Sunteți pe pagina 1din 9

Dieta South Beach

Dieta South Beach a fost creata de un doctor american ca pe un program de slabit cu un


continut de carbohidrati scazut. Desi in prima faza Dieta South Beach este bogata in proteine
si scazuta in carbohidrati, nu este la fel de dificila ca alte binecunoscute diete bogate in
proteine cum ar fi cea a doctorului Atkins
Fazele Dietei South BeachDieta este impartita in trei faze. Prima faza este cea mai restrictiva
si implica trei mese pe zi in cadrul carora lista alimentelor permise este deosebit de stricta:
carne slaba, legume, nuci, branza degresata si oua. Sunca, carnea de vita, laptele, iaurtul,
toti carbohidratii si alcoolul sunt excluse. Faza a doua introduce cateva din alimentele excluse
in prima faza. Faza a treia permite consumul tuturor grupurilor de alimente si este
“programata” sa dureze pentru tot restul vietii.
Posibilitati de slabire In
prima faza a acestei diete – faza care dureaza 14 zile – procesul de slabire se afla intre 4 si 6
kilograme. Asemenea tuturor dietelor bogate in proteine si cu un continut scazut de
carbohidrati, in prima faza este eliminata mai mult apa din organism decat grasimea.
In cea de-a doua faza, care dureaza pana in momentul atingerii kilogramelor dorite, se slabesc
aproximativ 1, 2 kilograme pe saptamana. Procesul de slabire nu este brusc si nu depaseste cu
nimic recomandarile doctorilor nutritionisti.
Ultima faza ofera “pacientului” avantajele unui regim “pe viata”: alimente sanatoase in
cantitati moderate, mese regulate si greutate stabilizata.

Comentarii forum:

In primele 2 saptamani se consuma doar legume fierte, crude, salate,oua cate vrei, carne slaba
la gartar(piept de pui/curcan, peste, vita),telemea de vaca, feta, mozzarela. In urmatoarele 2
saptamani pe langa acestea se introduc fructele, painea integrala, cerelalele. In ultima faza
meniul este atat de complex ca trebuie sa-ti fie foame de lup sa mananci tot. Nu se consuma
orez, paste, cartofi. Este o dieta slaba in carbohidratii 'rai'. De exemplu la micul dejun poti
manca 2 oua prajite in ffff foarte putin ulei cu 2 felii de sunca, sunca avand carbohidrati 'buni'

Alimentele permise si interzise in faza intaiProcedurile moderne de prelucrare inlatura fibrele


din alimente; aceasta induce schimbari (negative) atat in produsele consumate, cat si in felul
in care le prelucreaza organismul nostru. Principiul fundamental al dietei South Beach este ca
permite consumul de carbohidrati buni (fructe, legume, cereale integrale) si interzice
consumul de carbohidrati daunatori (rafinati).

Alimente premise

Carne de vaca: bucati slabe cum ar muschi si file.

Carne de pasare (fara piele): sunca de curcan (maxim doua felii pe zi); piept de pui si de
curcan.

Peste, fructe de mare: toate tipurile de peste si fructe de mare.

Carne de porc: sunca fiarta; costita cu putina grasime; muschi; carne din conserva fara
grasime.

Vitel: cotlet si muschi.

Branza (dietetica, cu continut redus de grasime): branza de vaci slaba; telemea degresata;
mozzarella; parmesan; urda dulce; branza cedar; branza feta.

Nuci: unt de arahide (maximum o lingurita/zi); arahide (maximum 20 de bucati mici/zi); nuci
de Pecan (maximum 15 jumatati/zi); fistic (maximum 30 bucati/zi).

Oua: consumul de oua intregi este restrictionat, cu exceptia cazului in care medical
dumneavoastra currant va recomanda altceva. Se pot consuma albusuri nelimitat.

Tofu (branza de soia): alegeti varietati moi, cu continut redus de grasime.

Legume si verdeturi: anghinare, sparanghel, fasole boabe (alba, rosie sau pestrita, naut, linte,
soia); fasole verde; mazare; broccoli; varza; conopida; telina; castraveti; vinete; salata verde
(toate tipurile); ciuperci (toate tipurile); fasole chinezeasca; spanac; napi si gulii; castanet
comestibile; dovlecei.

Grasimi: ulei de masline; ulei de canola.

Condimente si sosuri: orice tip de condimente fara zahar; esente (de migdale, vanilie, etc);
sos de hrean; piper (negru, rosu, alb, de Cayenne).

Dulciuri (maximum 75 de calorii zilnic): bomboane cu indulcitori de zahar; ciocolata fara


zahar; cacao pudra pentru prajituri; gelatina fara zahar; guma de mestecat fara zahar;
indulcitori de zahar.

Alimente interzise

Carne de vaca: piept; ficat; alte bucati grase.

