Pasca cu branza si stafide

aluat:

600g faina
125ml apa caldu?a
125 lapte caldu?
80g unt topit
150g zahar tos
1 plicule? drojdie uscata
2 galbenusuri
un praf de sare
Coaja rasa de la o lam�ie

umplutura:
300g br�nza dulce de vaca
1 plicule? zahar vanilat
esen?a de rom
Coaja rasa de la o lam�ie
10g gris
25g faina
2 oua
100g stafide
Zahar brun, dupa gust

pt. uns:
1 galbenu?
30ml lapte
Miere pentru uns dupa coacere

preparare:

Aluat in masina: apa caldu?a, laptele caldu?, untul topit �n prealabil �n cuptorul
cu microunde (aten?ie, untul trebuie sa fie caldu?, nu fierbinte, �n momentul c�nd
�l adauga?i), galbenusurile, plicule?ul de drojdie, zaharul tos,coaja rasa de
lam�ie, faina si sare.

Umplutura: stafidele le pune?i �ntr-un vas cu apa c�t sa le acopere si pu?ina esen?
a de rom si le lasam sa se umfle vreo 45 min-1 ora, dupa care le scurgem de apa.
Punem br�nza dulce de vaca �ntr-un castron, adaugam zaharul brun,esen?a de rom,
zahar vanilat, coaja de lam�ie, stafidele,ouale si amestecam cu o spatula p�na la
omogenizare. �n compozitia rezultata adaugam 10g gris si 25g faina si amestecam din
nou cu telul, p�na se omogenizeaza.

Asamblare: dupa ce aluatul a dospit, rasturna?i-l pe suprafa?a de lucru (pe care o

unge?i, �n prealabil cu o pelicula fina de ulei) si �mpar?i?i aluatul �n 2 par?i
egale.
Din jumatate de aluat facem o foaie rotunda c�t tava pe care o folosim pentru
pasca. Aluatul �l �ntindem cu m�na, nu folosim sucitorul.
Luam o tava rotunda cu pere?ii deta?abili si o tapetam at�t pe fund c�t si pe
margini cu h�rtie de copt (pentru a se fixa mai bine h�rtia de pere?i, pute?i, din
loc �n loc sa unge?i tava cu unt).
Punem �n tava foaia rotunda de aluat si o �n?epam din loc �n loc cu o furculi?a.
Cealalta jumatate de aluat o �mpar?im �n trei par?i egale, pe care le rulam pe
fiecare �n parte, �ntre suprafa?a de lucru si podul palmelor p�na ob?inem 3 rulouri
lungi (lungimea este �n func?ie de diametrul tavii pe care o folosi?i.)
Din cele trei rulouri facem o �mpletitura �n trei.
�mpletitura rezultata o punem �n tava peste foaia de aluat, de jur �mprejur, ca un
cerc.
Lasam Pasca la crescut 45 minute.
Coacere:
Dupa cele 45 minute, turnam �n mijloc umplutura de br�nza dulce, ungem bine
�mpletitura de aluat cu amestecul de ou si lapte pregatit �n prealabil si
introducem pasca �n cuptorul pre�ncalzit pentru 45 � 50 minute, la foc mic spre
mediu.
Dupa ce pasca s-a copt, o scoate?i din cuptor si o pensula?i cu miere sau o lasa?i
a?a cum este. Se lasa la racit, dupa care se taie si se serve?te. POFTA BUNA !!!!!