas plantas y en gran variedad de
animales ,algas,bacterias,etc.
Son responsable del color tanto de los frutos y flores pero principalmente su color está enmascarado
en la clorofila ,son indispensables para la vida debido a que lleva papeles fundamentales en la
fotosíntesis.Las hojas tienen en su mayoría entre 25-30% de carotenoides
Los carotenoides son tetra terpenos y están formados por varias unidades isoprenoides
con un anillo de ciclohexano sustituido en cada uno de sus extremos
Clasificación

CAROTENOIDES

CAROTENOS XANTOFILAS

B CAROTENO LICOPENO LUTEINA

CLOROFILA
Esta ha sido puesta como uno de los componentes principales más poderosos de la vida en la tierra .La
luz utiliza este compuesto para dar la coloración verde a las plantas y llenarlos de energía en realidad
hay dos tipos de clorofila ,la clorofila a refleja la luz en intervalo de entre azul y verde ,mientras que
la clorofila b refleja la luz en un intervalo de amarillo-verde pero en general proyecta color verde. ,es
interesante debido a que su composición química es parecido a la sangre humana con la diferencia de
que su átomo central es el magnesio en cambio en la sangre es el hierro.

Extraccion liquido-liquido
En esta técnica se separa un componente de una mezcla líquida al agregar un disolvente ,que en
preferencia lo disuelva
tres componentes
● Soluto A
● Disolvente B
● El Líquido portador C
La extracción se fundamenta en la diferencia de solubilidades entre el líquido portador C y el
disolvente B.
En un principio se encuentra la mezcla de A y C al agregar el disolvente B y al agitarlo el soluto pasa
a disolverse en el disolvente B ocurre esto debido a que el soluto A tiene mayor solubilidad que en el
líquido portador C ,en lo cual el líquido portador C es casi insoluble en el disolvente B.
Algunos campos de aplicación son :Separación de vitaminas ,separación de aromáticos de fracciones
de petróleo

Extraccion solido -liquido

A Través de esta técnica se puede extraer componentes solubles de estos sólidos con ayuda de un
disolvente.
Alguna aplicaciones que comprenden esta técnica son :obtención de aceite de frutos
oleaginosos,lixiviación de minerales.

Materiales y reactivos (indicar cuáles son controlados)

Alumno 1

Materiales y equipo

● 1 Embudo de separación de 250 mL

● 1 Embudo de filtración
● 1 Balón de destilación de 100 mL con brazo lateral
● 1 Adaptador tipo codo
● 2 Erlenmeyers de 125 mL
● 2 Vasos de 50 mL
● 2 Vasos de 250 mL
● 1 Condensador

Reactivos

● Alcohol etílico ( no controlado)

● Éter etílico ( controlado)
● n-Hexano (controlado)
Alumno 2

MATERIALES REACTIVOS

1 Embudo de separación de 250 ml Alcohol etílico ………………...(no controlado)

n-hexano ……………………….(controlado)
1 embudo de filtración

1 Balon de destilacion de 100ml con

brazo lateral

1 adaptador tipo codo Eter etílico……………………….. (controlado)

2 erlenmeyers de 125 ml

2 Vasos de 50 ml Alcohol etílico…………………. (no controlado)

2 Vasos de 250ml

1 condensador

Alumno 3
Materiales:
2 vasos de 50 ml, 1 condensador

1 Embudo de separación de 250 ml 1 Embudo de filtración

1 Balon de destilacion de 100 ml 1 Adaptador tipo codo

2 Erlenmeyers de 125 ml 2 vasos de 250 ml

Reactivos:
Alcohol etílico no controlado

Eter etílico controlado

n-hexano controlado

Alumno 4
 MATERIALES REACTIVOS

1 Embudo de separación de 250 ml Alcohol etílico (no controlado)

1 embudo de filtración

1 Balon de destilacion de 100ml con brazo lateral

1 adaptador tipo codo Eter etílico (controlado)

2 erlenmeyers de 125 ml

2 Vasos de 50 ml n-hexano (controlado)

2 Vasos de 250ml

1 condensador

Alumno 5
Materiales y equipo
● 1 Adaptador tipo codo
● 3 Erlenmeyer de 125ml
● 1 Vaso de 50 ml
● 1 Vaso de 250ml
● 1 Condensador
● 1 Bagueta
● 1 Balón de 250ml
● 1 Embudo de filtración
● 1 Balon de destilacion de 100ml con brazo lateral
● 1 Embudo de separación de 250 ml (pera de decantación).

Reactivos
● n-Hexano
● Etanol

Procedimiento experimental

Alumno 1

Armar un equipo de reflujo, y luego colocar a reflujo por unos 15 minutos 4 gramos de hojas de
espinaca fresca y picada junto con 40 mL de alcohol etílico. Apagar el mechero, enfriar el balón con
agua fría (chorro). Luego, filtrar el extracto orgánico con un trocito de algodón colocado en un
embudo de filtración y recibiendo el filtrado en un embudo de separación de 250 mL. Los
procedimientos anteriores fue para la extracción sólido-líquido. Extracción líquido-líquido: Añadir 15
mL de agua y 10 mL de n-hexano. Luego, tapar la pera y se procede a una agitación suave (evitar la
formación de emulsión). Si la fase agua-etanol aún está coloreada hacer una segunda extracción con 5
mL de n-hexano. Después, transferir la fase alcohólica al frasco de recuperación de solventes. Lavar,
luego, el extracto hexánico con 10 mL de salmuera (solución concentrada de NaCl). Agitar
suavemente(evitar la formación de emulsión). Se descarga la fase acuosa y se elimina. Luego, volver
a lavar la fase hexánica con 20 mL de agua destilada para eliminar los residuos de sal. Descargar la
fase acuosa y eliminar. Luego -por la boca superior del embudo- transferir el extracto hexánico a un
erlenmeyer limpio y seco. Luego, secar con sulfato de sodio anhidro, añadiendo porciones pequeñas
hasta que deje de formar grumos. Finalmente, transferir el extracto a un tubo de ensayo limpio y seco.
Tapar y etiquetar el tubo. Envolver con papel negro y entregar como producto.