Carne de pasare: pui (aripi si pulpe); rata; gasca; produse semipreparate din carne de pasare.

Porc: sunca.

Vitel: piept.
Branza: cu continut integral de grasimi.

Legume: sfecla; morcovi; porumb; cartofi albi; rosii (maximum 1 pe zi); cartofi dulci.

Fructe: in faza intai se vor evita toate fructele, inclusiv mere; caise; capsune; zmeura; mure;
afine; pepene galben; grapefruit; piersici; pere.
Paste fainoase: in faza intai se vor evita toate alimentele fainoase, inclusiv paine; cereale;
fulgi de ovaz; orez (toate tipurile); paste (toate tipurile); produse de patisserie (toate tipurile).

Lactate: in faza intai se vor evita toate lactatele, inclusiv iaurt (la pahar si congelat);
inghetata; lapte (integral, semidegresat si degresat); lapte de soia.
Diverse: alcool de orice tip, inclusiv bere si vin.

Faza intai

Pana acum am vorbit despre faza intai , care reprezinta perioada cea mai stricta. Dupa primele
doua saptamani veti cantari cu 4-7 kilograme mai putin decat astazi. Cele mai multe
kilograme se vor "topi" in jurul taliei. Ceea ce nu veti vedea este faptul ca in aceste doua
saptamani s-a schimbat ceva si in interiorul dumneavoastra. Schimbarea se refera la modul
diferit in care reactioneaza organismul fata de alimentele care v-au facut sa va ingrasati. La
un moment dat in corpul dumneavoastra s-a activat un comutator. Acum, prin simpla
schimbare a alimentatiei il veti dezactiva. Poftele care va guvernau obiceiurile alimentare vor
disparea, si atata vreme cat veti respecta programul , nici nu vor reveni.

Scaderea in greutate nu se va produce datorita faptului ca veti incerca sa mancati mai putin, ci
datorita faptului ca veti consuma mai putine alimente care au creat acele pofte nesanatoase si
v-au facut sa acumulati grasime in exces.

Carne de vaca: bucati slabe cum ar muschi si file.

Carne de pasare (fara piele): sunca de curcan (maxim doua felii pe zi); piept de pui si de
curcan.

Peste, fructe de mare: toate tipurile de peste si fructe de mare.

Carne de porc: sunca fiarta; costita cu putina grasime; muschi; carne din conserva fara
grasime.

Vitel: cotlet si muschi.

Branza (dietetica, cu continut redus de grasime): branza de vaci slaba; telemea degresata;
mozzarella; parmesan; urda dulce; branza cedar; branza feta.
Nuci: unt de arahide (maximum o lingurita/zi); arahide (maximum 20 de bucati mici/zi); nuci
de Pecan (maximum 15 jumatati/zi); fistic (maximum 30 bucati/zi).

Oua: consumul de oua intregi este restrictionat, cu exceptia cazului in care medical
dumneavoastra currant va recomanda altceva. Se pot consuma albusuri nelimitat.

Tofu (branza de soia): alegeti varietati moi, cu continut redus de grasime.

Legume si verdeturi: anghinare, sparanghel, fasole boabe (alba, rosie sau pestrita, naut, linte,
soia); fasole verde; mazare; broccoli; varza; conopida; telina; castraveti; vinete; salata verde
(toate tipurile); ciuperci (toate tipurile); fasole chinezeasca; spanac; napi si gulii; castanet
comestibile; dovlecei.

Grasimi: ulei de masline; ulei de canola.

Condimente si sosuri: orice tip de condimente fara zahar; esente (de migdale, vanilie, etc);
sos de hrean; piper (negru, rosu, alb, de Cayenne).

Dulciuri (maximum 75 de calorii zilnic): bomboane cu indulcitori de zahar; ciocolata fara


zahar; cacao pudra pentru prajituri; gelatina fara zahar; guma de mestecat fara zahar;
indulcitori de zahar.
cate unul in cele trei faze:

Meniu faza 1 – Dieta South Beach


Micul – dejun
- cafea decofeinizata cu lapte degresat, 1 ou fiert tare, 2 felii de sunca slaba, 1 pahar suc de
rosii

Gustare
- telina cu branza topita

Pranz
- salata de vara cu branza

Gustare
- 2 felii de branza degresata cu 2 felii de rosie cu sos de otet de mere, piper si ulei de masline

Cina
- ciuperci umplute cu spanac, salata de rosii, castraveti, ardei rosu si mix de plante,

Desert
- branza de vaci dulce cu suc de lamaie si un praf de vanilie
Faza a doua
Ca urmare a acestei schimbari interioare veti continua sa pierdeti in greutate si dupa primele
14 zile, chiar daca veti introduce in alimentatie cateva dintre alimentele interzise. Veti tine in
contiunare regim, dar daca va place painea, veti putea manca paine. Daca va plac pastele, va
veti bucura din nou de ele. La fel cu orezul, cerealele sau cartofii. Fructele vor reveni cu
siguranta pe masa dumneavoastra.

