Anexг nr.

2
la Reglementarea tehnicг
„Miere naturalг”
Condiţii fizice şi chimice
Miere Inclusiv
Caracteristici
Miere Miere Inclusiv Miere
de pentru
de flori
industria
mană
alimentară
Salcîm Tei Floarea- Lavan- Salvie Poli-
soarelui dă floră
Apă , %, maximum 20 20 20
20-21 20 20 20 20 20 21
Cenuşă, %, maximum 0,5 0,5 0,5
0,5– 1,0 1,0 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

Aciditate, cmі NaOH soluţie în (miliechivalenţi) la 4 4 4

4-5 5 4 4 4 4 5
100 g miere, maximum
Zahăr reducător, exprimat în zahăr invertit, %, 60 65
60 - 65 60 65 60 65 65 65
minimum 65
Zahăr uşor hidrolizabil, exprimat în zaharoză, %,
5 - 10 10 6 10 6 8 10
maximum 5- 8 7 8
Fructoză / glucoză, minimum 1,3 - 1,25 - -
- - - -
Indice diastazic, minimum 6,5 6,5 8
8 13,9 - 10,9 7 6,5 8 8 -

Granule de polen specific raportate la numărul total de 30-15

30 - 20 30 - 25 30 25 - 30 20 - 15 - -
granule de polen examinate, %, minimum
Hidroximetilfurfural (HMF), mg la 1kg miere, 20-40*
20 20 20 20 20 20 20 20 40
maximum
Indice colorimetric Maxim 18
55 - 65 12-18
minim 65
Conductivitate electrică, mS/cm 0,8
0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8
Substanţe insolubile în apă, %, maximum 0,1 – 0,2
0,2 0,2 0,1 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Zahăr invertit artificial, glucoză industrială sau alt
lipsă lipsă lipsă lipsă lipsă lipsă lipsă lipsă lipsă
hidrolizat de amidon, gelatină, clei, făină de cereale Lipsă
sau alte produse amidonate, culori de anilină

Notă: 40* doar pentru mierea la borcane.

„Criterii de compoziţie

Inclusiv
Caracteristici inclusiv

zaharoasă şi mierea din inflorescenţă

Miere destinată industriei alimentare

Miere destinată industriei alimentare

Miere din secreţie zaharoasă şi miere

obţinută din iarbă neagră (Calluna)

Menzies Banksia (Banksia menziesii)

amestecuri de miere din secreţie
Mierea din sectreţie zaharoasă,

Iarbă neagră (Eucryphia lucida,

Salcîm (Robinia pseudoacacia)

Caprifoi francez (Hedysarum)

Lucernă (Medicago sativa)

Eucalipt roşu (Eucalyptus

Iarbă neagră (Calluna)

Eucryphia miligananii)
din inflorescenţă

Miere presată

Limba-mielului
camadulentis)
de castane

Citrus sp.

Lavandă
Miere

Conţinutul de zahăr, 60 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45
fructoză şi glucoză, g/100g,
minimum

Conţinutul de zaharoză, 5 5 5 5 5 5 10 10 10 10 10 10 5 10 15 15
g/100g, maximum

Umiditate, %, maximum 20 20 25 20 20 20 20 20 20 20 20 20 23 20 20 20

Conţinutul de materie 0,1 0,1 0,1 0,1 0,5 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
insolubilă în apă, g/100g,
maximum

Conductivitate electrică, 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8
mS/cm

Acid liber, miliechivalenţi la 50 80 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50”.

1000 grame, maximum