Alumno 2
●
Alumno 3
Extracción en caliente
Primeramente armar un equipo de reflujo y a continuación poner a reflujo por unos 15 minutos unos 4
gramos de hojas de espinaca y picada junto con 40 ml de alcohol etílico . En este paso se realiza la
extracción sólido-líquido.Luego apagar el mechero, enfriar el balón con agua fría y filtrar el extracto
orgánico a través de un trozo de algodón colocado en un embudo de filtración y recibiendo el filtrado
en un embudo de separación de 250 ml .
A continuación se realiza la extracción líquido-líquido donde se añade 15 ml de agua y 10 ml de n-
hexano , inmediatamente tapar la pera y proceder a la agitación suave, evitar la formación de
emulsión.
Si la fase etanol-agua aún permanece coloreada hacer una segunda extracción con 5 ml de n-hexano ,
luego transferir la fase alcohólica al frasco de recuperación de solventes,para finalmente lavar el
extracto hexánico con 10 ml de salmuera , agitar suavemente y evitar la formación de emulsión. a
continuación descargar la fase acuosa y eliminar. Volver a lavar la fase hexanica con 20 ml de agua
destilada para eliminar los residuos de sal , descargar la fase acuosa y eliminar.
Por la boca superior del embudo, transferir el extracto hexánico a un erlenmeyer limpio y seco , secar
el embudo con sulfato de sodio anhidro añadiendo pequeñas porciones hasta
que deje de formar grumos.Luego transferir el extracto a un tubo de ensayo limpio y seco,tapar y
etiquetar el tubo.Finalmente envolver con papel negro y entregar como producto.

Alumno 4
Armar un equipo de reflujo y poner a reflujo por unos 15 minutos 4 gramos de hoja de espinaca fresca
y picada junto con 40 mL de alcohol etílico.
apagar el mechero, enfriar el balón con un chorro de agua fría y filtrar el extracto orgánico a través de
un trocito de algodon (o un papel filtro rápido) colocado en un embudo de filtración y recibiendo el
filtrado en un embudo de separación de 250 mL.
Añadir 15 mL de agua y 10 mL de n-hexano. Tapar la pera y proceder a la agitación suave, evitar la
formación de emulsión.
Si la fase aún permanece coloreada hacer una segunda extracción con 5 mL de n-hexano.
Transferir la fase alcohólica al frasco de recuperación de solventes.
Lavar el extracto hexánico con 10 mL de salmuera (solución concentrada de NaCl). Agitar
suavemente, evitar la formación de emulsión, descargar la fase acuosa y eliminar. Volver a lavar la
fase hexanica con 20 mL de agua destilada para eliminar los residuos de sal. descargar la fase acuosa
y eliminar.
Por la boca superior del embudo, transferir el extracto hexánico a un erlenmeyer limpio y seco. Secar
con sulfato de sodio anhidro, añadiendo pequeñas porciones hasta que deje de formar grumos.
Transferir el extracto a un tubo de ensayo limpio y seco. tapar y etiquetar el tubo.envolver con papel
negro y entregar como producto.
Alumno 5
● Primeramente armar el equipo de reflujo y poner a reflujo durante 15 minutos 4 gramos de
hojas de espinaca picada con 40 ml de alcohol etílico pero antes lavarlo muy bien las hojas.
● Apagar el mechero y enfriar el balón con un chorro de agua fría y filtrar el extracto orgánico a
través de un trocito de algodon (o un papel de filtro rápido)colocado en un embudo de
filtración y recibiendo el filtrado en un embudo de separación de 250 ml.
● Añadir 15 ml de agua y 10 ml de n-hexano .Tapar la pera y luego agitarlo suavemente para
evitar la formación de emulsión.
● Si la fase agua-etanol aun sigue coloreada realizar una segunda extracción con 5ml de n-
hexano
● Transferir la fase alcohólica al frasco de recuperación de solventes.
● Lavar el extracto hexánico con 10 ml de salmuera (solución concentrada de NaCl)
● Agitar suavemente evitando la formación de emulsión.Descargar la fase acuosa y eliminar .
● Volver a lavar la fase hexanica con 20 ml de agua destilada para eliminar los residuos de
sal .Descargar la fase acuosa y eliminar.
● Por la parte superior del embudo ,verter el extracto hexanico a un erlenmeyer limpio y
seco.Secar con un sulfato de sodio anhidro ,añadiendo pequeñas porciones hasta que deje de
formar grumos.
● transferir el extracto a un tubo de ensayo limpio y seco .Tapar y etiquetar el tubo .
● Envolver con papel negro y entregar como producto .

Diagrama de flujo

Alumno 1
Alumno 2
Alumno 3
Alumno 4
Alumno 5
Seguridad en el laboratorio (manejo seguro de reactivos y de equipos )

Alumno 1
Eter etílico

Riesgos
H224 Líquido y vapores extremadamente
inflamables.
H302 Nocivo en caso de ingestión.
H336 Puede provocar somnolencia o
vértigo.
EUH019 Puede formar peróxidos
explosivos.
EUH066 La exposición repetida puede
provocar sequedad o formación de grietas
en la piel.