Ciocolata? Daca va face sa va simtiti bine, sigur. Insa va trebui sa alegeti cu care dintre aceste
produse va veti rasfata. Nu va veti putea infrupta din toate in mod permanent.

Veti ramane in aceasta faza si veti continua sa slabiti pana cand va veti atinge scopul. Cat de
mult va dura? Depinde de cat trebuie sa slabiti. In faza a doua se pierd in general 0,5-1
kilogram pe saptamana.
Alimente permise si interzise in faza a doua
Cunoscand efectele diverselor alimente asupra functiilor organismului, veti slabi mai usor si
va veti mentine la greutatea normala. In viitor, daca va indepartati de la regim si descoperiti
ca v-ati ingrasat cateva kilograme, veti sti cum sa reparati daunele. Veti sti foarte bine ce
alimente puteti consuma fara restrictii, pe care trebuie sa le consumati cu moderatie si de care
trebuie sa va feriti. Veti intelege principiile metabolismului - nu ca pe o chestiune de interes
stiintific, ci la modul practic: cum influenteaza alimentele compozitia sangelui si ce impact
are aceasta asupra greutatii dumneavoastra.

Alimente pe care le puteti reintroduce in alimentatie

Fructe: mere, caise uscate sau proaspete, afine, pepene galben, cirese, grapefruit, struguri,
kiwi, mango, portocale, piersici, pere, prune, zmeura, capsune.

Lactate: lapte de soia degresat, de vaca degresat (1% grasime), iaurt degresat simplu sau cu
aroma de fructe.

Produse fainoase (consumati-le in cantitati mici!): chifle mici, din faina integrala; paine
multicereale, din faina de grau integral, de secara, de movaz integral; cereale cu continut
ridicat de fibre, fulgi de ovaz (nu instant); briose din faina integrala, fara zahar, fara stafide;
paste din grau integral; lipie din faina integrala; floricele de porumb; orez brun sau salbatic;
orz.

Legume: fasole pestrita, mazare boabe, cartofi dulci.

Diverse: ciocolata amaruie (rar), budinca fara grasime, vin rosu.

Alimente care trebuie evitate sau consumate rar


Produse fainoase si paine: chifle din grau rafinat, paine din grau rafinat sau alba, biscuiti,
fulgi de porumb, paste din faina alba, prajituri din orez, orez alb, cornuri.

Legume: sfecla, morcovi, porumb, cartofi copti sau piure.

Fructe: banane, diverse fructe in compot, suc de fructe, ananas, struguri, pepene verde.

Diverse: miere, inghetata, gem

meniu faza II:

Micul dejun:
- ziua incepe in forta cu o salata formata din branza, spanac si legume verzi (doar cele
permise). Adauga ceva sos iute de ardei, pentru efecte spectaculoase! Savureaza o cafea, un
ceai sau poate un pahar de suc de rosii, fara zahar!

Variante :
- oua amestecate, sunca, salata de spanac, iaurt degresat.

Pranz:
salata de piept de pui la gratar cu salata verde si sos de otet de mere (sau suc de lamaie). De
baut: un ice tea, apa minerala sau o cola dietetica.

Variante:
- salata din piept de pui fiert cu cruditati.

Cina:
- ton proaspat la gratar cu sos marinat. Se serveste cu legume la gratar sau salata verde.

Variante:
- gratar de pui cu legume fierte, miel la gratar cu sos de menta.

Gustari:
- Sunt permise doua gustari: un triunghi de branza topita, humus cu batoane de telina, o rosie
cu branza de capra, amestec de seminte, sunca de curcan.

Desert:
- capsune in ciocolata, pere in sampanie
Faza a treia

Odata ce v-ati atins tinta, veti trece la o versiune si mai liberala a programului, care va va
ajuta sa va mentineti la greutatea ideala. Este vorba depre faza a treia, care va dura tot restul
vietii. Din acel moment veti observa ca nu mai este vorba despre un regim de slabire, ci
despre un mod de viata. Veti consuma mancaruri normale, in portii normale. Si puteti chiar sa
uitati cu desavarsire de regimul South Beach cu o conditie: sa respectati cateva dintre regulile
sale de baza.

Pe masura ce pierdeti in greutate si organismul dumneavoastra incepe sa reactioneze diferit


fata de mancare va avea loc si cea de-a treia schimbare. Este vorba despre o modificare
substantiala a compozitiei sangelui, cu beneficii pe termen lung pentru sistemul
cardiovascular. Gratie acestei schimbari, sansele dumneavoastra de a avea o viata lunga si
sanatoasa vor spori simtitor si se vor mentine pe masura ce veti inainta in varsta.