Primeros auxilios

Tras inhalación: aire fresco. Llamar al

médico.
En caso de contacto con la piel: Quitar
inmediatamente todas las prendas
contaminadas. Aclararse la piel con
agua/ducharse.
Tras contacto con los ojos: aclarar con
abundante agua. Retirar las lentillas.
Tras ingestión: hacer beber agua
inmediatamente (máximo 2 vasos).
Consultar a un médico.

Manipulación y almacenamiento

Consejos para una manipulación segura

Observar las indicaciones de la
etiqueta.Trabajar bajo campana extractora.
No inhalar la sustancia/la mezcla. Evítese la
generación de vapores/aerosoles.
Indicaciones para la protección contra
incendio y explosión
Mantener apartado de las llamas abiertas,
de las superficies calientes y de los focos
de ignición. Tomar medidas de precaución
contra descargas electrostáticas.
Medidas de higiene
Sustituir inmediatamente la ropa
contaminada. Protección preventiva de la
piel. Lavar cara y manos al término del
 trabajo.

n-hexano

Riesgos

H225 Líquido y vapores muy inflamables.

H304 Puede ser mortal en caso de
ingestión y penetración en las vías
respiratorias.
H315 Provoca irritación cutánea.
H336 Puede provocar somnolencia o
vértigo.
H361fd Se sospecha que perjudica a la
fertilidad. Se sospecha que daña al feto.
H373 Puede provocar daños en los órganos
(Sistema nervioso) tras exposiciones
prolongadas o repetidas si se inhala.
H411 Tóxico para los organismos
acuáticos, con efectos nocivos duraderos.

Primeros auxilios

Tras inhalación: aire fresco. Llamar al

médico.
En caso de contacto con la piel: Quitar
inmediatamente todas las prendas
contaminadas. Aclararse la piel con
agua/ducharse. Consultar a un médico.
Tras contacto con los ojos: aclarar con
abundante agua. Consultar al oftalmólogo.
Retirar las lentillas.
Tras ingestión: cuidado con los vómitos.
¡Peligro de aspiración! Mantener libres las
vias respiratorias. Llame inmediatamente al
médico. Posible obstrucción pulmonar tras
aspiración del vómito.

Manipulación y almacenamiento

Consejos para una manipulación segura

Trabajar bajo campana extractora. No
inhalar la sustancia/la mezcla. Evítese la
generación de vapores/aerosoles.
Observar las indicaciones de la etiqueta.
Indicaciones para la protección contra
incendio y explosión
Mantener apartado de las llamas abiertas,
de las superficies calientes y de los focos
de ignición.
Tomar medidas de precaución contra
descargas electrostáticas.
Medidas de higiene
Sustituir inmediatamente la ropa
 contaminada. Protección preventiva de la
piel. Lavar cara y manos al término del
trabajo.

Etanol

Riesgos

H225 Líquido y vapores muy inflamables.

H319 Provoca irritación ocular grave.
Consejos de prudencia
Prevención
P210 Mantener alejado del calor, de
superficies calientes, de chispas, de llamas
abiertas y de cualquier otra fuente de
ignición. No fumar.
P240 Conectar a tierra/enlace
equipotencial del recipiente y del equipo de
recepción.
Intervención
P305 + P351 + P338 EN CASO DE
CONTACTO CON LOS OJOS: Enjuagar
con agua cuidadosamente durante varios
minutos. Quitar las lentes de contacto
cuando estén presentes y pueda hacerse
con facilidad. Proseguir con el lavado.
Almacenamiento
P403 + P233 Almacenar en un lugar bien
ventilado. Mantener el recipiente cerrado
herméticamente.

Primeros auxilios

Tras inhalación: aire fresco.

En caso de contacto con la piel: Quitar
inmediatamente todas las prendas
contaminadas. Aclararse la piel con
agua/ducharse.
Tras contacto con los ojos: aclarar con
abundante agua. Consultar al oftalmólogo.
Retirar las lentillas.
 Tras ingestión: hacer beber agua
inmediatamente (máximo 2 vasos).
Consultar a un médico.

Manipulación y almacenamiento

Consejos para una manipulación segura

Observar las indicaciones de la etiqueta.
Indicaciones para la protección contra
incendio y explosión
Mantener apartado de las llamas abiertas,
de las superficies calientes y de los focos
de ignición. Tomar medidas de precaución
contra descargas electrostáticas.
Medidas de higiene
Sustituir la ropa contaminada. Lavar manos
al término del trabajo.

Alumno 2

n-HEXANO(C6H14)

INFORMACIÓN
FISICOQUÍMICA

● Es líquido
● Incoloro y
fácilmente
inflamable
● Olor fuerte,
parecido al de los
disolventes
● Poco no polar o
combinable con el
agua.
● Momento dipolar
cero
● Punto de
ebullición de
 68.85 °C
● Punto de fusión
de - 95.15 °C

DECLARACIONES DE
PELIGRO

-Puede ser mortal en

caso de ingestión y
penetración en las vías
respiratorias

PRIMEROS AUXILIOS

Notas generales:
Quitar las prendas
contaminadas.
En caso de inhalación:
Transportar a la
persona al aire libre y
mantenerla en una
posición que le facilite la
respiración. Si aparece
malestar o en caso de
duda consultar a un
médico. En caso de
contacto con la piel
Aclararse la piel con
agua/ducharse. En caso
de irritaciones cutáneas,
consultar a un
dermatólogo.
En caso de contacto
con los ojos: Aclarar
cuidadosamente con
agua durante varios
minutos. Consultar al
oculista.
En caso de ingestión:
Enjuagarse la boca. NO
provocar el vómito.
Peligro por aspiración.
Llamar al médico
inmediatamente.

ETANOL(C2H6O)
INFORMACIÓN
FISICOQUÍMICA

· Apariencia: Incoloro

· Densidad: 789
kg/m3; 0,789 g/cm3

· Masa molar: 46,07

g/mol

· Punto de fusión
:158,9 K (-114℃)

· Punto de ebullición:
351,6 K (78℃)

· Temperatura crítica:
514 K (241℃)

· Presión crítica: 63
atm

· Estructura
cristalina:
sistema cristalino
monoclínico

· Viscosidad: 1,074
mPa·s a 20 °C.

· Índice de refracción
(nD): 1,3611

DECLARACIONES DE
PELIGRO

-Este producto es
altamente inflamable,
mantener alejado de
fuentes de ignición.
-Contacto ocular:
Lavar con abundante
agua, mínimo durante
 15 minutos. Levantar y
separe los párpados
para asegurar la
remoción del químico.
Si la irritación persiste
repetir el lavado.
-Contacto dérmico:
Lavar la piel con
abundante agua. Retirar
la ropa contaminada y
lávela con abundante
agua y jabón.
- inhalación: Trasladar
al aire fresco. Si no
respira administrar
respiración artificial.
-Ingestión: Lavar la boca
con agua. Inducir al vómito

Alumno 3
n-Hexano
Indicaciones de peligro

Líquido y vapores muy inflamables. Puede ser mortal en caso de ingestión y penetración en las vías
respiratorias. Provoca irritación cutánea. Puede provocar somnolencia o vértigo. Se sospecha que
perjudica a la fertilidad. Puede provocar daños en los órganos (Sistema nervioso) tras exposiciones
prolongadas o repetidas si se inhala. Tóxico para los organismos acuáticos, con efectos nocivos
duraderos.

Primeros auxilios

Tras inhalación respirar aire fresco y llamar al médico cuando agrave. En caso de contacto con la piel
quitar inmediatamente todas las prendas contaminadas y aclarar la piel con agua/ducharse.Tras
contacto con los ojos aclarar con abundante agua y consultar al oftalmólogo en caso grave. Tras
ingestión tener cuidado con los vómitos. Peligro de aspiración, mantener libres las vías respiratorias.
Llame inmediatamente al médico. Posible obstrucción pulmonar tras aspiración del vómito.

Manipulación y almacenamiento
Precauciones para una manipulación segura Consejos para una manipulación segura Trabajar bajo
campana extractora. No inhalar la sustancia/la mezcla. Evítese la generación de vapores/aerosoles.
Observar las indicaciones de la etiqueta. Indicaciones para la protección contra incendio y explosión
Mantener apartado de las llamas abiertas, de las superficies calientes y de los focos de ignición.
Tomar medidas de precaución contra descargas electrostáticas. Medidas de higiene Sustituir
inmediatamente la ropa contaminada. Protección preventiva de la piel. Lavar cara y manos al término
del trabajo.

Pictogramas de seguridad

Eter dietílico
Indicaciones de peligro
Líquido y vapores extremadamente inflamables. Nocivo en caso de ingestión. Puede provocar
somnolencia o vértigo. Puede formar peróxidos explosivos. La exposición repetida puede provocar
sequedad o formación de grietas en la piel.

Primeros auxilios
Tras inhalación respirar aire fresco y llamar al médico en caso grave. En caso de contacto con la piel
quitar inmediatamente todas las prendas contaminadas. Aclararse la piel con agua/ducharse. Tras
contacto con los ojos: aclarar con abundante agua. Retirar las lentillas. Tras ingestión: hacer beber
agua inmediatamente (máximo 2 vasos). Consultar a un médico.

Manipulación y almacenamiento

Precauciones para una manipulación segura Consejos para una manipulación segura Observar las
indicaciones de la etiqueta. Trabajar bajo campana extractora. No inhalar la sustancia/la mezcla.
Evítese la generación de vapores/aerosoles. Indicaciones para la protección contra incendio y
explosión Mantener apartado de las llamas abiertas, de las superficies calientes y de los focos de
ignición. Tomar medidas de precaución contra descargas electrostáticas. Medidas de higiene Sustituir
inmediatamente la ropa contaminada. Protección preventiva de la piel. Lavar cara y manos al término
del trabajo.
Condiciones de almacenamiento seguro, mantener protegido de la luz. Conservar el envase
herméticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Manténgase alejado del calor y de las
fuentes de ignición. Temperatura de almacenaje recomendada indicada en la etiqueta del producto.

Pictogramas de seguridad
Etanol
Indicaciones de peligro

Líquidos y vapores muy inflamables. Provoca irritación ocular grave.

Primeros auxilios

Tras inhalación respirar aire fresco. En caso de contacto con la piel quitar inmediatamente todas las
prendas contaminadas y aclarar la piel con agua/ducharse.Tras contacto con los ojos aclarar con
abundante agua, si se agrava consultar al oftalmólogo.Tras ingestión: hacer beber agua
inmediatamente (máximo 2 vasos). Consultar a un médico.

Manipulación y almacenamiento

Precauciones para una manipulación segura Consejos para una manipulación segura Observar las
indicaciones de la etiqueta. Indicaciones para la protección contra incendio y explosión Mantener
apartado de las llamas abiertas, de las superficies calientes y de los focos de ignición. Tomar medidas
de precaución contra descargas electrostáticas y medidas de higiene como sustituir la ropa
contaminada y lavar manos al término del trabajo.
Condiciones de almacenamiento seguro, conservar el envase herméticamente cerrado en un lugar seco
y bien ventilado. Manténgase alejado del calor y de las fuentes de ignición.

Pictogramas de seguridad

Alumno 4
n-hexano
Riesgos:
➔ Provoca irritación en la piel.
➔ Provoca lesiones oculares.
➔ Perjudica algunos órganos por una
exposición prolongada o repetitiva.
➔ Tóxico para organismos acuáticos.