Unul dintre avantajele structurii in trei faze a regimului South Beach este ca puteti trece cu
usurinta de la o etapa la alta. Daca in cursul fazei a doua plecati in vacanta si va rasfatati cu
dulciuri, e usor sa reveniti la faza intai pentru o saptamana pentru a da jos kilogramele depuse
sis a treceti apoi din nou la faza a doua.

meniu faza III:

Micul – dejun
- felii de portocala, o felie de paine integrala, 2 cani de salata de cruditati, o cana de cafea sau
ceai cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Pranz
- sandwich cu sunca (2 felii de sunca, frunze de salata, felii de rosii si ceapa, mustar, 2 felii de
paine integrala), un mar

Cina
- peste la gratar cu sos de rosii si legume la gratar, salata verde

Desert:
- felii de nectarine si zmeura cu iaurt degresat
Fara sport in regimul South Beach

Regimul va functiona indiferent daca persoana care-l tine face sau nu gimnastica. Fara
indoiala, exercitiile fizice accelereaza metabolismul si sporesc eficienta regimului. De
asemenea, ele reprezinta un aspect esential in orice plan de restabilire a sanatatii inimii. Insa,
regimul South Beach nu depinde de exercitii. Daca faceti miscare in mod regulat, veti slabi
mai mult si mai repede. Dar veti slabi si daca nu exersati.

Controverse South Beach

Dieta South Beach a fost foarte serios luata in seama de cercetatori, si in urma cercetarilor,
aceasta a fost actualizata cu anumite informatii, pe care iDieta.ro ti le prezinta, pentru ca tu sa
beneficiezi de ultimele noutati in legatura cu aceasta dieta! Aceste studii transforma dieta
South Beach intr-un subiect controversat, plin de surprize la fiecare noua actualizare!
Sa incepem cu cele mai recente descoperiri! In aprilie 2005, un studiu isi propunea sa faca o
paralela intre dieta South Beach si o dieta bazata pe eliminarea grasimilor si pe recomandarea
unui numar strict de calorii, zilnic, in vederea evidentierii eficientei prin comparatie a acestor
diete. Voluntarii studiati au fost tinuti sub observatie constanta timp de 12 saptamani. Acestia
au fost impartiti in doua grupe: una dintre ele a urmat dieta South Beach iar cealalta grupa
dieta saraca in grasimi. Cei care au urmat dieta South Beach au slabit de 2 ori mai mult de cat
cei care au urmat dieta saraca in grasimi.

Cei care au urmat principiile dietei South Beach si-au redus semnificativ riscurile unei boli de
inima, scazand nivelul colesterolului. In plus, acestia au putut manca zilnic pana la saturatie,
in timp ce celalalt grup era obligat sa respecte un anumit numar de calorii, zilnic. In mod clar
(mod evidentiat de catre studii) cei care au urmat dieta South Beach s-au simtit excelent si au
slabit neasteptat de bine. Pentru un stil de viata sanatos, dieta South Beach parea a fi alegerea
corecta.

In martie 2004 dieta South Beach este completata cu cateva recomandari foarte importante.
Cercetari noi aduc informatii proaspete legate de importanta continutului de calciu in dieta.
Se pare ca unele alimente, pe care dieta Soth Beach le elimina in prima faza nu sunt atat de
nocive pe cat se credea. Ideea centrala este ca poti urma dieta South Beach si fara a elimina
anumite bunatati.

Iata cateva schimbari majore:


Lapte – in prima versiune a acestei diete, in prima faza, era interzis, cu mici exceptii. Noile
cercetari releva faptul ca este permis iaurtul degresat, laptele de soia, laptele degresat. In faza
a doua se pot introduce iaurtul indulcit cu indulcitori artificiali.
Rosii – in cadrul primei variante a dietei South Beach consumul de rosii era limitat in toate
cele 3 faze. In urma cercetarilor rosiile se dovedesc a fi permise in toata fazele in cantitati
nelimitate.
Ceapa – consumul lor era limitat la o jumatate de ceapa pe zi. In varianta finala a acestei
diete, ceapa s-a dovedit a fi un aliment benefic consumabil fara limite in orice faza.
Morcovii – evitati in fazele 1 si 2 si consumati cu moderatie in faza 3. Ultimele cercetari
releva faptul ca morcovii sunt permisi dupa faza a doua, in cantitati nelimitate.

In anul 2004 s-a descoperit ca banana poate fi consumata inca din faza a doua a dietei South
Beach. De ce aceasta schimbare? Deoarece marimea bananelor variaza, ele au fost initial
incadrate in categoria alimentelor interzise sau cosumate rar. Insa continutul lor nutritional nu
poate fi neglijat. Astfel, sunt bucuroasa sa te anunt ca poti manca inca din faza a doua cate o
banana