Primeros auxilios:
➔ Inhalación: salir a recibir aire fresco.
➔ Piel: Lavarse con abundante agua.
➔ Ojos: Enjuagar con abundante agua.
➔ Ingestión: beber agua inmediatamente
(máximo 2 vasos).

Manipulación y almacenamiento:
➔ Usar protección para la piel, trabajar
bajo la campana extractora
➔ Mantener apartado de las llamas y
superficies calientes.

Eter etílico
Riesgos:
➔ Líquido y vapor inflamables.
➔ Provoca lesiones oculares.
➔ Puede provocar explosiones.

Primeros auxilios:
➔ Inhalación: salir a recibir aire fresco.
➔ Piel: Lavarse con abundante agua.
➔ Ojos: Enjuagar con abundante agua.
➔ Ingestión: beber agua inmediatamente
(máximo 2 vasos).

Manipulación y almacenamiento:
➔ Usar protección para la piel, trabajar
bajo la campana extractora
➔ Mantener apartado de las llamas y
superficies calientes.

Etanol
Riesgos:
➔ Líquido y vapor, muy inflamables.
➔ Provoca lesiones oculares.
 Primeros auxilios:
➔ Inhalación: salir a recibir aire fresco.
➔ Piel: Lavarse con abundante agua.
➔ Ojos: Enjuagar con abundante agua.
➔ Ingestión: beber agua inmediatamente
(máximo 2 vasos).

Manipulación y almacenamiento:
➔ Usar protección para la piel, trabajar
bajo la campana extractora
➔ Mantener apartado de las llamas y
superficies calientes.

Alumno 5

Eter etílico

Riesgos

● Líquidos y vapores muy inflamables

● Nocivo en caso de ingestión
● Puede provocar somnolencia y
vértigo.
 Primeros y auxilios

● En caso de inhalación transportar a

la víctima al exterior y mantenerla
en reposo .

Manipulación y almacenamiento

● Almacenar en un lugar bien

ventilado .Mantener el recipiente
cerrado herméticamente..
● Mantener alejado del calor.

etanol

Riesgos

● Líquidos y vapores muy inflamables

● Provoca irritación ocular grave.

Primeros y auxilios

● En caso de contacto con los ojos

enjuagar con agua cuidadosamente
durante varios minutos ,quitar las
lentes de contacto cuando estén
presentes y pueda hacerse con
facilidad

Manipulación y almacenamiento

● Almacenar en un lugar bien

ventilado .Mantener el recipiente
cerrado herméticamente.
● Mantener alejado del calor.

n-hexano
 Riesgos

● Líquidos y vapores muy inflamables

● Puede ser mortal en caso de
ingestión.
● Provoca irritación cutánea.
● Puede provocar somnolencia y
vértigo.

Primeros y auxilios

● En caso de ingestión enjuagar la

boca ,no provocar el vómito.
● en caso de contacto con la piel lavar
con agua y jabón abundantes.
● Consultar a un médico en caso de
malestar.

Manipulación y almacenamiento

● Mantener alejado del calor y de

superficies calientes.
● Evitar su liberación al medio
ambiente.
● Almacenar en un lugar bien
ventilado ,mantener cerrado el
recipiente herméticamente.

Resultados Esperados

Alumno 1

● Se espera, luego de lavarse en caliente la espinaca, abrir los poros de esta para así obtener una
mejor extracción del pigmento.
● Se espera al utilizar el trocito de algodón disminuir la cantidad de sustancia que pueda quedar
en la misma.
● Se espera, también, que al agitar suavemente se evite la formación de emulsión.
 ● Al hacer una extracción de 5 mL más de n-hexano - si aún permanece coloreada la fase agua-
etanol- se logre decolorar la fase agua-etanol.
● Se espera que, al lavar nuevamente la fase hexánica con 20 mL de agua se logre eliminar los
residuos de sal (NaCl)
● Al agregar sulfato de sodio anhidro, añadiendo pequeñas porciones, se espera que deje de
formar grumos..

Alumno 2

● El lavar las hojas de espinaca con agua caliente (40°C) cumplió la función de desengrasar
y dilatar los poros.
● El lavado que se realizó con salmuera se hace para evitar la formación de las emulsiones;
así como ayuda en la formación de una mezcla bifásica.
● Los pigmentos se pueden extraer de las hojas de espinaca gracias a su solubilidad en
disolventes orgánicos (en nuestro caso Éter de petróleo). Sin embargo, para que su
extracción sea completa, no se realiza con estas sustancias desde el inicio, sino con otras
que además de disolver los pigmentos sean solubles en agua (Etanol), ya que gran parte del
peso en las hojas de la espinaca corresponde al agua. Posteriormente el extracto etanólico
se mezcla con Éter de petróleo para recién disolver las clorofilas y parte de los carotenos.
● Debido a que el éter de petróleo es un compuesto apolar, logra separar a nuestro pigmento
exitosamente del agua, esto se debe a que nuestro pigmento también es apolar en
comparación del agua que es polar. Lo que facilitaría el desprendimiento de este del agua.
Y sean observadas dos fases en la pera de decantación, la superior con el éter de petróleo
con nuestro pigmento y la inferior agua, esto debido a la diferencia de densidades entre
estos compuestos.

Alumno 3
Primero se lavó en caliente para que la espinaca abra sus poros ,así higienizarla ya que las plantas
pueden contener ceras u otros contaminantes que afectan al rendimiento de la extracción ;esto se
realizó con el fin de tener una mejor extracción y acción por parte del solvente . Además de eso se
agregó éter etílico que termina limpiando las hojas de espinaca.
Luego se realizo la extraccion solido liquido con etanol como solvente donde se armó un sistema
principalmente con un condensador de bolas ya que es la mejor opción para evitar accidentes, y con
un balón donde se agrega trazas de vidrio para evitar la formación excesiva de burbujas. Al fin de la
extracción nos queda el solvente coloreado y las hojas decoloradas (blanco).
Finalmente pasamos a realizar la extracción líquido líquido donde se agrega hexano con el fin de
separar la fase acuosa y quedarnos con la parte orgánica , esto se da debido a que el hexano forma
enlaces mediante fuerza de Van der Waals con el etanol y con el agua forma enlaces puente hidrógeno
, por ello se separa el etanol del hexano ya que el enlace formado por el agua y el etanol es más fuerte.
La parte orgánica obtenida con los pigmentos tiene una coloración verde porque su composición es de
la clorofila y carotenoides principalmente, la mayor parte la forma la clorofila que es la que da el
color verde .

Alumno 4
● Para tener una mayor eficiencia en la obtención de pigmentos necesitamos abrir los poros con
agua caliente.
● Elegimos el condensador de bolas ya que es la mejor opcion y asi evitamos accidentes.
● Echamos hexano a lo obtenido con el fin de separar las fases y así obtenemos la fase orgánica

Alumno 5
● Se espera de que después de lavar lavar la espinaca se limpiará la espinaca de cualquier
sustancia que contamine a la espinaca y también de que los poros se abran de tal manera de
que se haga una mejor extracción de la espinaca.
● Al agregar el éter etílico limpia las hojas de espinaca.
● Se realiza la extracción sólido- líquido con etanol al final de la extracción nos da el solvente
coloreado y las hojas decoloradas (blanco),y si en caso no queda decolorada se agrega 5ml
más de n-hexano .
● Se espera que al lavarlo nuevamente la fase hexanica con un volumen de 20ml de agua se
eliminar los residuos de sal
● Se procede a realizar la extracción sólido-líquido agregando hexano con la finalidad de
separar la fase acuosa de la parte orgánica.

Conclusiones

Alumno 1

● La pigmentación verde, luego de los procesos, es debido a la clorofila - en mayor medida- y

carotenos que se encuentran en la espinaca.
● Los métodos empleados (extracción sólido-sólido y extracción líquido-líquido) dieron muy
buenos resultados (eficiencia) con un solvente adecuado y con la muestra (espinaca) con
mínimos contaminantes (debido al lavado en caliente).
● Se utilizan pedacitos de porcelana - al agregar 40 mL de alcohol etílico- para que así se evite
una ebullición tumultuosa.
● La extracción de pigmentación de la espinaca en caliente es un proceso económico pero de
menor rendimiento en comparación con la extracción en frío.

Alumno 2

● Se lograra entender la función de cada lavado en el proceso de extracción de pigmentos, así

como, la precaución que se debe tener al trabajar con compuestos inflamables.
● La sal anhidra (CaCl2) logra con eficacia eliminar las partículas de agua sobrantes en el
pigmento obtenido.
Alumno 3
Los métodos como la extracción solido-liquido y liquido-liquido son muy eficientes con un buen
solvente ( económico) y con una muestra higienizada sin contaminantes. Los pigmentos extraídos que
son los que le dan coloración a las plantas son conformadas en su mayoría por la clorofila y
carotenoides en menor composición ,esta es verde debido a la mayor composición de la clorofila.

Alumno 4
● Lo que obtenemos como resultado final es una parte orgánica rica en clorofila y carotenos,
por eso tiene una pigmentación verde.
● El sulfato de sodio es de mucha ayuda al momento de secar los pigmentos.
● El agua caliente ayuda abrir los poros de las plantas.

Alumno 5
● Las técnicas empleadas como la extracción solido-liquido y liquido-liquido tienen un
alto rendimiento si se utiliza el solvente adecuado.
● Tiene un alto rendimiento al lavar la espinaca con agua caliente(abre los poro)
● El producto final es una parte orgánica el cual es de color verde debido a que en ella
se encuentra la clorofila en mayor abundancia y los carotenos en menor medida.

Anexo: Aplicaciones industriales (Actualidad tecnológica, mercado nacional e

internacional)

Referencia bibliográfica

Alumno 1

SUNAT.(2020, 3 de febrero).LISTADO DE PRODUCTOS NO CONTROLADOS A NIVEL

NACIONAL (DE CONFORMIDAD CON EL DECRETO SUPREMO N.° 268-2019-
EF ).SUNAT.http://orientacion.sunat.gob.pe/images/imagenes/contenido/Insumos_quimicos
_iqpf_iqbf/2020/Febrero/Productos_NO_CONTROLADOS_NACIONAL_DS_268_2019_EF.p
df

Merck. (2020, febrero 24). Eter dietílico SDS. Merck Millipore.

https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-100931?Origin=PDP

Merck. (2016, 1 noviembre). n-Hexano SDS. Merck

Millipore.https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-104374?
Origin=PDP

Merck. (2020, marzo 19). Etanol SDS. Merck

Millipore.https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-100983

Alumno 2
 ● Costa López, J., Cervera March, S., Cunill García, F., Espuglas Vidal, S., Mans Teixidó,
C., & Mata Álvarez, J. (2004). Curso de Ingeniería Química. Barcelona: Editorial Reverté.
● QuimiNet. (25 de Mayo de 2011). Usos y aplicaciones de los pigmentos. Obtenido de
https://www.quiminet.com/articulos/usos-y-aplicaciones-de- los-pigmentos-58124.htm
● Universidad Nacional Heredia. (20 de Abril de 2016). Hoja de seguridad. Obtenido de
Éter de petróleo: www.quimica.una.ac.cr › index.php › category › 13-hojas-de-seguridad

Alumno 3

Merck. (2016, 1 noviembre). n-Hexano SDS. Merckmillipore.

https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-104374?Origin=PDP

Merck. (2020, febrero 24). Eter dietílico SDS. Merckmillipore.

https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-100931?Origin=PDP

Merck. (2020, marzo 19). Etanol SDS. Merckmillipore.

https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-100983

Alumno 4

Merck. (2016, 1 noviembre). n-Hexano SDS. Merckmillipore.

https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-104374?Origin=PDP

Merck. (2020, febrero 24). Eter dietílico SDS. Merckmillipore.

https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-100931?Origin=PDP

Merck. (2020, marzo 19). Etanol SDS. Merckmillipore.

https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-100983

Alumno 5
Merck (2020,febrero 24). Éter dietilico SDS.Merckmillipore.
https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-100930?Origin=PDP

Merck. (2020,marzo 19).Etanol SDS.Merck Millipore.

https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-100983?Origin=PDP

Merck(2016,31 octubre).n-Hexano SDS.Merckmillipore

https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-104369?Origin=PDP
 CONSOLIDADO

Objetivos

Obtener conocimientos acerca de los fundamentos fisicoquímicos empleados o implicados en

los procesos de extracción.
Conocer sobre los pigmentos naturales, que en este caso sería los carotenoides y clorofilas.
Conocer, entrar y realizar técnicas de extracción y separación de pigmentos naturales
mediante dos tipos de procesos: extracción sólido-líquido y extracción líquido-líquido.
 Fundamento teórico

Extraccion solido-liquido

Se puede extraer componentes solubles en sólidos con ayuda de un disolvente .Para

conseguir una extracción completa se le ofrece al disolvente una superficie grande
donde va actuar , se puede lograr triturando el sólido a extraer .Luego se separa y se
elimina parte del disolvente , y nos queda una solución concentrada de extracto como
producto , a partir de un proceso de destilación.

Extraccion liquido-liquido

Se separa un componente de la mezcla líquida con ayuda de un disolvente . Donde el

soluto forma parte de la mezcla con un líquido portador al que se le agrega un
disolvente que absorbe al soluto así generando la separación del líquido portador.

Carotenoides

Son responsables de la coloración de las flores y frutos, actúan como pigmentos en la

fotosíntesis que absorben luz debido a la presencia de enlaces dobles en su estructura.
Son moléculas lipofílicas con baja solubilidad en agua Los carotenoides se dividen en
carotenos que no contienen oxígeno y está formado por largas moléculas, y xantofilas
que tienen oxígeno en los extremos de la molécula..

Clorofila

Es un compuesto orgánico formado formado por molécula de carbono , hidrógeno,

magnesio,nitrógeno y oxígeno, es un complejo altamente estable que se puede extraer
fácilmente utilizando disolventes orgánicos.
También es el pigmento fotorreceptor responsable de la transformación de la luz en
energía química y responsable del color verde de las plantas.

Materiales y reactivos (indicar cuáles son controlados)

 Materiales

2 vasos de 50 ml, 1 condensador

1 Embudo de separación de 250 ml 1 Embudo de filtración

1 Balon de destilacion de 100 ml 1 Adaptador tipo codo

2 Erlenmeyers de 125 ml 2 vasos de 250 ml

Reactivos

Alcohol etílico no controlado

Eter etílico controlado

n-hexano controlado

Procedimiento experimental
Primeramente armar un equipo de reflujo y a continuación poner a reflujo por unos 15
minutos unos 4 gramos de hojas de espinaca y picada junto con 40 ml de alcohol etílico . En
este paso se realiza la extracción sólido-líquido.Luego apagar el mechero, enfriar el balón con
agua fría y filtrar el extracto orgánico a través de un trozo de algodón colocado en un embudo
de filtración y recibiendo el filtrado en un embudo de separación de 250 ml .
A continuación se realiza la extracción líquido-líquido donde se añade 15 ml de agua y 10 ml
de n-hexano , inmediatamente tapar la pera y proceder a la agitación suave, evitar la
formación de emulsión.
Si la fase etanol-agua aún permanece coloreada hacer una segunda extracción con 5 ml de n-
hexano , luego transferir la fase alcohólica al frasco de recuperación de solventes,para
finalmente lavar el extracto hexánico con 10 ml de salmuera , agitar suavemente y evitar la
formación de emulsión. a continuación descargar la fase acuosa y eliminar. Volver a lavar la
fase hexanica con 20 ml de agua destilada para eliminar los residuos de sal , descargar la fase
acuosa y eliminar.
Por la boca superior del embudo, transferir el extracto hexánico a un erlenmeyer limpio y
seco , secar el embudo con sulfato de sodio anhidro añadiendo pequeñas porciones hasta que
deje de formar grumos.Luego transferir el extracto a un tubo de ensayo limpio y seco, tapar y
etiquetar el tubo.
Finalmente envolver con papel negro y entregar como producto.
 Diagrama de flujo

Seguridad en el laboratorio (manejo seguro de reactivos y de equipos)

n-Hexano
Indicaciones de peligro
Líquido y vapores muy inflamables. Puede ser mortal en caso de ingestión y penetración en
las vías respiratorias. Provoca irritación cutánea. Puede provocar somnolencia o vértigo. Se
sospecha que perjudica a la fertilidad. Puede provocar daños en los órganos (Sistema
nervioso) tras exposiciones prolongadas o repetidas si se inhala. Tóxico para los organismos
acuáticos, con efectos nocivos duraderos.
Primeros auxilios

Tras inhalación respirar aire fresco y llamar al médico cuando agrave. En caso de contacto
con la piel quitar inmediatamente todas las prendas contaminadas y aclarar la piel con
agua/ducharse.Tras contacto con los ojos aclarar con abundante agua y consultar al
oftalmólogo en caso grave. Tras ingestión tener cuidado con los vómitos. Peligro de
aspiración, mantener libres las vías respiratorias. Llame inmediatamente al médico. Posible
obstrucción pulmonar tras aspiración del vómito.

Manipulación y almacenamiento
Precauciones para una manipulación segura Consejos para una manipulación segura Trabajar
bajo campana extractora. No inhalar la sustancia/la mezcla. Evítese la generación de
vapores/aerosoles. Observar las indicaciones de la etiqueta. Indicaciones para la protección
contra incendio y explosión Mantener apartado de las llamas abiertas, de las superficies
calientes y de los focos de ignición. Tomar medidas de precaución contra descargas
electrostáticas. Medidas de higiene Sustituir inmediatamente la ropa contaminada. Protección
preventiva de la piel. Lavar cara y manos al término del trabajo.

Pictogramas de seguridad

Eter dietílico
Indicaciones de peligro
Líquido y vapores extremadamente inflamables. Nocivo en caso de ingestión. Puede provocar
somnolencia o vértigo. Puede formar peróxidos explosivos. La exposición repetida puede
provocar sequedad o formación de grietas en la piel.

Primeros auxilios
Tras inhalación respirar aire fresco y llamar al médico en caso grave. En caso de contacto con
la piel quitar inmediatamente todas las prendas contaminadas. Aclararse la piel con
agua/ducharse. Tras contacto con los ojos: aclarar con abundante agua. Retirar las lentillas.
Tras ingestión: hacer beber agua inmediatamente (máximo 2 vasos). Consultar a un médico.
Manipulación y almacenamiento
Precauciones para una manipulación segura Consejos para una manipulación segura Observar
las indicaciones de la etiqueta. Trabajar bajo campana extractora. No inhalar la sustancia/la
mezcla. Evítese la generación de vapores/aerosoles. Indicaciones para la protección contra
incendio y explosión Mantener apartado de las llamas abiertas, de las superficies calientes y
de los focos de ignición. Tomar medidas de precaución contra descargas electrostáticas.
Medidas de higiene Sustituir inmediatamente la ropa contaminada. Protección preventiva de
la piel. Lavar cara y manos al término del trabajo.
Condiciones de almacenamiento seguro, mantener protegido de la luz. Conservar el envase
herméticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Manténgase alejado del calor y de
las fuentes de ignición. Temperatura de almacenaje recomendada indicada en la etiqueta del
producto.

Pictogramas de seguridad

Etanol
Indicaciones de peligro

Líquidos y vapores muy inflamables. Provoca irritación ocular grave.

Primeros auxilios
Tras inhalación respirar aire fresco. En caso de contacto con la piel quitar inmediatamente
todas las prendas contaminadas y aclarar la piel con agua/ducharse.Tras contacto con los ojos
aclarar con abundante agua, si se agrava consultar al oftalmólogo.Tras ingestión: hacer beber
agua inmediatamente (máximo 2 vasos). Consultar a un médico.

Manipulación y almacenamiento
Precauciones para una manipulación segura Consejos para una manipulación segura Observar
las indicaciones de la etiqueta. Indicaciones para la protección contra incendio y explosión
Mantener apartado de las llamas abiertas, de las superficies calientes y de los focos de
ignición. Tomar medidas de precaución contra descargas electrostáticas y medidas de higiene
como sustituir la ropa contaminada y lavar manos al término del trabajo.
Condiciones de almacenamiento seguro, conservar el envase herméticamente cerrado en un
lugar seco y bien ventilado. Manténgase alejado del calor y de las fuentes de ignición.

Pictogramas de seguridad

Resultados Esperados

Primero se lavó en caliente para que la espinaca abra sus poros ,así higienizarla ya que las
plantas pueden contener ceras u otros contaminantes que afectan al rendimiento de la
extracción ;esto se realizó con el fin de tener una mejor extracción y acción por parte del
solvente . Además de eso se agregó éter etílico que termina limpiando las hojas de espinaca.
Luego se realizo la extraccion solido liquido con etanol como solvente donde se armó un
sistema principalmente con un condensador de bolas ya que es la mejor opción para evitar
accidentes, y con un balón donde se agrega trazas de vidrio para evitar la formación excesiva
de burbujas. Al fin de la extracción nos queda el solvente coloreado y las hojas decoloradas
(blanco).
Finalmente pasamos a realizar la extracción líquido líquido donde se agrega hexano con el fin
de separar la fase acuosa y quedarnos con la parte orgánica , esto se da debido a que el
hexano forma enlaces mediante fuerza de Van der Waals con el etanol y con el agua forma
enlaces puente hidrógeno , por ello se separa el etanol del hexano ya que el enlace formado
por el agua y el etanol es más fuerte.

Conclusiones
La pigmentación verde, luego de los procesos, es debido a la clorofila - en mayor medida- y
carotenos que se encuentran en la espinaca.
Los métodos empleados (extracción sólido-sólido y extracción líquido-líquido) dieron muy
buenos resultados (eficiencia) con un solvente adecuado y con la muestra (espinaca) con
mínimos contaminantes (debido al lavado en caliente).
Se utilizan pedacitos de porcelana - al agregar 40 mL de alcohol etílico- para que así se evite
una ebullición tumultuosa.
La extracción de pigmentación de la espinaca en caliente es un proceso económico pero de
menor rendimiento en comparación con la extracción en frío.
 Referencia bibliográfica

● Merck. (2016, 1 noviembre). n-Hexano SDS. Merckmillipore.

https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-104374?
Origin=PDP
● Merck. (2020, febrero 24). Eter dietílico SDS. Merckmillipore.
https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-100931?
Origin=PDP
● Merck. (2020, marzo 19). Etanol SDS. Merckmillipore.
https://www.merckmillipore.com/PE/es/product/msds/MDA_CHEM-100983